Szeretnél olyan ételt főzni, amitől nem tudsz elszakadni? Tessék, finom burgonya gombával tejszínben, aminek senki sem tud ellenállni. Milyen finom illat! Milyen csodálatos íze van ennek az ételnek! A puha burgonya, a lédús gomba és a tejszínes szósz megőrjít! Ha receptet keresel a burgonya szokatlan módon történő főzéséhez, mindenképpen ezt vedd meg. recept burgonya gombával krémes fotóval egy jegyzeten. Ezenkívül azt javaslom, hogy a burgonyát és a gombát pontosan a receptben leírtak szerint készítsék el - ennek az ételnek az íze nagyban függ ettől. Szánjon időt arra, hogy először megpirítsa a gombát és párolja meg a burgonyát tejszínben, majd süsse meg mindezt a szépséget a sütőben. Ennek eredményeként illatos és ízletes ebéd lesz.

Hozzávalók tejszínes gombás burgonya főzéséhez

Lépésről lépésre előkészítés krémes gombás burgonya fotóival

  1. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
  2. Öblítse le a feldarabolt burgonyát vízzel a keményítő eltávolítása érdekében. Hagyja lefolyni.
  3. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk.
  4. A gombát serpenyőben 1-2 evőkanál növényi olajon megpirítjuk. Sózzuk a gombát.
  5. Melegíts fel egy másik serpenyőt, vagy használd azt, amiben a gombát főzted. Az apróra vágott burgonyát 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát ízlés szerint.
  6. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a burgonyához. Öntsük a kemény tejszínt a burgonyára, amíg teljesen el nem fedi. Lehet, hogy kevesebb tejszínre lesz szüksége.
  7. A burgonyát a tejszínben további 5 percig pároljuk. A krém kissé besűrűsödik, és beszívja a burgonyát, így nagyon puha lesz.
  8. A krémes burgonyához adjuk a sült gombát és a finomra vágott petrezselymet. Keverjük össze és kóstoljuk meg, hogy eldöntsük, kell-e még só vagy bors.
  9. Az előkészített tepsibe tesszük a burgonyát gombával és tejszínnel, és előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.

A gombás burgonyát tejszínben forrón, friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Körülbelül 8 közepes méretű burgonya
400 gramm gomba (sampinyon),
4 gerezd fokhagyma,
egy kis csokor petrezselyem,
4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj,
tengeri só és frissen őrölt fekete bors,
~ 300 ml tejszín.

Ezt a receptet Liski magazinjában találtam. Az eredeti receptben nincs gomba és kétszer annyi tejszín (~ 400 ml), szigorúan a recept szerint elkészítve számomra úgy tűnt, hogy itt erősen javasolt a sült gomba, és a krémet csökkenteni lehet. A recept Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" című könyvéből származik, és a következő szavak kísérték: "Figyelem: ez az étel függőséget okoz" (Figyelem: ez az étel függőséget okoz), és tényleg az.

Hozzávalók:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd vékony szeletekre (2-3 mm) vágjuk.

2. A burgonyát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a keményítőt, és hagyjuk lecsepegni.

3. Közben a gombát apróra vágjuk.

4. Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. A burgonyaszeleteket kiterítjük, és fakanállal addig keverjük, amíg az összes szeletet be nem vonja az olaj. Sózzuk és borsozzuk. Addig keverjük, amíg a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, mert... a burgonya keményítőt kezd kibocsátani

5. Ezzel egyidejűleg felforrósítjuk a gomba serpenyőjét, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, és megsózzuk.

6. Amint a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, adjunk hozzá fokhagymát és öntsük fel tejszínnel, csak annyit, hogy teljesen ellepje a burgonyaszeleteket, de ne többet (a gyakorlat szerint kevesebb is lehetséges), egyszerűen kevésbé lesz zsíros az íze, de ez ugyanolyan gazdag és krémes.

7. Csökkentse a hőt, és főzze a burgonyát még körülbelül öt percig, amíg a krém kissé besűrűsödik.

8. Az elkészített gombát levesszük a tűzről.

9. A petrezselymet apróra vágjuk.

10. Vegyük le a tűzről a serpenyőt a burgonyával, és ellenőrizzük a fűszerek ízét. Ezen a ponton adhatunk hozzá sót vagy borsot, ha a mennyiség nem tűnik elegendőnek. Az edénybe keverjük a gombát és a petrezselymet.

11. Tegyen mindent együtt egy tepsibe. Sütőben 20-30 percig sütjük. Minden! Kész az étel!

12. Csodálatos, egészen tápláló második fogás lett. A burgonya, gomba és tejszín csodálatos kombinációja nagyon otthonossá és hangulatossá teszi ezt az ételt.

A tejszínes gombás burgonyából készült ételek nem kevésbé ízletesek, mint az azonos alapanyagokból, tejfölben párolt ételek. Ráadásul bármilyen zsírtartalmú tejszín használatakor nem kell attól tartanunk, hogy a tejfölnél megszilárdul. Főzhet burgonyát gombával és tejszínnel lassú tűzhelyen, serpenyőben vagy sütőben - mindenesetre az eredmény csodálatos lesz.

Termékek:

  • Friss gomba: 800 g.
  • Finomított növényi olaj: 2 evőkanál. l.
  • 15-20% zsírtartalmú tejszín: 1 csésze.
  • Kisburgonya: 6-7 db.
  • Fehér kenyér: 6 szelet.
  • Hagyma: 2 db.
  • Petrezselyem: 1-2 evőkanál. l.
  • Csirkeleves vagy víz: 3 csésze.
  • Só: ⅓ tk.

A gombát megmossuk és felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A hagymát BAKE üzemmódban 10 percig kevergetve megdinszteljük. Adjuk hozzá a gombát és a burgonyát. Adj hozzá sót.

SÜTÉS üzemmódban 10 percig sütjük. Felöntjük a húslevessel, amíg már alig fedi el a gombát és a burgonyát. Főzzük a levest STEW üzemmódban 40 percig. Melegre hűtjük, turmixgépbe tesszük, beleöntjük a felforrósított tejszínt.

A levest pürésítjük. Öntsük a multicooker tálba, és pároljuk STEW módban 20 percig. A kenyérszeleteket kockákra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben néhány percig szárítjuk.

Ha csirkehúsleves helyett vizet adunk hozzá, adjunk hozzá 50 g vajat is.

A recept szerint elkészített, tejszínes gombás burgonyaleveshez finomra vágott zöldeket és krutont is tálalhatunk. A kenyérszeleteket kenyérpirítóban megpiríthatjuk, és enyhén bedörzsölhetjük fokhagymával.

Krémben sült gombás burgonya

1. számú recept

  • Körülbelül 8 közepes méretű burgonya
  • 400 gramm gomba (),
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • egy kis csokor petrezselyem,
  • 4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj,
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors,
  • 300 ml sűrű tejszín.

A gombával sült burgonya krémes elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 200 fokra. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd vékony szeletekre (2-3 mm) vágjuk.

A burgonyát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a keményítőt, és hagyjuk lecsepegni.

Közben a gombát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. A burgonyaszeleteket kiterítjük, és fakanállal addig keverjük, amíg az összes szeletet be nem vonja az olaj. Sózzuk és borsozzuk. Addig keverjük, amíg a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, mert... a burgonya elkezd keményítőt bocsátani

Ezzel egyidőben felforrósítjuk a gomba serpenyőjét, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, beletesszük a gombát, megsózzuk. Amint a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, adjunk hozzá fokhagymát, és öntsük fel a tejszínnel, csak annyit, hogy teljesen ellepje a burgonyaszeleteket, de ne többet (a gyakorlat szerint kevesebb is lehetséges), az íz egyszerűen kevésbé zsíros, de mégis gazdag és krémes. Csökkentse a hőt, és főzzük a burgonyát körülbelül öt percig, amíg a krém kissé besűrűsödik.

A megfőtt gombát levesszük a tűzről. A petrezselymet apróra vágjuk. Vegyük le a tűzről a serpenyőt a burgonyával, és ellenőrizzük a fűszerek ízét. Ezen a ponton adhatunk hozzá sót vagy borsot, ha a mennyiség nem tűnik elegendőnek. Az edénybe keverjük a gombát és a petrezselymet.

Mindent együtt tegyünk egy tepsibe. A burgonyát gombával és tejszínnel a sütőben 20-30 percig sütjük. Csodálatos, meglehetősen tápláló második fogás lett. A burgonya, gomba és tejszín csodálatos kombinációja nagyon otthonossá és hangulatossá teszi ezt az ételt.

2. számú recept

Hozzávalók:

  • burgonya - 1 kg;
  • csiperkegomba - 500 gr;
  • hagyma - 1 nagy vagy 2 kis darab;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • tejszín 20% - 400 ml;
  • kapor - egy csomó;
  • só, őrölt fekete bors;
  • növényi olaj.

A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, és párold meg a hagymát közepes lángon két-három percig. Egyelőre megmossuk és kockákra vágjuk a csiperkegombát. Tegyük a serpenyőbe a hagymával, és pirítsuk mindent együtt további három-négy percig. Adjunk hozzá egy kis sót. Ezután szórjuk meg liszttel (ez adja a szükséges vastagságot a kész ételhez), keverjük, melegítsük egy percig, majd kapcsoljuk ki.

A burgonyát meghámozzuk, és nagyon vékony karikákra vágjuk. Keverjük össze a burgonyát a gombával. Adjunk hozzá tejszínt, szórjuk meg a tejszínt sóval (így jobban kenődik), kb 2/3 tk.

És adjunk hozzá apróra vágott kaprot (szár nélkül). Mindent jól összekeverünk. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és beletesszük a burgonyánkat. A tetejére szórjunk fekete borsot.

A gombás burgonyát krémesre tesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre, amíg aranybarna nem lesz. Nagyon finom friss zöldségekkel.

Gomba gombával párolt tejszínben

Hozzávalók:

  • friss csiperkegomba - 250 g
  • Hagyma (közepes) - 1 db.
  • Krém 30% – 150 ml
  • Só ízlés szerint
  • Bors - ízlés szerint
  • Zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Főzési mód:

A gombát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket, és töltsük meg az edényt tejszínnel (vagy tejföllel). A gombát lassú tűzön addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik.

Az elkészített gombát tálakba tesszük és fűszernövényekkel díszítjük. Főtt burgonyával vagy hominyval tálaljuk.

Receptek burgonyához gombával és tejszínnel, lassú tűzhelyen párolva

1. számú recept

Hozzávalók:

  • burgonya - hat gumó;
  • őrölt bors;
  • két hagyma;
  • 400 g fagyasztott gomba;
  • 30 g vaj.
  • tengeri só;
  • 100 ml tejszín;
  • csirke filé - 800 g;
  • 2 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, ha van rajta bőr, vágja le. Távolítsa el a fóliát a húsról, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra.

2. A gombát felolvasztjuk és megpirítjuk„sütés” módban növényi olajban, amíg az összes felszabaduló lé el nem párolog.

3. A hagymát meghámozzuk, negyedeket karikákra vágunkés hozzáadjuk a gombához. Az egészet kevergetve tíz percig pirítjuk.

4. Tegye a tálba darabokra vágott csirkefilétés kevergetve addig sütjük, amíg a hús megvilágosodik.

5. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. A zöldséget szeletekre vágjuk, és a csirkével és a gombával együtt a tálba tesszük. A tartalmát felöntjük tejszínnel, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A tartalmát sóval és borssal ízesítjük. Keverjük össze.

6. A „sütés” funkció aktiválásával készítse el az ételt, negyven perc. Zárja le a fedelet. A gombával párolt burgonyát tejszínben tálaljuk külön ételként ecetes vagy friss zöldségekkel.

2. számú recept

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 400 g;
  • só - 10 g;
  • burgonya - másfél kilogramm;
  • komló-suneli - 5 g;
  • három nagy hagyma;
  • növényi olaj - 175 ml;
  • 10% tejszín - 200 ml.

Főzési mód:

1. Válogassa szét és pucolja meg a gombát. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le. Papírtörlőn enyhén szárítsa meg, és mindegyiket hosszában félbevágja.

2. A burgonyát meghámozzuk, csap alatt mossuk meg és vágjuk nagy darabokra. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.

3. Öntsön olajat a készülék edényébeés „sütés” üzemmódban melegítse fel. Az aljára helyezzük a hagymát, és enyhén pirítjuk. Adjuk hozzá a csiperkegombát a hagymához, és főzzük további öt percig, sózzuk.

4. Amint a folyadék elpárolgott, a gombához adjuk a burgonyát, és kevergetve ugyanennyi ideig pirítjuk. Ismét sózzuk, és mindent leöntünk tejszínnel. Főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, negyven percig, zárt fedél mellett. Tálaljuk gombás burgonyát tejszínben, lassú tűzhelyen párolva, fűszernövényekkel díszítve.

Egy tál burgonya sült gombával tejszínben egy serpenyőben

Hozzávalók:

  • 300 g friss csiperkegomba;
  • kilogramm burgonya;
  • tejszín - 200 ml;
  • izzó;
  • növényi olaj;
  • tengeri só.

Főzési mód:

1. Gombás burgonya elkészítése tejszínben egy serpenyőben, távolítsa el a filmet a sampinyon sapkákról, és mossa meg. A gombát félbevágjuk, majd szeletekre morzsoljuk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Ebbe helyezzük a gombát, fedővel lefedjük, és időnként megkeverve aranybarnára sütjük.

3. A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.

4. Tegyünk egy széles, mély serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele elég sok növényi olajat. A burgonyát nagy lángon, időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Körülbelül tíz perc múlva adjuk hozzá a hagymát, szórjuk meg sóval és keverjük össze. Fedővel további három percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megsütött csiperkegombát, összekeverjük és ugyanennyi ideig tovább pirítjuk.

5. A gombás burgonyát tejszínnel bevonjuk, és lassú tűzön pároljuk, fedjük le, öt percig, alkalmanként megkeverve. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A burgonyát gombával sütve tejszínben, forrón tálaljuk.

Sült burgonya gombával és tejszínnel cserépben

Hozzávalók:

  • burgonya 1 kg,
  • csiperkegomba 600 gr,
  • hagyma (2 db),
  • sárgarépa 1-2 db,
  • tejszín (20%) 300 ml

Főzési mód:

A gombás és tejszínes burgonya edényekben történő elkészítéséhez külön pirítsuk meg a csiperkegombát hagymával és sárgarépával. A burgonyát kockákra vágjuk. Mindent külön edénybe tegyünk, hogy össze tudja keverni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és edényekbe tesszük. A tetejére tejszínt öntünk. 20 percig sütjük, amíg a krumpli megpuhul. Nyissa ki az edényeket, és öntsön újra tejszínt. Fedjük le és hagyjuk a forró sütőben állni. Egyes háziasszonyok szeretnek fedőt készíteni közönséges élesztőtésztából. Ezt előre meg kell tenni, ha nem bánja, hogy 30-40 percet tölt a tészta keléséig, akkor csípje le a tésztadarabokat, fedje le, és fedje le velük az edényeket. Körülbelül egy órát vesz igénybe a gombás és tejszínes burgonya edényekben történő megfőzése.

Gomba csirkével és burgonyával tejszínben

Szükséges összetevők:

  • csirke filé - 500 gramm;
  • burgonya - 400 gramm;
  • póréhagyma (szár) – 2 db;
  • (kicsi) - 150 gramm;
  • hagyma (kicsi) - 3 darab;
  • sárgarépa - 3 darab;
  • krém - 100 ml;
  • liszt - 50 gramm;
  • tojássárgája - 2 darab;
  • vaj - 50 gramm;
  • só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

A „Blanquette” - burgonya csirkefilével és gombával elkészítése átlagosan 1 óra 10 percet vesz igénybe, beleértve az összetevők elkészítését - 10 percet, a melegítési folyamatot - 60 percet.

Lépésről lépésre a "Blanquette" francia étel elkészítésének terve - burgonya csirkével és gombával.

Az első szakasz előkészítő:

A burgonyát és a hagymát a zöldség méretétől függően 4-6 részre vágjuk.

A sárgarépát kis körökre vágjuk.

A második szakasz a hőkezelés:

A filét buborékos, sós vízbe tesszük és 30 percig főzzük. Ezután az apróra vágott zöldségeket és a fűszereket a serpenyőbe helyezzük. 15 perc elteltével póréhagyma szárat adunk a húshoz. A főzés addig folytatódik, amíg a sárgarépa és a burgonya elkészül.

A kész zöldségeket és a húst szűrőedénybe helyezzük. A kihűlt húst apró darabokra vágjuk, és a zöldségekkel összekeverjük.

Olvasszuk fel a vajat egy külön edényben. A lisztet kis adagokban adagoljuk bele (hogy ne legyenek csomók). Ezután beleöntjük a tejszínt és a tojássárgáját. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és az előzőleg elkészített húslevest (1,5-2 csésze). A Blanket edény folyékony alapja olyan legyen, mint a folyékony tejföl.

A főtt zöldségeket (kivéve a póréhagymát), a húst és a gombakonzervet fehér szósszal leöntjük és pár percig melegítjük.

A gombát csirkehússal és burgonyával tejszínben megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és ebédre főételként vagy vacsorára főételként tálaljuk.

Üdvözlöm, kedves barátaim és a cookmen.ru kulináris oldal rendszeres olvasói. Ma a jól ismert gombás sült burgonyát szeretném megfőzni veletek reggelire, de a tejszín eredetiséget ad ennek az egyszerű ételnek. Igen, nem írtam le pontosan a krémet, biztos vagyok benne, hogy sokaknak újdonság a tejszínben sült krumpli, de biztosíthatlak, annyira finom az étel, hogy nem fogsz tudni elszakadni a tányértól .

Reggelire sült burgonya gombával tejszínben pont jó lesz, mert felébredéskor te és a családod egy hosszú éjszaka után nagyon éhesek vagytok, és egyszerűen nem lesz elég idő egy remekmű elkészítésére, hiszen tudod, hogy hamarosan te magad is legyen a főétel. Ezért ne vesztegessük az időt, és gyorsan hámozzuk meg a burgonyát...

A gombás sült burgonyához a következő termékekre lesz szükségünk:

    400 gramm;
  • Burgonya - 8 darab (nem nagy);
  • Fokhagyma - négy gerezd;
  • Petrezselyem - egy csomó;
  • Olívaolaj - 4-5 evőkanál;
  • Só ízlés szerint;
  • Nehéz tejszín - 300 ml.

Sült burgonya főzés gombával

Tehát kezdjük el elkészíteni az ételt. Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, erre vannak külön reszelők a burgonya reszelésére, de mivel én mindent a kezemmel szoktam csinálni, a burgonyát késsel vágom. Azt hiszem, nem kell beszélni a burgonya hámozásáról, valószínűleg mindannyian megtettük ezt életében legalább egyszer, és van ötlete, hogyan tegyük.

Miután a burgonyát vékony szeletekre vágtuk, alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a burgonyából származó keményítőt. Ezután egy speciális tányérba helyezzük a burgonyát, amelynek alján hasítékok vannak, hogy a burgonya jól lecsepegjen, és ne maradjon rajta felesleges víz.

Amíg a burgonya megszabadul a víztől, addig foglalkozunk a gombával. Jól megmossuk, és nagyjából ugyanolyan lapos szeletekre vágjuk, mint a burgonyát.

Ezután burgonyát készítünk, ehhez egy vastag aljú serpenyőre lesz szükségünk. A serpenyőt felforrósítjuk, olívaolajat adunk hozzá, a burgonyát nem kell fedővel lefedni, mert a burgonyát meg kell sütni és nem párolni, ha fedővel letakarjuk; a sütés során felszabaduló anyagok a serpenyőbe kerülnek, amitől párolódik. Van egy pont, csak meg kell pirítani a burgonyát, nem kell teljesen megfőzni, mert addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő a sütőben.

Amíg sül a burgonya, egy másik serpenyőben megpirítjuk a gombát. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk olajat, és tegyük bele a gombát.

Amint a burgonya aranybarna lett és kicsit megsült, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, a fokhagymát pedig fakanállal jól keverjük ki, ügyelve, hogy a burgonyaszeleteket ne törjük össze, adjunk hozzá tejszínt. Adjunk hozzá egy kis tejszínt, ahogy a képen is látható, talán egy kicsit kevesebbet, a tejszín zsírozza a burgonyát, ha nem szereti a túl zsíros krumplit, akkor ne vigye túlzásba a tejszínnel.

Zárja le a tüzet, és alacsony lángon pirítsa még körülbelül öt percig, amíg a tejszín kissé felforr és leereszt.

Ilyenkor már elég jól megsült a gomba, lehet borsozni és sózni is, de ne vigyük túlzásba, ne felejtsük el, hogy a burgonyát már fűszerezték.

Amint úgy érzi, hogy minden készen van, vegye ki a serpenyőt és a serpenyőt a gombával. A gombát a burgonyába öntjük, sózzuk, borsozzuk, ha nem lenne elég fűszer, mehet bele. Ezután öntsön mindent egy tepsibe, és küldje be egy jól felmelegített sütőbe további tíz percre 200 ° C-on.

Vegyük ki a burgonyát a sütőből és tegyük egy tányérra.

Rendben, most mindennek vége sült burgonya gombával krémben kész. Jó szórakozást a reggeli elfogyasztásához. Viszlát!!!

A foodnex.ru oldalon

  • Gomba (friss, száraz vagy fagyasztott) - 350 g
  • Burgonya - 350 g
  • Tej - 200 ml
  • Krém (bármilyen) - 140 ml
  • Fokhagyma - 1 fog.
  • Vaj - 50 g
  • sajt - 100 g
  • Leveles tészta - 250 g
  • Fűszerek (só, őrölt bors, szerecsendió - ízlés szerint)

Tanács: nincs meg valamelyik hozzávalód? Távolítsa el az ilyen recepteket a képernyő bal oldalán található űrlap segítségével!

Sült burgonya gombával és tejszínnel

1. lépés

Az elkészítéshez szüksége lesz: burgonya, csiperkegomba, 20% tejszín, hagyma, olaj a sütéshez és fűszernövények a díszítéshez.

2. lépés

csiperkegomba – másképp vágjuk." class="photo" />

3. lépés

Ha más szeleteket szeretsz, vágd másképp.

4. lépés

5. lépés

6. lépés

Tejfölös gombás sült burgonya receptje

Krémes gombás krumpli - szia konyhalány! lépésről lépésre receptek fotókkal

Körülbelül 8 közepes méretű burgonya

400 gramm gomba (sampinyon),

4 gerezd fokhagyma,

egy kis csokor petrezselyem,

4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj,

tengeri só és frissen őrölt fekete bors,

~ 300 ml tejszín.

Ezt Liska naplójában találtam. Az eredeti recept nem tartalmaz gombát, és kétszer annyi tejszín (~ 400 ml), szigorúan a recept szerint elkészítve számomra úgy tűnt, hogy itt erősen javasolt a gomba, és a krémet csökkenteni lehet. A recept Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" című könyvéből származik, és a következő szavak kísérték: "Figyelem: ez az étel függőséget okoz" (Figyelem: ez az étel függőséget okoz), és tényleg az.

Hozzávalók:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd vékony szeletekre (2-3 mm) vágjuk.

2. A burgonyát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a keményítőt, és hagyjuk lecsepegni.

3. Közben a gombát apróra vágjuk.

4. Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. A burgonyaszeleteket kiterítjük, és fakanállal addig keverjük, amíg az összes szeletet be nem vonja az olaj. Sózzuk és borsozzuk. Addig keverjük, amíg a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, mert... a burgonya keményítőt kezd kibocsátani

5. Ezzel egyidejűleg felforrósítjuk a gomba serpenyőjét, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, és megsózzuk.

6. Amint a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, adjunk hozzá fokhagymát, és öntsük fel tejszínnel, csak annyit, hogy teljesen ellepje a burgonyaszeleteket, de ne többet (a gyakorlat szerint kevesebb is lehetséges), egyszerűen kevésbé lesz zsíros az íze, de még mindig ugyanolyan gazdag és krémes.

7. Csökkentse a hőt, és főzze a burgonyát még körülbelül öt percig, amíg a krém kissé besűrűsödik.

8. Az elkészített gombát levesszük a tűzről.

9. A petrezselymet apróra vágjuk.

10. Vegyük le a tűzről a serpenyőt a burgonyával, és ellenőrizzük a fűszerek ízét. Ezen a ponton adhatunk hozzá sót vagy borsot, ha a mennyiség nem tűnik elegendőnek. Az edénybe keverjük a gombát és a petrezselymet.

11. Tegyen mindent együtt egy tepsibe. Sütőben 20-30 percig sütjük. Minden! Kész az étel!

12. Csodálatos, egészen tápláló második fogás lett. A burgonya, gomba és tejszín csodálatos kombinációja nagyon otthonossá és hangulatossá teszi ezt az ételt.

Krémes burgonya gombával - kulináris recept

Kétségtelenül nagyon finom, de! Minek ennyit foglalkozni, ha a klasszikus gombás burgonya-gratint is elkészítheted. Ilyenkor csak a hagymás sült gombával bajlódsz, és minden más magától kiadja a keményítőt, besűrűsödik. saját stb. már a sütőben

Még egy praktikus tipp... mielőtt olajjal kikenjük a formát, alaposan bedörzsöljük fokhagymával. Ehhez egy gerezd fokhagymát hosszában kettévágunk, ráccsal bemetszünk a szeletekre (hogy a lé a vágás teljes felületére kifolyjon) és ezeket a fokhagymagerezdeket bedörzsöljük a formába.. Majd puha vajjal bevonva.

A burgonyát, ahogy helyesen leírtad, ugyanolyan körökre vágjuk... és a formát rétegezzük. amiben sütnek, így:

az alsó réteg gomba (lehet laza. Ellenkező esetben picit porozd meg.. Nem gombakrémmel készíted)), tejszín (egy kicsit... hogy legyen...

Utána egy réteg burgonya, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel (lehet egy kis kakukkfű/szerecsendió/fokhagymapor..ha szereted a fokhagymát..ha nem, akkor ne) és bekenjük tejszínnel.

a maradék tejszínt bátran ráöntjük (és én is majdnem felforralnám... felöntés előtt... ettől lesz a gratin pelyhessége)).

Általában ahol van gomba, ott érdemes petrezselymet (frissen) tenni, mert az nagyon jól kihozza a gomba ízét. Sokan úgy gondolják, hogy ehhez kaprot kell használni, de nem.. - ez petrezselyem).. Kapor - a halak szeretik)

Ha elkészült minden réteg...takarjuk le a tepsit alufóliával, amibe fogpiszkálóval vagy valamilyen pálcikával...tegyünk 5-6 lyukat, hogy a gőz ki tudjon távozni rajtuk...

Az egészet beküldjük a sütőbe, és nagy lángon kb 20 percig sütjük, majd levesszük a lángot és további 20 percig pároljuk... majd levesszük a fóliát... és a tetejét megpirítjuk. És nem kell semmit keverni

Meglehetősen lusta emberként jobban szeretem... ennek a csodálatos ételnek a puffasztott változatát)

PS: Én is szeretek sajtot rakni a rétegekre. A hazaiak közül mindenféle hőkezelésre a bukovinai tetszik a legjobban. Sütéskor nagyon puha lesz.

Krémes burgonya gombával / tejszínes burgonya gombával

Ez a második alkalom, hogy elkészítem ezt az ételt, nagyon szeretjük

Hozzávalók:

Körülbelül 8 közepes méretű burgonya

400 gramm gomba (sampinyon),

4 gerezd fokhagyma,

egy kis csokor petrezselyem,

4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj,

só és őrölt fekete bors,

300 ml sűrű tejszín.

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk (2-3 mm).

Közben a gombát apróra vágjuk.

Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. A burgonyát kiterítjük, fakanállal megkeverjük, hogy az összes szeletet ellepje az olaj, sózzuk, borsozzuk.

Amint a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük bele a tejszínt, csak annyit, hogy teljesen ellepje a burgonyaszeleteket, de nem több, az íze egyszerűen kevésbé lesz zsíros, de mégis gazdag és krémes.

Addig keverjük, amíg a burgonyaszeletek ragacsossá válnak, mert... a burgonya keményítőt kezd kibocsátani. Ugyanakkor a serpenyőt felmelegítjük a gombának, adjunk hozzá 1 ek. olívaolajat, adjunk hozzá gombát, sózzuk