A darált hús számos étel fő összetevője. Egyszerű szeleteket és finom pitéket és rakott ételeket egyaránt készíthet belőle. De néha a rossz minőségű és elavult darált hús tönkreteheti még a legkedvesebb ételét is. A gyártók fűszereket adhatnak a darált húshoz, és olyan módszereket alkalmazhatnak, amelyek elrejtik a termék állottságát. Ezenkívül maga a darált hús nem lédús darabokból, hanem őrölt csontokból és porcokból készíthető.

A hasonló helyzet elkerülése érdekében, amikor az étel elromlott egy elöregedett hústermék miatt, jobb, ha a darált húst otthon készíti el. A legjobb húst választják ki hozzá, csak a szükséges fűszereket adják hozzá, és nem kell kételkedni a termék frissességében. A házi darált hús elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A késztermékből pedig sokféle ételt készíthet: szeleteket, zsemlét, rakott ételeket, lasagnét, házi galuskákat és pitéket.

Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a házi darált húst. A termék kialakítása során felmerülő problémák elkerülése és a hűtőszekrényben való megromlásának elkerülése érdekében használhatja a darált hús elkészítésének módszereit, amelyeket az alábbiakban mutatunk be.

Darált hús otthon

Javasoljuk, hogy készítsen darált húst kétféle és sertéshúsból. Ezt a darált húst leggyakrabban az első és a második fogás elkészítéséhez használják. Ezenkívül ez a fajta vegyes házi darált hús mindenféle nassolnivaló egyik összetevője.

Amire szüksége lesz:

  • Marhahús - egy kilogramm.
  • Sertéshús - egy kilogramm.
  • Fehér kenyér - háromszáz gramm.
  • Hagyma - három fej.
  • Fokhagyma - négy gerezd.
  • Tojás - négy darab.
  • Bors.
  • Só.

Darált hús főzése

Vegyes házi darált marhahús elkészítéséhez jobb a szegy és a szűzpecsenye, a sertéshúshoz pedig a lapocka és a lapocka. A marhahúsnak pirosnak, a sertéshúsnak rózsaszínnek kell lennie. Áztassa a fehér kenyeret tejben. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A húst célszerű kétszer ledarálni.

Keverje össze az összes hozzávalót egy megfelelő tálban, adjon hozzá tojást, borsot és sót. A darált húst jól összekeverjük, mert ez határozza meg, hogy mennyire lesz puha és puha az elkészített ételek. A házi darált hús másik előnye, hogy kívánság szerint többé-kevésbé zsírossá teheti. Ehhez növelni vagy csökkenteni kell a sertéshús arányát. A feleslegben lévő darált húst élelmiszeres zacskókba oszthatjuk és a fagyasztóba helyezhetjük.

Darált csirkehús

A házi darált csirke elkészítéséhez jobb mellet és lábakat venni. A csirkehús diétás termék, így ideális bébiételek készítésére. Ráadásul az otthon elkészített darált hús mindig sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti cucc.

Hozzávalók:

  • Csirkemell - négy darab.
  • Fehér kenyér - hat darab.
  • Tej - kétszáz milliliter.
  • Hagyma - két fej.
  • Tojás - két darab.
  • Sárgarépa - két darab.
  • Őrölt feketebors.
  • Só.

Készítmény

A csirkemellet darabokra vágjuk, kétszer aprítjuk és egy tálba tesszük. Ezután a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, darabokra vágjuk, szintén húsdarálón átdaráljuk, és áttesszük a húsra. A felszeletelt fehér cipót felöntjük tejjel, hagyjuk, amíg a kenyér megpuhul, majd kinyomkodjuk és a húshoz és a zöldségekhez adjuk. A tojásokat egy tálba törjük, kevés borsot és sót adunk hozzá. A házi darált csirke hozzávalóit alaposan keverje össze, hogy oxigénnel dúsítsa. Kívánság szerint a darált csirkehúshoz tehetünk néhány evőkanál tejfölt a szaftosság érdekében. A darált húst főtt rizzsel vagy burgonyával is keverhetjük.

Sok háziasszony felteszi ugyanazt a kérdést: érdemes-e házi darált húst főzni? Végül is sokkal könnyebb készterméket vásárolni az üzletben. De ha elolvassa az interneten a házi darált húsról szóló véleményeket, minden kétség eloszlik. A háziasszonyok megjegyzik, hogy a házi darált hús sokkal finomabb és lágyabb, mint a bolti darált hús. A házi készítésű ételekről szóló vélemények is csak a legmagasabb értékeléseket tartalmazzák. A darált hús ízének értékeléséhez egyszerű és összetett ételekben javasoljuk az alábbiakban bemutatott receptek használatát.

Lasagna házi darált hússal

Leggyakrabban a lasagnát darált hússal készítik. Amellett, hogy ez az étel nagyon finom, még elég laktató is. Javasoljuk, hogy házilag készítsen lasagne-t darált hússal, kész levelek felhasználásával.

Szükséges termékek:

  • Darált hús - másfél kilogramm.
  • Kész lasagna lapok - ötszáz gramm.
  • Hagyma - négyszázötven gramm.
  • Paradicsom - ötszáz gramm.
  • Sárgarépa - háromszáz gramm.
  • Fokhagyma - tíz gerezd.
  • Paradicsom - kétszázötven gramm.
  • Szerecsendió - öt gramm.
  • Tej - egy liter.
  • Vaj - százötven gramm.
  • Kakukkfű - öt gramm.
  • Zeller - száz gramm.
  • Napraforgóolaj - százötven milliliter.
  • Sajt - hatszáz gramm.
  • Őrölt bors - öt gramm.
  • Só - negyven gramm.
  • Parmezán - száz gramm.
  • Búzaliszt - százötven gramm.

Főzési folyamat

Először el kell készítenie a szószt. Ehhez felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Ezután felöntjük a tejjel, és kevergetve felforraljuk. Ezután adjunk hozzá szerecsendiót, sózzuk meg, és tegyük félre egyelőre. A sajtot lereszeljük. A következő teendő az, hogy a darált húst egy serpenyőben, növényi olajon tíz percig sütjük, és egy vastag aljú serpenyőbe tesszük.

A zöldségeket meghámozzuk, öblítjük és turmixgépben feldaraboljuk. Egy serpenyőt napraforgóolajjal felhevítünk, és rátesszük a zöldségeket, a paradicsomot és a kakukkfüvet. Körülbelül nyolc-tíz percig sütjük, és áttesszük a húsra. Küldje oda a kis kockákra vágott paradicsomot. Öntsünk kétszázötven milliliter vizet, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül tizenöt percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öt perc múlva vegyük le a tűzről. Oszd két részre.

Az előzőleg elkészített szószt tűzálló edénybe öntjük vékony rétegben. Helyezzen rá egy réteg előkészített lasagne lapot. A darált hús és a zöldségek egy részét egyenletesen elosztjuk a leveleken, felöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal. Ismételje meg ezt a folyamatot. A szószt a lasagne felső rétegére öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk, majd megszórjuk parmezán sajttal. Százkilencven fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül ötven percig sütjük. Kihűlt lasagnét szeleteljük fel.

Hús sün rizzsel a sütőben

Ezeket a rizzsel készített húsgombócokat nem nehéz elkészíteni. És nem fog sok időt igénybe venni.

A termék összetétele:

  • Házi darált hús - ötszáz gramm.
  • Főtt rizs - fél pohár.
  • Fekete bors - a kés hegyén.
  • Só ízlés szerint.
  • Fűszerezés húshoz - egy teáskanál.
  • Majonéz - három evőkanál.
  • Tejföl - öt evőkanál.
  • Víz.

Sünfőzés

Tegyük a házi darált húst egy tálba, adjuk hozzá a megfőtt puha rizst, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a fűszereket, borsozzuk, sózzuk, és ismét alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk sütőfóliával és megkenjük olajjal. A darált húsból kis golyókat formálunk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a vizet, a tejfölt, keverjük össze és öntsük egyenletesen a sünökre. Száznyolcvan fokos sütőbe tesszük harmincöt percre.

Ahhoz, hogy családja ízletesen étkezzen, és napi étrendje a lehető legváltozatosabb legyen, egy jó háziasszonynak ismernie kell bármely termék felhasználási lehetőségeit. Végtére is, még a kész félkész termékeket is gyakran különböző módon használják fel. Például darált húsból mit lehet főzni a szeleten kívül, ha a háztartásban már mindenki elege van ebből az ételből? Itt sokféle lehetőség létezik, amelyek mindegyikéről külön érdemes beszélni.

Sajtburger tészta

Minden nemzeti konyhában megtalálható minden igényt kielégítő étel. Például az amerikai nők nem törnek sokáig semmi máson, csak a szeleteken. Erre van egy remek receptjük, sajtburger makaróni néven. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 500 gramm darált hús (jobb, ha sertés-marhahús keveréket vesz), 2 csésze csirkehúsleves, egy evőkanál fűszeres paradicsomszósz, 300 gramm paradicsom, makaróni és Maasdam sajt, egy pohár teljes tej, 60 gramm liszt és 40 gramm vaj.

Minden nagyon gyorsan elkészül:

  1. Először enyhén meg kell sütni a darált húst egy serpenyőben, majd hozzáadni a húslevest és a szószt.
  2. Amint felforr, adjuk hozzá a tésztát, és fedő alatt főzzük teljesen készre.
  3. A szabadidő eltölthető a szósz elkészítésével. Ehhez meg kell olvasztani a vajat, hozzáadni lisztet, és kevergetve finom arany színűre sütni. Ezután fel kell önteni a tejet, és forralás után adjunk hozzá borsot és sót.
  4. Az elkészített szószt a tésztára öntjük, és az egészet jól összekeverjük.

Ez az étel kiváló válasz lesz arra a kérdésre, hogy mit lehet készíteni darált húsból a szeleteken kívül. Ezenkívül minden művelet legfeljebb fél órát vesz igénybe.

"Királyi ebéd"

Egy ilyen nevű étel sokak számára igazi felfedezés lesz. Idővel boldogan elmondhatják majd másoknak, hogy a szeleten kívül mit lehet darált húsból készíteni. A recepthez a következő hozzávalók szükségesek: 5 tojás, 2 szelet kenyér, 500 gramm darált hús, só, egy pohár tej, 2 hagyma, 80 gramm füstölt sajt, őrölt bors, 2 sárgarépa, egy kilogramm burgonya, 2 szegfűszeg fokhagyma, 3 evőkanál majonéz és 35 gramm növényi olaj.

A főzési útmutató több pontot tartalmaz:

  1. Először a kenyeret véletlenszerűen darabokra kell törni, és egy tányérba téve tejjel önteni.
  2. A meghámozott, nagy darabokra vágott burgonyát egy másik tálba tesszük. Adjunk hozzá borsot, majonézt, sót, olajat, keverjük össze mindent, és hagyjuk pácolódni 15 percig.
  3. A megpuhult kenyeret kinyomkodjuk, majd a sárgarépával, a darált hagymával és a fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
  4. Adjunk hozzá 1 tojást, és forgassuk homogén masszává a termékeket.
  5. A masszát 4 részre osztjuk. Minden darabból lapos tortát formázzunk úgy, hogy a közepébe kis mélyedést készítsünk.
  6. Egy tepsit letakarunk alufóliával. Helyezze a húsdarabokat a szélei mentén. Töltsük meg a maradék szabad helyet ecetes burgonyával.
  7. Helyezzen sajtdarabokat a tortilla mélyedéseibe, és törjen fel 1 tojást.

Ezt követően a tepsit a sütőbe kell tenni, és ott 180 fokon 45 percig sütni kell az ételt.

Vizuális bizonyíték

A legjobb, ha darált húsos recepteket használunk fotókkal a tanuláshoz. Ez megkönnyíti az információ befogadását. Ha tiszta kép van a szeme előtt, sok pont észrevehetően tisztábbá válik. Vegyük például a Bacon Wrapped Rolls receptjét.

A következő összetevők vesznek részt a munkafolyamatban: 300 gramm csirkefilé, egy darab zsemle, só, tej, némi dió és aszalt szilva, 100 gramm füstölt szalonna és őrölt bors.

Az egész eljárás így néz ki:

  1. Először a filét húsdarálóban kell őrölni.
  2. Ekkor a zsemlét tejbe áztatjuk, majd borssal és sóval a húshoz adjuk, így puha darált húst készítünk.
  3. Az aszalt szilvát és a diót késsel óvatosan felaprítjuk és összekeverjük.
  4. A darált húsból lapos süteményeket készítünk.
  5. Mindegyik közepére helyezzük a diómasszát, és hajtsuk be a szélét.
  6. Az így kapott darabokat tekerjük be szalonnacsíkokkal, és tegyük egy formába.

Az utolsó szakasz a sütés legalább 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 40 percig. Tálalás előtt az illatos tekercseket apróra vágott fűszernövényekkel is díszíthetjük egy tányéron.

Juicy zrazy

Mindössze 1 óra szabadidőre és a szükséges hozzávalókra van szüksége: 300 gramm darált hús, 2 evőkanál növényi olaj és szárított fűszernövények keveréke (petrezselyem, oregánó, bazsalikom, menta és majoránna), 200 gramm lasagne tészta, a ugyanannyi kemény reszelt sajt, fél pohár apróra vágott hagyma, egy doboz paradicsom saját levében, ¼ teáskanál bors és só.

A főzési folyamat három szakaszból áll:

  1. A legfontosabb a töltelék. Ezért először enyhén meg kell pirítani a hagymát az olajon. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pároljuk együtt a termékeket egy serpenyőben kb. 10 percig. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a fűszernövényeket és a zöldségeket. A paradicsom előre vágható. Az aromás masszát körülbelül 5 percig kell forralni.
  2. Béleljünk ki egy mély serpenyőt lasagne csíkokkal. Ezután egyenletes rétegben adjuk hozzá az elkészített töltelék harmadát. Ezt az eljárást 3-szor meg kell ismételni. Szórjuk meg a szerkezetet reszelt sajttal a tetejére.
  3. Sütőben 20 percig sütjük.

A kész ételt késsel részekre lehet osztani és biztonságosan tálalni.

Az idők szellemében

A modern élet ritmusa olyan gyors, hogy néha egyáltalán nincs elég idő néhány összetett étel elkészítésére. Persze lehet, hogy van egy darab darált hús a fagyasztóban, de egyszerűen nincs idő arra, hogy valami finomat készítsünk belőle. Ilyen esetre minden háziasszonynak legyen saját titkos receptje. Sőt, nagyon érdekeseket is ki lehet dobni. Ezen lehetőségek egyikéhez szüksége van: 500 gramm darált húshoz, 4 tojáshoz, 100 gramm liszthez és ugyanennyi kemény sajthoz, fél pohár tejhez, 2 paradicsomra, egy teáskanál ecetre, 4 gramm szódára, 2 hagyma, só, néhány gyógynövény, bors és növényi olaj.

Minden nagyon egyszerűen történik:

  1. A darált húst hagymával, sóval, borssal egy serpenyőben megpirítjuk, majd további 5 percig pároljuk.
  2. A tojást, a tejet és a lisztet masszává gyúrjuk. Adjunk hozzá sót, szódát, borsot és kevés ecetet, majd öntsük a keveréket egy tepsire, és süssük 200 fokos sütőben 3 percig.
  3. Az elkészített omlett tetejére tegyünk darált húst és apróra vágott fűszernövényeket, majd szórjunk meg mindent reszelt sajttal és tegyük vissza a sütőbe 15 percre.

Az eredmény egy eredeti és nagyon ízletes "omlett-pizza".

Diétás golyók

Az egészségüket szorosan figyelő emberek nagyon gyakran választanak ételeket a Receptek-fotók közül, bár nem tudják átadni a késztermék minden előnyét. Ennek ellenére nagyon színesen mutatják be mind a köztes szakaszokat, mind a végeredményt. Vegyük például a húsgombócokat. Ha a puha baromfihúshoz adunk néhány zöldséget, egyszerűen varázslatos golyókat kapunk. Az elkészítéshez szüksége lesz: fél kilogramm darált húshoz egy darab fehér kenyér, 200 gramm spenót, egy hagyma, 50 ml tej, só, 1 sárgarépa, 300 gramm paradicsomszósz, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor friss fűszernövények, őrölt bors és negyed csésze növényi olaj.

Készítse elő a következőképpen:

  1. Először tejbe áztatjuk a kenyeret, majd keverjük össze a hússal, spenóttal és fűszernövényekkel, kevés borssal és sóval.
  2. Az elkészített keverékből golyókat forgatunk, olajon enyhén kisütjük, és külön tányérra tesszük.
  3. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát.
  4. Adjuk hozzá a finomra vágott sárgarépát, és egy kicsit később öntsük bele a szószt.
  5. Helyezze a húsgombócokat az elkészített keverékbe, és forralja tovább 15 percig.

Ezeket az illatos golyókat rizzsel vagy tésztával tálalhatjuk. Ebben az esetben a test terhelése minimális lesz.

Töltött paradicsom

A gyakorlat azt mutatja, hogy sokan inkább darált húsból készítenek ételeket. A „gyors és ízletes” receptek mindig is nagyon népszerűek voltak. Közülük a híres töltött paradicsom különleges helyet foglal el. Sőt, elkészítéséhez nagyon kevésre lesz szüksége: friss paradicsomra, hagymára, darált húsra, fokhagymára, sajtra és némi kenyérre.

A főzés gyors és könnyed:

  1. Az első lépés a töltelék elkészítése. Ehhez először a zsemlemorzsát kissé át kell áztatni vízben.
  2. Ezt követően ki kell nyomni, és a hagymával, a darált hússal és a fokhagymával együtt húsdarálón át kell engedni.
  3. Vágja félbe a paradicsomot, és távolítsa el a pépet mindegyik részről.
  4. Töltse ki a szabad helyet az elkészített húskeverékkel.
  5. Minden darab tetejére reszelt sajtot szórunk.
  6. A megtöltött feleket óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük, és 20 percre a sütőbe tesszük.

Mielőtt a háziasszonynak ideje lenne visszanézni, elkészül a lédús és aromás étel.

Lédús káposzta tekercs

A legnépszerűbbek a darált hús receptjei. Olyan sok van belőlük, hogy nagyon sokáig tartana az összes név felsorolása. Külön megemlíthetjük mindenki kedvenc káposzta tekercsét. Ezek elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Példaként említhetjük az egyiket, amihez kell: 1 fej kínai kel, 700 gramm darált sertéshús, 2 sárgarépa, 5 evőkanál tejföl és paradicsomszósz, 2 csésze víz, 0,5 kilogramm gomba, só, ¾ csésze párolt rizs és őrölt pirospaprika.

A folyamat technológia a következő:

  1. Először a káposzta fejét levelekre kell osztani, eltávolítva az alsó kemény részt.
  2. Ezután merítse őket forró vízbe 5-6 percre.
  3. A rizst félig főzzük. Az apróra vágott sárgarépát hagymával és apróra vágott gombával megpirítjuk. Adja hozzá ezeket a termékeket a fűszerekkel együtt a darált húshoz, és készítsen ízletes tölteléket. Állnia kell egy darabig.
  4. Mindegyik káposztalevél egyik oldalára helyezzünk egy kis tölteléket, majd tetszőleges módon tekerjük fel.
  5. Az így elkészített félkész termékeket egy mély serpenyőbe helyezzük.
  6. Adjunk hozzá tejfölt, vizet, szószt és fűszereket.
  7. Lassú tűzön pároljuk legalább 1 órán át.

A káposzta tekercseket forrón, aromás töltelékkel együtt tálaljuk. Ezenkívül tehetünk a tányérra egy kanál tejfölt.

Darált húsból mit lehet készíteni? Sok háziasszony gyakran felteszi ezt a kérdést. Darált húsból sokféle étel készíthető. Melyek pontosan? Most megmondjuk. Szóval, mit lehet finomat készíteni darált húsból?

Tekercs finom gombás-sajtos töltelékkel

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • két tojás;
  • egy pohár tej;
  • gomba és sajt ízlés szerint;
  • bors;
  • 2 darab szárított cipó;
  • 500 gramm darált hús ízlés szerint;
  • lomb;
  • só;
  • három gerezd fokhagyma.

Finom tekercs készítése

1. Először a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és a darált húsba tesszük.

2. Áztassuk be a cipót néhány percre tejbe, majd alaposan nyomkodjuk ki és tegyük át a darált húsra.

3. Adja hozzá a tojást, a borsot és a sót. Mindent simára keverünk.

4. Ezután terítsen egy törölközőt vagy nedves gézt az asztalra. A darált húst kiterítjük, elsimítjuk és téglalap alakút adunk a tekercsnek. A húsréteg vastagsága körülbelül egy centiméter legyen.

5. A töltelékhez sajt, apróra vágott gyógynövények és gomba keverékét kell elkészíteni. A tölteléket szétterítjük, két centimétert hagyva a széleken.

6. Ezután óvatosan tekerjük be a tekercset, csípjük össze a széleit, és tegyük egy tepsire. Vegye figyelembe, hogy a varrásnak alul kell lennie.

7. Villával több helyen szúrja meg a terméket. Ha maradt tej, akkor a tekercs tetejére önthetjük.

8. Ezután tegye a terméket a sütőbe húsz percre. Először is, a sütő hőmérsékletének 180 fokosnak kell lennie, körülbelül húsz perc múlva emelje fel 200-ra, és főzze ugyanennyi ideig. A kész tekercset díszítsük fűszernövényekkel és főtt tojás szeletekkel. Az étel melegen, melegen vagy hidegen tálalható.

Finom tészta

És a szeleteken kívül? Főzhet például tésztát darált hússal. A főzéshez szüksége lesz:

  • hagyma - 1 darab;
  • 250 gramm tészta;
  • bors;
  • vaj (két evőkanál);
  • 300 marhahús (előre főtt);
  • só.

Finom étel elkészítése

1. Vegyük a tésztát, és főzzük ki a szokásos módon. Engedje le a vizet, és helyezze őket egy szűrőedénybe.

2. A marhahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, és a hagymát kockákra vágjuk.

3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a hagymát.

4. Adjunk hozzá marhahúst, és pirítsuk körülbelül tíz percig. Ezután sózzuk és borsozzuk az edényt.

5. Ezután egy serpenyőben keverjük össze a tésztát a darált hússal. És még pár percig pirítjuk.

Sünhús tejfölös szószban

Mit lehet készíteni darált csirkehúsból? Főzhetsz például sült sünt rizzsel. Az ilyen termékeket mártásban párolják, amely tejszínből, tejfölből vagy paradicsomból készülhet. A sündisznók általában kerek formában készülnek, bár más alak is lehetséges. A főzéshez érdemesebb hosszú szemű rizst venni. Ha az ilyen húskészítményeket párolják, akkor diétás termékeknek minősülnek.

A sün hús elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy tojás;
  • 1 csirkemell és 200 gramm marhahús;
  • 5 evőkanál. evőkanál hosszú szemű rizs (párolt is használható);
  • egy íj;
  • kapor;
  • olaj (vaj vagy növényi);
  • őrölt feketebors;
  • sárgarépa;
  • 3 evőkanál. kanál liszt;
  • fűszerezés húshoz;
  • 3 evőkanál. kanál tejföl;
  • két gerezd fokhagyma;
  • univerzális fűszerezés;
  • só.

A hús sün létrehozásának folyamata

Kitaláltuk, hogy mit lehet darált húsból, rizsből készíteni, és felsoroltuk a szükséges hozzávalókat. Most nézzük meg az előkészítés lépéseit.

1. Először öblítse le hétszer a rizst, és tegye egy szitába.

2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

3. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a zöldségeket, pirítsuk aranybarnára, majd tegyük át egy tálba hűlni.

4. A csirkemellet és a marhahúst forgatjuk a darált húsba, keverjük össze rizzsel, tojással és zöldségekkel. Sózzuk, fűszerezzük és borsozzuk a keveréket. Ezután keverjük simára.

6. Ezután töltse fel a termékeket vízzel (legfeljebb a felére), zárja le a serpenyőt és helyezze a tűzhelyre. Várja meg, amíg az edény felforr, csökkentse a hőt, és főzze további harminc percig.

8. Ezután öntsön vizet (4 csésze) egy tálba, adjon hozzá lisztet és keverje össze. Oda öntjük a tejfölt. Ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük újra.

9. Ezt a mártást öntsük a sünökre, és pároljuk további 15 percig.

Hal zrazy gombás töltelékkel

Mit lehet készíteni darált halból? Ízletes gombás töltelékkel elkészítheti a zrazy-t. A termékek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • tojás;
  • fekete bors;
  • zsemlemorzsa;
  • 170 gramm fehér kenyér kéreg nélkül;
  • 700 gramm halfilé;
  • hagyma;
  • só;
  • növényi olaj;
  • kis tej.

A töltelékhez a következőket kell venni:

  • 2 hagyma;
  • fűszerek;
  • 180 gramm csiperkegomba;
  • só.

A hal zraza elkészítési folyamata ízletes és lédús töltelékkel

Kitaláltuk, hogy a darált húsból mit lehet készíteni, kivéve a szeleteket. Most mérlegelnünk kell az előkészítés szakaszait.

1. Először tejbe áztatjuk a kenyeret, meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát.

2. A filét leöblítjük, leszárítjuk, darabokra vágjuk, kinyomkodott kenyérrel és hagymával húsdarálón átpasszírozzuk.

3. Ezután adjuk hozzá a tojást, borsozzuk és sózzuk a keveréket. Utána alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük.

4. Most elkészítjük a tölteléket. A csiperkegombát leöblítjük, meghámozzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, majd szűrőedényben leszűrjük.

5. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkre, pirítsa három percig növényi olajon egy serpenyőben, alacsony lángon.

6. Ezután a gombát nagy darabokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, feltekerjük a hőt, megvárjuk, míg a folyadék elpárolog. Ezután tegyünk mindent egy tálba, sózzuk, borsozzuk.

7. A darált húst részekre osztjuk, mindegyikből lapos tortát formázunk, a közepére helyezzük a tölteléket, majd szorosan összekötjük a termék széleit. A zrazyt zsemlemorzsába forgatjuk.

8. A termékeket olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

9. Ezután tegyük a zrazy-t egy olajjal előre kikent tepsibe. Előmelegített sütőben tíz percig sütjük.

Cseburek hússal sietve

Mit lehet készíteni tésztából és darált húsból? Cseburekek! Az ilyen termékek nagyon népszerűek a különböző korú emberek körében. Megnézzük, hogyan kell gyorsan elkészíteni őket. Körülbelül egy óra alatt egy egész adag chebureket készíthet.

Megtudtuk, mit lehet darált húsból, tésztából készíteni. Most az elkészítési technológiát kell ismertetni. Tehát a teszthez szüksége lesz:

  • 600 gramm liszt;
  • 2 pohár víz (főtt);
  • másfél evőkanál növényi olaj;
  • másfél teáskanál sót.

A tésztához való tészta elkészítése:

1. Először öntsön vizet egy edénybe, majd adjon hozzá lisztet, adjon hozzá sót és vajat. Az egészet alaposan simára keverjük. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá lisztet.

2. Az asztalt meghintjük liszttel. Ezután tedd rá a tésztát és gyúrd össze. Ezután csomagolja be műanyagba, és tegye egy időre a hűtőszekrénybe.

Darált hús cseburekekhez

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 4 hagyma;
  • fekete bors;
  • egy kilogramm darált hús (lehetőleg sertés- és marhahús);
  • só.

A cheburek készítésének folyamata

1. Először a hagymát pucoljuk meg, vágjuk fel, és adjuk hozzá a darált húshoz. Ezután adjunk hozzá sót és borsot a keverékhez, és keverjük simára.

2. Most vegyük ki a tésztát, és kezdjük el a tésztákat készíteni.

3. Először vágjunk egy kis darab tésztát, sodorjuk kolbászba, vágjuk apróra.

4. Majd egy darabot szedünk belőle, golyóvá forgatjuk, jól ellapítjuk, mindkét oldalát lisztbe mártjuk. Ezután sodrófa segítségével vékony, körülbelül két milliméter vastag palacsintává nyújtjuk.

6. Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön növényi olajat, süsse a termékeket mindkét oldalon aranybarnára, körülbelül 6 percig mindkét oldalon.

Darált hússal sült burgonya

Mit lehet készíteni burgonyából és darált húsból? Ezt a két hozzávalót együtt is sütheti. Nagyon finom lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • 500 gramm darált hús (marha- vagy borjúhús);
  • 1 kilogramm burgonya;
  • növényi olaj;
  • két evőkanál tejföl és ugyanannyi majonéz;
  • só;
  • 1 hagyma;
  • bors.

Egy finom étel elkészítésének folyamata

1. A burgonyát meghámozzuk, legfeljebb 5 milliméter vastag szeletekre vágjuk. Ezután keverjük össze majonézzel és tejföllel.

2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, kenjük meg olajjal, tegyük bele először a burgonya felét, majd a darált húst, majd ismét a burgonyát. Kenjük meg az edény tetejét majonéz és tejföl keverékével.

4. Ezután helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

Burgonya rakott hússal

Mit lehet készíteni darált csirkehúsból vagy marhahúsból? Például burgonya rakott. A főzéshez szüksége lesz:

  • sárgarépa;
  • só;
  • 500 gramm burgonya és ugyanannyi darált hús;
  • vaj;
  • 100 gramm kemény sajt;
  • 2 szelet hagyma;
  • tejföl (két evőkanál);
  • bors.

Főzési folyamat

Kitaláltuk, mit lehet darált húsból, krumpliból készíteni. Most megfelelően kell elkészítenie ezt az ételt. A rakott étel elkészítéséhez mindent az utasítások szerint kell elvégezni.

1. A burgonyát először meghámozzuk, majd sós vízben megfőzzük. Miután megfőtt, engedje le a folyadékot, adjon hozzá vajat (egy kis darabot), és készítsen pürét.

2. A darált húst egy serpenyőbe tesszük, apróra vágott sárgarépával és hagymával megpirítjuk.

3. Vegyünk egy magas oldalú serpenyőt, kenjük meg olajjal, tegyük bele a burgonyát, majd helyezzük rá a darált húst. Az utolsó réteg is burgonyapüré legyen. A rakott tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

4. Sütőben fedő nélkül aranybarnára sütjük (kb. negyven perc).

Egy kis következtetés

Most már tudod, mit lehet darált húsból készíteni. Elmondtuk a főzéshez szükséges recepteket. Amint látja, sok lehetőség van az ételek elkészítésére. Ezért válassza azt, ami tetszik. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenképpen mentse el, nehogy elveszítse!

1. Burgonyás-húsos rakott

  • Darált hús 300-400g
  • hagyma 2-3 db
  • burgonya 3 db nagy
  • gomba (főtt vagy pácolt) 150g
  • 1 paradicsom
  • fokhagyma 3 fog
  • tejföl darált húsban 1-2 ek
  • komló-suneli darált húsban 1 tk
  • só, őrölt fekete bors
  • kömény darált húsban 1/3 tk
  • sajt 100 g
  • tej 50 ml
  • tejföl 2-3 ek
  • lomb
  • só bors.

A darált húst összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel, sózzuk. A hagymát apróra vágjuk és puhára pirítjuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ha nagyok, a gombát is felszeleteljük. A töltelékhez a sajtot lereszeljük, összekeverjük tejjel és tejföllel, finomra vágott fűszernövényekkel, sóval, borssal. A forma aljára tesszük a hagymát, picit sózzuk, rátesszük a darált húst, rátesszük a paradicsomot és a gombát, sózzuk, fűszerezzük, beborítjuk burgonyával, beleöntjük a sajtos keveréket, és lefedjük alufóliával. 180*-ra előmelegített sütőbe tesszük, amíg a krumpli elkészül. (min. 40-60)

2. Túrós - hússzelet paradicsomszószban

  • Darált hús 500 g
  • túró 100g
  • hagyma 1 db
  • tejföl 1 ek
  • lomb
  • só, bors, fokhagyma, kömény ízlés szerint

Az egészet összekeverjük, egy tálba verjük, szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, aranybarnára sütjük.

Szósz: 1 nagy apróra vágott hagyma, 3 tk paradicsompüré, cukor, só, bors, víz, 1 tk liszt, fűszernövények.

A hagymát megpirítjuk, liszttel megszórjuk, 1-2 percig pirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá, keverjük, 3 percig pároljuk, vizet adunk hozzá, kicsit pároljuk. Ráöntjük a szeletekre, és készre pároljuk. A végén megszórjuk fűszernövényekkel.

3. Húsos cipó sajttal

A sajtos húskenyér méltó helyettesítője a szokásos szeleteknek. Nagyon egyszerű elkészíteni, és a legfontosabb, hogy ne kelljen a tűzhelynél állni. A kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

  • darált hús 400 g
  • 1 tojás (nekem 2 sárgája van)
  • 1 hagyma
  • sajt 100 g
  • paradicsom 1 db
  • ketchup 1-2 ek
  • lomb
  • só, bors és kömény ízlés szerint

A hagymát kockára vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük. Nem kell túlságosan sütni. A darált húst összekeverjük a kihűlt hagymával, tojással, sóval és fűszerekkel. A sajt felét vagy egy kicsit vágjuk apró kockákra, a paradicsomot pedig karikákra. Adjunk hozzá sajtot és apróra vágott fűszernövényeket a darált húshoz. Összekeverjük és egy tálba verjük. Helyezze a keveréket a formába (ha nem szilikon, kenje ki). Kenjük meg ketchuppal, és tegyük rá a paradicsomot. 230*-os sütőbe tesszük 30 percre. Ezután kivesszük, megszórjuk a maradék sajttal (amit lereszelünk), és visszatesszük a sütőbe további fél órára. A kész kenyeret lehűtjük (ha sok a folyadék, lecsepegtetjük). Darabokra vágva bármilyen körethez tálaljuk.

4. Töltött káposzta tekercs a sütőben paradicsomos-tejfölös szószban

A töltött káposzta tekercs mindenki kedvenc étele. Tűzhelyen és sütőben is elkészítheti őket. A sütőben a káposzta tekercs nem rosszabb, és talán még finomabb is. Megpróbál. Hozzávalók 5 db-hoz:

  • káposztalevél 5 db,
  • bármilyen darált hús csavart hagymával 250 g,
  • félig főtt rizs 2-3 evőkanál,
  • só és bors ízlés szerint,
  • 3 evőkanál tej,
  • lomb.

A szószhoz:

  • tejföl 3 evőkanál,
  • tej 3 evőkanál,
  • húsleves vagy víz 100 ml,
  • paradicsompüré 1 evőkanál,
  • liszt 1 tk,
  • só, bors.

A darált húst összekeverjük rizzsel, tejjel, sóval, borssal. A leveleket félig főzzük. Darált hússal töltjük. Tekerjük be a káposzta tekercseket. Tűzálló formába helyezzük őket. A szószhoz keverjük össze a tejet, a tejfölt, a paradicsompürét, a lisztet és a húslevest. Só és bors ízlés szerint. Öntsd a kedveseinket. Fedjük le a formát fóliával. 40 percre a sütőbe tesszük. A hőmérsékletet úgy állítsa be, hogy a szósz ne forrjon fel túlságosan, kb. 180-200*. A kész káposzta tekercseket bőségesen megszórjuk gyógynövényekkel, és hívjuk meg szeretteit az asztalhoz.

5. Fasírt paradicsomszószban

A paradicsomszószos fasírt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: Fasírthoz: - 300 g darált hús hagymával csavarva;

  • 2 gerezd fokhagyma;
  • némi zöld;
  • só, bors
  • íz.

A szószhoz:

  • 500 g paradicsom saját levével;
  • 1 hagyma;
  • 1 édes paprika;
  • 1 tk. édes őrölt paprika;
  • 0,5 tk. khmeli-suneli;
  • 0,5 tk. őrölt gyömbér;
  • őrölt pirospaprika
  • íz;
  • só ízlés szerint;
  • 1 tk. Szahara.

A darált húst összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk. Nedves kézzel kis golyókat - fasírtokat formázunk. A paradicsomot finom kockákra vágjuk. A szószhoz egy serpenyőben enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, és pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe a paradicsomlével együtt. Adjunk hozzá minden fűszert, sót és cukrot. Keverd össze. Tegye a húsgombócokat forrásban lévő paradicsomszószba, és lassú tűzön párolja 15 percig. Tálald kedvenc köreteddel. Van spagettim. A paradicsomszószos húsgombócokat fűszernövényekkel díszítjük.

6. Gyermek tészta rakott fasírttal

2 adag elkészítéséhez szükségünk lesz: - már kifőtt (de nem teljesen) tészta 250 g,

  • 2 tojás,
  • 100 ml tej,
  • só,
  • kemény sajt 40 g,
  • 2 nagy fasírt vagy fasírt (vagy 4 kicsi).

A tejet villával habosra keverjük a tojással és a sóval. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a tésztával. Most öntsük a tejes keveréket mindenre, és keverjük össze. A húsgombócokat (nekem kész fagyasztott volt) megfőzzük és megfelelő méretű tepsibe tesszük. Tegyük a tésztát a tetejére. 180*-200* fokon kb 25 percig sütjük. A kész tepsit kissé lehűtjük, kivesszük a serpenyőből és szeletekre vágjuk.

7. Rakott hússal és zöldségekkel

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • darált hús - 250 g;
  • kínai kel - 100 g;
  • cukkini - 200 g;
  • hagyma - 1 darab;
  • paradicsom - 1 darab;
  • fokhagyma - ízlés szerint;
  • sajt - 70 g;
  • nyers tojás - 1 db;
  • tej - 120 ml;
  • só és bors ízlés szerint.

A hagymát kockákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, kevergetve. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A cukkinit karikára/félkarikára vágjuk, és mindkét oldalát megsütjük. A káposztát apróra vágjuk, és kevés sóval pépesítjük. Alsó rétegként helyezzük a formába. Helyezze a darált húst a káposztára. Ezután adjunk hozzá sót a cukkinihez. A tetejére szeletekre vágott paradicsomot rakunk. A tojást felverjük a tejjel, sóval, borssal. Töltse ki a rétegeket. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Megszórjuk a rakott tetejét. 20 percig lefedve és 15 percig fedő nélkül sütjük 200*-on. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük a tepsit.

8. Szeletek paradicsomszószban burgonyával

  • Darált hús 400g
  • hagyma 1 db
  • tejföl 1 ek
  • tej 2-3 ek
  • só, őrölt bors
  • Liszt a panírozáshoz.
  • hagyma 1 db,
  • 1 sárgarépa,
  • paradicsompüré 2-3 evőkanál,
  • liszt 1 evőkanál,
  • fokhagyma 3-4 fog,
  • víz 300-400 ml,
  • só,
  • cukor,
  • bors ízlés szerint.
  • Lomb.

A darált húst, a finomra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt és a tejet, jól összekeverjük. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, aranybarnára sütjük. A szószhoz megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a lisztet, átkeverjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, újra alaposan összekeverjük, kicsit megpirítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük, ízlés szerint só, cukor, bors, pároljuk. pár percig adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ráöntjük a szeletekre. készre pároljuk. A végén megszórjuk fűszernövényekkel. Burgonya mellé tálalhatjuk.

9. Schnellklops - darált hús recept

Nagyon sok a darált húsos étel. Ez egy meglehetősen kényelmes termék, és nem nehéz főzni belőle. De még a szokásos darált húsból is, ha ezt alapul veszi, szokatlan ételt készíthet. Azt javaslom, hogy próbálja ki a „schnellklops”-t - a német konyha ételét. Egyszerűen gyorsan elkészíthető. A darált húsból készült „schnellklops” elkészítéséhez szüksége lesz:

  • darált hús - 300 g;
  • hagyma - 1 darab;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • só, fekete bors, őrölt koriander
  • íz;
  • fokhagyma - 3 gerezd (egyáltalán nem kell hozzáadni);
  • tejföl - 2 evőkanál;
  • burgonya - ízlés szerint;
  • burgonya főzet - 300 ml;
  • lomb.

Forraljuk fel a burgonyát, öntsünk rá 300 ml folyadékot. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és folyamatosan kevergetve készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kis korianderrel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Keverd össze. Szórjuk meg liszttel és keverjük össze. Felöntjük a burgonyalevessel, és hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük össze. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Megszórjuk fűszernövényekkel. Tegyük a burgonyát egy tányérra, és öntsük rá a húslevest. Ízletes és egyszerű étel készen áll.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Mindenki szereti a házi készítésű szeleteket, zrazy-kat, húsgombócokat, fasírtokat, kolbászt, galuskát, fasírtot és a szájban olvadó húsos rakott süteményeket. A darált darált húsból minden nap elkészíthetők finom, lédús és aromás ételek, hiszen soha nem fognak unalmasak, és bármilyen köret illik hozzájuk. Az ünnepi asztalra húsos-halos piték, kulebyaki, zsemle kerül felszolgálásra, és mindenki kedvenc, 20 perc alatt elkészülő tengerésztésztája segít minden háziasszonynak, ha nincs ideje húsos palacsintát vagy húsgombócos levest készíteni. A gyerekek szeretik a darált húsból és halból készült ételeket, és ez egy újabb érv a darált hús saját kezű elkészítése mellett.

A házi darált hús számos előnye

Sok modern háziasszony kész darált húst vásárol a szupermarketben, de az abból készült fasírt, húsgombóc és fasírt íze gyengébb, mint a házi hús- és haltermékek. Ráadásul nem minden gyártó törődik a vásárlók egészségével, és néha a gyári darált hús is tartalmazhat tartósítószereket és különféle adalékanyagokat. A házi darált hús finomabb és minőségibb, és ha megismeri az elkészítésének néhány titkát és finomságát, akkor a darált húsos ételek gyakrabban kerülnek az asztalára. Gondoskodjon szerettei egészséges táplálkozásáról, és hogy ne a tűzhely mellett töltse az estéket, fagyassza le az elkészített darált húst, és használja fel szükség szerint.

A házi darált hús elkészítésének első szakasza: a hús kiválasztása

A legfinomabb ételek a különböző húsfajtákból készültek – marha-, borjú-, sertés-, bárány-, nyúl-, pulyka- és csirke. Ha marhahúst készül főzni, vásároljon bélszínt, lapockát és szegyet, de ne feledje, hogy az ilyen darált hús száraz lesz, ezért adjon hozzá egy kis sertéshúst vagy csirkét 70-30% arányban. Különböző húsok kombinációja darált húshoz a finom ételek egyik titka. A bárány egyébként sajátos ízt és aromát ad a darált húsnak, ezért óvatosan használják – általában a darált bárányból mediterrán és keleti ételeket készítenek.

A sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a vállat, a nyakat és a vállat. A darált hús a magas zsírtartalom miatt nagyon lédús és puha lesz, így bármilyen ételhez alkalmas. A darálásra alkalmas bárányhús legétvágygerjesztőbb darabjai a comb és a far, míg a darálásra alkalmas baromfihús legjobb darabjai a mell és a lábak.

A jó minőségű friss bárány- és marhahús vörös színű, míg a borjú- és sertéshúsnak rózsaszínnek kell lennie. A jó hús felülete általában mentes az idegen foltoktól, nyálkától, a darab rugalmas, zsírja kellemes fehér színű (bárány krémes színű). Ha fagyasztott húst vásárol, helyezze rá az ujját, és alaposan vizsgálja meg a felolvasztott felületet. A szín legyen piros, a vágás egyenletes, koppintva pedig a hang éles és tiszta legyen.

A darált sertés, marha és csirke elkészítésének második szakasza: őrlés

A fagyasztás után friss vagy felolvasztott húst vízben mossák, és a filét a további feldolgozás előtt elválasztják a csontoktól. A csirke bőrét eltávolítjuk, hogy csökkentsük a darált hús zsírtartalmát. A marhahúsból, sertéshúsból és bárányhúsból nem vágják le a zsírt, mert ettől lesz puha a darált hús. A darálás legjobb módja a húsdaráló vagy turmixgép, míg egyes háziasszonyok kétszer is átengedik a húst húsdarálón, különösen, ha gyerekkonyháról van szó. Minél jobban fel van vágva a hús, annál puhább lesz az étel.

Van még egy finomság: a darált húst jól kell összegyúrni, ujjaival alaposan összegyúrni, hogy levegővel gazdagodjon, puhább és puhább legyen. Egyes szakácsok apróra vágott jeget adnak a húshoz, majd a masszát ismét turmixgépben keverik, így a darált hús levegős állagot ad.

Harmadik szakasz: további termékek bevezetése

A száraz darált marhahús vagy fehér hús lédúsabbá tehető egy kis növényi olaj, olvasztott szalonna vagy tört fagyasztott vaj hozzáadásával. A pikantéria kedvéért a húst apróra vágott gyógynövényekkel, borssal, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával egészítik ki - mindez a darált hús elkészítésének receptjétől és a személyes preferenciáktól függ. A hagymát nyersen és sütve is hozzáadják a darált húshoz. A száraz darált húst enyhén hígítjuk vízzel, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomlével. Ezek a termékek nemcsak lágyabbá teszik, hanem javítják az ízét is.

A tojást nem a lédússág miatt teszik bele, ahogy sokan hiszik, hanem kötőelemként, mivel beborítják a hússzemeket, és rugalmassá teszik a masszát, bár a gyengédség és lágyság érdekében az egész tojást néha sárgájával helyettesítik. Sok háziasszony a darált húshoz ad héj nélküli állott fehér kenyeret vagy tejbe áztatott zsömlét. Adhatunk hozzá egy kis apróra vágott sajtot, reszelt nyers burgonyát vagy egy kis burgonyakeményítőt – ezek helyettesítik a tojást a darált húsban.

A leleményes háziasszonyok néha aprítóban aprított káposztával vagy sárgarépával hígítják a húst, a zöldségeket tojással felverik - a darált hús azonnal megnő és nagyon puha lesz. Ha a massza túl folyékonynak bizonyulna, sűríthetjük száraz zsemlemorzsával, liszttel és főtt burgonyával. Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei erre az esetre. A szükséges termékek bevezetése után ajánlatos a darált húst újra gyúrni, amíg puha és puha nem lesz. Ha darált húst készít a jövőbeni felhasználásra, akkor közvetlenül a főzés előtt adjon hozzá sót, fűszereket, hagymát, tejet és egyéb összetevőket, mivel a fagyasztás megváltoztatja a termékek ízét és szerkezetét, ami befolyásolja az ételek minőségét.

További fontos szempont, hogy a kívánt darált hús állagú termékeket a dagasztás során adagoljuk, és a legvégén hozzáadjuk az ízesítő adalékokat (só, fűszerek). Ha menet közben főzöl, és a darált húshoz a vízen kívül nincs mit hozzátenni, akkor nagyon egyszerű módon szaftosabbá teheted. Helyezze a darált húst egy műanyag zacskóba, és alaposan dörzsölje egy pultra vagy vágódeszkára, amíg levet ereszt. Nagyon szaftos szeleteket kapsz! A kész darált húst legalább fél órán át hűtőszekrényben tároljuk, hogy sóval és fűszerekkel telítődjön, és gazdag ízt és aromát kapjon. Ne felejtse el, hogy a kész darált húst ne tárolja egy napnál tovább a hűtőszekrényben, a legjobb, ha részekre osztja és lefagyasztja.

A darált hal elkészítésének technológiája hasonló a húsreceptekhez, de van néhány finomság. A darált húshoz kis csontok nélküli halat vesznek, amely mentes a jellegzetes halszagtól, amelyet nem mindenki szeret. Feldolgozás előtt a halfilét és a turmixgépet lehűtjük, hogy a massza homogén legyen. Mind a zsíros halak, mind a sovány halak, mint a csuka, tőkehal, pollock, süllő, szürke tőkehal és harcsa, ideálisak a turmixgépben való őrléshez. Mivel a húsuk meglehetősen sovány, érdemes a darált húshoz egy darab vajat vagy disznózsírt tenni. A disznózsír különösen ízletessé teszi a halszeleteket: próbáld ki, és győződj meg róla!

Az áztatott fehér kenyér helyett a reszelt burgonya vagy a búzadara alkalmasabb a darált halhoz, amely sűrűséget és stabilitást ad a készterméknek, a fokhagyma pedig nyilván felesleges lesz. Ha a darált húsban az a legfontosabb, hogy puha és szellős legyen, akkor a darált halakkal való munka során a lehető legjobban tömöríteni kell. Jó hatást ad a tejszínhab, amit a főzés végén adunk a darált húshoz.

Ízletes, kielégítő és esztétikus

Sokféle recept létezik, tippekkel, hogyan készítsünk ételeket serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen, légsütőben és akár mikrohullámú sütőben is, és ezek elkészítése mindig egyszerű és olcsó. A darált húsból és halból készült termékek ideális választást jelentenek a mindennapi étkezéshez, és ma már minden iskolás tudja, hogyan kell darált húsos tésztát főzni tengerészgyalogos stílusban, vagy szeleteket sütni. A darált húsból készült ételek ízletesek, táplálóak, egészségesek és nem igényelnek nagy anyagköltséget. Főzésük öröm, mert sokkal gyorsabban sülnek vagy sülnek, mint a hagyományos húsok, és mindig nagyon ínycsiklandóan néznek ki. Hogyan ne kényeztesd szeretett családodat puha húsgombócokkal, omlós húsgombócokkal vagy sós terrinekkel? Tanulj új recepteket és oszd meg a leleteidet!