A hering a miénk, kedvesem! Csodálatos termék, amely egyaránt megfelelő a nagyböjtben, egy szerény családi lakomán és egy ünnepi banketten. A királyi asztalnál heringet szolgáltak fel, a foglyokat és az elítélteket heringgel etették, a hering megmentette őket az éhségtől a nehéz időkben. Egyszóval kivételesen demokratikus hal! És ezért ma már hihetetlenül sok módja van a sózott hering elkészítésének, pácolásának és tálalásának: királyi hering, szerzetesi hering, vadászhering darált hús... Receptet ajánlunk mustáros szószos hering elkészítéséhez.

Kezdetben ez a recept csak a finn konyhában volt jelen. De mint tudod, egyetlen recept sem marad sokáig hazájában. Mindegyik recept nem csak túlmutat a határokon, de alkalmazkodik annak az országnak a konyhájához is, ahová kerül. Ma a hering receptje finnül már többváltozós. És megtudjuk, hogyan kell pontosan főzni a heringet mustármártással.

Hering finnül

Szinte klasszikus recept heringhez mustáros szószban. Mindenesetre a finn konyhában így készül ez az étel.

Hozzávalók:
Sózott hering;
Nyers tojás;
Cukor;
Mustár;
Citromlé.
Készítmény:

A finn hering esetében célszerű a halat előre felvágni, hozzáadni növényi olajat és hagyni egy ideig. Olajban kész heringfilét is vehetünk. Szigorúan véve ez nem fontos. A lényeg az, hogy a haldarabok nem túl nagyok, teljesen csontmentesek és növényi olajban pácoltak.

A mustárszósz különleges pikantériát ad a finn heringnek. Elkészítéséhez egy nyers tojást kell törni egy tálba, és egy teáskanál kristálycukorral össze kell darálni. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál elkészített mustárt a tojásos-cukros keverékhez, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet és öt evőkanál olajat, amelyben a heringet pácolták. A keveréket újra felverjük, homogén masszává alakítva a szószt.

Tegyünk egy réteg heringdarabokat egy tányérra, és öntsük rá a szószt. Helyezzünk rá egy második réteget, és öntsük rá a szószt is. Így az összes heringet beletesszük és két órára a hűtőbe tesszük. Friss rozskenyérrel tálaljuk.

Mustáros szószban pácolt hering

Ha szívesebben sózza vagy pácolja a heringjét, próbálja ki ezt a receptet.

Hozzávalók:
Friss hering - 2 darab;
Hagyma - 3 fej;
Koriander - egy evőkanál;
Mustár - 2 evőkanál;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - teáskanál;
Ecet (9%) - fél pohár.
Készítmény:

Mossa meg a heringet, és távolítsa el a belsejét. Ezután levágjuk a fejet, a farkot és az uszonyokat, eltávolítjuk a felső fóliát, és újra mossuk a tetemeket. Most kifilézzük, teljesen eltávolítjuk a csontokról, és apró darabokra vágjuk. A hal készen áll. Ezután el kell készítenie a pácot.

Ehhez először a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a korianderszemeket pedig mozsárban ledaráljuk. Ezután egy tálba tegyük a mustárt, a cukrot, a sót, és alaposan daráljuk meg. Folytatva a mustár őrlését, kis részletekben adjon hozzá növényi olajat, és amikor az olaj teljesen hozzáadódik, öntsön ecetet. Ebben a szakaszban a szósznak világosabbá és bolyhosabbá kell válnia. A főzés végén zúzott koriandermagot öntünk a szószba, és alaposan keverjük össze az egészet.

Most vegyünk egy tiszta, száraz üveget, és helyezzünk bele heringdarabokat, váltakozva a heringrétegeket hagymával. Mindenre ráöntjük a szószt, tömörítjük és hűtőbe tesszük. A heringet legalább két napig pácolni kell. Ezalatt a fedeles heringedényt többször meg kell rázni. Két nap múlva mintát veszünk és értékeljük a mustáros szószban pácolt hering ízét.

Snack hering mustáros szószban

Ez a recept jó, mert a heringnek csak körülbelül fél órát kell állnia, amíg teljesen megfő. Tehát ezt a receptet tekinthetjük egy gyors módszernek a mustáros szósszal készült hering elkészítéséhez.

Hozzávalók:
Sózott heringtetem;
Hagyma fej;
Egy evőkanál mustár;
Egy evőkanál cukor;
Egy teáskanál asztali ecet;
3 evőkanál növényi olaj;
fél teáskanál só;
Egy negyed pohár vizet.
Készítmény:

A heringet megtisztítjuk, feldaraboljuk, a filét szétválasztjuk és darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Helyezze a heringet az edényre, és tegye rá hagymakarikákat. Az előétel már majdnem kész. Most a legfontosabb a mustáros szósz. Elkészítéséhez mustárt kell egy tálba tenni, és fel kell hígítani hideg forralt vízzel és ecettel. Ezután öntsön növényi olajat a mustárba, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Az egészet összekeverjük, és a szószt a heringre öntjük. Fél óra elteltével az előétel tálalható.

Hering majonézes-mustáros szószban

Egy másik recept a mi ízlésünkhöz igazítva. Míg a finnek megelégszenek a mustárból és nyers tojásból készült szósszal, mi inkább a tojást majonézzel helyettesítjük.

Hozzávalók:
Sózott hering;
Hagyma;
Mustár;
Majonéz;
Citromlé;
Cukor;
Víz;
Babérlevél;
Őrölt feketebors.
Készítmény:

A heringet kifilézzük és darabokra vágjuk. A szószhoz tegyünk egy edénybe egy evőkanál mustárt és két evőkanál majonézt, majd keverjük össze. Most adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, pár csipet fekete borsot és egy fél citrom levét a majonézes-mustáros keverékhez. Keverjük össze és nézzük meg a konzisztenciát. Ha a keverék folyékony tejfölnek tűnik, akkor a szósz már majdnem kész. Ha túl sűrű a szósz, forralt vízzel hígítsuk fel.

Ezután megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk a hagymát, beletesszük a szószba, beletesszük a heringdarabokat és az egészet összekeverjük. Vegyünk egy üvegedényt, tegyünk az aljára egy babérlevelet, és rakjuk ki a heringet a szósszal. A heringet tömörítjük, az üveget fedővel lezárjuk, és egy-két napra hűtőbe tesszük.

Bármilyen receptet is választ a mustáros szósszal készült heringre, ennek az ételnek az elkészítéséhez magát a heringet is fel kell vágni. Valójában ez nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Így…
Fogjuk a heringtetemet, és két vágást végzünk a kopoltyúk közelében: a hasított testen keresztben, a faroktól a fej felé ferdén. Most már könnyedén levághatjuk a fejét.
Felhasítjuk a hasat a farkától a fejig, és kiszedjük a belsejét.
Vágja le a hering farkát, és öblítse le hideg vízben.
A tetemet vágódeszkára helyezzük, a kést a penge hegyénél fogva a kés nyelével először az egyik, majd a másik oldalról leverjük a heringtetemet.
A hátoldalon egy sekély vágást végzünk, késsel vagy körömmel felfeszítjük a heringet fedő vékony filmréteget, és úgy távolítjuk el, mint egy harisnya két felét.
Ujjainkat a gerinc és a hering húsa közé húzzuk a gerinc két oldalán a háton lévő vágás mentén.
A filé egy részét eltávolítjuk a csigolyáról és a bordacsontokról.
A filé második részéből eltávolítjuk a csigolyát bordás csontokkal.
Kivesszük az összes maradék csontot, és a filét feldaraboljuk.
A hering gyönyörű vágásához vágja a filét ne szigorúan a hasított testen, hanem ferdén, a kést szinte párhuzamosan tartva a vágódeszkával. Ekkor a heringdarabok laposak és vékonyak lesznek. Próbáljon heringet mustárszószban főzni ebben a vágásban - a hal puha, gyönyörű és nagyon finom lesz. Sokan szeretni fogják ennek az ételnek a fűszeres édes-savanyú ízét.

Humor a konyhában

Egyszer mondtak egy viccet:
A feleség bejön a konyhába, a férj vacsorázik, és meghatottan mondja: „Olyan kövér, de olyan menő!” A feleség szóhoz sem jutott a meglepetéstől és a sértődöttségtől, de néhány másodperc múlva rájött, hogy nem róla beszél, hanem a heringről, amelyet mindkét arcán burgonyával falt fel.

A hering a világ számos országában a legkedvezőbb árú és legnépszerűbb hal. Ez egy meglehetősen sokoldalú termék, Bármit főzöl köretnek, az mindenhez passzol. De a legjobb társaság a zöldhagyma és a burgonya bármilyen formában. Gyakran vásárolunk már pácolt heringet, de ha szeretné, ezt a receptet otthon is megvalósíthatja, még finomabb és olcsóbb lesz.

Adjunk hozzá mustármagot és különféle fűszereket a páchoz. A halat azonnal filézzük, darabokra vágjuk, és a felaprított citrommal együtt üvegbe tesszük. Este elkészítve, reggel kipróbálhatod.

Hogyan válasszunk jó friss heringet, és ne csalódjunk a termék minőségében

  • A jó hasított testen nem lehetnek barna, sárga vagy vörös foltok. Ha jelen vannak, akkor a bőr alatti zsír avas.
  • Felülete ép nincs könny a bőrön.
  • A hal szeme nem lehet zavaros, száraz vagy beesett.
  • A kopoltyúknak világos, sötét cseresznye színűnek kell lenniük, de nem halványak vagy barnásbarnák.
  • A hal csomagolása nem lehet sérült vagy duzzadt.
  • Megnyomva a friss hal felülete rugalmas, nem laza, hanem Vágáskor a bordacsontok nem válnak el a hústól.
  • Csak megbízható gyártótól vásárolja meg a terméket. A gátlástalan eladók nem mindig tartják be a hőmérsékleti rendszert (-1 és -8 fok között) a tárolás során, sokszor lefagyasztják és leolvasztják a terméket, és nem rögzítik a lejárati dátumot.
  • Jobb, ha a hasított testeket átlátszó tartályokba csomagolják hogy értékelni tudja a megjelenésüket.
    Ha a csomagoláson fel van tüntetve a hal fogásának dátuma, akkor előnyben részesítse az őszi vagy téli fogást, amikor a hering elegendő zsírt halmozott fel, aminek köszönhetően a hús ízletesebbé és egészségesebbé válik. A széles hátú heringben van a legtöbb zsír.
  • A 300 g-ig terjedő hasított testek soványabbak és kevésbé ízletesek.
  • Ha a hal felületén horpadások vannak, ez azt jelzi, hogy a fogás azonnal megfagyott a tengeren, és a tetemek szorosan feküdtek egymáshoz. A ha a hal tökéletesen lapos, akkor valószínűleg nem fagyott le azonnal, vagy leolvasztani, majd sima felületre ismét lefagyasztani.
  • A jeges mázzal borított halat jobb nem venni. Amikor a jéghéj felolvad, sok víz elfolyik, és kiderül, hogy nem a halakért fizetett pénzt, hanem a vízért.
  • Valószínűleg fagyasztott halat fog vásárolni, nehéz más utat találni. Javasoljuk, hogy szobahőmérsékleten leolvasztja, de nem meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben. A tetemeket fejjel felhelyezve árulják, nem kibelezve, ezért meg kell tisztítani. Ha az egész halat megsózzuk, a hús keserű ízű és sötétebb színű lesz, ami nem tűnik olyan esztétikusnak az asztalon. Először egyszerűen mossa meg a halat hideg vízben.

A mustárszószos házi hering fűszerek pikáns aromájával és citrusos jegyeivel rendelkezik. Nem csak burgonyapürével vagy sült krumplival fogyasztható, hanem ínyenc harapnivalókat is készíthet, például szendvicseket, salátát vagy hagyományos szendvicseket.

Recept információ

  • Étel típusa: előétel
  • Főzési mód: szeletelés, pácfőzés, sózás
  • Adagok: 4
  • 24 óra

Hozzávalók:

  • fagyasztott hering - 1 db.
  • mustármag - 1 tk.
  • citrom - 1/2 db.
  • babér - 3 levél
  • szegfűbors borsóban – 4 db.
  • szegfűszeg – 1 rügy
  • szárított kapor - ízlés szerint
  • őrölt só - 1 evőkanál. l.
  • cukor - 1 teáskanál.
  • ecet 9% - 2 evőkanál. l.
  • tisztított víz - 300 ml.

Főzési mód

Azonnal beleöntjük a serpenyőbe a pác elkészítéséhez szükséges fűszereket, a cukrot és a sót is. Önnek joga van ízlése szerint variálni a fűszerek fajtáit és mennyiségét.

Egy megjegyzésre

Vegyünk közönséges asztali sót, de nem jódozott (ez a pépnek sajátos ízt ad, lágyabbá teszi, nem rugalmas).


Törölje szárazra a halat papírtörlővel. Az oldaluszonyokat letépjük, a fejet levágjuk, a tojásokat óvatosan eltávolítjuk a hasról, a többi belsőséget kidobjuk. Tisztítsa meg a hasát és törölje le egy szalvétával. Válaszd el a filét a csonttól. Jobb ezt úgy megtenni, hogy a hasított testet éles késsel a gerinc mentén vágja.


Ha lehetséges, távolítsuk el az összes csontot a filéből. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a felületről úgy, hogy egy éles késsel oldalról kifeszíti. Darabokra vág. A citromot félkarikára vágjuk. Helyezze a hering és a citrom darabjait egy üvegedénybe. Ha szereti a hasból kivont kaviárt és a tejet, tegyük egy edénybe is a pácoláshoz. Ezután elkészítjük a pácot.


Öntsön vizet egy serpenyőbe fűszerekkel. A mustármagot mindenképpen keressük, sok páchoz remek fűszer. Tehát a serpenyőnkben van mustármag, szegfűbors, babér és szegfűszeg. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg a pác felforr, lassú tűzön forralja öt percig.
Tegye a pácot hűvös helyre, és várja meg, amíg szobahőmérsékletre melegszik. És csak ezután öntsük bele a citromos heringet. Ha forró pácot öntünk, a halhús félig főtt lesz.


Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, legalább 16 órára, ha alig várjuk, hogy kipróbálhassuk a finomságot.
Kis idő múlva nyissa ki az üveget, és helyezze a heringet a heringtálcára. A töltelékben lévő citrom íztelennek bizonyul, nem lehet megenni és kidobni. Fő funkcióját betöltötte - enyhe savanyúságot, világosabb árnyalatot adott a halpépnek, és megszüntette a sajátos heringszagot.

A halat kissé meglocsoljuk aromás növényi olajjal, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával vagy félkarikával apróra vágott fehér, előpácolt hagymával. Még azok is élvezni fogják ezt a heringes előételt, akik nem eszik ezt a halat. Kellemes az illata és eredeti az íze.

Egy megjegyzésre

  • Néha ebben a receptben a citromot ecet vagy citromsav oldattal helyettesítik. De egy ilyen csere eredményeként csak enyhe savanyúságot adunk a halhúshoz, és nem lesz kellemes citrusos aroma.
  • Hasonló módon Nemcsak heringet, hanem heringet és makrélát is sózhat, darabok egy tégelyben.
  • Ha nincs száraz mustármagunk, cseréljük ki dijoni mustárral.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Nem valószínű, hogy legalább egy ünnepi lakoma teljes lenne sózott hal nélkül, és az ügyes háziasszonyok minden alkalommal meg szeretnék lepni vendégeiket egy-egy kulináris remekművel.

Ha még nem próbálta ki a mustárszószos heringet, a receptje isteni ajándék lesz a halételek szerelmeseinek, ez a lehetőség egyfajta életmentő lesz. A mustár tökéletesen kiegészíti kedvenc halának ízét, és egy közönséges ételből kiváló előétel lesz, amely kivétel nélkül mindenkit meghódít.

A mustár csípős, fűszeres fűszer, amely magvakból készül, víz és enzimek hozzáadásával, amelyek elnyomják a mustár égető ízét, további összetevők nélkül nem fogyasztható. A mustárt nagyon széles körben használják a főzés során: szószok készítéséhez, húsételek ízesítéséhez és sózott heringhez egyszerűen pótolhatatlan.

Ennek a fűszerezésnek sok fajtája létezik, válasszon ízlése szerint, és használja mártás és más kedvenc ételek elkészítéséhez.

Hering mustáros-ecetes szószban

A hering egy olyan hal, amely soha nem veszíti el népszerűségét, nincs is jobb az aromás burgonyánál, és mustárecetes öntettel kombinálva egy teljesen új ételt próbálhat ki. A recept elérhetõségével és gyors kivitelezhetõségével tetszik.

Hozzávalók

  • Hagyma - 1 darab;
  • Hering - 2 db (frissen fagyasztva);
  • Só - 1 teáskanál;
  • Cukor - 1 evőkanál;
  • Ecet 9% - 100 ml;
  • Növényi olaj - 150 ml;
  • Mustár - 3 teáskanál;
  • Petrezselyem - 2 evőkanál.

Hogyan főzünk heringet mustár-ecetes szószban

A 100%-os ízhatás eléréséhez követni kell a megfelelő előkészítést, és lélekben és hangulatban kell ételeket készíteni.

  1. Tisztítsa meg a frissen fagyasztott heringet: távolítsa el a fejét, a farkát és az uszonyokat. Távolítsuk el a bőrt, osszuk két filére, és távolítsuk el a gerincet és a nagy csontokat. A kész filét szeletekre vágjuk.
  2. A halat műanyag edénybe vagy üvegbe tesszük, a hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk és a hering tetejére szórjuk. A petrezselymet késsel vágjuk, és adjuk a heringhez és a hagymához.
  3. Elkészítjük a tölteléket: az ecetet és a cukrot egy tálban összekeverjük, habverővel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egy másik tálban keverje simára a növényi olajat és a mustárt. Keverje össze a két keveréket, és lassan hozza homogén állagúra.

Az elkészített tölteléket egyenletesen ráöntjük a heringre, és elkeverjük. A halat 1 órát a hűtőben pihentetjük, majd tálaljuk.

Hering mustáros szószban

Hozzávalók

  • - 2 db + -
  • - 2 db + -
  • - 20 g + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • - 6 evőkanál. + -

Hogyan készítsünk heringet mustáros szószban

  1. A tojásokat egy mély tálba törjük, és a cukorral jól habosra keverjük, majd hozzáadjuk az összes mustárt és jól felverjük.
  2. Most öntsön citromlevet és növényi olajat a keverékbe, és jól keverje simára.
  3. A heringfilét szeletekre vágjuk. Tegyünk egy sor heringet egy mély tányérba, és öntsük le a szósszal. Tegyünk rá még egy sort, és szintén öntsük le a szósszal, fedjük le a tányért fóliával, és tegyük hűtőbe 1,5 órára. Hering mustáros szószban fogyasztható.

Ha heringet mustárszószban tálalunk külön előételként, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel, citrommal és olajbogyóval. A fűszeres hering alkalmas szendvicsek és különféle torták készítésére is.

Friss fagyasztott hering mustáros öntettel

Friss fagyasztott heringből előétel elkészítéséhez mustárszószt is használhat. Hűtőben egy hétig is eláll, így nyugodtan elkészíthető dupla adag halcsemege.

Hozzávalók

  • Frissen fagyasztott hering - 2 db;
  • fűszeres mustár - 1 teáskanál;
  • Torma - 1 teáskanál;
  • Cukor - 1 evőkanál;
  • Só - 1 teáskanál;
  • forralt víz - 1,2 liter (hűtött);
  • Citromlé - 3 evőkanál.

Hogyan készítsünk heringet mustáros szószban

  1. Olvassa fel a heringet, távolítsa el a bőrt, vágja le a fejét és a farkát. Mindegyiket kifilézzük, és a csontokat eltávolítjuk a halról. Helyezze a filét egy mély tálba, és fedje le vízzel és sóval 1,5 órán keresztül.
  2. Egy külön tálban keverje össze a mustárt, a tormát, a cukrot, a növényi olajat és a citromlevet, használjon keverőt vagy turmixgépet, és keverje össze a keveréket 2 percig. A mustáros töltelék készen áll!
  3. A heringről leöntjük a vizet, apró darabokra vágjuk, és üveg- vagy műanyag edénybe tesszük.
  4. A mustáros öntetet a heringre öntjük, megkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Az étvágygerjesztő hering mustármártásban készen áll, tálaljuk önálló előételként vagy burgonya kiegészítéseként.

  • Hagyma - 2 db;
  • Champignon - 10-12 db;
  • Növényi olaj - 3 evőkanál;
  • Mustár - 1 evőkanál;
  • Ecet - 1 evőkanál.

    • Hogyan készítsünk hering előételt mustáros pácban

    1. A heringet meghámozzuk, és ha szükséges, filézzük vagy egyenesen feldaraboljuk.
    2. A csiperkegombát sós vízben 10 percig főzzük, papírtörlővel leszárítjuk, és apróra vágjuk. A főtt tojást is apróra vágjuk.
    3. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
    4. Egy külön edényben elkészítjük a pácot, összekeverjük a mustárt, az ecetet, a növényi olajat és egy evőkanál vizet, majd mindent többször jól összekeverünk.
    5. Az összes hozzávalót ebben a sorrendben helyezze el: hering, gomba, tojás, hagyma. Felöntjük a páccal, és fél órára hűtőbe tesszük.

    Tálalás előtt díszítse gyógynövényekkel vagy viburnum bogyókkal egy ilyen előétel vodkával ünnepi asztalra. A mustárszószos hering kedvenc étele lesz, receptje új ízt ad napi étrendjének. Jó étvágyat kívánunk!

    A halreceptekre nagy a kereslet, mert könnyen elkészíthetők, és az eredmény mindig kiváló. Ez alól a mustárszószos hering sem kivétel. Ez az étel kiváló előétel az ünnepi asztalra, így bármilyen alkoholt tálalhatunk mellé. Hogyan kell főzni?

    Hering mustáros szószban: recept fényképpel

    Hozzávalók

    Enyhén sózott hering 1 darab Ecet 1 evőkanál. Víz 2 evőkanál. Növényi olaj 4 evőkanál. Cukor 2 tk Száraz mustár 2 tk

    • Adagok száma: 6
    • Főzési idő: 30 perc

    Hogyan főzzünk heringet mustárszószban otthon?

    Az a kérdés, hogyan kell főzni heringet mustárszószban otthon, érdekli a jó tapasztalattal rendelkező háziasszonyokat és a kezdő szakácsokat. Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető, mert a recepthez sós hering szükséges, amelyet több órán keresztül mustáros szósszal pácolnak.

    Az előételt este üvegedényben kell elkészíteni, hogy reggelre alaposan átitassa a pácot és tálalható legyen. Kívánság szerint ez a recept számos köret kiegészítéseként használható:

    • krumpli;
    • gabonafélék;
    • párolt zöldségek;
    • zabkása;
    • bizonyos típusú saláták.

    A mustárszószos hering elkészítéséhez, amelynek receptjeit fényképekkel sokan ismerik, gazdagabb és lágyabb, ecetet és mustármagot adnak az ételhez főzés közben. Fűszerek, szárított gyógynövények és fűszerek tetszés szerint hozzáadhatók a recepthez. Fontos: ezt a heringkiegészítést körültekintően kell megválasztani, mert kevés ízesítő kombinálható mustárral, és együtt kiváló ízt hoz létre.

    Recept mustárszósz készítéséhez heringhez

    Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

    1 enyhén sózott hering

    Evőkanál ecet

    2 evőkanál víz (feltétlenül tiszta)

    4 evőkanál finomítatlan olaj

    2 evőkanál cukor

    2 evőkanál száraz mustárpor

    Hogyanmustármártást készítek heringhez?

    1. A mustárt egy kis tálban őröljük meg cukorral, majd öntsünk a keverékbe növényi olajat, és villával alaposan keverjük össze. Ha úgy tűnik, hogy az elkészült massza nem elég Önnek, növelheti a termékek adagját.
    2. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet és a vizet, majd óvatosan, lassan kevergetve öntsük a mustáros keverékhez. A kész mártást 5-10 percig állni hagyjuk, hogy a mustár kissé megduzzadjon.
    3. Megtisztítjuk a heringet a csontoktól - levágjuk az uszonyokat, a fejet és a farkát, majd bemetszést készítünk a has vonala mentén, és megszabadítjuk a halat a belsőségtől. Ha szükséges, távolítsa el a központi csontot, és vágja le a hasított testet. A heringet folyó víz alatt leöblítjük, és törölközővel vagy szalvétával alaposan megszárítjuk.
    4. A mártásba tesszük a haltestet, vagy darabokra vágott darabokat, tányérral lenyomkodjuk és 3 órára a hűtőbe tesszük (az előételt egy éjszakára is pácolódni hagyhatjuk).

    Sütés közben megszórjuk a halat fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

    Ez az étel rendkívül népszerű, és mindig választ talál mind az ínyencek, mind a hagyományos, népi konyha hívei körében. Hiszen a klasszikus receptet minden alkalommal másképp ki lehet játszani: illatos szósszal vagy illatos páccal, mert ez hering mustárszószban. Elmondjuk, hogyan kell gyorsan és többféleképpen elkészíteni ezt a csípős, sós nassolnivalót, melyek közül az egyik biztosan tetszeni fog.

    A hering sózását a holland Bekel találta fel a 14. század végén, és a 17. században került Oroszországba, és azóta nem adja át a pálmát a rágcsálnivalók között. A sózott hering megfelelő és jó lesz bármely asztalon - a legolcsóbb és olcsóbbtól az ételektől és finomságoktól hemzsegő asztalig.

    Méghozzá jó okkal, mert a többszörösen telítetlen zsírsavak és antioxidánsok egyik legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető forrása, rendszeres használatával pedig csökkenti a súlyt és segít elkerülni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

    Számtalan étel létezik ebből a halból, de ma heringet fogunk főzni mustáros szószban, valamint fajtáit - hering mustáros pácban és hering mustáros szószban.

    Hering mustáros szószban

    Hozzávalók

    • - 1 hal (nagy) + -
    • - 1 db PC. + -
    • - 1 evőkanál. l. + -
    • - 1 evőkanál. l. + -
    • - 1 tk. + -
    • - 3 evőkanál. l. + -
    • - 1/2 tk. + -
    • - 50 ml + -

    Készítmény

    Ez a leggyorsabb módja a mustárízű heringnek. Nem kell várni, nem kell önteni vagy pácolni, minden nem tart tovább egy óránál!

    • A halainkat megtisztítjuk és feldaraboljuk – eltávolítjuk a beleket, a fejet, az uszonyokat és a csontokat. Darabokra vág. Gyönyörűen elrendezzük egy tálra - igen, igen, fogyasztásra kész terméket kapsz!
    • A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a lerakott heringet díszítjük vele. hagyjuk.
    • Kezdjük el elkészíteni a szószt: tegyük a mustárt egy sekély tálba, és kezdjük el fokozatosan hígítani vízzel és ecettel. Ezután adjunk hozzá vajat a keverékhez, jól keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje újra, ügyelve arra, hogy ne maradjanak szemek vagy csomók.
    • Egy tálra öntjük a szószt a halra, és szó szerint 20-30 perc múlva már kész is a hering mustáros szószban!

    Ennek az ételnek az elkészítéséhez ismerős, könnyen hozzáférhető termékekre lesz szükségünk – semmi természetfelettire.

    Hozzávalók

    • Enyhén sózott hering – 2 hal (teljes tömege kb. 500-600 g)
    • Hagyma (közepes méretű) - 3 db.
    • Almaecet 9% - 100 ml
    • Asztali mustár - 2 evőkanál
    • Cukor - 1 evőkanál
    • Só - 1 teáskanál
    • koriander bab - 1 evőkanál.
    • Növényi olaj (finomított napraforgó vagy extra szűz olívaolaj) - 100 g

    Készítmény

    Ha a hering túl sósnak tűnik, 24 órára áztasd hideg vízbe, különben nem fogod észrevenni a só mögött az ízes bukét. Ha már jó a hal, folytassuk:

    1. A heringet feldaraboljuk, a beleket, uszonyokat, fejet, bőrt eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Vágja filére, próbálja meg eltávolítani az összes csontot, amennyire csak lehetséges. Helyezze a darabokat egy tányérra, és tegye félre.
    2. Nekilátunk a hagymának: hámozzuk meg, vágjuk félkarikára (0,3-0,5 cm), majd tegyük félre.
    3. A koriandermagot mozsárba öntjük és megdaráljuk.
    4. Mély tálat veszünk, amibe elkészítjük a pácot, beleöntjük a koriandert, kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a mustárt, a cukrot, a sót és az olajat.
    5. Miután megkaptuk a sűrű mustárpasztát, lassan elkezdjük hígítani ecettel. Kevergetve, apránként öntsük bele. A pácnak érezhetően világosodnia kell.
    6. Fogunk egy üveget, és felváltva megtöltjük hering-, hagyma- és pácréteggel a tetejéig. Az utolsó rétegbe öntjük a maradék mustárkeveréket, jól tömörítsük, hogy ne maradjon levegő, és műanyag fedéllel letakarva 2-3 napra hűtőbe tesszük. Egész idő alatt a heringünket többször is megrázhatjuk anélkül, hogy kinyitnánk, hogy jobban beázzon.

    Hering mustáros szószban

    Időben ez egy köztes recept a szósz nagyon gyors elkészítése és a közel 3 napos pácolás között. Ebben a receptben a heringnek 12 órán át kell állnia. Ha reggel mindent megcsinál, akkor estére egy finom falattal köszönti majd szeretteit!

    Hozzávalók

    • Enyhén sózott hering - 2 hal (egyenként körülbelül 300 g);
    • nagy hagyma - 2 db;
    • Gyenge fekete tea (ízesítők nélkül) – ¾ csésze;
    • Asztali mustár - 1 evőkanál;
    • Ecet 9% - 1,5 evőkanál;
    • granulált cukor - 1 teáskanál;
    • Növényi olaj - 100 g.


    Készítmény

    1. A heringről eltávolítunk mindent, ami felesleges, hogy szinte kicsontozott filét kapjunk. Darabokra vág.
    2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
    3. Kezdjük el elkészíteni a szószt: tegyünk mustárt egy sekély edénybe, és kezdjük el belekeverni a cukrot és a vajat. Ezután kis adagokban adjunk hozzá ecetet és teát. Jól összekeverni.
    4. A heringet a hagymával együtt egy üvegbe tesszük, és beleöntjük a tea-mustár keveréket. 12 órára hűtőbe tesszük. Minden! Hering mustáros szószban kész! Jó étvágyat kívánunk!

    Szóval, barátaim, három különböző recept közül választhattok az időráfordítást tekintve, de ugyanolyan ízletesek: hering mustáros szószban, hering mustáros pácban és hering mustármártásban. Próbáld ki mind a hármat, mert olyan hosszú a tél, és többször is vágysz majd valami sósra!