Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A pisztráng ízletes és nagyon egészséges hal. Vitaminokban, zsírsavakban és mikroelemekben gazdag. Mindez szükséges az emberi szervezet normális működéséhez. Az ebből a halból készült leves még a legközömbösebb emberek körében is elismerést vív ki a termék iránt. Az ebből a vörös halból készült ételek lédúsak, a levesek pedig gazdagok és étvágygerjesztőek.

Hogyan kell főzni a pisztrángos halászlét

Minden háziasszony feltette magának a kérdést, hogyan kell elkészíteni egy finom halászlét. A válasz nagyon egyszerű: a pisztrángos halászlé elkészítése több szakaszon megy keresztül. Szigorúan tartsa be őket, és meglepheti családját azzal, hogy értékes halakból álló étvágygerjesztő ételt tesz az asztalra. Itt vannak:

  • Húsleves. Fontos, hogy a halat jól megtisztítsuk és megfelelően főzzük – ügyeljünk arra, hogy ne süljön túl, különben kemény lesz.
  • Zöldségsütés. A hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot forró serpenyőben megpirítjuk. Utoljára adjuk a leveshez.
  • Töltőanyag. Ahhoz, hogy a leves íze gazdagabb legyen, burgonyát vagy gabonát kell hozzáadnia.
  • További összetevők. Tálalás előtt az ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel, ízesíthetjük vajjal vagy tejföllel.

Mennyi ideig kell főzni a pisztrángot halászléhez

Ennek a tenger gyümölcsének az elkészítése viszonylag kevés időt vesz igénybe. A kész halnak puha szerkezetűnek kell lennie: az eredmény eléréséhez 15-30 perc elegendő. A pisztráng főzési ideje azonban a méretétől és fajtájától függ: a folyami halak főzésére körülbelül 20 percet kell fordítani, a tengeri hal főzésére pedig csak 10 percet. Ha apró darabokra vágja, a főzési idő jelentősen lecsökken.

Pisztrángleves receptje

A legfinomabb halászlé a szabadban, bográcsban, tűzön, szénnel készül. Az otthoni pisztrángos halászlé receptjének is van létjogosultsága. Hogy hol főzz - lassútűzhelyen vagy tűzhelyen - döntsd el, de mindenesetre a siker garantált. Fontos, hogy rendelkezzen minden szükséges termékkel: hal, burgonya, gabonafélék, fűszerek, zöldségek, és a kulináris remekművek elkészítésének égető vágya minden bizonnyal segít.

Klasszikus pisztrángos halászlé recept

  • Főzési idő: 125 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Konyha: orosz.

A pisztrángos halászlé a nemes és ízletes halak kiváló étele. A klasszikus recept szerinti főzés még egy kezdő szakács számára sem lesz nehéz. Az aromás hallevest köles gabonafélék és burgonya egészítik ki, a fűszernövények pedig színt és frissességet adnak. Az első tálalás előtt 10-20 percig állni hagyjuk. A levest jobb forrón, friss fűszernövényekkel megszórva fogyasztani.

Hozzávalók:

  • pisztrángfilé - 450-550 g;
  • burgonya - 265 g;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 közepes;
  • köles - ½ csésze;
  • zöld hagyma - egy csomó;
  • kapor, petrezselyem - egy-két ág;
  • őrölt fekete bors - 2 g;
  • só - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A halat apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, mérsékeljük a hőt, kb 15 percig főzzük úgy, hogy közben folyamatosan leszedjük a habot.
  2. A hagymát megmossuk, és a héjával együtt egy serpenyőbe tesszük.
  3. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és a halhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kölest, 10-15 percig főzzük.
  4. A leveshez adjuk az apróra vágott zöldségeket, és fedjük le. 5 percig főzzük.
  5. Enyhén kaporral megszórva tálaljuk.

Pisztrángos halászlé

  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 96 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Ahhoz, hogy a pisztrángleves kulináris remekművé váljon, tálalás előtt díszítse citromszeletekkel. Ez az étel díszíti az ünnepi asztalt. A leves finom és kielégítő lesz, ha a folyami halat nem főzik túl. Ne felejtse el eltávolítani a korábban szárított babérlevelet és a borsot a húsléből, amint a hal megpuhul. Tálaláskor adjunk hozzá vajat, zúzott fokhagymát és friss fűszernövényeket.

Hozzávalók:

  • pisztrángfilé (folyó) – 550-650 g;
  • citrom - 1 db;
  • hagyma - 125 g;
  • burgonya - 550 g;
  • sárgarépa - 1 közepes;
  • vaj - 35 g;
  • babérlevél - 2 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zöldek - egy csomó;
  • só - 15 g;
  • bors - 2 g.

Főzési mód:

  1. A halfilét víz alatt megmossuk és szeletekre vágjuk.
  2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Ugyanezeket a műveleteket végezze el a hagymával és a sárgarépával, apróra vágja a zöldeket.
  3. Az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket forrásban lévő vízbe öntjük. Hagyjuk lassú tűzön párolódni.
  4. Amint a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a filédarabokat, a babérlevelet és a fűszereket. 15 percig főzzük.
  5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a vajat. Kész a leves!

Pisztráng fej füle

  • Főzési idő: 35-40 perc.
  • Adagok száma: 3 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 76 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A pisztrángfej leves receptje a halnak csak egy részét használja. Ez a húsleves gazdag és nagyon aromás lesz. A pénztárcabarát halászlé jó első fogás lesz ebédre, és minden háziasszony szeretni fogja a minimálisan szükséges alapanyagokat és a gyors elkészítést. A fényképes recept hűséges útmutatója és asszisztense lesz a leves elkészítésében.

Hozzávalók:

  • pisztrángfej – 3 db.;
  • hagyma - 1 nagy;
  • kaliforniai paprika - 150 g;
  • burgonya - 270 g;
  • sárgarépa - 1 nagy;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • vaj - 55 g;
  • szemes bors - 3 borsó;
  • kapor - 25 g;
  • babérlevél - 2 db;
  • fekete bors - 8 g;
  • só - 11 g.

Főzési mód:

  1. Öntsön 2-2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
  2. Közben a burgonyát, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Tedd őket forrásban lévő vízbe. Sózzuk és fűszerezzük. 15 percig főzzük.
  3. Tisztítsuk meg a megmosott halfejeket a pikkelyektől és távolítsuk el a kopoltyúkat. Jól öblítsük le és adjuk a húsleveshez. Miután felforrt, leszedjük a habot és csökkentjük a hőt. Adjunk hozzá vajat, apróra vágott fokhagymát, sárgarépát, fűszernövényeket. Hagyjuk 15 percig főni.
  4. A kész levest levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk állni egy kicsit.

Pisztrángleves lassú tűzhelyben

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok száma: 3 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 138 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Az étel elkészítéséhez lassú tűzhelyre lesz szüksége: ez a hasznos háztartási készülék megkönnyíti a halászlé elkészítését. A pisztrángleves lassú tűzhelyben általában ugyanolyan csodálatos lesz, mint a tűzhelyen. Feltétlenül adjon hozzá olyan fűszereket, amelyek tökéletesen kiegészítik ennek az értékes halnak a finom ízét. Őrölt koriander, szárított kapor, kömény, menta, oregánó illik hozzá.

Hozzávalók:

  • pisztráng – 600-750 g;
  • burgonya - 450-550 g;
  • sárgarépa - 2 kicsi;
  • hagyma - 1 db;
  • zöldek - egy csomó;
  • szegfűbors - 4 borsó;
  • só ízlés szerint;
  • rizs - 65 g.

Főzési mód:

  1. Mossa meg a halat víz alatt. Tisztítsuk meg, vágjuk le a farkát és az uszonyait, majd kibelezzük.
  2. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk.
  3. Helyezzen mindent a multicooker tálba. Adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket, a megmosott rizst. Öntsön 1,5-2 liter vizet, válassza ki a „Leves” módot a menüben, állítsa be az időzítőt 40-50 percre.
  4. A kész halászlét tálaljuk az asztalra.

Szivárványos pisztráng leves

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 86 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A folyami pisztrángleves elkészítése kevesebb mint egy órát vesz igénybe. Ezt az ételt már régóta sok háziasszony szereti kitűnő egyszerűsége miatt. A levesnek gazdag, ragyogó íze van, de ez a leves könnyű és diétás. A háztartás tagjainak és a vendégeknek forrón kell bemutatni, friss fűszernövényekkel és tejföllel díszítve. A levesbe sok zöldséget adhatunk - paradicsom, kaliforniai paprika, póréhagyma, gomba -, mindez vitaminokkal gazdagítja a levest.

Hozzávalók:

  • szivárványos pisztráng - 650 g;
  • burgonya - 550-670 g;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 közepes;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt pirospaprika - 2 g;
  • őrölt fekete bors - 2 g;
  • vaj - 35 g;
  • babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

  1. Tisztítsuk meg a halat a zsigerektől és a nagy csontoktól, és alaposan öblítsük le víz alatt. Ezután kockákra vágjuk.
  2. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát karikára vágjuk, az egyik hagymát egyszerűen meghámozzuk, a másodikat apróra vágjuk.
  3. Dobj forrásban lévő vízbe egy egész hagymát, apróra vágott burgonyát, apróra vágott sárgarépát és babérlevelet. Főzzük a zöldségeket 20 percig.
  4. Adjuk hozzá a halat a főtt zöldségekhez. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk.
  5. Adjunk hozzá vajat a kész leveshez.

Köleses pisztrángleves

  • Főzési idő: 65 perc.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 105 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Ezt az egyszerű receptet - köleses pisztrángleves - minden háziasszonynak el kell sajátítania. Távolítsa el a csontokat a halról, és darálja le a zöldségeket - az így kapott pürélevest értékelni fogják vendégei és háztartásbeli tagjai. Hogy a köles ne keserű legyen, először forró vízzel le kell mosni. Ez az egészséges gabonapehely B-vitaminokat tartalmaz, a pisztráng omega-3 savaival kombinálva – ez egy jó egészség együttes.

Hozzávalók:

  • tisztított pisztráng – 425-550 g;
  • burgonya - 340 g;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 nagy;
  • köles - 150 g;
  • babérlevél - 1 db;
  • szemes bors - 4 db;
  • zöld hagyma - egy csomó;
  • ketchup - 45 g.

Főzési mód:

  1. Helyezzen egy edényt vízzel a tűzre, enyhén sózza meg. Adjuk hozzá a szemes borsot és az egész megmosott és kibelezett halat. 20 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot.
  2. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, 2 perc múlva adjuk hozzá a ketchupot.
  3. Vegye ki a halat és a borsot a serpenyőből.
  4. A leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és a megmosott kölest. Főzzük legalább 25 percig.
  5. Távolítsa el a halat a nagy csontokról, és vágja apró darabokra.
  6. A burgonyát pürévé daráljuk. Adjuk hozzá a sütést és a haldarabokat. Tartsa a tűzön további 5 percig, és adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát.
  7. A kész levest levesszük a tűzhelyről és hagyjuk felfőni.

Finn halászlé receptje pisztránggal

  • Főzési idő: 45-50 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 98 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A hagyományos halászlé recept már senkit sem lep meg, ideje kísérletezni. A finn pisztrángleves kellemes krémes ízével feldobja majd a fejét. Mélytányérokban kell fogyasztani, a tetejére vágott friss petrezselyemmel megszórva. A halászlé finn változata egy ideálisan kiegyensúlyozott, tápláló étel, amelyet a vendégek értékelni fognak.

Hozzávalók:

  • pisztráng - 450 g;
  • burgonya - 320 g;
  • hagyma - 2 db;
  • tejszín 20% - 125 ml;
  • szegfűbors - 3 borsó;
  • petrezselyem - egy csomó;
  • só - 12 g;
  • fekete bors - 3 g.

Főzési mód:

  1. Öblítse le a halat víz alatt, majd vágja szeletekre.
  2. A meghámozott burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk.
  3. Helyezze a burgonyát és a hagymát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Kb. 25 percig főzzük.
  4. Adjunk hozzá halat, adjunk hozzá fűszereket, sót. 10 perc múlva. felöntjük a tejszínnel, még 5 percig főzzük.
  5. A kész levest finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Tejszínes pisztrángos halászlé receptje

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 77 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A tejszínes pisztrángleves hihetetlenül aromás és ízletes étel. Egy fotóval ellátott recept segít egy kezdő háziasszonynak elkészíteni ezt a kulináris remekművet. A halászlé tetszetős megjelenése lehetővé teszi, hogy ne csak napi első fogásként szolgáljuk fel, hanem a vendégek meglepetését is. A krém gyengédséget és kellemes árnyalatot ad, a paradicsom és a fűszernövények pedig ragyogó tavaszi hangulatot varázsolnak. Az összetevők ízkombinációja tökéletes, így finom lesz az eredmény.

Hozzávalók:

  • pisztráng – 350-480 g;
  • burgonya - 450 g;
  • paradicsom - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 nagy;
  • tejszín - 120-165 ml;
  • zöldek - egy csomó;
  • só - 9 g;
  • növényi olaj - 45 ml.

Főzési mód:

  1. A megmosott halat közepes méretű darabokra vágjuk.
  2. A hagymát, a burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát felaprítjuk. A paradicsomok héját forrásban lévő vízzel leforrázva távolítsuk el, és apróra vágjuk.
  3. Bográcsban vagy vastag aljú serpenyőben aranybarnára pároljuk a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és puhára sütjük.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot, pároljuk körülbelül 7 percig. Ezután öntsön fel mindent 3 liter vízzel.
  5. Adjuk hozzá a burgonyát forrásban lévő vízhez, és forraljuk 20 percig. Helyezzük a halat és öntsük bele a tejszínt. Tartsa a tűzhelyen további 10 percig.
  6. Tálalás előtt a kész levest díszítsük fűszernövényekkel vagy egy szelet citrommal.

Pisztrángleves gyöngy árpával

  • Főzési idő: 1 óra 20 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 66 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Nem sokan szeretik az árpát, pedig jótékony hatásait mindenki ismeri: számos nélkülözhetetlen mikroelemet tartalmaz. Még ha nem is gondolta meg magát a gabonapelyhekkel kapcsolatban, senki sem fogja észrevenni a jelenlétét az árpával készült pisztránglevesben. Minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni az árpát: a fő titok az, hogy az árpát előre be kell áztatni, lehetőleg egy éjszakán át, akkor nagyon puha lesz. Biztosan szeretni fogja ezt a levest, mert rendkívül ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

  • szivárványos pisztráng - 550-750 g;
  • burgonya - 450 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • gyöngy árpa - 120 g;
  • babérlevél - 2 db;
  • só - 10 g;
  • őrölt fekete bors - 3 g.

Főzési mód:

  1. 6-8 órával a főzés előtt öntse le a gyöngy árpát egy pohár hideg vízzel.
  2. Forraljuk fel a folyami halat. Kiöntjük a levest a serpenyőből, és felöntjük tiszta vízzel. Tegye át a halat és tegye a tűzre. Adjunk hozzá babérlevelet, sót.
  3. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
  4. Adjunk hozzá gabonapelyhet a húsleveshez, és hagyjuk főni körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Só, bors.
  5. A kész pisztránglevest díszítsük fűszernövényekkel.

Lazac és pisztráng halászlé

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 52 kcal/100 g.
  • Célja: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A kétféle halból főzött halászlé sokkal kifinomultabb és pikánsabb. Ha nincs lazacod, vehetsz hekket, rózsaszín lazacot vagy süllőt. Minden halfajta egyedi ízt ad a levesnek. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az eredmény ámulatba ejti az ínyencek fantáziáját. A lazac és pisztráng halászlé lépésről lépésre elkészített receptje megmondja, hogyan lehet az egész család kedvenc csemegéjévé tenni.

Hozzávalók:

  • lazac steak – 1 db;
  • pisztráng - 450 g;
  • burgonya - 250 g;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db;
  • növényi olaj - 55 g;
  • rizs - 250 g;
  • só - 10 g;
  • babérlevél - 2 db;
  • zöldek - 25 g.

Főzési mód:

  1. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és tegye tűzre.
  2. Hámozzuk meg a zöldségeket: hagymát, sárgarépát, burgonyát, és apróra vágjuk.
  3. A pisztrángot megtisztítjuk a pikkelyektől, és szeletekre vágjuk. Vágja a lazac steaket 2 részre.
  4. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a sót, a burgonyát és a megmosott rizst. Adjunk hozzá babérlevelet. Kb. 20 percig főzzük.
  5. Egy forró serpenyőbe öntsünk olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pár perc múlva pedig a sárgarépát.
  6. A sült zöldségeket, a pisztrángot és a lazacot a burgonyához és a rizshez adjuk. Jól összekeverjük, további 5-7 percig főzzük.
  7. A zöldeket apróra vágjuk, és a kész leveshez adjuk. Fedjük le fedővel, hagyjuk állni 10 percig, és tálaljuk.

  • Kiadós húsleves. Annak érdekében, hogy a halászlé étvágygerjesztő legyen, és ne érezze sokáig az éhséget, a fagyasztott hal helyett inkább a friss halat részesítse előnyben. Nyugodtan használjon többféle fajtát.
  • A rengeteg friss gyógynövény és fűszer új ízminőséget ad a halaknak.
  • A halászlét lassú tűzön főzzük. Nem kell sietnie, ha azt szeretné, hogy halászléje gazdag ízű legyen.
  • Ne főzzük túl. A zsenge vörös hal hosszan tartó hőkezelése ízének elvesztését és keménységét eredményezi.

Videó: fül a pisztráng fejéből és farkából

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Pisztrángleves - receptek fotókkal. Folyami vagy szivárványos pisztrángleves főzése serpenyőben és lassú tűzhelyen

A folyami pisztráng a lazacok családjába tartozik, és a víztestek tisztaságának természetes mutatója. A lédús és sűrű halhús könnyen felszívódik a szervezetben, értékes fehérjével és jótékony omega-savakkal ellátva. 3 És 6 , foszfor és B vitaminok Rendszeres használata erősíti a szív- és érrendszert, felgyorsítja az izmok és a csontszövet növekedését. Kalória per 100 gramm termék az 97 kcal

A halak kiválasztásának jellemzői

Folyami pisztráng vásárlásakor fontos, hogy friss halat válasszunk. A frissesség a következő kritériumok alapján határozható meg:

  • friss illat speciális halaromák nélkül;
  • csúszós, sűrű és rugalmas hasított test;
  • ujjal megnyomva a hús gyorsan visszanyeri eredeti alakját;
  • a kopoltyúk gazdag színe;
  • tiszta szemek fénytelen film nélkül.

A halat jobb azonnal frissen főzni. Hűtőben legfeljebb egy napig, fagyasztóban több hónapig tárolható.

Pisztrángos ételek széles választéka

A folyami pisztrángot recepttől függően sütve, főzve, sütőben sütve, sózva és füstölve fogyasztják. A sűrű húsból halászlevet, kebabot, pitéket, salátát és konzervet készítenek. A pisztráng jól passzol zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszeres fűszerekkel és citrommal..

A pisztráng az egyik legfinomabb és legegészségesebb hal, így a belőle készült ételek nagyon illatosak és finomak. A pisztráng vitathatatlan egészségügyi előnyei azzal magyarázhatók, hogy a halakban a lazaccsaládba tartozó Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, valamint számos ásványi anyag és vitamin található, amelyek fokozzák az immunitást és javítják az emésztést. Nem véletlenül számtalan recept létezik a pisztráng főzésére, de a főzési módok összetettségükben és eredményükben eltérőek lehetnek. Az ELLE elemezte a legnépszerűbb pisztráng recepteket.

  • Nehézségi Könnyű
  • Típus hal
  • Idő 50 perc
  • Személyek 2

Hozzávalók

  • Szivárványos pisztráng - 400 g
  • Citrom - 1/2
  • Citromlé - 1 evőkanál
  • Olívaolaj - 1 evőkanál
  • Zöldek - 1 csomó
  • Só, bors - ízlés szerint

Készítmény

  1. Öblítse le a halat és készítse elő a sütéshez.
  2. Hajtsa félbe a fóliát, helyezze rá a halat, borssal és sóval bedörzsölje a tetejét. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a hal tetejére tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. A halak egyik oldalára vágjunk réseket, és szúrjunk bele egy szelet citromot. Hajtsa be a fólia széleit úgy, hogy a hal minden oldalról jól be legyen fedve.
  3. 40 percig sütjük 180 fokon.

Sütőben sütés

A pisztráng főzésének legáltalánosabb módja a sütőben sütés. Van, aki inkább szósszal süti a halat, van, aki fóliában fűszernövényekkel süt, van, aki beéri a só és bors egyszerű keverékével. Abszolút minden pisztráng alkalmas sütőben történő sütésre - tenger, tó vagy folyó. A tengeri halat ajánlatos felvágni, mivel általában nagyok, a kis folyami halak pedig egészben süthetők. Átlagosan a pisztráng sütési ideje a sütőben 40 perc. Általában a legfinomabb pisztráng akkor érhető el, ha előzetesen pácba áztatják. A pác általában citromból, gyömbérből, tejszínből, tejfölből, fehérborból, kakukkfűből, rozmaringból és narancsból készül, bármilyen kombinációban.

  • Nehézségi Könnyű
  • Típus hal
  • Idő 2 óra 10 perc
  • Személyek 2

Hozzávalók

  • Pisztráng - 400 g
  • Szójaszósz - 2 tk
  • Mustár - 1 teáskanál
  • Olívaolaj - 2 evőkanál
  • Méz - 1 tk
  • Szezám - 2 tk

Készítmény

  1. A halat vastag szeletekre vágjuk.
  2. Készítse el a pácot az olaj, a mustár, a szójaszósz, a méz és a szezámmag összekeverésével. Öntsük a pácot a halra, és hagyjuk állni körülbelül 2 órán keresztül.
  3. Előmelegített serpenyőben olaj nélkül süssük meg a pisztrángot mindkét oldalán 5-6 percig. Zöldekkel tálaljuk.

Olajban sütés

Vannak, akik szívesebben sütik a friss pisztrángot grillen vagy serpenyőben. Ha pisztrángból steaket akarunk készíteni, akkor a halat először vastag darabokra kell vágni, a pácban megpárolni és sóval, borssal és fűszernövényekkel meghinteni. A pisztráng steak nagyon gyorsan elkészül - csak süsse meg a halat nagy lángon 3-5 percig mindkét oldalon. Egy másik gyakori lehetőség a pisztráng sütésére, ha egészben sütjük száraz, forró serpenyőben, miután a halat először megtöltjük sóval és fűszernövényekkel, majd beszívjuk. A pisztrángot zsemlemorzsába és lisztbe is megforgathatjuk.

  • Nehézségi fok Közepes
  • Típus hal
  • Napszak
  • Személyek 15

Hozzávalók

  • Egész pisztráng (1500 g)
  • Só - 3 evőkanál
  • Cukor - 1,5 evőkanál
  • Citromlé - 1 evőkanál

Készítmény

  1. A halat megtisztítjuk a zsigerektől és a pikkelyektől, és két filére vágjuk.
  2. Keverjük össze a cukrot és a sót. Meglocsoljuk citromlével a filéket, és bedörzsöljük só és cukor keverékével, erősebben bedörzsöljük a bőrös oldalát. A tetejére borsot szórunk.
  3. A halat nagy darabokra vágjuk, és széles aljú zománcozott tálba tesszük, a halat letakarjuk egy tányérral, és ráhelyezünk egy súlyt.
  4. 5 órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd 12-15 órára hűtőbe tesszük terhelés nélkül. A levét leöntjük, a halat vékony szeletekre vágjuk.

A pisztráng sózása

A pisztráng elkészítésének másik népszerű módja a sózás. Az enyhén sózott hal meglepően finom ízű, és ideális salátákhoz, előételekhez, reggeli reggelikhöz friss kenyérrel és palacsinta töltelékként. A halat általában két evőkanál só és egy evőkanál cukor keverékével sózzák (1 kilogramm halra számítva) nyomás alatt, szobahőmérsékleten körülbelül 5 órán át. Ezt követően a halat hűtőbe tesszük sózni.

Főzzük a pisztrángot 10-15 percig

A pisztrángot gőzben 30 percig főzzük

Főzzük a pisztrángot lassú tűzhelyen 20 percig

Mikrohullámú pisztráng 10 percig

Mennyi ideig tart a pisztráng főzése?

Először távolítsa el a pikkelyeket a halról. Ezután óvatosan tépje fel a hasát, és kibelezze a pisztrángot. Távolítsa el a fejet és a farkát. Most jól mossa meg a tenger gyümölcseit, és vágja részekre. Ezután öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, szemes fekete borsot és babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket. Helyezze a halat. Főzzük a pisztrángot az újraforralás pillanatától számítva 10-15 percig alacsony lángon, zárt fedél alatt. Ha halászlét fog főzni, akkor a halat hideg vízbe tesszük. Ebben az esetben forralás után sózzuk. A főzési idő nem változik.

Természetesen használhat különféle fűszereket, de a pisztrángnak nagyon puha a húsa, és tönkreteheti az ízét.

Mennyi ideig tart a pisztráng párolóban főzni?

Készítse elő a halat a főzéshez. Tisztítsd meg, kibelezd, mosd ki. Ezután válasszuk szét a filét, vagy egyszerűen vágjuk részekre. Most adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint és egy kevés citromlevet. Hagyja egy ideig a tenger gyümölcseit a pácban, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük. Ezután tegye egy edénybe. Főzzük a pisztrángot gőzben körülbelül 30 percig.

Mennyi ideig tart a pisztráng megfőzése lassú tűzhelyen?

Hajtsa végre a tenger gyümölcsei tisztításának előkészítő munkáit. Ezután válasszuk szét a filét. Pácold be sóban és fűszerekben. Hagyja 15-20 percig. Most helyezze a halat egy szitára. Ezzel egy időben elkészítheti a köretet is. Öntsön rizst a multicooker tálba, töltse fel vízzel és sóval. Ezt követően tegyünk rá egy szitát filével. Zárja le a fedelet. Válassza ki a „Steam” módot. A pisztrángot lassú tűzhelyen 30 percig főzzük. A hangjelzés után azonnal távolítsa el a halat.

Mennyi ideig tart a pisztráng megfőzése mikrohullámú sütőben?

A pisztráng főzésének leggyorsabb módja talán a mikrohullámú sütő használata. Vegyünk egy előkészített haldarabot vagy filét. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és egy csepp citromlevet. Most helyezze a tenger gyümölcseit egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Adjunk hozzá egy kis vizet. Helyezze be a konyhai eszközbe. Mikrohullámú sütőben a pisztrángot mindössze 10 percig.

Tálaljuk a pisztrángot friss zöldségsalátával és különféle szószokkal. A halak leggyakoribb körete a rizs.

A főtt pisztráng kalóriatartalma 89 kcal. Tartalma: fehérjék - 15,5 gramm, zsírok - 3 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A pisztráng meglehetősen szokatlan hal, amelynek húsa fehér és vörös is lehet. A tengeri pisztráng nagyon nagy lehet, súlya több kilogramm is lehet, általában akkora, mint egy férfi tenyér.

Minden pisztráng étel nagyon egészséges, ízletes és finom.


Ennek a halnak a húsa nagy mennyiségű vitamint, fehérjét, aminosavakat, ásványi anyagokat és Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, ráadásul nem is önállóan termelik őket. A pisztráng kiváló diétás étel, segít megszabadulni a felesleges koleszterintől a vérben, és nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben.

Hogyan főzzünk pisztrángot egyszerűen, gyorsan és ízletesen? A pisztrángot sokféleképpen főzheti, de a serpenyőben főtt pisztrángnak az előnyei mellett kiváló íze is van, ami biztosan az egész családnak és a vendégeknek tetszeni fog.

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb egyszerű recepteket a pisztráng serpenyőben történő főzéséhez, amelyeket bárki elkészíthet.

Ízletes pisztráng steakek

Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen készül, és úgy néz ki, mint egy király. És ha a kész ételt gyönyörűen díszítik, és körettel és egy kanál vörös kaviárral tálalják, akkor a vendégeknek az a benyomása lesz, mintha fél napot töltöttek ezen az ételen. Köretnek tökéletes a fűszeres főtt burgonya, a vidéki burgonya vagy a sült krumpli.

Szükséges összetevők:

  • pisztráng - 700 gr.;
  • fél citrom;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
  • só, bors, rozmaring (ízlés szerint).
Főzési mód:
  1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, leöblítjük, steakekre vágjuk és tányérra tesszük. Ezután szórjuk meg a steakeket sóval, borssal, rozmaringgal és frissen facsart citromlével. Hagyja 20-30 percig.
  2. Egy serpenyőt tűzön felforrósítunk, hozzáadjuk az olajat, és a felhevített olajba tesszük a steakeket. 7-8 percig pirítjuk közepes lángon, majd megfordítjuk és nyitott fedővel további 4-5 percig főzzük. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt, és párolja a steakeket 5-7 percig.
  3. A főtt halat azonnal tálaljuk, fűszernövényekkel és citromszeletekkel gyönyörűen díszítve.
Jó étvágyat kívánunk!

Sült pisztráng majonézzel

Ez az étel nagyon aromás és finom ízű a majonéznek köszönhetően.

Szükséges összetevők:

  • pisztráng - 2 kg;
  • hagyma - 2-3 db;
  • majonéz;
  • zsemlemorzsa;
  • növényi olaj;
  • só bors.
  • Főzési mód:
  1. Először meg kell tisztítani a friss halat, kibelezni, el kell választani a fejet és az uszonyokat, jól öblíteni és steakekre vágni. Ezután tegyük a steakeket egy mély serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk. Öntsük fel majonézzel és alaposan keverjük össze mindent. Hagyjuk 30 percig pácolódni anélkül, hogy hűtőszekrénybe tesszük.
  2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ezután egy serpenyőben aranybarnára sütjük, és külön tányérra tesszük.
  3. Miután a halat bepácoltuk, forgassuk meg minden darabot zsemlemorzsában, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Minden darabot minden oldalról megsütünk.
  4. A megfőtt halat tányérra tesszük, a tetejét pirított hagymadarabokkal díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!

Zsemlemorzsában sült pisztráng

Szükséges összetevők:
  • pisztráng - 0,6 kg;
  • tojás - 2 db;
  • hagyma - 2 db .;
  • növényi olaj;
  • liszt és zsemlemorzsa;
  • só.
  • Főzési mód:
  1. Először meg kell tisztítani a halat, kibelezni, jól öblíteni és darabokra vágni. Ezután minden darabot megszórunk sóval, és lisztbe forgatjuk.
  2. Ezután minden darabot a tojásba kell mártani, és zsemlemorzsába kell forgatni.
  3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és beletesszük a halat. Mindkét oldalát teljesen megsütjük.
  4. A megfőtt halat tegyük egy edényre, és öntsük fel a főzés során keletkezett lével. Díszíthetjük petrezselyemmel, citromszeletekkel és hagymakarikákkal.
Jó étvágyat kívánunk!

Pisztráng fehérborban garnéla mártással

Szükséges összetevők:
  • pisztráng (filé) - 450 gr.;
  • fél citrom;
  • fehér bor - 0,25 csésze;
  • növényi olaj;
  • só bors.
A szószhoz:
  • garnélarák - 150 gr.;
  • vaj - 25 gr.;
  • liszt - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
  1. Először is meg kell mosni a halat, meg kell sózni, borsozni és frissen facsart citromlével meglocsolni. Hagyja 20-30 percig.
  2. Egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután csökkentse a lángot, öntsön fehérbort, és fedő alatt párolja 15-20 percig.
  3. Készítsük el a szószt: ehhez kevés sós vízben forraljuk fel a garnélarákokat, hámozzuk meg és tegyük turmixgépbe. Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál vizet, amelyben főzték, és mindent tejszín állagúra darálnak.
  4. Egy külön serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, az egészet jól összekeverjük és beletesszük az apróra vágott garnélarákot. Hagyja forrni a szószt 3-5 percig.
  5. A kész halat ráöntjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Örmény étel - Iskhan

Ishkhan - tavi pisztráng. Az örmény konyhára utal. Ez egy nagyon egyszerű recept, akár vendégek jelenlétében is főzhet pisztrángot.

Szükséges összetevők:

  • pisztráng - 1 kg;
  • száraz fehér bor - 100 gr. (bor helyett házi ecetet is használhat);
  • vaj - 50 gr.
Főzési mód:
  1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, jól leöblítjük, és részekre osztjuk. Adj hozzá sót.
  2. Vágja a vajat vékony - 1,5 mm vastag - szeletekre, helyezze a serpenyő aljára, és tegyen haldarabokat a tetejére.
  3. Ha tapadásmentes serpenyőt használunk, fedjük le, tegyük lassú tűzre, és főzzük 10 percig – ebben az esetben a hal a saját levében sül ki. Ha öntöttvas serpenyőt használ, öntsön vizet úgy, hogy az ellepje a halat, fedje le, tegye alacsony lángra, és főzze 20 percig.
  4. Ezután öntsük fel a borral, fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 5 percig alacsony lángon.

Helyezze a kész halat egy tányérra egész hasított test formájában. Díszíthetjük olajbogyóval, citromszeletekkel és gránátalma magokkal. Nemcsak kiváló dekoráció, hanem kellemes és ízletes kiegészítője is a halaknak. Az ételt friss tárkonnyal is díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!