Káposztával párolt kacsa. Káposztával párolt kacsa Káposztával párolt kacsa lassú tűzhelyen
Készítmény:
1. A kacsát szeletekre vágjuk.
2. A pác hozzávalóit egy külön tálban összekeverjük, a pácszeletet a kacsadarabokra öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Főzés előtt rázzuk le a pácot, és kenjük be a darabokat növényi olajjal.
4. Helyezze a kacsadarabokat a multicooker tálba, zárja le a fedelet és kapcsolja be a programot "Multi-cook", állítsa a hőmérsékletet 100 °C-ra 20 percre. A darabokat megpirítjuk és tányérra tesszük.
5. A káposztát kifacsarjuk, csipetnyi köményt beletesszük. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk, megszórjuk csipetnyi reszelt szerecsendióval. A hagymát vastag karikákra vágjuk.
6. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és kapcsolja be a programot "Süt" 15 percig. A hagymát a sütés után az edényben maradt olajon és a lében megdinszteljük, időnként megkeverve.
7. Tegye a tálba a káposztát és az almát, a paprikát, keverje össze a hagymával, és süsse tovább a program végéig.
8. Helyezzen kacsadarabokat a káposztára. Csukja le a fedelet, és indítsa el a programot "Pörkölt", válassza ki a módot "Nyomás", állítsa az időt 25 percre.
Tanács:
Az étel elkészítésekor friss fehér káposztát használhat. Ebben az esetben a párolás előtt 1 evőkanálnyit kell hozzáadni a káposztához. Egy kanál ecet és só ízlés szerint.
A kacsa káposztával az orosz konyha hagyományos étele, amelyet általában falvakban készítenek karácsonyra. Ízletesen ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Kiváló köret lenne a főtt burgonya, megszórva kaporral és leöntve olvasztott vajjal. Nézzük a recepteket kacsával.
Kacsa káposztával recept
Hozzávalók:
- kacsa - 1 kg;
- fehér káposzta - 400 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- borbolya - 2 teáskanál;
- víz - 400 ml;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- szemes fekete bors - 6 db;
- só ízlés szerint;
- bazsalikom.
Készítmény
Mossa meg alaposan a kacsát, és távolítsa el, ha maradt tollazata. Ezután a madártetemet apró darabokra vágjuk, és egy üstbe tesszük. Öntsünk egy kevés növényi olajat, és süssük a húst közepes lángon 15 percig, időnként megkeverve. Ezt követően kapcsoljuk le a tüzet, és szinte az összes keletkező zsiradékot csepegtessük le róla.
Közben a sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, keverjük össze és süssük tovább 5-7 percig. Ezután felöntjük fél pohár vízzel, mindent fűszerekkel ízesítünk, hozzáadjuk a borbolya és a babérlevelet, fedővel lefedjük, és körülbelül 10 percig pároljuk.
A fehér káposztát csíkokra vágjuk, kézzel enyhén átgyúrjuk, és egy közös lábosba öntjük, sózzuk, és a maradék vízzel felöntjük. Fedjük le az üstöt fedővel, és hagyjuk párolni 20 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét a kész kacsához a káposztával, és főzzük szó szerint további 3-5 percig. Az ételt saját kezűleg tálalja, vagy készítse el köretként vagy hajdinaként.
Kacsa káposztával lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- kacsa - 700 g;
- fehér káposzta - 200 g;
- savanyú káposzta - 800 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- fűszerek - ízlés szerint.
Káposztával párolt kacsa lassú tűzhelyen Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek és más modellek - nagyon kielégítő és ízletes étel. A káposzta kacsa receptjei a lassú tűzhelyhez finomak és egyszerűek.
Hozzávalók kacsához káposztával lassú tűzhelyben:
- 1 kg kacsa;
- 1 kg káposzta;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 150 g paradicsomszósz
- fűszerek;
- só;
- kapor.
Kacsa lassú tűzhelyben káposztával: recept lépésről lépésre
Hogyan főzzünk kacsát káposztával lassú tűzhelyben? Használhat savanyú káposztát vagy friss káposztát. apróra vágjuk.
Milyen üzemmódban (programban) és mennyi ideig pároljuk a kacsát káposztával lassúfőzőben?
Kapcsolja be a „Sütés/sütés” módot. Öntsön egy kis olajat (növényi) a tálba. Megsütjük a kacsát. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomszószt. A zöldségekkel sült kacsához adjuk a reszelt kacsát. Mindent megsózunk és fűszerekkel ízesítjük. Keverd össze.
Kapcsolja ki a "Sütés" funkciót. Hagyja állni 1 órát, “Pörkölt” program. Kacsa káposztával lassú tűzhelyben a jelig főzzük. Adjunk hozzá kaprot a kész ételhez. Jó étvágyat kívánunk!
Kacsa káposztával lassú tűzhely receptvideójában
A kacsazsírt (bőrt) apró darabokra vágjuk, és multicooker tálba tesszük. Állítsa be a "Sütés" módot 10 percre. Miután a zsír leolvadt a bőrről, dobja ki a darabokat. A közepes darabokra vágott kacsát a zsírba tesszük. A kacsadarabokat bőrös felével lefelé helyezzük. Ugyanebben a módban további 15 percig sütjük. 7-8 perc múlva fordítsa meg a kacsát.
Ezalatt a kacsa megsül, és sok zsiradék készül. Ezt a zsírt egy tégelybe kell összegyűjteni (más ételek elkészítéséhez hasznos, kb. 100 gramm zsír maradjon a multicooker tálban). A kacsához adjuk a közepes darabokra és félkarikára vágott hagymát és sárgarépát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is. Állítsa újra a „Fry” módot 10 percre, és időnként megkeverve főzzük.
Ezután sózzuk meg a kacsát, adjunk hozzá mazsolát és aszalt szilvát.
A savanyú káposztát folyó víz alatt leöblítjük és kinyomkodjuk.
Tegye a savanyú káposztát a multicooker tálba a kacsával, zöldségekkel és szárított gyümölcsökkel.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fűszerekkel. Adjon hozzá forró húslevest vagy vizet, és állítsa be a „Pörkölt” módot 45 percre, majd állítsa a „Sütés” üzemmódot 1 órára. Időnként bele kell nézni a multicooker tálba, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis húslevest. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet. Hagyja az edényt lefedve a lassú tűzhelyen további 20 percig. A legfinomabb savanyú káposzta kacsa, lassú tűzhelyen főzve tálalható.
Jó étvágyat!
Ha a kacsa jól táplált és nem öreg, akkor a húsa puha és ízletes. Ezt a kacsát süthetjük sütőben vagy grillen süthetjük, de készíthetünk belőle pilafot, párolt burgonyát vagy káposztát.
A párolt káposzta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A lényeg az, hogy a kacsahús teljesen megsült.
Káposztával párolt kacsa: a főzés finomságai
- Ha zsíros a kacsa, ne süssük meg olajban. A saját zsírja elég jól bírja ezt. A kacsazsír felhasználásának két lehetősége van.
- Az első esetben a zsírt levágjuk a kacsáról, apróra vágjuk, és forró serpenyőre tesszük. A zsír kinyomódik, csak tepertő marad. Kivesszük, a zsírt üvegbe öntjük és szükség szerint felhasználjuk.
- A második esetben a hasított kacsadarabokat száraz forró serpenyőre helyezzük, és minden oldalról egyenletesen megsütjük. Ezzel egyidejűleg a zsír is kiolvasztódik, és a húst aranybarna kéreg borítja. A többi hozzávalót továbbra is kacsazsírban sütjük.
- Az „érett” kacsát először be kell áztatni a pácba. Ez lehet víz ecettel vagy citromsavval, bor, ketchup, vagy akár paradicsomlé is. Ebben az esetben vegye figyelembe a kész étel kívánt színét, mert a paradicsom vagy a ketchup vöröses színt ad a káposztának.
- Minden zöldséget hozzáadunk a kacsához, amikor már majdnem kész. Először azokat a zöldségeket adjuk hozzá, amelyek főzése tovább tart, majd a többit. A káposzta gyorsan megfő. De figyelembe kell venni a típusát. A téli fajtáknak sűrű levelei vannak, ezért ez a fajta káposzta hosszabb párolást igényel. A fiatal káposztát szó szerint 7-10 perc alatt megfőzzük.
Káposztával és köménnyel párolt kacsa
Hozzávalók:
- kacsa - 0,8 kg;
- káposzta villa - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- kömény - 0,5 teáskanál;
- babérlevél - 3 db;
- szemes bors - 10 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Főzési mód
- Az elkészített kacsát szeletekre vágjuk.
- A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát nagy csíkokra.
- A káposztát megszabadítjuk a fonnyadt levelektől, megmossuk, több részre vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Vékonyra vágjuk hosszú szalagokra.
- Forró üstbe tesszük a húsdarabokat, és minden oldalukat megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, elkeverjük, a leválasztott zsíron megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot. Mindent együtt pirítunk néhány percig.
- Az üst tartalmát töltsük fel forró vízzel, sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedőt, mérsékeljük a lángot, és pároljuk a kacsát 40 percig.
- Növelje a hőt a bogrács alatt, adjon hozzá káposztát. Lehet, hogy az egész bográcsot elfoglalja, de néhány percnyi fedő alatti párolás után a térfogata csökken. Ezután kömény és babérlevél hozzáadásával keverjük össze. A káposztát lassú tűzön puhára főzzük.
Magyaros kacsa savanyú káposztával párolva (kemencében)
Hozzávalók:
- kacsa - 1 kg;
- sertés hasa - 150 g;
- füstölt kolbász - 150 g;
- savanyú káposzta - 500 g;
- tejföl - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- só ízlés szerint;
- lomb.
Főzési mód
- Mossa meg a kacsát és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a zsírt.
- A hagymát megpucoljuk, vízzel leöblítjük, félkarikára vágjuk. A tiszta zöldeket finomra vágjuk.
- Öblítsük le a káposztát hideg vízzel és nyomkodjuk ki.
- A szegyet szeletekre, a kolbászt szeletekre vágjuk.
- Forró serpenyőbe tesszük a kacsazsírdarabokat, felolvasztjuk, a tepertőt kiszedjük. Hozzáadjuk a kacsadarabokat, és minden oldalról aranybarnára sütjük. Távolítsa el a húst egy tányérra.
- A hagymát a maradék zsíron aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá kaprot és káposztát. Helyezzen rá húsdarabokat, szegyet és kolbászt. Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy csak a káposzta szintjének felét érje el, sózzuk.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Addig pároljuk, amíg a kacsa megpuhul.
- Levesszük a fedőt, vagy levesszük a fóliát, a kacsát leöntjük tejföllel, megszórjuk kaporral, visszatesszük a sütőbe, és magas hőfokon 10 percig sütjük (fedő nélkül).
- Tányérra teszünk egy darab kacsát, szegyet, kolbászt, mellé káposztát. Megszórjuk fűszernövényekkel.
Friss és savanyú káposztával párolt kacsa (lassú tűzhelyben)
Hozzávalók:
- kacsa - 0,8 kg;
- friss káposzta - 500 g;
- savanyú káposzta - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 2 db;
- szemes fekete bors - 10 db;
- só ízlés szerint;
- őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
- kömény - 0,5 tk.
Főzési mód
- A kacsát megmossuk, szeletekre vágjuk, egyúttal levágjuk a felesleges zsírt.
- A káposztavillákat vízben öblítsük le, távolítsuk el a megremegett külső leveleket, vágjuk fel, vágjuk ki a szárát és a kemény megvastagodásokat. Vágja finomra.
- Öblítsük le a savanyú káposztát hideg vízben, és jól nyomkodjuk ki.
- A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk.
- Helyezze a kacsazsírt a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Fry” módot. A zsírt addig pirítjuk, míg tepertős lesz belőle. Távolítsa el a tepertőt. Tegyük a kacsadarabokat egy tálba, és nyitott fedéllel süssük jól aranybarnára.
- Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és keverjük össze. 10 percig pirítjuk.
- Felöntjük egy pohár forró vízzel, sózzuk, borsozzuk. Engedje le a fedelet. Kapcsolja a multicookert „Leves” üzemmódba, párolja a kacsát puhára - körülbelül 40-50 percig.
- Kapcsolja ki a multicookert. Nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá friss káposztát. Kapcsolja be a „Fry” módot, és zárt fedéllel süsse 10 percig. A káposzta ernyedt lesz, térfogata csökken, és enyhén sült lesz.
- Adjunk hozzá savanyú káposztát. Adjunk hozzá köményt, borsot, babérlevelet. Keverjük össze.
- Váltson „Oltás” módba. 30-40 percig főzzük. 10 perccel a párolás vége előtt vegyük ki a babérlevelet, és kóstoljuk meg a káposztát, hogy van-e elég só.
- A kész káposztával párolt kacsát megszórjuk apróra vágott kaporral.
Megjegyzés a háziasszonynak
Még egy kezdő háziasszony is tud főzni párolt kacsát káposztával. De emlékeznie kell arra, hogy nem lehet sok olajat tenni a kacsaételekbe - leggyakrabban teljesen nélkülözheti. A kacsát is addig kell párolni, amíg a hús teljesen megpuhul.
A káposzta szinte minden fűszernövényt és fűszert szeret, így ízlése szerint választhatja ki őket. Főzés előtt 15-20 perccel adják az edényhez, hogy legyen idejük átadni ízüket a káposztának és a kacsának.