Oldja fel az élesztőt vízben, és hagyja állni 10 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon a vízben. A lisztet, búzadarát, sót, olívaolajat összekeverjük, élesztős vizet adunk hozzá, és sima tésztává gyúrjuk. Fél órát kelesztjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Mivel nekünk egyszerre 4 pizza sok, a tésztát kettéosztom, majd beteszem a hűtőbe. Az egyik részt másnap használom, a másikat a következő 2-3 napban. Nem tartottam tovább. Néha lefagyasztom a tésztát
Másnap sütés előtt 1 órával vegyük ki a tésztát a hűtőből és gyúrjuk össze. A sütőt előmelegítjük a legmagasabb hőmérsékletre. Ezzel egyidőben helyezzük a tepsit a sütő legalsó szintjére, és a sütővel együtt melegítsük fel. A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, emiatt jobb eredményeket érünk el pizzasütésnél (hasonlóan a kövön sütéshez).
Vegyük ki a tésztát a tálból, és kézzel gyúrjuk kicsit át. Osszuk 4 egyenlő részre (ha az egész tésztát elkészítettük), letakarjuk és 10 percig pihentetjük.
A burgonyát meghámozzuk, ha fiatal, akkor csak jól megmossuk, és nem pucoljuk meg. Reszeljük rá 1 mm-nél nem vastagabb korongokra. Nekem ragyogó volt


A tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Sütőpapírra tesszük. Közvetlenül sütőpapíron kinyújthatod.


Sózzuk, borsozzuk a tejfölt, ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés fűszernövényt és keverjük össze. A sajtot lereszeljük.
A tésztát megkenjük tejföllel, körbe terítjük a burgonyát. A burgonya ne legyen túl közel egymáshoz, különben nem sül meg. Só, bors. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. És megszórjuk sajttal. Egy marék frissen reszelt parmezán bőven elég.


Óvatosan húzzuk rá a sütőpapírt a pizzával együtt a tepsire. Vigyázz, ne égj le!!! És tedd a sütő legalacsonyabb szintjére. Körülbelül 5-10 percig sütjük. A pizza gyorsan megsül. Ha a sütőpapír égni kezd a magas hőmérséklettől, akkor 2-3 perc múlva, amikor a pizza megsült, egyszerűen húzzuk ki a sütőpapírt.
Amíg a pizza sül, egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. olajon és mindkét oldalukon megsütjük a füstölt sonkát.


Hagyjuk kicsit kihűlni, és darabokra vágjuk. Vegyük ki a pizzát a sütőből, szórjuk meg sonkával és fűszernövényekkel. Így lesz vékony a pizza



Ma burgonyával pizzázunk. Korábban úgy tűnt számomra, hogy ez nem fog megtörténni. Aztán amikor véletlenül egy ilyen receptre bukkantam egy magazinban, meglepődtem. Nemrég pedig rájöttem, hogy Olaszországban más típusú pizzákat is készítenek.

Hazánk számára egy ilyen pizza is isteni ajándék: mindig van krumpli és liszt. Illetve szinte mindig... A pizza azért is jó, mert sosem rossz ízű (na jó, ha jól főzzük), és a gyerekek imádják.

Mi a jó a felnőtteknek? Hogy ne kelljen sokáig a tűzhelynél állni. Ha ez a fő célod, akkor használhatsz fagyasztott pizzatésztát, akkor nem kell sokáig vacakolnod ezzel a pizzával. A szójáték kiderült...

A pizza titka annak a fantáziájában rejlik, aki megfőzi – olvastam nemrég egy cikkben. Mondhatjuk, hogy mára elment a fantáziánk, de az íze így is kiváló lett.

Hozzávalók

A tesztre:

  • 1 tk. só
  • 1,5 csésze liszt
  • 2 tk. száraz élesztő
  • 130 ml meleg víz
  • 1 evőkanál. Szahara
  • 1 evőkanál. olivaolaj

Töltelékhez:

  • 2 nagy burgonya
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Néhány ág rozmaring
  • Só, fekete bors
  • Íj (opcionális)

Készítmény

Ha kész a tészta, akkor ezt a lépést kihagyja. Általában gyors pizzatésztát készítek ezzel a recepttel.

Először meleg vízben hígítsuk fel sóval és cukorral a száraz élesztőt, várjunk kb negyed órát (én lefedem fóliával), és ügyeljünk arra, hogy ne legyen huzat. Ezután hozzáadjuk a lisztet, az olívaolajat, összegyúrjuk a tésztát és bekapcsoljuk a sütőt.

Vigye közelebb a tésztát a sütőhöz, hogy melegen megkeljen.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és a lehető legvékonyabbra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a burgonyát aranybarnára sütjük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, és átlátszóra sütjük.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

Adjunk hozzá egy csipet rozmaringot, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk a burgonyához.

Helyezze a tésztát egy növényi olajjal kikent tepsire.

Ebből a tésztamennyiségből 2 pizza kör lett. Ezért az egyiket hagyma nélkül, a másodikat hagymával készítettem.

Miután kiterítettük a tölteléket, szórjunk rá még egy kis rozmaringot.

És 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Sütés után azonnal tálaljuk.

A burgonyás pizza lágyabbnak bizonyult, a hagymás pedig szaftosabb volt.

Természetesen a szokásos módon adhatunk hozzá sajtot. Abban a magazinban, ahol láttam hasonló receptet, füstölt szegyet ajánlanak, amit a pizzára helyezés előtt meg kell sütni. Szerintem ha nem számolod a kalóriákat, akkor nyugodtan fantáziálhatsz.

Nekünk tetszett ez a lehetőség, jobban sikerült, mint vártam. Nagyon ajánlom ennek a tesztnek a kipróbálását. Pizza burgonyával – ez a mi utunk! Az olaszok bocsássanak meg nekem.

És ha Kazanyban él, akkor éjjel-nappal rendelhet pizzát otthonába, munkahelyére vagy irodájába. Ehhez egyszerűen rendeljen a Restorattinál.

1. lépés: elkészítjük a szószt.

Először elő kell készítenie a zöldségeket. Ehhez pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük vágódeszkára. A hagymát késsel apróra vágjuk 7 milliméterre, és áttesszük egy tányérba vagy más edénybe. Ezután a fokhagymát nagyon apró, legfeljebb 5 milliméteres darabokra vágjuk, és a hagymához adjuk. A paradicsomokat folyó víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk és vágódeszkára tesszük. Késsel levágjuk azt a helyet, ahol a termést a növényhez rögzítették. És vágja nagy darabokra, legfeljebb 3-4 centiméteresre. Ezután állítsa a tűzhely hőmérsékletét közepes szintre. Adja hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat egy zománcozott serpenyőbe, és helyezze az égőre. Miután az olaj felmelegedett, dobja az apróra vágott hagymát és fokhagymát a tartályba. 2-3 perc alatt áttetszővé sütjük őket konyhai spatulával keverve. Ezután adjunk hozzá cukrot, olasz száraz fűszereket, sót és őrölt fekete borsot. Utána egy spatulával mindent alaposan simára keverünk. Tegye a paradicsompürét és a balzsamecetet egy serpenyőbe. Az összes hozzávalót újra összekeverjük és 5 percig főzzük. Majd a serpenyőbe dobjuk a paradicsomszeleteket és a babérleveleket. Forraljuk fel a szószt, és csökkentsük a hőmérsékletet. Pároljuk a mártást kb. 50-60 perc, időnként megkeverjük egy spatulával. Ez idő alatt sűrű konzisztenciát kell kapnia.

2. lépés: készítse elő a burgonyát.

Amíg a szószunk készül, főzzük meg a burgonyát. A gyökérzöldségeket folyó víz alatt megmossuk, és a héját eltávolítjuk egy speciális zöldséghámozó késsel vagy egy normál késsel. Majd vágódeszkára helyezzük és több darabra vágjuk. Ezután kapcsolja be a második égőt magas hőmérsékletre. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, és tegye át a burgonyaszeleteket egy hideg, sós vízzel ellátott edénybe. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Miután a víz forrni kezdett, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, zárja le az edényt fedővel, és főzze a burgonyát kb. 20-30 perc amíg teljesen felkészült.

3. lépés: alakítsuk ki a burgonyalapot.

A burgonyával együtt lecsepegtetjük a vizet, és burgonyanyomóval pürésítjük a gyökérzöldséget. Ezután mossa meg a tojásokat folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a különféle szennyeződéseket. Törje le a héjat, és öntse a folyadékot egy kis tányérba. A tojásokat habverővel simára verjük. A püréhez adjuk a lisztet, a felvert tojásokat, és kézzel gyúrjuk golyóvá a tésztát.

4. lépés: süssük meg a burgonyalapot.

Egy kerek formát kikenünk növényi olajjal, és beletesszük a burgonya tésztát. Kezével oszlassa el a tésztát a tartály alján, így adva a jövőbeli alap alakját. Ezután a sütőt előmelegítjük 200 fok Celsius. Villával készítsen több lyukat az alapba, és vegye ki a sütésből, szó szerint tovább 10 perc amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületen. Kivesszük a sütőből az aranyszínű burgonyás tésztát, és már kezdhetjük is a feltétekkel a pizzánkat.

5. lépés: formázzuk meg a pizzát.

Kenjük meg a pizzalapot az elkészített paradicsomszósszal. Ezután ledaráljuk a sajtot. Ha kemény sajtot használunk, akkor érdemes lereszelni, de ha lágy sajtot használunk, akkor egyszerűen tetszőleges alakú darabokra vágjuk. A sajtot kaotikusan a paradicsomos alapra helyezzük.

6. lépés: süssük meg a pizzát.

A megformázott pizzát tegyük a forró sütőbe, hogy 5-7 percig sütjük. Ezalatt a sajtnak lesz ideje megolvadni, és a burgonya tészta teljesen megfőtt. A kész pizzát kivesszük a sütőből és már tálalhatjuk is.

7. lépés: Tálaljuk a burgonyás és paradicsomos pizzát.

Tálalás előtt a pizzát megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Részekre vágva forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ha nincs szabad ideje a szósz elkészítésére, helyettesítheti készre.

A pizza tölteléke ízlés szerint testre szabható füstölt kolbász, főtt csirke, kaliforniai paprika, halkonzerv, gomba vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával.

A mozzarellát tartják ideális sajtnak a pizzához, de bármilyen más sajt, amelyet választott, kemény és lágy, megfelel.

A burgonya készségét késsel vagy villával könnyen ellenőrizhetjük. Ha a berendezés könnyen bekerül a zöldségbe, akkor főzzük, ha nem, főzzük további 5 percig. És ismét ellenőrizzük a készenlétet.

A burgonyával készült tészta nem tűnik receptnek azok számára, akik azon gondolkodnak, hogyan lehet gyorsan diétázni. Mit szólnál a római pizzához burgonyával?

Az igazi római pizza persze teljesen más kérdés. És ez nem csak a szavak varázslatában rejlik (bár az is van persze), hanem abban, hogy a megfelelően elkészített római pizza hihetetlenül finom dolog.

Sok évvel ezelőtt meggyőződtem erről, amikor egyik római látogatásunk alkalmával Nikita és Lyusya barátaink elvittek minket oda, ahol ők maguk pizzát esznek.

Bevallom, az első benyomás erről a helyről volt a legkedvezőbb. Néhány nem feltűnő utcai, rozoga asztalok vannak a fák alatt, néhány csavargó malom. Ám amikor megérkezett az első pizza, a külvilág megszűnt létezni.

Mint tudják, a pizzának két fő típusa van: a vékony héjú római és a bolyhos héjú nápolyi. Amikor valaha a Nápoly melletti Terracinában laktunk, minden este elmentünk pizzát venni al taglio, súly szerinti pizzát.

Az olaszok sajátos módon számolnak. Amit tömeg szerint értékesítenek, az száz grammnak számít. Száz gramm – egy „etto”; kétszáz – due etti, háromszáz – tre etti stb. Elkerülhetetlenül megtanulja a számokat olaszul.

Az intézmény tulajdonosa kerti ollóval pizzát és focacciát vágott. Valamiért ez a részlet megmaradt az emlékezetemben.

No és persze az íze.

Rómában al taglio pizzát is árulnak, beleértve ezt a burgonyával is.

Ha nem kíván pizzát súly szerint eladni, ez egy nagyon kényelmes pizzafajta, amelyet jó a dachában elkészíteni nagyszámú vendégsereggel.

Recept Rachel Roddytól.

Hozzávalók:

  • A tesztre:
  • 500 gr. Liszt;
  • 3,5 gr. száraz élesztő;
  • 10 gr. só;
  • 350 ml meleg víz;
  • 20 ml olívaolaj.

Töltelékhez:

  • 300 gr. mozzarella;
  • 500 gr. főtt krumpli;
  • 1 szál rozmaring;
  • só, őrölt fekete bors;
  • olivaolaj.

A tésztához keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Adjunk hozzá meleg vizet és olívaolajat. Enyhén összegyúrjuk, törülközővel letakarjuk és 1 órát állni hagyjuk.

A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és többször áthajtjuk. Hagyja állni 10 percig, és ismételje meg a hajtogatást.

A tésztát olívaolajjal kikent tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 24 órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületre tesszük, néhányszor meghajtjuk, golyóvá forgatjuk és még 1 órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 220 C-ra.

Lisztezett felületen a tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.


Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A burgonyás pizza az egyszerűek közé sorolható étel. Ez a fajta pizza „életmentő”, amikor gyorsan el kell készítenie egy ízletes és kielégítő ételt. Például, ha hirtelen vendégei vannak, mindössze 30 perc alatt elkészítheti a pizzát. Végül is nem kell hozzá elkészíteni a tésztát. A pizzaalap burgonyából fog állni. A burgonyaalap elkészítése hasonló a főzéshez. A burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a fűszereket ízlés szerint. A különbség az, hogy a burgonya palacsintát kis lapokban sütjük, míg a pizzánál ez egy nagy lapos kenyér lesz - az alap. A pizzatöltelék meglehetősen ismerős és standard: szalámi, paradicsom, sajt, majonéz. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen pizza töltelékéhez bármi megteszi, ami a hűtőszekrényben van. Ez lehet főtt baromfi, sertés- vagy marhahús, sonka, sült vagy főtt tojás és egyéb termékek.

A pizzát a tűzhelyen, serpenyőben megsütjük.



Hozzávalók:
az alaphoz:
- burgonya - 5 db;
- tojás - 1 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Töltelékhez:
- szalámi - 400 gr.;
- paradicsom - 2-3 db;
- kemény sajt - 100 gr;
- ketchup - 2-3 evőkanál. kanalak;
- majonéz;
- növényi olaj - sütéshez;
Főzési idő: 30 perc.
A nap receptje: burgonya pizza serpenyőben.

Recept fotókkal lépésről lépésre:





Ehhez a serpenyős pizzához minden hozzávalót előre el kell készíteni, mind a tölteléket, mind az alapot. Kezdjük a töltelékkel. A szalámit vékony karikákra vágjuk.




A paradicsomot is karikákra vágjuk.




A sajtot lereszeljük.




Most pedig térjünk le az alapokhoz. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.






Hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk és beleütjük a tojást.








Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Helyezze bele a burgonya keveréket, és egyenletesen oszlassa el a serpenyő teljes felületén.




A burgonyás pizzaalapot alacsony lángon, zárt fedéllel aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan fordítsa át az alapot a másik oldalra.






A megpirult oldalát gyorsan kenjük be ketchuppal (ideális esetben), és tegyük rá a szalámit.




Ezután adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk meg őket egy kicsit.




Kenjük meg a paradicsomot majonézzel. A tetejére reszelt sajtot szórunk.




Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük a burgonyás pizzát, amíg meg nem fő, körülbelül 10 percig. Ezalatt az alap megbarnul, elkészül a töltelék és a sajt is megolvad.
Óvatosan tegyük át a pizzát egy tányérra, és osszuk részekre. A pizzát forrón tálaljuk. Meg lehet nézni a receptet is, ez már nem krumplis tészta.




Jó étvágyat kívánunk!




A serpenyős burgonyás pizza receptjének szerzője ANET83