Ön is úgy gondolja, hogy nincs jobb módja annak, hogy élvezze a zsenge őszibarackot, a lédús mangót és az édes bogyókat, mint elfogyasztani őket abban a pillanatban, amikor hazahozzák a piacról? Te is szereted azt az érzést, ahogy a gyümölcslé lefolyik az álladon? Biztosak vagyunk benne, hogy van egy jó alternatíva a megszokott íz helyett. Vegye ki a gyümölcsöket és bogyókat, és helyezze a grillrácsra.

Komplex íz és gazdag aroma

Miért a grill a legjobb megoldás zsenge szeletek sütésére? Greg Denton séf, az Ox Restaurant tulajdonosa (Portland, Oregon) ezt mondja: „Sokan szeretik valami hűvös, frissítő, ropogós étellel kezdeni az étkezést. De ha kedvenc gyümölcsét magas hőmérsékletnek teszi ki, a darabok íze valami gazdag és összetett lesz. Az összetett ízpalettát a karamellizált fruktóz emeli ki, amit jól kiegészít a tűz által hozzáadott enyhe keserűség.”

Sütő helyett lereszeljük

Ha korábban csak sült almával találkozott, kérjük, bővítse ismereteit a gyümölcskészítés területén. Grillen sütve mindenre jók: az italok díszítésétől kezdve a köretként való önálló fogásig. Ha van választása, sütő helyett használjon faszén grillet. Így a szén még több ízt ad a gyümölcsdaraboknak. Ezzel a módszerrel a magasabb hőmérséklet előnye is lesz, ami azt jelenti, hogy lehetősége van megakadályozni, hogy a gyümölcspép magához a rostélyhoz tapadjon. Ez biztosítja, hogy tökéletesen sült terméket kapjon, anélkül, hogy megégne.

Végső előkészületek

Így kell csinálni otthon. Melegítse fel a grillt magas hőmérsékletre, távolítsa el a rácsot és ellenőrizze, hogy tiszta-e. Enyhén bedörzsöljük a felületet olajjal, és elrendezzük a gyümölcsdarabokat. Ha a gyümölcs túl kicsi, használjon kis öntöttvas serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy a grill vagy a tepsi teljes felületét gyümölcsök és bogyók borítják. Ha nem tudja, hogyan kell gyümölcsöt és bogyót grillezni, nézze meg receptjeinket.

Grillezett őszibarack gazpacho szószban

Hámozzuk meg az őszibarackot, a nektarint és a szilvát. Vágja őket nagy szeletekre. Grill magas hőmérsékleten. A sütő kikapcsolása előtt elkészítjük a gazpacho szószt. Ehhez az uborkát, a piros kaliforniai paprikát és a hagymát turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszához adjunk néhány csepp borecetet, sót, borsot és jégdarabokat. Tálalás előtt krutonnal és feta sajttal díszítjük. Ne felejtsd el az olívaolajat.

Sült dinnye prosciutto-val és mozzarellával

A dinnye fokozott lédússága miatt ideális alapanyag a grillezéshez. A kis daraboknak jót tesz, ha nagyon magas hőmérsékletnek van kitéve. Így az összes édesség a felületre koncentrálódik, és természetes mázzá válik. A szeletek belseje azonban hűvös és nedves marad. 2-3 cm vastag darabokat fűzhetünk nyársra. Ne felejtse el meglocsolni őket olívaolajjal. Ízlés szerint használjon kis mennyiségű sót és borsot. A sült dinnyét egy szelet prosciutto-val és mozzarellával tálaljuk.

Grillezett narancs

A meghámozott narancsszeleteket 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A készenlétet az égetett cukor markáns szaga jelzi. Nos, a felső oldalt nyersen kell hagyni. Így élvezheti az ízek keverékét. A kész szeleteket hozzáadhatjuk egy klasszikus turmixhoz vagy banánturmixhoz.

Grillezett bogyók

A bogyók meglepően jók grillezve. Ne feledje, hogy ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve, az alkatrészek gyorsan romlanak. Ezért legyen gyors. Annak érdekében, hogy a darabok ne szivárogjanak át a grillen, helyezze őket nyársakra vagy egy speciális hálóba. A teljes főzési idő 6 perc (valamivel közepes hőmérséklet felett). Kétpercenként rázással enyhén mozgassa a bogyókat a háló belsejében. A grillezett bogyók legjobb öntete a zamatos barbecue szósz.

A gyümölcsök rendkívüli kalandjai az életünkben

Grillezett gyümölcsök

Válasszon - aperitifet, köretet és desszertet...

A gyümölcsök ideálisak grillezéshez, mert könnyen elkészíthetők és nagyon finomak. A gyümölcs többnyire vízből és cukorból áll, a grillezés pedig eltávolítja a felesleges vizet és a természetes cukrokat, koncentrálja az ízeket, miközben csökkenti a vizet. A folyamat nagyon egyszerű. Az elkészítéshez csak apróra vágott gyümölcsre, vízre és növényi olajra van szüksége. A grillezett gyümölcs gyorsan és egyszerűen kiegészíthető minden ételhez. Lehet aperitif, köret vagy desszert. Az olyan kemény gyümölcsök, mint az alma, körte és ananász, jobban megfelelnek az egyszerű grillezésnek, mivel megőrzik formájukat és állagukat főzés közben. A lágy gyümölcsöket, például az őszibarackot, a nektarint, a szilvát és a mangót nehezebb elkészíteni, mivel túlhevítéskor elvesztik ízüket és megjelenésüket. Az ilyen típusú gyümölcsökkel való főzés során óvatosabbnak kell lennie. Mindenesetre érett, de elég szilárd gyümölcsöt válasszunk ahhoz, hogy a grillen ne veszítsék el az állagukat.

A gyümölcs főzési folyamata a grillen.

Sok grillezésre szánt gyümölcsöt félbevágunk, a banánt pedig hosszában. Minden gyümölcs magját el kell távolítani. Általános szabály, hogy a legjobb, ha a legtöbb gyümölcsön meghagyjuk a bőrt. A nagy gyümölcsöket és a citrusféléket szeletekre kell vágni. Miután felvágta a gyümölcsöt, áztassa vízbe, hogy maximalizálja a gyümölcsben lévő folyadék mennyiségét. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcs száraz maradjon a főzés után. Használjon annyi hideg vizet, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt. Adjon 1 teáskanál citromlevet minden csésze vízhez, hogy megőrizze a gyümölcs színét. Hagyja a gyümölcsöt citromos vízben ázni 20-30 percig. A víz hidegen tartása érdekében érdemes jeget hozzáadni. A gyümölcsöt a legjobb közepes lángon, nagyon tiszta rostélyon ​​grillezni. Semmi sem rontja el a gyümölcs ízét úgy, mint az utolsó adag hamburgerből megmaradt ételmaradékok. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak rá a grillre, enyhén nedvesítse meg őket növényi olajjal. De jobb, ha szagtalanított masót használunk, mivel sok olaj, például az olívaolaj túl erős ízű a gyümölcshöz. Egyszerűen dobjon egy csipet vaníliát vagy egy fahéjrudat az áztatótálba. Tehetünk bele szerecsendiót, szegfűborsot, szegfűszeget, gyömbért is. Ha édesebbé szeretné tenni a kész gyümölcsöt, megszórhatja barna cukorral, de vigyázzon, mert a cukor gyorsan megég, kellemetlen ízt és színt kölcsönöz. A pácokhoz alkoholt is adhatunk: rum, barna cukor, fahéj és szerecsendió keverékéből igazán fantasztikus ananászszelet készíthető. Legyen óvatos, mert az alkoholos italok növelhetik a grill lángját.

Grillezett ananász.

Ez egy fantasztikus desszert recept. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az ananászt hideg citromos vízben előzetesen beáztatjuk, amibe egy kanál rumot vagy tequilát teszünk.
ÖSSZETEVŐK.
-1 nagy ananász, meghámozva, kivájt, felszeletelve
- 3/4 csésze tequila,
- 3/4 csésze barna cukor, - vanillin,
1/2 teáskanál őrölt fahéj,
vanília jégkrém.
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 6 adag
HOGYAN KELL FŐZNI
Keverje össze a tequilát, a cukrot, a vaníliát és a fahéjat, amíg a cukor fel nem oldódik. A grillt előmelegítjük. Helyezze az ananászt a grillre. Kb. 10 percig sütjük, időnként megforgatva a szeleteket. Forrón, egy gombóc fagylalttal tálaljuk.

• Az életed soha nem lesz ugyanaz

Édeskömény

Jó C-vitamin forrás, ami azt jelenti, hogy hasznos lesz az egészséges immunrendszer támogatásában. A friss kapor jó salátákba, levesekbe, pörköltekbe. Az édeskömény különösen jó a halételekhez, különösen akkor, ha a hal zsíros. Az édesköménymag fokozza az ízt és javítja a zsíremésztést. Szórhat friss, apróra vágott édesköménylevelet joghurtba, tofuba vagy párolt zöldségekre.

kardamom

Az ájurvédikus orvoslás szerint a kardamom emészthetőbbé teszi a zsíros ételeket. A kardamom cineolt tartalmaz, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. A kardamom aromája miatt ideális a rossz lehelet leküzdésére. Segíthet a torokfájás gyógyításában. Adjon kardamomot teához, kávéhoz, forró csokoládéhoz és forró tejhez. Ezenkívül a kardamom kiválóan illik rizzsel és pékáruval – lehet kávétorta, muffin vagy sütemény.

Copyright 2014. Gyümölcsök az életünkben. Minden jog fenntartva.

Bármilyen gyümölcsöt felhasználhat ezekhez a pakorákhoz. A banánt szeletekre, az ananászt apróra, az almát és a körtét szeletekre kell vágni. A kisebb gyümölcsöket vagy bogyókat, például, egészben süthetjük, ha mártjuk őket a tésztába. Ha úgy tetszik, a sütőport kihagyhatja. Ebben az esetben a héja kicsit keményebb lesz, de a pakoras ugyanolyan finom lesz.

Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a gyümölcsöt, az olvasztott vajat és a porcukrot, és keverjük össze, hogy elég sűrű tésztát kapjunk ahhoz, hogy a gyümölcsöt bevonjuk, ha belemártjuk. Tegyünk a tésztába egy marék apróra vágott gyümölcsöt. Addig keverjük, amíg minden darabot teljesen be nem von a masszával.

Melegítse fel a ghit egy karhai-ban vagy alacsony serpenyőben közepes lángon. A vaj akkor van készen, ha egy csepp tészta, ami beleesik, felbuborékol, és azonnal a felszínre emelkedik. Egyenként szedjük ki a tésztából a gyümölcsdarabokat, és óvatosan engedjük bele a forró olajba. 3-4 percig sütjük a pakorákat, amíg aranybarnák és ropogós nem lesznek. Vágjuk ki a pakorákat egy lyukas kanállal, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. Ha maradt tészta, vágjunk fel több gyümölcsöt.

A pakorákat porcukorral megszórjuk, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. A phal ka pakorák jól passzolnak a shrikhandhoz és a kheerhez.

Főzési idő - 25 perc.

Minden főzés iránt érdeklődőt érdekelnek az új receptek. Egy eredeti étel vagy egy nem szabványos főzési mód megtalálása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Egy ilyen ismerős termék, mint banán, új és szokatlan módon történő főzése segít változatossá tenni az arzenáljában elérhető kulináris remekművek listáját. Megpróbálhat például sült banánt készíteni.

Sütöttél már gyümölcsöt? Valószínűleg nagyon meg fog lepődni ezen a kérdésen. A legtöbb déli országban azonban szinte minden háziasszony gyermekkora óta képes serpenyőben sült banánt főzni. Ez nem meglepő, mert különleges cukrozatlan fajtájuk (platano) meleg országokban szinte minden fán megterem. Ezeket a gyümölcsöket nemcsak desszertek és édességek készítésére használják, hanem főételként is. Kombinálják sajttal, liszttel és még hússal is. Tehát: sült banán - hogyan kell elkészíteni egy ilyen ételt?

Kapcsolatban áll

Az előkészítő szakaszban a legfontosabb a megfelelő fő összetevő kiválasztása. Ne vásároljon túléretteket, a főzés során gyorsan péppé válik. A fiatal zöld gyümölcsök a legalkalmasabbak sütésre. Szintén nem ajánlott a fő összetevőt túl finomra vágni - a hőkezelés során kiszáradnak és átalakulnak.

Ahhoz, hogy vendégeit szokatlan desszerttel lepje meg, használjon különféle kiegészítéseket és tálalási módokat: karamell, csokoládé, fagylalt, fahéj. Ha valakit valami szokatlanabb megközelítés csábít, akkor a serpenyőben sült banán, melynek receptjében kiadósabb alapanyagok (sajt vagy hús) szerepel, sikeres főétel lehet ebédre.

Receptek

Sok kezdő szakács kíváncsi, hogyan kell megsütni a banánt egy serpenyőben. A sült banán elkészítésének receptje, tapasztalt mesterek gyakorlati ajánlásai és az étel titkai az alábbiakban találhatók.

Karamellben

A karamellben sült banán elkészítéséhez nagyon pontosan be kell tartani a receptet és a hozzávalók mennyiségét. Szükséged lesz:

• vaj (körülbelül 70 g);
• barna (nád)cukor;
• rum vagy likőr (50 ml);
• fél pohár víz;
• fahéj;
• zöld banán.

Sült banán karamellel és fahéjjal

Először is meg kell hámozni és 4 részre vágni. A karamell elkészítéséhez serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk a vajat. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és lassan keverjük össze a kapott masszát. Ha besűrűsödött, adjunk hozzá körülbelül 100 ml vizet, és keverjük tovább, amíg teljesen karamellizálódik. Add hozzá az apróra vágott gyümölcsöt a serpenyőbe, amíg teljesen be nem fedi a karamellel. Finoman sütjük őket aranybarnára. A karamellizált sült banánt tányérra tesszük, és enyhén megszórjuk fahéjjal.

Rántott

Ez a főzési lehetőség különösen népszerű keleten (például Indiában, Törökországban, Pakisztánban). Ha úgy dönt, hogy tésztában sült banánt főz, a recept meglehetősen egyszerű. Készítse elő a következő összetevőket:

• búzaliszt (100 g);
• csirke tojás (2 db);
• banán (3-4 db.);
• cukor (2 evőkanál);
• finomított olaj a sütéshez.

Először kezdje el elkészíteni a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet, a cukrot és a tojást. Homogén massza kialakulása után a gyümölcsöt meghámozzuk és karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, a darabokat belemártjuk a tésztába, és forró serpenyőre tesszük, mindkét oldalukat megsütjük. A sült banánt tésztában papírtörlőre helyezzük, és megvárjuk, amíg a felesleges olaj kiürül. A kész terméket tányérra tesszük, fagylalttal vagy sziruppal tálaljuk és tálaljuk.

A tésztában sült banánt töltelékkel is elkészíthetjük

A tesztben

Érdekes változata az előző receptnek, hogy valódi élesztőtésztában sütjük meg fő alapanyagunkat. A serpenyőben sült banán tésztában való elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• tej (300 ml);
• liszt (60 g);
• élesztő (5-6 g);
• tojás - 4 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• vaj (20 g);
• növényi olaj (sütéshez).

Először meg kell gyúrnia a tésztát. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• enyhén melegített tej;
• élesztő;
• cukor;
• vaj;
• Búzaliszt.

Keverje össze a tejet, az élesztőt és a cukrot egy nagy edényben, és alaposan keverje össze. 5 perc múlva adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat és lisztet. A kapott masszát fel kell keverni, és egy órán át kell főzni.

Most egy speciális édes krémet kell készítenie. Ehhez 3 sárgájára és egy egész tojásra van szükségünk, amihez egy evőkanál cukrot és kevés lisztet kell adnunk. Ezután adjunk hozzá egy kevés felmelegített tejet és a maradék vajat. A krém kész.

Az utolsó szakaszban egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, és a banánt keresztben 3-4 részre vágjuk. Ezután a darabokat először a tésztába, majd a tejszínbe mártjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A sült útifűszereket melegen és fagylalttal tálaljuk

Almás pite rendelésben

A legsikeresebb és legharmonikusabb ízkombináció a „banán és csokoládé” páros. A csokoládéval bevont sült banánt nem túl nehéz elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• zöld gyümölcsök;
• 200 g csokoládé;
• liszt (60 g);
• citrom 1 db;
• vaj (sütéshez).

A gyümölcsöt hosszában kétfelé vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Ezután a hosszúkás részeket lisztbe forgatjuk, a csokoládét durva reszelőn lereszeljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a gyümölcsdarabokat mindkét oldalukon megpirítjuk. Szó szerint egy perccel azelőtt, hogy elkészülnének, szórjunk a tetejére reszelt csokit. Készül egy finom és egészséges desszert.

A vajban

Ez a főzési módszer klasszikus. A vajban sült banánt általában rum vagy más hasonló alkoholos ital hozzáadásával készítik. A főzési sorrend a következő:

1. A gyümölcsöt meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, és vajat teszünk rá, amit folyékonyra kell olvasztani.
3. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot a vajhoz, és keverjük addig, amíg kissé besűrűsödik.
4. A gyümölcsöt megpirítjuk és minden oldalát megpirítjuk.
5. A serpenyőben megsütött banánt megtöltjük alkohollal, és 6-7 percig pároljuk.

A sült banánhoz mindig adhatunk némi diót

Sajttal

Ez a recept a legegyszerűbb az összetevők és a főzési mód tekintetében. A sajtos sült banán elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• zöld banán;
• lágy sajt;
• napraforgóolaj a sütéshez.

A gyümölcsöket kétfelé vágjuk, majd az első részre sajtlapot teszünk. Ezt követően a rögtönzött „szendvicset” lezárjuk a maradék gyümölcsrésszel. A kész szendvics végeit fogpiszkálóval rögzítjük. A banánt serpenyőben addig sütjük, amíg a töltelék teljesen elolvad, és tálaljuk.

Mézzel

A mézzel készített gyümölcsök elkészítéséhez szüksége lesz:

• méz (40-50 g);
• Banán (3-4 db.);
• cukor (3 evőkanál);
• Vaj sütéshez;
• Citrom.

A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Egy felhevített serpenyőben keverjük össze a vajat és a cukrot, csökkentsük a hőt és adjunk hozzá mézet. A keveréket alaposan keverjük össze, és pirítsuk meg az apróra vágott gyümölcsdarabokat.

A mézzel sült banán ízletes és egészséges

Jobb, ha az ételt porcukorral és fahéjjal tálaljuk. Hozzáadhatunk vajkrémet vagy fagylaltot.

Hasznos videó

A sült banán nem csak finom, hanem egészen egyszerű is. Ezt a desszertet még egy gyerek is el tudja készíteni:

Következtetés

1. Rengeteg recept létezik a sült banán elkészítéséhez, amelyek mindegyike kellemesen meglepheti családját és barátait.
2. Ez az étel kedvenc reggelije vagy desszertjévé válhat, ami nem csak ízletes, de nagyon egészséges is.
3. Ha figyelembe veszi a cikkben található összes ajánlást, valamint érdekes borítást és bemutatást ad hozzá, egy ilyen étel nagyszerű kiegészítője lehet egy romantikus vacsorának.

Bármilyen szezonális gyümölcsöt grillezhetsz. A pörkölés során a gyümölcsben lévő természetes cukrok karamellizálódnak, az aromák pedig még élénkebbé válnak. Ha előnyben részesíti, akkor kedvenc gyümölcsei enyhe füstös illatot kaphatnak, ami különösen megfelelő lesz, ha ezután falatkák elkészítéséhez használja őket.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt

Ha úgy dönt, hogy nagyobb gyümölcsöket vagy bogyókat, például sárgadinnyét, ananászt, görögdinnyét süt, akkor egyszerűen vágja őket néhány centiméter vastag szeletekre. Egyszerűen oszd ketté az avokádót, az őszibarackot és a nektarint, és távolítsd el a magját. Ezután bármit beletehet a kapott üregbe: a joghurttól a kuszkuszig és a salátáig.

A kis bogyókat nyársra lehet helyezni.

Sütés előtt a gyümölcsöket meg kell kenni egy csepp íztelen olajjal. A kókuszolaj ideális, de egy csipetnyi finomított napraforgóolaj is megteszi.

Hogyan fűszerezzük a gyümölcsöket

A gyümölcsből származó természetes cukrok remek fűszerezést adnak, de aki még ennél is tovább akar lépni, annak javasoljuk, hogy a gyümölcsöt mézzel, citruslével, balzsammázzal és ecettel, fűszernövényekkel (paprika, csípős paprika) és alkohollal (pl. bourbon whisky).

Hogyan sütjük a gyümölcsöt

Az elkészített gyümölcsöt a pépesével felhevített rostélyra vagy egy serpenyő felületére helyezzük, és közepes lángon tartjuk a kívánt puhaság eléréséig. Ha csak füstös ízt szeretne adni a gyümölcsnek, helyezze a darabokat távol a parázstól.