Խմորիչ խմորից պատրաստված դարչինով ռուլետներ. ջեռոցում տնական բուլկիների պարզ բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել դարչինով գլանափաթեթներ խմորիչ խմորից ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով Դարչինի գլանափաթեթներ խմորիչ խմորից

Վերջապես, այսօր ես խոսելու եմ իմ սիրելի թթխմորով դարչինով ռուլետների մասին: Երբ ես առաջին անգամ փորձեցի դրանք, ես այլևս չէի կարողանում մոռանալ նրանց համը, ինչպես օդային խմորը, որը հալվում է բերանումս և գրավիչ բուրմունք: Նրանք ավելի վատ չեն, քան իմ մյուս սիրելիները: Ի դեպ, ընտանիքս ու հյուրերս նույնպես հիացած էին իրենց ախորժելի արտաքինով։ Նրանք ցրվեցին նրանց մեջ պարզապես լույսի արագությամբ։ Ինչքան էլ թխեմ, երկար չեն տևում։

Նման խմորեղեն կարող եք պատրաստել ըստ ձեր երևակայության։ Բայց ես, օրինակ, իրականում չեմ երևակայում և դրանք պատրաստում եմ սովորական պարույրներով, պարզ գանգուրներով և այլն: Ես սիրում եմ դրանք ուտել թեյի կամ կաթի հետ: Հատկապես ամպամած եղանակին, անուշաբույր համեմունքներով և մի բաժակ թեյով թխելը տրամադրությունս բարձրացնում է։ Երեխաներս նույնպես հաճախ են դպրոց տանում ու մեծ քանակությամբ։

Հարկ է նշել, որ դարչինով ռուլետներ եմ պատրաստում ոչ միայն միայն դարչինով, այլ նաև հավելյալ հավելումներով՝ խնձորի, շաքարավազի կամ նուրբ կրեմի տեսքով։ Իհարկե անհամեմատելի է ստացվում։ Տեսեք, թե ինչպես եմ պատրաստում այս բոլոր տարբերակները։

Երբեմն դուք չեք ցանկանում այնքան շատ զբաղվել խմորով և հունցելով, որ ավելի հեշտ է պատրաստել պատրաստի (խանութում գնված) խմորիչ խմորը: Նախապես հալեցնում եմ, լավ գրտնակում եմ և ավելացնում համեմունքներով սերուցքային միջուկ։ Ես այստեղ առանձնապես խելացի չեմ արտադրանքի ձևի հետ: Նրանք ամեն դեպքում գեղեցիկ ու ախորժելի են դուրս գալիս։

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 1 ճ.գ. դարչին;
• 50 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար խառնեք դարչինը, շաքարավազը և փափկած կարագի կտորները մինչև հարթ: Դուք կստանաք այս զանգվածը:

2. Այժմ վերցրեք պատրաստի խմորիչ խմորը: Այն պետք է նախապես սառեցվեր սենյակային ջերմաստիճանում:

Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ վառարան այն սառեցնելու համար:

Գրտնակով գրտնակում ենք մեծ շերտի և վրան քսում ենք նախկինում պատրաստված միջուկը։

3. Սրանից հետո խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք, ապա կտրում հավասար փոքր կտորների։ Այժմ մնում է դրանք դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձվով։ Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

4. Երբ դրանք կարմրեն, կարող եք դրանք հանել ջեռոցից ու հենց որ սեղանին դնեք, ձեր տունը կլցվի խինամի հրաշալի բույրով։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով և դարչինով խմորիչ բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այժմ եկել է խնձորի դարչինով ռուլետների ժամանակը: Այս երկու ապրանքներն օգտագործվում են տարբեր տեսակի թխած ապրանքներ պատրաստելու համար, քանի որ դրանք լավ համակցված են: Ես մի անգամ հյուրասիրեցի իմ հյուրերին այս խմորեղենով, և նրանք հիացած էին: Ահա թե ինչպես պատրաստել դրանք:

Բաղադրությունը:

• 2 խնձոր;
• 1/2 թ/գդ. դարչին;
• 1 ձու;
• 40 գ հալված կարագ;
• 200 մլ. կաթ;
• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ;
• 400 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. խմորիչ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. Սահարա,
• 1/4 թ/գդ. աղ.
• 1 գ վանիլին.

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է կաթը մի փոքր տաքացնել մինչև 36 աստիճան: Այն պետք է շոշափել տաք, ոչ թե տաք: Խառնել շաքարավազի, խմորիչի, աղի հետ և խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն, կարագը և ալյուրը փոքր մասերում: Խմորը պատրաստ է, մնում է ծածկել և թողնել 1 ժամ, մինչև բարձրանա։

2. Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Խնձորները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և, որպեսզի հետո չմուգանան, ցանում ենք կիտրոնի հյութ կամ 6% սեղանի քացախ։

Ավելի լավ է խիտ հյուսվածքով խնձոր վերցնել։

Ապա ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և սպասեք, մինչև խնձորները հյութ տան։ Այնուհետև այս հյութը պետք է հեռացնել՝ քամելով ամբողջ զանգվածը:

3. Հիմա եկեք խմորն անենք։ Բաժանեք այն կիսով չափ: Վերցրեք մի մասը և գրտնակեք 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Վերևից քսել պելմենիները, իսկ հետո խնձորի միջուկը (միայն կեսը) և վերջում շաքարավազ ցանել։

4. Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել և հավասար մասերի կտրել։ Նույնը արեք խմորի մյուս մասի հետ։ Պատրաստի կտորները խմորի խոզանակով քսել կաթով և մի քիչ շաքարավազ ցանել։ Կտրված կողմը դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 180 աստիճանով 20 րոպե:

5. Հացաբուլկեղենը պատրաստ է, բայց նախ ծածկել խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի փափկի։ Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ խմորիչ խմորից առանց ձվի

Եթե ​​տանը ձու չկա, ոչինչ: Եվ առանց նրանց դուք կարող եք պատրաստել գերազանց խմորիչ խմոր `նուրբ և թեթև: Ընդամենը մի քանի րոպե, և դուք պատրաստ եք: Իսկ միջուկը նույնպես պարզ է՝ դարչինի ու շաքարի համադրություն։ Պարզապես պետք է շատ աշխատել բուլկիների ձևի վրա, բայց հեշտությամբ կարող եք սովորել:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 300 մլ. ջուր;
• 5 գ չոր խմորիչ;
• 4 գ աղ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 60 մլ. բուսական յուղ.

Լրացում:

• 1 ճ.գ դարչին;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 դեղնուց:

Պատրաստում:

1. Խմորիչը, շաքարի կեսը (10 գ), ջուրը (պետք է նախապես տաքացնել 36 աստիճան) ամանի մեջ և լավ հարել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մի քիչ։ Դրանից հետո ավելացնել մնացած շաքարավազը (10 գ), ապա աղ և բուսայուղ։

2. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և ամբողջ զանգվածը հարել այնքան, մինչև այն դառնա փափուկ և դադարի կպչել ձեռքերին։ Սրանից հետո թողեք 1 ժամ բարձրանա կափարիչի տակ։

3. Այժմ սկսենք միջուկից։ Այն հեշտ է պատրաստել՝ պարզապես խառնել դարչինն ու շաքարավազը։

4. Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 50*30 սմ չափսերով, 5-7 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով։

Եթե ​​գրտնակին կպչում է, վրան ալյուր ցանեք։

Այնուհետև այն յուղել բուսայուղով և միջուկի վրա շաքարավազ ու դարչին ցանել։ Այնուհետև խմորը երկու կողմից դեպի մեջտեղը ծալեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և այս շերտը նորից քսեք բուսայուղով։

5. Խմորը կրկին կիսով չափ ծալել և ձեռքերով մի փոքր հարթեցնել։ Այնուհետև այն բաժանեք 10 կտորների՝ յուրաքանչյուրը 5 սմ-ով:

6. Այժմ յուրաքանչյուր կտոր սեղմեք մեջտեղում (բայց առանց կտրելու) խմորի քերիչով կամ դանակով։ Հաջորդը, ամրացրեք ծայրերը, պտտեք և ամրացրեք ծայրերը: Մնացած ապրանքները նույն ձևով ձևավորեք։

7. Թխելու սկուտեղի վրա շարել բուսայուղով յուղած թխելու թուղթ: Թխելու ընթացքում կտորները ծավալը կմեծանան, ուստի դրանք տեղադրեք որոշ հեռավորության վրա՝ բաց թողնելով։ Թողեք մի քիչ նստեն, ապա քսեք հարած դեղնուցով։ Եվ դնել ջեռոցը 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Ի դեպ, ամեն անգամ ես պետք է պատրաստեմ խմորի կրկնակի բաժին, քանի որ նման բլիթները շատ արագ թռչում են իմ տան մեջ:

Սինաբոն բրդուճներ կրեմով պատրաստել տանը

Ես առաջին հայացքից սիրահարվեցի Սինաբոնին։ Օ,, ես պատրաստել եմ այս բուլկիների շատ տարբեր տեսակներ, բայց ինձ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը: Ամեն ինչ խմորի և կրեմի մասին է: Խմորը պարզապես հալչում է ձեր բերանում, իսկ սերուցքը կաթնաշոռային և յուղալի է, հատկապես նուրբ, հիանալի ներծծում է թխած ապրանքները: Ես կարող եմ երկար ժամանակ նկարագրել առավելությունները, ուստի ավելի լավ է հիմա պատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• ալյուր - 800 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• հալված կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 9 գ:

Լրացում:

• դարչին - 10 գ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• փափուկ կարագ - 50 գ:

Կրեմ:

• փափուկ կարագ - 50 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.

Բաղադրությունը:

1. Ամանի մեջ խառնել հալած կարագը, ձուն, աղն ու շաքարը։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթը, խմորիչը եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Տաք տեղում 1-1,5 ժամ թողնում ենք մի փոքր բարձրանա։

2. Միջուկը պատրաստելու համար պարզապես մի փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազն ու դարչինը։

3. Երբ խմորը հանգստանա, գլորում ենք 5-7 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի։ Այնուհետև վրձինով քսում ենք փափուկ կարագով և վրան ցանում պատրաստի միջուկը։

4. Այնուհետև ռուլետը մոտավորապես 5 սմ լայնությամբ հավասար մասերի բաժանել և կտրատած կողմը վերև դնել թխման թերթիկի վրա:

Ձեր մատներով թեթև սեղմեք յուրաքանչյուր կտորի վերին մասը։

Թխել 20-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

5. Իսկ հիմա հերթը կրեմինն է։ Մաղով փափկած կաթնաշոռը, կարագը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութը լցնում ենք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Հրուշակեղենի ներարկիչի փոխարեն կօգտագործենք պոլիէթիլենային տոպրակ։ Մկրատով կտրեք մի անկյուն և ավելացրեք կրեմ:

6. Թխած մթերքները թխվածքաբլիթից չհանելով՝ քսել այս կրեմով այսպես՝ զիգզագով՝ վերևից ներքև։ Պատրաստ. Այժմ դուք կարող եք թեյ եփել և վայելել զարմանալի համը։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ դարչինով և շաքարավազով բլիթներ ջեռոցում

Այս տեսանյութում դուք կարող եք անմիջապես տեսնել դարչինով շաքարավազի բլիթների պատրաստման բոլոր քայլերը: Սկզբում ինձ հետաքրքրում էր նրանց անսովոր ձևը։ Բայց փորձելով այն, ես նույնպես զարմացա նրանց համից և բույրից, և նրանք լավ են դրսևորվում, երբ դեռ տաք և թարմ են։ Ես պարզապես սիրում եմ դրանք թարմ կաթով ուտել:

Այն, ինչ ես ամենաշատն եմ սիրում այս բուլկիների մեջ, օդային, նուրբ մարմինն է, և նրանց ձևը նույնպես հաճելի է աչքին. այն գրավում է և ախորժելի տեսք ունի: Ինչ վերաբերում է խմորիչ խմորին, ապա դրա հետ պետք չէ երկար ժամանակ խառնվել, այն բավականին հեշտ է հունցել. Փորձեք և համոզվեք ինքներդ: Հարցերի դեպքում հարցրեք մեկնաբանություններում և կիսվեք հոդվածով սոցիալական ցանցերում:

Բարև խոհարարական բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Վստահաբար ձեզնից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ հնարավորություն է ունեցել դարչինով բլիթներ ուտել։ Չի կարելի մոռանալ կարագի խմորի համը, որը բառացիորեն հալվում է բերանում և հմայիչ բույրը:

Եկեք այսօր բոլորս միասին թխենք այս հրաշալի աղանդերը երեկոյան թեյի համար։

Խոհարարության բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, ոմանք սիրում են շերտավոր խմորից բլիթներ թխել, մյուսները նախընտրում են կեֆիրի խմոր: Այնուամենայնիվ, առաջարկում եմ խմորիչ խմոր պատրաստել կաթով, քանի որ դրանից պատրաստվում է դարչինի դասական ռուլետը։

Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն զբաղվել թխումով, դժվարություններ չեն ունենա թխելու հետ, քանի որ պատրաստման ամբողջ գործընթացը հնարավորինս մանրամասն նկարագրված կլինի:

Հիմա եկեք սկսենք դիտարկել դարչինով խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների բաղադրատոմսը, որը մենք կօգտագործենք ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

Խմոր:

1. Ցորենի ալյուր – 0,5 կգ;

2. Կաթ – 0,2 լ;

3. Շաքարավազ – 0,07 կգ;

4. Կարագ – 0,05 կգ;

5. Ձու - 2 հատ;

6. Խմորիչ - 10 գ;

7. Աղ – 1/3 ճ.գ. լ.;

Լրացում:

1. Շաքարավազ – 0,1 կգ;

2. Դարչին – 0,02 կգ;

3. Վանիլին – 1 ճ.գ. լ.;

4. Կարագ – 0,05 կգ;

5. Դեղնուց – 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ լցնել 40 աստիճան տաքացրած կաթը։

2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խմորիչ, աղ։

3. Ավելացնել մի բուռ ալյուր, հարել, խմորի խտությունը պետք է նմանի նրբաբլիթի խմորին։

4. Քառորդ ժամով դնել տաք տեղում, սպասել, մինչև խմորիչը մտնի ակտիվ փուլ, խմորը մեծանա ծավալով, և մակերեսին հայտնվեն բազմաթիվ մանր պղպջակներ։

5. Ավելացնել ձուն և հալեցրած կարագը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուղը շատ տաք չէ, 50 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը վնասակար ազդեցություն ունի խմորիչ սնկերի վրա: Եթե ​​ավելացնեք շատ տաք բաղադրիչներ, կարող եք փչացնել ամբողջ խմորը և այն կդադարի աճել:

6. Համոզվեք, որ ալյուրը մաղում եք բարակ ցանցի մաղի միջով: Միավորել այն մնացած բաղադրիչների հետ։

7. Հունցել պլաստիկ խմոր:

8. Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել խոհանոցային սրբիչով կամ թաղանթով և տաք պահել 40 - 50 րոպե։ Բարձրացած խմորը հունցում ենք և թողնում, որ այն նորից բարձրանա։

9. Շաքարավազը խառնել դարչինի հետ և հաստ շաղ տալ խմորի յուղած շերտի վրա։

10. Կարագը հալեցնում ենք և քսում ենք փաթաթված խմորը: Փորձեք չթողնել անմաքուր բացեր։ Դա շատ հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով, բայց եթե չունեք, կարող եք յոլա գնալ բնական մազիկներով սովորական խոզանակով:

11. Կտրող տախտակի վրա ալյուր ցանել և խմորը փաթաթել մոտավորապես 5 - 10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ:

12. Խմորից պինդ ռուլետի ձևավորեք։

Եթե ​​խմորը փաթաթեք մագաղաթյա թղթի վրա, ապա այն շատ ավելի հեշտ կլինի գրտնակել։

Մագաղաթը կգործի որպես ինքնաշեն գորգ, և դուք կարող եք խմորիչ խմորից ռուլետ կազմել, ինչպես սուշի եք պատրաստում: Արդյունքում, պատրաստի արտադրանքը կլինի կոկիկ և հավասարապես խիտ ամբողջ երկարությամբ:

13. Ռուլետը կտրատել հավասար մասերի։

Սկսենք թխել.

14. Ապրանքների այս հավաքածուն կազմում է մոտավորապես 11-12 բուլկի։

15. Թխելու սկուտեղը կարագ քսել կամ քսել մագաղաթյա թուղթ։ Բուլկիները կտրատած կողմով դրեք վերև։ Ծածկեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թողեք 30 րոպե նստեն։

16. Երբ բուլկիները պատրաստ լինեն, քսել ձվի դեղնուցով։

17. Թխել դարչինով ռուլետները 30 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ապահովելու համար, որ պատրաստի արտադրանքը փափուկ և օդափոխիչ է, դրանք ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո ծածկեք դրանք սրբիչով:

Մի փոքր սառեցրած խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։

Բարի ախորժակ.

Հուսով ենք, որ ձեզ մոտ ամեն ինչ ստացվեց, և դուք կօգտագործեք այս բաղադրատոմսը մեկից ավելի անգամ:

Չմոռանաք բաժանորդագրվել մեր բլոգին, որպեսզի առաջինն իմանաք խոհարարական նորությունների մասին:

Շաքարավազի կեսը լցնում եմ տաք կաթի մեջ։ Շաքարավազի մի մասը կօգտագործեմ խմորի համար, մյուսը՝ միջուկի համար։ Ես կաթը հարում եմ հատիկավոր շաքարով։

Այժմ ես թարմ խմորիչը փշրում եմ քաղցր կաթի մեջ: Նման սննդարար միջավայրում նրանք կսկսեն արագ աշխատել և հետագայում կստեղծեն փափուկ և փափուկ խմոր։

15 րոպե անց ես հավի ձվերը հարեցի խմորի մեջ։ Ես օգտագործում եմ և՛ սպիտակը, և՛ դեղնուցը միանգամից։ Հարում եմ ու մի քիչ հարում։

Ես կարագը նախապես հալեցնում եմ կամ միկրոալիքային վառարանում կամ շատ թույլ կրակի վրա այրիչի վրա։ Խմորի մեջ լցնել սառեցրած կարագը։ Խմորը կլինի հարուստ և համեղ։

Հիմա ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում եմ։ Ես կեսն ավելացնում եմ և խմորը հարում եմ։

Ալյուրի հետ ավելացնում եմ նաև սովորական կարտոֆիլի օսլա։ Կարծես կախարդական օգնությամբ դա կօգնի խմորին դառնալ ավելի թեթև, օդային և ազատ։

Խմորը հունցում եմ և ձևավորում կլոր գունդ։ Խմորը ձեռքով ձևավորում եմ, որպեսզի հնարավորինս շատ դրական էներգիա ներծծի։ Ջերմ ձեռքերը օգնում են խմորին բարձրանալ։

Մի երկու ժամ թողնում եմ, որ բարձրանա։ Ապահով լինելու համար թասը ծածկում եմ սրբիչով։ Խմորը կդառնա 2-3 անգամ ավելի բարձր և շատ ծակոտկեն, ինչպես լուսանկարում։ Սա տեսանելի կլինի անզեն աչքով:

Այժմ խմորը փաթաթում եմ բարակ շերտով։ Դրա հաստությունը կարող է լինել 1-ից մինչև 1,5 սմ:

Խմորը գրտնակում եմ կիպ ռուլետի և խաչաձև կտրատում եմ 3-4 սանտիմետր հաստությամբ վարդի բուլկիներ։

Վարդերը տեղափոխում եմ թխման թերթիկի մեջ և դնում ջեռոցում 20 րոպե թխելու համար։ Բուլկիները պետք է ոսկե դարչնագույն դառնան, ուստի ես անմիջապես ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեցի 180 աստիճանի։

Պատրաստի բուրավետ, վարդագույն բուլկիները դնել ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի:

Մատուցել եմ սառը վիճակում և տաք թեյ եմ պատրաստում։

Եթե ​​դուք ընտանեկան թեյախմություն եք կազմակերպում, ապա միայն դարչինի հոտ ունեցող բուլկիներով և միայն դրանց նայելով ախորժակ կառաջացնեն։

Հավանաբար չկան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում թարմ, փափուկ խմորեղեն: Ի վերջո, ինչ արժե թարմ թխած մթերքի անզուգական բույրը... Դե, համի մասին ասելու բան չկա: Առաջարկում եմ պատրաստել դարչինով մի քանի հրաշալի ռուլետներ։ Նրանք հիանալի հավելում կլինեն ձեր առավոտյան սուրճի կամ թեյի համար: Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին բուրավետ, փափուկ խմորեղենով:

Պատրաստենք ապրանքները ըստ ցանկի։

Խմորիչը և շաքարավազը (2 թեյի գդալ) լցնել տաք կաթով ամանի մեջ, խառնել մինչև լուծարվի։ Խմորիչի խառնուրդը հանգիստ թողեք 10-15 րոպե։

Ձվերը կոտրեք խմոր հունցելու տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ, լավ հարեք։ Ավելացնել փափուկ կարագ և խառնել։

Լցնել խմորիչի խառնուրդը և հարել։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել նախ տարայի մեջ, իսկ հետո ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Խմորը հունցել ևս 10 րոպե։

Այնուհետև այն լցնում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով յուղած ամանի մեջ և 1,5 ժամով դնում ենք տաք տեղում։ Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։

Պատրաստենք միջուկը։ Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և դարչինը և խառնել:

Բարձրացած խմորը մի փոքր հունցել։

Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը գրտնակել ուղղանկյուն շերտի մեջ մոտավորապես 50x35 սմ, 5-7 մմ հաստությամբ։ Քսել փափուկ կարագով և շաղ տալ դարչինով շաքարավազի խառնուրդով։

Խմորի եզրերը ծալեք դեպի մեջտեղը և քսեք փափուկ կարագով։

Այժմ խմորը կիսով չափ ծալեք և ձեռքերով մի փոքր սեղմեք ներքև։

Սուր դանակով խմորը կտրատել 10 մասի 5 սմ լայնությամբ։

Վերցրեք մի կտոր, մի փոքր սեղմեք մեջտեղը՝ առանց կտրելու (ես օգտագործել եմ պլաստիկ դանակ)։ Մինչ մենք աշխատում ենք մի կտոր խմորով, մնացածը ծածկում ենք թաղանթով։

Մենք ձեռքերով վերցնում ենք ծայրերը և ձգում շերտը։

Այնուհետև մի փոքր պտտեք այն:

Ծայրերը լավ կաղապարում ենք և թաքցնում բուլկիի տակ։

Ձևավորված բլիթները դնել գորգով կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, ծածկել և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի այրվի: Թխելուց առաջ բուլկիները քսել հարած ձվով։ Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։

Դարչինով փափկամազ և բուրավետ բուլկիները պատրաստ են։ Թողեք մի փոքր սառչի և մատուցեք։