Կկալ վինեգրետ կարագով և կարտոֆիլով: Քանի կալորիա կա վինեգրետում, ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի. Թեթև աղած ծովատառեխի հավելումով

Վինեգրետը ավանդական ռուսական ուտեստ է, որն ըստ էության համեղ և էժան բանջարեղենի աղցան է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է իր ձևով, և, հետևաբար, դժվար է հստակ որոշել, թե քանի կալորիա կա ձեր վինեգրետում:

Բուսական վինեգրետի կալորիական պարունակությունը

Դասական վինեգրետը բաղկացած է խաշած կարտոֆիլից, ճակնդեղից և գազարից, թթու կամ թթու վարունգից, թթու կաղամբից, սոխից, պահածոյացված կանաչ ոլոռից կամ լոբիից: Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատում են, խառնում և ավելացնում բուսական յուղ։

Այս վինեգրետը կարելի է անվանել ցածր կալորիականությամբ, քանի որ այն պարունակում է մոտավորապես 92 կկալ 100 գ-ում:

Սակայն բուսական յուղով համեմված վինեգրետը համարվում է ամենաառողջարարը։ Յուղում պարունակվող պոլիչհագեցած ճարպաթթուները նպաստում են A և E վիտամինների՝ ամենաուժեղ հակաօքսիդանտների ավելի լավ կլանմանը:

Եթե ​​դասական բաղադրատոմսը ձեզ չի համապատասխանում, և դուք ցանկանում եք փոխել այն, ապա հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնել վինեգրետում ներառված բոլոր ապրանքների կալորիականությունը։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գ արտադրանքի համար.

• խաշած ճակնդեղ - 40 կկալ
• խաշած կարտոֆիլ - 78 կկալ
• խաշած գազար - 35 կկալ
• թթու վարունգ - 15 կկալ
• թթու կաղամբ - 25 կկալ
• խաշած լոբի - 250 կկալ
• կանաչ ոլոռ - 40 կկալ
• սոխ - 15 կկալ
• բուսական յուղ - 900 կկալ

Վինեգրետի առավելությունները

Շատերը սիրում են այս աղցանը տնտեսության, առողջարարության և համի հաջող համադրությամբ: Վինեգրետը հավասարակշռված ուտեստ է բուսական սպիտակուցների, օսլայի, բջջանյութի և վիտամինների պարունակությամբ։ Այն հագեցնում է օրգանիզմը հանքանյութերով և վիտամիններով, նպաստում է աղիների մաքրմանը և քաշի նվազմանը։

Բազուկը, որը վինեգրետին տալիս է իր վառ գույնն ու քաղցր համը, համարվում է ամենաօգտակար բաղադրիչը։ Այն օգնում է նորմալացնել արյան բարձր ճնշումը և բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը: Թթու կաղամբը ռեկորդակիր է վիտամին C-ի պարունակությամբ, ինչպես նաև բարելավում է աղիների աշխատանքը:

Երբ ծովային ջրիմուռը ավելացնեն դիետիկ վինեգրետին, այն ձեռք կբերի օրիգինալ համ և կհարստանա մարդու առողջության համար կարևոր միկրոտարր հանդիսացող յոդով։

Վինեգրետը օգտակար է քաշ կորցնելու համար:

Կանայք վաղուց են նկատել, որ եթե տոնական հարուստ խնջույքներից հետո վինեգրետով պահքի օրեր կազմակերպեք, ապա ավելորդ կիլոգրամներ չեն կուտակվի։ Այնուամենայնիվ, կան բավականին քիչ դիետաներ, որոնք հիմնված են վինեգրետի վրա:

Եթե ​​վինեգրետն օգտագործվում է նիհարելու նպատակով, ապա այն պետք է լինի ավելի դիետիկ։ Դրա համար դրա մեջ կալորիականությամբ մթերքների քանակը կրճատվում է կամ ամբողջությամբ վերացվում: Ավելի լավ է կարտոֆիլը չավելացնել վինեգրետի մեջ, խորհուրդ է տրվում փոխարինել պահածոյացված լոբի և ոլոռ խաշած կանաչ ոլոռով (սառեցված): Նվազեցրեք յուղի քանակը՝ վինեգրետին ավելացնելով կաղամբի աղ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել նաև չքաղցրած մածուն, կեֆիր կամ կաթնաշոռ։

Վինեգրետին մեծ քանակությամբ դեղաբույսեր ավելացնելը կթարմացնի նրա համը և մաքրող ազդեցություն կունենա օրգանիզմի վրա։ Թթու կաղամբն ու վարունգը յոդով հարուստ ջրիմուռներով փոխարինելը կարագացնի նյութափոխանակությունը։ Ցանկալի չէ դիետիկ վինեգրետին աղ ավելացնել։

Վինեգրետի դիետան բացասաբար չի ազդում առողջության վրա, այն նպաստում է երիտասարդացմանը և օրգանիզմը մաքրում է տոքսիններից, օրինակ՝ ծանր խնջույքներից հետո:

3-7 օր տեւողությամբ այն թույլ է տալիս նիհարել մինչեւ 3 կգ։ Այս ընթացքում պետք է օգտագործել միայն դիետիկ վինեգրետ, խմել մաքուր ջուր և կանաչ թեյ։ Թույլատրվում է նախուտեստների համար օգտագործել չքաղցրած մրգեր՝ գրեյպֆրուտ, խնձոր, նարինջ։

Եթե ​​լավ չեք հանդուրժում երկարատև դիետան, ապա փորձեք պահքի օրերն անցկացնել վինեգրետի և կեֆիրի վրա։ Օրական անհրաժեշտ է ուտել 3 չափաբաժին դիետիկ վինեգրետ՝ յուրաքանչյուրը 150-200 գրամ, և 3 բաժակ կեֆիր։ Նման պահքի օրերը ձեզ միայն օգուտ կբերեն, բացի ավելորդ քաշից, դուք կհամալրեք ձեր մարմինը միկրոէլեմենտներով և կբարելավեք ձեր մազերի և մաշկի վիճակը.

Առնչվող հոդվածներ.

Վինեգրետը բյուջետային և շատ համեղ աղցան է, կան դրա բազմաթիվ տեսակներ։ Եվ հենց տատանումների մեծ քանակի պատճառով է, որ դժվար է որոշել, թե քանի կալորիա կա ձեր վինեգրետում:

Բուսական վինեգրետի կալորիական պարունակությունը

Վինեգրետի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար, թթու կամ թթու վարունգ, թթու կաղամբ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ կամ. Եփած բանջարեղենը մանր կտրատում են, խառնում ու համեմում բուսայուղով։ Ձեթով նման վինեգրետի կալորիականությունը ցածր է՝ մոտավորապես 92 կկալ 100 գ-ի համար, իսկ զգալի մասը՝ մոտ 30-40 կկալ, ստացվում է բուսական յուղից։ Այնուամենայնիվ, յուղով վինեգրետի օգուտները անհերքելի են՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների շնորհիվ ներծծվում են ճարպային լուծվող A և E վիտամինները, որոնք ուժեղ հակաօքսիդանտներ են:

Եթե ​​ցանկանում եք փոխել ավանդական բաղադրատոմսը, հաշվի առեք վինեգրետում ներառված առանձին ապրանքների կալորիականությունը: Եփած կարտոֆիլը պարունակում է մոտավորապես 78 կկալ, ճակնդեղը՝ 40 կկալ, գազարը՝ 35 կկալ, թթու վարունգը՝ 15 կկալ, թթու կաղամբը՝ 25 կկալ, կանաչ ոլոռը՝ 40 կկալ, խաշած լոբիը՝ 250 կկալ, սոխը՝ 15 կկալ, բուսայուղը՝ 00 կկալ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ապրանքներից յուրաքանչյուրի կալորիականությունը նշված է 100 գ-ում:

Վինեգրետը շատերի սիրելի աղցանն է՝ օգտակարության և տնտեսության հաջող համադրության շնորհիվ։ Մեկ այլ հավասարապես հավասարակշռված ուտեստ պատրաստելը բավականին դժվար է։ Վինեգրետը օսլայի և մանրաթելերի, բուսական սպիտակուցների և վիտամինների աղբյուր է։ Այս աղցանն օգնում է մաքրել աղիքները, հագեցնել օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով և նույնիսկ նիհարել։

Վինեգրետի ամենաօգտակար բաղադրիչներից մեկը ճակնդեղն է։ Այս բանջարեղենը շատ կարևոր է աղեստամոքսային տրակտի լավ աշխատանքի և արյան բարձր ճնշման նորմալացման համար։ Թթու կաղամբը լավ կարգավորում է նաև աղիների աշխատանքը, և բացի այդ, այն վիտամին C-ի հարուստ աղբյուր է։ Իսկ եթե վինեգրետին ջրիմուռներ ավելացնեք, ապա ձեր աղցանը կհարստացնեք յոդով։

Վինեգրետը օգտակար է քաշ կորցնելու համար:

Կանայք վաղուց են նկատել, որ եթե ծանր խնջույքներից հետո վինեգրետով պահքի օրեր են կազմակերպում, ապա ավելորդ քաշը չի կուտակվում։ Այնուամենայնիվ, կան նաև դիետաներ, որոնցում հիմնական ուտեստը վինեգրետն է։

Վինեգրետը քաշի կորստի համար լավագույնս պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի, դա անմիջապես զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը: Կարելի է բացառել նաև ոլոռի և լոբի պահածոները՝ դրանք փոխարինելով խաշած կանաչ ոլոռով (սառեցված): Յուղի քանակությունը նվազեցնելու համար վինեգրետին կարող եք ավելացնել կաղամբի աղ։ Կարող եք նաև վինեգրետը համեմել կեֆիրով, չքաղցրած մածունով կամ կաթնաշոռով։

Թթու կաղամբն ու վարունգը վինեգրետում նիհարելու համար կարելի է փոխարինել յոդով հարուստ ջրիմուռներով, որոնք լավ են խթանում նյութափոխանակությունը։ Եվ ձեր դիետիկ աղցանին ավելի շատ կանաչի ավելացրեք՝ այն լավացնում է ճաշատեսակի համը և օգնում մաքրել օրգանիզմը։ Նիհարելու համար վինեգրետին խորհուրդ է տրվում նվազագույն աղ ավելացնել։

Վինեգրետի դիետան բժիշկները խորհուրդ են տալիս առողջ քաշի կորստի, երիտասարդացման և օրգանիզմից ազատվելու համար: տոքսիններ, օրինակ՝ տոնական խնջույքներից հետո։ Այն տևում է 3-ից 7 օր, որի ընթացքում կնիհարեք մինչև հավելյալ 3 կիլոգրամ։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է ուտել բացառապես դիետիկ վինեգրետ, խմել կանաչ թեյ և մաքուր ջուր։ Դիետոլոգները թույլ են տալիս օգտագործել չքաղցրած նախուտեստներ՝ խնձոր, նարինջ, գրեյպֆրուտ:

Եթե ​​երկարաժամկետ դիետան ձեզ չի սազում, փորձեք ծոմ պահեք վինեգրետով և կեֆիրով։ Բեռնաթափման ժամանակ անհրաժեշտ է ուտել 3 չափաբաժին 150-200 գ վինեգրետ և խմել 3 բաժակ կեֆիր։ Նման պահքի օրերի շնորհիվ դուք ոչ միայն կնիհարեք, այլև կլրացնեք որոշ էական նյութերի պակասը, ինչպես նաև կբարելավեք ձեր մաշկի և մազերի տեսքը։

5 րոպե կարդալու համար: Դիտումներ 1.8k.

Առողջ ապրելակերպի սիրահարների շրջանում բազմաթիվ հակասություններ առաջացնող ապրանքների և ուտեստների շարքում վինեգրետը կարող է հայտնվել առաջատար դիրքերից մեկում։ Այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք հաճախ կարող են հակասական թվալ դիետիկների համար:

Իրականում, համեղ աղցանի այս տարբերակը առողջարար է և կարող է ներառվել ձեր սննդակարգում ճիշտ սննդային սկզբունքների ամենախիստ հետևորդների կողմից: Հարցը միայն պատրաստման եղանակի ընտրությունն է։ Այս նյութում մենք կխոսենք համեղ և առողջ աղցան պատրաստելու եղանակների մասին:

Բուսական յուղով վինեգրետի կալորիականությունը

Դժվար է գիտակներին ապացուցել, որ մայոնեզը որպես հագնվելու խորհուրդ չի տրվում: Ավելի լավ է առողջարար վիտամիններն ու բջջանյութը լրացնել բուսական յուղով։ Այդ իսկ պատճառով այս տարբերակում ավելի հարմար է որոշել BJU-ն և կալորիականությունը: Վերջնական արդյունքը ուղղակիորեն կախված կլինի այն բաղադրիչներից, որոնք ներառված են բաղադրատոմսում:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվող հիմնական ապրանքներն են ճակնդեղը, խաշած գազարն ու սոխը կամ կանաչ սոխը: Խոհարարության շատ իրավիճակներում դժվար է անել առանց կարտոֆիլի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ընտրությամբ ճաշատեսակի մեջ ներառում է մնացած բաղադրիչները։

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է.

• 300 գրամ ճակնդեղ
• 100 գրամ խաշած կարտոֆիլ
• 150 գրամ խաշած գազար
• 50 գրամ սոխ
• 20 գրամ կանաչի
• Մոտ 100 գրամ բուսական յուղ։

Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի, կտրատեք շերտերով կամ խորանարդներով, ավելացրեք մանր կտրատած հում սոխը, բուսական յուղը, աղը և համեմունքները ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի վերջնական գույնը կկազմի մոտ 130 Կկալ՝ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց։ Դիետաներին խստորեն պահպանելու կողմնակիցները փորձում են դիետայից բացառել կարտոֆիլը։ Բայց այս խաշած բանջարեղենի սննդային արժեքը ցածր է։ Եթե ​​վինեգրետին կարտոֆիլ չավելացնեն, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի ոչ թե 130, այլ 118 Կկալ։

Նշում!Պատրաստի ուտեստին կարելի է ավելացնել նաև կանաչ ոլոռ, թթու կաղամբ և լոբի։ Կախված ընտրված մեթոդից, վերջնական սննդային արժեքը տատանվում է:

Վինեգրետի բաղադրատոմսեր և կալորիական պարունակություն

Կանաչ ոլոռով

Աղցանի մեջ կանաչ ոլոռի ներառումը պատրաստման ամենատարածված տեսակներից է։ Ուտեստը դառնում է ավելի նուրբ և համեղ։ Այս բաղադրատոմսին 300 գրամ ճակնդեղի դիմաց ավելացվում է մոտ 200 գրամ կանաչ ոլոռ։

Սիսեռի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 110 կկալ։ Այս հավելումով ճաշատեսակի մեկ չափաբաժինը 100 գրամի դիմաց կունենա 125 կկալ:

Թթու կաղամբով

Պատրաստի ճաշատեսակի համը բարելավելու մեկ այլ հարմար տարբերակ է բաղադրատոմսում ներառել թթու կաղամբը, որը յուրահատուկ դիետիկ ուտեստ է։

Այս բաղադրիչը պատրաստի ուտեստի մեջ ավելացնելով, կաղամբը ավելորդ չափից ավելի մանր կտրատելու կարիք չունի։ Նրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 50 կկալից ոչ ավելի է։ Դիետայի կողմնակիցները սիրում են այս բաղադրիչը մոտավորապես հավասար համամասնությամբ ավելացնել ճակնդեղի քանակին:

Դասական բաղադրատոմսի այս միջամտության շնորհիվ պատրաստի ճաշատեսակի ընդհանուր սննդային մակարդակը կրճատվում է մինչև 90 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Լոբով

Առողջ և համեղ աղցան պատրաստելու մեկ այլ տարածված տարբերակ է խաշած լոբի ներառումը։ Այս դեպքում բաղադրատոմսում մասամբ փոխարինում է կարտոֆիլին։

Եփած կարտոֆիլի սննդային արժեքը բարձր է, իսկ կալորիականությունը՝ հարմար և կազմում է ընդամենը 123 կկալ։ Արդյունքում լոբի ավելացնելիս ճաշատեսակի ընդհանուր արժեքը չի գերազանցի 130 կկալ-ը։

Աղցանի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

Վինեգրետի հիմնական բաղադրությունը ներառում է խաշած կարտոֆիլ, գազար և ճակնդեղ: Դրան պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, կանաչ սոխը և խոտաբույսերը։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն կիրառում է լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Պատրաստի ուտեստը պարունակում է.

• 10,3 գ ճարպ
• 1,7 գ սպիտակուց
• 8,2 գ ածխաջրեր

Պատրաստման ժամանակ խաշած և հում բանջարեղենի օգտագործման շնորհիվ ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել։ Եփած կարտոֆիլն ու թթու կաղամբը դառնում են իսկական յուրօրինակ նվեր օրգանիզմին՝ C վիտամինի տեսքով։

Նշում!Պատրաստի ուտեստը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կալիումը և կալցիումը, մագնեզիումը, կոբալտը, յոդը և շատ այլ օգտակար նյութեր։ Բանջարեղենի մեծ ընտրանիի շնորհիվ այն ներառում է գրեթե բոլոր վիտամինները՝ A, E, B խումբ, PP և այլն։

Համեղ պատրաստի ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է պարզապես եփել բանջարեղենը և կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնում են բուսական յուղ։

Համեմված վինեգրետը խորհուրդ չի տրվում թողնել հաջորդ օրը։ Բանջարեղենը կլանում է բուսական յուղը և դառնում չափազանց բարձր կալորիականություն:

Վնասը աղցանից

Առաջին հերթին պետք է հիշել, որ աղցանի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է։ Այս բանջարեղենը զգուշություն է պահանջում, երբ օգտագործում են նրանք, ովքեր հակված են կոլիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների: Չափազանց չափաբաժինը կարող է առաջացնել գազեր:

Միայն ձեր բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո դիաբետով տառապողներին խորհուրդ է տրվում իրենց սննդակարգ մտցնել այս քաղցր ճակնդեղի աղցանը:

Միայն առողջ բանջարեղենից բաղկացած ուտեստը կարող է սննդի հիմք դառնալ նրանց համար, ովքեր նախատեսում են նորմալացնել կամ նվազեցնել մարմնի քաշը։

Պատշաճ պատրաստման դեպքում այն ​​հագեցած է մեծ քանակությամբ հանքանյութերով, վիտամիններով և միկրոտարրերով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Առավելությունը պատրաստի ուտեստի մեծ ծավալն է, որը հաջողությամբ հագեցնում է օրգանիզմը քիչ քանակությամբ կալորիաներով։

Քաշի կորստի համար այս աղցան օգտագործելու կողմնակիցները պետք է հիշեն, որ առողջ սեղան ստեղծելու համար պետք է սննդակարգում ներառել միայն թարմ պատրաստված տարբերակը։

Լավ է իմանալ!Մատուցելուց անմիջապես առաջ այն պետք է համեմել բուսական յուղով։ Առողջ ապրելակերպի շատ կողմնակիցներ ուտում են վինեգրետ առանց բուսական յուղի, որի կալորիականությունը այս իրավիճակում կրճատվում է մինչև 80-90 կկալ:

Եզրափակելով, հարկ է նշել ցանկացած ուտեստի օգուտը, որի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է բանջարեղենը։ Վինեգրետը լրացնում է դիետան առողջ մանրաթելերով, հանքանյութերով և վիտամիններով:

Միևնույն ժամանակ, այն զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել և մատչելի։ Այս տեսակի աղցանը խորհուրդ է տրվում առողջ ապրելակերպի և առողջ ապրելակերպի յուրաքանչյուր կողմնակիցին։

Դժվար թե նախկին Խորհրդային Միության տարածքում գտնվի մարդ, ով երբեք չի փորձել վինեգրետ: Այս ուտեստը հայտնի Olivier աղցանի հետ միասին անպայման կզարդարեր ցանկացած տոնական սեղան: Վինեգրետը պատրաստվում էր առանց առիթի: Սա այն սակավաթիվ աղցաններից մեկն է, որը կարելի է անվանել «ռուսական», քանի որ այն հիշատակվել է ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսերի շարքում արդեն 19-րդ դարում: Սա հատկապես հետաքրքիր է, քանի որ աղցանները որպես այդպիսին, սկզբունքորեն, բնորոշ չեն ռուսական խոհանոցին, և վինեգրետը մի տեսակ բացառություն է։

Վինեգրետի կալորիականությունը ցածր է, քանի որ այն պարունակում է բանջարեղեն։ Չնայած կան ապացույցներ, որ այս աղցանին ավելացվել է նաև ծովատառեխ, ինչը մի փոքր ավելացրել է վինեգրետի կալորիականությունը։ Ո՞րն էր ավանդական ռուսական վինեգրետը: Այն ներառում էր այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը՝ բոլորը խաշած և սառեցված: Մոտավորապես հավասար քանակությամբ ավելացրել են նաև թթու կաղամբն ու թթու վարունգը։ Վինեգրետը ամբողջական չէր լինի առանց սոխի և կանաչ սոխի, ինչը նրան որոշակի կծուություն էր հաղորդում։

Ամենակարևորն այն է, որ վինեգրետի համար օգտագործվել է հատուկ սոուս։ Այն պատրաստվում էր թույլ քացախով, բուսական յուղով, սև պղպեղով և աղով։ Հենց այս հագնվելու պատվին է վինեգրետը ստացել իր անունը: Ֆրանսիական վինեգրետը բաղկացած է քացախից, ձիթապտղի յուղից և մանանեխից, և նրա անունը ծագել է ֆրանսիական vinaigre (քացախ) բառից:

Վինեգրետը, որը ներառում էր նախկինում կաթով թրջած ծովատառեխը, այլեւս վարունգ ու կաղամբ չէր ավելացնում: Բայց գազալցակայանը միանշանակ օգտագործվել է։ Ենթադրվում է, որ վինեգրետի բաղադրատոմսը կարող էր փոխառված լինել սկանդինավյան կամ գերմանական խոհանոցից: Դրան զուգահեռ որոշակի փոփոխություններ են կատարվել, ինչի արդյունքում աղցանը դարձել է «ռուսական»։

Վինեգրետն իր վերածնունդը ստացել է Խորհրդային Միության ժամանակ: Այն ժամանակ այս հեշտ պատրաստվող աղցանը զարդարում էր ցանկացած տոնական սեղան: Վինեգրետի ժողովրդականությունը մեծապես պայմանավորված էր նրանով, որ այն հատուկ արտադրանք չէր պահանջում: Դրանք բոլորն էլ բավականին մատչելի էին, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող էր դրանք գնել։ Քիչ հավանական է, որ խորհրդային տնային տնտեսուհիները մտահոգված են եղել, թե քանի կալորիա կա վինեգրետում: Ընտանիքը սնուցող և համեղ կերակրելն էր գլխավորը, որին մենք ձգտում էինք այն ժամանակ, երբ «սակավություն» բառը շատ ավելի հաճախ էր լսվում, քան որևէ այլ:

Վինեգրետի առավելությունները

Վինեգրետ աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլեւ, իհարկե, առողջարար։ Դա մեծապես պայմանավորված է նրա բաղադրության մեջ ներառված ճակնդեղի մեծ քանակով, իսկ մյուս բանջարեղեններն ունեն օգտակար հատկություններ։ Առաջին հերթին այս աղցանը հարուստ է բջջանյութով, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիների գործունեության վրա։ Վինեգրետը պարունակում է բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամիններ և հանքանյութեր: Մի մոռացեք թթու կաղամբի մասին, որը համատեղում է պրոբիոտիկ և նախաբիոտիկ հատկությունները, ուստի այն օգնում է առողջ աղիքային միկրոֆլորայի ստեղծմանը: Դիետոլոգները սրա հետ են կապում նաև թթու կաղամբի հակաքաղցկեղային հատկությունը։ Մարինացված վարունգը նպաստում է նաև աղիքային օգտակար միկրոֆլորայի ձևավորմանը։ Դե, աղցանը հագցնելու համար օգտագործվող բուսական յուղը, թեև ավելացնում է վինեգրետի կալորիականությունը, բայց միևնույն ժամանակ չափազանց առողջարար արտադրանք է։

Արժե ասել, որ քանի որ վինեգրետը պարունակում է օսլա պարունակող բանջարեղեն, պարզվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է և հեշտությամբ կարող է փոխարինել սովորական կերակուրին։ Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր մտահոգված են, թե քանի կալորիա կա վինեգրետում, չպետք է անհանգստանան, որ վինեգրետի օգտագործումը կհանգեցնի ավելորդ կիլոգրամների: Փաստորեն, այս աղցանը մնում է դիետիկ ուտեստ, և վինեգրետի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ սննդակարգում:

Ի տարբերություն Օլիվիեի, որը չի կարելի պատրաստել առանց մայոնեզի, վինեգրետը մնում է ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, նույնիսկ եթե դրան ավելացնեն մանր կտրատած ծովատառեխը հին բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Չնայած, արժե հասկանալ, որ այսօր նման վինեգրետ հազվադեպ է պատրաստվում, և նրանք հիմնականում հավատարիմ են մնում զուտ բուսական բաղադրատոմսին: Բայց միանգամայն հնարավոր է դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, եթե այս բաղադրատոմսով պատրաստեք վինեգրետ։ Այն կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի օրիգինալ զարդարանք։ Այսպիսով, քանի՞ կալորիա կա վինեգրետում, և կարագով վինեգրետի կալորիականությունը զգալիորեն ավելանո՞ւմ է:

Եթե ​​աղցանը պատրաստում եք ավանդական բաղադրատոմսով, ապա վինեգրետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի մոտ 55 կկալ։ Այս դեպքում ձեթով վինեգրետի կալորիականությունը կկազմի 120 կկալ 100 գ-ի դիմաց, ինչպես տեսնում եք, աղցանը յուղով համեմելուց հետո վինեգրետի կալորիականությունը գրեթե կրկնապատկվում է։ Եվ, այնուամենայնիվ, յուղով վինեգրետի կալորիականությունը մնում է բավական ցածր՝ այս աղցանը դիետիկ սնուցման մեջ օգտագործելու համար: Հատկանշական է, որ վինեգրետի հին բաղադրատոմսը ներառում էր նաև ձվի օգտագործումը, որը զգալիորեն ավելացնում էր վինեգրետի կալորիականությունը։ Այսօր ձուն ավելի շատ օգտագործվում է զարդարման համար, ուստի դրանք չեն կարող լրջորեն ազդել կարագով վինեգրետի կալորիականության վրա։

Ծովատառեխով վինեգրետի կալորիականությունը ավելի բարձր կլինի, քան բուսական վինեգրետի կալորիականությունը: Բայց քանի որ ծովատառեխն ինքնին այնքան էլ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք չէ, և հաշվի առնելով, որ վինեգրետի պատրաստման համար շատ բան չի ծախսվում, վինեգրետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց չի լինի այնպիսի արժեք, որը վախեցնում է առողջ դիետայի հետևորդներին: . Այնուամենայնիվ, այն զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան բուսական վինեգրետի կալորիականությունը: Այսպիսով, վինեգրետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի 256 կկալ։ Իսկապես, չպետք է տարվել այս ուտեստով, եթե ցանկանում եք նիհարել։

Այսպիսով, վինեգրետը հիանալի ցածր կալորիականությամբ աղցան է, որը տեղին կլինի ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ամենօրյա ճաշացանկին։ Վինեգրետ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ խոհարարական տաղանդներ։ Վինեգրետը վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների աղբյուր կդառնա ցուրտ սեզոնին, երբ օրգանիզմը հատկապես հրատապ կարիք ունի: Այս գունեղ աղցանն ավելորդ չի լինի նաեւ ամռանը։ Ի դեպ, այս ուտեստի վառ գույները պահպանելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի փոքրիկ գաղտնիք. Ճակնդեղները միշտ առաջինը մանր կտրատում են և խառնում յուղի հետ, որպեսզի պահպանեն իրենց գույնը։ Եթե ​​օգտագործեք այս փոքրիկ գաղտնիքը, ապա ձեր վինեգրետը կդառնա ցանկացած սեղանի արժանի զարդարանք և կուրախացնի ձեր հյուրերին ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև վառ գույներով։

4.1 5-ից (8 Ձայն)