Tatár pite burgonyával és hússal recept. Tatár piték Tatár zsemle hússal és burgonyával

Vagy tatárul berenge tekase - Guzel Maharram olvasónk receptje:

Ez a férjem kedvenc étele. Édesanyja gyerekkorában gyakran főzött neki berenge tekasét. És most, amikor megkérdezem a férjemet, hogy milyen finomat főzzek neki, leggyakrabban ezt az ételt kéri.

Az egyszerű töltelék ellenére a lepények váratlanul (vagy váratlanul) nagyon finomra sikerednek, csak szeretne még egy darabot enni. Ez az étel hasonló, de az íze más.

Tatár piték - berenge tekase

Összetett:

Pite tészta:

• 500 g liszt (kb.)
• 250 ml víz
• 150 ml olvasztott vaj
• 2/3 teáskanál só

Burgonya töltelék:

• 1,9 kg burgonya (kb. 10-15 db)
• 150 g káposzta
• csokor kapor
• fűszerek: 1/3 tk. fekete bors, 1/3 tk.
• 1,5 teáskanál só
• 150 g vaj

Hogyan kell főzni a tatár pitéket - recept:

1. Először is gyúrjuk a tésztát. A vajat felolvasztjuk és vízzel és sóval összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A kész tésztát lefedjük.

   Tanács: Vaj helyett használhatunk növényi olajat is. De a vajjal a tészta tartósabbnak bizonyul, nem terjed, és még ha vékony is, nem szakad el a piték formázása során.

   Tészta

2. Elkészítjük a tölteléket. A káposztát apróra vágjuk.

   Fejes káposzta

3. A kapor zöldjét megmossuk és felaprítjuk.

   Kapor

4. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy az apróra vágott burgonya ne feketüljön meg, ajánlatos hideg vízzel leöblíteni.
5. Helyezze a burgonyát, a káposztát, a kaprot, a sót, az asafoetidát és a fekete borsot egy tálba, és keverje össze.

   Töltelék a tatár lepényekhez burgonyával

6. A tészta felét vékonyra kinyújtjuk. Egy csészealj segítségével vágjunk ki 15 cm átmérőjű köröket.

   A tészta kivágása

7. Tegye át a tésztakört egy tányérra, és tegyen rá kb. 3 ek. kanál töltelék.

   Berenge tekase készítése

8. A tészta szélét mindkét oldalról megemeljük, összekötjük és összecsípjük. Fürtöket készítünk.

   
   
   Hogyan készítsünk tatár pitéket

9. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, vagy letakarjuk sütőpapírral. Sütőpapíros tepsire helyezzük a tatár pitét.

   Tedd a süteményeket a sütőbe

10. A berenge tekasét 230 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

    Kész piték burgonyával

11. Amíg sülnek, elkészítjük a második adag berenge tekasét. Ha sok lé van a töltelékben, tegyük át egy szűrőedénybe.
12. A kész tatár pitéket tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le. Hagyja őket így 10-15 percig. Ezt azért tesszük, hogy a tészta puha legyen és ne legyen ropogós.

    Tatár lepények fedő alatt

13. Ekkor olvasszuk fel a vajat, hogy megkenjük a tatár pitéket.

    Olvasztott vaj

14. Vegyük ki a serpenyőből a burgonyás pitét, tegyük tányérra, és vágjuk két részre úgy, hogy a tésztát késsel körbe vágjuk. Ezután kezünkbe vesszük a berenge tekasát, és óvatosan szétnyitjuk, hogy a töltelék a fedőn és az alján is maradjon. Ecsettel kenjük meg a piték felét olvasztott vajjal.

    Barenge tekase

15. Ugyanígy járunk el az összes pitével, rétegenként tálcára vagy nagy lapos tányérra tesszük.

Ezeket a tatár pitéket nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek látszik, mindenképp próbáld ki!

Tatár pite burgonyával

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ha tetszett a recept, előfizetni az újakra, még sok finom ételünk lesz!

A Pie Zur belish (balish) a nemzeti tatár konyha egyik legfinomabb étele. Ez egy zárt pékáru, hússal és burgonyával töltött bogrács formájában. A húsleves jelenlétének köszönhetően. amelyet előfőzünk és egy speciális lyukon keresztül beleszúrunk, a töltelék meglepően lédús lesz. Talán egyetlen más húsos pite sem hasonlítható e tekintetben a tatár zur belishhez.

Ma lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk megmondja, hogyan kell otthon főzni a Zur belish-t. A töltelékhez bármilyen hús (lehetőleg zsírral), baromfi (ebben a lepényben a liba különösen ízletes) és még belsőségek is használhatók. A zöldséges összetevő pedig a hagyományos burgonyán kívül állhat még káposztából, sütőtökből, retekből stb. A zöldségeket általában gabonafélékkel, például rizzsel helyettesíthetjük.

A Zur belish nem mindennapi étel, hanem ünnepi, nagyon elegáns étel, amelyet a tatárok általában kedves vendégek fogadására vagy hétvégén rokonok fogadására készítenek. Most ezzel a csodálatos tatár pitével kényeztetheti vendégeit és a háztartás tagjait.

Kezdjük a főzést!

Hozzávalók

• Búzaliszt
  (700 g)
• Tejföl
  (200 g)
• Kefir
  (150 g)
• Tojás
  (1 db.)
• Vaj
  (200 g)
• Növényi olaj
  (1 evőkanál.)
• Szódabikarbóna
  (1 teáskanál)
• 9% ecet
  (1/2 teáskanál)
• Asztali só
  (1 1/3 teáskanál)
• Hús
  (1,5 kg)
• Burgonya
  (1,5 kg)
• Hagymahagyma
  (2 db)
• Őrölt feketebors
  (íz)
• Víz
  (300 ml)

A főzés lépései

A tészta elkészítése a Zur belishhez. Ehhez egy edényben keverjen össze 200 g tejfölt, 150 g kefirt vagy adalékanyagok nélküli joghurtot (lehetőleg házi készítésű), 1 csirke tojást, 150 g előolvasztott vajat, 1 evőkanál. l. növényi olaj és egy csipet só. Oltsd le ecettel 1 tk. szódát és szintén adjuk a keverékhez. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 700 g szitált búzalisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Amikor homogén és rugalmas lesz, golyót formázunk belőle, letakarjuk egy kendővel, hogy ne repedjen ki, és egyelőre félretesszük.

Ezután elkészítjük a tölteléket. 1,5 kg húst és burgonyát tépkedjünk apró darabokra (kb. 2 cm x 2 cm). 2 nagy hagymát apróra vágunk. Ezután a hozzávalókat összekeverjük és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Elkészült a Zur belish tölteléke.

Már csak a húsleves elkészítése van hátra. Valójában 1 evőkanál is bevehet. bármilyen húsleves. Ha azonban nincs, akkor speciális tölteléket kell készítenie. Ehhez a tűzhelyen forraljunk fel 300 ml vizet egy darab (50 g) vajjal és 1/3 tk. só. Forraljuk a keveréket két percig, és kész is a töltelék.

Most kezdjük el a pite összeállítását. Szükségünk lesz egy vastag falú serpenyőre vagy öntöttvasra. Ennek a tartálynak a külsejét becsomagoljuk egy törülközőbe, hogy ne szakadjon el a tészta, amely egy ideig az oldalain lóg.

A tésztát összegyúrjuk és 2 egyenlőtlen részre osztjuk kb. 1:3 arányban. A nagyobb részbe a tölteléket rakjuk, a kisebbből lesz a fedő, a kisebb részről leszakított kis darabból pedig „köldök” lesz, amivel befedjük a levesbe öntéshez szükséges lyukat. Mivel a fedő két elemből áll majd, a tészta kisebb részét továbbra is kettéosztjuk.

A tészta nagy részét sodrófával vékonyra kinyújtjuk, hogy a formába fektetve 5-6 centire lelógjon az oldaláról. Helyezze be a tölteléket.

A kisebb rész felét kinyújtjuk, ráhelyezzük a töltelékre, a nagyobb rész oldalaival összekötjük, a széleit összecsípjük.

A kisebb rész második felét is kinyújtjuk, és napsugarakhoz hasonló bevágásokat készítünk benne.

Az előző fedő tetejére helyezzük, és a széleit is összecsípjük. És mindkét fedél közepén lyukat készítünk a húsleves számára.

Egyenlőre letakarjuk a „köldökkel”, amit előzőleg a tészta egy kis részéből leválasztottunk.

A pite tetejét megkenjük felforrósított vajjal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük pár órára (talán többre). Kb. másfél óra múlva kivesszük a pékárut, felemeljük a „köldökét” és beleöntjük 1 ek. húsleves (lehet, hogy kicsit többre vagy kevesebbre lesz szükséged, mert ez a töltelék lédússágától függ). Ezt követően helyezzük vissza a „köldököt” a helyére, és fejezzük be a pitét.

Ha a torta idő előtt megbarnul, fedje le a tetejét vízbe áztatott sütőpapírral.

A kész tatár zur belish-t szokás közvetlenül abban a formában tálalni, amelyben sütötték.

A tatároknak különleges rituáléjuk van ennek a pitének a felvágására. Először egy fedőt vágnak a kerület körül, és ennek darabjait a töltelék egy részével együtt minden vendégnek bemutatják. Ezután a lepényt az aljára vágjuk, és az alsó héjat (a legfinomabb, mivel a leginkább telített a lével) szintén az összes tányérra helyezzük a többi töltelékkel együtt. Ennek köszönhetően minden vendég megkóstolja a Zur belisha fedelét, alját és töltelékét.

A házi pékáruk mindenki kedvenc csemegéje. Hogy lehet nem szeretni, mert aromás, puha és nagyon finom. Teljesen mindegy, hogy édes vagy sós. Sütés szinte minden konyhában elérhető, különböző nemzetiségűek.

A tatár pite hússal és burgonyával csodálatos csemege lesz a családi asztalon. Teljesen mindenki számára vonzóak lesznek - gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. És a főzési folyamat nem különösebben bonyolult. A lényeg, hogy legyen kéznél egy jó recept.

Hogy hívják a tatár pitéket?

A tatár pitéknek több neve is van, minden a tészta formájától függ. A kerek pitéket „wak-bilish”-nek nevezik. A "Vak" jelentése kicsi, a "bilish" pedig pitét. Ez a péksütemény egyébként tökéletes lesz teához, bármilyen gyümölcsléhez vagy kávéhoz. Tálalhatók levesekkel és különféle főételekkel.

A háromszög alakú pitéket „echpachmaki”-nak vagy „ochpochmakinak” nevezik. Kinézetre hasonlítanak a samsára, de csak burgonyával és hússal készülnek. Úgy néznek ki, mint egy háromszög, amelynek közepén egy kis lyuk van. Ez az opció kényelmes reggeli vagy ebédhez is.

Klasszikus recept

Hogyan készítsünk megfelelő tatár pitéket hússal és burgonyával:

1. Először el kell készítenie a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk;
2. Csak a hagymát kell apró csíkokra vagy félgyűrűkre vágni, kockákra vagy négyzetekre nem;
3. Hámozzuk meg a burgonyát, és alaposan öblítsük le hideg vízzel;
4. A burgonyagumót két részre vágjuk, majd mindegyik részt vékony szeletekre, magukat a szeleteket pedig csíkokra vágjuk. Ez után vágjuk a szalmát kis kockákra;
   
5. Helyezze a darált bárányhúst egy tálba, adjon hozzá burgonyát és hagymadarabokat;
6. Megszórjuk sóval, őrölt borssal, és kézzel jól összegyúrjuk;
7. Ezután tegye félre a tölteléket, és kezdje el elkészíteni a tésztát;
8. Öntsön lisztet egy csészébe, adjon hozzá sót és keverje össze;
9. Adjunk hozzá lágyított vajat vagy margarint a száraz keverékhez, és őröljük meg mindent morzsássá;
10. Törjük fel a tojást, tegyük egy tálba, és verjük fel villával. Használhat több tojást is, ha kicsi;
    
11. A felét öntsük a liszt, só és vaj keverékébe;
12. A tojás maradék felét a lepények kikenéséhez tartsuk fenn;
13. Ezután öntsünk kefirt, és gyúrjuk a tésztát;
    
14. Az ideális tészta dagasztáskor puha és rugalmas szerkezetű legyen, nem ragadhat a kezéhez;
15. A tésztából kolbászt készítünk, és közepes kerek darabokra osztjuk;
16. Nyújtsa ki az egyes darabokat egy lapos tortává, és helyezze a tölteléket a közepére;
    
17. Pitéket formázunk fehérek formájában. A tésztát a szélektől a közepéig gyűjtjük, a közepén lyuknak kell lennie;
    
18. Bélelje ki a forma felületét sütőpapírral, és kenje meg növényi olajjal;
19. Helyezzük a fehérjéket a forma felületére, és kenjük meg a felületüket felvert tojással;
    
20. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra, és távolítsuk el a serpenyőt a pitével;
21. 15 perc elteltével vegye ki a formát, helyezzen egy darab vajat minden fehér tészta közepére, és öntsön hozzá 1 teáskanál vizet;
22. Majd visszatesszük a sütőbe, és kb fél óráig hagyjuk sülni;
23. A megadott idő letelte után kivehetjük a tepsit, kicsit lehűtjük és tányérra szedhetjük.

Tatár háromszögek a kefir burgonyával és hússal

A töltelékhez az alábbi listáról készítünk termékeket:

• 600 gramm marhahús pép;
• hagyma - 3 közepes fej;
• 3 burgonyagumó;
• só - néhány csipet;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj.

Hozzávalók a tésztához:

• vaj – 200 grammos csomagolás;
• liszt - 900 gramm;
• 2 pohár erjesztett sült tej.

Az elkészítése 90 percet vesz igénybe.

Kalóriatartalom -185 kcal.

A piték megfelelő elkészítése:

1. Öntsünk lisztet egy csészébe, és adjunk hozzá lágy vajat. Daráld omlósra;
2. Öntsük hozzá az erjesztett sült tejet, és kezdjük el dagasztani a tésztát;
3. Az alapnak puha és rugalmas szerkezetűnek kell lennie;
4. Fedjük le az alapot fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe az alsó polcra 30 percre;
5. A marhahúst megmossuk, apróra vágjuk;
6. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk;
7. Vágja a burgonyát kis négyzetekre;
8. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra;
9. Helyezze a húst, a hagymát, a burgonyát egy edénybe, szórja meg sóval, borssal és jól keverje össze a kezével;
10. Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, közepes darabokra osztjuk, és lapos tortákra sodorjuk;
11. Helyezze a tölteléket minden lapos kenyér közepére;
12. Mindkét oldalon megragadjuk a torta széleit, és középen összekötjük;
13. Ezután lefedjük az alsó részt, és háromszöget formálunk. A maradék háromszögeket is elkészítjük;
14. Helyezzen egy sütőpapírt a tepsi felületére, és terítsen háromszögeket a felületére;
15. Kenje meg a pitéket növényi olajjal vagy tojássárgájával;
16. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyük bele a háromszög alakú formát;
17. Körülbelül 40 percig kell sütni, majd eltávolítjuk a pékárut a sütőből;
18. A háromszögeket tányérra tesszük és tálaljuk.

és lépésről lépésre ajánlásokat. Kiválogattuk a legfinomabb és legillatosabb húsételeket.

Hogyan kell főzni a sertés pilafot a Polaris multicookerben - olvassa el.

Örmény baklava - vegye figyelembe lépésről lépésre fotókkal. Ezt az édességet mindenképpen meg kell tanulnod főzni.

Egy serpenyőben sült háromszög alakú piték

A tészta elkészítéséhez szükséges termékek:

• liszt - fél kilogramm;
• vaj - 100 gramm;
• kefir - egy pohár;
• két csirke tojás;
• egy csipet só;
• szódabikarbóna - 5 gramm;
• növényi olaj a sütéshez.

Töltelék hozzávalói:

• marhahús - 200 gramm;
• 2 burgonyagumó;
• egy hagyma;
• só - néhány csipet;
• fűszerek ízlés szerint.

Az elkészítése 90 percet vesz igénybe.

Kalóriatartalom - 210 kcal.

Hogyan sütjük a pitét burgonyával és hússal:

1. A lisztet jól átszitáljuk, és egy edénybe öntjük;
2. Egy darab vajat apróra vágunk, és a lisztbe tesszük. A lisztet és a vajat omlósra őröljük;
3. Öntsünk szódabikarbónát a kefirbe, keverjük össze, öntsünk mindent lisztbe és vajba;
4. Törjük a csirke tojásokat az alapba, és gyúrjuk a tésztát;
5. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez;
6. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és tegyük félre 40 percig;
7. Ezután kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Megmossuk a húsdarabot, jobb, ha először félig főzzük. Vágja kis négyzetekre;
8. Távolítsa el a héját a burgonyáról. Vágja a gumókat csíkokra, majd a csíkokat apró kockákra;
9. A hagymát a burgonyához hasonlóan meghámozzuk és felaprítjuk;
10. Helyezze a húst, a zöldségeket egy csészébe, adjon hozzá sót, ízesítse fűszerekkel és jól keverje össze;
11. Helyezze a tésztát a munkafelületre, és ossza kis darabokra;
12. Minden darabot lapos torta formájában kinyújtunk, a tölteléket a közepére helyezzük, és háromszög alakú pitét készítünk;
13. Öntsön olajat egy serpenyőbe, körülbelül az edény felébe, és tegye a tűzre, hogy felmelegedjen;
14. Helyezze a pitéket forró olajba, és hagyja kis lángon kisütni;
15. Az egyik oldalát kb 10 percig sütjük, majd áttesszük a másikra és szintén megsütjük;
16. A kész pitéket tányérra tesszük és tálaljuk.

• A bárány alkalmas igazi tatár pitékhez, marhahússal helyettesíthető;
• Használhat több hagymát, lédússágot és ízt ad;
• 500 gramm húshoz 200-300 gramm burgonyát kell hozzáadni.

Ha változatosabbá szeretné tenni az asztalát vagy meglepni vendégeit, akkor a tatár piték hússal és burgonyával kiváló választás. Természetesen ezek elkészítése egy kis időt és erőfeszítést igényel, de megéri.

Kerek tatár pitéket ajánlok darált hússal és burgonyával, sütőben sütve. A lepényeket darált nyers hússal töltjük, és élesztőmentes tésztát készítünk tejföllel vagy kefirrel. Ma úgy döntöttem, hogy tatár kör alakú pitéket készítek, ha ugyanabból a tésztából és töltelékből háromszög alakú pitéket készítek, akkor echpochmak lesz (tatár fordításban "háromszög").

Tatár pite darált hússal és burgonyával

Ez a sós péksütemény jól illik forró leveshez vagy édes teához. Anyukám nagyon népszerű pékáru, amikor útközben kell vinnem valamit, és nem koszos a kezem kolbász vagy sült csirke szeletelésnél. A gyerekek pedig nagy örömmel eszik ezeket a pitét!

Hozzávalók:

Élesztőmentes tésztához:

• Kefir vagy tejföl - 1 pohár,
• szóda - 0,5 teáskanál.
• tojás - 1 db,
• Vaj, ghí vagy margarin - 6 evőkanál. kanalak,
• Só - 0,5 teáskanál.
• Ecetsav - 0,5 tk.
• Liszt 4 csésze (térfogat 250 ml).

Darált húshoz:

• nyers hús - 400 g,
• nyers burgonya - 4 darab,
• Hagyma - 2 db,
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A piték kikenéséhez:

• Tejföl és nyers tojás.

Főzési folyamat:

Az átszitált lisztből halmot készítünk, amelynek közepén lyuk van. Adjuk hozzá a tejfölt vagy a kefirt, az ecettel oltott szódát, az olvasztott vajat, a tojást és a sót. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk, fóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük körülbelül egy órára.

Nagyon kényelmes a tésztát kenyérsütőgépben gyúrni a pitékhez, ez felszabadítja a kezét és csökkenti a főzési időt.

Tejfölös tésztát készítettünk e recept szerint egy finom házi készítéshez. Pitékben is jól viselkedik, elég jól megtartja a nedvességet és nem ázik el a nagy mennyiségű felszabaduló húslétől.

Amíg a tejfölös tészta pihen, nyers húsból és burgonyából készítsük el a tölteléket a lepényekhez. Célszerű a húst késsel finomra vágni, mint a mantinál, és ugyanezt tenni a hagymával is. Minél több hagyma van a töltelékben, annál lédúsabbak lesznek a piték. A válogatósaimnak, hogy ne szedjék ki a hagymát a pékáruból, a hagymát turmixgéppel pürévé darálom, és a húshoz keverem.

A nyers burgonyát meghámozzuk, vízzel leöblítjük és apró kockákra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt, sót és borsot ízlés szerint.

Aki azt gondolja, hogy a hús késsel való feldarabolása nagyon hosszú folyamat, az megdarálhatja a feldolgozógépben, vagy átengedheti a húst egy húsdarálón. Természetesen megpróbálhatod a burgonyát lereszelni és a tésztát kész leveles tésztára cserélni, de rögtön leszögezem, hogy egészen más íze és érzése lesz.

A kihűlt pitetésztát kötelekké sodorjuk, és apró darabokra vágjuk. Minden darabot 2-3 mm vastag, 10-11 cm átmérőjű réteggé tekerjünk, mint a mantinál.

A kör közepére a darált húsból és nyers burgonyából készült tölteléket helyezzük, harmonikával körbe gyűjtjük a pite széleit (mint a képen), lyukat hagyva. A lepényeket nyitva hagyjuk, hogy a burgonya jól megfőjön. Olajozott papírral bélelt tepsire helyezzük őket.

A sütés felénél minden lepényhez adjunk egy kanál húslevest. Én másképp csinálom: a darált húsra azonnal teszek egy teáskanál tejfölt (néha majonézt) vagy sűrű vidéki tejszínt, majd felvert tojással lekenem a tatár pitét. Ja, és a piték, amiből elkészülnek, szavak nélkül finomak!

Ez a kép bemutatja, hogyan készíthet háromszög alakú echpochmak pitét.

A tepsit a darált hússal és a burgonyás pitével jól felmelegített sütőbe tesszük, és 200 Celsius fokon 30 percig sütjük. Sok lé szabadul fel, így a megadott idő elteltével még gurgulázik a lepényeken. Ez nem jelenti azt, hogy nyersek. Amint lehűl, a felesleges lé a darált húsba kerül, így lágyabbá és lágyabbá válik.

Tegye át a forró pitéket egy tányérra.

Friss teát főzünk és mindenkit meghívunk a finom kóstolásra!

Anyuta és a Receptfüzet jó étvágyat kíván!

Segíts magadon, és ne felejts el megjegyzést hagyni nekem!

Nem először sütöttem ilyen pitét. Vek belishnek, azaz kis lepénynek hívják. Van még hátsó belish - egy nagy pite ugyanazzal a töltelékkel. Könnyen elkészíthető, de hihetetlenül finom lesz. Annak érdekében, hogy a töltelék megsüljön és lédús maradjon, levest öntök bele, és ebben a receptben hozzáadom a tejszínt.

Azt hiszem, nem kell emlékeztetni arra, hogy tatár pitékhez csak marha, bárány vagy csirke alkalmas, hiszen az ország muszlim. A pontos arányok közvetlenül a recept felett olvashatók. Ezek a piték nagyszerű előételek lesznek az újévi asztalra.

A tatár piték elkészítéséhez a következő termékeket vesszük:

Egy tálba lisztet mérünk, sózzuk, vajat adunk, és mindent morzsára morzsolunk.

Készítsen mélyedést a közepébe, öntsön bele kefirt, adjon hozzá szódát, és fokozatosan gyúrja össze a tésztát. Nem adunk hozzá több lisztet. Ha nagyon ragadna a kezedhez, tehetünk bele egy kanál lisztet.

A tészta pelyhes, nagyon puha, enyhén ragacsos, de az olaj miatt nagyon kellemes. A tésztát meleg helyen, tálkával letakarva hagyjuk.

Kezdjük a töltelékkel. A legjobb, ha a húst darabokra vágjuk. Nagyon-nagyon finomra vágom, nem igazán szeretem a nagy darabokat. A töltelékben lévő finomra vágott hús nagyon kellemes állagú, nem tapad össze, hanem lédús és omlós marad.

A hagymát is apróra vágjuk. Mivel a tölteléket nyersen teszik a lepényekbe, fontos, hogy a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, de semmi esetre se csavarjuk húsdarálóban.

A burgonyát először szeletekre, majd csíkokra, végül kockákra vágjuk. Ismét a lehető legkisebbre.

Egy tálban összekeverjük az apróra vágott hozzávalókat, jól megsózzuk és megszórjuk fekete borssal. Keverje össze mindent kézzel, enyhén dörzsölje.

Osszuk a tésztát egyenlő számú, egyenként körülbelül 50-60 grammos darabokra. 14 darabom van.

Minden darabot lapos tortává simítunk, közepére helyezzük a tölteléket, és körbe tekerjük a tésztát úgy, hogy a közepén lyukat hagyunk.

Helyezze az összes pitét egy sütőlapra. Lehet tojással megkenni, de én tejszínnel lekentem. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

20 perc elteltével vegyük ki a lepényeket és öntsünk bele egy kanál húslevest vagy tejszínt. 20%-os tejszínt öntöttem rá. Helyezze vissza a pitéket a sütőbe, hogy befejezze a sütést.

A piték készenlétét így ellenőrizheti - vegyen ki egy darab burgonyát a töltelékből, puhanak kell lennie. A kész pitéket meglocsoljuk vízzel és letakarjuk egy törülközővel, így még lágyabb lesz a tészta.

Szolgáld ki magad. Jó étvágyat kívánunk!