Zöld tészta. Tészta fehér szósszal és spenóttal. Finom rák szufla
Hozzávalók:
4 adaghoz:
A spenótos tésztához:
Hogy nyújtson be:
Egyesek ezt a receptet Alfredo tésztának hívhatják, de ez nem lenne teljesen pontos. Ennek ellenére a klasszikus Alfredo tészta nem használ tejszínt vagy további adalékanyagokat, például hagymát vagy garnélarákot. Csak vaj, parmezán és víz. Hamarosan közzéteszem ezt az egyszerű receptet, de addig is próbáljátok ki ezt a nem mindennapi zöldtésztát fehérborban párolt garnélarákkal és sűrű krémes szósszal. És teljesen mindegy, hogy hívják, a lényeg, hogy nagyon-nagyon finom legyen. Könnyedén használhat kész tésztát - tagliatelle, pappardelle, fettuccine vagy akár spagetti. Ha túl lusta házi tésztát készíteni, akkor ugorjon közvetlenül a „Szósz” részre. Megy!
Spenótos tészta
Annak érdekében, hogy a paszta szokatlan színt és ízt adjon, különféle adalékanyagokat használnak: tintahalfestéket, gyógynövényeket, fűszereket, dióféléket, zöldségeket és még kakaót is. Friss spenótot veszünk. Színe és íze jól passzol a garnélarákhoz és a tejszínhez.
A spenótot forrásban lévő vízben 10 másodpercig blansírozzuk.
Azonnal öntse át jeges vízbe.
Amikor a spenót kihűlt, alaposan kinyomkodjuk.
A spenótot a tojásokkal együtt robotgépbe tesszük, és felaprítjuk.
Minél tovább és alaposabban aprítja a spenótot, annál egyenletesebb lesz a kész tészta színe.
Öntsük a tojásos keveréket a szitált liszthez, és kezdjük el keverni.
Amikor a tészta összeállt, tedd az asztalra, és kezdd el dagasztani.
Alaposan gyúrjuk legalább 5 percig, amíg a tészta szilárd és rugalmas lesz.
Golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig állni hagyjuk.
Most elkezdjük a terítést. Használhat sodrófát vagy tésztagépet. Vastagság - 2 mm.
Ha kevés a hely, osszuk 2 részre a tésztát, és egyenként nyújtsuk ki.
A tésztát jól megszórjuk liszttel, és többször összehajtjuk.
Vegyünk egy kést, és vágjuk a tésztát 1 cm vastag csíkokra Egy pizzavágó vagy egy közönséges kés is használható.
Szórjuk meg a tésztát liszttel, és jól keverjük össze, hogy a tésztacsíkok kiegyenesedjenek. Kész! Ez a tészta jól passzol a tejszínes szószokhoz. Például próbáljon meg főzni vele. Most elkezdheti elkészíteni a szószt.
Szósz
A szósz elkészítése nagyon egyszerű. A fokhagymát és a medvehagymát finomra vágjuk. Használhat vöröshagymát vagy vöröshagymát.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és hozzáadjuk a vajat és az olívaolajat. A tésztavíznek már forrnia kell a tűzhelyen. A házi tészta elkészítése 3 percet vesz igénybe, tehát mindennek készen kell lennie. Ne felejtse el megsózni a vizet.
A fokhagymát enyhén megpirítjuk 15-20 másodpercig.
És adjunk hozzá hagymát.
Közepes lángon sütjük, amíg a hagyma megpuhul - 2 perc. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a tésztát a serpenyőhöz. Keverjük össze és főzzük 3 percig.
Növelje a hőt, és adjon hozzá garnélarákot. Enyhén sózzuk, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig pirítjuk.
Adjunk hozzá bort, és pároljuk további 30 másodpercig, hogy a felesleges alkohol elpárologjon.
Öntsük hozzá a tejszínt és egy merőkanál tésztavizet. Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik - körülbelül egy percig.
Adjunk hozzá reszelt szerecsendiót és parmezánt.
Ha megfőtt a tészta, adjuk hozzá a serpenyőbe és keverjük össze. A szósz vastagságát egy kis nedvesség elpárologtatásával, vagy éppen ellenkezőleg, tésztavíz hozzáadásával állíthatjuk be. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
Tipp: Ha száraztésztát használunk, 2 perccel rövidebb ideig főzzük, mint amennyi a csomagoláson van. Amikor a tészta még nedves, a forrásban lévő szószhoz adjuk, kevergetve pároljuk még egy percig.
Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Keverjük össze, díszítsük reszelt parmezánnal, és azonnal tálaljuk felmelegített tálkában.
- ez az egyik leghíresebb thai étel, bár a legenda szerint nem is olyan régen találták ki, más ételekhez képest. A zöld curry elkészítéséhez speciális curry pasztára van szükség, amelyet készen vásárolhat, vagy saját maga is elkészítheti, ha bizonyos összetevőket vásárolhat. Ez a zöld curry paszta pedig a bangkoki maliwani thai kulináris iskola receptje szerint, ahol jártam, az egyik legegyszerűbb thai curry paszta. Bár van benne olyan összetevő is, ami nem lesz mindenki számára ismerős. De írok még róluk, és leírom, hogyan lehet mindegyiket cserélni.
A zöld curry paszta alapja zöld chili. Thaiföldön a leggyakrabban használt chili paprika a kicsi és nagyon csípős chili paprika, amelyet "madárszemnek" neveznek. Zöldben és pirosban is kaphatók. Virágboltjainkban néha lehet vásárolni egy „fát” apró chilipaprikával. Ez a "madárszem". A zöld curry pasztához zöld chili szükséges. Ha nem tudod megvásárolni ezt a chilit, nyugodtan használhatsz egy másik zöld chilit is, hogy elég csípős legyen.
A galangal vagy a thai galangal a gyömbér rokona, elegánsabb, kifejezetten éteri aromájú, vékony bőrű. Nálunk drágán, frissen, egyes webáruházakban vásárolhatod meg, vagy egyszerűen helyettesítheted a galangalt gyömbérrel. Kicsit más lesz, de finom lesz.
A koriander gyökér a leggyakoribb koriander gyökér. Ha maga termeszt koriandert, akkor csak a gyökerénél fogva kell kiásnia a koriandert. A piacon pedig a koriandert gyakran a gyökerekkel együtt árulják, mert a petrezselyemmel ellentétben a vágás után a koriander nem nő vissza, és nincs értelme elhagyni a gyökeret.
A citromfüvet és a citromfüvet semmi sem helyettesítheti. Frissen vásárolhatod meg a nagy hipermarket láncokban vagy webáruházakban. Nagyon sokáig tárolják, mint a friss füvet, így még itt sem olyan nehéz megtalálni.
A kaffir lime héja, a hagyományos lime nagyon ízletes rokona, helyettesíthető a hagyományos lime héjával. Kicsit más lesz, de nem gyökeresen.
A fermentált garnélapasztát, amely szinte minden dél-ázsiai konyhában megtalálható, kihagyhatja, de magához a curryhez körülbelül 50 ml halszószt kell hozzáadni. Nem azonos az illatuk, de hasonlóak. Általánosságban elmondható, hogy a fermentált garnélapasztának nem a legkellemesebb az aromája:-) , de egy kevés belőle az általános ízösszetételt az egyszerűről hihetetlenül finomra változtathatja, mert tele van umamival. Ez mennyiség kérdése. Az ételnek pedig magával a tésztával ellentétben nem lesz kellemetlen szaga, különleges íze lesz. Aki pedig járt már Thaiföldön és kóstolt igazi thai ételeket, most pedig összeborzong az erjesztett garnélarákról olvasva, az tudassa velük, hogy a paszta a legtöbb thai ételben van, amit mindenki annyira szeret :-). Az íz mélysége pedig éppen ennek a pasztának a kis mennyiségének köszönhető. És nagyon gyakran hiánya okozza a csalódást a Thaiföldön kívüli thai éttermekben a thai ételekkel kapcsolatban (nem beszélve a főzési technikák tudatlanságáról, az ételek kiegyensúlyozatlan ízéről stb.).
Ami a thai zöld curry paszta összetevőit illeti, úgy tűnik, ez az. Ami a főzési technikát illeti, kicsit leegyszerűsítettem. Az eredetiben mindent, ami vágható, először feldarabolják, majd mozsárban dörzsölik. A főzőtanfolyamok után rájöttem, hogy először mindent lehet turmixgépben ledarálni, majd mozsárban darálni. Így vagy úgy, de a thai curry paszta elkészítése nem egyszerű folyamat, és még az edzett kezek is gyorsabban elfáradnak, mint ahogy a pasztaszerű massza megjelenik a mozsárban.
Ha először mindent apróra vágunk, majd ledaráljuk, ne feledjük, hogy a fűszerekből kezdjük az őrlést, majd csak egyenként adjuk hozzá a többi hozzávalót, keménytől puháig.
Maga a zöld curry paszta színe, mennyire lesz zöld vagy barnás, a fűszerek pörkölési fokától és a pasztában lévő zöld összetevők árnyalatától függ. Minél zöldebb maga a curry paszta, annál zöldebb lesz a zöld curry étel.
Elébe megyek a kérdésnek. A thai zöld curry paszta alapanyagainak nagy részét Thaiföldről hoztam.
Hozzávalók
- 5-6 db kis zöld chili paprika
- 2 kis szelet galangal vagy friss gyömbér gyökér, meghámozva
- 1 citromfű szár, konyhai kalapáccsal összetörve és durvára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 1-2 koriander gyökér (ha vékonyabb, akkor 2-3)
- 2 medvehagyma, meghámozva és durvára vágva
- 1 lime héja (eredetileg kaffir)
- 1/3 tk. Erjesztett garnélapaszta (elhagyható, és még halszószt adhatunk a currys ételhez)
- 3 fehér bors
- 1 tk koriander magok
- 1 tk köményszemek
- Egy csipet só
LOBO/zöld curry paszta
A thai gyártó LOBO Green Curry pasztája enyhébb ízű, ellentétben a vörös currypasztával, enyhe citrusos ízű, zöld currypasztából könnyen elkészíthető, elég hozzá kókusztej, hús, hal vagy tenger gyümölcsei. Összetevők: 30 százalék zöld chili, fokhagyma, citrom, só, medvehagyma, galangal, kaffir fehér héja, köménypor, koriandermag, kurkuma. Zöld curry paszta: keleti luxus Készen állsz, hogy belevágj az ízkísérletek és a kifinomult aromák világába? Próbáld ki a curry pasztát. Ne habozzon – elmúlik a rutin, és minden új nap élénk színekben pompázik! Fontos, hogy a curry, amelynek jótékony tulajdonságai közé tartozik az immunrendszer erősítése, az emésztés és az anyagcsere javítása, hosszú ideig segíti a karcsú alak megőrzését. Ma nagyon népszerű termék: ázsiai fűszerek keveréke, összetörve és simára turmixolva. Az indiaiak és a thaiak értékelik a curry gazdag és finom aromáját, az európaiak pedig örömmel ismerik fel kedvenc összetevőiket egy új kombinációban. A népszerű zöld curry paszta egy közepesen csípős fűszerkeverék, amely zöld chilit, citromfüvet, fokhagymát, lime leveleket és levét, valamint koriandert tartalmaz. Az univerzálisan használható zöld currypaszta bármilyen lakomát díszíthet, különösen jó a tenger gyümölcseihez vagy a csirkehúshoz pácnak, fűszerezésnek.
Összetett:
Autentikus thai íz és nincs szükség kókusztejre. Könnyen elkészíthető, kényelmes és problémamentes Egy neves thai cég gyártja, több mint 40 éves tapasztalattal az élelmiszer- és currygyártás területén. A thai paradicsom alternatívájaként a szőlő paradicsomot ajánljuk. Nincs hozzáadott MSG, színezék vagy tartósítószer.
Háló és csomagolás:
50 gr. Fehér vákuum csomagolás.
angol név:
Zöld Curry paszta - Lobo (50g).
Alkalmazás:
Főzési mód: nézze meg a videót.
Gyártó:
Hozzávalók a termék csomagolásán:
ügyfeleink megbíznak bennünk - s m o o t h - e . r u - a hírnév az első!
A „termék” ára a moszkvai raktárban van feltüntetve (Moszkvában van egy raktár).
Termék ára:
A weboldalon feltüntetett 1 egységnyi áru ára tartalmazza az Oroszországba történő szállítás költségét.
Szállítás:
Raktáron lévő áruk kiszállítása 1-3 napon belül.
Megrendeléseket előre utalással, Oroszországba történő kiszállítással 20-32 napon belül fogadunk.
(kivéve az árukat raktáron Moszkvában használja a termékszűrőt - raktáron, és további információk a kosárban (készleten - rendelésre).
Új szolgáltatás: fizessen 50% előleget Moszkvában nem elérhető megrendelés esetén, a kosárban választhat, a második felét a futár átvételekor vagy az Orosz Postán.
HA AZ ÖSSZES TÉTEL HIÁNYZIK A KOSÁRBÓL (3-4 HÉT KÖLTSÉGE), AKKOR JOBBAN RENDELNI ÚJ OLDALUNKON KÖZVETLEN SZÁLLÍTÁSSAL A WWW.THAILANDSTORE.RU MAIL OLDALÁN, Tay-tól, megkapja a szám számát és fényképét a csomag, ebben az esetben ha kisebb a csomag 2kg-os szállítási idők nagyon gyorsak lesznek, 3-5kg is gyors opció. Ha 10 kg alatt van, akkor a csomag 30 napig is eltarthat; Ez annak köszönhető, hogy a rendelések száma csökkent, és nem fogadunk konténeres szállítmányokat Moszkvába a raktárba, kivéve a népszerű árukat.
Messengeren keresztül bármikor kapcsolatba léphet velünk
csak kattints az ikonra, és tedd fel a kérdést?:
A FÁK-országokban 20-30 napon belüli kézbesítés orosz postával - nemzetközi posta.
A kézbesítés Oroszországban futárszolgálattal történik megállapodás szerint Oroszország egész területén az Orosz Postával, Moszkvában pedig futárszolgálattal.
Az oroszországi szállítást a CARGO szolgálat végzi a vámon keresztül havonta 3 alkalommal, és általános rakományként megy a futárcéghez, a fizetés utáni kézbesítésért minden felelősség kizárólag Társaságunkat terheli, vagyis teljes körű garanciát vállalunk a kiszállításra. a kifizetett rendelésedből. A rendelést olyan csomagolásban küldjük, amely kizárja az áru szállítás közbeni sérülésének lehetőségét. Szállítási költségünk fix, ellentétben más oldalakkal, ahol nemcsak a szállítási költség nincs fix, de fizetés után sem vállalnak felelősséget (garancia) a postai szolgáltatásokért.
A gyógykozmetikumok szállítási ideje jó, mert Thaiföldről közvetlenül az Ön megrendelésére küldik Oroszországba.
Szállítási díjak:
Futárral Moszkvában - 300 rubel. (10 kg-ig)
Orosz Postával Oroszország egész területén - 300 rubeltől több felár minden kg-onként. A weboldalon található rendszer automatikusan számol.
Orosz Postával Oroszország egész területén (1. osztály) - 550 dörzsölje. (csak 2 kg-ig) Első osztályú gyorsított szállítás Oroszországon belül, de nem Thaiföldről.
Nemzetközi postai küldemények orosz postával (FÁK-országok) - 1000 rubel (csak 4 kg-ig) További felár minden kg-onként. A weboldalon található rendszer automatikusan számol.
Figyelem:
A weboldalunkon történő rendelés leadásához regisztrálnia kell. Ha már regisztrált, akkor adja meg felhasználónevét és jelszavát, hogy belépjen webáruházunkba.
Regisztrált felhasználó előnyei:
Regisztrált felhasználók számára a rendelés leadásakor a kérdőív mezői automatikusan kitöltésre kerülnek, a regisztráció során előzetesen megadott adatok figyelembevételével.
. Megrendelés előtt bármelyik mezőt módosíthatja: adatváltozás esetén.
. Ezen kívül a regisztrált felhasználók további kiegészítőket is kapnak kuponokat rendeléshez és kényelmes lehetőségekhez: gyorsan ismételje meg a korábbi rendeléseket; add hozzá kedvenc termékeidet a kedvenceidhez a későbbi összehasonlítás és kiválasztás érdekében.
. Ezen előnyök igénybevételéhez jelentkezzen be az oldalra a felhasználónevével vagy regisztráljon. A balról 3. zöld panelen található a gyors regisztráció és az oldalra való bejelentkezés gomb (egy arany körben ábrázolt férfi sziluettje formájában).
KEDVEZMÉNY: A 12 000 rubelnél nagyobb összegű egyidejű rendeléseknél a rendelés összegének 3% -a, 15 000 rubeltől 5% kedvezmény, 20 000 rubeltől 7% kedvezmény érvényesül.
KEDVEZMÉNY
> 12.000 - 3%
> 15.000 - 5%
> 20.000 - 7%
1. Halmozott kedvezménykártya
Az "ASHANTI COMPANY" keleti áruüzletek hálózatában kaphat kumulatív kedvezménykártya, amivel akár 5% kedvezményt kaphatsz webáruházunkban vagy bármely kiskereskedelmi üzletünkben!
Hogyan szerezhetek megtakarítási kedvezménykártyát?
Csak vásároljon online áruházunkban vagy bármely kiskereskedelmi üzletben több mint 2000 rubelért. Ha online rendelést adott le, akkor a megrendeléséhez egy kedvezménykártyát is csatolunk. Ha kiskereskedelmi üzletben vásárolt, azonnal kiállítjuk a kedvezménykártyát.
A halmozott kedvezménykártya átvételéhez ki kell töltenie egy űrlapot!
Hogyan kell használni a megtakarítási kedvezménykártyát?
Ha bármely kiskereskedelmi üzletben vásárol, egyszerűen adja át a kedvezménykártyáját az eladónak.
Webáruházban történő vásárláskor egyszerűen lépjen be a „Pénztár” ablakba a kedvezménykártya hatjegyű száma(a kártya elején a bal alsó sarokban jelölve). Ha regisztrált weboldalunkra, akkor kapcsolja be a kedvezménykártyát fiókjához a részben "Kedvezménykártyám" személyes fiókjában. Ebben az esetben a kedvezmény minden online rendelésnél automatikusan jóváírásra kerül.
Milyen előnyökkel jár a halmozott kedvezménykártya?
Az online áruházunkban vagy kiskereskedelmi üzleteinkben vásárolt összes vásárlás összegzésre kerül.
Vásárlási összegek esetén:
2000 rubel kedvezmény - 1%
5000 rubel kedvezmény - 2%
10 000 rubel kedvezmény - 3%
20 000 rubel kedvezmény - 4%
30 000 rubel kedvezmény - 5%
Figyelem! A kedvezmények nem összevonhatóak!
Sok felhasználó szeretne véleményt írni rólunk vagy termékünkről. Nagyon hálásak vagyunk ezért, mert a weboldalunkon bemutatott bármely termékről alkotott véleménye segít más vásárlóknak a helyes választásban. És minél több ilyen véleményt ír le, annál nagyobb kedvezményt kaphat üzletünkben a jövőbeni vásárlások során.
Hogyan szerezhetek pontokat?
- * Egy vélemény írása a weboldalon vásárolt termékekről fénykép nélkül/fényképpel – 30 pont (30 rubel)\60 pont (60 rubel);
- * Értékelés írása egy tőlünk vásárolt termékről, az Ashanti keleti áruk boltjának megemlítésével egy harmadik féltől származó forráson, valamint a www.site webhelyre mutató hivatkozással - 100 pont (100 rubel);
- * Áttekintés írása az Ashanti keleti áruk üzletének munkájáról egy harmadik féltől származó forráson és egy link a www.site webhelyre - 150 pont (150 rubel);
Hogyan költsünk pontokat?
Az összegyűjtött pontokat kedvezményként használjuk fel rendelés leadásakor vagy bármely üzletünkben történő vásárláskor. Személyes számláján bármikor megtekintheti a pontok számát. Az elkölteni kívánt pontok számát a pénztárnál kell megadni. Ha bolti vásárláskor pontokat szeretne felhasználni, csak szóljon az eladónak négyjegyű számlaazonosítóját(az oldalon történő regisztráció után a képernyő bal felső sarkában tekintheti meg) és az eladó a megfelelő összegre kedvezményt ad.
1 dörzsölje. = 1 pont
Figyelem!
Csak pont jár bejegyzett felhasználókat. Egy rendelés maximum ponttal fizethető ki 50%.
2. 2. Ahhoz, hogy pontokat kapjon az értékelés megírásáért, a közzétételt követően írjon nekünk az info@site e-mail címre a „Review about Ashaindia” megjegyzéssel. A levélben tartalmaznia kell egy hivatkozást a véleményére, a rendelési számra vagy a nyugtaszámra, valamint az üzletünkben történő vásárlás dátumára (a rendelésnek tartalmaznia kell az értékelésben használt termékeket).
3. Ha online rendelésről volt szó, akkor a pontokat a megrendelő felhasználó számláján írják jóvá. Ha üzletben vásárolt, akkor kérjük, adja meg számlájának négyjegyű azonosítóját, amelyre a pontokat jóváírják.
4. A pontszerzés a pontigénylés beérkezésétől számított 3 munkanapon belül történik.
5. Csak egyedi értékelésekért kap bónuszt. Ezt a véleményt csak 1 forráson kell közzétenni.
6. További jutalmakat is kaphat az adminisztrációtól az érdekes, élénk és részletes, fényképekkel ellátott értékelésekért, amelyeket az adott forrás sok felhasználója jóváhagy, ahol a véleményt közzétették.
7. A felülvizsgálati pontok gyűjtése megtagadható, de az adminisztrációnak válaszolnia kell, és meg kell jelölnie azokat az okokat, amelyek miatt egy adott felülvizsgálat nem ment át az ellenőrzésen.
8. Az üzlet teljesítményéről szóló értékeléseket minden egyedi rendelés (vásárlás) esetén csak egy erőforráson lehet közzétenni. Ha több hasonló véleményt tesz közzé különböző forrásokon, ezeket a webhelyek adminisztrációja később törli:(
Mindig örömmel fogadjuk visszajelzését az Asha keleti árukat árusító üzletünk munkájáról vagy a tőlünk vásárolt termékekről. Hiszen kedves vásárlónk véleménye a legfőbb érték, aminek köszönhetően fejlődhetünk, fejleszthetjük munkánkat és napról napra jobbak lehetünk! :)
3. Kedvezmény 4000 rubel feletti vásárlás esetén
És talán nálunk a legkönnyebb spórolni :)! Egyszerűen vásároljon legalább 4000 RUB értékben bármelyik kiskereskedelmi üzletünkben, és 5% kedvezményt kap a teljes vásárlás árából, vagy rendeljen online, és ingyenes házhozszállítást kap! :)
Kedves barátaim! Ne feledje, hogy amikor az "ASHANTI COMPANY" keleti áruüzletek hálózatában vásárol, nemcsak válogatott és kiváló minőségű árukat kap a legjobb gyártóktól, hanem pénzt takarít meg!
4. Promóciós kód beszerzése
Az Ashanti indiai áruüzletlánc további kedvezményeket biztosít törzsvásárlóinknak. Rendeléskor csak adja meg e-mail címét, és talán egy promóciós kód tulajdonosa lesz! Ha e-mailben kap egy négyjegyű kódot, egyszerűen írja be a rendelés leadásakor a speciális mezőbe, vagy szóljon az üzletkötőnek, hogy további kedvezményt kapjon!
Összetétel: zöldpaprika 30%, medvehagyma 20%, citromfű 12%, só 12%, fokhagyma 10%, galangal 6%, kaffir lime 5%, köménypor 2%, koriander 2%, kurkuma 1%.
Felhasználhatósági idő: 24 hónap
Zöld curry(thai. แกงเขียวหวาน, RTGS Kaeng Kiow Wahn) egy népszerű thai étel, amelyet messze túl is ismernek a Thaiföldi Királyság határain. A zöld curry egyike a hat hagyományos thai curry típusnak, valójában még sok más létezik, de a főbbek a vörös curry (kaeng phet), zöld curry (kaeng kiow wahn), sárga curry (kaeng kari), massaman curry ( kaeng masaman), panang curry (kaeng panang) és savanyú curry (kaeng som). Ennek az ételnek az alapja a zöld curry paszta (nam phrik Kiow Wahn). Hagyományosan tartalmaz zöldpaprikát, medvehagymát, fokhagymát, galangalát, citromfüvet, kaffir lime héját, koriander gyökeret, fehér kardamomot, köményt, fehér borsot, garnélapasztát és sót. Zöld curry paszta- az egyik legforróbb thai curry paszta. A tészta 30%-os zöld chili paprika, valamint a zöld bazsalikom jelenléte adja az elkészült étel jellegzetes zöldes színét, innen kapta a nevét. Az ezzel a pasztával készült étel kókusztejjel készül, az állaga inkább a leveshez hasonlít. A vegetáriánus változatban a currypaszta mellett húst (sertés, marhahús, csirke, hal, garnéla vagy más tenger gyümölcsei) és thai padlizsánt adnak az ételhez, a húst tofuval helyettesítik, bár a zöld curry pasztát nehéz alkalmazkodni vegetáriánusok, mivel garnélarákpasztát tartalmaz. Pálmacukrot, halszószt, kaffir lime leveleket és thai zöld bazsalikomot adnak fűszerként a zöld curry ételekhez. A kész zöld curryt leggyakrabban főtt jázmin rizzsel, valamint főtt kerek vagy lapos rizstésztával, vagy lapos kenyérrel tálalják. A zöld curry csípős-fűszeres étel (a csípősség mértéke tetszés szerint változik), jól érezhető diós, citromos-citrusos és bazsalikom ízzel. Az eredeti ízválaszték nem hagyja közömbösen a fűszeres ételek és általában a thai konyha szerelmeseit.
A zöld curry paszta felbontott csomagja legfeljebb 1 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Ezt a currypasztát könnyű elkészíteni, ha minden szükséges hozzávaló megvan. Ha még soha nem kóstoltad meg a zöld curryvel készült ételeket, és otthon szeretnéd elkészíteni ezt a pasztát, akkor a thaiföldi szakácsok először azt javasolják, hogy készíts egy ételt kész zöld curry pasztából (a thai élelmiszeripar nagyon jó minőségű kész pasztákat gyárt) hogy értékelni tudja a kapott étel ízét és minőségét. Ezek után megpróbálhatja saját maga főzni a tésztát, már érezve az étel ízét.
Készít Zöld curry Egyáltalán nem nehéz elkészíteni kész tésztából. Egy rög kókusztejet közepes lángon melegített wokba helyezünk, addig olvasztjuk, amíg a kókuszolaj elválik a tejtől, majd adjuk hozzá a szükséges mennyiségű zöld curry pasztát. A currypasztát addig pirítjuk, amíg a kókusztejben fel nem oldódik (2-3 perc) és az aroma megjelenéséig, majd hozzáadjuk a hús hozzávalóit, még a kókusztejet, a kaffir lime leveleket, sózzuk (vagy adjunk hozzá halszószt) és lassú tűzön főzzük, kb. enyhe párolás, olyan készenléti fokon, amelyen a később hozzáadott zöldségek a hússal egyidőben sülnek meg. Közvetlenül a főzés vége előtt kóstoljuk meg, és adjunk hozzá pálmacukrot, halszószt, thai zöld bazsalikomot és ízlés szerint friss piros vagy zöld chili paprikát. A kész ételt forrón tálaljuk.
Keresés
Értesíthetünk új cikkekről,