A téli édes-savanyú ananászos szósz nagyon hasznos dolog a háztartásban. Vele a hús- vagy szárnyasételek még finomabbak lesznek, és minden ebéd és vacsora egy ünnepi lakomához fog hasonlítani, nem pedig egy szokásos étkezéshez. A mártást jól tárolják, a háziasszony örömére.

Paradicsom 3 kilogramm
Hagyma 1 kilogramm
Kaliforniai paprika 2 db
Ananász (friss vagy konzerv) 2 db
Sárgarépa 3 db
Konzerv kukorica 1,5 doboz
Őrölt cayenne bors 1 teáskanál
Curry por 1 evőkanál
Őrölt fekete bors 1 evőkanál
Cukor 1 csésze (vagy kevesebb, ha ananászszirupot adunk hozzá)
Ecet 10% 1 pohár
Só 2 evőkanál
Fűszeres mustár 2 evőkanál
Keményítő 2 teáskanál

1. lépés: készítse elő a paradicsomot.

A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és lereszeljük, a zöldségek pépet a reszelőre fordítva. A végén csak bőrök maradnak a kezedben, nem kell ledarálni őket. Így ledarálod a pépet, megőrizve a levét, és meghámozod a paradicsomot.

2. lépés: előkészítse a hagymát.
A hagymát meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük és nagyon apróra vágjuk.

3. lépés: főzzük meg a hagymát és a paradicsomot.

A reszelt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön, nagyon gyakran kevergetve főzzük az egészet. 60 percig kell főzni.

4. lépés: Készítse elő a borsot.

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és távolítsa el a farkát. A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk.

5. lépés: készítse elő a sárgarépát.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd a gyökérzöldségeket közepes méretű rudakká (szívószálakra) vágjuk.

6. lépés: Készítse elő az ananászt.

Hámozzuk meg a friss ananászokat, és egyszerűen csepegtessük le a szirupot a konzervekből.

Vágja az elkészített gyümölcsöt körülbelül akkora kockákra, mint a kaliforniai paprika kockák.

7. lépés: főzzünk édes-savanyú szószt ananászsal.

A paradicsom és a hagyma egy óra főzése után ideje hozzáadni a többi hozzávalót.
Először a sárgarépa.

Aztán kaliforniai paprika.

Konzerv kukorica (ne felejtse el leengedni a folyadékot).

És persze ananász.

Most adjunk hozzá minden szükséges fűszert: cayenne bors, curry, fekete bors, cukor, só, ecet és forró mustár. Az egészet összekeverjük, és további 30 percig főzzük.
A keményítőt kevés vízben feloldjuk, és a főzés végén a szószhoz adjuk.
Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzről. Tegyük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le a fedelet, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ezután tárolja pincében vagy szekrényben.

8. lépés: Az édes-savanyú szószt tálaljuk ananásszal.

Az ananászos édes-savanyú szósz alkalmas főételek kiegészítésére, és egyszerűen király lesz az ünnepi asztalon. Nagyon érdekes és eredeti íz, amelyet mind a lelkes ínyencek, mind a hagyományos konyha rajongói értékelni fognak.

– Az ilyen mennyiségű hozzávalóból készített szósszal nagyjából 9 félliteres üveget tölthetünk meg.

Az ananász tálalható csirkehúshoz, sertéshúshoz, halhoz vagy marhahúshoz.

Recept

Az étel elkészítéséhez 500 grammra lesz szüksége. ananász, ¼ csésze ketchup, 150 gr. víz, 70 gr. cukor, (130 gr.), két evőkanál keményítő, asztal. kanál szójaszósz (negyed csésze) és ananászlé (¾ csésze).

Készítsük el a szószt. Öntsük az ananászlevet és a ketchupot egy kis serpenyőbe. Keverje össze az összes összetevőt. Ezután adjuk hozzá a narancs- és citromlevet, adjuk hozzá a cukrot. Oldjuk fel a keményítőt vízben, és öntsük az általános keverékhez. A szószt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezt követően az ananászt apró kockákra vágjuk, és mártással egy lábosba tesszük. Főzzük az ételt alacsony lángon legfeljebb egy percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Az ananászos édes-savanyú szósz kihűlése után tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke édes-savanyú szószban ananásszal

Szükséges hozzávalók: fél kilogramm baromfifilé, két 2 evőkanál keményítő és ugyanennyi paradicsompüré, 30 gr. liszt, 25 gr. almaecet. Adjunk hozzá szójaszószt, sót, gyömbért és fokhagymát ízlés szerint. Szüksége lesz még növényi olajra és 200 gramm ananászra (konzerv).

Készítmény. A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. A húst szójaszósszal leöntjük, és két órára a hűtőbe tesszük. Adjunk hozzá lisztet és keményítőt a filéhez. A húsdarabokat aranybarnára sütjük. Készítsünk édes-savanyú szószt ananászsal. A paprikát megmossuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt gyömbér gyökeret, fokhagymát, ecetet és ananászt a levével együtt. Pároljuk a szószt a fedél alatt néhány percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a keményítőt. Felforral. Helyezzük a filét a serpenyőbe a mártással, és pároljuk még egy kicsit. édes-savanyú szószban főzve. Jó étvágyat kívánunk!

Ananászos hal édes-savanyú mártásban.

Szükséges hozzávalók: egy paprika, ¼ csésze szójaszósz, ugyanannyi ketchup és cukor. Szüksége lesz még egy halfilére (700 gr.), egy üveg ananászkonzervre a gyümölcslével együtt, két evőkanál keményítőre, 50 gr. ecet (elhagyható), 3 l. narancslé, fűszerezés.

Készítmény. A halat apróra vágjuk, megszórjuk fűszerekkel és meglocsoljuk ecettel. Készítsünk édes-savanyú szószt ananászsal. Az összes fenti hozzávalót turmixgépben keverjük össze. Nem nyúlunk az ananászhoz. Olívaolajon kicsit megpirítjuk a darabokra vágott paprikát, majd a halat (főzésig). Ezt követően öntsük a szószt egy külön serpenyőbe. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a halat, az ananászt és a borsot. 1-2 percig főzzük az ételt. Az étel kész.

Fasírt szószban

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm darált húsra, fél pohár rizsre, borsra, két tojásra és sóra. A szószhoz: asztal. kanál paradicsompüré, 0,8 l. húsleves, citromsav, két evőkanál cukor, egy teáskanál méz, 90 gr. rozs keksz, só, 300 gr. ananász.

Készítmény. Keverje össze a darált húst nyers rizzsel és tojással. Sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni. A darált húsból kerek fasírtokat formázunk, és olajon enyhén kisütjük. Egy külön serpenyőben összekeverjük a szószhoz szükséges hozzávalókat (a zsemlemorzsa kivételével), és felforraljuk. Óvatosan helyezzük a húsgombócokat a serpenyőbe, és pároljuk további 15 percig. Hozzáadjuk a kekszet, és még 10 percig a tűzön hagyjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Nemrég nagyon érdekelt az édes-savanyú ananászos szósz szokatlan íze, amelyet az egyik krasznodari étteremben kínáltak cégünknek. Mi az eredetisége? Az pedig tény, hogy a meglehetősen ismerős ananász a csípős paprika fűszeres ízével keveredik, kellemes égő érzést hagyva a nyelven. Ezen kívül éreztem valami ismerős ízjegyet, de még mindig nem tudtam rájönni, hogy mi az.

Be kell vallanom, hogy egy ilyen szósszal egyszerűen finom volt, és aki elkészítette, az természetesen egy igazi, érett főzőmester. Kérésemre a pincér kedvesen meghívta a szakácsnőt az asztalunkhoz, és szó szerint megdöbbentem. Egy fiatal, takaros kinézetű srác lépett oda hozzánk, tiszta, barna szakácsruhában. Méltóságteljesen viselkedett, de a tekintete vidám volt. Szó szerint elöntöttem magam a bókokkal, ami nagyon kellemes volt számára. Nem ellenkezett, és részletesen elmesélte, hogyan kell elkészíteni az édes-savanyú szószt, amit nagyon szerettem, én pedig megkínálom veletek.

Néhány szó az összetevőkről. Ügyeljen arra, hogy jó gyártótól származó kiváló minőségű szójaszószt válasszon. Ez az az eset, amikor nincs szükség megtakarításra. vegyünk konzerveket, szirupban. Nem kell drága ananászt venni, egész karikákat. Az is jó lesz, amit már apróra vágtak. Válasszon olyan paprikát, amely nem túl száraz. Bár nem veszíti el a paprika égető érzését, szinte már nincs sem aromája, sem íze.

Készítmény

Az édes-savanyú szószhoz vegyünk kétféle csípős paprikát. Zöld és piros. Pontosan így és nem másként. A helyzet az, hogy különböző ízűek, ezért tökéletesen kiegészítik egymást.

Előzetesen szükségesek, mivel később egyszerűen nem lesz lehetőség arra, hogy elvonják a figyelmet a szósz elkészítésétől.

Gyors tipp: Viseljen gumikesztyűt a paprika hámozásánál és aprításánál.

És ne felejtse el teljesen eltávolítani az összes magot és szemeket, különben a szósz túl keserű és forró lesz.

Tehát kezdjük a főzést. Egy kis serpenyőben keverje össze az összes folyékony hozzávalót, a szójaszószt, az ecetet, egy kevés ananászszirupot és magát az ananászdarabokat. Tegyük a tűzre, hogy felforrósodjon.

Egy másik csészében keverje össze a barna cukrot a keményítővel, és hígítsa fel kis mennyiségű maradék sziruppal, keverje addig, amíg a keményítő teljesen fel nem oldódik. Minden csomót ki kell dörzsölni.

A serpenyő tartalma már forró, ami azt jelenti, hogy ideje hozzáadni a cukor-keményítő keveréket. Kis adagokban öntsük fel, folyamatos kevergetés mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ha teljesen felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát a serpenyőbe, és forraljuk a kapott keveréket további 3...5 percig.

Ne tartsa sokáig a szószt, különben az íze nem lesz ugyanaz. Ez minden, nem egyszerű és gyors?

Az így elkészített szósz szinte minden húsételhez kiváló kiegészítő.

Alkalmas lesz ételekhez, és, és. Kóstolja meg kitűnő ízét, és biztos vagyok benne, hogy minden háztartásának és vendégének ízleni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

  • 100 gramm - barna cukor;
  • 1 evőkanál - kukoricakeményítő;
  • 200 g - ananászdarabok szirupban;
  • 3 evőkanál - alma ecet;
  • 2 evőkanál - szójaszósz;
  • 1 darab - apróra vágott zöldpaprika;
  • 1 db - apróra vágott pirospaprika.

A sokféle szósz között édes-savanyú mártás ananászsal egzotikus íze miatt különleges helyet foglal el. Ez a szósz hagyományosnak számít a kínai konyhában, ahol hallal, sült hússal vagy szárnyassal tálalják. Az édes-savanyú szósz elkészítése ananászdarabokkal otthon meglehetősen egyszerű. A szovjetek földje megmondja a receptet.

Hazai körülmények között az édes-savanyú szószt általában konzerv ananászból készítik, bár az eredeti receptek általában friss ananászt igényelnek. Manapság nem nehéz a szupermarketben friss ananászt vásárolni, ezért ha meg akarja őrizni a recept hitelességét, akkor a legjobb, ha friss, érett ananászdarabokat használ a szósz elkészítéséhez.

Hagyományosan édes-savanyú ananászszósz készételekhez tálalva, de nagyon érdekes eredményeket is elérhetünk, ha közvetlenül főzés közben használjuk fel ezt a szószt. Például nagyon népszerű a csirke édes-savanyú szószban, valamint a sertéshús édes-savanyú szószban.

A csirke édes-savanyú szószos ananászos kínai elkészítéséhez a csirkefilét darabokra vágjuk, szójaszószban pácoljuk, lisztbe forgatjuk, és aranybarnára és ropogósra sütjük. A sült csirkefilé darabokat az előre elkészített szószhoz adjuk, és kis lángon pároljuk.

A szósz elkészítésének ez a módja modern, a recept a hazai viszonyokhoz „adaptált” alapanyagokat használ. Ezt a szószt általában Kínán kívüli kínai éttermekben szolgálják fel.

A szósz elkészítéséhez keverje össze a levet: ananász (0,75 csésze), narancs (3 evőkanál) és citrom (1 evőkanál). Adjunk hozzá cukrot (0,25 csésze). Adja hozzá a gyümölcslevek és a cukor keverékét a szójaszószhoz (0,25 csésze) és a ketchuphoz (0,25 csésze), amelyet előzőleg összekevert.

Adjunk hozzá keményítőt (2 evőkanál) vízzel hígítva (0,6 csésze) a kapott keverékhez. Annak érdekében, hogy a kész szószban ne legyenek csomók, fokozatosan kell hozzáadni a vizet a keményítőhöz, és nem fordítva.

Az így kapott keveréket lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg buborékok képződnek a szósz felületén.

A buborékok megjelenése után adjunk hozzá ananászdarabokat (500 g, túl nagy darabokat vágjunk több darabra) a szószhoz, és tartsuk alacsony lángon kb. 1 percig. A kész szószt levesszük a tűzről, és mártásos csónakban tálaljuk.

Édes-savanyú szósz ananásszal és paprikával

Ez a szósz receptje az eredeti változathoz képest hagyományos összetevőket használ, különösen a gyömbért és az ecetet. A borsot modern kiegészítésként adják az igazi szószhoz, így igény szerint elhagyható.

A szósz elkészítéséhez hámozzuk meg a friss ananászt (1 db), majd vágjuk fel és borsozzuk (2 db) apró kockákra.

A kaliforniai paprikát egy serpenyőben növényi olajon kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt gyömbérgyökeret (100 g), almaecetet (1 evőkanál), szójaszószt (negyed csésze), vizet (fél pohár), amelyben előzőleg mézet (2 evőkanál) hígítottak a borshoz.

Adjunk hozzá ananászdarabokat a kapott keverékhez, majd adjunk hozzá paradicsompürét (2 evőkanál) és keményítőt (1 evőkanál). Alaposan keverjük össze.

Amikor a keverék besűrűsödik, Kínai ananászszósz kész. Levehető a tűzről és rendeltetésszerűen használható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hazánkban az édes-savanyú szósz a kínai konyha népszerűsítésének köszönhetően vált híressé. Egyedi aromát, csodálatos ízt és rendkívül étvágygerjesztőt ad a kínai ételeknek. Teljesen lehetséges egy ilyen szósz elkészítése otthon, olvassa el cikkünket arról, hogyan kell ezt megtenni.

Az édes-savanyú szósz egyedi - egyszerre fűszeres savanyúság, finom édes jegy és némi kesernyés, amelyek egymással kombinálva egyedi ízt adnak az ételeknek, amelyeket a kínai konyha sok rajongója annyira szeret. Mellesleg helytelen ezt a szószt kizárólag a kínai konyhának tulajdonítani, mivel a világ más konyháiban elterjedt - általában a kaukázusi, a zsidó és az ázsiai konyhákban. Különböző konyhákban húsételekkel, szárnyas-, hal- és zöldségételekkel tálalják, így ízük meglepően szokatlan.

Az édes-savanyú szósz zsíros hússal kombinálva javítja az emésztést, amivel a gyomor általában nehezen tud megbirkózni.

A szósz két fő illatát - savanyú és édes - úgy nyerik, hogy alma, citrom, narancslé, savanyú bogyók az első, és cukor, lekvár vagy méz a második. Gyakran keményítőt adnak egy ilyen szószhoz, hogy különleges konzisztenciát kapjanak, amelyet először vízzel hígítanak. Általánosságban elmondható, hogy az édes-savanyú szósz elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, és ehhez nincs szükség különleges készségekre.

Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt otthon

Az édes-savanyú szósz készítésére jóval több recept létezik: a kínai változatot egyes alapanyagokból, az európaiakat másokkal készítik el, és a receptek is változhatnak attól függően, hogy milyen étellel szolgálják majd fel ezt a szószt. Különféle lehetőségeket mutatunk be ennek a csodálatos szósznak az elkészítéséhez.

Kínai édes-savanyú szósz receptje

Szüksége lesz: 125 ml gyümölcslé (savanyú), 2-3 gerezd fokhagyma, 1 hagyma és 5-7 cm hosszú gyömbérgyökér, 3 ek. növényi olaj, 2 evőkanál. ketchup, szójaszósz, barna cukor és víz, 1 evőkanál. asztali ecet és keményítő.

Hogyan készítsünk kínai édes-savanyú szószt. A fokhagymát, a hagymát és a gyömbérgyökeret finomra vágjuk (finom reszelőn is lereszelhetjük), serpenyőbe tesszük növényi olajjal, megpirítjuk, felöntjük ecettel, szójaszósszal, gyümölcslével, hozzáadjuk a ketchupot és a cukrot, keverjük, felforraljuk a szószt. . Az előzőleg vízzel hígított keményítőt vékony sugárban öntsük a szószba erőteljes keverés közben, forraljuk be a mártást, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.


Ananászból és ananászléből édes-savanyú szószt készíthet.

Ananászos édes-savanyú szósz receptje

Szüksége lesz: 2 korong konzerv ananász, ½ csésze ananászlé, ¼ csésze almaecet és cukor, mindegyik 2 evőkanál. sötét szójaszósz és ketchup, 1 evőkanál. kukoricakeményítő, 1 tk. reszelt gyömbér gyökér.

Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt ananászsal. Öntsük a szójaszószt, az ecetet, a gyümölcslevet a serpenyőbe, adjuk hozzá a ketchupot és a cukrot, keverjük össze. Oldjuk fel a keményítőt vízben. Forraljuk fel a keveréket egy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a finomra vágott ananászt és a gyömbért, forraljuk újra, adjuk hozzá a hígított keményítőt, pároljuk addig, amíg besűrűsödik, és vegyük le a szószt a tűzhelyről.

Ha nincs időd, elkészítheted az édes-savanyú szósz gyors változatát, de szükséged lesz rizsecetre (ez manapság sok szupermarketben kapható).

Gyors édes-savanyú szósz recept

Szükséged lesz: 1/3 csésze rizsecet, 4 ek. barna cukor, 1 ek. paradicsom ketchup, 2 tk. kukoricakeményítő, 1 tk. szója szósz.

Hogyan készítsünk gyors édes-savanyú szószt. Keverje össze a keményítőt vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. A rizsecetet elkeverjük barna vagy normál cukorral, ketchuppal, szójaszósszal, kevergetve felforraljuk. Öntsünk keményítőt a keverékbe, és főzzük sűrűre a szószt.

Csirke édes-savanyú szószban így is elkészíthető.

Csirke recept édes-savanyú mártásban

Szükséged lesz: csirke filé/szárnyak/combok vagy egyéb részek, 1 ek. folyékony méz, szójaszósz, citromlé.

Hogyan kell főzni a csirkét édes-savanyú mártásban. Kevés olajon serpenyőben a csirkét mindkét oldalát megsütjük, szójaszósszal felöntjük, hogy a csirke harmadához vagy majdnem feléig érjen (majdnem ellepje), beleöntjük egy fél citrom levét, hozzáadjuk méz, keverjük meg, és lassú tűzön pároljuk a csirkét, időnként megfordítva. Ízlés után a mártást ízlés szerint mézzel vagy citromlével ízesítjük.

Húshoz édes-savanyú szósz készíthető savanyúságból, borecetből és konyakból.

Édes-savanyú húsmártás receptje

Szükséged lesz: 3 evőkanál. finomra vágott ecetes uborka, 1 ek. növényi olaj, 2 tk. konyak, keményítő és cukor, 1 tk. paradicsompüré, ½ tk. borecet (vagy asztali ecet 6%) és őrölt gyömbér.

Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt húshoz. Az uborkát egy serpenyőben, forró olajon 5 percig pirítjuk. Az összes többi hozzávalót egy tálban összekeverjük, fokozatosan felöntjük 1,5-2 csésze vízzel, kevergetve, majd a keveréket az uborkához öntjük, lassú tűzön 5-7 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.

Az édes-savanyú szószt szinte bármilyen ételhez tálalhatja - minden az ízlésétől függ. Miután megtanulta főzni, ami, mint láttuk, egyáltalán nem nehéz elkészíteni, biztosan gyakran készíti el különféle ételekhez.