A Julien a francia konyha csodálatos meleg étele. Igaz, nem mindenki tudja, hogy Franciaországban a „julienne” szó kifejezetten a közepes méretű szívószálra emlékeztető élelmiszer darabolásának módjára utal. Emiatt egy tapasztalt szakács, aki meghallotta ezt a szót, azonnal megérti, hogyan kell felvágni az összetevőket. A klasszikus változatban az ételt csirkéből készítik, és besamel szósszal sütik. Ma azonban számos fajtája létezik. Húsból, halból, tenger gyümölcseiből és gombából készül. De a legelterjedtebb és sokak által kedvelt étel gombából és csirkéből készül. Ebben az áttekintésben a julienne csirkével és gombával történő elkészítéséről fogunk beszélni különböző receptek szerint. És mielőtt elkezdené dolgozni, nem lesz felesleges megtanulni néhány finomságot és titkot.

Hogyan kell főzni a julienne-t csirkével és gombával - finomságok és titkok

  • A julienne főzésekor a legfontosabb az étel helyes felvágása. A húst és a gombát kockákra vagy csíkokra, a zöldségeket vékony csíkokra vagy karikákra vágjuk.
  • A húskészítményeket előfőzve veszik.
  • A gombát hagymával előpirítjuk vagy megfőzzük. Leggyakrabban csiperkegombát használnak julienne-hez, de más gombák is megfelelőek: sáfrányos tejes kalap, laskagomba, rókagomba stb.
  • A puhaság kedvéért tejfölt, tejszínes szószt vagy besamel szószt használok.
  • A szósznak meleg hőmérsékletűnek kell lennie. Már a formákba öntik a hozzávalókat.
  • Bármilyen julienne-t megszórunk kemény sajttal. Célszerű olyan fajtát választani, amely jól olvad.
  • A sajtot zsemlemorzsával összekeverve a julienne ropogós kérgét képez.
  • A formákat részletekben megtöltjük az elkészített hozzávalókkal, majd megtöltjük szósszal.
  • Különleges formák julienne - cocotte készítőkhöz vagy hűtőformákhoz. Ezek kis vödrök fogantyúval egy személy számára. Ezek hiányában az edényt kerámia edényekben, tepsiben vagy serpenyőben készítik el.
  • A koktélkészítőket modern, acélból, rézből, kerámiából, hőálló üvegből vagy rozsdamentes acélból készült edényboltokban vásárolhatja meg.
  • Az átlagos sütési idő a sütőben 15-20 perc. A termékkészlettől függ.
  • A kerámia vagy üveg koktélsütőket hideg sütőbe, a fémet előmelegített sütőbe helyezzük.
  • A forró kokottokat szalvétával letakart kis tányérokon tálalják az asztalra. A fogantyú szalvéta vagy papírdíszbe van csomagolva, ami véd az égési sérülésektől.
  • A vendégek érkezése előtt a julienne-t tálakba rakhatjuk, megszórhatjuk sajttal, és tálalás előtt betesszük a sütőbe.

Julienne csirkével és gombával - klasszikus recept

A julienne klasszikus receptje általában csak csirkét használ. De ha erről az ételről beszélünk, akkor rögtön a gombás baromfira gondolunk, ez utóbbi bármilyen lehet. Ezek azonban leggyakrabban csiperkegombák.

Hozzávalók:

  • Champignon - 700 g
  • Tejszín 20% - 350 g
  • Csirke filé - 300 g
  • Kemény sajt - 200 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Vaj - 4-5 evőkanál.
  • Liszt - 2 evőkanál.
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fehér bors - egy csipetnyi

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Öblítse le a gombát a csirkefilével folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk minél vékonyabb csíkokra.
  2. Helyezzen 3 evőkanál a serpenyőbe. vajat és megolvasztjuk.
  3. Tegyük a gombát és a csirkét a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk. Szinte készenlétbe hozza őket.
  4. A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk.
  5. Egy másik serpenyőben felolvasztunk még 2 evőkanálnyit. olajat és átlátszóra pároljuk benne a hagymát.
  6. Egy harmadik serpenyőbe öntsük a lisztet, keverjük össze és süssük aranybarnára. Ezután vékony sugárban öntsük fel a tejszínt, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók a keverékben. Forraljuk fel és főzzük 30 másodpercig.
  7. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  8. Tegye a gombát és a csirkét kókuszos sütőbe, adjon hozzá hagymát, öntsön szósszal és szórja meg sajttal.
  9. A julienne-t betesszük a sütőbe, és 180°C-on addig sütjük, amíg a sajt megolvad.
  10. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Julienne csirkével és gombával - recept a sütőben

A Julienne a sütőben az alapvető, legegyszerűbb és leggyorsabb recept. Különösen jó a hideg évszakban készülni, amikor a család egy forró, finom fogást vár vacsorára, aminek lehetetlen ellenállni.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500 g
  • Champignon - 700 g
  • Kemény sajt - 250 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Liszt - 3 evőkanál.
  • Tejföl - 300 g
  • Só ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csirkefilét megmossuk és sós vízben megfőzzük. A kész húst lehűtjük és csíkokra vágjuk.
  2. A csiperkegombát megmossuk, apróra vágjuk és sózzuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
  4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat és melegítse fel. A hagymát átlátszóra pároljuk.
  5. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe, és pirítsuk puhára.
  6. Ezután adjuk hozzá a csirkét a hozzávalókhoz, és keverjük össze.
  7. Ekkorra készítsük el a mártást is.
  8. Ehhez a lisztet külön serpenyőben 2-3 percig, közepes lángon megpirítjuk. Időnként megkeverjük. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze és forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk.
  9. Öntsük a szószt a csirkére és a gombára, majd keverjük össze. Helyezze az ételt egy hőálló edénybe.
  10. A sajtot lereszeljük, és elkészítjük belőle a felső réteget.
  11. Helyezze az edényt 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
  12. Amikor a sajt teljesen elolvadt, vegyük ki a tepsiből.

Lépésről lépésre a julienne receptje csirkével és gombával a sütőben

Ízletes és kielégítő, aromás és gyorsan elkészíthető étel - julienne sampinyonnal és csirkével. Részletes, lépésről lépésre elkészíthető recept ennek az ételnek.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 400 g
  • Champignon - 400 g
  • Tejföl - 300 g
  • Kemény sajt - 200 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Búzaliszt - 2 evőkanál.
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csirkefilét megmossuk, főzőedénybe tesszük, és 25-30 percig puhára főzzük. A kész húst kivesszük a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután apró kockákra vágjuk.
  2. A csiperkegombát megmossuk és kockákra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és pirítsa kissé átlátszóvá.
  4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, állítsuk magasra a hőt, és főzzük addig, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Az ételt aranybarnára sütjük.
  5. Adjuk hozzá a húst a serpenyőben lévő gombához, és keverjük össze. Ízlés szerint fűszerezzük az ételt sóval és őrölt borssal.
  6. A sajtot lereszeljük.
  7. Egy külön tiszta és száraz serpenyőben süssük aranybarnára a lisztet. Hogy ne égjen le, keverjük össze.
  8. A liszthez öntjük a tejfölt, és adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot.
  9. Folyamatos kevergetés mellett hevítsük fel a hetet, amíg a sajt elolvad.
  10. Az elkészített gombát és a csirkét kókuszos sütőbe tesszük, és felöntjük a szósszal. A tetejére szórjuk a maradék sajtot.
  11. A megtöltött formákat sütőpapíros tepsire tesszük, és 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. Határozza meg a felkészültséget a sajt tetejének színe alapján, hogy arany színt kapjon. Ezután vegyük ki a julienne-t a sütőből, és tálaljuk.

Julienne gombával és csirkével tartletsben

A tartletekben lévő Julienne sokkal kényelmesebb használni, mint a formákban. Ugyanakkor nem kell aggódnia az edények miatt. Ezenkívül otthon is készíthet tortát, abból a tésztából (leveles tészta, omlós tészta stb.), amelyik a legjobban tetszik.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 2 db.
  • csiperkegomba - 300 g
  • Hagyma - 200 g
  • Kemény sajt - 100 g
  • Krém - 300 ml
  • Liszt - 2 evőkanál.
  • Tartlets - 15 db. (csomagolás)
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csirkefilét sós vízben főzzük főni. Általában forralás után körülbelül fél óráig főz. A kész filét lehűtjük és apróra vágjuk.
  2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
  3. A csiperkegombát megmossuk és csíkokra vágjuk.
  4. Egy serpenyőben növényi olajban pároljuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
  5. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ez körülbelül 10 percen belül megtörténik.
  6. Adjunk hozzá filét az ételhez. Sóval, őrölt borssal és bármilyen fűszerrel ízesítjük.
  7. A lisztet tiszta és száraz serpenyőben megpirítjuk. Amikor aranybarnára sült, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.
  8. Adjuk hozzá a sült gombát és a csirkét a szószhoz, és keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
  9. Helyezze az egész keveréket tartlettákba, és szórja meg közepes reszelőn reszelt sajttal.
  10. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük aranybarnára a julienne-t legfeljebb 15 percig.

Julienne csirkével és gombával cserépben

Ha nem rendelkezik klasszikus koktélfőzővel, és nem szeretne pénzt költeni tartlettákra, de még mindig julienne-t kell készítenie, használhat kerámia edényeket. Szinte minden háziasszonynak van ilyen étele.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500 g
  • csiperkegomba - 300 g
  • Hagyma - 200 g
  • Kemény sajt - 200 g
  • Tejföl - 300 ml
  • Búzaliszt - 2 evőkanál.
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt bors - egy csipetnyi

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A megmosott csirkefilét egy serpenyőben főzzük készre. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk.
  2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
  3. A gombát megmossuk és kockákra vágjuk.
  4. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát növényi olajon.
  5. Hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
  6. Helyezzük a filét a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
  7. Száraz serpenyőben a lisztet aranybarnára pirítjuk. A tejfölt beleöntjük, fűszerekkel, sóval ízesítjük.
  8. A megsütött gombát a mártással együtt a serpenyőbe tesszük és összekeverjük.
  9. A sajtot lereszeljük.
  10. A csirkehús-gombás keveréket tegyük az edényekbe, és szórjuk meg sajttal. Ne takarja le a julienne fedéllel.
  11. Helyezze az edényeket a sütőbe, kapcsolja be 180 °C-ra, és süsse fél órán keresztül az edényt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kerámia edények hidegen mennek a sütőbe, hogy elkerüljék a repedést.

Julienne gombával, csirkével és sajttal

A julienne fő összetevői a csirke és a gomba. A sajt azonban szintén szerves összetevő. Enélkül a francia étel nem lesz igazi.

Hozzávalók:

  • Csirkecomb - 2 db.
  • laskagomba - 200 g
  • Hagyma - 4 db.
  • Tejföl - 150 g
  • Kemény sajt - 150 g
  • Vaj - 80 g
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Frissen őrölt bors - egy csipetnyi
  • Só ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Mossa meg a lábakat, tegye egy serpenyőbe, és forralja fel. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt. Adjuk hozzá a megtisztított hagymát, és lassú tűzön főzzük 45 percig. Kívánság szerint babérlevelet is adhatunk a húsleveshez. 10 perccel a főzés előtt ízesítjük sóval.
  2. A kész csirkecombokat kivesszük a serpenyőből, és kihűtjük. Távolítsa el a bőrt, nem lesz hasznos. A húst válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apróra.
  3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és negyed karikákra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajban süssük átlátszóvá és puhára.
  4. Mossa meg a laskagombát, és forralja 10 percig. Tegyük egy szitába, hogy lecsepegjen, és vágjuk közepes darabokra.
  5. Adja hozzá az elkészített gombát és a csirkét a hagymához.
  6. Szórjuk meg a termékeket liszttel és keverjük össze.
  7. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük újra, és kapcsoljuk be közepes lángon.
  8. Forraljuk fel a keveréket, és kevergetve forraljuk 1-2 percig.
  9. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A hozzávalókat kókuszos tálakba tesszük, és vastagon megszórjuk reszelt sajttal.
  10. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük és 5-10 percig sütjük.

A fotókkal ellátott receptet lásd alább.

A Julienne egy remek étel, és a legtöbb... Leggyakrabban tenger gyümölcseiből, gombából vagy húsból készítik, finom krémes mártásban, bőséges sajtréteg alatt sütve. A julienne-t általában kis koktélkészítők segítségével, részletekben sütik. A mi családunkban a julienne-t egyetlen nagy formában készítik, ami sokkal kényelmesebb. Egyetlen családi ünnep sem teljes nélküle!

Nővérem megosztotta velem a receptet és a fotókat, amit nagyon köszönök neki. Kedvenc julienne-je csirkehúst és gombát (sampinyont) tartalmaz. Főzhet julienne-t tintahalral, kagylóval, garnélával - nagyon finom ízt ad!


Julienne receptje gombával és csirkével

Egyszerű és érthető szavakkal a julienne gomba finom krémes szószban. Nos, most azt mondom neked, milyen könnyű és egyszerű A zsenge julienne-t gombával és csirkével otthon is elkészítheti. Ennek a sült ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 300-500 gramm csirke filé;
  • 200-300 gramm gomba;
  • 100-200 gramm hagyma;
  • 150-250 gramm kemény sajt;
  • 250-350 gramm tejszín (10-20% zsírtartalom);
  • 2 evőkanál. Liszt;
  • só és fűszerek ízlés szerint;
  • növényi olaj a sütéshez.

A juliennehez jobb friss vagy fagyasztott gombát venni (nem sózott, pácolt stb.). Általában csiperkegombát, laskagombát és szalmagombát használok.

A julienne elkészítésének első lépése a hagyma és a gomba vékonyra aprítása

A főzés első lépéseként a hagymát vékony félkarikára vagy kockákra vágjuk, a gombát pedig vékony szeletekre. Ezután a csirkefilét puhára főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog (10-15 perc). Adjunk hozzá apróra vágott csirkehúst, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kapcsoljuk le a tüzet.


Egy külön száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, és állandó keverés mellett felforraljuk. Adjuk hozzá a gombát és a hagymával sült csirkét, keverjük össze mindent, vegyük le a tűzről.

Keverje össze a tejszínes szószt sült gombával, hagymával és csirkével

Az így kapott masszát tegyük koktélos sütőbe vagy más sütőben használható edénybe (használhatunk sütőedényt vagy fogantyú nélküli öntöttvas serpenyőt). A felületet egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokos sütőbe toljuk, és aranybarnára sütjük (20-30 perc). Étvágygerjesztő finom finomság - julienne gombával és csirkével, kész! Nincs más hátra, mint élvezni egyedi, harmonikus ízét. Jó étvágyat kívánunk!


Mindenkit érdekel a véleményed!

Ne hagyd el angolul!
Lentebb vannak kommentárok.

A csirke julienne elkészítése nem nehéz, bár az európai éttermi konyha igazi klasszikusának számít. Ajándékozza meg magát és szeretteit egy ilyen finom étellel, mi pedig eláruljuk, hogyan lehet elkészíteni és milyen variációi lehetnek.

Nagyon gyakran, amikor csirke julienne-ről beszélünk, olyan ételre gondolunk, amiben gomba is van (a csiperkegombát általában a julienne-hez használják), de a gomba hozzáadása nem változtathatatlan szabály. Sok recept létezik a csirke julienne-hez, ezek közül elmondjuk a legfinomabbat.
EGYSZERŰ CSIRKE JULIEN (GOMBA NÉLKÜL)
Szükséged lesz: 500g csirkefilé, 250g tej, 150g kemény sajt, 3 ek. liszt, vaj, kapor, fekete bors, só.
A csirkefilét csíkokra vágjuk, a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a csirkét, kevergetve 10 percig pirítjuk. A lisztet tejben hígítjuk, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott friss vagy szárított kaprot adunk hozzá, a csirkére öntjük, felforraljuk és 2-3 percig forraljuk. A keveréket kókuszos tálakba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.
Ez a csirke julienne legalapvetőbb receptje, a legegyszerűbb és leggyorsabb, és tetszés szerint változtatható: tejes és lisztes töltelék helyett készítse el a klasszikus Besamel szószt, amely nélkül Franciaországban nem készítik a julienne-t, adjunk hozzá hagymát vagy egyéb zöldségeket a csirke sütésekor.
Természetesen a csirke julienne gombával a legklasszikusabb és legnépszerűbb változata ennek az ételnek.
KLASSZIKUS JULIEN CSIRKE ÉS GOMBA
Szüksége lesz: 700g csiperkegomba, 350g tejszín 20%, 300g csirkefilé, 200g kemény sajt, 1 hagyma, 4-5 ek. vaj, 2 ek. liszt, őrölt fehér bors, só.
A gombát és a csirkét minél vékonyabb csíkokra vágjuk, és 2-3 evőkanál serpenyőbe tesszük. vajat, puhára sütjük, borsozzuk és sózzuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, 1-2 ek. a vajat kis lángon, szinte barnulás nélkül puhára pirítjuk, liszttel megszórjuk, kevergetve pirítjuk, amíg a liszt aranybarnára nem válik, majd vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt, közben a serpenyőben kevergetve felforraljuk, forraljuk 30 másodpercig, majd dörzsöljük át a szószt egy szitán. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a gombát és a csirkét kókuszos tálakba tesszük, felöntjük a szósszal, a tetejére sajtot szórunk. A julienne-t hideg sütőbe tesszük (ha kerámia a koktélsütők) vagy 180 fokra előmelegített (ha a koktélsütők fémből készültek), addig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
A csiperkegomba mellett más gombák is használhatók julienne-hez: rókagomba, sáfrányos tejkalap, laskagomba stb.
A csirke julienne remek megoldás minden ünnepre, valószínűleg ezért is lehet gyakran látni a bankett menükön. Próbálja meg elkészíteni ezt a meleg ételt bármilyen családi nyaraláshoz otthon, és meglátja – mindenki el lesz ragadtatva, és többet kér! Nos, elárulunk még néhány julienne receptet, amelyek már nagyon szokatlanok közé sorolhatók, mivel ritkábban készülnek, mint az első kettő.
JULIEN CSIRKE OLAJBOGÓVAL GÖRÖG MÓDON
Szüksége lesz: 400 g csirkemell filé, 250 g tejföl, 100 g olajbogyó, 50 g vöröshagyma, 1 ek. liszt, 3 tk. vaj, reszelt sajt, őrölt fekete bors, só.
A csirkefilét puhára főzzük (az ízért babérlevelet, hagymát, szemes borsot és egyéb fűszereket adhatunk hozzá), leszárítjuk és csíkokra vágjuk, majd olívaolajon enyhén megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és kicsit megpirítjuk. Az olajbogyót vékony karikákra vágjuk, a hagymához adjuk, kissé megmelegítjük, a hagymát összekeverjük az olajbogyóval és a csirkehússal. Száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, megkeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, megkeverjük, felforraljuk, borsozzuk, sózzuk, mérsékelt lángon 2-3 percig forraljuk. A hagymás, olajbogyós csirkét kókuszos sütőbe tesszük, felöntjük a szósszal, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt elolvad.
„GENTLE” CSIRKE JULIEN TEJÉS SAJTTAL
Szüksége lesz: 250 g tejföl, 200 g friss csiperkegomba és lágy sajt, 150 g főtt csirkefilé, 100 g túró, 1 hagyma, bors, só.
Hogyan kell főzni julienne-t túrós sajttal. A gombát 10 percig főzzük, forrásban lévő sós vízbe dobjuk, szárítjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük, barnulás nélkül, hozzáadjuk a gombát, készre pirítjuk. A csirkemellet csíkokra vágjuk, és a gombához adjuk. A kókuszos tálakat kikenjük növényi olajjal, a csirkét kirakjuk gombával és hagymával, rátesszük a kockákra vágott túrót, a puha sajtot finom reszelőn lereszeljük, a harmadát tejföllel kikeverjük, a túróra helyezzük, megszórjuk. a maradék sajtot a tetejére, a julienne-t 180 fokon aranybarnára sütjük.
KIVÁLÓ JULIEN CSIRKE TILSITER SAJTOKKAL ÉS AROMA GYÓGYNÖVÉNYEKKEL

Szüksége lesz: 400 g csiperkegomba, 300-400 ml tejszín 15-35%, 200 g Tilsiter krémsajt és csirkefilé, 15 g vaj, 2 hagyma, 1 szál friss menta, tárkony, szárított menta, bors , só.
Forraljuk fel a gombát forrásban lévő sós vízbe 5-10 percre. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. A csirkemellet apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. A megpirított hagymához adjuk a gombát, és további 10-15 percig pirítjuk közepes lángon, kevergetve. A csirkemellet külön kis olajon megsütjük. A gombás keverékhez kevergetve tejszínt öntünk, borsozzuk, sózzuk, szárított mentával és tárkonnyal ízesítjük, mindent 10 percig párolunk. Kis mennyiségű vajjal kikenjük a koktélosokat, először ráhelyezzük a csirkét, majd a tetejére egy friss mentalevelet, a gombát és a hagymát tejszínben, a tetejére teszünk egy szelet sajtot, 200 fokra előmelegített sütőben barnára sütjük.
CSIRKE ÉS SONKA JULIEN
Szüksége lesz: 200 g füstölt sonka vagy sonka és friss gomba, 100 g lágy sajt és tejföl, 40-45 olajbogyó, 2 hagyma, 1 csirke (héj nélkül filézve), bors, só.
Hogyan kell főzni a csirke és sonka julienne-t. A csirkét sós vízben főzzük főni, a gombát apróra vágjuk, hagymával megpirítjuk. A csirkefilét és a sonkát apróra vágjuk csíkokra. Tegyünk koktélos tálakba egyenlő mennyiségű sonkát, csirkét és gombát, 2-3 olajbogyót (karikára vágva) és 1 tk. tejföllel halom, ráöntjük a csirkefőzés után visszamaradt forró húslevest, befedjük egy darab sajttal, 200 fokra előmelegített sütőben barnára sütjük.


A csirkével és gombával készült Julienne-t tévesen francia ételnek tekintik, amely valójában az orosz konyhában keletkezett és megerősítette pozícióját. Ezt az ételt meglehetősen könnyű elkészíteni. Sűrítőként lisztet használnak, amelyet ghíben sütnek, amíg étvágygerjesztő aranybarna színt nem kap.

A lisztből és vajból készült szósznak köszönhetően a csirkehús gomba gazdagabb ízvilágot kap, amitől újra és újra visszatér ehhez az ételhez. Néha a szószt egyszerű tejföllel vagy tejszínnel helyettesítik, azonban a hagyományos recept a legnépszerűbb.

Ezt a receptet joggal nevezhetjük klasszikusnak. Ez az, ami egyre inkább megtalálható a „julienne” szláv receptjei között, amelyeket kávézókban és éttermekben szolgálnak fel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb mozzarellát használni. Ha nem szereti különösebben a túrós sajtokat, bármilyen kemény sajtot választhat ízlése szerint.

Hozzávalók

Kalóriatartalom

Kalória
246 kcal

Mókusok
23,4 g

Zsírok
14,2 g

Szénhidrát
7,8 g

Készítmény

  • 1. lépés

    Az előfőzött csirkefilét apró darabokra vágjuk.

  • 2. lépés

    A csiperkegombát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a bőrét. Közepes méretű darabokra vágjuk, mert a főzés során nedvességet szabadítanak fel és észrevehetően összezsugorodnak.

  • 3. lépés

    A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

  • 4. lépés

    A sajtot villával ledaráljuk. Ha kemény sajtot használunk, reszeljük le.

  • 5. lépés

    Melegíts fel egy mély serpenyőt vagy serpenyőt, és önts rá növényi olajat, hogy megolvadjon. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, sózzuk és pirítsuk, amíg világos arany árnyalat nem lesz.

  • 6. lépés

    Adjuk hozzá a gombát és a csirkét. Kb. 10 percig sütjük. Keverjük össze, borsozzuk és vegyük le a tűzről.

  • 7. lépés

    Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a lisztet a leendő szószhoz. Nincs szükség olaj használatára.

  • 8. lépés

    Amikor a liszt aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a vajat és összekeverjük a liszttel.

  • 9. lépés

    Felöntjük a tejszínnel és alaposan összekeverjük. A szószt addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha a szósz túl sűrű, hígíthatjuk tejjel vagy kevés forralt vízzel.

  • 10. lépés

    Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni.

  • 11. lépés

    A gombás és csirkefilé keveréket egy tepsibe tesszük, és leöntjük a kapott szósszal. A szószt egyenletesen eloszlatjuk, és az edény tetejét megszórjuk paprikával vagy más fűszerekkel. Hozzáadhat egy kis apróra vágott fűszernövényt.

  • 12. lépés

    Helyezzük a Julienne-t a sütőbe, és süssük aranybarnára. Kívánság szerint megszórhatja az edény tetejét reszelt kemény sajttal, és még egy kis időre a sütőbe helyezheti, hogy étvágygerjesztő aranybarna kéreg alakuljon ki. Tálalja a julienne-t az asztalra, és élvezze finom krémes ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Ha az egyszerű és ízletes, gazdag ízű ételeket kedveli, julienne csirkével és gombával biztosan meglep. Az e recept szerint elkészített étel gazdag, krémes gombaízű, amelyet lágy csirke egészít ki. Ezenkívül a julienne gombával és csirkével egészséges, meglehetősen egyszerű és ugyanakkor kielégítő.

Különböző receptek szerint főzhet julienne-t gombával és csirkével. Ez az étel jellemzően főtt csirkefilét és gombát tartalmaz, de kívánság szerint sült csirke és más gombafajták is használhatók. A fő összetevők mellett mozzarellát vagy kemény sajtokat is adhatunk a juliennehez. Ezt az ételt is tejszínnel vagy tejföllel készítjük, mindig adunk hozzá pár evőkanál lisztet.

Próbálja meg főzni a julienne-t gombával receptjeink szerint. Biztosan szeretni fogja ezt a finom ételt, amelyet minden nap élvezhet.

Julienne csirkével és gombával tejfölös szószban

Mint már említettük, néhány háziasszony szívesebben főzi a julienne-t tejföllel. Valójában a tejföl jól passzol a gombához és a csirkéhez, finom krémes ízt adva az ételnek.

Hozzávalók:

  • csirkemell - 250 g
  • Gomba - 500 g
  • mozzarella sajt - 120 g
  • Tejföl - 1 evőkanál. kanál
  • Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Liszt - 1 evőkanál. kanál
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Szerecsendió - ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Só ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkemelleket sós vízben puhára főzzük.
  2. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk legfeljebb egy percig. A fokhagymát nem kell kinyomkodni, különben elsöprő szagot áraszt belőle. Jobb, ha késsel apró kockákra vágjuk.
  5. A gombát a hagymával és a fokhagymával együtt egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog.
  6. Sózzuk, borsozzuk a gombát. Mértékkel kell sózni, mert a sajt elég sós lehet.
  7. Amíg a gomba sül, a csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  8. Helyezze a csirkét a serpenyőbe a gombával, és pirítson mindent együtt további 5-10 percig.
  9. Kezdjük a szósz elkészítését. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá lisztet. Keverjük és süssük enyhén aranybarnára. Adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze. Ha a szósz túl sűrű, adhatunk hozzá egy kis vizet.
  10. Ha kész a szósz, tegyük át a gombát és a csirkét egy tepsibe, és öntsük le mindent a kapott szósszal. Keverjük össze alaposan.
  11. A sajtot ledaráljuk, és ráhelyezzük a gombára és a csirkére.
  12. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse aranybarnára.

Tálalja a Julienne-t gombával és csirkével az asztalra, és élvezze a krémes és finom ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne receptje egy serpenyőben gombával és csirkével

Közvetlenül a serpenyőben főzhet julienne-t gombával és csirkével. Ehhez szükségünk van egy szabványos termékkészletre és egy kis szabadidőre. Így.

Hozzávalók:

  • 400 g csirke filé
  • 400 g csiperkegomba
  • 1 nagy hagyma
  • 250 g tejföl
  • 3 evőkanál. kanál lisztet
  • 40 g vaj
  • 100 g kemény sajt
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkemellet megmossuk és apró darabokra vágjuk. Serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük.
  2. A gombát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Külön vajban kisütjük.
  3. A hagymát kockákra vágjuk, a gombához adjuk és szintén megpirítjuk.
  4. A sült csirkefilét a gombához és a hagymához adjuk.
  5. A gombát és a csirkét tejföllel öntjük, lisztet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze alaposan.
  6. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

Ezzel Julienünk készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne tartletekben - finom és egyszerű snack

Ha egyszerű és meglehetősen étvágygerjesztő előételt szeretne készíteni, akkor a julienne tartletekben nagyszerű lehetőség. Ez az előétel jól kiegészíti az ünnepi asztalt, és akár reggeli reggelinek is kiváló.

Nagyon egyszerű elkészíteni a julienne-t csirkével és gombával tartletsben. Ehhez szükségünk van kész tartletekre, klasszikus julienne termékekre és egy kis szabadidőre.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 250 g
  • csiperkegomba - 250 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Tejföl - 200 g
  • Krém - 150 ml
  • Vaj - 50 g
  • Kemény sajt - 100 g
  • Liszt - 1 evőkanál. l
  • Napraforgóolaj - sütéshez
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Tartlet – 10-20 db (mérettől függően)

Készítmény:

  1. A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. Tányérra szedjük és hagyjuk kihűlni.
  2. A csiperkegombát meghámozzuk, alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
  3. Egy serpenyőt vajjal felhevítünk, és addig sütjük a csiperkegombát, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
  4. A csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  5. A hagymát kockákra vágjuk, és világos aranybarnára sütjük.
  6. A csirkét és a gombát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és mindent együtt pirítunk.
  7. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a lisztet. Adjunk hozzá egy kevés sót ízlés szerint és őrölt borsot.
  8. Ízesítsük a julienne-t a kapott szósszal, és pároljuk egy kicsit.
  9. A julienne-ünket tortára kenjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Kívánt esetben megszórhatja az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.
  10. Sütőpapíros tepsire tesszük a tortákat, és előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a tartleteket julienne-nel, amíg a sajt elolvad.
  11. A tortákat kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne vargányával és csirkével

Őrülten finom és nagyon étvágygerjesztő Julienne vargányával és csirkével is elkészíthető. Ezeknek a gombáknak olyan jellegzetes ízük van, amelyhez a közönséges csiperkegomba egyszerűen nem hasonlítható össze.

A Julienne vargányával és csirkével egy független és meglehetősen tápláló étel. Tökéletesen helyettesíti a húsételeket, körettel vagy anélkül is tálalható.

Hozzávalók:

  • Vargánya gomba - 600 g
  • csirkemell - 400 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Krém - 250 ml
  • Liszt - 3 evőkanál. kanalakat
  • sajt - 200 g
  • vaj - 150 g
  • Fűszerek és só - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A vargányát jól megmossuk, megtisztítjuk. Darabokra vág.
  2. A csirkét darabokra vágjuk.
  3. A hagymát is megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
  4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és a hagymát a vajban aranybarnára pirítjuk.
  5. Tegyük a csirkét és a filét a serpenyőbe, és készre sütjük. Hozzáadhatunk egy kis sót, borsot. Csak ne vigyük túlzásba, mert a sajt már elég sós.
  6. A gombát vajban külön-külön megpirítjuk. Sóval, borssal mérsékelten ízesítjük.
  7. A gombát és a hagymás csirkefilét egy tepsibe tesszük.
  8. Készítsük el a szószt. Ehhez egy serpenyőben vagy lábosban keverjük össze a tejszínt, a lisztet és egy kevés vajat. Tegyük a tűzre, és pároljuk a szószt, amíg besűrűsödik. A tűznek közepesnek kell lennie.
  9. Az így kapott szósszal ízesítjük Julienne-ünket.
  10. Három sajtot egy reszelőn, és szórjuk rá az edényre.
  11. Helyezze a Julienne-t a sütőbe, és hagyja állni 15-20 percig, hogy a sajt jól megolvadjon és aranyszínű kéreg jelenjen meg.
  12. Kivesszük a Julienne-t csirkével és vargányával, és forrón tálaljuk. Nagyon finom és tápláló ételnek bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne cserépben csirkével és gombával

Nagyon egyszerű és ízletes Julienne készíthető agyagedényekben. Az edények lehetővé teszik, hogy az edény jól forrjon és jól ázzon. Tökéletesen megőrzik az étel aromáját is, és maga a tálalás módja is biztosan tetszeni fog szeretteinek vagy vendégeinek.

Hozzávalók:

  • Champignon (vagy más gomba) - 900 g
  • Csirkefilé - 4 db.
  • Tejföl - 300 g
  • Kemény sajt - 450 g
  • vaj - 150 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Liszt - 3 evőkanál. kanalakat
  • Só, fűszerek - ízlés szerint
  • Zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkefilét sós vízben főzzük főni. Kivesszük a léből, és hagyjuk kihűlni.
  2. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. A vajban aranybarnára sütjük.
  4. A gombát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem távozik a gombából.
  5. Amíg a gomba sül, a csirkefilét feldaraboljuk. A csirkét a gombához küldjük, alaposan összekeverjük, sózzuk és borsozzuk. Mindent együtt pirítunk körülbelül 5 percig.
  6. Adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet a serpenyőbe, és pároljuk még pár percig, hogy a szósz egyenletesen eloszlassa. Ha szükséges, felönthetjük egy kevés forralt vízzel.
  7. Helyezze Julienne-t agyagedényekbe.
  8. Vágja fel a zöldeket, és szórjon egy kis réteget a tetejére, hogy az étel kellemes aromát kapjon.
  9. A sajtot lereszeljük, és Julienne-t szórunk a zöldekre.
  10. A Julienne fazekat betesszük a sütőbe, és 10-15 percig közepes lángon állni hagyjuk, mielőtt az étel elkészül, jobb, ha levesszük a fedőt, hogy a sajt megbarnuljon.

Burgonya gombás julienne cserépben

Ez a főzési recept a szláv konyha adaptált változata. A burgonya jól passzol a gombához és a csirkéhez, maga az étel tápláló és egészséges.

Próbáld meg a Julienne-t burgonyával főzni edényben a sütőben. Kedvelje meg szeretteit egy finom és ínycsiklandó étellel!

Hozzávalók:

  • csirkemell - 500 g
  • Gomba - 500 g
  • Burgonya - 1,5 kg
  • Hagyma - 2 db.
  • Krém - 300 ml
  • vaj - 120 g
  • Liszt - 3 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
  • Kemény sajt - 200 g
  • Zöldek (kapor) - ízlés szerint
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

  1. A csirkefilét megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. Növényi olajban addig sütjük, amíg világos aranyszínű árnyalatot nem kapunk. Só, bors.
  2. A hagymát kockára vágjuk, és a vajban aranybarnára pirítjuk.
  3. Mossa meg a zöldeket, és vágja fel egy késsel. Ehhez az ételhez a legjobb a friss kapor.
  4. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  5. A gombához adjuk a sült csirkefilét, a fűszernövényeket, a tejszínt, a lisztet és a maradék vajat. Alaposan keverjük össze és pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.
  6. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Körülbelül félig osszuk el az edényeket.
  7. Helyezze rá a gombát csirkével és szósszal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, hogy a burgonya ne legyen túl száraz.
  8. A sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe 30-40 percre, hogy a burgonya alaposan megpiruljon.
  9. Távolítsuk el az edények fedelét, és tartsuk a Julienne-t a sütőben körülbelül 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Az ételt főzés után azonnal tálalhatjuk, de a legjobb, ha a kikapcsolt sütőben hagyjuk párolódni legalább fél óráig. Ekkor a burgonya jól átitatódik a szószban, és még finomabb lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne csirkével és gombával a tésztában

A klasszikus csirke és gombás julienne nemcsak önmagában, hanem tészta töltelékként is tálalható. A kovásztalan leveles tészta illik a legjobban julienne-hez. Megvásárolhatja készen a boltban, vagy otthon is elkészítheti.

Hozzávalók:

  • Leveles tészta - 500 g
  • Csirke filé - 400 g
  • Gomba - 400 g
  • Hagyma kezek – 2 db.
  • Tejföl - 200 g
  • Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • Kemény sajt - 150 g
  • vaj - 60 g
  • Csirke sárgája - 1 db.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkefilét puhára főzzük és darabokra vágjuk.
  2. A hagymát kockákra vágjuk.
  3. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
  4. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  6. Keverjük össze a gombát, a hagymát és a csirkefilét, és pároljuk még egy kicsit.
  7. Egy külön serpenyőben keverjük össze a vajat, a lisztet és a tejfölt. Addig melegítjük, amíg sima szósz nem lesz. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forralt vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  8. A tésztát kinyújtjuk, és kb. 8 x 10 cm-es téglalapokra vágjuk. Növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. A tetejére tejfölös szószt adunk.
  9. A sajtot lereszeljük és befedjük vele a kosarakat az előételsel. Betesszük a sütőbe, hogy megsüljön a tészta.
  10. A csirke sárgáját felverjük kevés vízzel, és megkenjük vele a kosarakat. Hagyja állni 3-5 percig, amíg a tészta szép fényes színt nem kap.

Tálald a kész kosarakat Juliennel az asztalra. Kívánság szerint körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt az edény tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórhatunk, amelyek még szebbé és étvágygerjesztőbbé teszik az ételt.

Palacsinta gombás és csirke julienne

Nagyon egyszerű és ízletes falat készíthető, ha tejjel vagy vízzel főtt sós palacsintát juliennel töltünk. Már megnéztük a népszerű palacsintarecepteket, ezért bemutatjuk az egyik legegyszerűbb receptet. Más változatokat is figyelembe vehet minden napra.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500 g
  • Gomba (sampinyon) - 500 g
  • tejszín - 200 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • mozzarella sajt - 300 g
  • Vaj - 2 evőkanál. kanál
  • Só, őrölt bors - ízlés szerint

Palacsintához:

  • Liszt - 2 csésze
  • Víz - 1,5-2 csésze
  • Tojás - 2 db.
  • Cukor - 1 evőkanál. kanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
  • Vaj - kenéshez

Készítmény:

  1. Kis átmérőjű serpenyőben palacsintát sütünk. Kenje meg a kész palacsintákat növényi olajjal. Részletes megtekintése.
  2. A csirkefilét főzzük főzésig.
  3. A gombát megmossuk és kockákra vágjuk.
  4. A hagymát kockákra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt párolunk.
  5. Amikor a felesleges nedvesség elpárolgott, hozzáadjuk a megfőtt és felkockázott csirkefilét. Forraljunk fel mindent együtt.
  6. Adjuk hozzá a tejszínt és a vajas szószt. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk.
  7. A mozzarellát ledaráljuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. További öt percig pároljuk, amíg a töltelék kellően sűrű lesz.
  8. Palacsintát veszünk, és beletekerjük a julienne előételt. Tálra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne burgonyával egy tálcán a sütőben

Egy másik ugyanolyan ízletes és egyszerű recept, amelyet önálló ételként is fel lehet tálalni, a julienne on protvina burgonyával a sütőben. Természetesen ez az étel kevéssé hasonlít a klasszikus recepthez, azonban nagyon ízletes és tápláló.

Hozzávalók:

  • Burgonya - 1,5 kg
  • Gomba - 400 g
  • csirke - 300 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Krém - 250 ml
  • Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
  • Liszt - 3 evőkanál. l
  • Kemény sajt - 250 g
  • Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

  1. Az apróra vágott csirkefilét egy serpenyőben megpirítjuk.
  2. A gombát nagy darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk addig, amíg a felesleges nedvesség el nem hagyja a gombát. Összekeverjük a csirkefilével.
  5. A burgonyát szeletekre vágjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.
  6. A csirkét és a gombát egyenletesen elosztjuk a burgonyán. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket.
  7. Egy külön serpenyőben keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a lisztet. Az egészet összeforraljuk, hogy kissé sűrű, homogén szószt kapjunk.
  8. Ízesítsük a julienne burgonyát a kapott szósszal.
  9. A sajtot lereszeljük és az edényünkre szórjuk.
  10. Betesszük a sütőbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul. A készenléti fokot úgy ellenőrizheti, hogy egy késsel vagy villával átszúrja az edényt. A kész burgonyának elég puhának kell lennie.

A kész Julienne burgonyával, csirkével és gombával nagyon finom, de meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezt az ételt általában a férfiak és a gyerekek szeretik. Az ünnepi asztalra is jó. Próbáld ki és nem fogsz csalódni!

Készítsünk csirkefilét vagy csirkecombot a julienne-hez gombával. Ehhez mossa meg a kiválasztott terméket, majd vágja apró szeletekre.

Helyezze a csirkefilét vagy a combhúst egy kis merőkanálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Tűzre tesszük, felforraljuk, és leszedjük a habot. Ízlés szerint sózzuk, és 2 percig főzzük.

Fedjük le az edényt a csirkével, és vegyük le a tűzről. A húslevesben hagyjuk teljesen kihűlni a csirkehúst, majd vegyük ki és vágjuk apróra. Szűrjük le a húslevest.

A gombát nedves ruhával töröljük le, és hámozzuk meg. Vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy kis serpenyőben hevíts fel 25 g vajat, és kevergetve pirítsd meg a hagymát alacsony lángon.

Adjuk hozzá az előkészített gombát, emeljük a hőt magasra, és időnként megkeverve főzzük 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Só és bors ízlés szerint. Vegyük le a tűzről.

Készítsen szószt a csirke julienne-hez gombával. Ehhez a lisztet egy kis serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Adjunk hozzá 25 g vajat, és szintén kevergetve pirítsuk 1 percig.

Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. Felöntjük a tejjel, pár evőkanál csirkehúslevessel, és habverővel kevergetve (hogy ne legyenek csomók) addig főzzük, amíg besűrűsödik. Só és bors ízlés szerint.

A sajtot finom vagy közepes reszelőn lereszeljük. Ossza el a hagymás gombát és a főtt csirkét a koktélkészítők között. Ha nincs, használhatunk tűzálló tálakat vagy akár kis serpenyőket is.

Az így kapott tejfölös szószt a csirkére és a gombára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal. Helyezzük a koktélsütőket egy tepsire, és tegyük be a sütőbe. 180°C-ra melegítjük. Süssük a csirke julienne-t gombával, amíg a sajt megolvad és a héja aranybarnára sül (15-20 perc).