Ի՞նչ անել ցուկկինի հետ, եթե դրանք այնքան են վատացել, որ դուք արդեն տվել եք ձեր բոլոր հարևաններին, բայց նրանք դեռ աճում և աճում են: Դա տեղի է ունենում ցուկկինի հետ: Ահա թե ինչու մենք սիրում ենք այս բանջարեղենը; Դուք տնկում եք երկու տասնյակ թուփ, ձեզ հարկավոր չէ ջրել կամ մոլախոտ անել, պարզապես ժամանակ ունեք աշնանը ցուկկինին հավաքելու համար: Եվ պատրաստեք դրանք ձմռանը:

Ի դեպ, հնարավորության դեպքում ցուկկինին կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ։ Եթե ​​կա հովանոց, որտեղ այն զով է, բայց զրոյից բարձր, ցուկկինին այնտեղ հիանալի է, այնպես որ կարող եք թարմ ցուկկինի կտրել ապրիլին և մայիսին: Ոմանք սպասում են մինչև թարմ բերքը: Պարզապես երազանք, ոչ թե բանջարեղեն: Ամբողջ ամառ կարելի է դրանք շոգեխաշել սոխով ու գազարով, լոլիկով ու պղպեղով, իսկ ձմռանը շարունակել ուտել։ Նրանց առավելությունը կայանում է նաև նրանց չեզոք համի մեջ. դրանք քաղցր չեն, ինչպես դդումը, և, հետևաբար, համադրվում են ամեն ինչի հետ. դրանք կարելի է աղել, ավելացնել ապուր, շիլա և նույնիսկ թխում:

Բայց ամենասիրվածն ու ամենահամեղը, իհարկե, դդմի խավիարն է: Այն հարմար է ձմռան համար բանկաների մեջ պատրաստել, ապա պարզապես բացել և մատուցել։

Տնական դդմի խավիարի համն ավելի լավ է, քան խանութից գնված խավիարը: Բացի այդ, այն կարելի է համեմել ձեր սիրած համեմունքներով և աղով ձեր ճաշակով: Նրան պաշտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Իսկ ձմռանը դդմիկի խավիար պատրաստելը շատ պարզ է։

Այսպիսով, մենք հավաքում ենք ամենահամեղ և հաջողակ բաղադրատոմսերը:

Դդմի խավիար ձմռան համար, բաղադրատոմս

Մաքրված ցուկկինի (առանց սերմերի և կեղևի) - 1,5 կգ (եթե կշռում եք մի ամբողջ ցուկկինի, ապա կեղևից և սերմերից հետո դրա քաշը կրճատվում է գրեթե կիսով չափ)
սոխ - 2 մեծ գլուխ (մոտ 300-350 գ)
գազար - 600 գ (4 հատ, բայց կախված է չափից)
քաղցր բուլղարական պղպեղ - 300 գ (2 հատ)
տոմատի մածուկ - 6 ճաշի գդալ (230 գ - կարող եք վերցնել խանութից գնված լավը, դա ամենահարմարն է, կամ դրա փոխարեն կարող եք թարմ լոլիկ վերցնել)
բուսական յուղ տապակելու համար - 150 գ
չիլի պղպեղ - 1 պատիճ (կամ ըստ ճաշակի, կարող եք բաց թողնել, եթե երեխաներին դուր չի գալիս)
աղ - 3 մակարդակի թեյի գդալ
շաքարավազ - 3 կույտ թեյի գդալ

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրել բուլղարական պղպեղն ու չիլին, հեռացնել սերմերը։ Ցուկկինիից հեռացրեք կեղևն ու սերմերը։

Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ կամ քերել խոշոր քերիչով։

Գազարը քերել միջին քերիչով։ Սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել սոխը դրա մեջ։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կաթսա, տապակի մեջ նորից ձեթ լցնում, այնտեղ տապակում գազարը։ Նաև տեղափոխում ենք կաթսա, իսկ բուլղարական պղպեղը տապակում ենք տապակի մեջ։ Այն ավելացնել տապակի մեջ և տապակել ցուկկինին։ Երբ ցուկկինը տապակվում է, տեղափոխում ենք այլ բանջարեղենի հետ ընդհանուր թավայի մեջ, ավելացնում ենք չիլի պղպեղ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ ու աղ։

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք դա անել ավելի պարզ՝ ամեն ինչ միանգամից տապակել։ Իսկ ամենահարմար տարբերակը սա է՝ մեծ ընդհանուր կաթսայի մեջ նախ տապակել սոխը, երբ այն կիսով չափ պատրաստ է, վրան ավելացնել գազարը (կարելի է մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե գազարը մի փոքր չորանա), միասին տապակել։ հետո պղպեղը, ապա ցուկկինին, իսկ հետո ամեն ինչ միասին եփել։

Եփել՝ հաճախակի խառնելով (չայրել) մոտ 30-40 րոպե։ Երբ խառնուրդը պատրաստ է խավիարի վերածելուն, մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մսաղացի միջոցով։ Ընդհանրապես պետք չէ այն մանրացնել, թողնել կտորներով, դրանք շատ փոքր են, եթե ցուկկինը մանրացված չէ, այլ քերած։

Համտեսել - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​կտրատված է, ապա եփել եւս 7-10 րոպե։

Դեռ տաք վիճակում խավիարը դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և 15 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները խավիարով: Ապա դուք կարող եք փակել այն:

Քացախ դդմի խավիարի մեջ

Եթե ​​դուք սիրում եք թթու խավիարը կամ մտահոգված եք պահպանմամբ (չնայած խավիարը նստում է սենյակում՝ առանց փչանալու), ապա կարող եք եփման ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել 2-3 թեյի գդալ (կամ ըստ ճաշակի) 9% քացախ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփական տնական խնձորի քացախը, այն ավելի համեղ է:

Ձմռանը դդմիկի խավիարի պատրաստման նրբություններն ու հնարքները

Ամենահեշտ ձևը բոլոր բանջարեղենները մեկ մեծ թավայի մեջ դնելն է, թողնել հյութը, իսկ հետո մարմանդ կրակի վրա եփել սեփական հյութի մեջ։ Ապա ավելացնել աղն ու շաքարը, համեմունքները, մանրացնել։ Եթե ​​ամենավերջում ձեթ ավելացնեք, խավիարն ավելի համեղ և թեթև է ստացվում՝ այն երբեք այրոց չի առաջացնում, նույնիսկ եթե շատ եք ուտում։ Նույնը վերաբերում է սմբուկի խավիարին:

Խավիարը բուսական խառնուրդ է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղեններից, և որքան շատ լինեն դրանք բաղադրության մեջ, այնքան համն ավելի հարուստ և վառ է: Ցուկկինին լավ համադրվում է սմբուկի և լոլիկի հետ, կարող եք դրանք միասին պատրաստել։

Որքան շատ գազար կա խավիարի մեջ, այնքան ավելի քաղցր է խավիարը և ավելի գեղեցիկ նրա գույնը։ Բայց չափն անցնելու կարիք էլ չկա։

Ո՞րն է տարբերությունը անհապաղ սպառման համար նախատեսված սովորական խավիարի և ձմռան համար պատրաստվածի միջև:Պետք չէ քացախ կամ կիտրոնաթթու ավելացնել անմիջապես մատուցվող նախուտեստին (սրանք կոնսերվանտներ են), բայց ավելի լավ է ձմռան համար այն ավելացնել դդմի խավիարի մեջ: Եթե ​​դուք խավիար եք պատրաստում առանց քացախի, ապա այն պետք է պահվի մշտական, ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում, զով սենյակում` նկուղում կամ նկուղում, միջանցքում կամ սառնարանում:

Դիետիկ խավիարտարբերվում է սովորականից հիմնականում նրանով, որ դիետիկ բանջարեղենի համար բանջարեղենը ոչ թե տապակվում է, այլ պարզապես շոգեխաշած։ Դուք կարող եք տապակել միայն սոխը, դա ավելի համեղ է:

Խոտաբույսեր և համեմունքներ, այլ հավելումներ

Ի՞նչ խոտաբույսեր և համեմունքներ կարելի է ավելացնել դդմի խավիարին:

Ամեն ինչ կախված է ճաշակից. շատերը սիրում են ավելացնել կիլանտրո կամ սամիթ: Դուք կարող եք ավելացնել սխտոր: Եվ նաև կոճապղպեղ: Եթե ​​սխտոր ավելացնենք, անցկացնում ենք սխտորով մամլիչով և եփում ենք այլ բանջարեղենի հետ։

Դուք կարող եք ավելացնել խնձոր - շատ համեղ է ստացվում: Երբեմն, հատուկ դդմի խավիար պատրաստելու համար, նրանք գնում են տոմատի մածուկ կամ սոուս, որը պարունակում է խնձոր, բայց դուք կարող եք պարզապես խնձոր վերցնել: Կարող եք վերցնել մոտավորապես նույն քանակությամբ խնձոր, որքան սոխը, կամ կեսը, որքան լոլիկը։

Դուք կարող եք ավելացնել աղացած համեմ, դարչին և նույնիսկ մեխակ. դրանք բարելավում են համը, դարձնում այն ​​ավելի պայծառ, և նման խավիարից ավելի շատ օգուտներ կան: Շոգեխաշելիս կարող եք դափնու տերեւ ավելացնել բանկաների մեջ, հանել։

Դդմի խավիարի առավելությունները

Դդմի խավիարը, բացի այդքան համեղ լինելուց, նաև շատ առողջարար է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, նատրիում, ֆոսֆոր, պղինձ, C և B վիտամիններ և կարոտին։

Ցուկկինի հատկությունները, որոնք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ աղերը, օգտագործվում են արթրիտի դեպքում։

Դդմի խավիար ձմռան համար «ինչպես խանութից եմ գնել»

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ խավիարի համը նույնն է, ինչ վաճառվում է խանութներում։ Շատերին իսկապես դուր է գալիս այս հատուկ բաղադրատոմսը` խանութից գնված ցուկկինի խավիարի սիրելի համը: Այստեղ հիմնականը բոլոր բաղադրիչները առանձին տապակելն է, սա կարևոր է:

3 կգ մաքրած և պատրաստի ցուկկինի առանց սերմերի կամ կեղևի
- 1 կգ գազար
- 1 կգ սոխ
- տոմատի մածուկ
- 9% քացախ
- աղ
- բուսական յուղ

Կլպել բանջարեղենը, մանր կտրատել և առանձին տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները՝ արդեն տապակած, դրվում են բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, մանր կտրատում և խառնում։ Աղացրեք մակարոնեղենը։ Ամբողջ զանգվածը (ստացվում է խյուսի նման) դնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Եփել ամենացածր կրակի վրա մոտ 40 րոպե։

Եփման սկզբից 20 րոպե անց զանգվածին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Մենք հաճախ ենք խանգարում:

Երբ խավիարը պատրաստ է, այն տաք վիճակում դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները և փաթեթավորեք դրանք բամբակյա վերմակով: Թողեք, որ պահածոն դանդաղ սառչի՝ այն ավելի լավ կպահվի։

ԳՕՍՏ-ի համաձայն, դդմի խավիարի բաղադրությունը ներառում է ցուկկինի, սոխ, գազար, բուսական յուղ, աղ, շաքար և համեմունքներ: Որոշ դեպքերում տոմատի մածուկը ընդունելի է (բայց պարտադիր չէ): Բացի նշված բաղադրիչներից, սմբուկը ներառում է քաղցր պղպեղ, իսկ ցուկկինի փոխարեն՝ սմբուկ։

Խորհրդային տարիներին, ինչպես շատերն են հիշում, դդմի խավիարը հատկապես լավն էր: Եվ նա պատրաստվում է այսպես.

6 կգ ցուկկինի
- 1 կգ սոխ
- 0,5 լ կծու տոմատի սոուս (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով + աղացած սև պղպեղ + չիլի պղպեղ)
- բուսական յուղ, աղ, շաքար, մայոնեզ

Այս ծավալից դուք կստանաք մոտավորապես 0,5 լիտրանոց 12 տարա։

Մաքրած սոխը անցկացրեք մսաղացով։ Այս զանգվածին ավելացնել 1 բաժակ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ աղ, 1 բաժակ շաքարավազ։ Խառնուրդը եփել 2 ժամ՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Այնուհետեւ ավելացրեք 0,5 լիտր տոմատի մածուկ, 0,5 լիտր տոմատի սոուս, 0,5 լիտր մայոնեզ եւ ամեն ինչ միասին եփեք եւս 1 ժամ։

Գրքեր ցուկկինի պահածոյացման մասին

Այսօր վաճառվում են տարբեր գրքեր ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելու մասին, որոնց թվում, իհարկե, կան գրքեր ցուկկինիի և սմբուկի մասին։ Խոհարարությունն էլ ավելի հարմար է գրքի հետ։

Տե՛ս գրքերը բաժնում.

Կաղամբը, ցուկկինին և պղպեղը այն բանջարեղեններն են, առանց որոնց դժվար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցը։ Այս բանջարեղենից պատրաստված կերակրատեսակները առողջարար են, սննդարար, իսկ ամենակարեւորը՝ բազմազան։ Ի՞նչ օգուտներ ունի ցուկկինին, կաղամբն ու պղպեղը, և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից, կիմանաք նաև գրքերից։

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր բաղադրատոմսերը, բայց դուք միշտ ցանկանում եք փորձել ինչ-որ նոր բան... Գրքերում դրանք շատ են, և դուք կարող եք գտնել հետաքրքիր: Կան ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր, սեղանի համար նախատեսված բաղադրատոմսեր:

Շոգեխաշած ցուկկինի.

Ցուկկինի ռուլետներ.

Ցուկկինի տապակ.

Բարի երեկո ընկերներ:

Դդմի խավիարը հիանալի ամառային ուտեստ է, այսօր մենք այն կպատրաստենք ձմռանը, իսկ ես կփորձեմ ձեզ ցույց տալ լավագույն բաղադրատոմսերը։

Երբ «այգու մահճակալների խոճկորները» (այդպես է իմ ընկերներից մեկն անվանում ցուկկինի) հասունանում են, ամուսինս ասում է, որ ժամանակն է զինվորի մուրաբա պատրաստել: Երբ նա ծառայում էր բանակում, և նա համով բան էր ուզում, հացի վրա խավիարի հաստ շերտ էին փռում և խժռում երկու այտերին։ Նա չի սիրում ցուկկինի, քանի որ այն չունի հստակ համ, բայց նա սիրում է խավիար, այդ իսկ պատճառով ես փորձում եմ դրանից ավելի շատ պատրաստել, քանի որ սա բանջարեղենը ձմռանը պահպանելու լավագույն միջոցն է։

Այս ցածր կալորիականությամբ մթերքը (100 գրամի դիմաց 98 կկալ) արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ուստի ներառված է առողջարար դիետաների մեջ։ Այն բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ աղերը, ամրացնում է անոթների պատերը, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը և խթանում լեղապարկի գործունեությունը։ Բացի այդ, այն վիտամինների պահեստ է։ Ներառեք խավիարը ձեր ամենօրյա սննդակարգում և եղեք առողջ:

Բաղադրիչների հարաբերակցության և պատրաստման տեխնոլոգիայի տարբերությունը տալիս է շատ տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսեր, ճիշտ այնպես, ինչպես: Բաղադրիչները թխում են ջեռոցում, տապակում կամ շոգեխաշում կաթսայի մեջ։ Կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում և հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ աղացած, բլենդերի պյուրեով կամ կտորներով եփած։

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

  • ցուկկինի - 1 կգ
  • գազար - 300 գր.
  • սոխ - 300 գր.
  • սխտոր - 1 միջին գլուխ
  • լոլիկ - 300 գր.
  • արեւածաղկի ձեթ - 1/2 ճ.գ.
  • տոմատի մածուկ - 1/2 ճ.գ. լ.
  • քացախ - 1/4 ճ.գ.
  • աղ - 1 ճ.գ. լ. ոչ մի սլայդ
  • շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.


Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար վերցրեք հինգ լիտրանոց կաթսա՝ հաստ հատակով, որպեսզի տեղավորվի թակած բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը:

Մենք հետևում ենք պատրաստման հիմնական սկզբունքին. նախ ավելացնում ենք ավելի պինդ և խիտ բանջարեղեն, իսկ նրանք, որոնք փափուկ են և արագ եփում են, մնում են:

Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել ձեթ։ Բոլոր բանջարեղենները լվանում ենք, կեղևազրկում և խորանարդի կտրատում։


Գազարը երկայնքով կտրատել չորս մասի, ապա կտրատել փոքր խորանարդի։ Կաթսայի մեջ դնել մի փոքր տաք յուղի մեջ։


Սոխը և սխտորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։


Երիտասարդ ցուկկինը հյութալի մաշկի հետ միասին խորանարդի կտրատել։ Եթե ​​գտնում եք «հին», սերմերը հանեք գդալով։


Եփել բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա։ Գազարը դառնում է փափուկ և հյութ է արձակում, սոխը պետք է թափանցիկ դառնա։


Վերևում դնել թակած ցուկկինին:


Հաջորդը գալիս են կեղևավորված և թակած լոլիկները: Ինչպես նկատեցիք, մենք միտումնավոր աղ չենք լցրել։ Այն տալիս է մեծ քանակությամբ հեղուկ, որը մեզ ընդհանրապես պետք չէ։


Բանջարեղենը եփեք մինչև ամբողջովին եփվի, առանց տապակը կափարիչով ծածկելու 20-30 րոպե: Այնուհետև խառնուրդը տաք վիճակում տեղափոխեք սննդի պրոցեսորի մեջ։


Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը: Մենք ստացանք այն գեղեցիկ բաց շագանակագույն գույնով, նուրբ հետևողականությամբ և օդային: Մենք ամեն ինչ նորից դնում ենք թավայի մեջ, և այժմ այն ​​կհասցնենք ցանկալի համի և հաստության։


Գույնի և ճաշակի համար ավելացնել տոմատի մածուկը: Քացախ թթվայնության և պահպանման համար։ Աղացած սև պղպեղ մի փոքր դառնության համար: Եվ նաև աղ և շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել 5 րոպե։ Եթե ​​խավիարը մի քիչ հեղուկ ստացվի, եռացրեք այն ցանկալի հաստությամբ։

Տեղադրել տաք վիճակում պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ծածկեք եռացրած կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք և ծածկեք վերմակով, որ դանդաղ սառչի։ Պահել զով նկուղում:


Բանկաների մեջ դնելուց հետո արտադրանքի մի մասը միշտ մնում է: Թողեք եփվի 15-20 րոպե և սառչի։ Հիմա քսեք մի կտոր սեւ հացի վրա ու հաճույքով կերեք։ Բարի ախորժակ!

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այս արագ բաղադրատոմսը: Մնում է միայն պահպանել ապրանքների հարաբերակցությունը։ Ամեն ինչ շատ պարզ է և արագ:

Բաղադրությունը:

  • ցուկկինի - 3 կգ
  • քաղցր բուլղարական պղպեղ - 8-10 հատ:
  • սխտոր - 100 գր.
  • տոմատի մածուկ - 400 գր.
  • բուսական յուղ - 400 գր.
  • քացախ 70% - 1 tbsp. լ.
  • աղ - 2 ճ.գ. լ.
  • շաքարավազ - 150 գր.
  • կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:

Դդմի խավիարը կտորներով ձմռան համար - բաղադրատոմսը մատը լիզում է

Դուք չեք կարող այս տեսակի խավիար գնել խանութում, այն կարող եք պատրաստել միայն ձեր սեփական ձեռքերով:


Բաղադրությունը:

Ընտրում ենք ամենահասուն, հյութեղ ու թարմ բանջարեղենը։

  • ցուկկինի - 1 հատ:
  • գազար - 1 հատ.
  • սոխ - 1 հատ.
  • սխտոր - 2 պճեղ
  • լոլիկ - 1 հատ.
  • ձեր սիրած կանաչի մի փունջ
  • դափնու տերեւ - 2 հատ:
  • աղ - ըստ ճաշակի
  • աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Վերջնական արտադրանքը կստանանք միանման, հավասար կտորներով, ուստի հիմնական բաղադրիչները կտրեցինք գեղեցիկ խորանարդի մեջ։

  1. Հյութալի ցուկկինը մաքրել սերմերից և կտրատել կտորների։
  2. Այնուհետև կտրատել գազարը, սոխը և սխտորը։
  3. Լոլիկի վրա կտրվածքներ ենք անում, 10 վայրկյան իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես սառը ջրի մեջ, հեշտությամբ հեռացնում ենք կեղևը։ Եկեք կտրենք այն:
  4. Տապակել գազարը տապակի մեջ, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել ևս 2 րոպե։
  5. Ավելացնել լոլիկ, աղ և եփ գալ 10 րոպե։
  6. Վերևում դնել ցուկկինին, ավելացնել թակած խոտաբույսերը, դափնու տերևը, աղ և պղպեղ։ Եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
  7. Տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և փակել:

Մենք շոգեխաշեցինք մի քանի բանջարեղենի խառնուրդ և ստացանք մեկ շատ համեղ ուտեստ, որի մեջ յուրաքանչյուր կտոր պահպանեց իր համը, բույրը և կենսաբանական արժեքը։


Տաք գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահում մութ ու զով սենյակում։

Հովացրեք խավիարի մի մասը և վերցրեք նմուշ: Վերցրինք սովորական բաղադրիչները, համադրեցինք դրանց համերը և ստացանք հիանալի, շատ, շատ համեղ, մատները լիզող ուտեստ։

Դդմի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես խանութում


Խորհրդային տարիներին վաճառվում էր դդմի խավիար՝ պատրաստված ԳՕՍՏ-ով։ Երբ մարդիկ խոսում են այդ մասին, դա հայտնին է, որ գալիս է մտքում, խանութից գնվածը, համեղ և անուշաբույր, հարուստ նարնջագույն գույնով:

Մեկ կոպեկ արժեր, բայց շատ համեղ էր։ Այն արտադրվել է մեկ ստանդարտի համաձայն՝ տեխնոլոգիայի խստիվ պահպանմամբ: Նման խավիարի բաղադրատոմսը կատարյալ է ձմռանը պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

  • ցուկկինի - 3 կգ
  • գազար - 180 գր.
  • տոմատի մածուկ - 240 գր.
  • բուսական յուղ - 150 մլ
  • սոխ - 120 գր.
  • մաղադանոսի արմատ - 60 գր.
  • լոլիկ - 1 հատ.
  • շաքարավազ - 2 ճ.
  • սև պղպեղի հատիկներ - 3 ոլոռ
  • պղպեղ սև պղպեղ - 3 ոլոռ
  • աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

  1. Ցուկկինը մանրակրկիտ լվանում և մաքրում ենք, կտրատում 1x1 սմ խորանարդի։
  2. Տապակել դրանք տապակի մեջ, մինչև թեթև կարմրեն:
  3. Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։
  4. Գազարն ու մաղադանոսի արմատը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
  5. Տապակած ցուկկինին տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։
  6. Մնացած բանջարեղենը տապակել այնքան, մինչև փափկի։
  7. Այնուհետև ամեն ինչ միացնում ենք և բլենդերով մանրացնում մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։
  8. Դրանից հետո խառնուրդը եփեք 20 րոպե և հասցրեք ցանկալի հաստությանը։
  9. Պղպեղի հատիկները հավանգի մեջ մանրացնել և ավելացնել խավիարի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
  10. Ավելացնել տոմատի մածուկը, նորից լավ խառնել բլենդերի միջոցով և եփ գալ 5 րոպե։ Լոլիկը գեղեցիկ գույն կհաղորդի և կբարձրացնի արտադրանքի համը:
  11. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ձմռանը: Մենք այն պահում ենք նկուղում։

Դդմի խավիարի համեղ բաղադրատոմս՝ մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Միակ բանը, որ ինձ անհանգստացնում է այս բաղադրատոմսում, մայոնեզի օգտագործումն է։ Բայց ելք կա. Ի՞նչը կարող է սովորական խավիարը համեղ դարձնել: Դե, իհարկե, հրաշալի տնական մայոնեզ՝ յուղալի հաստ խտությամբ։


Բաղադրությունը:

  • ցուկկինի - 6 կգ
  • տոմատի մածուկ - 500 գր.
  • մայոնեզ - 500 գր.
  • բուսական յուղ - 200 մլ
  • սոխ - 1 կգ
  • շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
  • աղ - 2 ճ.գ. լ.
  • քացախ 9% - 1/4 tbsp.

Պատրաստում:

Վերցնում ենք ամենահաս և թարմ բանջարեղենը, լվանում, կեղևազրկում և մանր կտրատում։ Կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ հետո դրանք կվերածենք խյուսի։

Թակած հյութալի ցուկկինը դնել մեծ կաթսայի մեջ և եփ գալ բուսայուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, 1,5-2 ժամ։

Երիտասարդ, հյութալի սոխը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ:


Միավորում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Ցուկկինին ավելացնել սոխի խառնուրդը, մայոնեզը, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը և քացախը։


Խառնել ամեն ինչ բլենդերի միջոցով, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ 15-20 րոպե։

Բերել որոշակի հետևողականության և ցանկալի հաստության:

Տաք վիճակում դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Ավելի լավ է դրանք վերցնել փոքր ծավալով, մեկ անգամ։ Ես բացեցի բանկա և անմիջապես կերա այն՝ չթողնելով այն ավելի ուշ։

Դդմի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Ձմռան համար ցուկկինից խավիար եփե՞լ եք: Կարծում եմ, դուք պետք է փորձեք սա, ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս: Եվ, կհանդիպենք ավելի ուշ:

Բարև, Պոլինա:

Մեզանից շատերը սիրում են դդմի խավիար: Սա բուրավետ, նուրբ և համեղ խորտիկ է, որը հալչում է ձեր բերանում: Այն կապված է մանկության հետ և հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Սա ներքին սննդի արդյունաբերության բացառիկ է: Ամենահամեղը համարվում է խավիարի համադրությունը կարտոֆիլի պյուրեի, մսային աղցանների, մակարոնեղենի ու սպագետտիի, ձկան ու բանջարեղենի հետ։

Դդմի խավիարի առավելությունները

Սննդաբանները վաղուց են նշել դդմիկի խավիարի օգուտները: Ցածր կալորիականությամբ (ընդամենը 90 Կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար), այն պարունակում է անհավանական քանակությամբ վիտամիններ:

Խավիարը պարունակում է A, B, C, E, H և PP վիտամիններ:

Բացի վիտամիններից, խավիարը պարունակում է բնական միացություններ, ինչպիսիք են ֆտորը, յոդը, մագնեզիումը և նատրիումը:

Խավիարն օգնում է ազատվել այտուցներից և հեռացնել ավելորդ ջուրն օրգանիզմից։ Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը, միևնույն ժամանակ օգնում է պայքարել ավելորդ կիլոգրամների դեմ։

Դդմի խավիարը համարվում է շատ օգտակար սիրտ-անոթային հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, անեմիայի, տասներկումատնյա աղիքի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։

Այս խավիարը կատարյալ է դիետա պահող մարդկանց ամենօրյա սննդակարգի համար։ Այն շատ արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և չի պարունակում դժվարամարս բաղադրիչներ։

Ինչպես ճիշտ պահել դդմի խավիարը

  • Դդմի ստերիլիզացված խավիարի փակ բանկա կարելի է պահել 1 տարի մինչև +20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Փակ բանկա առանց ստերիլիզացման և մինչև +10 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում՝ նաև 1 տարի։
  • Խանութում գնված խավիարը պետք է արտադրվի օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Այս պահին կա ցուկկինի զանգվածային բերք: Նրանց աճեցման հողը այս ժամանակահատվածում առավել սննդարար է, ցուկկինին, ամենայն հավանականությամբ, աճեցրել են ջերմոցում, և դա կազդի նրանց ճաշակի վրա:
  • Դդմի խավիարի բաց բանկա օգտագործելուց հետո պետք է անմիջապես թաքցնել սառնարանում։ Եթե ​​պահածոն թիթեղյա է, ապա խորհուրդ եմ տալիս խավիարը տեղափոխել ապակե տարայի մեջ։ Փակելուց առաջ խավիարի մեջ կարելի է մի կաթիլ բուսական յուղ ավելացնել։ Խանութում գնված խավիարը կպահվի սառնարանում 2-3 օր։
  • Տնական խավիարը պահվում է սառնարանում ավելի երկար, քան խանութում գնված խավիարը։ Այս ժամկետը երկարաձգվում է մինչև երկու շաբաթ։
  • Եթե ​​նկատում եք, որ բորբոս է հայտնվել խավիարի ափսեի երեսին և թթու հոտ է գալիս, մի ​​փորձեք այն օգտագործել անմիջապես։
  • Եթե ​​խավիարի մակերեսին թափանցիկ հեղուկի շերտ եք տեսնում, նշանակում է՝ այն պատրաստված է սառեցված ցուկկինից։ Այն ավելի քիչ առողջարար է և կունենա տարբեր համ։
  • Եթե ​​տարան շուռ եք տալիս, և խավիարը շատ արագ կաթում է ներքև, խավիարն այնքան համեղ չի լինի, որքան ցանկանում եք։
  • Ըստ Gosstandart-ի՝ խավիարը պետք է պատրաստել միայն շոգեխաշած բանջարեղենից, բուսական յուղից և համեմունքներից։ Հաճախ արտադրողն ինքն է հորինում խավիարի բաղադրատոմսը, այնուհետև դրա բաղադրության մեջ դուք վտանգում եք գտնել ներկանյութեր, ալյուրի տեսքով հավելումներ՝ խտացնելու համար, օսլա և քաղցրացուցիչներով բուրավետիչներ: Ուշադիր կարդացեք բաղադրիչները։ Եթե ​​պիտակի վրա գտնում եք «արտադրված է արդյունաբերության չափանիշներին համապատասխան» կամ «արտադրված է ըստ տեխնիկական պայմանների», պատրաստ եղեք անսովոր և անառողջ հավելումների:
  • Դդմի խավիարը փչացող արտադրանք է, ուստի կարևոր է, որ պիտակի վրա գրված լինի «ստերիլիզացված»: Սա խանութների դարակներում ապրանքի թարմության երաշխիքն է։
  • Աշխատեք խավիար գնել բացառապես ապակե տարաներում, ոչ թե թիթեղով։
  • Լավ խավիարը պետք է լինի բաց շագանակագույն: Եթե ​​գույնը դառնում է դեղին, ապա խավիարը պարունակում է դդում կամ չափազանց շատ գազար։ Սա խավիարին պակաս առողջարար չի դարձնի, բայց նրա համը ձեզ կհիասթափեցնի։ Եթե ​​ապրանքի գույնը կարմիր է, ապա բաղադրության մեջ շատ տոմատի մածուկ կա։
  • Խավիարի տարայի կափարիչը երբեք չպետք է ուռած լինի։ Այս տեսակի խավիարը կարող է թունավորումներ առաջացնել։

Կարծիք կա, որ ամենահեշտ ճանապարհը խանութում պատրաստի խավիար գնելն է։ Բայց ի՞նչ, եթե փորձեք ինքներդ պատրաստել այն: Թերևս դուք նորովի կնայեք այս ուտեստին։

Հարգանքներով՝ Եվգենի։

Squash խավիարԽՍՀՄ ժամանակներից ի վեր այն պատվավոր առաջին տեղն է զբաղեցրել արտադրության, ինչպես նաև սպառման մեջ։ Մենք բոլորս քաջատեղյակ ենք այս բառակապակցությանը «Արտասահմանյան խավիար - դդմիկ». Եվ այս արտահայտությունը հեռու չէ իրականությունից. Այս ապրանքի արդյունաբերական արտադրությունն առաջին անգամ յուրացրել է Խորհրդային Միությունը 20-րդ դարի 30-ական թվականներին: Եվ մինչ օրս, չնայած ներկրվող բանջարեղենի առատությանը, շատերը հավատարիմ են մնում դրան։ Ձմռանը ցուկկինի խավիարն է ամենաշատ գնվող պահածոները։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պահել խավիարը:

Համառոտ գլխավորի մասին

Squash Cavier

Դդմի խավիարի պահպանման առանձնահատկությունները

այլ նյութեր խավիարի մասին

Բանալին մանրամասների մեջ է

Տնական խավիարի պահպանում

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են իրենց դռները փակել ձմռան համար։ ցուկկինի խավիար. Բայց որպեսզի այն չկորցնի իր համը, դուք պետք է հիշեք մի քանի պարզ կանոններ.

  • Տնական խավիարի պահպանումը չպետք է գերազանցի օրացուցային տարին:
  • Փակ բանկայի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 20 աստիճան.
  • Եթե ​​խավիարը պատրաստվում է առանց մանրէազերծման, ապա այն պետք է պահվի նկուղում ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում. 10 աստիճան:

Խանութից գնված խավիարի ընտրություն և պահպանում

Խանութում խավիար ընտրելիս առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, արտադրության ամսաթիվն է։ Թարմ խավիարը պետք է արտադրվի օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, երբ տեղի է ունենում զանգվածային բերքահավաքը։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ապակե տարայի մեջ գտնվող ապրանքին, ապա տեսողականորեն կարող եք գնահատել արտադրանքի որակը։ Բարձրորակ խավիարը պետք է լինի բաց շագանակագույն առանց կեղտերի կամ ներդիրների: Ուշադրություն դարձրեք խավիարի բաղադրությանը, չպետք է լինեն կոնսերվանտներ կամ օսլա, այլ միայն բնական արտադրանք: ԳՕՍՏ-ի համաձայն, արդյունաբերական արտադրության խավիարը պահվում է երկու տարի ջերմաստիճանում 0-ից 20 աստիճան:

Բաց խավիարի պահպանում

Բացված խավիարը սպառելուց հետո պետք է անմիջապես դնել սառնարանում։ Եթե ​​խավիարը գտնվում է թիթեղյա տարայի մեջ, ապա այն պետք է տեղափոխել ապակե տարայի մեջ։ Խանութում գնված խավիարը պահվում է սառնարանում երկու-երեք օր, սակայն այդ ժամկետը կարելի է երկարացնել՝ արտադրանքը տեղափոխելով ավելի փոքր տարայի մեջ և մի քիչ բուսական յուղ կաթեցնելով: Տնական խավիարը կարելի է շատ ավելի երկար պահել, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ արտադրության ընթացքում ավելացնում են ավելի մեծ քանակությամբ բուսական յուղ։ Ավելի ճարպոտ տնական խավիարը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։

Ուշադրություն.Եթե ​​խավիարը սկսում է բորբոսնել կամ թթու հոտ է գալիս, ապա կարիք չկա փորձել «փրկել» արտադրանքը:

Ցուկկինի խավիարը, որը լավ է պահվում ձմռանը, ոչ միայն ձմեռային համեղ խորտիկ է, այլ նաև ցուկկինի վերամշակման հիանալի միջոց: Դդմի խավիարի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա՝ հավանաբար այնքան, որքան կանայք կան այս աշխարհում: Չէ՞ որ բոլորն էլ բաղադրատոմսին տարբեր բան են ավելացնում և բոլորովին նոր ապրանք են ստանում՝ ըստ ճաշակի:


Ցուկկինից կարելի է պատրաստել այլ ճաշատեսակներ, որոնք համային առումով պակաս գրավիչ չեն։ Օրինակ, պարզապես.

Ցուկկինի խավիար. ամենապարզ բաղադրատոմսը ձմռան համար

Ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ապրանքների հավաքածուից, որը գտնվում է յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու մառան:


Բաղադրությունը:

  • ցուկկինի - երկու կիլոգրամ;
  • գազար - կիլոգրամ;
  • սոխ - կիլոգրամ;
  • տոմատի մածուկ - 150 գրամ;
  • շաքարավազ - չորս մեծ գդալ
  • աղ - երկու մեծ գդալ;
  • բուսական յուղ - 200 գրամ;
  • քացախաթթու 70% - 1 թեյի գդալ;
  • ջուր – 200...250 մլ.


Պատրաստում:

Մենք նախ կկտրենք գազարը: Եկեք այն կտրենք խորանարդի մեջ:


Խավիարի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա: Եթե ​​չկա, ապա վերցրեք հաստ հատակով տապակ։ Ամբողջ քանակությամբ ձեթը լցնել մեջը (կաթսայի) մեջ և ավելացնել գազարի խորանարդները։


Այնուհետև լցնել ջրի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Աղ.


Խառնել գազարն ու հասցնել եռման՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Եփեք այն հաջորդ 10 րոպեների ընթացքում։


Մինչ գազարը շոգեխաշվում է, անհրաժեշտ է պատրաստել ցուկկինին։ Մենք դրանք կկտրենք միջին չափի խորանարդիկների մեջ։


Սոխը նույնպես կտրատում ենք կամայական չափի խորանարդիկների։


Կանաչ չիլի պղպեղը պետք է սերմերից մաքրել, հակառակ դեպքում ձագը շատ կծու կլինի, և կտրատել փոքր կտորներով:


Գազարին ավելացնել ցուկկինին, սոխը և չիլի պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ զանգվածը նորից եռա։


Բանջարեղենի խառնուրդը եռալուց հետո կաթսան նորից փակեք կափարիչով և եփեք բանջարեղենը մինչև ամբողջովին փափկի։


Հենց որ բանջարեղենը փափկի, դա կտևի մոտ 20-25 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը: Եվ խառնուրդը եփեք ևս 10 րոպե, բայց կաթսան ամբողջությամբ մի փակեք։

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի ապագա խավիարից:


Այժմ անհրաժեշտ է խայթոցն ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին և խառնել։

Եթե ​​օգտագործում եք 9% քացախ, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ։

Այնուհետև մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի միջոցով մինչև հարթ: Սա այն գեղեցկությունն է, որը դուք կստանաք:


Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի հաստ խավիար, նվազեցրեք ջրի ծավալը։ Եփելիս ավելացրեք ընդամենը 200 միլիլիտր հեղուկ

Այժմ խավիարը վերադարձրեք կրակի վրա, նորից եռացրեք և դրեք նախապես ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ։ Խցանափայտ. Խավիարը պատրաստ է։ Իսկ սառչելուց հետո այն կարելի է տանել նկուղ՝ պահեստավորման։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - «մատը լիզելու լավ» բաղադրատոմս


Ձմեռային դդմի համեղ խավիարը, որը եփում է այս բաղադրատոմսով, աներևակայելի համեղ կստացվի։ Այն նաև զարմանալիորեն գեղեցիկ է և հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա:


Բաղադրությունը (1 լիտր պատրաստի խավիարի համար).

  • ցուկկինի - կիլոգրամ
  • լոլիկ - 300 գրամ;
  • քաղցր պղպեղ - 300 գրամ;
  • գազար - 200 գրամ;
  • սոխ - 150 գրամ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - ճաշի գդալ
  • աղ - երկու թեյի գդալ;
  • կիտրոնաթթու - նոսրացրեք կիտրոնի փոքր գդալի ¼ մասը ճաշի գդալ ջրի մեջ;
  • բուսական յուղ;
  • աղացած պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Ցուկկինը պետք է կշռել կեղևից և սերմնացանելուց հետո:

Պատրաստում:

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ: Պետք չէ կտրատել՝ պուտզը միջին չափի կլինի։


Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք խորանարդի, ուղղանկյունի կամ եռանկյունի: Ինչպես եք սիրում:

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի կեղևը հեռացնել, լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք արեք և դրեք եռման ջրի մեջ։ Պահեք երկու-երեք րոպե և հանեք: Այժմ կեղևը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:


Պղպեղից հանեք սերմերը և դառը սպիտակ թաղանթները։ Նաև կտրեք դրանք փոքր կտորներով:


Սխտորը, սոխն ու գազարը նույնպես մանր կտրատված են։


Այժմ վառարանի վրա դնել հաստ հատակով խորը տապակ և մեջը ձեթ լցնել։ Ժամանակն է տապակել բանջարեղենը: Բայց մենք դա կանենք առանձին, ինչը կօգնի նրանց հնարավորինս վառ բացահայտել իրենց ճաշակը։



Կարելի է բանջարեղենը մեկը մյուսի հետեւից տապակել՝ ամեն անգամ ամբողջությամբ դատարկելով թավան։

Բանջարեղենը տապակելիս անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Հակառակ դեպքում խավիարի համը անհույս կերպով կփչանա։

Պատրաստի արտադրանքը հավաքում ենք մեկ տարայի մեջ՝ կարող եք վերցնել ճաշ պատրաստելու ավազան կամ բարձր պատերով կաթսա, և ավելացնել բոլոր համեմունքները։


Այժմ դուք պետք է եփեք խառնուրդը մոտ 60 րոպե նվազագույն եռալով: Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

Գրեթե պատրաստ խավիարը բլենդերի միջոցով մանրացրեք՝ այն պետք է խյուսի պես դառնա։


Այս փուլում աշխատանքային մասին թույլատրվում է ավելացնել աղ և քաղցրացնել: Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

Որպեսզի խավիարը չփչանա, այն պետք է նորից եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այժմ այն ​​դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մեկ օրով փաթաթում վերմակով։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. բաղադրատոմս մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Եթե ​​դուք «խանութից գնված» դդմի խավիարի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն գրեթե ճշգրիտ կերպով վերարտադրում է արդեն այդքան հեռավոր Խորհրդային Միության ժամանակների հայտնի ԳՕՍՏ դդմիկի խավիարի համը:


Բաղադրությունը:

  • կեղևավորված ցուկկինի - երեք կիլոգրամ;
  • շաղգամ սոխ - 400 գրամ;
  • բուսական յուղ - 150 մլ;
  • տոմատի մածուկ - չորս ճաշի գդալ (ես իսկապես սիրում եմ Pomodorka, այն իսկապես համտեսում է իրական լոլիկի համը);
  • մայոնեզ - 200 գրամ;
  • հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
  • աղ - մակարդակի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

  1. Խավիարը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել կաթնագույն հասունության երիտասարդ ցուկկինի։ Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և կտորներով կտրվեն:
  2. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք չորս մասի:

Մաքրելիս քիչ «լացելու» համար դանակը անընդհատ թրջեք սառը ջրում, դա օգնում է:

  1. Սոխն ու ցուկկինին անցկացրեք մսաղացով, բայց կարող եք մանրացնել նաև բլենդերով։
  2. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք խորը ավազանի մեջ և եփեք ցածր եռման տակ մեկ ժամ։
  3. Այնուհետև ավելացնել բուսական յուղը, լավ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
  4. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազ, աղ, մայոնեզ և տոմատի մածուկ։
  5. Դրանից հետո եփեք ևս մեկ ժամ և անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ՝ փակելու համար։ Շրջեք և թողեք, որ այսպես սառչի։

Իհարկե, այս բաղադրատոմսով դդմի խավիարի պատրաստումը երկար է տևում, բայց այն համեղ է ստացվում և իսկապես նման է «խանութից գնված»:

Ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք ձմռանը պատրաստել ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում: Տեխնոլոգիայի այս հրաշքը մեծապես հեշտացնում է մեր աշխատանքը։


Բաղադրությունը:

  • կեղևավորված ցուկկինի - 2 կգ;
  • լավ տոմատի մածուկ - 190 գրամ;
  • գազար - 120 գրամ;
  • բուսական յուղ - 90 մլ;
  • սոխ - 1 հատ (միջին);
  • հատիկավոր շաքար - 20 գրամ;
  • աղ - 10 գրամ;
  • մի պտղունց բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ:

Պատրաստում:

  1. Բանջարեղենը պետք է պատրաստել՝ ցուկկինին ու սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։
  2. Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթը և դնել ցուկկինին: Տապակել դրանք մինչև թափանցիկ: Ապա տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։
  3. Սոխն ու գազարը մի փոքր տապակել։ Եվ դրանք փոխանցեք ցուկկինին։
  4. Այժմ վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և խյուսեք բանջարեղենը:
  5. Բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և 40 րոպե միացնում ենք «շոգեխաշել» ռեժիմը։

Խառնուրդը պետք է պատրաստել բաց կափարիչով։

  1. Այնուհետև եռացրած զանգվածին ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները՝ տոմատի մածուկը, աղը և շաքարավազը։ Խավիարը եփեք ևս 20 րոպե։

Խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անպայման փաթաթում ենք տաք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո այն կարելի է տեղափոխել նկուղ՝ պահեստավորման համար։

Ձեզ եմ առաջարկում դդմի ամենահամեղ խավիարի վիդեո բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ և կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:

Թվիթեր

Ասա VK-ին