A vinaigrette egy finom és gyönyörű saláta, amelyet általában késő ősszel és télen készítenek. A klasszikus vinaigrettet zöldségekből készítik, és illatos napraforgóolajjal ízesítik. De a szokásos vinaigrette mellett a háziasszonyok vinaigrettet készítenek különféle adalékokkal, például ecetes gombával vagy babbal. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk vinaigrettet heringgel és zöldborsóval. Finom salátát kapunk, amit nem lesz szégyen az ünnepi asztalra tenni. Az ilyen vinaigrettet is célszerű ízes és aromás olajjal fűszerezni, de ízesíthetjük majonézzel is. Egészségesebb öltözködési lehetőség természetesen a napraforgó-, szezám- vagy olívaolaj.

Hozzávalók

  • Főtt cékla 1 nagy vagy 2 kicsi;
  • Főtt sárgarépa - 2 nagy vagy 3 kicsi;
  • Ecetes uborka - 2 közepes;
  • főtt burgonya - 4 darab;
  • Sózott heringfilé - 1 közepes;
  • konzerv zöldborsó - 100 gramm;
  • Savanyú káposzta 80 gramm;
  • Hagyma - 1 darab;
  • Növényi olaj (majonéz lehetséges);
  • Lomb.

Hogyan készítsünk vinaigrettet heringgel és borsóval

A burgonyát, a céklát és a sárgarépát egy serpenyőben, lassú tűzön megfőzzük.
Célszerű a répát a sárgarépától és a burgonyától külön főzni, hogy ne színeződjön el. A céklát körülbelül 50 percig, a sárgarépát és a burgonyát körülbelül 25-30 percig főzzük.
Várja meg, amíg a zöldségek kihűlnek. Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a céklát.
A sárgarépát és a burgonyát apró kockákra vágjuk.


Érdemesebb a gazdagon rubin színű céklát közepes méretű kockákra vágni.
Jobb, ha a főtt répát közvetlenül abba a tálba tesszük, amelyben a salátát összekeverjük, és azonnal fűszerezzük növényi olajjal, különben a többi hozzávaló erősen elszíneződhet.

A káposztát kinyomkodjuk, ha nagy darabok vannak, apróra vágjuk. Az ecetes uborkát és a hagymát kockákra vágjuk (a hagyma egy részét a vinaigrette díszítésére kell hagyni).
A hering 1/4 részét apró szeletekre vágjuk díszítéshez, a többit a salátába kockákra vágjuk.


Az apróra vágott zöldségekhez és a heringhez adjuk a konzerv zöldborsót. Fűszerezze a vinaigrettet növényi olajjal, majonézzel és keverje össze.
Tegye a vinaigrettet egy kupacba egy salátástálba, a tetejére tegye heringszeleteket, hagymát és fűszernövényeket.

Vinaigrette heringgel és zöldségekkel

Kínáljuk Önnek az egyik legnépszerűbb receptet - vinaigrette heringgel borsó nélkül. Ünnepekre készül, vagy csak azért, hogy egy finom vacsorával kedveskedjen a családnak. De sokan nem tudják, hogy a vinaigrette nem tartozik a saláták kategóriájába. Valójában ez egy külön fejezet a szakácskönyvben, és rengeteg különféle recept található benne. A vinaigrette elkészítési lehetőségeinek mindegyike megvan a maga varázsa és kiemelése. Hol sózott vagy ecetes uborka, hol savanyú káposzta kerül. De a cékla állandó terméknek tekinthető.

Ebben a változatban az előétel enyhén sózott heringgel és borsó nélkül készül. Szokatlannak és nagyon ízletesnek bizonyul. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a receptet a konyhájában.

Hozzávalók:

  • Burgonya - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • cékla - 200 g;
  • Hagyma - 0,5 db;
  • Zöld hagyma - egy csomó;
  • Enyhén sózott hering (filé) – 1 db;
  • Só ízlés szerint;
  • Őrölt fűszerek - ízlés szerint;
  • Napraforgóolaj - öntethez.

Készítmény:

A főzés gyorsabbá tétele érdekében előre gondoskodjon a gyökérzöldségekről. Alaposan öblítse le őket. Bőrben puhára főzzük. A céklát fóliában süthetjük a sütőben. Mindez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe. Ha kis gyökérzöldségeket használ a recepthez, gyorsabban megy a dolog. Hűtsük le a zöldségeket, majd óvatosan húzzuk le a héját. Kezdje el a szeletelést. A burgonyagumókat apró kockákra vágjuk. Tedd a tálba, ahol összekevered a hozzávalókat.

Vágja le a sárgarépát is. Tedd egy tálba.

A répát és a hagymát hasonló kockákra vágjuk. Ha akarod, ezekkel a hozzávalókkal még varázsolhatsz. Keverje össze a céklát növényi olajjal (1 evőkanál) - akkor nem fogja színezni a vinaigrette többi termékét. Ha pedig keserű a hagyma, forrázzuk le forrásban lévő vízzel és hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá mindent a többi zöldséghez.

Vigyázz a heringre. Távolítsa el a bőrt a filéről. Simogatja az ujjaival, ha érzi a csontokat, húzza ki őket. Erre a célra kényelmes csipesszel felfegyverezni magát. A filét felszeleteljük és egy tálba tesszük. Ha már kipróbálta ezt a nassolnivalót, a hering helyett vegyen füstölt halat - makrélát vagy bármilyen más halat, amelynek kevés csontja van.

A zöldhagymát finomra vágjuk karikákra. Ha nincs kéznél friss zöldhagyma, használhatunk szárított zöldeket. Például száraz bazsalikom, kaukázusi vagy provence-i gyógynövények keveréke.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az öntethez öntsünk napraforgóolajat. Próbáljon meg játszani az ízekkel különböző növényi olajok hozzáadásával. Ha van kéznél olíva-, lenmag- vagy dióolaj, adjon néhány cseppet a vinaigrette-hez.

Keverje össze az összes terméket.

Helyezze a hering vinaigrettet egy salátástálba vagy bármilyen tányérba. További tervezési lehetőségként használhat szakácsgyűrűt. Díszítsük az ételt petrezselyemmel és tálaljuk.

Főzési tipp

  • Ez az elkészítési lehetőség diétásnak tekinthető 100 g étel 105 kcal-t eredményez. De ha tovább szeretné csökkenteni a kalóriákat és változatosabbá szeretné tenni az ízt, cserélje ki a burgonyát friss almára.
  • Adjunk hozzá egy kanál szezámmagot a hering vinaigrette hozzávalóihoz. Egy serpenyőben süssük aranybarnára, és szórjuk rá a kész falatot. Eredeti bemutatót és szokatlan ízt kap.

Általánosságban elmondható, hogy kezdetben ez a saláta a skandináv országokból érkezett hozzánk, és heringet, savanyúságot, burgonyát, céklát stb. tartalmazott. Aztán úgy tűnik, fokozatosan eltávolították a halat, mivel akkoriban a hering nem volt elérhető termék. mindenhol, ellentétben a saláta többi összetevőjével.

Ez a saláta általában sósabbnak, fűszeresebbnek bizonyul, tökéletesen telít és erőt ad. A hering vinaigrette elegendő fehérjét tartalmaz, és főételnek tekinthető, például uzsonnára. Már csak kenyérrel enni nagyon finom, jóllaksz, és minimális a kalória.

Ha a répa kivételével minden hozzávalót összekever, és nem ad hozzá napraforgóolajat, a salátát előre elkészítheti, és legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

A heringes vinaigrette klasszikus recept. Lépésről lépésre recept fotókkal


Ez a hering vinaigrette receptjének klasszikus változata - lényegében a hering hozzáadásra került a szokásos vinaigrettehez. Nagyon ízletesnek és egyszerűnek bizonyul. Ügyeljen az érdekes öltözködésre.

A termék összetétele:

  • Egy közepes hering (filé)
  • Három krumpli
  • Két közepes cékla,
  • Három sárgarépa
  • Egy ecetes uborka
  • Egy doboz zöldborsó,
  • Egy kis csokor hagyma és kapor,
  • Só.

Tankoláshoz:

  • Száz gr. napraforgóolaj,
  • Egy evőkanál mustár,
  • Egy evőkanál citromlé,
  • Egy csipet fekete bors.
  1. A burgonyát közepes kockákra vágjuk.


2. Vágja a sárgarépát közepes kockákra.


3. A savanyúságot közepes kockákra vágjuk.


4. A répát közepes kockákra vágjuk.


5. A heringfilét kockákra vágjuk.


6. A zöldeket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Hozzáadunk egy üveg zöldborsót is.


7. Végezze el a tankolást. Adjunk hozzá citromlevet, fekete borsot és mustárt a napraforgóolajhoz. Keverj össze mindent.


8. A kész szószt öntsük a vinaigrettere. Mindent jól összekeverünk. A vinaigrette heringgel készen áll.


Vinaigrette heringgel és babbal


Sok lehetőség van a heringes vinaigrette számára. Ez a kedvencem. Az az érdekes benne, hogy a zöldborsót babra cserélik. A salátában elég sok a sósság - hering, savanyú káposzta és uborka, és ez pikáns ízt ad neki. De csökkentheti a sószintet az uborka vagy a káposzta eltávolításával. Bár számomra úgy tűnik, hogy mindezen összetevők harmonikus kombinációja adja a gazdag ízt.

Ezt a salátát a Fortitude című sorozat nézése közben készítettem, ahol Izland volt a helyszín, vagyis a hangulat a legalkalmasabb.

Termékek:


  • sózott káposzta - 1 evőkanál,
  • sárgarépa - 200 gr. (egy nagy)
  • Cékla - két közepes (300 gr.),
  • Hering (jobb, ha azonnal veszi a filét) - 300 gr.,
  • konzerv bab - 2 üveg,
  • Ecetes uborka - 2 db,
  • Zöldek (kapor, petrezselyem és hagyma) - összesen 50 g,
  • Finomítatlan napraforgóolaj,
  • Fekete bors.
  1. Én sütőben sütöttem céklát, sárgarépát, de lehet főzni is. A zöldségek sütéséhez mosás után külön fóliába kell csomagolni. És tedd forró sütőbe. Ha a sárgarépához fél óra elég, akkor a céklához 1-2 óra, másfél órát sütöttem. Az elkészültséget villával vagy késsel ellenőrizzük.

2. A sózott káposztát megmossuk és kisebbre vágjuk. A sárgarépát kockákra vágjuk.


3. Vágjuk fel az uborkát is. A heringet ugyanígy felvágjuk.


4. Adjunk hozzá babot.


5. Most vágja le a céklát, és öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat egy külön tartályban.


6. A kaprot, a petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk. Dobd bele a zöldeket és a céklát a salátába. Adjunk hozzá fekete borsot és keverjük össze mindent. Oszd fel részekre, és csak ezután adj hozzá napraforgóolajat.


Vinaigrette heringgel és majonézzel


A heringes és majonézes vinaigrettet „lusta bundának” is nevezik, mivel a termékek összetétele nagyon hasonló, de könnyebb elkészíteni - nem kell lereszelni a zöldségeket és rétegesen fektetni. A „bunda alatti hering” népszerűsége alapján világossá válik, hogy ez az ízkombináció nagyon harmonikus. Vagy vegyen egy finom salátát főtt céklából és burgonyából majonézzel. Általában van valami ebben a verzióban.

A termék összetétele:

  • Burgonya - 3-4 db,
  • cékla - 1 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • Ecetes uborka - 2-3 db,
  • tojás - 1 db,
  • Hering filé - 200 g,
  • majonéz - százötven g,
  • Só és bors - ízlés szerint.
  1. A tojást és a zöldségeket megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. Vágjuk fel az uborkát és a heringfilét.


3. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá majonézt, sót és borsot ízlés szerint.


Vinaigrette heringgel Julia Vysotskaya-tól


Julia Vysotskayának természetesen megvan a maga vinaigrette változata, ő azt javasolja, hogy a savanyú káposzta helyett használjon áztatott almát, és éppen ellenkezőleg, használjon nyers uborkát. Adjunk hozzá sprattot (szardella) az öntethez. Általában egyszerű, de haute konyha!

Hol lehet kapni savanyú almát, ha nem ősszel készítetted el? Azon gondolkodom, hogy megkeresem a szupermarketben, vagy lecserélem frissre.

A finomítatlan olívaolaj keserűsége jól passzol a heringhez, ha pedig édes zöldségeket is fűszereznek vele, akkor az íze fantasztikus!

Termékek:

  • 2 áztatott alma,
  • 2 friss uborka,
  • Fél hagyma
  • Egy heringfilé
  • 2 cékla,
  • 2 sárgarépa,
  • „Provence-i gyógynövények” fűszerezés - negyed teáskanál,
  • bors - negyed teáskanál,
  • só ízlés szerint.

Tankolás:

  • Spratt – 2 db,
  • mustár (fűszeres),
  • olívaolaj - három evőkanál,
  • szőlőecet - két teáskanál,
  • fekete bors - negyed tk.
  1. Az áztatott almát és a friss uborkát kockákra vágjuk.
  2. A hagyma felét kockákra vágjuk.
  3. A sült zöldségeket kockákra vágjuk: sárgarépa, cékla, burgonya.


4. A kis fehér babot előre felforraljuk. Adjuk hozzá a vinaigrette-hez.


5. Vágja fel a heringet vékony szeletekre, hogy alakja eltérjen, és az íze is kiemelkedjen.


6. Keverje össze az összes hozzávalót.

7. Végezze el a tankolást. 2 sprattot ledarálunk villával, hozzáadunk 2 tk. fűszeres mustár és extra szűz olívaolaj. Egy kis sót. Egy kis almaecet vagy fehérbor a savanyúsághoz. Egy csipetnyi. Egy kis bors az ízért. Mindent összekeverünk villával.


8. Öltöztesd fel a salátát. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég öntet, adhatunk hozzá még egy kis olívaolajat.


Vinaigrette heringgel (videó)

Íme egy kiváló videórecept heringes vinaigrette készítéséhez.

A "vinaigrette" szót a franciáktól kölcsönözték. Szó szerint „ecetet” jelent, mert ecetből készült az öntet ehhez a zöldségsalátához. Manapság sokan inkább csak a növényi olajjal boldogulnak, és az oroszul átvett francia szó a közvetlen mellett átvitt jelentést is kapott - „pép”, „keverék”. Ezért azt mondhatjuk, hogy nincs egyetlen klasszikus recept a vinaigrette számára. Van egy „alap” (répa, burgonya, sárgarépa), amelyhez más általánosan elfogadott összetevőket adnak - savanyúságot, hüvelyeseket, gyógynövényeket, beleértve a halat is. És bár a heringes vinaigrette nem túl gyakori, ez a recept aligha nevezhető egzotikusnak. A sózott halfilét sok évtizeddel ezelőtt „találták fel” zöldségkockákhoz való hozzáadásra. Egyébként ha érdekel, olvass másokról is. A hal jól illik a főtt zöldségekhez, és jóllakottságot kölcsönöz az ételnek. Ez a saláta némileg a „Shuba”-ra emlékeztet, de könnyebben elkészíthető és kevesebb kalóriát tartalmaz.

Hogyan készítsünk zöldségeket vinaigrette-hez

A salátához a zöldségeket főként egyenruhában, egészben készítik el. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi a maximális szín, íz és lédússág megőrzését. Főzés előtt a felületüket alaposan lemossák, hogy eltávolítsák a maradék szennyeződést. A sárgarépa és a burgonya ugyanabban a serpenyőben főzhető.

  1. Cukorrépa. Külön főzik a többi zöldségtől, mert piszkosbarna színűvé varázsolja a vizet. Ha hagyományosan serpenyőben főzzük, a megmosott gyökérzöldséget hideg vízzel öntsük fel, hogy a folyadék teljesen ellepje. Helyezze a tűzhelyre. Forralás után kapcsolja le az égőt. 60-150 percig főzzük a céklát. A főzés időtartamát a cékla fajtája és mérete befolyásolja, így a pontos főzési időt a gyakorlatban határozzák meg. Nem szabad gyakran késsel átszúrni a gyökérzöldséget, hogy meghatározza annak készségét - elveszíti ízét és színét. A multicookerben a céklát a következő módokon főzik: „Multicook”, „Leves”, „Leves” és hasonlók. A főzés időtartama - 1 óra (a készülék jellemzőitől és a répa jellemzőitől függően). Van úgy is, hogy mikróban főzzük a céklát, írtam róla. Egy másik főzési lehetőség dupla kazánban. A céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk és puhára főzzük (kb. 40 perc).
  2. A vinaigrette burgonyát ugyanúgy készítik el, mint a céklát, csak a hőkezelés időtartama különbözik. Egy serpenyőben a főzési idő 25-40 perc, lassú tűzhelyben - 30-45 perc, dupla kazánban (szeletelt) - körülbelül 25 perc.
  3. Sárgarépa. A sárgarépa főzési ideje majdnem megegyezik a burgonya főzési idejével. A nagy sárgarépa főzése átlagosan 7-10 perccel tovább tart.
  4. Hagyma. A heringes vinaigrette-hez inkább ecetes hagymát adhatunk, mint nyerset. Hagyományosan apró kockákra vágják, és 5-7 percig ecet (citromlé), cukor és fűszerek keverékében áztatják.
  5. Lomb. A vinaigrette hozzáadása előtt a zöldeket egy tálba kell helyezni, meg kell tölteni hideg vízzel, és 20-60 percig kell hagyni. Minden törmelék leülepszik az aljára.

Szinte klasszikus vinaigrette sózott heringfilével

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk vinaigrettet sós heringgel:

Főzzük meg és hűtsük le teljesen a zöldségeket. Távolítsa el a héját. A céklát felkockázzuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Növényi olajjal ízesítjük. Az olajréteg megakadályozza, hogy a saláta más összetevői gyorsan elszíneződjenek.

Vágjuk fel a sárgarépát. Adjuk hozzá a salátástálhoz.

A burgonyát ugyanabba a kockára vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya a késhez tapadjon, ajánlatos időnként olajjal megkenni. Helyezze a burgonya szeleteket egy tálba.

A savanyúságot felszeleteljük.

A hagymát finomra vágjuk. Kívánt esetben ecetes-cukros pácban pácoljuk. A vinaigrette „tavaszi” változatában zöld (toll)hagymát használhatunk. A saláta finomabb szerkezetű lesz.

Az enyhén sózott heringet filére vágjuk. Próbáljon meg eltávolítani minden csontot, beleértve a kicsiket is. Vágjuk fel a heringfilét. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

A vinaigrettet finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.

Öntsünk még hozzá egy kevés olajat. Borsozzuk és keverjük össze. Kóstold meg. Sózzuk, ha szükséges.

Finom vinaigrette füstölt heringgel és ecetes gombával

Szükséges termékek:

Lépésről lépésre recept vinaigrette készítéséhez hidegen füstölt hallal:

Amíg a zöldségeket puhára és hűvösre főzzük, kezdjük el vágni és szeletelni a halat. A recept szerint készítettem egy vinaigrettet heringgel és makrélával is. Ez utóbbinak kevesebb a csontja, így a filézés kevesebb időt vesz igénybe. Egy másik különbség a hal zsírtartalma és állaga. Bár mindkét változatban a saláta ízletes, pikáns, aromás. Válasszuk el a gerincet a halaktól. A megmaradt magokat csipesszel távolítsa el. A heringet a vinaigrette-hez szokásos módon apró kockákra vágjuk.

Távolítsa el a felső réteget a szobahőmérsékletre hűtött zöldségekről. A répát ugyanúgy ledaráljuk, mint a heringet. Annak elkerülése érdekében, hogy más élelmiszerek répaszínűvé váljanak, keverje össze kis mennyiségű szagtalanított napraforgóolajjal.

A sárgarépát felkockázzuk.

És burgonya.

A pácolt gombát közepesen finomra vágjuk. Volt laskagombám, eszerint főztem. Más, viszonylag sűrű húsú gombafajták is megfelelőek. Más savanyúságot nem tettem a vinaigrette-be, így ha akarod, növelheted a laskagomba adagját.

Vettem vörös salátahagymát. Nem túl fűszeres, így jól illik ebbe az ételbe. Azt javaslom, hogy a hagyományos hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és a forró folyadékot azonnal leengedjük. A keserűség elmúlik, de a hagyma nem hagyja abba a roppanást.

Keverje össze az összes összetevőt. Fűszerekkel, sóval, olajjal ízesítjük. Keverjük össze, és ízlés szerint igazítsuk hozzá, ha szükséges.

Kívánság szerint más klasszikus összetevőket is hozzáadhat ehhez a vinaigrettehez - zöldborsó, bab. Sózott (ecetes) uborka helyett friss uborka használatát javasolnám (konkrétan ebben a vinaigrette változatban).

Lépésről lépésre receptek vinaigrette készítéséhez burgonyával és anélkül, savanyúsággal és savanyú káposztával, babbal vagy zöldborsóval: a vinaigrette lehetőségei heringgel növényi olajjal, majonézzel vagy mustáros öntettel

2018-03-14 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

2265

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

7 gr.

Szénhidrát

7 gr.

118 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus vinaigrette recept heringgel és pácolt hagymával

A vinaigrettet annyira szeretik, hogy ennek a salátának nagyon sok változatát kitalálták. A klasszikusokhoz képest a termékek összetétele a felismerhetetlenségig, vagy esetleg egészen kis mértékben változhat. Például a vinaigrette javasolt változata heringgel teljes mértékben megfelel a saláta alapreceptjének, csak csökkentett tömegű savanyúságot tartalmaz, aminek köszönhetően van hely a halaknak.

Hozzávalók:

  • hering, nagy - 1 hasított vagy 330 gramm filé;
  • két-két burgonya és bordó cékla;
  • 250 gramm konzerv borsó;
  • fél pohár savanyú káposzta;
  • kis sárgarépa;
  • egy hagyma;
  • nagy ecetes uborka;
  • vaj - öt evőkanál,
  • kanál cukor;
  • lé egy negyed citromból;
  • két evőkanál mustárszem és ugyanannyi ecet;
  • fiatal kis kapor;
  • só, asztali só és finom bors.

Lépésről lépésre recept vinaigrette heringgel

Kezdjük a leghosszabb eljárással - a zöldségek forralásával. Ezt egy serpenyőben is megteheti úgy, hogy a zöldségeket kiveheti, amikor készen van, vagy különböző formában. Hűtsük le és azonnal vágjuk egy nagy tálba kockákra, célszerű külön tálban enyhén meglocsolni a répát.

A káposztát nagy darabokra vágjuk, a heringet kifilézzük, a magokat kiválogatjuk, a zöldségeket az eddigieknél kicsit kisebbre aprítjuk. A hagymát apróra vágjuk, meglocsoljuk ecettel, és fél órát pácoljuk.

A mustárt a cukorral összekeverjük, citromot facsarunk bele és összekeverjük. A borsóról leöntjük a folyadékot, a hagymát alaposan átöblítjük, hogy eltávolítsuk az ecetet. Az összes terméket egy tálba gyűjtjük és összekeverjük. Felöntjük az öntettel, és a tetejére vágott kaprot szórunk.

2. lehetőség: Heringes vinaigrette gyors receptje

Szinte klasszikus, de káposzta nélkül sok szakács értelmetlennek tartja a jelenlétét, ha van a receptben. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fűszeres sós lében lévő halat általában nem használják vinaigrette-ben, és magát jól sózni kell. Szeletelés előtt érdemes még az enyhén sózott heringet is sózni.

Hozzávalók:

  • negyed pohár provence-i majonéz;
  • két főtt burgonya;
  • sózott atlanti hering - hasított test legfeljebb 600 gramm;
  • nagy hagyma;
  • közepes méretű ecetes uborka;
  • háromszáz gramm borsó;
  • nagy bordó répa.

Hogyan készítsünk gyorsan vinaigrettet heringgel

Mossa meg az összes főzendő zöldséget, és hagyja közvetlenül a héjában felforrni. Két serpenyőre van szüksége - az egyik a cékla számára, amelyet másfél óráig főzünk, a második a sárgarépához és a burgonyához, amelyek főzéséhez legalább 30 percet vesz igénybe. Körülbelül húsz perc elteltével ellenőrizze a burgonyát késsel, és előfordulhat, hogy a sárgarépának majdnem kétszer annyi ideig kell várnia.

Tegye ki a főtt zöldségeket hűlni, és kezdje el aprítani a többi ételt. A hagymát meghámozzuk, és apró szeletekre vágjuk, kisebb szeletekre, mint amennyire a zöldségeket tervezzük. Csak akkor távolítsuk el a héját az uborkáról, ha nagyon érdes. Az uborkát lereszelheted, ha sietsz, de jobb, ha felvágod.

A hering fejét és farkát szétválasztjuk, kibelezzük és eltávolítjuk a bőrt. Óvatosan válasszuk el a filét a gerinctől, válasszuk ki a hasüreg csontjait, és vágjuk enyhén hosszúkás szeletekre a halat. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk, „vinaigrette vágással” - fél centiméternél valamivel nagyobb kockákra vágjuk.

Szűrjük le a borsót a sós léből, amelyben az üvegben volt, és adjuk hozzá a többi zöldséghez. Adjunk hozzá pár csipet sót és egy csipet borsot, adjuk hozzá a heringet, a hagymát, az uborkát és a majonéz felét. Keverjük össze, először ellenőrizzük a sósságot, ha szükséges sózzuk meg, és ízlés szerint ízesítsük majonézzel.

3. lehetőség: vinaigrette heringgel, bab mustáros öntettel

A különféle salátaöntetek lehetővé teszik, hogy változatossá tegye étlapját anélkül, hogy nagyszámú ételt kellene elkészítenie. A vinaigrettet például vajjal, majonézzel vagy saját öntettel tálalhatjuk: a saláta ugyanaz marad, de az ízek teljesen másak lesznek.

Hozzávalók:

  • konzervek vagy filé nagy heringből - 350 gramm;
  • két közepes méretű cékla;
  • három burgonya;
  • nagy salátahagyma;
  • kis sárgarépa;
  • 120 gramm saját levében konzerv bab;
  • másfél kanál házi mustárszósz és ugyanannyi ecet;
  • tisztított vaj - három evőkanál;
  • pár ecetes uborka.

Hogyan kell főzni

Sütőben süssük meg a vinaigrette zöldségeket. A burgonyát, a répát és a sárgarépát is megmossuk, ronggyal töröljük át, és sütőzacskóba tesszük. Csomagoljuk be, készítsünk kis lyukakat, hogy a gőz távozzon, és fél óránál kicsit tovább sütjük kétszáz fokon. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a zöldségeket a sütőben még egy ideig, összesen körülbelül ötven percig.

Amíg a megsült összetevők kihűlnek, van idő a többire dolgozni. Tegye a szükséges mennyiségű babot egy szűrőedénybe, és öblítse le, ha a szósz túl sűrű és nem folyna le teljesen. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, az uborkát durva reszelővel lereszeljük.

Helyezze a heringet olajban vagy olajmártásban egy szűrőedénybe egy kis időre, hogy a folyadék lefolyjon, majd vastag papírszalvétával törölje szárazra. Ha egészben sózott hasított testet vettünk, zsigereljük ki, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a gerincet, és csipesszel távolítsuk el a csontokat a húsból. A halat apró szeletekre vágjuk.

A vinaigrette zöldségeit szokás centiméternél kisebb kockákra vágni. Hámozzuk meg és tegyük egy tálba, miközben aprítjuk. Adjuk hozzá a heringet, a babot és az apróra vágott hagymát, és keverjük össze.

Egy tálban keverjük össze az olajat, a mustárt és az ecetet. Sózzuk és kevés borsot adunk hozzá, a szószt habverővel erőteljesen felverjük. Az így kapott vinaigrettet fűszerezzük a kapott keverékkel, és alaposan keverjük össze a salátát, szórjuk meg apróra vágott hagymával.

4. lehetőség: Light vinaigrette heringgel burgonya nélkül

Az alma finom frissességet ad a vinaigrettenek. A savanyú gyümölcsök csak az egyik lehetőség a gyakorlatban, lehet kísérletezni és kiválasztani a megfelelő fajtát.

Hozzávalók:

  • savanyú alma - 2 darab;
  • nagy cékla;
  • 300 gramm sózott hering (filé);
  • egy édes paprika;
  • 250 gramm agyagborsó;
  • egy kanál mustár;
  • salátahagyma, közepes méretű;
  • finomítatlan napraforgóolaj;
  • só, asztali só és őrölt bors;
  • fél kis citrom.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a céklát, és ronggyal alaposan átveregetjük, hogy eltávolítsuk a nedvességet, szorosan csomagoljuk be több réteg ételfóliába, és süssük a sütőben, amíg meg nem sül kétszáz fokon.

A citrom levét kézzel préseljük ki, ha véletlenül a folyadékba kerültek, távolítsuk el a magokat. Vegyük le a hagymáról a héjat, először vágjuk szeletekre, majd morzsoljuk apró darabokra. Meglocsoljuk citromlével és összeforgatjuk.

Vágjuk le a héját az almáról és a kihűlt répáról, vágjuk félbe a paprikát, válasszuk ki a magokat, és öblítsük le nagynyomású vízben. Az egészet apróra vágjuk, hogy a darabok egy kicsit több mint fél centiméteresek legyenek. Óvatosan engedjük le a borsóról a folyadékot, és mérjük ki a szükséges mennyiséget.

Gondosan megvizsgáljuk a halakat, és ha vannak, kiválasztjuk a csontmaradványokat. Ha nem saját maga zsigerelte ki, hanem kész filét vásárolt, feltétlenül ürítse ki az összes szószt, amelyben volt. Vágja a heringet keskeny, kissé hosszúkás csíkokra, nem nagyobb, mint a zöldség.

Az öntet nem igényel sok fáradságot, sózzuk, borsozzuk az olajjal, majd ízlés szerint adjunk hozzá mustárt. Ha maradt egy kis citromleve, vagy van egy másik egész citrusa, facsarjon egy kevés levet az öntetbe, és habverővel verje fel.

Öntsük az öntetet a salátára, keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Díszítsd a vinaigrettet fűszernövényekkel és gránátalma magokkal, a citromot vékony szeletekre vághatod, és tálalótálakba szúrhatod.

5. lehetőség: Vinaigrette heringgel és ecetes almával

A termékek hosszú listája nem jelenti azt, hogy sok időt kell töltenie a vinaigrette elkészítésével. Elkészítése nem nehezebb a szokásosnál, és az öntetben és természetesen az áztatott almában van a csúcspont.

Hozzávalók:

  • sűrű áztatott alma - két darab;
  • két nagy burgonya;
  • fél salátahagyma;
  • két friss uborka;
  • egy pohár főtt vagy konzerv fehér bab;
  • nagy, zsíros hering filé;
  • két gyökérzöldség sárgarépa és cékla közül;
  • egy negyed kanál vagy egy kicsit kevesebb kész Herbes de Provence fűszer.

A benzinkúthoz:

  • tisztított vaj - három evőkanál;
  • két szelet hering;
  • fűszeres mustárszósz;
  • borecet - 2 evőkanál;
  • bors és durva só.

Hogyan kell főzni

Ha van szárított babunk, válogassuk ki, áztassuk több órára hideg vízbe, és főzzük benne puhára. Ha a bab konzerv, engedje le a folyadékot, és öblítse le folyó víz alatt. A gyökérzöldségeket és a burgonyát megmossuk, még nedvesen sütőzacskóba tesszük, és a sütőben készre sütjük. Vegye ki, és hagyja teljesen kihűlni, lassan.

Az uborkát és az almát meghámozzuk, és legfeljebb centiméteres kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a sült zöldségekkel, adjon hozzá babot. A halat egy kicsit nagyobbra vágjuk, mint a zöldségeket, és hozzáadjuk a többi ételhez.

Az öntethez félretett heringszeleteket finomra vágjuk, és pürévé pépesítjük. Tegyük egy tálba és adjunk hozzá két evőkanál mustárt és ecetet, öntsük bele az olajat és keverjük össze. Kóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, apránként adhatunk hozzá olajat a vékonyabb állag érdekében. Az így kapott mártást öntsük a vinaigrettere, keverjük össze és tegyük adagolt salátástálakba.

A családomban egyetlen vacsora sem teljes saláták nélkül. Ezért sokféle ételt főzök, előnyben részesítve az olcsó és egyszerű recepteket. A heringes vinaigrette nagyon népszerű hidegtál. Az elkészítéséhez zöldségekre és heringre lesz szüksége.

Az eljárás nagyon egyszerű és érdekes, az íze pedig egyszerűen varázslatos. A saláta összetétele saját belátása szerint változtatható, de az alap továbbra is a klasszikus változat marad. Megosztom veletek ennek a vajjal és mustáros-citromos szósszal ízesített étel elkészítésének receptjeit.

Klasszikus recept vinaigrette heringgel

Ezt az eredeti salátát elsősorban az egyszerűsége és a hozzáférhetősége miatt szeretem. Nagyon gyorsan megsül, és a színes zöldségeknek köszönhetően hihetetlenül néz ki. A saláta nem áll el sokáig a hűtőszekrényben, az étel könnyű és diétás.

Konyhaedények: deszka és kés; salátás tál

Hozzávalók

  • Közepesen sózott heringet választottam. Legyen óvatos, amikor ezt a halat választja. Először is figyeljen a kopoltyúkra - sötétvörösnek kell lennie. Ha a kopoltyúk barnák, akkor a hering vagy elöregedett, vagy nem megfelelően tárolták. A sóoldat, amelyben a hal található, nem bocsáthat ki kellemetlen szagot, magának a hasított testnek rugalmasnak és sérülésmentesnek kell lennie.
  • A zöldségeket megmostuk és héjában puhára főztük. A heringet megtisztítottam: először levágtam a fejét, bemetszett a háta mentén, és lehúztam a bőrét. Aztán levágta a farkokat, kihúzta a belsejét és a gerincet. Ahol a filén maradtak a csontok, a kezemmel kihúztam.

A főzés lépései

  1. A főtt burgonyát (4 db), a sárgarépát (1 db) és a két céklát apró kockákra vágtam.
  2. Egy heringből a filét is darabokra vágtam.

  3. Egy hagymát apróra vágok, és a többi hozzávalóhoz adom.

  4. Uborka (3 db), kockákra vágva.

  5. 3 szál kaprot apróra vágunk.

  6. A salátástálba teszek 150 g borsókonzervet, ízlés szerint sózom, borsozom.

  7. Az összes hozzávalót leöntöm növényi olajjal (70 ml) és jól összekeverem. A vinaigrette heringgel készen áll.

Videós recept

A videóban megnézheti, hogyan néz ki az elkészült étel, és milyen összetevőket használtak az étel elkészítéséhez.

Az étel nagyon elegánsnak és étvágygerjesztőnek tűnik. A hering jól illik a zöldségekhez, gazdagabbá teszi a salátát. A zöldségeket jobb kisebbre vágni, finomabb és szebb.
Az összetevők mennyiségét saját maga is növelheti vagy csökkentheti, ha nem túl sós. Jobb, ha legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben, mert romlandó étel.

A vinaigrette az ünnepekre és a napi étrendre egyaránt alkalmas étel. Egy edényre helyezhető, és különféle virágok formájú főtt zöldségekkel, friss fűszernövény levelekkel díszíthető. A kávézókban ezt az ételt heringszeletekkel tálalják, amelyeket a tetejére helyeznek.

Majonézzel, mustáros szósszal ízesítjük, borsó helyett fokhagymát, savanyú káposztát, babot, gombát teszünk bele. A heringet gyakran lazaccal, makrélával és főtt szürke tőkehal helyettesítik.

Ha elsajátítottad ezt a receptet, javaslok egy klasszikus Olivier saláta receptet, ami szintén főtt zöldségekből készül. A salátához tehetünk csirkét, ekkor kapunk egy klasszikus Capital salátát.

Heringes vinaigrette receptje az ünnepi asztalra

A saláta elkészítésének számos változata létezik. Szeretném elmondani, milyen szépen lehet lakomára tálalni egy vinaigrettet heringgel, amit mustáros szósszal ízesítek.

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 4.
Konyhaedények: kés; grillező; tábla; salátás tál

Hozzávalók

  • Először az összes zöldséget héjában puhára főztem, kihűtöttem és meghámoztam. Sütőben is süthetünk zöldségeket: válasszunk nagyjából egyforma méretűt, mossuk meg és csomagoljuk fóliába. Sütőpapíros tepsire tesszük, és legfeljebb egy óráig sütjük. Így a zöldségek kevésbé vizesek, sűrűbbek és sokkal több hasznuk van.
  • A heringet megtisztítottam, a filét a gerincétől leválasztottam.

A főzés lépései

  1. Fekete kenyérszeletekből krutont készítek (3 db). Kivágok egy különleges formájú bögrét, és grillsütőben mindkét oldalát megsütöm. Ezt száraz serpenyőben is megteheti.

  2. A zöldségeket kockákra vágom. 4 burgonyát vágok.

  3. Három sárgarépát először hosszában, majd négyzetekre vágtam. Mindent egy salátástálba teszek.

  4. Egy ecetes uborkát kockákra vágtam.

  5. 2 főtt céklát is felaprítok, és a többi hozzávalóhoz adom.

  6. Egy heringfiléből több darabot levágtam a kész étel díszítésére. A maradék filét ugyanolyan darabokra vágom, mint a zöldségeket.

  7. Finomra vágunk 6 hüvely zöldhagymát és 4 szál kaprot.

  8. Elkészítem az öntetet: az olajhoz teszek egy csipet fekete borsot (6 ek), 1 ek. mustár és 3 evőkanál. l. citromlé.

  9. 200 g borsót kiöntöm.

  10. Alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és az elkészített mártással felöntjük.

  11. Elkezdem díszíteni a salátát. A pirított krutonra formát helyezek és megtöltöm vinaigrette-vel. Enyhén megnyomkodom egy kanállal, hogy ne essen szét a saláta. Óvatosan eltávolítom a formát.

  12. A tetejét egy szelet citrommal díszítem és kirakok egy darab heringet.

A citrom belsejébe gránátalmamagot vagy olívadarabot tehet, és zöld levelekkel díszítheti.

Videós recept

A videóreceptből megtudhatja, hogyan lehet egy mindennapi ételből pompás asztaldíszt.

A salátát meg kell sózni, mielőtt mártással felöntjük, különben alulsózottnak tűnik. Ha azt szeretnénk, hogy a vinaigrette kevésbé legyen színű, akkor először öntsük a szószt a répára, és csak utána tegyük a salátástálba.

Ha van lassú tűzhelyed, párolhatod a zöldségeket. Mosd meg és tedd a szalagba. Öntsön egy liter vizet az edény aljába, és főzze "Gőzölő" üzemmódban 30 percig.

Ez egy meglehetősen pénztárcabarát étel, ezért a vinaigrette olyan népszerű és kedvelt, valamint. Ha valami egzotikust szeretnél kipróbálni, készíts gyümölcssalátát az én receptem szerint. Ez egy igazi vitamin komplex.

Ünnepi vinaigrette heringgel és almával

Mutatok egy másik módot a saláta elkészítésére egy alma hozzáadásával és egy szokatlan dekorációval az ünnepi asztalra.

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 4-6.
Konyhaedények: kés; tábla; salátástál és edény.

Hozzávalók

  • Az összes zöldséget megmosom, sós vízben megfőzöm. Ekkor kész heringfilét vettem adalékanyag nélkül. Ügyeljen a csomagolás sértetlenségére, a lejárati időre, a sóoldat színére és a filé megjelenésére. Ha a sóoldat felrázva habzik vagy zavaros, dobja ki a terméket. Ez a hal már elkényeztetett.
  • Vettem egy savanyú almát, olyan pikáns ízt ad az ételnek, hogy nagyon érdekes lesz, próbáld ki. Az öntethez citromlevet használtam. Megvásárolhatja online vagy szupermarketekben. Hosszú ideig tárolható, így mindig a megfelelő időben segít.

A főzés lépései

  1. Az összes zöldséget egyforma kis négyzetekre vágom.
  2. A salátástálba tettem 2 db apróra vágott céklát.

  3. 1 sárgarépát vágok.

  4. Két közepes nagyságú burgonyát kockákra vágok.

  5. A tetejére tettem pár savanyúságot.

  6. 1 hagymát apróra vágok, először forrásban lévő vízzel leforrázom.

  7. A tetejére szórunk egy fél darab apróra vágott savanyú almát.

  8. Adjuk hozzá az apróra vágott heringfilét (1 db) a hozzávalókhoz, és keverjük össze.

  9. A szósz elkészítése: 3-5 ek. l. növényi olajat adjunk hozzá 3 evőkanál. l. citromlé. A vinaigrettet megkeverem, fűszerezem.

  10. Most hal formára kenem a salátát. Hagyma félkarikából (1 db) pikkelyt formázok a tetejére. A farkát díszítem.

  11. Ecetes uborka karikából (1 db) uszonyokat készítek, legyezőbe vágva.

  12. Kontrasztként a farkát uborkával díszítem, és gyűrűt teszek a hal szemére. Az étel kész.

Videós recept

Nézze meg azt a kulináris remekművet, amelyet a legegyszerűbb alapanyagokból sikerült elkészítenünk.

Amint látod, én nem tettem ebbe a salátába borsót, de ha szeretnéd, teheted bele. Ha úgy gondolja, hogy az öntet nem elég savas, adjunk hozzá még citromlevet. A hagymát salátához is pácolhatjuk: adjunk hozzá forró vizet, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és adjunk hozzá ecetet.

A vinaigrette okkal vagy ok nélkül is elkészíthető, második és első fogásokhoz tálalható. Ez egy nagyszerű snack, ha nincs ideje főzni. Nagyon laktató és tökéletesen csillapítja az éhséget. A savanyú káposztát is nagyon szeretem tenni, savanyúan szeretem. A franciák bor hozzáadásával, a románok főtt, őrölt sárgájával készítik a szószt. Talán finom. Mit gondolsz?