Ժամանակը՝ 70 րոպե

Մատուցումներ՝ 6-8

Բարդություն՝ 5-ից 3

Դանդաղ կաթսայում եփած զարմանալի խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Բուրավետ և համեղ տնական խմորեղենը ցանկացած տնային տնտեսուհու հպարտությունն է։ Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի շնորհիվ ճաշ պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է։ Մենք կկիսենք թեթև տնական աղանդերի բաղադրատոմսերը դանդաղ կաթսայի մեջ, հիանալի հավելում կլինի անուշաբույր տաք թեյի կամ կազդուրիչ սուրճի համար:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել համեղ բիսկվիթ մրգով (շառլոտ), սակայն կան նաև այս աղանդերի այլ ավելի բարդ տարբերակներ, որոնք հիմնված են շերտավոր խմորի, թխվածքաբլիթի և կաթնաշոռի խմորի վրա: Շերտավոր խմորից դանդաղ կաթսայում թխելը պատրաստվում է բավականին արագ, քանի որ սովորաբար օգտագործվում է պատրաստի սառեցված հիմք։

Հարկ է նշել, որ տնական շերտավոր խմորով կարկանդակը խնձորով աներևակայելի հյութեղ և համեղ է։ Կարող եք թխել ինչպես ավանդական բաց, այնպես էլ փակ խմորեղեն, հիանալի կստացվի։

Նախքան խնձորից դելիկատես պատրաստելը, արժե որոշել օգտագործվող բաղադրիչների ցանկը։ Ի վերջո, դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել ինչպես դիետիկ, այնպես էլ ավելի բարձր կալորիականությամբ կարկանդակ մրգերով կամ խնձորով: Պահքի աղանդերի բաղադրատոմսերը չեն պարունակում ձու կամ կարագ, բայց, այնուամենայնիվ, ստացվում են փափուկ և աներևակայելի քնքուշ։

Պահքի խնձորով կարկանդակ կարելի է պատրաստել նաև բանանով կամ նարինջով։ Ցանկության դեպքում ավելացնում են չորացրած մրգեր, և դուք ստանում եք օդային և շատ նուրբ բիսկվիթ առանց ձվի դանդաղ կաթսայի մեջ, թեև բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

Դանդաղ կաթսայում խնձորի կարկանդակ վայելելու համար ձեզ հարկավոր է շատ քիչ ժամանակ հատկացնել նույնիսկ սկսնակ խոհարարին, որը կարող է յուրացնել առաջարկվող բաղադրատոմսերը:

Թեթև վանիլային խմորով շրջանակված հյութեղ մրգերը իսկական հաճույք են քաղցր ատամ ունեցողների համար: Փորձեք պատրաստել համեղ խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում, այն կգերի բոլորին իր յուրահատուկ համով և բույրով:

Բաղադրությունը:

Քայլ 1

Նախ խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի աղացած դարչինից։ Ստացված զանգվածը բաժանել 4 մասի։

Քայլ 2

Մաքրել պտուղը, հեռացնել միջուկը և սերմերը:

Քայլ 3

Քերել դրանք։

Քայլ 4

Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու կողքերը կարագով քսել։ Լցնել չոր խառնուրդի ¼ մասը։

Քայլ 5

Տեղադրել մրգային միջուկը՝ թեթև թակելով, դարչին ցանել։ Փոխեք բոլոր շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները վերանան։ Վերին շերտը պետք է լինի «չոր» խմոր։

Նշման վրա.Խնձորներին ավելացրեք բանան, աղանդերը շատ ավելի համեղ կլինի։

Քայլ 6

Վերևում քերած կարագ ենք դնում։ Խնձորի կարկանդակով թասը դնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և եփել «Թխում» ծրագրի վրա 1 ժամ 40 րոպե։

Թողեք, որ դեսերտը մնա 20 րոպե։ «Պահպանեք տաք», ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Վերևը զարդարում ենք շաքարի փոշիով և կակաոյով, օգտագործելով հատուկ տրաֆարետ։ Այժմ դուք կարող եք սկսել թեյ խմել: Բարի ախորժակ!

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Պահքի խնձորի կարկանդակ նուշով և կակաչի սերմերով

Թեև կարկանդակի այս տարբերակը պատրաստվում է առանց ձու ավելացնելու, սակայն թխած մթերքները չափազանց համեղ են։ Կակաչի սերմերը, հյութալի խնձորները և համեղ նուշը վերածվում են հեշտ տնական աղանդերի, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 195 գր.
• Սեմոլին – 240 գր.
• Քաղցր և թթու խնձոր – 700 գր.
• Շաքարավազ - 180 գր.
• Փխրեցուցիչ – 10 գր.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:
• կակաչ – 10 գր.
• Նուշ – 35 գր.
• Բուսական յուղ - 145 մլ

Քայլ 1

Վերցրեք մի աման, խառնեք մաղած ալյուրը, ձավարը, հատիկավոր շաքարը, վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։

Քայլ 2

Չոր ալյուրի խառնուրդի մեկ երրորդը դնել յուղած ամանի հատակին:

Քայլ 3

Դարձրեք քերած խնձորները և շաղ տալ կակաչի սերմերով։

Քայլ 4

Տեղադրել չոր խառնուրդը, մնացած պտուղները, տեղադրել նուշի թերթիկները։

Նշման վրա.Նուշի փոխարեն կարող եք օգտագործել ընկույզ։

Քայլ 5

Ալյուրի խառնուրդի վերջին շերտը պետք է լցնել բուսական յուղով։ Սահմանեք «Թխում» ծրագիրը և թողեք, որ նիհար խնձորի կարկանդակը թխվի դանդաղ կաթսայում 45 րոպե:

Թխելու ավարտից հետո դեսերտը թողեք «Տաքացման» վրա (այն կտևի մոտ 20 րոպե): Հեռացրեք ամանի պարունակությունը և թողեք, որ թխված բիսկվիթը սառչի շոգենավի տարայի մեջ։

Սառեցված աղանդերը ցանել շաքարի փոշի, այնուհետև սկսել համտեսել:

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Կաթնաշոռի և խնձորի հիման վրա կարկանդակի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուրը կարող է դանդաղ կաթսայում թխել տնական կաթնաշոռով կարկանդակ խնձորով, քանի որ այն պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ սովորական բիսկվիթը։ Կաթնաշոռի խմորը թխելուց հետո ձեռք է բերում հատուկ կառուցվածք, որն ապահովում է պատրաստի աղանդերի բարձր համային հատկություններ։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 5% յուղ – 250 գր.
• Պրեմիում ցորենի ալյուր – 300 գր.
• Շաքարավազ - 150 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Կրեմ մարգարին – 180 գր.
• Փխրեցուցիչ – 1 տուփ:
• Խնձոր - 2 հատ:

Քայլ 1

Փափուկ մարգարինն ու մաղած ալյուրը մանրացնել, որպեսզի փշրանքներ առաջանան:

Քայլ 2

Վերցրեք ևս մեկ տարա, հարեք ձվերն ու շաքարավազը, ավելացրեք փխրեցուցիչը։

Քայլ 3

Ձվի խառնուրդը խառնել ալյուրի սերուցքային խառնուրդի և կաթնաշոռի հետ։

Քայլ 4

Հունցած խմորը երկու հավասար չափի կտորների ենք բաժանում։

Քայլ 5

Կաթսայի հատակը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ աղացած պաքսիմատով։ Խմորի մի մասը դնել, մրգի շերտերը հավասար շերտով բաժանել։

Խորհուրդ.Կաթնաշոռով և խնձորով թխելը դանդաղ կաթսայում կարող է ավելի համեղ լինել, եթե այն եփեք մատուտակի հետ:

Ծածկեք ամեն ինչ մնացած խմորով, թխեք աղանդերը կաթնաշոռով բազմաբնակարանում «Թխում» ծրագրի վրա, ժմչփը դրեք 1 ժամ 30 րոպե: 10 րոպեում. Ծրագրի ավարտից առաջ բիսկվիթը դարձրեք դարչնագույն:

Զարդարեք այս համեղ տնական կարկանդակը կաթնաշոռով և խնձորով ըստ ցանկության։

1. Դանդաղ կաթսայում խնձորով և չամիչով կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է նախ չորացրած մրգերը թրջել եռման ջրի մեջ, այնուհետև խմորը շատ ավելի հյութալի է ստացվում։
2. Դանդաղ կաթսայում խնձորով և դարչինով թխելը շատ բուրավետ է ստացվում, եթե խմորին ավելացնեք համեմունքի ընդամենը մեկ երրորդը: Այս խնձորի կարկանդակի համը վառ է ու հարուստ։
3. Խնձորի կամ բանանի կարկանդակը կարող է հիմք ծառայել մեկ այլ աղանդեր ստեղծելու համար։ Կարագի կրեմով և մրգային բիսկվիթով տորթը ստացվում է շատ նուրբ, մի փոքր թթվայնությամբ։
4. Խնձորով կարկանդակը չի չորանա, եթե խմորին ավելացնեն հարուստ տնական թթվասեր կամ սերուցք։
5. Կաթնաշոռով թխված ապրանքներն ավելի նուրբ կլինեն, եթե խմորը կեֆիրով պատրաստեք։
6. Խնձորի կարկանդակ կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր ռեժիմներ։ Սովորաբար սահմանվում է «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը:
7. Դանդաղ կաթսայի մեջ զանգվածային խնձորի կարկանդակը լավագույնս պատրաստվում է քաղցր և թթու մրգերի տեսակներից, այնուհետև աղանդերը շատ խմիչք չի լինի:
8. Դանդաղ կաթսայում կեֆիրով խնձորի կարկանդակը սովորաբար պատրաստվում է սոդայով, սակայն ընդունելի է նաև փխրեցուցիչ օգտագործելը։
9. Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորով թթվասերով կարկանդակն ավելի նուրբ դարձնելու համար օգտագործեք ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ հատուկ միջուկ պատրաստելու համար:
10. Եթե ​​ցանկանում եք դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորով բիսկվիթը զարդարել, մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանեք։

Այսքանը: Մաղթում ենք ձեզ համեղ խոհարարական փորձեր:

Թարմ թխած մթերքների թեթև բույրը արագ կհանգեցնի բարեկամական ընտանիքին խոհանոցում: Նույնիսկ եթե մինչև վերջերս տնային տնտեսուհու հմտության գագաթնակետը մնում էր եփած ձվերը, դուք անպայման պետք է փորձեք պատրաստել խնդրո առարկա նրբագեղությունը: Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի կարկանդակը անպայման հաջող կստացվի, եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին:

Այս բաղադրատոմսը ձեզ հաճելի կլինի բաղադրիչների նվազագույն ցանկով: Այն պարունակում է միայն 2 բաժակ ալյուր և կես բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ կեֆիր, 3 մեծ ձու, ½ փոքր գդալ սոդա, մի քանի չքաղցրած խնձոր:

1. Նախ, բոլոր բաղադրիչները, բացի ցորենի ալյուրից, լավ խառնվում են։ Ձվերը քաղցրացնում են ու հարում, խառնում կեֆիրի ու սոդայի հետ։
2. Վերջում ավելացնել ալյուրը, զգուշորեն ավելացնելով մի երկու ճաշի գդալ։ Նման զգուշությունը անհրաժեշտ է, որպեսզի չչափազանցվի և խմորը շատ չպնդանա։
3. Զանգվածի կեսը դնել ամանի հատակին։ Վրան լցնում են կոպիտ թակած խնձորները։
4. Մնացած խմորն ավելացվում է։
5. «Թխում» ծրագրում մոտավորապես 50 րոպե անց դելիկատեսը լիովին պատրաստ կլինի։

Երբեմն, ջեռոցի անբավարար հզորության պատճառով, հյուրասիրությունն ավարտվում է չթխված: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել եւս 10-15 րոպեով։

Շառլոտը դանդաղ կաթսայում

Մեկ այլ պարզ բյուջետային բաղադրատոմս ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝ 4 միջին հավի ձու, 3-4 տնական թթու խնձոր, 2/3 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ մաղած ալյուր:

1. Առաջին փուլերում ավելի հարմար է բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները հունցել առանձին տարայի մեջ՝ օգտագործելով բլենդերի հատուկ կցորդ կամ խառնիչ։ Եթե ​​բաղադրիչները ձեռքով հարեք, ապա կարկանդակի հիմքը բավականաչափ փափուկ ու օդափոխիչ չի լինի։
2. Նախ, ձվերը մենակ հարում ենք, մինչև թեթև փրփրանա։ Այնուհետեւ գործընթացը շարունակվում է ավազով։ Հարիչով պետք է աշխատել այնքան, մինչև զանգվածը թեթևանա և զգալիորեն ավելանա։
3. Ալյուրը խառնում են միայն լայն գդալով։ Ոչ խառնիչով:
4. Պտուղները կտրում են կտորներով և խառնում խմորին։
5. Թխելու ֆունկցիան միացված է ստանդարտ ջերմաստիճանում 65-70 րոպե:

Դելիկատեսի պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե շամփուրներով։

Բիսկվիթ խնձորով

Նման թխման պարտադիր բաղադրիչը կլինի մի պտղունց աղացած վանիլ: Ցանկալի է այն չփոխարինել վանիլային շաքարով։ Դուք պետք է վերցնեք մնացած ապրանքները՝ մի բաժակ շաքարավազ և նույնքան բարձրորակ ցորենի ալյուր, աղ գդալի ծայրին, 5 հավի ձու, 2 ոչ շատ մեծ խնձոր։

1. Ձվերը բաժանված են բաղադրիչների, որոնք մանրակրկիտ հարում են առանձին։ Սպիտակուցները պետք է անմիջապես փրփուրի վերածվեն հատիկավոր շաքարով: Հարումը սկսվում է նվազագույն արագությամբ, որը պետք է աստիճանաբար ավելացնել։
2. Հարած սպիտակուցներին ավելացնում են աղ և վանիլին։ Այստեղ ուղարկվում է նաեւ թթվածնով հարստացված ալյուր։
3. Երկրորդ քայլից պատրաստված բաղադրիչները դրվում են ամանի մեջ:
4. Վերևում բաժանվում են կեղևավորված խնձորների փոքր կտորներ: Վերջում պատրաստի դեղնուցները լցնում են տարայի մեջ։
5. Բաղադրիչները խառնելու համար օգտագործեք հատուկ պլաստիկ գդալ:
6. Թխելու ռեժիմը միացված է մեկ ժամով։

Որքան լավ ծեծված լինեն սպիտակուցները, այնքան ավելի համեղ ու նուրբ կլինի թխած մթերքները։ Հետեւաբար, դուք չպետք է ժամանակ վատնեք այս գործընթացի վրա:

Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

«Խելացի թավան» հնարավորություն է տալիս նույնիսկ նուրբ միջուկով կարկանդակներ պատրաստել։ Դրա ջերմաստիճանի կարգավորումը թխման ծրագրում իդեալական է դրա համար: Բաղադրությունը՝ կարագի ստանդարտ ձողիկ, 270 գ թթվասեր (200 գ – յուղոտ, 70 – հեղուկ), 200 գ + 2 մեծ գդալ ալյուր, փոքր գդալ փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. ավազ (շաքար), 4 ձու, 3 քաղցր թթու խնձոր։

1. Կարագը կտրատում են մանր կտորներով և խառնում թթվասերի ավելի փոքր չափաբաժնի հետ։ Ալյուրը (մեծ մասը) փխրեցուցիչով մաղում ենք խառնուրդի մեջ։
2. Խմորի գնդիկը ծածկված է տոպրակով և կարճ ժամանակով տեղափոխվում է ցրտին:
3. Մնացած թթվասերն ու ալյուրը հունցում են խորը տարայի մեջ։ Նրանց ուղարկում են շաքարավազով թեթեւակի հարած ձվեր։
4. Խմորը բաժանում են յուղապատ «խելացի թավայի» մեջ։ Կողքերը պատրաստվում են։
5. Պտղի ամենաբարակ շերտերը դրվում են հիմքի ներսում, և լցնում են թթվասերի և ձվի խառնուրդը։
6. Դելիկատեսը կթխվի համապատասխան ծրագրով 80-85 րոպե։

Եթե ​​աղանդերի մակերեսը հեղուկ է թվում, ապա պետք է ավելացնել պատրաստման ժամանակը։

Շերտավոր խմորից

Որպեսզի խմորը երկար ժամանակ չանհանգստացնեք, կարող եք գնել պատրաստի սառեցված արտադրանք։ Սովորաբար ստանդարտ փաթեթը պարունակում է 500 գրամ: Այլ ապրանքներ՝ 70 գ կարագ, 7 փոքր խնձոր, 60 մլ գազավորված ջուր, 1 շերտավոր բաժակ շաքարավազ։

1. Առանձին շերեփի մեջ օշարակը եփում են ջրից և ավազից։
2. Գլորված խմորից երկու շրջան է կտրվում, որոնցից առաջինը դրվում է «խելացի թավայի» յուղապատ ամանի մեջ։
3. Խնձորի կտորները թափվում են և բաշխվում հիմքի վրա:
4. Տաք օշարակի մեջ ձեթ են ավելացնում և խառնելուց անմիջապես հետո լցնում պտղի վրա։
5. Մնում է միջուկը ծածկել խմորով։
6. Խմորի թխումը կտևի 50-55 րոպե։

Պատրաստի դելիկատեսը խնամքով վերածվում է գեղեցիկ ափսեի վրա:

Կարճ խմորից

Քննարկվող թխման այս տարբերակը բավականին հարմար է տոնական սեղանին։ Այն նման չէ ավանդական պարզ շառլոտային: Աղանդերը պատրաստվում է 3 քաղցր թթու խնձորից, 2 ճ.գ. մաղած ցորենի ալյուր, 2 հավի ձու, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, բարձրորակ սերուցքային մարգարինի ստանդարտ փաթեթ, փոքր. փխրեցուցիչի գդալներ.

1. Հավի ձվերը աղացած են ավազով սպիտակ: Այս ապրանքներին ուղարկվում է քերած մարգարին։ Զանգվածը պատառաքաղով հունցել։
2. Մնացած բաղադրիչներով ամանի մեջ լցնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ցանկալի է դրանք միասին մաղել։
3. Խմորը հունցելուց հետո ստացվում է խիտ և մի փոքր կպչուն։ Բաժանված է կիսով չափ։ Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթված է տոպրակի մեջ: Առաջինը տեղափոխում են սառցարան, երկրորդը՝ սառնարան։
4. Կես ժամ հետո սառնարանից ստացված խմորը դնում ենք յուղապատ «խելացի թավայի» մեջ։ Վերևում լցնում են կտրատած կեղևավորված խնձորները։ Խմորի երկրորդ մասը կոպիտ քերիչով քսում են պտուղների վրա։
5. Թխումը պատրաստվում է համապատասխան ռեժիմով 60-65 րոպե։

Խնձորի կարկանդակի այս բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել և կատարելագործել տարբեր անուշաբույր համեմունքների օգնությամբ։

Խմորիչ խմորի վրա

Կրկին կարող եք արագացնել աղանդերի պատրաստման գործընթացը՝ օգտագործելով սառեցված խմոր։ Դրանից կես կիլոգրամ կպահանջվի։ Այլ ապրանքներ՝ 3 թթու խնձոր, մի մեծ պտղունց դարչին, կես բաժակ շաքարավազ, դեղնուց։

1. Նախապես սառեցված խմորը բաժանվում է 2 մասի։ Առաջինը դրվում է առատորեն յուղացված ամանի մեջ։ Ամբողջ պարագծի շուրջ անհրաժեշտ է ձևավորել մանրանկարչական կողմեր: Նրանց 3-4 սմ բարձրությունը բավարար է։
2. Պտուղները լվանում են, մանր կտրատում, ցողում ավազով ու դարչինով։ Միջուկը շարում ենք հիմքի վրա և ծածկում մնացած խմորով։ Կարկանդակի ծայրերը ամուր սեղմված են։
3. Նախ, աղանդերը տաքացվում է 17-20 րոպե:
4. Մնում է դրա մակերեսը քսել մի փոքր հարած դեղնուցով և 35 րոպե միացնել թխելու գործառույթը։

Եթե ​​ցանկանում եք երկու կողմից ոսկե դարչնագույն խմիչք ստանալ, ապա պատրաստման վերջում այն ​​պետք է շրջել և ծրագիրը երկարացնել ևս 10-12 րոպեով:

Սորուն կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Ձեր թխումը իսկապես հաջողակ դարձնելու համար կարևոր է չմոռանալ փխրեցուցիչի մասին (1 փոքր գդալ): Ցանկալի է նաև նախապես մաղել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Բացի փխրեցուցիչից վերցրեք՝ կես ձողիկ յուղոտ կարագ, 5-6 թթու տնական խնձոր, 2/3 ճ.գ. ավազ (շաքար), ձավար և սպիտակ ալյուր։

1. Բոլոր զանգվածային ապրանքները համակցված են: Եթե ​​պտուղը շատ թթու է, ապա ավազի քանակը կարելի է ավելացնել։
2. Խնձորները քերված են։
3. Մի քանի գդալ զանգվածային խառնուրդից լցնել յուղապատ «խելացի թավայի» մեջ։ Վերևում ուղարկվում է քերած մրգերի մի մասը: Շերտերը կրկնվում են, մինչև ապրանքները վերջանան։ Վերջինս պետք է չորանա։
4. Ապագա կարկանդակը սեղմվում է ձեռքերով և պատվում կարագի կտորներով։
5. Խմորը պատրաստելու համար կպահանջվի 50 րոպե:

Արդյունքում, ափսեը կավարտվի նուրբ կենտրոնով և խրթխրթան կեղևով:

Խնձորով կեֆիրի վրա

Կաթնամթերքը կարելի է ընդունել թեկուզ թեթև թթու։ Սա այն «վերամշակելու» համեղ միջոց է։ Բաղադրությունը՝ 60 գ կարագ, 230 մլ կեֆիր, 2 խոշոր ձու, յուրաքանչյուրը մի պտղունց աղ և սոդա, 3-4 թթու խնձոր, 190 գ հատիկավոր շաքար, ծայրին մանր վանիլին։ գդալներ.

1. Հավի ձվերը հարում են ավազով և վանիլով։ Խառնուրդին ավելացվում է կեֆիր և փափուկ կարագ։ Հարումը շարունակվում է մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
2. Վերջնական փուլում մնացած զանգվածային բաղադրիչները ավելացվում են ապագա խմորին:
3. Ստացված համասեռ զանգվածի կեսը լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ։ Վերևում դրեք միջին չափի խնձորի կտորներ:
4. Ապրանքները ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։
5. Սարքի «Թխում» ֆունկցիան միացված է 50-55 րոպե:

Հատուկ համ ստանալու համար խնձորի շերտը կարելի է դարչին ցանել։

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները՝ Redmont, Polaris, Panasonic

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնության համար «խելացի թավաների» ամենասիրելի տարբերակներից մեկը «Թխում» է։ Բայց ոչ ամեն սարքավորում ունի այն: Ամենից հաճախ դրանք հագեցած են Panasonic-ի և Polaris-ի սարքերով:

Եթե ​​խոհարարն ունի, օրինակ, Redmont-ի սարք՝ առանց անհրաժեշտ ծրագրի, ապա դուք պետք է ընտրեք «Ապուր» կամ «Կաթնային շիլա» տարբերակը: Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է հատուկ առաջարկություններ կարկանդակ պատրաստելու ջերմաստիճանի վերաբերյալ, ապա այն կարելի է ձեռքով սահմանել ցանկացած ռեժիմում:

Բարեւ բոլորին! Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել մեծ քանակությամբ խնձորի կարկանդակ: Նույնիսկ բավականաչափ բառեր չկան նկարագրելու իմ ուրախությունը այս կարկանդակով: Շատ անսովոր! Այն պատրաստվում է, կարելի է ասել, առանց խմորի, թեև թխելուց հետո տորթերն ինքնուրույն են հայտնվում։ Հետաքրքրվե՞լ է: Շարունակեք կարդալ

Այս կարկանդակը կոչվում է նաև բուլղարական կամ վարշավյան խնձորի կարկանդակ։ Բանն այն է, որ այստեղ սովորական խմորի փոխարեն պատրաստվում է շաքարավազի, ալյուրի, ձավարի և փխրեցուցիչի չոր խառնուրդ։ Թխելու ընթացքում այս խառնուրդը անհավանական, հրաշքով վերածվում է թեթև, չամրացված տորթերի։ Իսկ տորթերի արանքում քաղցր և թթու խնձորների միջուկ կա։
Իսկ կարկանդակի համը բառերով հնարավոր չէ նկարագրել, այն աներևակայելի համեղ է և քնքուշ, ուղղակի կատարելություն ինքնին։ Եվ ամենևին էլ անհանգիստ չէ: Այն կարող եք պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում՝ չհաշված թխելու ժամանակը։ Դե, ձեզ շատ քիչ բաղադրիչներ կպահանջվեն, գործնականում նրանք, որոնք միշտ խոհանոցում են: Այսպիսով, պատրա՞ստ եք ինձ հետ դանդաղ կաթսայում խնձորի կարկանդակ թխել: Ապա եկեք սկսենք!

Առաջին բանը, որ մենք կանենք, չոր խառնուրդը պատրաստելն է։ Մի բաժակի մեջ լցնել բոլոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, ալյուրը, ձավարը և փխրեցուցիչը։

Գդալով մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև բաղադրիչները լավ խառնվեն։ Վերջ, մի կողմ դրեք, մեր «խմորը» պատրաստ է։

Հիմա խնամենք խնձորները, լվանանք, քառորդ կտրատենք, մեջտեղը սերմերով կտրենք և կեղևը մաքրենք։ Երեք խնձոր միջին քերիչով։ Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։ Լցնել չոր խառնուրդի մեկ չորրորդը հատակին: Բաշխում ենք այնպես, որ այն պառկի հավասար շերտի, կարող եք թասը թափահարել կողքից այն կողմ, որպեսզի խառնուրդը լավ պառկի հատակին։

Վերևում դրեք խնձորի շերտ: Աշխատում ենք լինել ավելի հարթ ու զգույշ, բայց պետք չէ խնձորները շատ սեղմել, ուղղակի շերտ ենք արել ու մի փոքր հարթեցրել։

Այնուհետև վրան լցնել չոր խառնուրդի նույն բաժինը։ Խնձորները ծածկված պահելու համար կարող եք օգտագործել գդալ:

Հաջորդը խնձորի մեկ այլ շերտ է:

Եվ կրկին չոր խառնուրդի շերտ:

Կրկին խնձոր:

Իսկ չոր խառնուրդի վերջին շերտը։ Այսպես մենք պետք է ունենանք չորս շերտ չոր խառնուրդ և երեք շերտ խնձոր։

Վերին շերտին դնել բարակ շերտերով կտրատած կարագը։

Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Բոլորը! Թասը դրեք բազմաբնակարան սարքի մեջ և դրեք «Թխում» ռեժիմը: Թխել 80 րոպե (Panasonic մուլտիօջախում): Երբ կարկանդակը թխվում է, հանում ենք բազմաբնակարանային թասը և թողնում ենք, որ կարկանդակը մնա ամանի մեջ ևս 20 րոպե, որից հետո կարկանդակը հանում ենք շոգեխաշած դարակով։ Վերևից շաղ տալ շաքարի փոշի, և դա այն է, ինչ ստացանք:

Խաչաձև հատվածում դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի կարկանդակն այսպիսի տեսք ունի. Տեսեք, տորթի շերտերը խնձորի շերտերով հստակ երևում են։ Հրաշք կարկանդակ չէ՞։ Շատ համեղ! Բարի ախորժակ!

Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը: Դուք 100% չեք զղջա դրա համար: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ դանդաղ կաթսայի մեծածավալ խնձորը, խնդրում ենք գրեք մեկնաբանություններում, թե արդյոք ամեն ինչ ստացվեց և արդյոք ձեզ դուր եկավ: Ինձ շատ կհետաքրքրի իմանալ ձեր կարծիքն այդ մասին:

Թարմ թխած խնձորի կարկանդակ. ինչ կարող է լինել ավելի բուրավետ և համեղ: Ավելին, այս ուտեստի համն ու հոտը գալիս է մեր մանկությունից, քանի որ կոնկրետ այս կարկանդակը ասոցացվում է մոր կամ տատիկի հետ։ Այսօր կարկանդակ պատրաստելը խնդիր չէ՝ խնձոր կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, բաղադրիչները խառնելը նույնպես դժվար չէ, և բոլորն ունեն վառարան։ Չնայած, ձեզ բացարձակապես ջեռոց պետք չէ, խնձորի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում ավելի արագ է եփվում և ավելի համեղ է ստացվում:

Դժվար չէ խնձորի կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում. ցանկացած մարդ, նույնիսկ ամենաերիտասարդ կամ սկսնակ «հրուշակագործը», կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Իր պարզության, ապրանքների ոչ բարդ հավաքածուի, ինչպես նաև նվազագույն բարոյական և նյութական ծախսերի շնորհիվ դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի կարկանդակը կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը, որը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական օրերին հյուրերին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին՝ ընտանեկան ընթրիքի համար: Միևնույն ժամանակ, հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսերի շնորհիվ, ամեն անգամ ձեր կարկանդակը տարբեր կլինի՝ անսովոր, բայց համեղ:

1. Կարկանդակի համար հարկավոր է ընտրել քաղցր և թթու կամ նույնիսկ թթու սորտերի խնձոր։ Հենց թթու միջուկի և քաղցր խմորի համադրությունն է, որ դեսերտի համը կզարգացնի։
2. Դանդաղ կաթսայում ջերմային մշակված խնձորները գործնականում չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, ավելին, դրանք մնում են նույնքան բուրավետ և համեղ:
3. Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում ձեռնտու է, քանի որ այն երբեք չի այրվի կամ չորանա:
4. Նախքան ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանելը, դուք պետք է հաշվի առնեք բազմաբնակարան սարքի հզորությունը: Եթե ​​այն ցածր է, ապա տորթը կարող է չթխել ձեր սահմանած րոպեների ընթացքում:
5. Կարկանդակի պատրաստությունը կարելի է ստուգել չոր լուցկիով կամ բեկորով։
6. Եթե ​​խմորը կպչում է լուցկին կամ բեկորին, դա նշանակում է, որ կարկանդակը պատրաստ չէ. թխել ևս 10 րոպե, ապա նորից ստուգել կարկանդակը:
7. Եթե ​​ձեր բազմաբնակարանը չունի «ջերմային կափարիչ» ֆունկցիա, ապա կարկանդակի վերին մասը գունատ կլինի: Այս խնդրի լուծումը կարելի է լուծել շատ պարզ՝ կարկանդակը տակնուվրա անել։

Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. բիսկվիթի պատրաստում

Այս համեղ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ;
• վանիլին;
• կարագ;
• խնձոր – մի ​​քանի կտոր՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք «խնձորով» կարկանդակ պատրաստել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ, վանիլին և շաքարավազ։
2. Ալյուրը նախընտրելի է երկու անգամ մաղել։
3. Ձվի խառնուրդը հարել հարիչով. դա պետք է արվի առնվազն 5 րոպե՝ ընտրելով նվազագույն արագությունը։
4. Հենց ձվի խառնուրդը ծավալը մեծանա առնվազն 3 անգամ, անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել՝ ներքևից վեր, իդեալականը՝ փայտե գդալով։
5. Կլպել խնձորները, հանել միջուկը, կտրատել շերտերով։
6. Պատրաստեք մուլտիօջախի ամանը - լավ քսեք կարագով։
7. Խմորի մի մասը լցնել ամանի մեջ։
8. Դրեք խնձորներից մի քանիսը:
9. Լցնել մնացած խմորը։
10. Վերևում դրեք մնացած խնձորները:
11. Կարելի է պատրաստել միայն 2 շերտ խնձոր և 2 շերտ խմոր, ցանկության դեպքում դրանք կարելի է հասցնել 3-4-ի։
12. Միացրեք բազմաբնակարանը 60 րոպեով, ընտրելով «Թխում» ռեժիմը:

Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում կեֆիրով

Դանդաղ կաթսայի այս հեշտ խնձորի կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 125 գ;
• փխրեցուցիչ;
• վանիլին;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել կարագը (կամ գոնե այն պետք է լինի շատ, շատ փափուկ):
2. Հալած կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, ավելացնել կեֆիրն ու ձուն։ Զանգվածը լավ հունցել, որպեսզի վիճակը համասեռ լինի։
3. Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։
4. Կարագի զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Խմորի մի մասը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Կլպել խնձորները, կտրել միջուկը, ապա կտրել միջին չափի շերտ։
7. Խմորի վրա դրեք խնձորներ։
8. Մնացած խմորը լցնել խնձորների վրա և հարթեցնել մակերեսը։
9. Միացրեք բազմաբնակարանային ժմչփը 30 րոպե՝ սահմանելով «Թխելու» ռեժիմը:

Խնձորի կարկանդակ մեծ քանակությամբ դանդաղ կաթսայում

Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ;
• վանիլին;
• դարչին (ըստ ցանկության, բայց դարչինի շնորհիվ խնձորի բույրն ու համը դառնում է կծու);
• խնձոր - 1 կգ;
• կարագ – 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ձավարը, շաքարավազը, ալյուրը և վանիլինը։
2. Մաքրել խնձորները, կտրատել միջուկը, ապա քերիչով անցկացնել քերիչով (ամենամեծը):
3. Ավելացնել չոր խառնուրդի մի մասը։
4. Դրեք խնձորներից մի քանիսը:
5. Ավելացնել չոր խառնուրդի մի մասը։
6. Դրեք խնձորներից մի քանիսը:
7. Շարունակեք ամեն ինչ շերտավորել, մինչև սննդամթերքը սպառվի:
8. Սառեցրած կարագը քերել։
9. Կարկանդակի մակերեսին քսել կարագը։
10. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին և ժմչփը դրեք 65 րոպե:
11. Հենց որ լսեք պատրաստի ազդանշանը, ստուգեք տորթը և նորից միացրեք ժամաչափը 45 րոպե, միայն այս անգամ «Պահպանեք տաք» ռեժիմում:
12. Կարկանդակը թողնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, մինչև սառչի։

Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում՝ պատրաստված շերտավոր խմորից

Այս յուրահատուկ դեսերտով ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• պատրաստի շերտավոր խմոր – 2 շերտ;
• խնձոր - 4-5 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 30 գ;
• ջուր - քառորդ բաժակ;
• վանիլին;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցրեք կամ պատրաստեք ձեր սեփական շերտավոր խմորը՝ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով։
2. Եռացնել օշարակը ջրից, մեղրից և շաքարից։
3. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։
4. Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք և կտրում երկու շրջանագիծ, որը հարմար է բազմաբնակարանային ամանի համար (գումարած այնպես, որ կարողանաք կողմեր ​​ձևավորել):
5. Խնձորները մաքրել, միջուկը կտրատել և կտրատել մեծ կտորներով։
6. Օշարակի մեջ ավելացնել կարագը և հարել։
7. Խնձորները դնել ամանի հատակին:
8. Խնձորների վրա լցնել օշարակ։
9. Խնձորների և օշարակի վրա դնել մեկ շրջան շերտավոր խմոր և ձևավորել կողքերը։
10. Տեղադրել խնձորները և վրան օշարակ լցնել։
11. Խնձորները ծածկում ենք խմորի երկրորդ շրջանով։
12. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա 50 րոպե:
13. Պատրաստի կարկանդակը պետք է շուռ տալ ափսեի մեջ:

Սլովակյան խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Այս համեղ խնձորի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր - 200 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• խնձոր - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• դարչին;
• կիտրոնի կեղև;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցում ենք ալյուրից, կաթից, բուսական յուղից, փխրեցուցիչից և 200 գ շաքարավազից։
2. Խմորի ¼ մասը դնել սառցախցիկում։
3. Խմորը դնել մագաղաթի թերթիկի վրա և ծածկել մագաղաթի երկրորդ թերթիկով:
4. Խմորը գրտնակել, դրանից շրջան կտրատել - տրամագիծը պետք է լինի այնպիսին, որ բավական է բազմապատիկ ամանի մեջ կողմեր ​​պատրաստել:
5. Խմորը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
6. Խնձորները մաքրել, միջուկը կտրատել, ապա մանր քերիչով անցկացնել։
7. Խնձորներից քամել հյութը և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
8. 100 գրամ շաքարավազը խառնել դարչինի և կիտրոնաթթվի հետ (ըստ ճաշակի)։
9. Վերևում շաղ տալ շաքարավազի խառնուրդը:
10. Խմորը, որը եղել է սառցախցիկում, պետք է քերել կարկանդակի վրա։
11. Քերած խմորը պետք է հավասարապես ծածկի կարկանդակը, որպեսզի խնձոր չերեւա։
12. Multicooker-ում ժմչփը դրեք 45 րոպե և ընտրեք «Թխում» ռեժիմը:
13. Մի հանեք տորթը ամանի միջից, քանի դեռ այն չի սառչել։

Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Այս համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր - 210 գ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• կարագ - 130 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• խնձոր - 4 հատ;
• դարչին;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 200 գ ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք։
2. Կարագը կտրատել կտորների։
3. Կարագն ու ալյուրը մանրացրեք, որպեսզի փշրանքներ առաջանան:
4. Փշրանքների մեջ լցնել 100 մլ թթվասեր։
5. Խմորը հունցել, լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը առնվազն կես ժամ։
6. Ձուն հարել տարայի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և 200 մլ թթվասեր։
7. Ձվի-թթվասերի զանգվածը հարում ենք բլենդերով։
8. Մաքրել խնձորները, կտրել միջուկը, կտրատել թերթիկների (բարակ շերտ) և ցողել կիտրոնի հյութով։
9. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։
10. Խմորը գրտնակել և դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ կողքերով:
11. Խնձորները դնել խմորի վրա։
12. Խնձորները լցնել թթվասերով։
13. Սահմանեք ժմչփը 60 րոպե, նախ ընտրելով «Թխում» ռեժիմը:
14. Եթե ​​տորթը պատրաստ չէ, կարող եք ավելացնել ևս 15 րոպե։
15. Կարկանդակի վրա դարչին ցանել։

շաքարավազ - 150 գ;

մարգարին (կամ կարագ) - 150 գ;

չոր խմորիչ - 5 գ;

խնձոր - 3-4 հատ;

աղ;

դարչին;

վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը տաքացրեք։
2. Խմորիչը մանրակրկիտ լուծիր կաթի մեջ։
3. Կաթի մեջ ավելացնել մարգարին կամ կարագ, մեկ ձու, շաքարավազ - ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Կաթի խառնուրդին ավելացնել ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ հունցել։
5. Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում տաք տեղում, որ բարձրանա։
6. Հենց խմորը մի քանի անգամ ավելացավ, այն պետք է կարգավորել և թույլ տալ, որ նորից բարձրանա։
7. Պատրաստի խմորը բաժանել 2 մասի - մեկը դնել սառնարանում։
8. Մնացած խմորը բաժանել 2 մասի։
9. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։
10. Խմորի մի կտորից շրջան կազմել և դնել ամանի մեջ, որպեսզի ծայրերը լինեն առնվազն 3 սանտիմետր։
11. Կլպել խնձորները, կտրել միջուկը, մանր կտրատել կամ նույնիսկ քերել:
12. Խնձորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
13. Խնձորները շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ճաշակի):
14. Խնձորի գագաթը ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։
15. Կարկանդակի եզրերը ամուր փակեք։
16. Միացրեք բազմաբնակարանը 20 րոպե «Տաքացում» ռեժիմի վրա:
17. Ձուն հարել, ավելացնել վանիլին։
18. Կարկանդակը քսել ձվով։
19. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 35 րոպե:
20. Այս ժամանակի վերջում անհրաժեշտ է տորթը շրջել և թխել ևս 10 րոպե։
21. Մնացած խմորն օգտագործեք սառնարանում դանդաղ կաթսայում կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս համեղ և անուշաբույր խնձորի կարկանդակը շատերի կողմից կոչվում է Շառլոտ: Սա լիովին ճիշտ չէ, քանի որ դասական շառլոտը պատրաստվում է սպիտակ հացից, կրեմից, մրգերից և լիկյորից: Մեր խնձորի կարկանդակը քաղցր թխվածքաբլիթի խմորի և քաղցր և թթու անուշաբույր խնձորների հիանալի համադրություն է։ Բայց ինչ էլ կոչեն այս կարկանդակը, միեւնույն է, այն մնում է շատ համեղ։ Եվ այն այնքան պարզ է պատրաստվում, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել պատրաստությունից։

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

Ձվերը լավ հարել հարիչով։ Առանց հարելը դադարեցնելու, մի քանի հավելումներով ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք ևս 5 րոպե։ Զանգվածը պետք է ծավալով ավելանա մոտ 3 անգամ և սպիտակի։

Ավելացնել վանիլին և նաև ալյուր ավելացնել ձվի խառնուրդին մի քանի քայլով։ Խմորը վերև շարժումներով խառնել գդալով։

Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր կտորներով։ Խնձորները ավելացնել խմորին և խառնել, մինչև բոլոր խնձորները ծածկվեն:

Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և փշրանքներով շաղ տալ։ Խմորը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։

Սահմանեք «Թխում/Հաց» ծրագիրը և թխման ժամանակը 55 րոպեի:

55 րոպե անց խնձորի կարկանդակը պատրաստ կլինի։ Հեռացրեք այն գոլորշու սկուտեղի միջոցով:

Թող տորթը սառչի և շաղ տալ շաքարի փոշի կամ զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Բարի ախորժակ!