Változatok csokoládépuding készítéséhez. Igazi angol csokipuding készítés házilag

Ha unja az omlós tésztát, a piskótát vagy a vajas rózsákat, javasoljuk, hogy a csokoládépuding felé forduljon. Ezt a desszertet angol szakácsok találták ki. Finom légies finomság, szájban olvadó szerkezettel. A rengeteg pudingrecept közül ma a legnépszerűbbeket választottuk ki, amelyek a kezdő szakácsok számára elérhetőek, olcsók, figyelembe véve az összetevők mennyiségét és árát, és időt takarítanak meg.

Klasszikus angol verzió

Talán ez a háziasszonyok leggyakrabban használt csokoládépuding receptje. Az étel alapja kiváló minőségű tehéntej és házi csirke tojás lesz. Lehetőség szerint pontosan ezekből a termékekből kell raktározni. De ha a legközelebbi üzletben nem árulnak mezőgazdasági termékeket, és még nem vásárolt csirketartót vagy istállót, akkor egyszerűen válasszon egy megbízható gyártót.

Összetevők listája

Másfél liter tej.
1 evőkanál. l. keményítő.
Kakaó - 75 g.
260 gramm cukor.
1 evőkanál. l. Liszt.
120 ml tejszín.
Három csirke tojás.

A főzési folyamat leírása

A tejet és a tejszínt egy magas szélű tálba öntjük. Habverővel alaposan felverjük, a tojássárgáját fokozatosan hozzáadva a masszához. Amikor a tejes massza jól elkeveredett, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű lisztet, a keményítőt és a kakaót. Tegye a tűzhelyre az edényeket alaposan összekevert összetevőkkel. A tűz közepes. Idő - 15 perc. Ne felejtsük el addig keverni, amíg a massza besűrűsödik. Amint a csokoládépuding elkezdi elérni a kívánt vastagságot, lekapcsolhatja az égőt.

A kapott krémes csokoládékeveréket előkészített tálakba vagy normál poharakba öntjük. Hűtőbe tesszük a pudingot. A minimális hűtési idő két és fél óra.

Ez a recept klasszikus változatnak tekinthető. Ez a csokoládé puding (a desszert fotója a cikkben található) önálló ételként, valamint palacsinták, palacsinták, leveles tészták, gyümölcstorták, bogyós lepények, muffinok, mézeskalácsok, stb. hamar. Ha a desszert „ingyen megy”, ajánlatos friss gyümölccsel, tejszínnel vagy fagylalttal díszíteni. Még a porcukorral enyhén meghintett pudingok is finomak. Sok szakács díszíti mentalevéllel a desszerteket. Ennek a növényzetnek a hihetetlen aromája, csokoládé és natúr krém illatával keveredve igazi tűzijátékot ad az íztársításokról.

Finom csokoládépuding: recept fotókkal

Ez a recept alkalmasabb, ha a desszert ünnepi asztalra tálalása, a vendégek meglepése vagy a szeszélyes ínyencek kedvére való. Ez a klasszikus pudingrecept néhány finom hozzávalóval bővült. Az ételben lesz benne egy csipetnyi fahéj, natúr étcsokoládé, frissen őrölt mandula aromája, finom mascarpone sajt és persze egy kis rum.

Összetevők listája

760 ml tej.
300 g eper.
6 g fahéj.
240 g sajt.
220 g étcsokoládé.
65 g mandula.
140 g cukor.
Fél csésze búzadara.

Főzési technológia

Ebben a receptben a termékeket tejjel keverik össze, amely már a tűzhelyen van, és majdnem forr. Amint a folyékony összetevő eléri a kívánt forráspontot, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát. Nagyon fontos, hogy olyan edényt válasszunk, amelynek vastag alja és fala van. Egy ilyen serpenyőben a házi csokoládé puding soha nem ég meg. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Kapcsolja be a legalacsonyabb gázt, és hagyja a serpenyőt 15 percig. Ilyenkor két tábla csokoládéból készítünk forgácsot. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Ha a csokoládé feloldódott a tejes keverékben, levesszük a serpenyőt a tűzről.

Ebben a szakaszban fahéjjal kevert rumot adhatunk hozzá. Hagyjuk kihűlni a pudingot. Amikor a desszert hőmérséklete eléri az 50-55 fokot, mehet bele mascarpone sajt. Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy habverővel alaposan habosra keverjük, hogy szellős és bolyhos legyen az étel. Öntsük a keveréket előkészített pudingformákba, és tegyük a hűtőszekrénybe 2-3 órán keresztül.

A mandula finomabbá teszi az ételt. A desszert tálalás előtt ajánlatos megszórni aprított dióval. A mandula összetörhető kávédarálóval, kézi mozsárral, vagy egyszerűen vékony szeletekre vágható. A csokoládépudingot porcukorral megszórjuk, és dióval díszítjük.

Mikrohullámú puding

Egyetértek, nem mindig van elég idő a desszert ételek összetett receptjeinek elsajátítására. Mi a teendő, ha nincs két órája egy finomság elkészítésére? Hogyan készítsünk csokipudingot gyorsan, ha már a küszöbön vannak a vendégek? Egy univerzális lehetőséget kínálunk Önnek, amelyet „korbács” receptnek nevezhetünk. A fő „asszisztens” a mikrohullámú sütő lesz. Segítségével a főzési idő két óráról 10 percre csökken.

A főzéshez szükséges hozzávalók

180 g cukor.
190 g margarin.
Egy pohár tej.
1/4 csésze liszt.
Sütőpor.
55 g kakaó.
Két csirke tojás.

Főzési folyamat

A hűtőben lévő margarint ki kell venni és szobahőmérsékleten felolvasztani. A puha masszát kakaóval és cukorral morzsoljuk össze. A tojásokat hideg tejjel simára verjük. Vékony sugárban öntsük az olajos alapba. Az átszitált lisztet a sütőporral elkeverjük és a főtésztához adjuk. A munkához jobb erős keverőt használni, egy normál habverő nem tudja biztosítani a megfelelő bolyhosságot és levegősséget.

Készítsünk elő szilikon formákat, mivel ezek elhelyezhetők A formákba beletesszük a csokis keveréket és betesszük a mikróba. A jó minőségű sütéshez elegendő 6-7 perc maximális hőmérsékleten. A desszertet tejszínhabbal, kókusz- vagy dióval ajánlatos díszíteni.

Titkok és trükkök

Nem ajánlott túl sok adalékanyagot, például mazsolát adni a csokoládépudinghoz, mert nem kel meg a tészta.
Kis mennyiségű alkohol hozzáadása megengedett: pálinka, rum, konyak.
A pudingot piskóta elve szerint sütjük, vagyis a sütő ajtaját kinyitni, főzés közben becsapni szigorúan tilos.
Ahhoz, hogy puha, levegős desszertet kapjunk, addig kell verni a keveréket, amíg kemény csúcsokat nem kapunk.
Fontos megjegyezni, hogy a tészta jól megkel, ha hőmérsékletnek van kitéve. Javasoljuk, hogy az űrlapot 3/4-ig töltse ki.
Fogpiszkálóval ellenőrizheti a puding készenlétét. Ráadásul a jól megsült puding jól leválik a serpenyő faláról, ami szintén jelzi, hogy kész a sütés.
A pudingot nemcsak krémmel vagy tejszínnel, hanem különféle bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük. A csokoládé jól passzol eperhez, friss málnához, több fekete ribizlihez és aromás vörösáfonyához.

A csokoládépuding meglepően gyengéd, ízletes és könnyű finomság, amelyet bármely háziasszony elkészíthet. A desszert alapjául tejet használnak, néha tejszínt vagy oldott kávét adnak hozzá. Szintén nélkülözhetetlen összetevő a csokoládé vagy kakaópor és a kristálycukor. Az aroma és a gazdagabb íz érdekében vanillint, fahéjat vagy darált diót adunk a csokoládé-tej keverékhez. A desszert hihetetlenül finom lesz, ha egy kis likőrt, konyakot vagy rumot adunk a keverékhez. A tojást, a keményítőt vagy a lisztet „linkként” használják. Az elkészítés elve nagyon egyszerű: a cukrot, a kakaót, a keményítőt, a tojást és az egyéb összetevőket kis mennyiségű forró vagy hideg tejben feloldjuk. Ezután a keveréket óvatosan a teljes forró tejtömegbe öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Forralás után a keveréket még egy-két percig forraljuk, majd a csokoládépudingot formákba öntve hagyjuk kihűlni. A pudingot hidegen tálaljuk.

Csokoládé puding - ételek és edények elkészítése

Szükséged lesz egy tálra, egy kis serpenyőre, egy mérőedényre és pudingpoharakra. Ha nincsenek speciális formák, az átlátszó üvegtálak megteszik. Az étel elkészítése magában foglalja a szükséges cukor, kakaó, keményítő és tej mennyiségének mérését. Egyes receptekhez a tejet vagy a tejszínt előre le kell hűteni.

Csokoládé puding receptek:

1. recept: Csokoládépuding

Ez a recept a klasszikus csokoládépuding elkészítését írja le, mivel azt Angliában készítik. A desszert meglehetősen egyszerűen készül, és nem igényel bonyolult vagy nehezen beszerezhető termékeket. Ez a csokoládépuding kakaóporból készül, tej, kristálycukor, vanillin és vaj hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

115-120 g cukor;
2 evőkanál kakaópor;
Tej - 500-550 ml;
2 sárgája;
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
Vanillin csomag;
Egy kanál vaj (kb. 15-16 ml).

Főzési mód:

A tejet először le kell hűteni a hűtőszekrényben. Hígítsuk fel a keményítőt 100 ml-ben. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. A keményítős tejhez adjuk a kakaóport, a vanillint, a kristálycukrot és a tojássárgákat. A keveréket alaposan fel kell keverni. Amint a serpenyőben lévő tej felforr, lassan öntse ki a keveréket a csészéből, folyamatosan keverve. Forraljuk a keveréket alacsony lángon további 2 percig, folyamatos keverés mellett. Amikor a keverék kellően sűrűvé válik, lekapcsoljuk a hőt, és a hideg vajat hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverje össze a keveréket a forró összetevőkkel, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye a csokoládépudingot üvegtálakba, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe. Kávéval lehűtve tálaljuk.

2. recept: Csokis mogyorópuding

A darált mogyoró tökéletesen kiegészíti a csokoládépudingot, és fűszeres, sajátos ízt ad. A desszert elkészítéséhez a dióféléken kívül tejre, kakaóra, cukorra és keményítőre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

Tej - 2 pohár;
2 evőkanál. l. granulált cukor és kukoricakeményítő;
Darált mogyoró - 30-35 g;
Kakaópor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A tejet addig melegítjük, amíg elég forró, de nem forr fel. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport és a kukoricakeményítőt. Alaposan keverjük össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a darált diót, és keverjük újra az egészet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és keverjük tovább a masszát. Forralás után még 1 percig főzzük. A csokoládépudingot a formákba öntjük és hagyjuk kihűlni, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

3. recept: Csokoládé puding kávéval és tejszínnel

Hihetetlenül finom desszert étcsokoládéból, tejből, cukorból és kávéból. A tejszín érzékenységet, a fahéj pedig kellemes fűszeres ízt és finom aromát kölcsönöz a csokoládépudingnak.

Szükséges összetevők:

125-130 ml tej;
étcsokoládé tábla;
kanál barna cukor;
2 evőkanál burgonyakeményítő;
125-130 ml instant kávé;
1 csipet fahéj és só;
Krém - 125-130 cl (10%).

Főzési mód:

A tejszínt a tejjel elkeverjük, picit sózzuk, tűzre tesszük és felforraljuk. Törjük össze a csokoládét, és dobjuk bele a forró tej-tejszínes keverékbe. Keverjük össze a csokoládét. Adjunk hozzá keményítőt, cukrot és fahéjat egy csésze feloldott kávéhoz, és jól keverjük össze. Öntsük a kávét a serpenyőbe a tejjel és a csokoládéval, és keverjük tovább. Kapcsolja ki a hőt, amint a keverék sűrűsödni kezd. A pudingot a formákba öntjük és hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.

Csokoládépuding – titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

Az elkészült csokoládépudingot díszíthetjük cukormázzal vagy fagylalttal, leönthetjük karamellel, megszórhatjuk kókusz- vagy darált dióval. A desszert kalóriatartalmának jelentős csökkentése érdekében sovány tejet vehet.

Hihetetlenül finom desszert - csokis puding! Nagyon egyszerű otthon elkészíteni kakaóval vagy csokoládéval.

A legegyszerűbb csokoládé krémpuding kakaóból, tejből, tojásból és keményítőből készül.

Kakaópor - 0,25 csésze
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.
Tej - 1,5 csésze
Vaj - 4 evőkanál. l.
Cukor - 0,5 csésze
Só - 0,25 teáskanál.
Tojás (enyhén felvert) - 1 db.
Vanília kivonat - 0,5 tk.
Nehéz tejszín a felveréshez

Egy hőálló tálban keverjük össze a kakaóport, a cukrot, a keményítőt és a sót, tegyük félre.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük magas hőmérsékletre közepes lángon, de ne forraljuk fel.

Egy tál kakaóba öntsünk egy kevés forró tejet, keverjük össze, majd ezt a csokoládét tegyük egy serpenyőbe a maradék tejjel a tűzhelyen, lassú tűzön állva. Adjuk hozzá a tojást és a vaj felét, jól keverjük össze.

Főzzük a pudingot lassú tűzön körülbelül 5-8 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a maradék vajat, jól keverjük össze.

A csokoládépudingot egy tálban, tejszínnel megkenve tálaljuk.

2. recept: házi csokoládépuding (fotóval)

A házi puding egy egyszerű, ízletes és finom desszert, amelyet bármely háziasszony elkészíthet, ha kívánja. Ma azt javaslom, próbálja ki a csíkos csokis-vaníliás pudingot - megfizethető és könnyen elkészíthető finomságot. Mérsékelten édes, selymes és aromás, a gyerekek nagyon szeretik!

A pudingot (amely lényegében puding) általában tojássárgájával készítik. A desszertnek azonban egy egyszerűsített változatát akartam elkészíteni - édes tejet egyszerű búzaliszttel főzni. Ezen kívül a csokoládérétegbe könnyedén tehetünk csokoládét (ízlés szerint keserűt vagy tejet), de ma kakaóporral készítjük el. Vaníliás cukor helyett pedig natúr vaníliát vagy kivonatot használhatunk, így rengeteg lehetőség van.

Összességében a felhasznált összetevők feltüntetett mennyiségéből 3 adag házi csokoládé-vanília pudingot kapunk (egyenként 200 milliliteres poharakat használok). Ha a gyerekek szeretik a bogyókat, mindenképpen díszítsd velük a kész desszertet. Yanochka, köszönöm szépen ezt a finom rendelést és jó étvágyat!

tej - 600 ml
cukor - 100 gr
búzaliszt - 50 gr
kakaópor - 30 g
vaj - 30 g
vaníliás cukor - 20 g

A csokis-vaníliás puding receptje a következő összetevőket tartalmazza: tetszőleges zsírtartalmú tej (én 1,5%-osat használok), kristálycukor, prémium búzaliszt, vaj, kiváló minőségű kakaópor és vaníliás cukor (házi készítésűt használok, de igény szerint helyettesítheti egy csipet vanillinnel).

Öntsön kristálycukrot (100 gramm) és szitált prémium búzalisztet (50 gramm) egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe. Mindent összekeverünk, hogy a cukorkristályok egyenletesen eloszlajanak a lisztben.

Öntsön hozzá 500 ml tejet (használhatja szobahőmérsékleten vagy közvetlenül a hűtőszekrényből - ez elvi kérdés). Mindent összekeverünk, és közepes lángon feltesszük főni.

A házi pudingot közepes lángon, folyamatosan habverővel keverve főzzük addig, amíg a keverék fel nem forr. A serpenyő tartalmát ne hagyjuk őrizetlenül, mert az alján lévő liszt nemcsak összetapadhat, hanem meg is éghet.

Adjunk hozzá 30 gramm vajat a pudingos alaphoz, és keverjük tovább.

Vegyük a hőt közepes alá, és főzzük sűrűre a házi pudingot (további 2-3 perc). Ne felejtse el folyamatosan keverni, különösen óvatosan az alját.

Amikor a puding besűrűsödik, és az állaga olyan lesz, mint a folyékony-folyékony búzadara kása, levesszük a serpenyőt a tűzről. Egy másik tálba öntsük a forró puding egy kicsit kevesebb mint felét, a többihez adjunk hozzá 20 gramm vaníliás cukrot.

Melegítse a pudingot további fél percig közepes lángon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ne avatkozzunk bele állandóan! A vaníliás pudingot levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kicsit kihűlni szobahőmérsékleten.

Adjunk hozzá 30 gramm cukrozatlan kakaóport és 100 ml tejet a puding második részéhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és közepes lángon (folyamatos keverés mellett) kb.

Ha a kakaópor még mindig nem akar szétoszlani a pudingban és csomósodik, csak keverje össze a keveréket botmixerrel. A csokis puding is készen van - hagyjuk kicsit kihűlni és máris összeállíthatjuk a desszertet.

Ennek az egyszerű és finom házi készítésű finomságnak a tálalásához javaslom átlátszó üvegedények használatát, hogy jól láthatóak legyenek a sokszínű rétegek. Poharak, vázák, tálak, aljzatok – válassza ki, ami kéznél van. Összesen a megadott mennyiségű felhasznált összetevőből 3 adag csokis-vaníliás pudingot kapunk (én egyenként 200 milliliteres poharakat használok). Helyezze az első réteg pudingot az aljára – döntse el maga, melyiket. 2 adagot készítettem inkább fehér réteggel és egyet sok csokival. 5 percre a hűtőbe tesszük, hogy a puding megkössön - ez azért szükséges, hogy később ne keveredjenek össze a többszínű rétegek.

A poharakat kivesszük a hűtőből és ráhelyezzük a második réteget. Kb. 5 percre hűtőbe tesszük, majd rátesszük a harmadik réteget. Tálalás előtt a csokis-vaníliás pudingot célszerű körülbelül egy órát hűtőszekrényben tartani, hogy jól kihűljön és megdermedjen.

Ha a gyerekek szeretik a bogyókat, feltétlenül díszítse a kész desszertet. Most november közepe van, így a málnám, a piros és a fekete ribizlim természetesen fagyott. Papírszalvétán hagytam felolvadni a bogyókat, hogy felszívja a levét, majd díszítettem a desszertet. Nos, a friss mentalevél jól jön. Jó étvágyat barátaim!

3. recept: Házi csokoládépuding

Az eredmény egy légies, puha és finom desszert, mely kiválóan alkalmas teával vagy reggelire, de akár uzsonnának is. Mindenképpen próbáld ki magadnak és szeretteidnek ezt a gyors csokipudingot – ígérem, nem fogod megbánni!

Ami a kukoricakeményítőt illeti, ez adja az étel légiességét és finom ízét. De ha liszttel helyettesíted, akkor nem történik semmi rossz, csak sűrűbb lesz a puding. Jobb, ha jódozott sót szedünk, az sokkal egészségesebb a szervezetnek.

Csokoládé (jobb, ha sötét) - 50 gr.
Tej - 500 ml.
33-35% zsírtartalmú tejszín – 50 ml.
granulált cukor - 180-200 gr.
Kakaópor - 30 gr.
Kukoricakeményítő - 20 gr.
Búzaliszt - 10 gr.
Só - ¼ teáskanál.
Vanília kivonat – ½ teáskanál.10. Menta, tejszín, apróra vágott dió, kókuszreszelék - díszítésnek.

Lássuk a munkát – egy késsel vágd egészen finomra a csokoládét.

Öntsön kristálycukrot egy mély serpenyőbe.

Adjunk hozzá lisztet és kukoricakeményítőt.

Ezután kakaópor és só. Most habverővel keverje össze ezt a száraz keveréket a lehető legpontosabban.

Fokozatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet. Ugyanakkor folyamatosan keverjük és habverővel verjük. Homogén masszát kell kapnia.

Nem marad más hátra, mint a serpenyőt a gáztűzhelyre helyezni, közepes intenzitásra állítva a hőt. Ne feledkezzünk meg a folyamatos keverésről!

Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, enyhén csökkentse a hőt, és ezzel egyidejűleg növelje a keverés intenzitását és sebességét. Főzzük, amíg be nem sűrűsödik, általában 3-5 percig. Minden attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne a desszertnek - ha könnyű, majdnem krémes, akkor csökkentenie kell a főzési időt.

Ha pedig sűrű és sűrű, akkor ennek megfelelően növelje meg a főzési időt. Próbáld ki ennek az egyszerű és finom ételnek a különböző változatait!

Ebben a szakaszban a legfontosabb az, hogy ne hagyjuk megégni a pudingot.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, adjuk hozzá a tejszínt, és a lángot csökkentve, keverés közben főzzük kb. 2 percig.

Most vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot.

Keveréssel enyhén hűtsük le a keveréket, és öntsük szépen adagolt formákba. Pár órára hűtőbe tesszük.

Kivesszük és megszórjuk apróra vágott dióval vagy kókuszreszelékkel.

Díszítsd mentával vagy krémmel és íme! Tálalásra kész a csodálatos pudingunk, jó étvágyat!

4. recept: Puding csokoládéval és tejszínhabbal

Keményítő 3 evőkanál
Granulált cukor 3 evőkanál
Kakaópor 3 evőkanál
Tej 1,5 pohár
Nehéz tejszín ½ csésze
Tejcsokoládé 100 g
Vanillin 1 teáskanál
Tejszínhab díszítéshez

Keverje össze a cukrot, a kakaót, a keményítőt egy mély tálban, alaposan keverje össze.

A tejet felforrósítjuk, óvatosan egy tálba öntjük, majd beleöntjük a tejszínt. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek.

Tegye az edényeket a tűzhelyre alacsony lángon, forralja fel a keveréket állandó keverés mellett 3-4 percig... Vegyük le a tűzről.

A csokoládét apróra vágjuk, hozzáadjuk a keveréket, addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Adjunk hozzá vanillint.

A kapott homogén keveréket formákba öntjük.

Fedjük le a tetejét fóliával. 1 órára hűvös helyre tesszük.

Egy óra múlva már tálalhatjuk is, először tejszínhabbal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept, lépésről lépésre: finom csokoládépuding

Tej 500 ml
Fekete csokoládé 80 g
Kukoricakeményítő 20 g
Cukor 50-70 g
Vaj 1 evőkanál
Só 1 csipet

Adjunk hozzá sót és cukrot a tej feléhez.

Adjunk hozzá vajat.

Tűzön felhevítjük, felforraljuk.

Adjunk hozzá keményítőt a tej második feléhez.

Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

A két tejes keveréket összekeverjük, és keverés közben újra felforraljuk.

A csokoládét apróra vágjuk.

Adjuk hozzá a tejes keveréket a csokoládéhoz.

Jól keverjük simára és homogénre.

Részekre osztjuk és kihűtjük.

6. recept: Hogyan készítsünk csokoládépudingot

Finom, selymes, házi készítésű puding egyszerű alapanyagokból!

600 ml tej
100 g cukor
50 g liszt
30 g vaj
30 g kakaó
20 g vaníliás cukor

Keverjük össze a cukrot és a lisztet, öntsünk hozzá apránként 500 ml tejet, alaposan dörzsöljük a masszát. Tegyük közepes lángon valamivel magasabbra, és folytonos keverés közben, különösen alul, forraljuk fel. Kényelmes szilikon spatulával keverni, mivel a massza alul kezd sűrűsödni, és megéghet. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá vajat. Alaposan kevergetve forraljuk 2-3 percig.

A massza a megadott idő után besűrűsödik, a kész pudingot levesszük a tűzről.

A pudingot két részre osztom, tűzhelyre rakható edénybe 280 g-ot, valamivel kevesebbet teszek. A nagy részéhez adjunk hozzá vaníliás cukrot, alaposan keverjük össze, és addig melegítsük, amíg a cukorkristályok feloldódnak. Hagyjuk kihűlni.

Vaníliás cukrot natúr vaníliával használok, barna színű, így a puding vaníliás része nem fehér, hanem krémes lett.

Csokoládépuding - az elkészítés általános elvei

Csokoládé puding - ételek és edények elkészítése

Szükséged lesz egy tálra, egy kis serpenyőre, egy mérőedényre és pudingpoharakra. Ha nincsenek speciális formák, az átlátszó üvegtálak megteszik.

A termékek elkészítése magában foglalja a szükséges cukor, kakaó, keményítő és tej mennyiségének mérését. Egyes receptekhez a tejet vagy a tejszínt előre le kell hűteni.

Csokoládé puding receptek:

1. recept: Csokoládépuding

Szükséges összetevők:

115-120 g cukor;
2 evőkanál kakaópor;
Tej - 500-550 ml;
2 sárgája;
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
Vanillin csomag;
Egy kanál vaj (kb. 15-16 ml).

Főzési mód:

2. recept: Csokis mogyorópuding

Szükséges összetevők:

Tej - 2 pohár;
2 evőkanál. l. granulált cukor és kukoricakeményítő;
Darált mogyoró - 30-35 g;
Kakaópor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

3. recept: Csokoládé puding kávéval és tejszínnel

Szükséges összetevők:

125-130 ml tej;
étcsokoládé tábla;
kanál barna cukor;
2 evőkanál burgonyakeményítő;
125-130 ml instant kávé;
1 csipet fahéj és só;
Krém - 125-130 cl (10%).

Főzési mód:

Ez a finom angol desszert valóban gasztronómiai élvezet. Lágy, olvadó állaga és csodálatos íze van. A cikk a csokoládépuding elkészítésének módját és annak különféle változatait fogja megvizsgálni.

A klasszikusok soha nem avulnak el. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

cukor - 110 g;
tej - 2 pohár;
keményítő (kukorica) - 2,5 teáskanál;
vaj - 60 g;
tojás - 2 db;
vanillin - egy kanál végén;
kakaó - 2,5 tk.

Recept:

A kihűlt tejet öntsük egy tálba, és oldjuk fel benne a keményítőt.
Vegyünk tojást, válasszuk szét a fehérjét. Adjuk hozzá a sárgáját a tejhez egy tálban.
Adjunk hozzá cukrot, kakaót, majd vaníliát. Finoman keverjük össze és verjük fel.
Tej, körülbelül egy pohárnak kell maradnia, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Rendszeresen kevergetve adjuk a tejhez a felvert keveréket.
Tartsa a kapott masszát alacsony lángon körülbelül 3 percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a vajat. Keverjük össze rendesen.
A pudingot üvegvázákban vagy kerámia formákban tálaljuk. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe hűlni.

Elkészült egy csodálatos angol desszert!

Hozzáadott banánnal

Egy híres recept eredeti változata, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

Hozzávalók:

liszt - 4-5 evőkanál. l.;
só - egy csipet;
tej - 3 pohár;
banán - 3 db;
tojás - 3 db;
granulált cukor - 120 g;
vanillin - egy kanál végén;
sütemény (keksz) - 200 g.

Recept:

A tejbe öntjük a cukrot, majd hozzáadjuk a lehetőleg átszitált lisztet és a sót. Helyezze a keveréket a tűzhelyre. Keverjük össze alaposan. Amikor buborékok kezdenek emelkedni a tej felszínére, csökkentse a hőt, és melegítse a keveréket még néhány percig. Levesszük a tűzhelyről.
A tojásokat külön tálba tesszük. Hozzáadjuk a tűzhelyről levett keverék körülbelül egyharmadát, és alaposan összekeverjük.
A maradék keveréket visszatesszük a tűzre, lassan hozzáadjuk a tojásos keveréket, és összekeverjük. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek, és főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vanillint, keverjük újra. Hagyja hűlni tizenöt percig.
Egyedi vázákba vagy egy nagy formába tedd a kekszsütiket, és tedd rá a szeletekre vágott banánt (jobb, ha nagyon érett, puhát választasz).
Ha továbbra is csomók képződnek, szűrheti a keveréket. Töltsük meg vele az alsó réteget.
Rendezzük el újra a sütiket és a banánt.
Öntsük a maradék pudingos keveréket. 4-5 órán át hidegen pihentetjük.

Tálalás előtt a desszertet tetszés szerint megszórjuk tört sütivel vagy gofrival.

A mikrohullámú sütőben

Egyszerű utasítások a kakaós puding elkészítéséhez mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

cukor - 2/3 csésze;
liszt - ¾ csésze;
vaj - 80 g és 50 g - szószhoz;
tojás - 3 db;
sütőpor (vagy oltott szóda) - 1 teáskanál;
tejszín 30% – 3 evőkanál. l.;
kakaó - 2 evőkanál. l;
apróra vágott mandula - ¼ evőkanál;
csokoládé - 120 g.

Recept:

A vajat megpuhítjuk, felolvasztjuk. Hagyjuk kissé kihűlni.
A tojásokhoz cukrot adunk, habos masszává habosítjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, amit a kakaóval és a sütőporral össze kell szitálni.
Adjuk hozzá a mandulamorzsát és a vajat. A kapott keveréket habosra keverjük.
Helyezze a keveréket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. 800 W-on 5-6 percig sütjük. Hűtsük le, a desszertet a hűtőszekrényben tárolhatjuk
A csokoládészószhoz a maradék vajat és a zúzott csokoládét megpuhítjuk. Keverje hozzá a kemény tejszínt.

Mielőtt a desszertet az asztalra helyezné, fel kell önteni a kapott feltéttel.

Csokoládé és vanília puding

Hozzávalók:

granulált cukor - 120 g;
liszt - 60 g;
tej - 650 ml;
vaj - 30 g;
cukor (vanília) - 20 g;
kakaópor - 30 g.

Recept:

Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá átszitált lisztet. Keverd össze.
A cukorhoz öntsünk fél liter tejet, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Jobb a közepes hőt választani. Keverés nélkül főzzük, mert a liszt csomókat képezhet és megéghet a serpenyő alján.
Adjunk hozzá vajat a félkész termékhez, és folytassuk a főzést, keverjük, elkerülve a csomókat.
A hőt kissé csökkenteni kell, majd két-három percig főzni, amíg besűrűsödik. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a masszát folyamatosan keverjük.
Öntsük a puding felét egy külön edénybe, adjunk hozzá vaníliás cukrot a maradék forró keverékhez.
Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy homogén maradjon. A desszert így kapott vaníliás részét levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A fenntartott részbe öntsünk fél pohár tejet és adjuk hozzá a kakaóport. Alaposan keverjük össze, és melegítsük mérsékelt lángon körülbelül egy percig, továbbra is kevergetve.
Ha a kakaó csomósodik, a keveréket botmixerrel összetörhetjük. Ezzel teljes a csokoládé rész. Azt is le kell hűteni.
Ideje összegyűjteni a finomságot. Az átlátszó csészék jobban megfelelnek erre, akkor minden réteg látható lesz. Csokoládé- és vaníliás pudingrétegekkel váltakozva rétegezzük. A sorrend nem fontos. Minden réteg után 6-10 percig hűtőben pihentetjük, hogy a keverék megszilárduljon és a rétegek ne keveredjenek össze.

Hozzávalók:

granulált cukor - 140 g;
túró - 700 g;
só - egy csipet;
liszt - 300 g;
cukor (vanília) - 2 teáskanál;
tojás - 3 db;
sütőpor (vagy oltott szóda) - ¼ tk.

Recept:

Helyezze a túrót egy tálba. Adjunk hozzá vaníliát és normál cukrot.
Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét, és tegyük egy külön tálba. Adjuk hozzá a sárgáját a túróhoz.
A túrót mixer segítségével alaposan összegyúrjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, és a túróval homogén masszává keverjük. A tésztának szorosnak kell lennie.