Փլավ դանդաղ կաթսայում հավով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել հավով փլավ դանդաղ կաթսայում - լավագույն բաղադրատոմսերը փլավ դանդաղ կաթսայում հավով արագ

Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը շատ սննդարար, հագեցնող և համեղ ուտեստ է։ Հարկ է նշել, որ փլավը հարմար է եփելու մեթոդի շնորհիվ՝ միանգամյա պատրաստում են լիարժեք ընթրիք, իսկ մուլտիօջախի օգտագործումը կերակուրն ավելի արագ և հարմար է դարձնում։

Հավի փլավ դանդաղ կաթսայում ըստ դասական բաղադրատոմսի.

հավի միս 1 կգ;
բրինձ 3 բաժակ;
սոխ 400 գր;
գազար 600 գր;
աղ ½ ճ/գդ. լ.;
աղացած սև պղպեղ 1 թեյի գդալ;
ջուր 5 բաժակ;
սխտոր 1 գլուխ;
մի փունջ կանաչի (մաղադանոս և սամիթ);
ձեթ 5 ճ.գ. լ.

Ընթացակարգը:

Հավի միսը լավ լվացեք՝ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով մնացած բմբուլը։ Խորհուրդ է տրվում կրծքի միս օգտագործել։ Միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել առանձին ամանի մեջ։
Մաքրել սոխը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Նաև մաքրել և քերել գազարը կամ մանր կտրատել։
Պատրաստել կանաչիները՝ լվանալ, կտրատել սուր դանակով։
Սկսենք եփել՝ ամանի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ և իջեցնել սոխը, հետո գազարը։ Եփել «Fry» ռեժիմով 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել միսը։ Բովանդակությունը լավ խառնել և բաց կափարիչով շարունակել եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ սպաթուլայի միջոցով խառնելով։ Միսը մի քիչ տապակել։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք:
Մինչ հավը եփվում է, եկեք հոգ տանենք բրնձի մասին՝ ողողեք այն բեկորներից և փոշուց, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա: Երբ միսը տապակվի 5-8 րոպե, ավելացնել բրինձը, ավելացնել տաք ջուր, պարունակության մեջ լցնել 2-4 պճեղ սխտոր, անցնել «Փիլաֆ» ռեժիմին և թողնել եփվի 40 րոպե։

Փլավը պատրաստ է։ Միսը և բրինձը մանրակրկիտ խառնել և դնել ափսեների վրա։

Խոհարարություն հավի կրծքից

Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելը ընդամենը մեկ ժամում դժվար չէ.

հավի ֆիլե 300 գր;
բրինձ 260 գր;
գազար 100 գր;
սոխ 100 գր;
կարագ 35 գ;
կարրի 1 թեյի գդալ;
սխտոր, աղացած 2 ճ. կամ չոր 1 թեյի գդալ;
ֆիլտրացված ջուր 330 մլ.

Ընթացակարգը:

Հավի միսը արագ եփվում է, ինչը այն դարձնում է արագ պատրաստման լավագույն տարբերակը:
Բաղադրատոմսի այս տարբերակում ամեն ինչ պատրաստվում է պարզ և արագ՝ կեղևավորված գազարն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, հավի միսը կտրատել միջին խորանարդի կամ շերտի։
Լցնել ամեն ինչ բազմաբնակարան ամանի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, լցնել ձեթի վրա և լավ խառնել։
Այնուհետև վրան լցնել լվացված հացահատիկը, լցնել տաք ջրով և միացնել «Փիլաֆ» ռեժիմը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է մեկ ժամ։ Այս անգամ բավական է բուրավետ ուտեստ ստանալու համար։

Այսպես պատրաստված բրինձը դառնում է փափուկ և հագեցնող։

Ուզբեկական փլավ հավով դանդաղ կաթսայում

Ավանդական ուզբեկական փլավը պատրաստվում է շատ յուղոտ և գառան մսով։ Այնուամենայնիվ, հավի հետ ճաշատեսակը համեղ է ստացվում, բայց կարևորը ոչ յուղոտ է, հետևաբար ավելի դիետիկ։

500 գրամ հավի միս;
2 միջին գազար;
2 միջին լամպ;
2 բաժակ բրինձ;
1 մեծ գլուխ սխտոր;
փոքր կծու պղպեղ;
2 կույտ կարագ;
աղ 1 ճ.գ. լ.;
համեմունքների հավաքածու փլավի կամ հավի համար 2 ճ.գ.

Ընթացակարգը:

Մաքրեք և լվացեք բոլոր բաղադրիչները նախօրոք։ Սկսենք սոխից՝ այն պետք է կտրատել օղակների բարակ կեսերի։ Որպեսզի սոխը չպատռվի, գլուխները 10-15 րոպե ընկղմեք սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև գազարները - ձեռքով կտրատում ենք շերտերով, որպեսզի չափերով նմանվեն սոխի կես օղակներին։
Հաջորդը կլինի միսը. կտրեք այն փոքր մասերի:
Խոհանոցային գյուտի ամանի մեջ ձեթ լցնել, մեջը տապակել սոխի կես օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը «Տապակել» ռեժիմով, ապա ավելացնել միսը։ Շատ կարևոր է միսը տապակել միայն սոխով. այս բանջարեղենի հյութն ու բույրը հավի միսին շատ համեղ է դարձնում՝ տալով նրան հատուկ նոտա։ Անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և աղ:
Միսը տապակելուց միայն 10-15 րոպե հետո կարելի է ավելացնել գազար, միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը և թողնել 15 րոպե։
Քառորդ ժամ հետո պարունակությունը խառնում ենք ու տաք ջուր լցնում այնպես, որ ծածկի միսը։ Մեջտեղում դնել տաք չիլի և մեկ գլուխ սխտոր։ Փակեք կափարիչը և թողեք եփվի 8-10 րոպե։ Այս ժամանակահատվածից հետո հանեք պղպեղը, կարող եք թողնել սխտորը, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել բրինձը։ Անհրաժեշտության դեպքում ջուրը լցնում ենք բրնձի մակարդակին, մի քիչ աղ ցանում, փակում ենք կափարիչը։ Եփում ենք ևս կես ժամ։ Ավանդաբար ճաշատեսակը ոչ թե խառնում են, այլ մատուցում են շերտավոր տեսքով։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ սնվել կամ պարզապես հետևում են իրենց կազմվածքին.

հավի կամ հնդկահավի միս առանց մաշկի 500 գ;
բրինձ 500 գր;
սոխ 150 գր;
գազար 200 գր;
բուսական յուղ 1 կույտ;
ֆիլտրացված ջուր 800 գ;
աղ 1 ճ.գ. լ. առանց վերևի;
պղպեղի, կարրիի, քրքումի, չամանի խառնուրդ 2-3 ճ.գ.

Ընթացակարգը:

Բոլոր ապրանքները նախապես ողողում ենք, բանջարեղենը մաքրում և մանր կտրատում, կարող եք քերել։
Միսը մանր կտրատել։ Բանջարեղենն ու միսը դրեք բազմաբուխ տարայի մեջ, դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և միացրեք բազմաբուխը: Բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել տաք ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և փակել կափարիչը, եփել քառորդ ժամ։
Այդ ընթացքում հացահատիկը լվանում ենք և հավասար շերտով ավելացնում զանգվածի մեջ՝ գդալով հարթեցնելով։ Վերևում ավելացրեք կես լիտր եռման ջուր, թեթև աղացրեք և ծածկեք կափարիչով։
Միացրեք «Pilaf» ռեժիմը կես ժամով:

Հավով գարիով փլավ դանդաղ կաթսայում

մարգարիտ գարի 340 գր;
ֆիլե 500 գր;
սոխ և գազար 200-ական գ;
1 բաժակ կարագ;
տաք ջուր 1 լիտր;
կծու պղպեղ ¼;
4-5 մեխակ սխտոր;
համեմունքներ փլավի սեղանի համար. գդալ;
տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ.

Ընթացակարգը:

Նախ միսը շատ նուրբ կտրատում ենք։
Միացրեք «Frying» ռեժիմը բազմաբնակարան կաթսայում կես ժամով և լցնել ձեթը:
Սոխը կտրատում ենք օղակների կիսով չափ, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Այս ընթացքում (մոտ քառորդ ժամ) բազմաբնակարանը բավականաչափ տաքանում է, և դուք կարող եք տապակել միսն ու սոխը մինչև ժմչփի ավարտը:
Հացահատիկը լվանում ենք և 3-5 րոպե տապակում չոր տապակի մեջ, որպեսզի փլավը փխրուն լինի։
Գազարը լցնել ամանի մեջ, լցնել մի քիչ ձեթ, կտրատել և ավելացնել պղպեղը, բոլոր համեմունքները, լավ խառնել։
Երբ ժմչփն ավարտում է եփելը, կես ժամով ընտրեք «Փիլաֆ» ռեժիմը, պարունակությունը լցրեք ջրով, ավելացրեք ձավարեղեն և ավարտեք եփելը։

Խոհարարություն սնկով

հավի ֆիլե 1 հատ;
փափուկ սալորաչիր 200 գր;
բրինձ 2 բաժակ;
սոխ 2 հատ;
գազար 2 հատ;
աղ ½ ճաշի գդալ;
համեմունքների հավաքածու հավի համար 1 ճ.գ. լ.;
խմելու ջուր 1 բաժակ.

Մենք սկսում ենք պատրաստել տապակումը, ֆիլեը մշակելուց հետո մանր կտրատած սալորով կտրատում ենք։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղենը, տարայի մեջ լցրեք պատրաստված ջրով և եփեք մինչև պատրաստ լինի «Փլավ» ռեժիմով 40 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու նրբերանգները՝ Redmont, Polaris

Տարբեր ընկերությունների մուլտիօջախները մի փոքր տարբերվում են ֆունկցիոնալությամբ: Երկու ընկերություններն էլ օգտատերերի շրջանում ամենատարածվածներից են:

Ո՞րն է նրանց տարբերությունը:

Ըստ հիմնական պարամետրերի, երկու մուլտիօջախները բացարձակապես նույնական են՝ ամանի ծավալը 5 լիտր է, ջեռուցման հզորությունը՝ 860 Վտ։ Տարբերությունը շատ փոքր է. Redmont-ն ունի հաց թխելու ռեժիմ և ավտոմատ ջեռուցումն անջատելու գործառույթ: Իսկ Polaris-ը հարմար է մածուն պատրաստելու համար։ Տարբեր տեսակի սարքավորումներով փլավ պատրաստելը սկզբունքորեն տարբեր չէ, ուստի կարող եք գնել դրանցից որևէ մեկը։

Համեղ, անուշաբույր, փխրուն փլավ հավի ֆիլեով դանդաղ կաթսայում. սա հեքիաթ չէ: Պատրաստելով ըստ բաղադրատոմսի՝ կարող եք այն կերակրել ձեր սիրելիներին ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Հիշեք, որ փլավը շատ կալորիական է և հագեցած։

Շատ հակասություններ են պտտվում այն շուրջ, թե որ բրինձն ընտրել փլավի համար: Ես դա ավելի պարզ եմ անում, ես վերցնում եմ այն, որը վաճառվում է քայլ առ քայլ խանութներում, ինչու՞ վիճել: Շոգեխաշած բրինձն ինձ երբեք չի հուսահատեցրել, քանի որ հիշում եմ, որ այն եփելու համար ընդամենը 15 րոպե է պետք։

Դանդաղ կաթսայում փլավ եփելու մեջ ինձ դուր է գալիս այն, որ այն խառնելու կարիք չունի, և ուտեստը փխրուն է ստացվում, մինչդեռ կաթսայում եփած փլավը հաճախակի հարելու պատճառով ավելի շատ շիլա է հիշեցնում։ Հավի կրծքամսով փլավի բոլոր բաղադրիչները կարող եք գտնել դանդաղ կաթսայում ցանկացած սուպերմարկետում, այնպես որ եկեք անմիջապես պատրաստենք դրանք և սկսենք պատրաստել:

Կլպեք գազարն ու սոխը, մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ, ինչպես հավի կրծքամիսը: Մսից կտրեք երակները և թաղանթները։

Հավի կրծքամիսը և բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորների։

Ակտիվացրեք «Frying» կամ «Roasting» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի էկրանին 15-20 րոպե (յուրաքանչյուր տեխնիկա ունի տարբեր ժամանակի կարգավորում): Ձեթը լցնել ամանի մեջ և տապակել մեջը բոլոր կտրվածքները՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել տապակած հավի կտորներ, մի փակեք սարքավորումը կափարիչով։

Երբ հավը տապակվի, ավելացրեք բոլոր համեմունքները։

Լվացեք բրինձը և լցրեք ամանի մեջ, լվացված սխտորը դրեք հացահատիկի վրա։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ լցնել ամանի կողքով: Ակտիվացրեք «Pilaf» կամ «Rice» ռեժիմը 20-25 րոպեով:

Հենց որ ձայնը հնչի, ձեր ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի։ Հավի կրծքամիսով փլավը տաքացման վրա կարող եք թողնել բազմաբնակարանում, որպեսզի ճաշատեսակի հատակին ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանա, կամ կարող եք անմիջապես մատուցել։

Փլավը դնել բաժանված ափսեների մեջ կամ, ինչպես արևելքում, ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Այս ուտեստը ոչ մի սոուսի կարիք չունի:

Ամեն օր կենցաղային տեխնիկայի ժամանակակից շուկան դառնում է ավելի լայն ու բազմազան։ Խոհանոցային տեխնիկայի աշխարհում հայտնվել է նաև մի նոր և բազմաֆունկցիոնալ բան՝ բազմաբնակարան։ Այս տեխնիկան զգալիորեն հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը և աներևակայելի համեղ է դարձնում ուտեստները: Դանդաղ կաթսայում պատրաստվող բաղադրատոմսերից մեկը հավի փլավն է։ Սա համեղ ուտեստ է, որն այժմ կարելի է պատրաստել առանց որևէ դժվարության։ Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը իդեալական է առողջ սննդակարգի համար։

Բաղադրիչներ

Բրինձ - երեք մուլտի բաժակ
հավ - 0,5 հատ:
գազար - 3 հատ:
սոխ - 2 հատ.
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
քրքում - 0,5 թ/գդ.
դափնու տերեւ - 3 հատ:
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
սխտոր - 2 ատամ:
ջուր - 5,5 մուլտի բաժակ

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել փոքր մասերի և տեղափոխել դանդաղ կաթսա։ Ավելացնել մի քիչ ձեթ և թողնել։

2. Սոխը մանր կտրատել եւ ուղարկել հավի մեջ։ Միացրեք «Frying» ռեժիմը 15 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում:

3. Գազարը մանր քերիչով անցկացրեք և մյուս բաղադրիչներով ամանի մեջ դրեք։

Բանջարեղենը տապակելիս մի փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, այլ հաճախակի խառնեք, որպեսզի չայրվի։

4. Մինչ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստվում են, սկսենք հացահատիկից: Հացահատիկը մանրակրկիտ լվացեք:

Բրինձը պետք է լվանալ առնվազն երեք անգամ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ լինի։

5. Տապակելու վերջում ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել սխտորը, քրքումը, պղպեղը եւ դափնու տերեւը։ Ավելացնել բրինձ և լցնել ջրով։ Այժմ դուք կարող եք փակել բազմաբնակարանը կափարիչով և միացնել «հացահատիկային» կամ «բրինձ» ռեժիմը, այնտեղ ստանդարտ ժամանակը 25 րոպե է:

Փլավի բաղադրատոմսն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչ համեմունքներ կդնենք փլավի մեջ։ Ի վերջո, նրանք են, որ ամբողջ սննդին տալիս են համ և գործնականում հիմնական բաղադրիչներն են։

6. Եփելը վերջացնելուց հետո փլավը թողնում ենք 10 րոպե, որպեսզի ստացված հեղուկը ներծծվի։ Տասը րոպե անց բացեք կափարիչը և խառնեք։ Գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար կարող եք պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մեր փլավը դանդաղ կաթսայում հավով պատրաստ է։

Տանը նման օգնականի հայտնվելով՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական կյանքն ավելի բազմազան ու հետաքրքիր է դարձել։ Իսկ իսկական փլավը բավականին հեշտ է պատրաստվում, եթե խստորեն հետևեք ճիշտ բաղադրատոմսին։ Այն պետք է ունենա հաճելի բուրմունք, լինի փխրուն և ունենա մի փոքր կծու: Սա հեշտ ուտեստ է, որը կօգնի կերակրել ամբողջ ընտանիքին։ Եվ այն կարելի է պատրաստել արագ և առանց մեծ ծախսերի։

Տեսանյութ.

Եվս մեկ անգամ լուծելով հարցը՝ ինչպե՞ս շտապ պատրաստել նման բան։ Խորհուրդ եմ տալիս հավով փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Պարզ ու ոչ բարդ ուտեստը միշտ էլ տեղին կլինի։ Շատ մշակույթներում փլավը համարվում է ավանդական ուտեստ, այն եփում են կրակի վրա, կաթսայի մեջ, բայց քո խոհանոցում կարելի է հիանալի ուտեստ պատրաստել առանց կրակ վառելու և առանց բոլոր հարևանների կողմից կաթսա փնտրելու։

Առաջարկում ենք հավով փլավ պատրաստելու երկու տարբերակ դանդաղ կաթսայում։ Մենք նաև նրանց մի քանի խորհուրդներ ենք տվել։ Ձեր փլավը անպայման սննդարար և համեղ է ստացվելու։

Պարզ փլավ հավով դանդաղ կաթսայում

Մեր խորհուրդներով կարող եք դանդաղ կաթսայում հավի կրծքամսով պարզ փլավ պատրաստել։ Այս ժամանակակից տեխնոլոգիան վաղուց արմատավորվել է մեր խոհանոցում՝ մի կողմ հրելով վառարանը։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն դրա մեջ համեղ պատրաստել, մենք կսովորեցնենք ձեզ։

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները սկսում են յուրացնել այս տեխնիկան՝ պատրաստելով փլավ։ Մեր հիմնական բաղադրատոմսը լի է խորհուրդներով և ծանոթագրություններով, այնպես որ դուք կգտնեք հենց այն, ինչ ձեզ և ձեր դանդաղ կաթսային անհրաժեշտ է համեղ կերակուր պատրաստելու համար:

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 45 ր.

Հեշտ

Մատուցումներ՝ 3

Բաղադրությունը 4-5 չափաբաժնի համար.

հավի քառորդ – 300 գ;
բրինձ - 400 գ;
սոխ - 1 մեծ սոխ;
գազար - 1 մեծ;
ջուր - 600 մլ;
բուսական յուղ;
սխտոր - 1 գլուխ;
համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ցանկացած փլավի պատրաստումը սկսվում է զիրվակով՝ տապակած մսի ու բանջարեղենի խառնուրդով։ Սկսենք բանջարեղենից: Այս դեպքում կտրելը նույնպես դեր է խաղում՝ կտրատելու կարիք չկա։ Սոխը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, գազարը շերտերով կտրատել։

Լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ բազմաբնակարանային ամանի մեջ և ընտրել «Fry» ռեժիմը: Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինել, իսկ հետո ավելացնել գազարը։

Հուշում. եթե ձեր բազմաբնակարանը չունի «Տապակել» ռեժիմ, օգտագործեք «Վառարան» ռեժիմը:

Մինչ բանջարեղենը բովում է, հանեք հավի մսի կեղևը և հանեք ոսկորները: Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք այստեղ էլ չենք մանրանում.

Տեղադրել միսը բանջարեղենի հետ բազմաբնակարան ամանի մեջ:

Տապակել ամեն ինչ միասին։ Միսը պետք է սպիտակի։

Այժմ ավելացրեք համեմունքներ և լավ խառնեք։ Զիրվակը պատրաստ է։

Փլավի համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքները։ Բայց կա պարտադիր նվազագույնը՝ չաման, չոր ծորենի, քրքում, պղպեղի ու սխտորի խառնուրդ։ Եթե տանը չեք գտնում նման համեմունքներ, մի՛ տխրեք, պարզապես հաջորդ անգամ, երբ զբոսնում եք սուպերմարկետով կամ շուկայով, գնացեք համեմունքների բաժին և ընտրեք «փլավ» համեմունքներ, որոնք պարունակում են այս նվազագույնը:

Ավելացնում ենք բրինձը և ցիրվակի ամբողջ մակերևույթին՝ առանց դրա հետ խառնելու, բաժանում ենք։ Բրինձը ողողելու կարիք չկա։ Ճիշտ ընտրելու դեպքում այն փխրուն կլինի։

Բրինձը լցնել ջրով - այն պետք է ծածկի բրինձը երկու սանտիմետրով։ Շատերը խորհուրդ են տալիս բրնձի վրա տաք ջուր լցնել, բայց այս դեպքում այն կարող է գոլորշի չգա։ Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել միջին հիմք՝ բրնձի վրա տաք ջուր լցնել։ Կենտրոնում դրեք մի գլուխ սխտոր։ Սերտորեն փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ընտրեք «Pilaf» ռեժիմը և սպասեք ծրագրի ավարտին:

Ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը, խառնեք փլավը և 10 րոպե թողեք տաքացման ռեժիմում՝ փակ կափարիչով։ Այսպիսով, բրինձը եփվի և կլանի մսի ու բանջարեղենի համը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Փլավ հավով և չրերով դանդաղ կաթսայում

Ջուջան փլավի ադրբեջանական տարբերակն է՝ պատրաստված չոր մրգերով։ Դանդաղ կաթսայում հավով և չրերով փլավը ձեզ կուրախացնի թեթևակի թթու և քաղցր համով, իսկ չորացրած մրգերը հիանալի համադրվում են հավի կամ գառան մսի հետ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են չրեր և չամիչ, կարող եք դրանք պահեստավորել մոտակա սուպերմարկետում, անմիջապես գնել փլավի համար համեմունքներ, բացել մեր բաղադրատոմսը և սկսել: Փորձեք այս բաղադրատոմսում օգտագործել խաշած բրինձ: Հիանալի կստացվի, բոլորին դուր կգա։

Բաղադրությունը 3-4 չափաբաժնի համար.

հավի միս (կրծք և ազդր) – 0,4 կգ;
ջուր - 0,5 լ;
բրինձ (սովորական կամ շոգեխաշած) – 0,3 կգ;
համեմունքներ և փլավի համար – 1 թեյի գդալ;
սալորաչիր - 100 գ;
չորացրած ծիրան - 100 գ;
չամիչ (առանց սերմերի) - 100 գ;
դարչին - 3 գ;
գազար - 300 գ;
սոխ - 60 գ;
կարագ – 80 գ.

Պատրաստում:

Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները, մաքրենք և կտրենք դրանք։ Դա կարելի է անել նաև ճաշ պատրաստելիս։ Բայց մենք կարող ենք չհասցնել դա անել, և մեր ուտեստը այրվի (մենք կտապակենք որոշ բաղադրիչներ): Ուստի առաջին անգամ փլավ պատրաստելիս նախ պատրաստեք բաղադրիչները, նոր միայն սկսեք պատրաստել փլավը։
Juja-ն տարբերվում է, քանի որ այն ներառում է բրինձը առանձին պատրաստել: Դանդաղ կաթսայում եփելու համար ես սովորաբար վերցնում եմ արդեն շոգեխաշած բրինձ, ինչը ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս։ Այս բրինձը պարզապես պետք է լավ լվանալ և ամանի մեջ լցնել տաք ջրով։ Եկեք դա անենք և թողնենք առայժմ:
Եթե սովորական բրինձ եք վերցրել, ապա պետք է առանձին եփել։ Դրա համար 1,5 բաժակ բրինձ (300 գ) լցնել 3 բաժակ ջուր, ավելացնել 1 ճ.գ. աղ և միացրեք «Շիլա» ռեժիմը: Ազդանշանից հետո բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ, իսկ փլավը սկսում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ եփել։
Հիմա անցնենք մսին։ Միսը լվանալ սառը ջրով։ Կուրծքը մեծ կտորների կտրեք, ազդրի ոսկորը հանեք, կեղևը կտրեք և նաև կտոր-կտոր արեք։ Դուք կարող եք օգտագործել միայն կուրծքը կամ պարզապես ազդրը, բայց ես կարծում եմ, որ այն ավելի համեղ է այս կերպ:
Կլպեք և լվացեք գազարը, քերեք դրանք խոշոր քերիչով։ Փլավի այս տարբերակում լավ է այն կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Այսպիսով, նրա համը կբարձրանա, և այն հիանալի համադրվում է չորացրած մրգերի հետ։
Մաքրել սոխը և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Լաց չլինելու համար սոխը լվանալ սառը ջրով և սառեցնել դանակը սառնարանում։
Այժմ չորացրած մրգերը լվանալ տաք ջրով, կտրատել սալորաչիրն ու չորացրած ծիրանը շերտերով։ Առայժմ դրեք ամանի մեջ։
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, սկսենք փլավի պատրաստումը. բազմաթուխ կաթսայում միացնել «Fry» ռեժիմը և կարագը հալեցնել դրա մեջ։ Սկզբում գազարը լցնում ենք ձեթի մեջ, իսկ 5 րոպե հետո սոխը։ Եվս 5-ից հետո այնտեղ միս կավելացնենք։ Տապակել այնքան, մինչև սպիտակ դառնա, կարող եք նույնիսկ մի կողմից մի փոքր շագանակել։ Ամանի պարունակությունը անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չայրվի և հագեցվի հյութով։
Երբ միսը պատրաստ լինի, աղացրեք այն և ավելացրեք փլավի համար համեմունքներ։
Պատրաստի խառնուրդին ավելացնել դարչինը՝ ամանի մեջ։ Համեմունքներից հետո անպայման դարչին ավելացրեք։ Դրա շնորհիվ ձեր ուտեստը կստանա շատ գեղեցիկ գույն և հաճելի նոտա։ Թողեք, որ խառնուրդը մի փոքր տապակվի (1-2 րոպեից ոչ ավել)։
Այժմ ժամանակն է բանջարեղենին և մսին ավելացնել չորացրած մրգեր և բրինձ։ Նախ, չորացրած մրգերը դնել մսի վրա և բաժանել բարակ, հավասար շերտով։ Վերևում բրինձ է (ջուրը թափեք դրանից), այն նույնպես պետք է հարթեցնել, այնուհետև զգուշորեն լցնել եռացող ջուրը: Դրա մեջ նախ լցրեք 1 թ/գ. աղ և խառնել:
Սերտորեն փակեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և 20 րոպե միացրեք «Փիլաֆ» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը:
Երբ պատրաստի ազդանշանը հնչում է, պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և 10 րոպե դնել «Տաքացման» վրա։ Այսպիսով, մեր փլավը կստանա վառ ու հարուստ համ։
Ազդանշանից հետո փլավը պատրաստ է։ Մատուցել սամիթով շաղ տալով և համեմել սոխի փետուրներով։ Կերեք ձեր առողջության համար!

Հուշում․ եթե վերցրել եք պատրաստի (խաշած) բրինձ, ապա ձեզ հարկավոր է ընդամենը 150–200 մլ ջուր։ Այն կծածկի չոր մրգերը և մի փոքր կդիպչի բրնձին (սա պարտադիր է): Եթե բրինձը միայն շոգեխաշած է, ապա ավելացրեք 0,4 լիտր ջուր։ Բրինձը պետք է ծածկված լինի, իսկ ջուրը 1 սմ բարձրության վրա լինի։

Հավով և չրերով փլավի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Մեր խոհանոցային սարքը հաջողությամբ կօգնի մեզ դանդաղ կաթսայում սալորով և հավով փլավ պատրաստել։ Այն կարելի է պատրաստել առանց մսի, միայն բանջարեղենով։ Օգտագործեք համեմունքներ, սխտոր, ծորենի։

Բաղադրությունը 4-5 չափաբաժնի համար.

Միս - 300 գ;
բրինձ - 400 գ;
Ջուր – 0,6 – 0,7 լ;
Գազար - 300 գ;
Սոխ - 80 գ;
Սխտոր - 1 գլուխ;
Սալորաչիր - 100 գ;
Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ;

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսով կպատրաստենք միայն «շոգեխաշել» ռեժիմով՝ առանց ճարպ օգտագործելու։ Այս պատրաստումը մեր ժամանակից մի փոքր ավելի կխլի, բայց դիետիկ փլավն արժե այն։
Նախ ողողեք և ծածկեք բրինձը սառը ջրով։
Միսը կտրատել կտորների, սոխը՝ խոշոր խորանարդիկների։
Այժմ բազմաթուխի ամանը յուղեք բուսական ճարպով և դրա մեջ դրեք սոխն ու միսը։ Փակեք կափարիչը և 10 րոպե միացրեք «Մարման» ռեժիմը:
Այս պահին լվանալ, մաքրել, գազարը մանր շերտերով կտրատել և մաքրել, կտրատել 2 պճեղ սխտորը, լվանալ և խոշոր խորանարդի կտրատել սալորաչիրը։
Ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը և ամեն ինչ ավելացրեք մսի մեջ։ Տապակի պարունակությունը պղպեղով և աղով, ավելացնել համեմունքներ և լցնել 1 բաժակ ջրի մեջ։ Եկեք ամեն ինչ խառնենք: Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մարման» ռեժիմը 20 րոպե:
Մինչ միսն ու բանջարեղենը շոգեխաշում են, բրնձից ջուր լցրեք և թողեք, որ քամվի։ Ազդանշանից հետո բրինձը լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ, խառնում ենք դրա պարունակությունը և ամանի մեջտեղում գտնվող բրնձի մեջ կպցնում սխտորի մնացած գլուխը։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և ջուրը քամել, բայց ոչ թե կեղևազերծել կամ ապամոնտաժել: Ավելացնել ևս 2 բաժակ ջուր։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մարման» ռեժիմը ևս 20 րոպե:
Ազդանշանից հետո մենք կստուգենք բրնձի պատրաստակամությունը։ Եթե այն դեռ պատրաստ չէ, նորից փակեք կափարիչը և միացրեք սարքը 10 րոպեով։
Կրկին վստահենք պատրաստակամությանը։ Բրինձը 20 րոպե թողեք բազմաբնակարանում «Տաքացում» ռեժիմով։
Ամեն ինչ կարելի է մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ.

Փլավի համար լավ բրինձ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթի պարունակությանը. այն չպետք է պարունակի շատ կոտրված հատիկներ, փոշի և բեկորներ։ Արդեն շոգեխաշած բրինձը լավ է դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի համար, բայց հիշեք, որ ավելի քիչ ջուր կպահանջվի։
Փլավի համար մսի և բանջարեղենի կտրատումը պետք է կոպիտ լինի։
Անպայման թողեք պատրաստի փլավը եփվի (թրմվի) 15–20 րոպե։ Սա կդարձնի նրա համն ավելի վառ և հարուստ:
Եթե փլավը շատ փխրուն կամ նույնիսկ մածուցիկ չէ, թող կանգնի «Տաքացման» ռեժիմով, բայց կափարիչը բաց է։
Շատ ուշադիր օգտագործեք այն համեմունքները, որոնց համը չգիտեք։

Քայլ 1. պատրաստել բրինձը:

Նախևառաջ սեղանի վրա քսել խոհանոցային սրբիչ, վրան լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ և տեսակավորել՝ հեռացնելով ցանկացած տեսակի բեկորներ։ Այնուհետև ամբողջ ձավարեղենը դնում ենք քամոցի մեջ, մանրակրկիտ ողողում հոսող սառը հոսող ջրի տակ և թողնում լվացարանի մեջ, մինչև օգտագործվեն՝ ավելորդ հեղուկը թափելու համար:

Քայլ 2. պատրաստել հավի ֆիլեը։

Այդ ընթացքում լվանալ և չորացնել հավի թարմ ֆիլեը։ Դրեք այն կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք թաղանթը և աճառը: Դրանից հետո միսը կտրատեք չափերի մեջ մինչև 2,5 սանտիմետրև դրանք գցեք փոքր ամանի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել բանջարեղենը և այլ բաղադրիչները:

Այնուհետև մաքուր խոհանոցային դանակով մաքրեք սոխը, սխտորը և գազարը: Լվանում ենք, չորացնում, հերթով դնում ենք նոր կտրող տախտակի վրա ու շարունակում պատրաստվել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ 1 սանտիմետր.

Նաև գազարը կտրատում ենք կամ բարակ շերտերով կամ մանր քերիչով։

Սխտորի մեխակները թողնում ենք ամբողջությամբ, կտորները բաժանում ենք առանձին մաքուր ամանների մեջ, սեղանի վրա դնում մնացած բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստը պատրաստելու համար և անցնում հաջորդ քայլին։

Քայլ 4. դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավ պատրաստել։

Մուլտիօջախի մեջ տեղադրում ենք տեֆլոնի աման, մեջը լցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, խոհանոցային սարքի խրոցակը մտցնում ենք վարդակից և միացնում այն։ «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպե. Մի քանի վայրկյան հետո ֆիլեի կտորները տեղափոխում ենք տաք յուղի մեջ և տապակում, առանց կափարիչով ծածկելու, 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով սիլիկոնե կամ փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ:
Այնուհետև սոխն ու գազարն ուղարկում ենք հավի միսին և մսի հետ միասին եփում մնացած ժամանակ, այսինքն՝ ավելի. 10-15 րոպե.

30 րոպեում multicooker-ը կանջատվի: Ամանի մեջ լցնել արդեն չորացրած բրինձը, սխտորի պճեղները, աղը՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ, փլավի համեմունք և ամեն ինչ լցնել զտած ջրով։ Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, համտեսել հեղուկը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։ Այնուհետև փակեք բազմաբնակարան սարքի կափարիչը և տեղադրեք Փլավի ռեժիմև արի գնանք այլ կարևոր գործեր անենք, հետո հրաշք մեքենան ամեն ինչ կանի ինքն իրեն։

Երբ այն նորից անջատվի, մի շտապեք բացել կափարիչը, թող եփվի անուշաբույր ուտեստը 5-7 րոպե. Միայն դրանից հետո մենք շատ զգուշորեն խառնում ենք պատրաստի ուտեստը, մինչև այն միատարր խտություն ունենա, այն բաժանում ենք ափսեների վրա և մատուցում սեղանին:

Քայլ 5. փլավ մատուցել դանդաղ կաթսայի մեջ հավով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ճաշի կամ ընթրիքի հիմնական ուտեստ։ Այն մատուցվում է չափաբաժիններով ափսեների վրա՝ ցանկության դեպքում զարդարելով յուրաքանչյուրը սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով, կանաչ սոխով կամ ռեհանով: Այս ուտեստը կարելի է համալրել նաև թարմ բանջարեղենով աղցաններով, թթուներով, մարինադներով, լոլիկի, թթվասերի կամ մայոնեզի հիման վրա տարբեր թանձր սոուսներով և, իհարկե, հացով։ Վայելեք համեղ և պարզ տնական սնունդ:
Բարի ախորժակ!

Ֆիլեի փոխարեն կարելի է օգտագործել թռչնի այլ մասեր՝ միսը ոսկորներից բաժանելուց հետո, օրինակ՝ ազդրեր, թմբուկներ, թեւեր։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ հավի վրա ավելացնում են մի քանի սրտեր և մկաններ.

Մաքրված ջրի այլընտրանքը արգանակն է կամ բուսական արգանակը, բուսական յուղը կարագն է, իսկ սոխը պրասն է;

Մի մոռացեք, որ բանջարեղեն և միս կտրելու համար ձեզ հարկավոր են առանձին կտրող տախտակներ և խոհանոցային դանակներ;

Շատ հաճախ բանջարեղենի հավաքածուն լրացվում է մանր կտրատած լոլիկով և քաղցր պղպեղով։