A máj egészséges és megfizethető termék, amelyet egyszerűen be kell venni az étrendbe. B-vitaminban és vasban gazdag. De nem mindenki szereti a májat, különösen a gyerekek, sajátos íze miatt. Ennek a terméknek a keserűsége könnyen eltávolítható tejben vagy vízben való áztatással. A kis ínyenceknek és a felnőtteknek is csodás csemege lesz a sertésmáj palacsinta, amelyet otthon is nagyon könnyű elkészíteni.

Sajátosságok

Sok háziasszony szívesebben használja a csirkemájat vagy a marhamájat palacsinta készítésekor, de valamilyen oknál fogva teljesen megfeledkezik a sertésmájról. Hiába! A májpalacsinta vagy sertéspalacsinta könnyű, lédús és hihetetlenül ízletes. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthetők. Vegye figyelembe, hogy a friss sertésmáj kalóriatartalmát csak 109 kalóriára becsülik. A belőle készült ételek hasznosak cukorbetegeknek, vérszegénységben szenvedőknek és terhes nőknek.

Az illatos májpalacsinta, amely szó szerint elolvad a szájban, mindenkinek tetszeni fog a háztartásban, és ezt az ételt sem szégyen a kedves vendégek asztalára tálalni.

Ennek a finomságnak a receptjei nagyon változatosak. Minden háziasszony életmentőjévé válnak!

Főzési módszerek

Klasszikus

Szükséged lesz:

  • tojás - 1-2 darab;
  • tejföl;
  • liszt - körülbelül 200 gramm;
  • növényi olaj;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy a késztermék valóban ízletes legyen, fontos mindent lépésről lépésre megtenni:

  • mossa meg a májat, és apróra vágja;
  • adjunk hozzá lisztet, tejfölt, sót és borsot, fűszereket és tojást;
  • keverje össze a kapott masszát, és tegye hűvös helyre 30 percig;
  • kivesszük, egy spatula segítségével forró serpenyőre helyezzük a palacsintákat, és mindkét oldalukat megsütjük;
  • Paradicsomszósszal vagy majonézzel tálaljuk.

Búzadarával

A következő összetevőket vesszük:

  • sertésmáj - 400-500 gramm;
  • búzadara - 5 evőkanál;
  • pácolt torma;
  • egy tojás;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.

A recept nagyon egyszerűen követhető:

  • daráljuk át a májat egy húsdarálón, és adjuk hozzá a tojást, az ecetes tormát, a búzadarát, a sót és a borsot a kapott darált húshoz;
  • hagyja 10-15 percig;
  • Lapát segítségével serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hagymával és sárgarépával

Szükséges összetevők:

  • sertésmáj - 500 gramm;
  • tej - 150-200 ml;
  • hagyma, sárgarépa;
  • fokhagyma - 1 darab;
  • só, bors, fűszerek.

Készítmény:

  • Az előre megmosott májat finomra vágjuk, tálba tesszük, tejjel megtöltjük, 30 percig állni hagyjuk;
  • Egy idő után engedje le a folyadékot;
  • vágjuk le a hagymát, és a májjal együtt turmixgépben vagy húsdarálóval őröljük, homogén masszát kapunk;
  • a sárgarépát és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a kapott darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint;
  • a legvégén adjuk hozzá a tojást és keverjük össze az egészet;
  • melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, és közepes lángon süsse a palacsintákat mindkét oldalon aranybarnára;
  • A kész palacsintákat tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Cukkinivel

Ahhoz, hogy a sertésmáj palacsinta puha és lédús legyen, adhat hozzá cukkinit.

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 500 gramm;
  • cukkini - 1-2 darab;
  • egy tojás;
  • egy kis liszt - körülbelül 150 gramm;
  • egy hagyma;
  • só, bors, fűszerezés - ízlés szerint.

Készítmény:

  • mossa meg a májat és darálja át egy húsdarálón a cukkinivel (előre hámozott) és a hagymával együtt;
  • adjunk hozzá lisztet és tojást a kapott masszához, sózzuk és borsozzuk;
  • fél órát letakarva hagyjuk a hűtőszekrényben;
  • A kapott masszát palacsinta formájában forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalát megsütjük.

A palacsintát a legjobb forrón, fűszernövényekkel és szósszal díszítve, bármilyen válogatós íz érdekében az asztalra tálalni. Krumplipüré, zöldség vagy rizs kiváló köretként sertésmáj palacsintához. Jó étvágyat kívánunk!

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell májpalacsintát készíteni, nézze meg a következő videót.

Azt javaslom, hogy készítsen finom májpalacsintát. Egy kiadós és étvágygerjesztő étel jó kiegészítője lesz az ebédlőasztalnak vagy vacsorának. A sertésmáj a leggyakoribb belsőség, amelyet leggyakrabban különféle ételek elkészítéséhez használnak. Vörös színű friss belsőség, barna árnyalattal. Kevésbé puha, mint a marhahús, sajátos illata és keserű íze van, de ez a tény semmilyen módon nem befolyásolja a főzésben való széles körű felhasználását.

Vágáskor a máj szemcsés és porózus szerkezetű. Vásárláskor ügyeljen a megjelenésére. Meg kell tisztítani az erektől, az epehólyagtól és a csatornáktól. A máj az aminosavak és vitaminok tárháza, ami hasznosabbá teszi az emberi táplálkozás számára.

Ezt a terméket májpástétomok, májkolbász, pite töltelék, meleg saláták, májkalács, palacsinta, palacsinta készítésére használják. A máj jól megy burgonyával és rizzsel. Zsíros szószokkal és tésztákkal jobb nem fogyasztani, mivel a máj már elég kalóriadús és laktató. Bármilyen májétel elkészítése előtt legalább néhány órára tejbe kell áztatni. Így sokkal puhább lesz, eltűnik az illata és a keserű íze. A belsőségek szeletelésekor gondosan ellenőrizze az egyes darabokat. Ha csatornákat vagy ereket észlel, távolítsa el őket. Nos, kezdjük el a palacsintát készíteni.

Szükséges összetevők:

  • 370 g sertésmáj,
  • 1 csirke tojás,
  • 40 g búzaliszt,
  • 15 g majonéz,
  • Só ízlés szerint.
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors.
  • Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési mód

Készítse elő a legfontosabb terméket - a májat. Jól öblítsük le, áztassuk tejbe pár órára. Száraz. Vágjuk közepes darabokra. Húsdarálóban vagy más konyhai felszerelésben daráljuk meg. Tegye egy mély, kényelmes tálba.

A csirke tojást megmossuk, külön tálba törjük, és villával enyhén felverjük. Adjuk hozzá az apróra vágott májhoz. Simára keverjük.

Hozzáadjuk a majonézt és az átszitált búzalisztet. Jól keverjük össze, hogy ne maradjanak lisztcsomók.

Ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Keverjük össze.

Egy serpenyőben felhevítjük a finomított napraforgóolajat. A májmasszát evőkanállal a forró olajba kis pogácsákba tesszük. Lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük.


A megsült palacsintákat sütés után azonnal papírtörlőre vagy szalvétára helyezzük, hogy a maradék zsírt eltávolítsuk. Tegyük tányérra és tálaljuk. Májpalacsintához készítsünk salátát friss zöldségekből, tejfölből vagy más megfelelő szószból.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom májpalacsinta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Mind a májas tészta elkészítési folyamata, mind a sütési folyamat egyszerű. Ha egyszer családja megkóstolja a finom sertésmáj palacsintát, ez az étel az egyik kedvence lesz.

Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű: a májat darált húsba daráljuk egy húsdarálóban, adjunk hozzá 4 evőkanál keményítőt, 1 evőkanál majonézt, és hagyjuk a hűtőszekrényben 40 percig.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Sertésmáj 0,5 kg
  • Izzó
  • sárgarépa (1 db)
  • Kukoricakeményítő vagy liszt
  • Növényi olaj (sütéshez)
  • majonéz

Annak érdekében, hogy a palacsinta puha és puha legyen, olyan májat kell használnia, amelyet nem fagyasztottak.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és adja hozzá az előkészített hagymát és sárgarépát. A zöldségeket készre kell sütni. A sütés készenléte után hagyni kell kicsit kihűlni.

Keverje össze a darált májat hagymával és sárgarépával. A konzisztenciának elég sűrűnek kell lennie. Ezután a darált húst egy evőkanál segítségével olajjal megkent, felmelegített serpenyőbe kell helyezni. Jobb, ha a palacsintákat zárt fedő alatt mindkét oldalon 10 percig sütjük.

Gyors sertésmáj palacsinta: miért jobb apróra vágva

Az apróra vágott sertésmájból készült palacsinta lágy és lédús. A recept könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt. A sertésmáj palacsintát még egy kezdő háziasszony is el tudja készíteni, akinek kevés tapasztalata van.

Ahhoz, hogy a palacsinta puha és lédús legyen, főzés előtt gazdag tejfölt kell hozzáadnia az edényhez.

Az apróra vágott májpalacsinta elkészítéséhez el kell készítenie:

  • fél kiló sertésmáj
  • tejföl 25% zsír
  • liszt (2-3 evőkanál)
  • növényi olaj
  • 2 tojás

A májat apróra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a tojást és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük. A palacsintákat növényi olajjal kikent forró serpenyőben kell megsütni. 10 perc mindkét oldalon.

Tálalhatja a palacsintát zöldségekkel, rizzsel és bármilyen más körettel. Díszítésnek az apróra vágott kapor és salátalevél alkalmas.

Tápláló sertésmáj palacsinta burgonyával: recept és hozzávalók

A sertésmáj palacsinta burgonyával ízletes, kielégítő és nagyon érdekes étel. A kész étel gyönyörűen néz ki, étvágygerjesztő kéreggel és felejthetetlen ízzel rendelkezik.

A burgonyával készült palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • sertésmáj (fél kilogramm)
  • Kukorica- vagy burgonyakeményítő 3 evőkanál
  • 2 közepes burgonya
  • sárgarépa (1 db)
  • Majonéz 1 evőkanál
  • Növényi olaj

Közepes lángon az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát puhára pirítjuk. A májat húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a keményítőt, a majonézt, a reszelt burgonyát, és hűvös helyen kb 30 percig állni hagyjuk.

Amikor a darált májat beöntjük, ragasztófóliával vagy fedéllel kell lefedni, hogy megakadályozza a termék időjárását.

A darált húst összekeverjük a sárgarépával és a hagymával, palacsintát formázunk, és felforrósított serpenyőben, fedő alatt mindkét oldalát 15 percig sütjük. A darált máj burgonyatartalma miatt az étel függetlennek bizonyul, és nem igényel köretet. Friss zöldségek és salátalevelek jó kiegészítők.

Könnyű sertésmáj palacsinta búzadarával és rizzsel körettel

A búzadarával készült sertésmáj palacsinta nagyon kielégítő étel. A búzadara eredeti ízt ad, és segít, hogy a májatészta ne essen szét sütés közben.

A palacsintához szüksége lesz:

  • Sertésmáj
  • Búzadara
  • Növényi olaj

Az összes összetevőt alaposan keverje össze. A májat először húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük.

Hogy a tészta ne essen szét sütés közben, lefedve 30-40 percig hűtőben kell állni.

A rizs körethez elkészítjük:

  • Konzerv kukorica
  • Konzerv borsó
  • kaliforniai paprika
  • Zöldek (ízlés szerint)

A rizst félig főzzük, majd egy felforrósított serpenyőbe tesszük, sózzuk. Adjunk hozzá fél konzerv borsót, fél konzerv kukoricát és finomra vágott borsot. Lefedve addig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem fő. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Sertésmáj palacsinta: recept lépésről lépésre fotókkal

A májpalacsinta ízletes és kielégítő étel, amely mindennapi és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas. Sok olyan recept létezik, ahol a különféle zöldségeket és gabonaféléket májjal kombinálják a palacsintában, egyedi és pikáns ízt adva nekik. Az alábbiakban egy válogatás különféle lehetőségekből áll ehhez a finom falathoz. Egy edény átlagos kalóriatartalma 200 kcal 100 grammonként.

Marhamáj palacsinta – fotó recept

A máj nagyon szükséges és alacsony kalóriatartalmú termék, de ennek ellenére nem mindenki szereti. De ebből a belsőségből finom palacsintákat készíthetsz, amelyek biztosan gyökeret vernek a családodban. A lágyság és a nagyobb lédússág érdekében a darált húshoz tehetünk egy kis disznózsírt. De meg lehet nélküle.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 40 perc


Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

  • Sertés, marha máj: 1200 g
  • Tojás: 2 db.
  • Sárgarépa: 1 db.
  • Nagy hagyma: 2 db.
  • Liszt: 200 g
  • Só: 1 evőkanál.
  • Fűszerek: ízlés szerint
  • Növényi olaj: sütéshez

Főzési útmutató

    A májat megmossuk és apró darabokra vágjuk. Az idegen aromák eltávolításához áztassa a szeleteket tiszta vízbe egy órára.

    A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, húsdarálókra vágjuk.

    Egy óra elteltével a májat egy szűrőedénybe engedjük le, hogy a maradék vizet eltávolítsuk. Az összes elkészített komponenst átkeverjük egy húsdarálón.

    A kapott májas-zöldségkeverékhez törjük fel a tojásokat, sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet. Simára keverjük. A félkész terméknek úgy kell kinéznie, mint a hagyományos lisztes palacsinták tésztája.

    A felforrósított olajba evőkanállal beletesszük a darált hús adagokat, és kis lángon mindkét oldalát megsütjük.

    Itt a lényeg az, hogy ne főzzük túl: a májfűnek aranybarna árnyalatot kell kapnia. Ellenkező esetben szárazak és kemények lesznek.

    A főtt májfű passzol a burgonyához (sütve és főtt is), különféle zabkásakhoz (hajdina, rizs, borsó), tésztákhoz, vagy egyszerűen csak apróra vágott zöldségekkel, amiket legjobban tejföllel ízesítünk.

    Klasszikus recept a csirkemáj palacsintához

    A csirkemáj palacsinta nagyon puha, szó szerint elolvad a szájban. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket, csak ismerni kell a klasszikus receptet.

    Hozzávalók:

  • csirkemáj - 1 kg;
  • Liszt - 200 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Hagyma - 400 g;
  • Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:


Sertésmáj palacsinta

Ha van sertésmáj a hűtőben, akkor már kész is a vacsora fele. Ez a termék kiválóan alkalmas finom palacsinta készítésére. Köretként bármilyen zabkásával, borsóval vagy krumplipürével tálalhatjuk.

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 500 g;
  • Liszt - 3 evőkanál. l.;
  • Tojás - 2 db;
  • Só - 1 teáskanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • Tejföl - 2 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

  1. A sertésmájat sós vízbe áztatjuk 1 órára, majd húsdarálóval ledaráljuk.
  2. Adjunk hozzá tojást, sót és szódát a keverékhez, jól keverjük össze.
  3. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet, és keverjük össze.
  4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
  5. Az optimális méretű palacsintát egy evőkanál májkeverékből kapjuk.
  6. A termékeket mindkét oldalukon 2 percig kis lángon sütjük.

Az ilyen palacsintákat jobb tejfölös szósszal tálalni. Ehhez csak keverjük össze a tejfölt, a finomra vágott bazsalikomot, a kaprot és a mustárszemeket, és már kész is a szósz.

Máj palacsinta sárgarépával

A máj és a sárgarépa hihetetlenül egészséges élelmiszerek, de nem mindenki szereti őket természetes formájában. Ha a hozzávalókat apróra vágod, és serpenyőben, mint a palacsintát megsütöd, biztosan nem lesz hiány olyan emberből, aki meg akarja próbálni ezt az ételt.

Hogy légiesebb legyen a májpalacsinta, egy csipetnyi szódát adunk a kicsavart masszához.

Hozzávalók:

  • Marhamáj - 400 g;
  • sárgarépa - 300 g;
  • Sertészsír - 100 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Liszt - 4 evőkanál. l.;
  • Paprika keverék - ½ teáskanál;
  • Só – 1 teáskanál. csúszdával.

Készítmény:

  1. A májat és a sertészsírt jól öblítsük le, majd egy húsdarálón passzírozzuk át.
  2. Só, bors.
  3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
  4. Keverjük össze a májmasszát és a reszelt sárgarépát.
  5. Adjunk hozzá tejfölt, tojást, lisztet.
  6. Simára keverjük.
  7. A palacsintákat közepes lángon 1 percig sütjük mindkét oldalukon.

Az ételhez szokatlan szószt készíthet - keverjen össze 1 evőkanál. l. tejfölt, majonézt és erjesztett sült tejet, adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet és mustárt.

Máj palacsinta hagymával

Ha van egy kis időd és vágyad „varázsolni” a konyhában, használhatod a következő receptet és elkészítheted a finom májfüvet. Ez az étel a szokásosnál kevesebb belsőséget igényel, mert részben hagymával helyettesítik. De az íznek ez csak előnyére válik.

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 600 g;
  • Hagyma - 400 g;
  • Tojás – 3 db;
  • Liszt - 5 evőkanál. l.;
  • kurkuma - ½ teáskanál;
  • Cukor - egy csipetnyi;
  • Fekete bors - ½ teáskanál;
  • Só - 1,5 teáskanál.

Készítmény:

  1. Alaposan öblítse le a májat, és tegye át egy húsdarálón.
  2. A hagymát megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk.
  3. Keverjük össze a májat és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kurkumát és a cukrot, jól keverjük össze.
  4. A kapott masszába verjük a tojásokat, és adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, vagy használjunk turmixgépet.
  5. A kapott masszából egy evőkanálnyi palacsintát tegyünk egy felhevített napraforgóolajos serpenyőbe.
  6. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Májpalacsinta búzadarával

A liszt kissé megnehezíti a májfüvet. De a búzadara éppen ellenkezőleg, légiességet és lazaságot biztosít. A főzési folyamat kissé hosszabb. Végül is időbe telik a gabona áztatása.

Hozzávalók:

  • Marhamáj - 300 g;
  • Búzadara - 100 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Majonéz - 2 evőkanál. l.;
  • Tej - 75 ml;
  • Só - 1 teáskanál;
  • Piros paprika - ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

  1. Áztassa a búzadarát hideg tejben 1 órára.
  2. A májat alaposan megmossuk, és átengedjük egy húsdarálón.
  3. A májmasszát összekeverjük a megduzzadt búzadarával (a maradék tejet lecsepegtetjük).
  4. Adjunk hozzá majonézt, tojást, sót és borsot.
  5. A palacsintákat napraforgóolajon kis lángon süssük készre.

Ezeket a palacsintákat a legjobb forrón tálalni. Fokhagymás szósszal remekül passzolnak.

Palacsinta májjal és rizzsel

A következő recept bizonyos mértékig kísérletinek nevezhető. Hiszen nem hagyományos lisztet vagy búzadarát tartalmaz, hanem rizses gabonát.

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 400 g;
  • Barna rizs - 250 g;
  • Tojás – 2 db;
  • Liszt - 2 evőkanál. l.;
  • 15% zsírtartalmú tejszín – 3 evőkanál. l.;
  • Szóda - a kés hegyén;
  • Só – 1 teáskanál. csúszdával.

Készítmény:

  1. A rizst félig főzzük.
  2. A májat átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük omlós rizskával.
  3. Adjuk hozzá a tojást, a tejszínt, a szódát és a sót, keverjük össze.
  4. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra alaposan.
  5. A palacsintákat nagy lángon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.

Ehhez a recepthez használhatunk fehér rizst is, a lényeg, hogy ne főzzük túl. Ezek a májfüvek jól passzolnak a tatármártáshoz és a paprikához.

Videós recept finom májpalacsintához

Eredeti videórecept, amely nyers burgonyát és házi zsemlemorzsát használ liszt és gabonafélék helyett. Hihetetlenül finom!

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Lehet, hogy nincs elég vasod, és ideje megemelni a hemoglobint. Hiszen a máj magas vastartalmáról híres, és az emberi szervezet számára könnyen emészthető formában tartalmazza.

A máj magas A-vitamin-tartalmáról is híres. A máj (a természet így működik) egyfajta raktár e vitamin tárolására. Általában bármit is mond, a termék hihetetlenül hasznos. Csak annyit tudok, hogy a májjal nem szabad visszaélniük a köszvényben szenvedőknek, a benne lévő purinbázisok nagy száma miatt.

Sertésmáj palacsinta spenóttal

Ezeket a májpalacsintákat nagyon gyorsan és nagyon egyszerűen készítik el. Nem kell más, mint egy minimális összetevőkészlet, egy turmixgép és egy serpenyő.

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 700 gramm;
  • egy nagy hagyma;
  • liszt - 3-4 púpozott evőkanál;
  • friss spenótlevél, apróra vágva;
  • édes paprika - 1 teáskanál;
  • fekete bors - ízlés szerint;
  • só.


Készítmény:

A májat jól megmossuk, apróra vágjuk, és az apróra vágott hagymadarabokkal együtt turmixgépbe tesszük, ledaráljuk. Kiderül, hogy folyékony darált hús. Adjuk hozzá a fűszereket a darált húshoz, keverjük össze a sót és a lisztet. Kész a tészta, már lehet palacsintát sütni belőle.

A spenót olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a vas még jobb felszívódását. A leveleket megmossuk, apróra vágjuk és összekeverjük a darált májjal. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat és mérsékeljük a gázt közepesre. Egy evőkanál segítségével tegyük a tésztát a tepsibe, hogy ne tapadjanak össze. Mindkét oldalát pár percig sütjük.

A spenót elvégezte nemes munkáját. A palacsinta még lédúsabb lett, az íze pedig a frissesség gyógynövényes jegyét adta. Általában ajánljuk, mindenképp próbáld ki. Biztosak vagyunk benne, hogy neked is tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Sertésmáj palacsinta sárgarépával

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 800 gramm.
  • egy nagy hagyma
  • egy csirke tojás
  • egy nagy sárgarépa
  • liszt 100 gramm
  • 50 gramm vaj
  • só és bors ízlés szerint
  • napraforgóolaj


Készítmény:

Vegyük a hagymát és a sárgarépát, hámozzuk meg és alaposan öblítsük le víz alatt. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Melegíts fel egy serpenyőt, és pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát a vajban. A vaj finom ízt ad a palacsintának. Amíg a hagymát és a sárgarépát pirítjuk, elkészítjük a darált májat.

Vegyük ki a májat, öblítsük le hideg víz alatt, és vágjuk apró darabokra. Eltávolítjuk a filmeket, ereket és ereket, majd újra öblítjük. A májat húsdarálón átcsavarjuk, vagy turmixgépben őrölhetjük. A sült hagymát és a sárgarépát turmixgépben ledaráljuk.

Helyezze a májpürét, egy csirke tojást, valamint az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy mély tálba. Keverj össze mindent. A darált májat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lisztet adunk hozzá, a darált húsnak palacsinta állagúnak kell lennie. Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá egy kis napraforgóolajat. Egy evőkanál segítségével adjunk hozzá májpalacsintát, és süssük két percig mindkét oldalát.

Ne felejtsük el, hogy a májas palacsinta nagyon gyorsan megsül, és a legfontosabb, hogy ne süssük túl a serpenyőben, különben szárazak és nem szaftosak lesznek. A májas palacsintát tejföllel tálalhatjuk, és friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

Sertésmáj palacsinta rizzsel és gyógynövényekkel

A máj egészséges melléktermék, amely alkalmas különféle rágcsálnivalók és ételek elkészítésére. Javasoljuk, hogy rizzsel sütjük a májas palacsintát, amely bár egyszerűnek tűnik, nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Hozzávalók:

  • máj (sertés- vagy marhahús) - 500 gramm
  • rizs - 150 gramm
  • búzaliszt - 50 gramm
  • tojás - 1 darab
  • fokhagyma - 5 gerezd
  • egy nagy sárgarépa
  • hagyma - 1 darab
  • só - körülbelül 1 teáskanál
  • őrölt feketebors
  • napraforgóolaj (íztelen) sütéshez
  • friss petrezselyem vagy kapor.

Készítmény:

Először készítse elő a májat. Egyszerűen mossa meg alaposan a sertéshúst egy edényben hideg vízzel, többször cserélve. Ezután a terméket darabokra vágja, és kis lyukakkal ellátott húsdarálón halad át. Ezután a meghámozott hagymát és a fokhagymát húsdarálóval ledaráljuk. Helyezze őket egy edénybe májjal.

Most forraljuk fel a rizsszemeket. Öblítsük le több vízben, öntsünk fel 1,5 pohár vizet, fedjük le, és tegyük közepes lángon 10 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a rizst zárt fedő alatt hagyjuk érni főzésig (további 10-12 perc). Keverjük össze a májat az előfőzött és lehűtött rizzsel.

Végül adjunk hozzá egy tojást, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot és lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. A májpalacsinta „tésztájának” zsírszegény bolti tejföl állagának kell lennie - azaz önthető, de nem teljesen folyékony. Ha nagyon folyékony lenne, adjunk hozzá még néhány evőkanál lisztet.

Kényelmesebb a májas palacsintát tapadásmentes bevonatú serpenyőben sütni - nem ragadnak le, és kevesebb olajat használnak. Öntsön 2-3 evőkanál napraforgóolajat egy serpenyőbe, és melegítse enyhén füstölésig. Ezután kanalazzuk ki a májkeveréket egy evőkanál segítségével, így kerek palacsinta formát kapunk. A termékeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Apróra vágott sertésmáj palacsinta sajttal

Az e recept szerint elkészített palacsinta eltér a klasszikus változattól: a májat nem húsdarálóval aprítják, hanem késsel apróra vágják. A palacsintát hasonló módon készítik, például csirkehúsból. A finomság rendkívülinek bizonyul. Ezeket a májpalacsintákat ki kell próbálni.

Hozzávalók:

  • sertésmáj - 600-700 gramm
  • kemény sajt - 100-150 gramm
  • tejföl - 2 evőkanál
  • majonéz - 1 evőkanál
  • tojás - 3 darab
  • liszt - 4 darab
  • só ízlés szerint
  • zöldhagyma - 1 kis csokor
  • kapor - 1 kis csokor
  • növényi olaj - 30-50 gramm


Készítmény:

Próbáljon meg olyan májdarabot választani a palacsintához, amelynek szinte nincs ereje. Ha szálkás darabra bukkan, vágja le az összes eret. Kicsit bütykölni kell a májat, mert nagyon finomra kell vágni. Erre azért van szükség, hogy a palacsintában lévő májdarabok alaposan megsüljenek. Ezért a májat igyekszünk nagyon apró darabokra vágni.

Ugyanígy járunk el a sajttal is, ugyanolyan kis kockákra vágjuk, mint a májat. A májdarabokat összekeverjük a sajtkockákkal. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt és a majonézt. Ha valamiért nem szereti a majonézt, csak tejfölt adjon hozzá. Keverje össze a termékeket. Sózzuk a kapott keveréket, és keverjük össze liszttel. Ezután ismételje meg a dagasztást.

Utoljára adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze újra, és hagyjuk egy kicsit békén a májkeveréket. A termékeket körülbelül húsz percig hagyni kell főzni, és barátokká kell válniuk. Húsz perc elteltével folytatjuk az utolsó szakaszt - elkezdjük sütni a palacsintát. Ezt alacsony lángon fogjuk megtenni. Vegyünk egy evőkanálnyit, és ezzel helyezzük a palacsintákat a serpenyőbe.

A sütés mindkét oldalon 3 percig tart. A kész palacsintát tálaljuk az asztalra. A kóstolás általában még azelőtt kezdődik, hogy a palacsinta kihűlt, mert az étel kinézete és illata hihetetlenül csábító. Higgye el, ez az étel megéri az idejét. Jó étvágyat kívánunk!

Sertésmáj palacsinta meglepetéssel

A könnyű és gyorsan elkészíthető palacsinta tökéletes vidéki ebédre vagy vacsorára. A töltelék pedig változatossá teszi a máj ízét és enyhén savanykás ízt ad neki.

Hozzávalók:

  • Sertésmáj - 500 gramm
  • Csirke tojás - 1 darab
  • Egy közepes sárgarépa
  • Hagyma - 1 darab
  • Búzadara - 5 evőkanál
  • Paradicsom - 2 darab
  • Kolbász sajt - 150 gramm
  • Növényi olaj (sütéshez)


Készítmény:

Kezdjük a máj előkészítésével: megtisztítjuk az erektől, és víz alatt leöblítjük. Ezután felaprítjuk és turmixgépbe tesszük. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és szintén a turmixgépbe tesszük. Turmixgépben mindent simára turmixolunk. Hozzáadjuk a tojást, sót, ízlés szerint fűszereket és a búzadarát. Jól összekeverni.

A paradicsomot és a sajtot apró, vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a palacsintákat egy evőkanál növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. A tetejére tegyünk egy szelet sajtot és paradicsomot. Addig sütjük, amíg a palacsinta az aljára nem tapad.

A tetejére teszünk még egy kis májatésztát, és mindkét oldalát 3 percig sütjük. Nagyon finom és gyönyörű petrezselymes salátalevélen tálalva. A köret ízlés szerint, de hajdinát vagy burgonyapürét ajánlunk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertésmáj palacsinta hajdinával lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen főzött hajdinás májpalacsinta sokkal finomabb és gyengédebb, mint a hagyományos májpalacsinta. Ezenkívül a májas és hajdina zabkása palacsintát nagyon könnyű elkészíteni, és ez az étel meglehetősen pénztárcabarátnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • Hajdina zabkása - 1 fazettás pohár
  • Máj - 300 gramm
  • Hagyma - 1 darab
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd
  • Csirke tojás - 1 darab
  • Liszt - 1-2 evőkanál
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Szóda - 1/4 teáskanál
  • Ecet
  • Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Kezdjük el készíteni a palacsintát hajdina zabkása és máj. Kezdésnek a májat, a hagymát és a fokhagymát darabokra vágjuk. Sertésmájat használunk palacsinta készítéséhez. Ezután a májat, a hagymát, a fokhagymát és a főtt hajdina zabkását húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott keverékhez egy csirke tojást adunk, és mindent jól összekeverünk. Ezután hozzáadjuk a lisztet. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hogy puhább legyen a palacsinta, a darált húsunkhoz ecettel oltott szódát teszünk. Mindent jól összekeverünk.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Egy evőkanál segítségével tegyük a darált húst a serpenyőbe. A májas palacsintákat „Sütés” üzemmódban mindkét oldalukon 7-10 percig sütjük. A palacsinta sütési ideje attól függ, hogy milyen mélyre szeretnéd sütni. Jó étvágyat kívánunk!

A máj minden típusa egyformán előnyös. Sok anya a csirkemájat részesíti előnyben, mert abból olyan babaételek készülnek, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban. Közben egy darab friss sertés- vagy marhabelsőségből a legfinomabb pástétomot vagy finom májpalacsintát is könnyedén elkészítheted.

A termék megfelelő tisztítása a kulcsa egy hihetetlenül lágy és ízletes étel elkészítésének. Bizonyos esetekben azonban az étel megromolhat, ha romlott májat vásárolt egy boltban vagy piacon.


Ennek a belsőségnek a kiválasztásakor feltétlenül kövesse ajánlásainkat:

  • annak ellenére, hogy a fagyasztott darabot sokkal könnyebb lehúzni a filmről, jobb, ha előnyben részesítjük a hűtött terméket;
  • válasszon kisebb darabokat, mert minél nagyobbak, annál idősebb volt az állat;
  • a terméknek világos, egyenletes színűnek kell lennie, és nem lehet rajta sötét kéreg;
  • a darab felületének simának és rugalmasnak kell lennie;
  • a friss máj kellemes édeskés aromájú. A savanyú szag azt jelzi, hogy a termék megromlott.