1. lépés: elkészítjük a túrót.

A fánk elkészítése előtt meg kell darálni a túrót, hogy ne legyenek csomók az edényben. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Először is: tegyük a komponenst egy szitába, és egy evőkanállal alaposan gyúrjuk át egy kis tál fölött.

Ez meglehetősen fárasztó folyamat, ezért általában a második módszert használom: a túrót egy turmixtálban nagy sebességgel ledarálom. 1-2 perc. Egy evőkanál segítségével tegyük át az elkészített komponenst egy kis tálba, és hagyjuk egy kicsit félre.

2. lépés: készítse el a tojás-cukor keveréket.


Késsel törjük fel a tojások héját, majd öntsük a fehérjét és a sárgáját a keverőtálba. Öntsön ide cukrot, és közepes sebességgel alaposan verje fel mindent, amíg homogén sűrű massza nem keletkezik. Figyelem: Igyekszünk úgy összekeverni a hozzávalókat, hogy ne maradjon kristálycukor az alján.

3. lépés: készítse elő a lisztet.


Egy pohár segítségével kis adag lisztet öntsünk egy szitába, és szitáljuk át egy közepes tálba. Ezt úgy kell megtenni, hogy a fánkok légiesek és nagyon lágyak legyenek.

4. lépés: készítse elő a tésztát.


A tojásos-cukros keveréket egy kis tálba öntjük túróval, és egy evőkanál segítségével alaposan összekeverjük az egészet.

Ezután öntsön szódabikarbónát egy kávéscsészébe vagy kis tálkába, és adjon hozzá egy kevés ecetet. Rázzon fel mindent alaposan a rendelkezésre álló eszközökkel, és így tovább, amíg abbahagyja a sziszegést. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy elkerüljük a szóda ízét a fánkban.

Ezt a keveréket öntsük egy edénybe a túrós masszával, adjunk hozzá egy csipet sót, és egy evőkanállal keverjük újra jól az egészet.
Most tegyük át a keveréket átszitált liszttel ellátott tálba, és tiszta kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Figyelem: kissé ritkásnak kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez. Ezt követően azonnal elkezdheti a fánk készítését.

5. lépés: túrós fánkokat formázunk.


A konyhapultot megszórjuk egy kevés liszttel, és óvatosan kinyújtjuk a tésztát. Kézzel „kolbászt” készítünk belőle, sima felületre tekerve. Fontos: Ha a tészta még mindig a kezünkhöz ragad, akkor az asztalt megszórhatjuk liszttel.
Most egy késsel vágja vastag darabokra a „kolbászt”. legfeljebb 1 centiméter.

Mindkét oldalukat lisztbe mártjuk és kör alakúra formázzuk. Figyelem: Ehhez használhatunk sodrófát, de én tiszta kézzel szoktam tortává gyúrni a darabokat.

Nyomd le a tésztát egy nagy pohárral, sima szélét készítve a fánknak. Utána középen egy palackkupakkal vagy egy kis pohárral (én a második felszerelést szoktam használni) ugyanezt csináljuk, hogy szép, belül lyukas tésztát kapjunk. Figyelem: A maradék tésztából golyókat formálunk. Amikor az összes fánk elkészült, elkezdheti elkészíteni őket.

6. lépés: készítsünk túrós fánkot.


Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy száraz üstbe, hogy a fánkok megfulladjanak benne. Helyezze a tartályt közepes lángra. Amikor az üst tartalma jól felforrósodott (és ez kb 3-5 perc az olaj mennyiségétől függően), csökkentse a hőt. Óvatosan helyezzünk ide több darab lyukas tortillát, és süssük meg 4-6 perc. Amint a fánkok megnőttek és aranyszínű kéreggel borították be, egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el, és tegyük egy konyhai papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyja, hogy a papír felszívja a felesleges zsírt. Közben megsütjük a következő adag pékárut.

Végül az edényt félretesszük, hogy melegre hűljön. Közvetlenül ez után szórjuk meg a fánkokat ízlés szerint porcukorral, és tálalhatjuk a desszertasztalra.

7. lépés: Tálaljuk a túrós fánkot.


A kész túrós fánkokat speciális lapos edényre helyezzük és teával vagy kávéval tálaljuk. Hidd el, a pékáruk olyan finomra sikerül, hogy egy perc alatt már semmi sem marad a tányéron. Szolgáld ki magad!
Jó étvágyat!

Ahhoz, hogy a fánk nagyon ízletes legyen, a legjobb, ha zsíros házi túrót használ;

A túrót húsdarálóval ledarálhatja. Ehhez finom hálót kell használnia, és legalább 2-szer őrölni kell az alkatrészt;

A pékáruk különféle töltelékekkel készíthetők. Ehhez szükségünk van egy cukrászfecskendőre. Sütés után a fánkok belsejébe tehetünk sűrített tejet, lekvárt vagy bármilyen tejszínt.

Levegős túrós fánk – mi lehetne jobb teához? Készítsen finomságot otthon a legjobb receptek alapján.

Ha kevés ideje van az étel elkészítésére, a gyors receptek mindig segítenek. Túrós fánk 10 percben egyike azoknak a hihetetlenül gyors recepteknek. Gyerekkoruk óta mindenki ismeri őket anyáink és nagyanyáink készítették fel nekünk. E csodás recept szerint készítsünk túrós fánkot. Ehhez a legegyszerűbb termékeket fogják használni. Az egyetlen különbség e recept és a klasszikus között a szóda sütőporral való helyettesítése.

  • 1 pohár bármilyen túró;
  • 1 pohár prémium búzaliszt;
  • fél pohár cukor;
  • 1 tojás;
  • egy teáskanál sütőpor vagy fél teáskanál szóda (a szódát ecettel oltsa le);
  • napraforgóolaj a sütéshez.

A tészta dagasztása nem tart tovább 5 percnél, és a fánkok sütése is 5 percet vesz igénybe.

A túrót és a tojást tésztadagasztó edénybe (serpenyőbe vagy salátástálba) helyezzük. Az első két összetevőt alaposan keverjük össze, a tojást egyenletesen kell elosztani a túró teljes mennyiségében. Ne próbálja meg teljesen ledarálni a túrót. Hagyja, hogy apró szemcsék maradjanak a tésztában, így még érdekesebbek lesznek.

Ezután adjunk hozzá cukrot a túróhoz. Az egészet újra alaposan keverjük össze.

Adjunk hozzá egy teáskanál sütőport és egy pohár lisztet (csúszda nélkül) a keverékhez. Először villával, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát.

A felületet, amelyen a fánkokat formázzuk, finoman meghintjük liszttel. Helyezze a tésztát az asztalra.

Kézzel válasszunk kis darabokat a fő tésztadarabból, enyhén forgassuk meg lisztben, és formáljunk belőlük diónyi golyókat.

Öntsön napraforgóolajat egy kis, magas falú edénybe (kis serpenyőbe vagy serpenyőbe) az aljától 2 cm magasságig. Az olajat felforraljuk, és hozzáadjuk a fánkokat. A legjobb, ha egyszerre kevés fánkot sütünk, mert sütés közben kitágul és zsúfolttá válhat. Egy adag fánk megsütése nem tart tovább 40-60 másodpercnél.

A készenlét a jellegzetes barna színe alapján határozható meg. Kívánság szerint édességünket porcukorral is díszíthetjük.

2. recept, lépésről lépésre: sült túrós fánk

A pelyhes túrós fánk kiváló választás lehet reggelire vagy délutáni teára. Elkészítésük nem igényel sok erőfeszítést, és mindössze fél órát vesz igénybe. És annak ellenére, hogy a túrós fánkot nagy mennyiségű olajban sütjük, egyáltalán nem zsírosak.

  • túró - 500-600 g
  • csirke tojás - 2-3 db.
  • cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
  • sütőpor - 1 teáskanál
  • vaníliás cukor - 1-2 teáskanál
  • búzaliszt - 5-6 evőkanál. kanalakat
  • porcukor
  • növényi olaj a sütéshez.

A túrót szitán átdaráljuk. Túlzott páratartalom esetén ajánlatos a felesleges folyadékot néhány órára szűrőedénybe helyezve leengedni.

Keverjük össze a tojást a túróval. Tipp: a zsírosabb túróhoz kevesebb tojás kell.

A túrós masszához adjuk a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot. A keveréket alaposan keverjük össze.

Az átszitált lisztet a túrós keverékhez öntjük és összekeverjük.

Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, mert a fánkos keveréknek elég sűrűnek kell lennie és meg kell tartania a formáját.

Az így kapott túrós fánktésztából csirketojás méretű golyókat formálunk. Mindegyik oldalát lisztbe forgatjuk. A túrós fánkot rásütjük. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű növényi olajat egy üstbe vagy más edénybe, és melegítse fel. Nagyon fontos, hogy a fánkokat teljesen belepje az olaj. Tipp: Pénzmegtakarítás érdekében kevesebb növényi olajat használhat, ha félig letakarja a fánkokat. Ebben az esetben meg kell fordítani őket, hogy egyenletesen arany színűek legyenek. Közepes lángon megsütjük a túrós fánkot, hogy belül ne maradjanak nyersek. Ne tegyen túl sok túrógolyót a forrásban lévő olajba, sütés közben megnövekszik a térfogata, és összetapadhatnak.

A kész túrós tésztából készült fánkokat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A túrós fánkokat kis szűrő segítségével porcukorral meghintjük. Melegen tálaljuk, de még a kihűlt fánk sem veszít ízéből.

3. recept: levegős túrós fánk olajban

A fánk pirospozsgás, levegős tésztatermékek, amelyeket nagy mennyiségű növényi olajban sütnek. A fánk különböző receptek szerint készül: kefirrel, tejföllel, tejjel, túróval, különféle töltelékekkel.

És ami a legfontosabb, hogy a fánkok mindig légiesek, ízletesek és gyorsan elkészüljenek.

  • túró - 350 gr.,
  • egy csipet só,
  • cukor - 3 evőkanál. kanalak,
  • tojás - 2 db,
  • tejföl - 3 teljes evőkanál,
  • vanília esszencia - fél teáskanál,
  • liszt - 2 csésze,
  • szódabikarbóna - ½ teáskanál,
  • napraforgóolaj (finomított) sütéshez - 1,5 csésze.

A túrós fánk szabályos kerek formában is elkészíthető. De lyukas fánkot akartam. Nagyon hasonlítottak a bagelre, amit a gyerekeim különösen szerettek. A fent bemutatott termékek adagja normálisnak bizonyult, de az új dizájnú fánkom hamar megevett. Legközelebb egy kicsit több tésztát készítek, és mélyebbre teszem a lyukakat.

Túró, lehetőleg nedves (pelyhes formában). Keverjük össze 2 nyers tojással és jól keverjük össze.

Ha édességet készít az ünnepi asztalra, akkor ez az étel jól fog jönni. Csak annyit kell tenned, hogy csak a sárgáját tedd a tésztába, a fehérjét pedig a porcukorral (1 fél pohárral) verd sűrű fehér masszává. Ez lesz a fehérjemáz, amivel bevonod a kész és kihűlt fánkokat. A tetejére szórhatunk még csokireszeléket vagy színes permeteket, amiket a húsvéti torták díszítésére használunk. Remélem, hasznosnak találja ezt a kicsi, de gyönyörű hacket az ünnepi finomságokhoz.

Szóval, keverted a túrót tojással? Akkor menjünk tovább. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük újra.

Egy külön csészében keverje össze a tejfölt szódabikarbónával. Egy kanállal keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig, hogy a szóda jól felszívódjon a tejfölben. Tejföl hiányában nyugodtan adjunk hozzá kefirt (1 csésze). Csak ebben az esetben egy kis lisztre lesz szükség.

Az oltott tejfölt a túrós masszához öntjük és elkeverjük. Ízlés szerint fahéjat vagy szerecsendiót adhatunk hozzá. Vanília esszenciát használtam.

Most adagokban adjuk hozzá a lisztet, és először kanállal, majd kézzel keverjük össze. A fánkhoz való túrós tészta ne legyen túl szoros és ne legyen túl folyékony. Tehát kissé ragaszkodjon a kezéhez. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk 10 percig pihenni.

Közben a zöldséget egy rántott edénybe öntjük. szagtalan olajat, és alacsony lángon jól felforrósítjuk.

A megpihent túrós tésztát két részre osztjuk, és egyenként legfeljebb 1 cm vastag réteget nyújtunk, majd egy pohár segítségével köröket nyomunk ki belőle. Ezután ezeknek a bögréknek a közepét kivágjuk a kívánt méretre.

A kész túrós fánkot papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Ezt követően a kissé kihűlt túrós fánkokat porcukorral megszórjuk, vagy folyékony mézzel leöntjük és teával vagy kávéval tálaljuk.

4. recept: bolyhos túrós fánk (lépésről lépésre)

Mindenkinek, aki még nem tud fánkot főzni, megosztom a bevált receptem. Higgye el, egyszerűbb, mint gondolná – készítse elő a tésztát, formáljon fánkokat, és süsse meg őket.

Ezekből a hozzávalókból 12-15 db túrós fánkot kapunk.

  • túró - 200 g,
  • liszt (búza) - 100 g,
  • étkezési tojás - 1 db,
  • granulált cukor - 5 evőkanál. l.,
  • sütőpor - ½ teáskanál,
  • só (tengeri vagy kőzet) - 0,5 teáskanál,
  • napraforgóolaj - 300-400 ml sütéshez,
  • porcukor a szóráshoz.

Tegyük a túrót egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és törjünk fel egy csirke tojást.

Keverd össze. Ezt megteheti kézzel vagy turmixgéppel, hogy homogén masszát kapjon.

Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet és összegyúrjuk a túrós masszát.

Gyengédnek bizonyul, enyhén tapad a kezéhez.

Ebből a masszából kis, diónyi golyókat formázunk.

Most öntsünk olajat egy serpenyőbe, forraljuk fel, és óvatosan engedjük bele a fánkokat.

Fontos figyelembe venni, hogy sütés közben megnőnek, ezért keveset adjunk hozzá. A fánkok gyorsan megsülnek, figyeljük, és fordítsuk át a másik oldalára.

Vegyük ki a forró fánkokat, és helyezzük szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt. Megszórjuk őket porcukorral, és amint kihűlt, teához tálaljuk.

5. recept: finom túrós fánkok (fényképekkel)

Szinte minden gyerek szereti a fánkot, a kerek túrós fánkot a gyerekek és minden felnőtt egyaránt szereti. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a kókuszreszelékkel megszórt túrós fánkot. Megmondom őszintén, mivel nem rajongok a sütésért, a fánkok felét olajban készítettem, a másik felét a sütőben sütöttem, nekem személy szerint finomabbnak és egészségesebbnek tűntek a fánkok a sütőből, de ez ízlés dolga.

  • Túró 300 gramm (9% zsír)
  • Tojás 1 db
  • Liszt 130 gramm + 20 gramm szóráshoz
  • Cukor 4-5 evőkanál
  • Sütőpor 1 teáskanál
  • Szóda csipet
  • 20 gramm kókuszreszelék
  • Növényi olaj sütéshez
  • Egy csipet só

Először is keverje össze a túrót, a tojást, a sót és a cukrot. Az egészet homogén állagúra őröljük. Én gabonás túrót használtam, szeretem, ha a pékáruban érződik a túró.

Ezután szitáljuk át a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral együtt.

A túrós masszát elkeverjük a liszttel és az egészet jól összekeverjük.

Lapos tányérokba öntjük a kókuszt és a lisztet.

A tésztából diónál nem nagyobb golyókat formálunk, és minden oldalukat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Ezután lisztbe forgatjuk, szintén minden oldalról.

Közepes lángon szagtalan növényi olajat hevítünk 180 fokra, és kis adagokban, egyenként 2-3 golyót sütünk. Közepes lángon kell sütni, hogy ne kívülről legyen idejük megégni, hanem belülről süljenek meg.

A kész fánkokat lyukaskanállal kiszedjük, és papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. A fánkokat porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Ha hozzám hasonlóan sütőrajongó vagy, akkor a tésztából golyókat formálunk, kókuszos lisztben megforgatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben tepsiben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánunk.

6. recept: túrós fánk otthon

A túrós fánk puhák, légiesek, ropogós kéreggel - gyerekkori álom. Ezek vastag túrógolyók, mindenki szereti, különösen a gyerekek. Gyorsan, gond nélkül elkészítheted otthon is, a fánkok pedig egy szempillantás alatt „elrepülnek” a tányérról – persze, hogy nagyon finomak!

  • túró - 200 gr
  • liszt - 130 gr
  • cukor - 3 evőkanál.
  • tojás - 3 db
  • szóda - 0,5 tk.
  • növényi olaj - 1 l

A finom túrós fánkok elkészítéséhez lisztre, cukorra, túróra, szódára, sütéshez növényi olajra, tojásra lesz szüksége. Először is a túrót kell ledarálni tojással. A fánkhoz való túró nem lehet teljesen száraz, jobb, ha túrómasszát vagy édeset veszünk. A túrót egy mély tálba tesszük, hogy könnyebben összekeverjük a termékeket, és üssünk bele két tojást.

A túrót és a tojást alaposan meg kell őrölni, amíg homogén masszát nem kapunk. Nem lehetnek csomók. A folyamat felgyorsításához használhat turmixgépet.

Ezután adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra jól.

Ezt követően a tálba adjuk az átszitált lisztet.

Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.

Ezután adjunk hozzá oltott szódát. Ehhez vegyünk fél teáskanál szódabikarbónát és fél teáskanál ecetet, és keverjük össze az egészet. Amikor az ecet megüti a szódabikarbónát, az sercegni kezd és habzik – ez normális.

A tésztához oltott szódát adunk, és egy kanállal addig keverjük, amíg a massza teljesen homogén lesz. A tésztának viszkózusnak és rugalmasnak kell lennie.

A túrós fánkot legjobb olajsütőben vagy vastag aljú serpenyőben sütni. Sok növényi olaj legyen, a fánkok úszjanak benne. Ügyeljen arra, hogy az olajos serpenyőt magas hőre helyezze, hogy az olaj alaposan felmelegedjen. Ha az olaj nem elég forró, a fánk túl sok olajat szív fel és zsíros lesz. Ezután csökkentse a hőt közepesre. Fontos, hogy a fánkokat közepes lángon főzzük, különben nem sül meg belül, és kívülről megég. Ezután vegyünk egy evőkanálnyit, mártsuk bele az olajba, és kanalazzuk ki egy kevés tésztát, fél kanálnál kicsit kevesebb legyen. Óvatosan engedjük bele a tésztát a forró olajba. A fánkot több részletben kell sütni, mert szabadon kell lebegnie a serpenyőben, nehogy összeragadjon.

Előfordulhat, hogy a fánkok kezdetben nem teljesen egyenletes formájúak, de aztán megnőnek, bolyhosak és kerekdedek lesznek. Sütés közben folyamatosan meg kell fordítani, hogy minden oldalról egyenletesen aranybarnára süljenek. A kész fánkokat lyukas kanállal vagy fogóval kiszedjük, és szitára tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Egyszerűen ráhelyezheti őket egy papírszalvétára, majd miután megszáradt, áthelyezheti őket egy tányérra.

Tálalás előtt szórjuk meg a fánkokat porcukorral, hogy még étvágygerjesztőbbek legyenek. Elkészültek a túrós fánkok, teával tálalhatjuk! Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: olajban sült túrós fánk

A helyes műveletsor segít a feladat egyszerű és gyors elvégzésében. Ugyanakkor a túrós fánk (egy fotóval ellátott recept növeli a lehetőségeinket) különösen étvágygerjesztő lesz.

  • túró - 250 gramm;
  • tojás - 1 darab;
  • cukor - 65-70 gramm;
  • liszt - 300 gramm;
  • ecetben oltott szóda - 2 gramm;
  • só - 1,5 gramm;
  • Napraforgóolaj - sütéshez.

A túrót öntsük egy edénybe, törjük fel a tojást és öntsük oda.

Most öntsön granulált cukrot és szódát ugyanabba a tálba. És lisztet. Keverj össze mindent.

Öntsön lisztet a deszkára. A kapott tésztából golyókat formálunk. Most forrásban lévő olajban alaposan meg kell sütni őket. Annyi olajat öntünk rá, hogy a golyóinkat a közepéig ellepje. Amikor megpirultak, ki kell venni őket a serpenyőből.

Nos, ilyen gyorsan és egyszerűen elkészítettük a finomságokat. Mind a második fogást, mind a desszertet helyettesítik. Teával, kompóttal vagy gyümölcslével fogyasztható. A legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető, de olyan fontos szabályok ismeretében - a túrós fánk elkészítésének módja - soha nem maradunk étel nélkül a házban, vendégeink pedig finom csemege nélkül. Annyira tele vannak, hogy mindenki boldog lesz.

Túrós fánk, olajban sütve, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept, amelyet ma szeretnék felajánlani, igazi felfedezéssé vált számomra. Felfedezés, mert korábban a túrót főként piték, túrótorták, galuskák, sütik készítéséhez használtam. De nemrég tanultam meg ezt a receptet, és azonnal ki akartam próbálni, hogy otthon is elkészítsem őket, miközben már sejtettem, milyen ízletesek, lédúsak és aromásak lesznek. Valóban, ilyenek voltak. A finom túrós fánk nagy adagja, akárcsak az általam korábban sütöttek, percek alatt eltűnt a tálból.

Ezt bátran állíthatom túrós fánk, lépésről lépésre recept fotókkal amelyek az alábbiakban bemutatásra kerülnek, ízletesebbek, mint a sajttorták. Ezért ha szereti a túrótortákat, vagy bármilyen más túrós pékárut, ajánlom otthoni elkészítését. A fánkhoz bármilyen túrót használhat, de a tapasztalataim szerint, és nem egyszer készítettem, a legjobb, ha zsíros házi túrót használunk a piacon, úgymond nagymamáktól vásárolva, és nem alacsony- zsíros vagy zsírszegény bolti túró.

Tehát készítsünk olajban sült túrós fánkot lépésről lépésre. Legfeljebb 10 percet vesz igénybe a tészta összegyúrása és golyók (fánkok) készítése belőle. Gyorsan meg is sülnek.

Ezért a túrós fánk bátran besorolható a gyors házi pékáruk közé. Néha az interneten így hívják őket - 10 perces túrós fánk, ezért ne lepődjön meg, ha ilyen nevet talál.

Hozzávalók:

  • tojás - 1 db,
  • Cukor - 5-6 evőkanál. kanalak,
  • Vanillin - 1 tasak,
  • Sütőpor tésztához - 1 teáskanál,
  • Túró - 300 gr.,
  • Liszt - 1,5 csésze,
  • Finomított napraforgóolaj - 400 gr.,

Túrós fánk - recept

Az összes hozzávaló elkészítése után elkezdheti elkészíteni a túrós fánkot. Verjük fel a tojást egy mély tálba.

Adjunk hozzá cukrot.

A tojást és a cukrot habosra verjük.

Adjunk hozzá egy csomag vaníliát, hogy a túrós fánk illatos legyen.

Ugyanakkor ahhoz, hogy az olajban sült túrós fánk laza és porózus szerkezetét kapja, szódát vagy sütőport kell hozzáadnia. A savanyú túróval reagálva ezek a termékek légbuborékokkal töltik meg a tésztát, ami lyukakat eredményez.

Miután hozzáadta a sütőport és a vanillint a tésztához, keverje újra a keveréket.

Adjunk hozzá túrót.

A tojásos-cukros keverékhez keverjük.

Már csak a lisztet kell hozzáadni a túrós fánk tésztájához. Ne felejtse el először átszitálni a lisztet egy szitán vagy egy speciális bögrén.

Most, hogy az összes hozzávalót hozzáadtuk, kézzel gyúrjuk össze a tésztát. A tészta ne legyen nagyon feszes, ugyanakkor ne legyen folyékony, különben nem csak golyóvá lesz nehéz sodorni (a tészta a kezünkkel nyúlik), hanem belül is nyers lesz. A fánkhoz kapott tészta ugyanolyan állagú volt, mint a tészta. Ennyi, kész a tészta.

Vízzel vagy növényi olajjal megnedvesített kézzel csípjünk le egy kis tésztát, és sodorjunk belőle diónyi golyót.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe. Felhívom a figyelmet arra, hogy az olajat finomítani kell. Ha finomítatlan olajban sütjük a fánkot, annak élénk aromája átragad rájuk, és elveszti természetes krémes-túrós ízét. Ezenkívül a finomítatlan olaj kormot és fekete maradékot termel a serpenyő alján a második adag túrós fánk sütése körül.

A túrós fánkokat formázás közben vágódeszkára helyezzük. Nem kell a táblát további liszttel meghinteni. Bármilyen lisztbe forgatott pékáru is gyorsan megsötétíti a vajat.

Ha az olaj felforrósodott, egyenként óvatosan engedjük le a sajtos fánkokat. Egyszerre legfeljebb 5-7 darabot próbáljunk meg sütni. Sütés közben a hőnek alacsonynak kell lennie. Ellenkező esetben kívülről pillanatok (percek) alatt aranybarna kéreg borítja őket, ugyanakkor belül nyersek maradnak. Ezért ahhoz, hogy az olajban rántott túrós fánk alaposan megsüljön, alacsony lángon kell sütni.

A kész fánkokat, amelyek már aranybarnák lettek, óvatosan kiszedjük az olajból (mélysütés), lyukas kanál segítségével. Tedd őket egy szalvétával bélelt tányérra, hogy felszívják a felesleges zsírt.

Túrós fánk. Fénykép

Hozzávalók:

  • 250 gr. nem savanyú túró
  • 2 tojás
  • 2-4 evőkanál. Szahara
  • 1/2 tk. szóda
  • ecet
  • 4 evőkanál. liszt + liszt a tészta dagasztásához
  • növényi olaj a sütéshez
  • Fánk díszítés
  • cukor vagy porcukor

    Túrós fánk tészta

  • A fánkos tészta elkészítése legfeljebb negyed órát vesz igénybe, és ugyanennyi megy a sütéshez, így fél óra alatt egyszerűen elképesztő túrós fánkokat készíthetsz, amelyek teával, kávéval vagy forró csokoládéval illik, sőt „tegnap” egészen finomak maradnak.
  • Szóval, elég a szóból, térjünk az üzlethez. Tegyünk egy csomag nem savanyú túrót és tojást egy mély tálba. Ha a túró jól összenyomódott, adjunk hozzá két tojást, ha a túró nem nagyon présel, és sok nedvességet tartalmaz, akkor adjunk hozzá egy tojást és egy sárgáját.
  • Adjunk hozzá cukrot. A túró savasságától függően két-négy evőkanál cukorra lesz szüksége.
  • A fánk tésztájához általában egy kés hegyén sózzuk.
  • Vegyünk fél teáskanál szódát és hűtsük le ecettel. Öntsünk hozzá egy kevés ecetet, csak hogy nedvesítse a szódát. A szóda intenzíven buborékolni kezd.
  • A többi hozzávalóhoz szódát adunk, és az egészet jól összekeverjük. Kézzel vagy turmixgéppel mindent simára verünk. Én a turmixgépet részesítem előnyben, sokkal gyorsabb, és levegősebb a tészta.
  • A fánk tésztájának gyúrásához négy evőkanál lisztre van szükségünk. Teli, púpozott kanalakat szedünk.
  • A lisztet alaposan elkeverjük a sajtos keverékkel, majd a puha tésztát lisztes vágódeszkára tesszük. Ahhoz, hogy a fánkok különleges hangsúlyt kapjanak, egy evőkanál likőrt vagy rumot adhatunk a tésztához.
  • Enyhén összegyúrjuk a tésztát. A túró nedvességtartalmától függően kicsit több liszt kell a tésztához. Nem kell túl sok lisztet hozzáadni, a fánktészta elég puha legyen. A tésztával való munka megkönnyítése érdekében megkenheti a kezét növényi olajjal.
  • A fánkokhoz való túrós tésztát két részre osztjuk. Mindegyik részből vastag kolbászt készítünk. A kolbászt nagy darabokra vágjuk, amiből kolobokot készítünk.
  • Nem kell becsapnod magad, és úgy kell hagynod a kolobokokat, ahogy vannak. De ha igazi túrós fánkot szeretnénk készíteni, akkor lapos tortát formázunk. Minden lapos kenyér (vagy kolobok) közepén egy lyukat készítünk, hogy bejglit készítsünk.
  • Fánkokat formázunk, amíg el nem fogy a tészta. Általában 15-16 közepes méretű fánkot kapok.

    • Fánk készítés

  • Most kezdjük el sütni a fánkot. A hőfokot 140°C-ra állítva olajsütőben süthetjük.
  • Vagy süthet fánkot egy nagyon közönséges serpenyőben vagy serpenyőben. Fontos, hogy a sütőedény tiszta és száraz legyen. A vízcseppek miatt az olaj erősen „lőni” kezd.
  • Egy serpenyőbe vagy lábosba öntsünk olajat 2-3 centiméter magasra, majd tegyük tűzre.
  • Melegítse fel megfelelően az olajat. Ha alacsony lángon olajban elkezdjük a fánkot sütni, akkor a tészta sok zsírt magába szív, ami nagyban befolyásolja a fánk ízét. Ha viszont túlhevítjük az olajat, a fánk kívülről gyorsan megsül, belül viszont nyers marad. Ezenkívül az égetett olaj keserű ízt kölcsönözhet.
  • Annak ellenőrzésére, hogy az olaj készen áll-e, csípjen ki egy kis darab tésztát, és csepegtesse bele az olajba. Ha az olaj forrni kezd a darab körül, az azt jelenti, hogy az már elég forró. Ha nem, várjon még egy kicsit, és ismételje meg a tesztet.
  • Tehát, amikor az olaj forró, tedd bele a fánkokat. Nem egyszerre, hanem egyszerre többen. A fánknak szabadon kell feküdnie anélkül, hogy megérintené egymást.
  • Amikor az egyik oldala megpirult, fordítsa át a fánkokat a másik oldalára. Figyeljük az olaj hőjét. Ha szükséges, csökkentse a hőt.
  • A fánkot semmi esetre sem szabad forró olajban hagyni. Mint

Ez a recept jól fog jönni, ha valami édeset szeretnél teához, de nincs időd sütemények és mindenféle finomság elkészítésére. A puha, puha és porózus túrós fánk finom, kielégítő, és ami a legfontosabb, egyszerűen és gyorsan elkészíthető desszert. Elkészültek a legolcsóbb termékek, minimális munkaerőköltség és rózsás túrógolyók!

A desszertben buja és „levegős” morzsa, vékony aranyszínű kéreg, könnyű krémes aroma és kellemes íz párosul. Nagyon nehéz lesz ellenállni egy ilyen ínycsiklandó finomságnak! Tehát készítsünk finom túrós fánkokat a recept szerint, fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók:

  • homogén túró 9% - 200 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 4 evőkanál. kanál (vagy ízlés szerint);
  • sütőpor - 1/2 teáskanál;
  • liszt - körülbelül 1 csésze (mennyi tészta kell);
  • vanillin - egy csipet;
  • finomított napraforgóolaj (sütéshez) - 1,5-2 csésze.

Túrós fánk recept fotókkal lépésről lépésre otthon

Hogyan készítsünk fánkot túróból

  1. A tojást a cukorral kikeverjük, és habverővel addig verjük, amíg világos habot nem kapunk.
  2. Adjunk hozzá homogén, magas zsírtartalmú túrót a folyékony masszához, dörzsöljük el intenzíven egy villával.
  3. A lisztet a sütőporral összedolgozzuk, és fokozatosan a túrós masszához szitáljuk. Adjunk hozzá egy csipet vanillint, hogy könnyű aromát kapjunk.
  4. A fánkotésztát kézzel gyúrjuk – puha, rugalmas és enyhén ragacsos legyen. Ha a túró túl nedves, vagy nagy tojást használunk, a liszt mennyiségét növelni kell. De semmi esetre sem szabad túlságosan tömöríteni a masszát, különben a fánk „durva” lesz.
  5. Diónyi vagy akár kicsivel kisebb túrógolyókat formázunk - rántással érezhetően megnőnek a fánkok. Időnként kenje be a tenyerét növényi olajjal, hogy a ragacsos tészta ne tapadjon a kezéhez.
  6. Mélyzsírt készítünk: egy kis, vastag aljú serpenyőben 1,5-2 csésze finomított napraforgóolajat hevítünk. A túródarabokat a forró folyadékba csepegtetjük, néhány darabonként. Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük a golyókat, amíg egyenletesen barnulnak.
  7. Vegyük ki a forró túrós fánkokat a serpenyőből egy lyukas kanál segítségével, és helyezzük szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat. Hasonló módon készítse el a következő adagokat.
  8. Kívánság szerint a frissen elkészített túrós fánkokat finom szitán keresztül porcukorral meghintjük, vagy olvasztott csokoládéval leöntjük. A desszert mellett a tejföl porcukorral való összekeverésével egyszerű krémet is készíthet.

Túrós fánk recept lépésről lépésre fotókkal készen áll! Jó étvágyat kívánunk!