Դդմիկի խավիար թոմային մածուկով: Դդմիկի խավիար ձմռան համար, ինչպես խանութում գնված է ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Դդմի խավիարի կտորներ

Դդմի խավիարը վիտամինների իսկական պահեստ է, բացի այդ, այն շատ համեղ է և էժան: Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է ավելի հասուն բանջարեղեն վերցնել: Նրանք այնքան հյութալի չեն, որքան երիտասարդները, և երբ եփվեն, ավելի քիչ հյութ կթողնեն, ինչը նշանակում է, որ պատրաստի խորտիկն ավելի խիտ կլինի: Նույնիսկ նիհարող մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ այս առողջարար դիետիկ ուտեստը, քանի որ արտադրանքի 100 գրամում կա ընդամենը 90 կալորիա։

Դդմի խավիար տոմատի մածուկով ձմռանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել ոչ թե լոլիկից, այլ տոմատի մածուկով։ Բայց գնեք միայն բարձրորակ ապրանք, և արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Բանջարեղենը շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, ճնշման կաթսա կամ կաթսա:

Խոհարարության ժամանակը. 5 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի` 2 կգ
• Սոխ՝ 300 գ
• Գազար՝ 400 գ
• Սխտոր՝ 50 գ
• Տոմատի մածուկ՝ 170 գ
• Բուսական յուղ. 150 գ
• Քացախ՝ 3 ճ/գ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Բաղադրատոմս «Դու կլիզես մատներդ»

Ցուկկինի խավիարի սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն ձմռան համար այս տնական բաղադրատոմսին: Խավիարն անսովոր համ ունի, քանի որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում է գաղտնի բաղադրիչ՝ սունկ։ Նախուտեստը ստացվում է, որ մատը լիզում է։ Վերցրեք:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• սոխ - 0,3 կգ;
• սխտոր - 25 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• գազար - 70 գ;
• տոմատի մածուկ – 2-3 ճ.գ. լ.;
• աղ, շաքարավազ - ըստ նախասիրության:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ, մինչև դառնա կիսաթափանցիկ։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։
3. Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Տապակել տապակի մեջ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Տեղափոխել ամանի մեջ։
4. Գազարը քերել և տապակել սոխի հետ միասին։
5. Պղպեղը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկն ու ցուկկինին։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և եփ գալ մոտ 30 րոպե։
6. Շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել շամպինիոններն ու մնացած բաղադրիչները։ Եփել 10 րոպե և գլորել բանկաների մեջ։

Դուք կարող եք սկսել փորձել այս խավիարը եփելուց անմիջապես հետո, պարզապես քսել այն մի կտոր հացի վրա և շարունակել։

Ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով «ինչպես խանութում»՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Երբ մարդիկ մտածում են դդմիկի խավիարի մասին, հիշում են հենց այն ապրանքի համը, որը խորհրդային տարիներին լցրել է բոլոր խանութների դարակները։ Այն ժամանակ խավիարը պատրաստվում էր ԳՕՍՏ-ի համաձայն, և տեխնոլոգիան շատ խիստ էր վերահսկվում։ Այսօր բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։

• տոմատի մածուկ – 10 ճ.գ. լ.;
• միջին չափի ցուկկինի - 5 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 18 գ;
• աղ - 25 գ;
• մաղադանոս արմատ - 55 գ;
• կարագ - բաժակի ½ մաս;
• սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ - 3 հատ:

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա.

1. Լվացված ցուկկինիից հանել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել տապակի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը և տեղափոխել մեծ կաթսա։
2. Սոխից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։
3. Մաքրել գազարն ու մաղադանոսի արմատները և մանր կտրատել։
4. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Պատրաստի բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ, մինչև փափկի։ Մենք դրանք ուղարկում ենք թավայի մեջ՝ հիմնական բաղադրիչով։
6. Բլենդերով լավ մանրացնել, պետք է համասեռ խտություն ստանալ։
7. Տապակը դնել կրակի վրա և եփել պարունակությունը 20 րոպե։
8. Մանրացրեք սև պղպեղը և ավելացրեք խավիարի մեջ, որից հետո շաքարավազն ու աղը:
9. Ավելացնել տոմատի մածուկ, կրկին մանրացնել բլենդերով, շարունակել եփ գալ 5 րոպե։
10. Խավիարը պատրաստ է, մնում է այն դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել։ Սառչելուց հետո բանկաները պետք է պահել զով տեղում։

Տոմատի մածուկի շնորհիվ խավիարի գույնն էլ ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի է դառնում, ինչպես նաև բարձրացնում է ուտեստի համը։

Ավելացված մայոնեզով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը համեղ է. կծուծ ախորժակը մայոնեզի շնորհիվ և քաղցր՝ գազարի շնորհիվ: Դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ՝ ձեռքի տակ ունենալով հետևյալ ապրանքատեսակները.

• ցուկկինի - 3 կգ;
• մայոնեզ - 250 մլ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• կարագ - բաժակի ½ մաս;
• աղ, հատիկավոր շաքար, սխտոր, կարմիր և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• կետչուպ կամ Կրասնոդարի սոուս – 250 մլ։

Կարող եք վերցնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ՝ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացված մինչև կետչուպի խտությունը:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին և հանեք կեղևը։ Եթե ​​կան սերմեր, ապա դրանք նույնպես հեռացրեք։ Կտրեք պատահականորեն, բայց կոպիտ:
2. Մանրացրած բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացով, որին հաջորդում է սխտորը։
3. Կաթսայի մեջ մանրացված զանգվածը խառնել մնացած հավելումների հետ, բացի քացախից։
4. Դնել վառարանի վրա և խավիարը եփել մարմանդ կրակի վրա 3 ժամ։
5. Ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել քացախը և հարել։
6. Տաք խառնուրդը դնել բանկաների մեջ և փակել։
7. Շրջեք դրանք գլխիվայր և փաթաթեք վերմակով։ Թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի, ապա պահեք զով սենյակում։

Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղով դդմի խավիարի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ցուկկինի - 2,5 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 450 գ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. լ.;
• հատիկավոր շաքար - 35 գ;
• աղ - 20 գ;
• քացախ - 25 մլ;
• յուղ - 200 մլ;
• պղպեղ - 6 ոլոռ:
• Համեմունքներ - ըստ նախասիրության:

Ինչ մենք ենք անում:

1. Բոլոր բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացով, բացառությամբ սոխի (օղակների կտրատած) և գազարի (երեքը քերիչով)։
2. Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Միավորել քերած բանջարեղենի հետ։
3. Բուսական զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, հատիկավոր շաքար և համեմունքներ։ Դնել կրակի վրա և եփ գալ մոտ 2 ժամ։ Համոզվեք, որ խառնուրդը չայրվի, անընդհատ խառնեք։
4. Վերջում ավելացնել պղպեղ և քացախ։
5. Տեղադրել բանկաների մեջ և փակել:

Չնայած լրացուցիչ պաստերիզացման բացակայությանը, նման խավիարը չի փչանա մինչև հաջորդ ձմեռ:

Ոչ մի խորովում

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ բանջարեղենը տապակելու կարիք չկա։ Սա զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Բաղադրիչները նախատեսված են 6 500 մլ բանկաների համար.

• միջին չափի ցուկկինի - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ. լ.;
• տոմատի սոուս կամ մածուկ - 60 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• յուղ - 0,5 լ;
• քացախ - 5 մլ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր, սխտոր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Բանջարեղենը մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։
2. Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել ձեթ և վրան ավելացնել ոլորված բուսական զանգվածը։
3. Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և 3 ժամ եփում ենք մեղմ եռալով։
4. Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
5. Պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, բացի քացախից, ավելացնում ենք, երբ կաթսան հանում ենք վառարանից։
6. Լցնել տաք խավիարը բանկաների մեջ և պտտել կափարիչները:
7. Աշխատանքային կտորները փաթաթում ենք տաք բանի մեջ և դրանք դնում ենք պահեստավորման միայն սառչելուց հետո։

Ջեռոցի բաղադրատոմսը

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են խավիար պատրաստել ջեռոցում, դրա համար անհրաժեշտ է.

• ցուկկինի - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
• ձեթ, աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և ցողունները և կտրատեք:
2. Պատրաստի բաղադրիչները դնել թխման թևի մեջ և կապել մի կողմի վրա։
3. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղն ու պղպեղը։
4. Թևը մյուս կողմից կապում ենք, մի երկու անցք ենք անում, որից գոլորշին դուրս կգա։
5. Դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180°C և թխել 60 րոպե։
6. Պայուսակը հանում ենք ջեռոցից ու սպասում, մինչեւ սառչի։
7. Բանջարեղենը դնել խորը ամանի մեջ և կտրատել ընկղմվող բլենդերով:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Պետք է անմիջապես ուտել այն։

Առանց ստերիլիզացման

3 կիլոգրամ ցուկկինից խավիար պատրաստելու համար վերցրեք.

• տոմատի մածուկ - 300 գրամ;
• գազար - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• խնձոր - 500 գ;
• սխտոր - 12 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• աղ, համեմունքներ, հատիկավոր շաքար, կարագ - ըստ ցանկության:

Ցուկկինը թեթև արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում նույնիսկ մանկական սննդի համար։ Սա նշանակում է, որ մեծահասակները կարող են դրանք ուտել ցանկացած քանակությամբ։ Դրանցից այնքան շատ կան պարտեզում, որ դուք պարզապես չգիտեք, թե ուրիշ ինչ կարող եք պատրաստել դրանցից: Ի վերջո, նախորդ հոդվածներում մենք քննարկել ենք դրանց պատրաստումը ջեռոցում և այլն: Այստեղ ես կցանկանայի ուշադրություն դարձնել ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներին։ Մասնավորապես՝ խավիար ցուկկինից։

Սա այնքան էժան ու համեղ ուտեստ է, որ մատուցում են գրեթե բոլոր պետական ​​կառույցներում։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես հաստատ պարզապես պաշտում եմ նրան: Ահա թե ինչու ես դա անում եմ պարբերաբար ամեն տարի ձմռանը: Եվ դա զարմանալի չէ, էլ ի՞նչ կարող եք անել նրանց հետ: Խավիարը հիանալի և թեթև խորտիկ է։ Դրանից կարելի է սենդվիչ պատրաստել, մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հետ։

Այն ամենևին էլ դժվար չէ տանը պատրաստել։ Ես նույնիսկ կասեի, որ սա ամենապարզն է պատրաստուկներից։ Բայց ո՞րն է դրա բաղադրատոմսը: Եվ այստեղ է ողջ դժվարությունը։ Չէ՞ որ դրանք այդքան շատ են։ Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփականը, պարզապես անհրաժեշտ է ինչ-որ բան ավելացնել կամ նվազեցնել, կամ պարզապես հեռացնել ինչ-որ ապրանք: Եվ վերջ, դուք արդեն ձեր սեփական գլուխգործոցի ստեղծողն եք:

Եվ եթե դեռ չեք համարձակվում փորձարկել, կարող եք օգտագործել մերը: Դրանցից դուք այնքան համեղ կստանաք, որ պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Դարձյալ շփոթվե՞լ եք նրանց թվից։ Ոչինչ, ամեն ինչ կամաց-կամաց արեք։ Եկեք սկսենք!

Նույնիսկ սկսնակը կարող է պատրաստել այս մեթոդով: Ամբողջ իմաստը դա է: որ այստեղ հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում։ Գլխավորը ձեռքի տակ ունենալ դանակ, մսաղաց և կաթսա։ Ավելի շատ ժամանակ կծախսվի մաքրման և կտրելու, ինչպես նաև բուն պատրաստման վրա։ Բայց կարծում եմ, որ այս հարցում ոչ ոք դժվարություն չի ունենա։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 8 հատ;
• Սխտոր - 4 գլուխ;
• Կծու պղպեղ - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 150 գր;
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 400 գ;
• Տոմատի մածուկ - 400 գր;
• Քացախ 70% – 1 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Լվացեք ցուկկինին և կտրեք ծայրերը։ Եթե ​​դրանք արդեն հասուն են և կոպիտ, ապա անհրաժեշտ է կեղևը հանել և հեռացնել սերմերը, քանի որ դրանք նույնպես կոշտ են։ Կարիք չկա դա անել երիտասարդների հետ։ Եվ անմիջապես պտտել այն մսաղացի մեջ կամ մանրացնել բլենդերով։ Խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա։

2. Մենք նաև ողողում ենք պղպեղը և հեռացնում սերմերը։ Չմոռանանք դառնության մասին. Բայց այն սովորաբար ավելացվում է ըստ ցանկության, քանի որ ոչ բոլորն են կարող կծու սնունդ ուտել։ Նաև խյուս ենք անում և ուղարկում այնտեղ։

Դուք կարող եք ցանկացած գույնի պղպեղ վերցնել, բայց ձեր ուտեստի գույնը կախված կլինի դրանից:

3. Մի մոռացեք սխտորի մասին։ Դրանից հանում ենք կեղևը, հետո նույնն անում, այսինքն՝ ոլորում։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել մամլիչ կամ քերիչ:

4. Այժմ թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկը։ Այն կարող եք փոխարինել լոլիկով, որը պետք է մսային լինի։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Մի մոռացեք աղի և շաքարի մասին։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք միջինի և եփեք 1 ժամ։

Կարևոր. Անընդհատ խառնեք տարայի պարունակությունը։ Հակառակ դեպքում խավիարը կպչում է հատակին:

5. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախ։ Անջատելուց հետո խավիարը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Կափարիչները նախապես թրջում ենք եռացող ջրի մեջ։ Շրջեք և ծածկեք վերմակով կամ վերմակով: Թողեք այսպես, մինչև պարունակությունը ամբողջովին սառչի։

Դուք կարող եք նման համեղ ուտելիք պահել ցանկացած վայրում՝ ջեռուցման սարքերից հեռու։ Հիմա եկեք անցնենք հաջորդ մեթոդին:

Դդմի խավիար, ինչպես խանութում (շատ համեղ)

Իրականում քչերն են խավիար պատրաստում։ Մարդկանց մեծամասնությունը պարզապես կարծում է, որ դա շատ դժվար է, կամ գուցե նրանք իսկապես ժամանակ չունեն: Խանութում գնելիս փնտրում եք ամենահամեղը: Բայց իրականում ամենալավ բանը տնական է, պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով:

Խանութից փորձելուց հետո ես և կինս որոշեցինք պատրաստել այն մեր ձևով, և ահա թե ինչ եղավ։ Զարմանալիորեն մատուռ չկար։ Փորձեք և տեսեք:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի – 2,5 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• Լոլիկ - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Քացախ 70% – 1 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք ամեն ինչ պատրաստենք։ Լվացեք ցուկկինին և հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և դրեք առանձին ամանի մեջ։

2. Մաքրել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Եվ կեղևավորված սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Պղպեղն էլ ենք կտրատում։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք առանձին:

3. Ստիպված կլինեք մի փոքր կաղել լոլիկի հետ։ Կարելի է դրանք ուղղակի կիսով չափ կտրել, հանել ցողունը և քերել խոշոր քերիչով։ Դուք պետք է դա անեք այնպես, որ ձեր ձեռքերում մնա կեղևը, որը մենք չենք օգտագործի։

Կամ գագաթներին կտրվածք ենք անում։ Լցնել խորը ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել ուղիղ 1 րոպե և դրանք տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Այժմ մաշկն ինքնուրույն կհեռանա միջուկից։ Այժմ դրանից բլենդերի միջոցով խյուս ենք պատրաստում։

4. Այժմ բուսայուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եվ հետո դրան ավելացրեք գազար։ Եփել մինչև փափկի: Հեռացրեք կրակից և ամեն ինչ բլենդերով խառնեք։ Անմիջապես տեղափոխում ենք թավայի մեջ, որում կեփենք խավիարը։

Բանջարեղենը տապակելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սպասք։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել մեծ կաթսա կամ հաստ պատերով տապակ: Այս կերպ ձեր բովանդակությունը չի այրվի:

5. Հաջորդ մասի հերթն է։ Կրկին բուսայուղի մեջ տապակել ցուկկինին և պղպեղը։ Եփում ենք, քանի դեռ զանգվածը չի սկսել նստել ու փափկել։ Ավելորդ հեղուկը պետք է գոլորշիացվի: Հեռացրեք կրակից և կրկին խյուսեք:

6. Այժմ մենք միացնում ենք այն ամենը, ինչ աղացել ենք՝ ցուկկինի, պղպեղ, սոխ, գազար։ լոլիկ. մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 30 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։ Կրկին խառնել և եփել ևս 20-30 րոպե:

7. Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Փափուկ զանգվածը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով։ Շրջեք և ծածկեք: Սառչելուց հետո այն պահեք ձեզ հարմար ցանկացած վայրում։

Դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Գլխավորն այն է, որ ոչինչ չվառես, այլապես այրված համ կստանաս։

Համեղ դդմիկի խավիար ձմռան համար (բաղադրատոմսը տատիկից)

Եթե ​​տատիկ ունեք, նա անպայման կսովորեցնի ձեզ համեղ պատրաստել։ Հնարավոր է, որ նա ձեզ հետ կիսվի բազմաթիվ բաղադրատոմսերով ու գաղտնիքներով։ Սա նույնիսկ շատ լավ է, քանի որ դրանք շատ օգտակար կլինեն ձեզ համար: Բայց ես ուզում եմ պատմել իմ բաղադրատոմսի մասին, որը մի անգամ տատիկս նկարագրել է ինձ։ Ես դեռ օգտագործում եմ այն ​​մինչ օրս:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Կծու պղպեղ - համտեսել;
• Տոմատի մածուկ - 150 գր;
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 200 գր;
• Քացախ 70% - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 200 մլ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրել գազարը փոքր խորանարդի մեջ: Տաք բուսայուղով կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ դնել։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար: Նաև ջուր ենք լցնում և մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով եփում ենք մոտ 15 րոպե։

2. Այդ ընթացքում սոխն ու ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տաք պղպեղ։ Միայն այն պետք է մաքրել սերմերից և բարակ կտրատել կես օղակների: Խառնել և ծածկել կափարիչով: Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի:

3. Ավելացրեք տոմատի մածուկը և շարունակեք եփ գալ 10 րոպե՝ բաց կափարիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա:

4. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք շիլա: Կրկին դրեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և դրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։

Միշտ ուզում ես հացի վրա նման համեղություն տարածել ու ուտել, այնպես չէ՞։

Դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս

Այս տեխնիկայի շնորհիվ ճաշ պատրաստելն ընդհանուր առմամբ շատ ավելի հեշտ է դարձել։ Այժմ դուք չպետք է վախենաք, որ ինչ-որ բան կվառվի, քանի որ դա ոչ միայն ձեզ կազդարարի, որ այն պատրաստ է, այլև կպաշտպանի ձեզ այրվելուց: Նրանք, ովքեր օգտագործում են բազմաբնակարան, չեն կարող բավարարվել դրանից: Իսկ հիմա սովորում են նաեւ դրա մեջ խավիար պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Լոլիկ - 4 հատ;
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ. լ.;
• Շաքարավազ – 0,5 ճ/գ. լ.;

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Նրանք պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ բազմաբուխ ամանի մեջ տապակի ռեժիմում: Գործընթացի ընթացքում փակեք կափարիչը:

2. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Մանրացրեք այն կոպիտ քերիչով։ Գործընթացի մեկնարկից հինգ րոպե անց ավելացնել սոխով տարայի մեջ։ նույն քանակությամբ ավելի շատ տապակել։

3. Ցուկկինին, եթե երիտասարդ է, ապա ուղղակի կտրատել խորանարդի մեջ։ Իսկ հասունները նախ պետք է ազատել կեղեւից ու սերմերից։ Դրանից հետո միայն մանրացնում ենք։ Մենք այն ուղարկում ենք շոգեխաշած բանջարեղենին:

4. Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել կամայական կտորներով։ Ավելացնել մեր շոգեխաշածին։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լավ խառնել։ Փակեք կափարիչը և դրեք «մարելու» ռեժիմը 1 ժամ: Ժամանակն անցնելուց հետո այն ազդանշան կտա, որ պատրաստ է:

5. Այժմ վերցրեք բլենդերը և ամբողջ պարունակությունը վերածեք խյուսի։ Այնուհետև դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք մետաղական կափարիչներով։ Թողնել գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Վատ չէ, երբ նման սարքավորումները պատրաստում են ձեզ համար։ Այս ընթացքում դուք կարող եք ավելին անել կամ ճաշ պատրաստել: Եվ մենք պատրաստվում ենք հետագա:

Պարզ և համեղ ցուկկինի խավիար մայոնեզով

Բավականին զարմանալի և անսովոր բան, չե՞ք կարծում: Ձեզանից որևէ մեկը պատրաստե՞լ է ձմռանը այս սոուսով: Անկեղծ ասած, ստացվում է բավականին անսովոր և միևնույն ժամանակ համեղ։ Այս խավիարը պահվում է այնպես, ինչպես սովորական խավիարը։ Հիմնական բանը բոլոր տեխնոլոգիաներին հետևելն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Սոխ - 500 գր;
• Մայոնեզ - 200 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 150 մլ;
• Բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ: լ.;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.;
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք ծայրերը։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք դրանք և հեռացնում սերմերի հատվածը։ Քերել դրանք խոշոր քերիչով և դնել մեծ կաթսայի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և մանրացնել մսաղացով կամ խյուսով պատրաստել բլենդերի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք քերած բանջարեղենին։ Ավելացնել ձեթ և լավ խառնել։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Եռալուց հետո գազն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով եփում ենք մոտ մեկ ժամ։ Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է եփեք, մինչև հեղուկը գոլորշիանա:

3. Այժմ եռացող զանգվածին ավելացնում ենք մայոնեզը, տոմատի մածուկը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և շարունակել եփ գալ մոտ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Բայց մի մոռացեք պարբերաբար խառնել:

4. Ավարտից մի երկու րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Հեռացրեք կրակից և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթեք կափարիչները: Թողեք սառչի և դրեք պահեստի մեջ։

Այս ուտեստը կարելի է անմիջապես ուտել, ինչպես ասում են՝ նմուշ վերցրեք։ Բայց մի մոռացեք, որ ձմռանը պետք է մի քիչ թողնել։ Հակառակ դեպքում կտարվես։

Ցուկկինի խավիարը ձմռան համար չէ, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Երեկ հյուրեր եկան, և ես որոշեցի նրանց զարմացնել համեղ ուտեստով։ Ցուկկինից խավիար եմ պատրաստել։ Բայց ես այն սովորականի պես խյուսի չդարձրի։ Եվ ես այն մատուցեցի այն տեսքով, որով պատրաստեցի։ Դրա հետ գնալու համար ես նաև խաշեցի կարտոֆիլ և տապակած խոզի շիշ քյաբաբ: Ի՜նչ խնջույք էր։ Հյուրերը հիմա ուզում են նորից գալ, հիմա ես ուղեղս հավաքում եմ ավելին անելու համար: Եվ ես ձեզ հետ կիսվում եմ համեղ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները: Ցուկկինը կարելի է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը անում ենք մնացած բանջարեղենի հետ՝ սոխ, պղպեղ, լոլիկ ու սխտոր։

2. Այժմ տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Վերցրեք այն մեծ չափերով կամ օգտագործեք կաթսա:

Նման ճաշատեսակների դեպքում տաքացումը տեղի է ունենում հավասարաչափ, ինչը կհանգեցնի ճաշատեսակի ավելի քիչ այրման մեկ տեղում: Սա նշանակում է, որ բոլոր բովանդակությունը պատրաստվելու է միաժամանակ:

3. Նախ տապակել ցուկկինին։ Նրանք կսկսեն հեղուկ արտազատել։ ուստի այն պետք է գոլորշիացնել:

4. Այժմ ավելացրեք սոխը և խառնեք։ Եվ հինգ րոպե հետո ավելացնել քաղցր պղպեղ և սխտոր:

5. Այժմ ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկները։ Շարունակում ենք եփ գալ և 2-3 րոպե հետո ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ամբողջ գործընթացը վերահսկելու համար ավելի լավ է ջերմությունը նվազագույնի հասցնել: Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։

Եթե ​​դեռ ձեռքի տակ ունեք թարմ լոլիկ, պղպեղ, սխտոր և սոխ, կարող եք դրանք շատ նուրբ կտրատել։ Պատրաստի խավիարի հետ խառնելիս ստացվում է անհավանական համադրություն և համ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կամ գուցե որպես առանձին ուտեստ։

Դդմի համեղ խավիարի սովորական բաղադրատոմսը

Խավիարի պատրաստման եղանակների քանակը երբեմն զարմանալի է։ Ահա ևս մեկ օրինակ. Այն ավելացնում է համեմունք: Այն խավիարին տալիս է գեղեցիկ գույն, բայց իհարկե բարելավում է համը։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ այստեղ պետք չէ կանգ առնել: Եվ ավելացրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Պարզապես մի չափազանցեք այն: Հակառակ դեպքում ոչ թե ցուկկինի, այլ համեմունքների համ կզգաք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Աղ - 30 գր;
• Շաքարավազ - 75 գ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Քացախ 9% - 60 մլ;
• Բուսական յուղ - 120 գ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Պապրիկա - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
• Սխտոր – 35 գր.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին և հանեք կեղևն ու սերմերը։ Մենք կտրում ենք դրանք բարակ շերտերով և պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Քամեք խյուսը և քամեք մաղի միջով, որպեսզի ավելորդ հյութը հանվի։ Այսպես մոտ 1 ժամով կնվազեցնենք պատրաստման ժամանակը։

2. Խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա կամ կաթսա։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, տոմատի մածուկ, քացախ և ձեթ։ Ամեն ինչ խառնել և հարել բլենդերով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մեկ ժամ առանց ծածկելու։ Չմոռանաք լավ խառնել, որպեսզի մուր չմնա։

3. Այժմ ավելացրեք մամուլով անցած սխտորն ու պղպեղը։ Այս փուլում կարող եք փորձել և ավելացնել այն, ինչ կարծում եք, որ բացակայում է: Շարունակեք եփել ևս 30 րոպե։

4. Տաք խավիարը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել խաշած կափարիչներով:

Ուտեստի հետ տարաները սառչելուց հետո դրանք պահում ենք ցանկացած վայրում՝ մառան բնակարանում, մահճակալի, նկուղի կամ սառնարանի տակ։

Տնական դդմի խավիար տոմատի մածուկով

Տնական ամեն ինչ միշտ ամենալավն է: Բայց դուք միշտ չէ, որ ձեռքի տակ ունեք բոլոր թարմ բաղադրիչները: Օրինակ՝ լոլիկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Սա համը չի վատացնի։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ դուք կարող եք ճիշտ ժամանակին վերահսկել ամբողջ գործընթացը և բարելավել համը: Փորձելուց հետո ավելացրեք ցանկալի ապրանքը մեծ կամ փոքր քանակությամբ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 300 գր;
• Սոխ - 300 գր;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գր;
• Աղ – 1 ճ/գ. լ.;
• Շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. լ.;
• Աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Քացախ 9% – 2 ճ/գ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Նույնը անում ենք սխտորով։ Շատ կտրատելն իմաստ չունի, քանի որ դեռ խյուս ենք անելու։ Անմիջապես դնել տապակի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

2. Անմիջապես քերիչով անցկացնում ենք գազարը խոշոր քերիչով և ուղարկում այնտեղ տապակելու՝ պատրաստի բանջարեղենի հետ միասին։ Իսկ վերջում, երբ նարնջագույն բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնում ենք տոմատի մածուկը։ Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ամեն ինչ տեղափոխեք թավայի մեջ։

3. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք ծայրերը։ Կտրեք դրանք կամայական կտորների մեջ: Նույն տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ։ Եփել մինչև փափկի մոտ 20-25 րոպե: Նաև ուղարկում ենք թավայի մեջ։

4. Այժմ մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները խյուսի մեջ՝ օգտագործելով բլենդերի, տրորման կամ մսաղացի միջոցով: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։

Խավիարն անընդհատ խառնելիս զգույշ եղեք, քանի որ այն հակված է շաղ տալ տարբեր ուղղություններով։

5. Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և եփ գալ ևս երկու րոպե։ Այնուհետև դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Հովացրեք գլխիվայր՝ ծածկված տաք սրբիչով։ Սա սովորաբար տևում է մոտ մեկ օր: Պահպանման համար դնում ենք մութ տեղում։

Այսպիսով, ինչպես ձեզ դուր եկավ: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկ բաղադրատոմս. Դրանում հստակ երեւում է, թե ինչպես է խավիարը պատրաստվում եւ որքան արագ։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել, քան սպասում եք։ Բայց դուք հասկանում եք, որ ցանկացած համեղ ուտեստ միշտ կարելի է պատրաստել հինգ րոպեից քիչ ժամանակում։ Նման աշխատանքը միշտ համբերություն և ուշադրություն է պահանջում։

Ինչպես բոլոր տարբերակներում, դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի ոչինչ չայրեք: Ընդհանրապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս, որ ամեն ինչ այդքան փշրված է, կարող եք դա անել ավելի հեշտ: Պարզապես տապակել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի, այնուհետև ամեն ինչ միասին եփ գալ: Այսքանը: կտորները գլորել բանկաների մեջ: Իսկ մատուցելիս բացել և հարել բլենդերով կամ ուղիղ ուտել։

Եթե ​​ձեզ դուր են եկել մեր բաղադրատոմսերը կամ գիտեք որևէ այլ գաղտնիք, կարող եք դրանք կիսվել մեզ և այլ ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում: Նաև հարցեր տվեք, որոնց սիրով կպատասխանեմ։ Կտեսնվենք!

Դդմի խավիարը տոմատի մածուկով շատ համեղ և առողջարար ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը գրավում է իր պարզությամբ և բազմակողմանիությամբ: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով ամեն օրվա համար և ձմռանը պաշար այս նյութից, որը պարունակում է ամենահայտնի բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարներով և պատրաստման հրահանգներով:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Նման խորտիկ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բայց ավելի հեշտ է, իհարկե, բաղադրիչները միասին եփել մեկ ամանի մեջ, այնուհետև մանրացնել դրանք միատարր մածուկի մեջ:

Մեկ կիլոգրամ խիտ, երիտասարդ ցուկկինի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հատ մեծ սոխ և գազար;
• 2 պատիճ քաղցր և շատ քիչ դառը պղպեղ;
• 3 կտոր սխտորի մեխակ;
• կես բաժակ տոմատի մածուկ;
• 1/3 բաժակ առանց հոտի յուղ;
• 1 կույտ թեյի գդալ աղ;
• պապրիկա, աղացած բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության դիագրամ քայլ առ քայլ.

1. Սկսենք հիմնական արտադրանքի պատրաստումից: Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն: Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։ Իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրում ենք շատ փոքր խորանարդիկների, ցանկալի է նույն չափի։
2. Պատրաստելու ենք հաստ հատակով շատ խորը տապակի մեջ (կարող եք օգտագործել տապակած տապակ)։ մեջը ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։ Այնուհետև հատ-հատ ավելացրեք բանջարեղենը։
3. Նախ, եկեք տապակենք սոխն ու գազարը, բայց ոչ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այն պետք է բաց դեղին դառնա:
4. Այնուհետև ավելացնել ցուկկինին և պղպեղը, խառնել, փակել կափարիչը և եփել՝ հիշելով խառնել, մոտ մեկ ժամ: Եփելու ժամանակը կարող է ավելի կարճ լինել, քանի դեռ բանջարեղենը փափուկ է դառնում։
5. Եփած զանգվածին ավելացնել մնացած բաղադրիչները և շատ լավ խառնել։ Թողնել եփվի ևս 15 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը հովացրեք, հանեք դափնու տերևները և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։ Թողեք մի քիչ եփվի սառնարանում։

Հանրաճանաչ բանջարեղենային խորտիկ մայոնեզով ձմռանը

Այս կերպ պատրաստված կոնսերվացումը կարող է հիանալի կերպով օգտագործվել որպես մսային ուտեստների կամ մակարոնեղենի սոուս: Նրա կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան սովորականը՝ 110 կկալ 100 գ-ում։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• ցուկկինի - 1-1,5 կգ;
• սոխ - 800 գ;
• տոմատի խյուս - 300 գ;
• Պրովանսալ - 200 մլ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• քացախ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 2 թերի գդալ. գդալներ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ:

Մանրամասն նկարագրություն.

1. Քանի որ այս մթերքը պատրաստում ենք ձմռան համար, անհրաժեշտ է բանկաներ պատրաստել, որոնց մեջ այն կպահենք։ Դա անելու համար մենք զգուշորեն լվանում և ստերիլիզացնում ենք դրանք:
2. Մենք պտտում ենք ցուկկինին և սոխը մսաղացի մեջ շատ նուրբ ցանցի միջով:
3. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել տոմատի խյուսը, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ և քացախ։ Լավ հարել։
4. Ստացված զանգվածը լցնել համապատասխան չափի և որակի տարայի մեջ։ Միջին ջերմաստիճանում տաքացնել մինչև եռալը։ Ջերմաստիճանը դնում ենք նվազագույնի, որպեսզի հազիվ եռա, և երբեմն խառնելով եփում ենք երկուսուկես ժամ։
5. Մայոնեզը լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել 100 գրամ եռացրած խառնուրդը, քերած սխտորը և լավ թափահարել։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ այժմ հեշտությամբ կարող ենք այն խառնել հիմնական զանգվածի հետ և եփել ևս 30 րոպե։
6. Տեղադրեք շատ տաք խնամքով մաքրված տարաների մեջ և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Տարաների համեղ մածուկը պետք է ամբողջ գիշեր կանգնի գլխիվայր, այնուհետև դրանք պահենք զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Խորտիկ պրովանսյան կծու հետ

Այս համեղ խորտիկը պարտադիր չէ, որ պահածոյացված լինի: Այն կարելի է կատարելապես պատրաստել ամեն օրվա համար։ Դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել ճաշատեսակի ջերմությունը՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով սխտորի քանակը։

Մեկ կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխի գլուխներ - 3 հատ;
• սխտորի գլուխներ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սամիթի ճյուղեր - 1 փոքր փունջ;
• պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• Oleina առանց հոտի - 1 երեսպատված ապակի;
• Պրովանսալ - 100 գ;
• տոմատի սոուս - 100 գ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Կտրեք ցուկկինին և գազարը շերտերով և դրեք թխման թերթիկի վրա: Թեթև ջրում ենք Oleyna-ով և թխում 150 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Մինչև դրանք բավականին փափուկ դառնան։
2. Մնացած յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ և խառնել սոուսների հետ։ Սոխը, մայոնեզը և տոմատի մածուկը պետք է եփել ցածր ջերմաստիճանում 10 րոպե։
3. Սառեցված թխած բանջարեղենը պետք է վերածվի միջուկի։ Դա կարելի է անել՝ մանրացնելով դրանք մսաղացով կամ մանրացնելով բլենդերի մեջ։
4. Սոուսով սոխը նույնպես պետք է մշակվի բլենդերով, բայց կարող եք այդպես թողնել, բայց հետո կտորներ կստանաք։
5. Միավորել երկու խառնուրդները, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփել շատ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Վերջում սամիթ ցանել։ Այս դելիկատեսը պահում ենք սառնարանում։

Դդմի խավիար, ինչպես մանկության տարիներին

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խորտիկի համը նման է խանութից գնվածին, բայց այս դեպքում այն ​​կարելի է հանգիստ ուտել, քանի որ գիտեք, թե ինչ է դրված դրա մեջ։ Խոհարարության այս մեթոդի տարբերությունն այն է, որ սկզբում յուրաքանչյուր բաղադրիչ անցնում է ինքնուրույն ջերմային մշակում, իսկ հետո դրանք միավորվում են միասին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 400 գ գազար;
• 200 գ սոխ;
• 1 մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ;
• 1 բաժակ տոմատի խյուս;
• աղ և պղպեղ, աղացած ըստ ճաշակի;
• 50 մլ Օլեինա:

Նկարագրություն քայլ առ քայլ.

1. Ցուկկինը կտրատում ենք ոչ շատ հաստ շրջանակների, գազարը՝ խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ կիսօղակներով։ Տապակել ցուկկինին տաքացրած յուղով տապակի մեջ, հանել խորը ամանի մեջ և աղ ցանել։
2. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ և ուղարկել այնտեղ։
3. Տապակել գազարն ու մաղադանոսի արմատը մինչև փափկի և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Մսաղացի մեջ ամեն ինչ պտտում ենք փոքր քամիչի միջով, խառնում ենք լոլիկի խյուսի, համեմունքների հետ և թողնում, որ եփվի ևս քառորդ ժամ։
5. Ամբողջ զանգվածը մի փոքր հովացնում ենք և բլենդերով հարում ենք փափկամազ, շիլայի նման զանգվածի։ Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստ է։

Ցուկկինի շոգեխաշել դդումով

Այս բանջարեղենի համադրությունը հիանալի արդյունք է տալիս։ Դդումի շնորհիվ խորտիկը ձեռք է բերում շատ վառ, նարնջագույն գույն և անսովոր համ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սնունդը կարելի է պահածոյացնել կամ պարզապես պահել սառնարանում։

Պահանջվող բաղադրիչների քանակը.

• 0,7 կգ ցուկկինի;
• 0,7 կգ դդում;
• 0,3 կգ սոխ;
• 0,250 կգ գազար;
• 1/3 բաժակ օլեինա, առանց հոտի;
• կես ճ.գ. գդալներ աղ և շաքար;
• 1/3 բաժակ քացախ;
• 100 մլ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մանրամասն հրահանգներ.

1. Oleina-ն լցնել բարձր կողմերից ամանի մեջ և տաքացնել: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և ավելացնել, որ տապակվի մինչև թափանցիկ լինի։
2. Գազարը քերել և լցնել այնտեղ։ Թողեք 10 րոպե միասին եփվեն։
3. Ցուկկինին և դդումը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, ավելացնում շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ և նրբորեն խառնում ենք։ Փակեք կափարիչը և եփեք մեկուկես ժամ՝ երբեմն խառնելով։
4. Ժամանակից հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել։ Հետո կարող եք ամեն ինչ բլենդերով պյուրե անել, կամ էլ այդպես թողնել։
5. Զանգվածը պետք է նորից եռացնել մոտ քառորդ ժամ և լցնել ստերիլ տարայի մեջ։ Պահպանում ենք սովորականի պես։
6. Եթե ​​այն պահեստավորման համար չեք պատրաստում, այլ պարզապես ուտելու համար, ապա սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանի և դրեք սառնարանը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ցանկացած կանաչի և մի քիչ սխտոր:

Փորձեք պատրաստել տոմատի մածուկով առողջ և համեղ խորտիկ՝ օգտագործելով առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկը։ Համոզված ենք, որ ձեր ջանքերի արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ իր համով:

Տեսանյութ՝ տնական ցուկկինի խավիար

Ցուկկինի խավիարը, որը լավ է պահվում ձմռանը, ոչ միայն ձմեռային համեղ խորտիկ է, այլ նաև ցուկկինի վերամշակման հիանալի միջոց: Դդմի խավիարի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա՝ հավանաբար այնքան, որքան կանայք կան այս աշխարհում: Չէ՞ որ բոլորն էլ բաղադրատոմսին տարբեր բան են ավելացնում և բոլորովին նոր ապրանք են ստանում՝ ըստ ճաշակի:

Ցուկկինից կարելի է պատրաստել այլ ճաշատեսակներ, որոնք համային առումով պակաս գրավիչ չեն։ Օրինակ, պարզապես.

Ցուկկինի խավիար. ամենապարզ բաղադրատոմսը ձմռան համար

Ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ապրանքների հավաքածուից, որը գտնվում է յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու մառան:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - երկու կիլոգրամ;
• գազար - կիլոգրամ;
• սոխ - կիլոգրամ;
• տոմատի մածուկ - 150 գրամ;
• շաքարավազ - չորս մեծ գդալ
• աղ - երկու մեծ գդալ;
• բուսական յուղ - 200 գրամ;
• քացախաթթու 70% - 1 թեյի գդալ;
• ջուր – 200...250 մլ.

Պատրաստում:

Մենք նախ կկտրենք գազարը: Եկեք այն կտրենք խորանարդի մեջ:

Խավիարի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա: Եթե ​​չկա, ապա վերցրեք հաստ հատակով տապակ։ Ամբողջ քանակությամբ ձեթը լցնել մեջը (կաթսայի) մեջ և ավելացնել գազարի խորանարդները։

Այնուհետև լցնել ջրի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Աղ.

Խառնել գազարն ու հասցնել եռման՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Եփեք այն հաջորդ 10 րոպեների ընթացքում։

Մինչ գազարը շոգեխաշվում է, անհրաժեշտ է պատրաստել ցուկկինին։ Մենք դրանք կկտրենք միջին չափի խորանարդիկների մեջ։

Սոխը նույնպես կտրատում ենք կամայական չափի խորանարդիկների։

Կանաչ չիլի պղպեղը պետք է սերմերից մաքրել, հակառակ դեպքում ձագը շատ կծու կլինի, և կտրատել փոքր կտորներով:

Գազարին ավելացնել ցուկկինին, սոխը և չիլի պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ զանգվածը նորից եռա։

Բանջարեղենի խառնուրդը եռալուց հետո կաթսան նորից փակեք կափարիչով և եփեք բանջարեղենը մինչև ամբողջովին փափկի։

Հենց որ բանջարեղենը փափկի, դա կտևի մոտ 20-25 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը: Եվ խառնուրդը եփեք ևս 10 րոպե, բայց կաթսան ամբողջությամբ մի փակեք։

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի ապագա խավիարից:

Այժմ անհրաժեշտ է խայթոցն ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին և խառնել։

Եթե ​​օգտագործում եք 9% քացախ, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ։

Այնուհետև մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի միջոցով մինչև հարթ: Սա այն գեղեցկությունն է, որը դուք կստանաք:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի հաստ խավիար, նվազեցրեք ջրի ծավալը։ Եփելիս ավելացրեք ընդամենը 200 միլիլիտր հեղուկ

Այժմ խավիարը վերադարձրեք կրակի վրա, նորից եռացրեք և դրեք նախապես ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ։ Խցանափայտ. Խավիարը պատրաստ է։ Իսկ սառչելուց հետո այն կարելի է տանել նկուղ՝ պահեստավորման։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - «մատը լիզելու լավ» բաղադրատոմս

Ձմեռային դդմի համեղ խավիարը, որը եփում է այս բաղադրատոմսով, աներևակայելի համեղ կստացվի։ Այն նաև զարմանալիորեն գեղեցիկ է և հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա:

Բաղադրությունը (1 լիտր պատրաստի խավիարի համար).

• ցուկկինի - կիլոգրամ
• լոլիկ - 300 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գրամ;
• գազար - 200 գրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - ճաշի գդալ
• աղ - երկու թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - նոսրացրեք կիտրոնի փոքր գդալի ¼ մասը ճաշի գդալ ջրի մեջ;
• բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Ցուկկինը պետք է կշռել կեղևից և սերմնացանելուց հետո:

Պատրաստում:

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ: Պետք չէ կտրատել՝ պուտզը միջին չափի կլինի։

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք խորանարդի, ուղղանկյունի կամ եռանկյունի: Ինչպես եք սիրում:

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի կեղևը հեռացնել, լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք արեք և դրեք եռման ջրի մեջ։ Պահեք երկու-երեք րոպե և հանեք: Այժմ կեղևը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:

Պղպեղից հանեք սերմերը և դառը սպիտակ թաղանթները։ Նաև կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Սխտորը, սոխն ու գազարը նույնպես մանր կտրատված են։

Այժմ վառարանի վրա դնել հաստ հատակով խորը տապակ և մեջը ձեթ լցնել։ Ժամանակն է տապակել բանջարեղենը: Բայց մենք դա կանենք առանձին, ինչը կօգնի նրանց հնարավորինս վառ բացահայտել իրենց ճաշակը։

Կարելի է բանջարեղենը մեկը մյուսի հետեւից տապակել՝ ամեն անգամ ամբողջությամբ դատարկելով թավան։

Բանջարեղենը տապակելիս անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Հակառակ դեպքում խավիարի համը անհույս կերպով կփչանա։

Պատրաստի արտադրանքը հավաքում ենք մեկ տարայի մեջ՝ կարող եք վերցնել ճաշ պատրաստելու ավազան կամ բարձր պատերով կաթսա, և ավելացնել բոլոր համեմունքները։

Այժմ դուք պետք է եփեք խառնուրդը մոտ 60 րոպե նվազագույն եռալով: Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

Գրեթե պատրաստ խավիարը բլենդերի միջոցով մանրացրեք՝ այն պետք է խյուսի պես դառնա։

Այս փուլում աշխատանքային մասին թույլատրվում է ավելացնել աղ և քաղցրացնել: Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

Որպեսզի խավիարը չփչանա, այն պետք է նորից եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այժմ այն ​​դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մեկ օրով փաթաթում վերմակով։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. բաղադրատոմս մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Եթե ​​դուք «խանութից գնված» դդմի խավիարի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն գրեթե ճշգրիտ կերպով վերարտադրում է արդեն այդքան հեռավոր Խորհրդային Միության ժամանակների հայտնի ԳՕՍՏ դդմիկի խավիարի համը:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - երեք կիլոգրամ;
• շաղգամ սոխ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• տոմատի մածուկ - չորս ճաշի գդալ (ես իսկապես սիրում եմ Pomodorka, այն իսկապես համտեսում է իրական լոլիկի համը);
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• աղ - մակարդակի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Խավիարը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել կաթնագույն հասունության երիտասարդ ցուկկինի։ Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և կտորներով կտրվեն:
2. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք չորս մասի:

Մաքրելիս քիչ «լացելու» համար դանակը անընդհատ թրջեք սառը ջրում, դա օգնում է:

1. Սոխն ու ցուկկինին անցկացրեք մսաղացով, բայց կարող եք մանրացնել նաև բլենդերով։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք խորը ավազանի մեջ և եփեք ցածր եռման տակ մեկ ժամ։
3. Այնուհետև ավելացնել բուսական յուղը, լավ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
4. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազ, աղ, մայոնեզ և տոմատի մածուկ։
5. Դրանից հետո եփեք ևս մեկ ժամ և անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ՝ փակելու համար։ Շրջեք և թողեք, որ այսպես սառչի։

Իհարկե, այս բաղադրատոմսով դդմի խավիարի պատրաստումը երկար է տևում, բայց այն համեղ է ստացվում և իսկապես նման է «խանութից գնված»:

Ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք ձմռանը պատրաստել ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում: Տեխնոլոգիայի այս հրաշքը մեծապես հեշտացնում է մեր աշխատանքը։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - 2 կգ;
• լավ տոմատի մածուկ - 190 գրամ;
• գազար - 120 գրամ;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• հատիկավոր շաքար - 20 գրամ;
• աղ - 10 գրամ;
• մի պտղունց բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը պետք է պատրաստել՝ ցուկկինին ու սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։
2. Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթը և դնել ցուկկինին: Տապակել դրանք մինչև թափանցիկ: Ապա տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։
0