Készítsük el az "Alenka" céklasalátát. A történelem hallgat arról, hogy honnan származik a saláta neve, csak az a feltételezés, hogy egy bizonyos Alenka nem szerette a céklát, de miután kipróbálta ezt a salátát, leírhatatlanul el volt ragadtatva! És valószínűleg beleszerettem a céklába - ennek eredményeként.

Hagyjuk a történetet, és beszéljünk a répából készült Alenka saláta télire történő elkészítéséről. Az eredmény valóban megéri kipróbálni.

A cékla egész télen jól eltartható zöldség, így ezt a gyökérzöldséget könnyebben és egészségesebben fogyaszthatjuk frissen. De nagyon is lehet készíteni néhány üveget a gyors és gondtalan fogyasztás érdekében, ami kiküszöböli a répa tisztítását, mosását és meglehetősen hosszú főzését. És az év bármely szakában. A betakarítást a jövőbeni felhasználásra azoknak ajánlom, akik saját maguk termesztik a céklát, és tavaszra megpuhulnak a hosszú távú tárolástól (ha nincsenek megfelelő körülmények pl. sokunk pincében tárolja a termést). Ebben az időben kényelmes a céklát feldolgozni és tárolni, fokozatosan bevezetve a menübe a következő betakarításig.

Az összetevők aránya az igényektől és a feldolgozáshoz szükséges répa mennyiségétől függően növelhető vagy csökkenthető. A részesedés felét elvettem, így három 250 grammos üveget kaptam.

Tehát készítsünk egy meglehetősen hosszú listát a termékekről.

Hámozzuk meg a zöldségeket, alaposan öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet.

Kezdjük a hagymával. Egy konyhai robotgép edényében őröljük meg.

A felforrósított napraforgóolajban enyhén átlátszóvá tegye - a hagyma aromája átkerül az olajba, és ez a saláta teljességét adja a végén.

Adjunk hozzá sárgarépát, durva reszelőn lereszelve vagy vékony csíkokra vágva.

Az édes paprikát csíkokra vágjuk (amúgy itt van fagyasztott is, ami az ízét egyáltalán nem befolyásolja).

Adjunk hozzá borsot a bográcshoz. 5 percig forraljuk.

Hasonlóképpen aprítsa fel a céklát egy konyhai robotgépben.

Bográcsba tesszük és kevés ecettel meglocsoljuk, nehogy elszíneződjön. Az egészet kevergetve 10-15 percig pároljuk.

A paradicsomot apróra vágjuk. Használhat turmixgépet.

Adjunk hozzá elkészített paradicsomot és fokhagyma szirmokat a salátához.

A salátához hozzáadjuk a sót és a cukrot, a maradék ecetet, és fedő alatt 40 percig pároljuk. Általában egyáltalán nem teszek ecetet a paradicsomkészítményekhez.

A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ha még csípősebbre szeretnénk. Csomagolja a forró salátát steril üvegekbe, és fedje le steril fedővel.

Csavarja rá szorosan a fedőket, és tegye őket egy bunda alá, amíg teljesen kihűl.

A saláta tényleg nagyon finom lett, nem könnyű letenni! Tálalhatjuk lehűtve előételként, forrón köretként vagy köret kiegészítéseként, de készíthetjük szendvicsnek is. A répaleveshez vagy a borscshoz pár kanál télire elkészített „Alenka” céklasalátát is örömmel fogadnak majd tisztelőik!

Jó étvágyat kívánunk!


A cékla nemcsak egészséges, de nagyon ízletes zöldség is. A hideg levesektől a téli salátákig sokféle ételt készíthetsz belőle. Sőt, a téli készítményekhez egyszerűen pótolhatatlan, mivel a hőkezelés során a legtöbb hasznos anyag megmarad benne.

Az egyik legfinomabb készítmény az „Alenka” céklasaláta télire. Elkészítése meglehetősen egyszerű, a hozzávalók mindenki számára elérhetőek. A legfontosabb dolog: válasszon friss és jó minőségű termékeket.

Az egyik recept lehetőség

A céklasaláta elkészítéséhez be kell vennie:

  1. négy kilogramm cékla;
  2. legfeljebb 2 kg érett paradicsom;
  3. ecet, előnyösen 9% 200 g;
  4. 700 g paprika, édes, kaliforniai paprika;
  5. fél kiló hagyományos hagyma;
  6. fél kiló sárgarépa.
  7. 200 g gerezd fokhagyma;
  8. só 60 g;
  9. két darab chili;
  10. petrezselyem, egy csomó;
  11. negyed kilogramm cukor;
  12. fél liter napraforgóolaj.

Főzés lépésről lépésre

1. lépés: Szükséges előkészíti a céklát. A meghámozott zöldségeket nagyszemű reszelőn lereszeljük.

2. lépés: Készítse elő a sárgarépát pontosan ugyanúgy, és reszelje le közepes reszelőn.

3. lépés: A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel kell pürésíteni.

4. lépés: Készítse elő az édes paprikát: mossa meg, hámozza meg és vágja csíkokra.

5. lépés A chili paprikát ugyanígy kell elkészíteni, és apróra vágni.

6. lépés A meghámozott és megmosott hagymát kockákra vágjuk.

7. lépés: Készítsen pépet a hámozott fokhagymából.

8. lépés: Vegyünk egy vastag falú serpenyőt.

9. lépés. Öntsön bele olajat és melegítse fel.

10. lépés: Helyezze a hagymát egy serpenyőbe olajjal, és tegye átlátszóvá.

11. lépés Adjunk hozzá édes paprikát és sárgarépát a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett 2 percig pirítjuk.

12. lépés Adjunk hozzá céklát, fedjük le, és pároljuk pontosan 5 percig.

13. lépés: Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, chili paprikát, fűszereket, petrezselymet a serpenyőbe.

14. lépés: Az egészet jól keverjük össze, fedjük le, és pároljuk tovább 40 percig.

15. lépés Amíg a zöldségek párolnak, sterilizálja az üvegeket és szárítsa meg.

16. lépés: A kész salátát elrendezzük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Ha salátát készít télre a fenti recept szerint, akkor a megadott arányokból kap körülbelül kilenc 700 grammos doboz finom saláta. Tálalhatjuk burgonyával, rizzsel, borscshoz adhatjuk vagy külön ételként is.

A receptnek van egy egyszerűsített változata is. Ugyanazokból az összetevőkből készül, csak a petrezselyem nem kerülhet bele, és a termékek aránya kissé megváltozott. Ugyanannyi cékla, fél kiló sárgarépa és hagyma is kell, de egy kicsit kevesebb paradicsomot - másfél kilogrammot - vegyen be. Az édes paprika nem 700 g, hanem 600. Ugyanennyi fokhagymagerezd. Finomított olajra van szükség 300 ml térfogatban. Szüksége lesz még egy pohár cukorra és ugyanennyi 9%-os ecetre. Só másfél evőkanál. Chili opcionális.

A recept elkészítésének módja megegyezik az előző verzióval.

A recept szerint elkészített céklasalátát legjobb hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolni.

Saláta "Alenka" télre (6%-os ecettel)

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

Ezeket az arányokat használva a kimenet az 20 adag csodálatos saláta télre.

Az előkészítés részletes leírása

Minden zöldséget meg kell hámozni. A paradicsomokat a szár közelében keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és meghámozzuk. A répát kivéve az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg. Turmixgépben is darálhatod őket.

A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, és olajon 6 percig pároljuk. Adjunk hozzá csavart zöldségeket és fűszereket. Forraljon mindent együtt legfeljebb három percig.

A répát elkészítjük, csíkokra reszeljük. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez. Lassú tűzre tesszük és pároljuk pontosan 40 percig. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a zöldségkeverékhez. Forraljuk tovább további 10 percig. Ezután kapcsolja le a hőt.

Az Alenka saláta receptjének gyors elkészítési módja

A recepthez szükséges:

Hogyan kell főzni

Az első lépés a cékla előkészítése. Ehhez a zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni és húsdarálóban ledaráljuk.

Vágja a paradicsomot tetszőleges szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át. A zöldeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk.

Ezután vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele vizet és forraljuk fel. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, gyógynövényeket, fokhagymát, ecetet. Tegye vissza a tűzre, hagyja felforrni a keveréket, és forralja legfeljebb 3 percig. Fedő alatt 30 percig pároljuk. Az elkészített harapnivalót üvegekbe helyezzük.

Fűszeres céklasaláta recept

A céklasalátához szüksége lesz:

Készítmény

A receptben megadott összes zöldség alaposan le kell mosni. A paradicsomot félbevágjuk, a céklát, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát préseljük át, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.

Vegyünk egy nagy serpenyőt. Öntsünk bele napraforgóolajat, ecetet, vizet. Fokhagymát és csípős borsot adunk hozzá, szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a rozmaringot, a kakukkfüvet, az őrölt pirospaprikát és a feketeborsót. Hagyjuk felforrni, csökkentsük a hőt és főzzük 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát ugyanahhoz a keverékhez, és pároljuk legfeljebb három percig.

Tegyen kaliforniai paprikát 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot és a céklát a keverékhez. A főzés végén adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel újra és pároljuk 20 percig.

Az elkészített salátát a recept szerint üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Ez a céklasaláta kényelmes, mert az elkészítést követően szó szerint azonnal fogyasztható. És jól tárolható sterilizált üvegekben is. Ez egy csodálatos recept télre, amikor a szervezetben hiányzik a vitamin, mindig segíteni fog. Hiszen nemcsak hidegen, hanem melegen is fogyasztható.

A téli „Alenka” céklasaláta a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből készült készítmény. A saláta lédús, fényes és nagyon ízletes, burgonyaételek mellé, vagy egyszerűen csak friss ropogós kenyérrel fogyaszthatja.

Hogyan készítsünk Alenka salátát?

Az Alenka salátát különböző módon készítik. A klasszikus receptet sokszor változtatták és kiegészítették, ezért ennek az ételnek nagyon sok változata volt.

  1. Salátához jobb sötét, édes répafajtákat használni.
  2. A céklát durva vagy közepes reszelőn lereszeljük, de ha lehetséges, jobb, ha a zöldséget lereszeljük a koreai salátákhoz. Az ilyen céklákkal az étel finomabb lesz, és érdekesebb lesz.
  3. A fokhagymát és az ecetet szinte a főzés legvégén adjuk a salátához.
  4. A salátához való paradicsomot sűrű fajtákat válasszon.

Az érett paradicsom, paprika, hagyma és petrezselyem hozzáadásával készült Alenka cékla saláta egy ízletes étel, amelyet önmagában is tálalhatunk, vagy más ételek, például borscs és pörkölt elkészítéséhez is felhasználhatjuk. A recept szerint elkészített saláta nem fűszeres. Ha csípős készítményt szeretnénk kapni, adjunk hozzá paprikát vagy őrölt chili paprikát.

Hozzávalók:

  • cékla - 2 kg;
  • paradicsom - 800 g;
  • fokhagyma - 100 g;
  • paprika, hagyma - egyenként 250 g;
  • petrezselyem - 1 csokor;
  • ecet 6% - 70 ml;
  • cukor - 75 g;
  • só - 25 g;
  • olaj - 100 ml.

Készítmény

  1. A répát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk.
  2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
  3. A paprikát meghámozzuk a magról, és vékony csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.
  4. Forró olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és összeforgatjuk.
  5. Főzzük a keveréket 10 percig.
  6. Adjuk hozzá a céklát, a fokhagymát, és pároljuk fél óráig.
  7. Öntsük fel az ecetet, keverjük össze, tegyük üvegekbe a télire szánt Alenka céklasalátát és zárjuk le.

A répából készült „Alenka” téli előétel nem csak saláta, hanem kaviár formájában is elkészíthető. Ebben az esetben az összes zöldséget húsdarálóval aprítjuk fel, mert homogén masszára van szükség. Pörköltnél ügyeljünk arra, hogy a masszát keverjük meg, hogy ne tapadjon a lábas aljához. Ez a termék szobahőmérsékleten tárolható.

Hozzávalók:

  • cékla - 1 kg;
  • hagyma - 300 g;
  • paradicsom - 700 g;
  • sárgarépa - 300 g;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • só - 1 evőkanál. kanál;
  • cukor - 3 evőkanál. kanalak;
  • ecet 9% - 30 ml;
  • olaj - 150 ml.

Készítmény

  1. Minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón.
  2. Öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze és főzzük 1,5 órán keresztül.
  3. A főzés végén öntsön ecetet, adjon hozzá fokhagymát, forralja 10 percig, és töltse meg az üvegeket kaviárral.
  4. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Az „Alenka” saláta sárgarépával télre egy egyszerű, de ízletes előétel, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Bármilyen paradicsom alkalmas salátára. A lényeg, hogy érettek és ne túl vizesek legyenek. Az elkészült étel fűszeressége a chili paprika mennyiségének növelésével vagy csökkentésével függetlenül állítható.

Hozzávalók:

  • cékla, sárgarépa - egyenként 700 g;
  • paradicsom - 500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • fokhagyma - fél fej;
  • só, chili paprika;
  • olaj - 50 ml;
  • ecet esszencia - 1 teáskanál.

Készítmény

  1. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
  2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
  3. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
  4. A hozzávalókat olajos üstbe tesszük.
  5. Pároljuk a zöldségeket körülbelül egy órán keresztül, adjuk hozzá az ecetesszenciát, forraljuk néhány percig, tegyük üvegekbe az „Alenka” cékla-sárgarépa salátát télire, és zárjuk le.

Az Alenka saláta pikáns és étvágygerjesztő lesz, ha a többi szokásos hozzávalóval együtt egy hüvely csípős paprikát teszel hozzá. Ha azt szeretné, hogy a saláta ne legyen túl zsíros, csökkentheti a növényi olaj mennyiségét. A salátát szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják, ezért a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik lakásban élnek és nem rendelkeznek pincével.

Hozzávalók:

  • cékla - 4 kg;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • bors - 600 g;
  • hagyma, sárgarépa - egyenként 500 g;
  • fokhagyma - 200 g;
  • olaj - 1,5 csésze;
  • ecet, cukor - egy pohár;
  • só - 60 g;
  • erős paprika - 1 db.

Készítmény

  1. Koreai salátákhoz reszelje le a répát és a sárgarépát.
  2. A paradicsomot pürésítjük.
  3. A paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
  4. A fokhagymát prés segítségével összezúzzuk.
  5. Egy bográcsban felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a hagymát, és átlátszóra pároljuk.
  6. Adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát, és pirítsuk 3 percig.
  7. Adjunk hozzá céklát, paradicsomot és egyéb hozzávalókat, és pároljuk 45 percig a téli Alenka répasalátát.
  8. Tedd üvegekbe és zárd le.

A recept szerint elkészített „Alenka” saláta céklával abban különbözik az összes többi salátalehetőségtől, hogy már főtt céklából készül. Ebben az esetben citromlevet adunk a salátához. Ha nincs kéznél, vehet egy evőkanál 9%-os ecetet. A répát a kívánt saláta állagától függően durva vagy közepes reszelővel is felapríthatja.

Hozzávalók:

  • főtt cékla - 1 kg;
  • citrom - 1 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 4 evőkanál. kanalak;
  • olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

  1. A főtt céklát lereszeljük.
  2. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat.
  3. Csavarjuk ki a citrom levét.
  4. Keverjük össze és pároljuk 15 percig.
  5. Az Alenka salátát télre üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Az „Alenka” káposzta hozzáadásával nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A káposztát jobb vékonyabbra vágni, anélkül, hogy megérintené a tövénél lévő részt. Az is jobb, ha levágja a tömítéseket az erekről, hogy a kész saláta lágyabb legyen. Sterilizáláskor először egy ruhadarabot helyezzünk a serpenyő aljára, és csak ezután helyezzük az üveget, hogy melegítéskor ne törjön ki.

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 3 kg;
  • cékla - 800 g;
  • fokhagyma - 10 gerezd;
  • vaj, cukor, ecet - egy-egy pohár;
  • só - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

  1. A káposztát felaprítjuk, a répát durva reszelőn lereszeljük.
  2. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet.
  3. Hagyja a salátát egy órán át.
  4. Az „Alenka” cékla salátát üvegekbe helyezzük, fél órán át vízfürdőben sterilizáljuk, majd feltekerjük.

A téli Alyonushka cukorrépa saláta ecet hozzáadása nélkül is elkészíthető. Az almából és a paradicsomból származó sav elegendő ahhoz, hogy a termék jó állapotban maradjon tavaszig. Itt a legjobb az „Antonovka” alma használata. A biztonság kedvéért jobb, ha a munkadarabot hűvös helyen tárolja.

Hozzávalók:

  • cékla, sárgarépa, hagyma, paradicsom, alma - egyenként 1 kg;
  • növényi olaj - 250 ml;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 6 evőkanál. kanalakat

Készítmény

  1. A zöldségeket és az almát durva reszelőn lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és 1 órán át pároljuk.
  2. Télre üvegekbe tesszük az „Alenka” céklasalátát, feltekerjük, lezárjuk és becsomagoljuk.

Az „Alenka” a legegyszerűbb és leggyorsabb lassú tűzhelyben elkészíthető. Ebben az esetben nem kell a tűzhely mellett állni, és folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát, mert a multicookerrel biztos lehet benne, hogy semmi sem ég meg. A salátát a legjobb "Pörkölt" módban elkészíteni - az összetevők lassan forrnak, és az étel különösen ízletes lesz.

Recept az Alenka saláta elkészítéséhez télen. Ezen a télen a legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető céklasaláta természetesen az Alenka. A legegyszerűbb szezonális zöldségekből készül: cékla, paradicsom, édes és csípős paprika, hagyma és sárgarépa. Egyébként a sárgarépáról e recept szerint nem adják hozzá a salátához, de nem azért, mert elfelejtették vagy nem voltak kéznél, nem, szándékosan. A klasszikus változatban egy kis sárgarépa kerül a salátába, de nekem úgy tűnik (és a legtöbb vélemény elolvasása után, nyilván nem csak nekem), hogy ez az összetevő itt felesleges. Persze ez ízlés dolga, de sárgarépa nélkül a saláta tényleg puha, még lágyabb lesz. Mértékkel hozzáadott cukor és almaecet édes-savanyú ízt ad a salátának.

Az Alenka saláta nagyon jól illik főtt burgonyapüréhez, néhány hús- és zöldségételhez. Tálalás előtt díszíthetjük friss fűszernövényekkel, szezámmaggal, darált dióval vagy konzervborsóval.

Szükséges összetevők:

  • 2 kg. cékla;
  • 700 g paradicsom;
  • 500 g édes paprika;
  • 250 g hagyma;
  • 250 g sárgarépa (opcionális);
  • 2 fej fokhagyma;
  • 1 nagy chili paprika;
  • 1/2 csésze növényi olaj;
  • 100 g cukor (4 evőkanál);
  • 1,5-2 evőkanál. kanál só (pácolás);
  • 130 ml. alma (asztali) ecet 6% vagy 100 ml. ecet 9%.

Hogyan kell főzni:

Az Alenka céklasaláta téli elkészítéséhez vegyen be friss zöldségeket a rothadás jelei nélkül. Öblítse le a zöldségeket meleg vízben, és szárítsa meg egy törülközővel. A répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük a koreai salátákhoz, ez nem alapvető, csak tálaláskor szebbé és szebbé teszi a salátát.
Egy nagy chili paprikát kettévágunk, kivesszük a magjait, és nagy darabokra vágjuk. Az érett, lédús paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a szárát. Ezután az előkészített paradicsomot és a chilit pürésítjük (apróra vágjuk). Ezt a legkényelmesebben botmixerrel lehet megtenni, de az édes paprikát (kaliforniai paprikát) négy részre osztjuk, a hagymát csíkokra vágjuk apró kockákra hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, finom reszelőn reszeljük vagy nyomjuk át
Tehát a hozzávalók elkészültek, elkezdheti a párolást.

Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön hozzá növényi olajat, melegítse fel nagy lángon, és tegye bele a hagymát 5 percig, és tegye bele az édes paprika csíkokat.
Pároljuk tovább a zöldségeket további 5-7 percig, keverjük hozzá a felaprított paradicsomot és a chilit. Ezután adjuk hozzá az összes répát, a fokhagymát, a sót és a cukrot 40 percig melegítjük. Főzés közben időnként keverje meg a keveréket, és figyelje a hőmérsékletet, ha a saláta túlságosan felforr, a saláta kissé fröcsköl az oldalára.

Amíg az Alenka saláta forr, készítsük elő az üvegeket. Ebből a hozzávaló mennyiségből 2,2 liter plusz egy kis csésze kb fél pohár lett (mind ami a fotón kiderült). Válassza ki a megfelelő méretű üvegeket, öblítse ki és sterilizálja bármilyen módon. Ne felejtse el felforralni a kupakokat.

Az idő letelte után öntsünk ecetet a salátába, és pároljuk további 5 percig. Leggyakrabban 6%-os almaecetet használok a tartósításhoz, úgy tűnik, hogy a készítmények lágyabbak és aromásabbak. De ez nem fontos, használhatunk kész edényt, vagy készíthetünk oldatot ecetesszenciából, az elkészített száraz üvegeket töltsük meg színültig forró salátával, és egy kulcs segítségével tekerjük fel a fedőt. Csavaros kupak használata esetén egyszerűen csavarja fel azokat a lehető legszorosabban. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl, majd helyezze át a pincébe további tárolásra, készen áll a télre. Ez a saláta nem csak a rendeltetésére használható, például sok háziasszony borscs fűszerezésére használja.

Nem ismert, hogy a snack hogyan kapott ilyen érdekes és aranyos nevet. Talán annak a lánynak a tiszteletére, aki nem szerette a céklát, de kipróbálta más zöldségekkel kombinálva egy készítményben, és meggondolta magát. Valójában nem mindenki eszik a fényes gyümölcsöt. Ez a sajátos ízének köszönhető, amely fokozható, ha a zöldséget rosszul vagy rosszul elkészítették. De az „Alenka” céklasaláta megfelelő receptjének köszönhetően biztosan ízletes és étvágygerjesztő előételt kap.

A termék íze közvetlenül attól függ, hogy milyen fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Készíthet enyhe édes, fűszeres vagy savanyú ízű ételt. Minden alkalommal, amikor ugyanazt a receptet használja, lehetősége van kísérletezni, és teljesen új snacket kapni.

Fő összetevő: mi hasznos a készítményben

A hőkezelés során a cékla nem veszíti el minden előnyös tulajdonságát. A következő elemek megfelelő mennyiségben megmaradnak:

  • magnézium - javítja a szív működését, segít megerősíteni az erek falát;
  • vas - részt vesz a vérsejtek képződésében;
  • jód - hasznos az értágulat megelőzésében, az artériák falának csökkent rugalmassága esetén, a pajzsmirigy számára;
  • folsav- normalizálja a reproduktív szervek működését, javítja a fehérje anyagcserét;
  • rost - normalizálja az anyagcserét, megtisztítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.

„Alenka” céklasaláta télre: 3 recept

Ez a csavar nem igényel sterilizálást. Az étel fő összetevője a cékla. Sárgarépával, paradicsommal, fokhagymával és hagymával, édes- és csípős paprikával, káposztával egészítik ki. Kívánt esetben egyes termékek másokkal helyettesíthetők. Függetlenül attól, hogy az előétel milyen összetevőket tartalmaz, gazdag, élénk színűnek bizonyul, és lenyűgözően néz ki az asztalon. Nos, borscs önteteként nem dicsérhető.

Klasszikus

Sajátosságok . Az ecet jelenléte a készítményben lehetővé teszi, hogy a cékla ne veszítse el gazdag bordó színét. Hús- és halételekkel, burgonyával és rizzsel, tésztákkal tálalhatjuk. A répával készült Alenka saláta még egy darab kenyérrel vagy krutonnal is jó. Savanyú káposztával kombinálva pedig teljesen új ízt kap.

Hozzávalók:

  • 4 kg cékla;
  • 500 g hagyma;
  • 500 g kaliforniai paprika;
  • 1,5 kg paradicsom;
  • 200 g fokhagyma;
  • 200-250 ml napraforgóolaj;
  • 150 g cukor;
  • 60 g só;
  • 150 ml ecet;
  • egy csokor petrezselymet.

Készítmény

  1. A répát reszelőn ledaráljuk, a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépben ledaráljuk, a borsot csíkokra vágjuk.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.
  3. Egy edényben a hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot. Tíz percig pároljuk. Adjuk hozzá a céklát, a fokhagymát és az ecetet. Főzzük legalább 30 percig.
  4. Helyezze a forró salátakeveréket steril edényekbe, zárja le, fordítsa le a fedőt, és szigetelje le.
  5. Egy nap múlva kivesszük hűvös helyre.

Az „Alenka” saláta céklából „mint a képen” elkészítéséhez bordó színű zöldséget kell választania, fehér csíkok, körök vagy erek nélkül. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a konzerválásra szánt speciális lédús fajtákat -
"egyiptomi" és "bordeaux-i". A gyümölcsökön nem lehetnek külső sérülések, rothadás jelei vagy fekete foltok.

Fűszeres sárgarépával

Sajátosságok . A répából származó "Alenka" téli saláta hidegen vagy melegen is felszolgálható. A második lehetőséghez elegendő a zöldségeket egy serpenyőben körülbelül öt percig párolni. Táplálóbb lesz az uzsonna, ha főtt vagy sült húsdarabokat teszel hozzá.

Hozzávalók:

  • 2 kg cékla;
  • 800 g paradicsom;
  • 300 g kaliforniai paprika;
  • 250 g sárgarépa;
  • 250 g hagyma;
  • 100-120 g fokhagyma;
  • egy vagy két kis hüvely erős paprika;
  • 25-30 g só;
  • 40-50 g cukor;
  • 130-150 ml növényi olaj;
  • 60-70 ml ecet.

Készítmény

  1. A paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
  2. A maradék zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
  3. A hagymát egy serpenyőben olajon megdinszteljük. Adjunk hozzá borsot és sárgarépa csíkokat. Legfeljebb öt percig pároljuk.
  4. Adjuk hozzá a céklát és a cukrot. Az ecet felét öntsük a zöldségekre. Pároljuk körülbelül 15 percig.
  5. Öntsük a saláta keveréket paradicsompürével és csípős borssal. Öntsük hozzá a maradék ecetet és sózzuk. Főzzük legalább 40 percig. Tíz perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
  6. A forró előételt edényekbe tesszük, lezárjuk, fedőre fordítjuk, leszigeteljük.
  7. Teljes kihűlés után vigyük hűvös helyiségbe.

A legjobb, ha finomított, szagtalan növényi olajat veszünk. Ellenkező esetben elnyomja a zöldségek ízét. A fűszerek és fűszerek mennyisége az előételben a szakács belátása szerint változik. Jobb, ha nem készítünk „Alenka” céklasalátát télre ecet nélkül. Először is, a sav „megtartja” a gyümölcs gazdag bordó színét. Másodszor, a munkadarab sokkal tovább tart. Ellenkező esetben csak egy évig tárolható.


Káposztával

Sajátosságok . Az instant snacket a legjobb három-négy hónapon belül felhasználni. Ezen időszak után kezdi elveszíteni ízét és esztétikáját. A fűszerek és fűszerek mennyiségét 1 liter páchoz számoljuk.

Hozzávalók:

  • közepes fej fehér káposzta;
  • 1,5 kg cékla;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 50 g torma;
  • 40-60 g fokhagyma;
  • 150 ml ecet;
  • 150 g cukor;
  • 100-125 ml napraforgóolaj;
  • 25-30 g só;
  • szegfűborsó borsó, babérlevél;
  • petrezselyem vagy kapor.

Készítmény

  1. A zöldségeket csíkokra vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
  2. A fokhagymát, a fűszernövényeket és a tormát felaprítjuk.
  3. A zöldségeket jól összekeverjük a serpenyőben.
  4. Helyezze steril üvegekbe.
  5. A maradék fűszerekből és fűszerekből kifőzzük a pácot.
  6. Öntsön forró sóoldatot a saláta keverékre. Zárja le műanyag fedőkkel.

Borscht öntetként céklából készíthet Alenka salátát. 10-15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Kiváló „életmentő” azoknak, akik időben korlátozottak és gyorsan szeretnének elkészíteni egy finom első fogást.

A téli Alenka cékla saláta receptjei nagyon kényelmesek és könnyen elkészíthetők. Ha télre fel kell töltened az Alenka salátát, de nincs paradicsom, a bolti paradicsompüré vagy -lé helyettesítheti.