Պատահում է, որ սիրելի ուտեստ պատրաստելիս հանկարծ ուզում ես փորձարկել և սովորական համին նոր օրիգինալ նոտա տալ։ Նման դեպքերում ամենահարմարն է օգտագործել տարբեր համեմունքներ ու խոտաբույսեր։ Հենց վերջերս ես սովորական հավի փլավին մի քիչ կարրիի փոշի ավելացրի, և վերջնական արդյունքը համեղ էր, ախորժելի, շատ բուրավետ և ոչ նույնը, ինչ սովորաբար: Կարծում եմ այս ուտեստը ձեզ նույնպես դուր կգա։ Այսպիսով, այսօր մենք կպատրաստենք հիանալի հավի կարրի փլավ:

Հավի կարրիով փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի ֆիլե – 500 գ
բրինձ – 250 գ
գազար – 1 հատ.
սոխ – 1 հատ.
սխտոր – 5 պճեղ
կարագ – 30 գ
կարրի փոշի – 2 ճ.գ. լ.
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել հավի կարրիով փլավ.

1. Տեսակավորել բրինձը, լվանալ մի քանի ջրով (մինչև ջուրը մաքուր լինի), ավելացնել սառը ջուր և մի քիչ թողնել։ 2. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք միջին չափի կտորների։ 3. Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ և չորացնել։ Գազարը կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով, սոխը դանակով մանր կտրատել։ 4. Մաքրել սխտորը: 5. Կաթսայի, կաթսայի կամ հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացրեք կարագը։ 6. Պատրաստի հավը դնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ և երբեմն խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ 7. Տապակած միսը կտրատած գդալով հանում ենք կաթսայից և տեղափոխում ափսեի մեջ։ 8. Նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել է հավի ֆիլեն, տապակել գազարն ու սոխը, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։ 9. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել հավի միսը, ավելացնել կարրի փոշի, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լվացեք բրինձը և հավասար շերտով դրեք մնացած բոլոր բաղադրիչների վրա։ Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, որպեսզի հեղուկը ծածկի բրինձը 2 սմ-ով: Երբ կաթսայի ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, փլավը կափարիչով փակեք և եփեք մինչև հեղուկը ամբողջությամբ եռա։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ մաքրած սխտորի պճեղները սեղմել բրնձի մեջ։ 11. Անջատեք վառարանը և թողեք, որ փլավը եփվի փակ կափարիչի տակ 10-15 րոպե։ Որպես այլընտրանք, կարելի է կաթսան հանել վառարանից, փաթաթել սրբիչով և թողնել փլավը 1 ժամ եփվի։ 12. Պատրաստի փլավը տեղափոխում ենք մեծ ուտեստի մեջ կամ դնում ենք բաժանված ափսեների մեջ և մատուցում։ Օգնիր ինքդ քեզ!

Այս բաղադրատոմսով փլավ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ ֆիլե, և՛ հավի մսի ցանկացած հատված ձեր ճաշակով։ Հավի կարրիով փլավի հիանալի հավելում կլինի թարմ բանջարեղենը կամ

Անդրադառնանք փլավին՝ ճաշատեսակ, որը հիշատակվում է անգամ Շեհերազադե թագուհու հեքիաթներում։ Այս ուտեստը հնագույն է. Դրա պատրաստման կանոններն ու սկզբունքները դրված են Մերձավոր Արևելքի և Հնդկաստանի երկրներում։ Ներկայումս փլավը նվաճել է Անդրկովկասը, Արևելյան տարածաշրջանի երկրները, Կենտրոնական Ասիան, Թուրքիան և Եվրոպան։ Փլավի հազարավոր բաղադրատոմսեր կան։ Այն հիմնված է երկու բաղադրիչների առանձին պատրաստման վրա՝ շոգեխաշած հացահատիկի և սուսի, որը կարող է համատեղել միսը, ձուկը, համեմունքները, չորացրած մրգերը և բանջարեղենը:

Մենք, ժամանակին համընթաց, կնայենք, թե ինչպես պատրաստել հավով փլավ դանդաղ կաթսայում։

Ինչպես պատրաստել հավով փլավ դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ուշադրություն դարձնենք մի խորհուրդ՝ փլավագետներն ասում են, որ բանջարեղենը պետք է լինի այնքան, որքան միսը։

  • հավի միս - 0,5 կգ;
  • երկար բրինձ, ցանկալի է շոգեխաշած – 500 գ;
  • բուսական յուղ - 110 մլ;
  • գազար (մեծ) - 3 հատ;
  • սոխ - 3 հատ;
  • ջուր – 3 ճ/գ. (600-700 մլ);
  • սխտոր - 1 գլուխ;
  • աղ;
  • համեմունքներ - քրքում, ծորենի, պղպեղի խառնուրդ:

Պատրաստում:

  • Պատրաստենք բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը։
  • Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել բարակ կես օղակների։
  • Չծուլանանք ու քերիչը մի կողմ դնենք՝ փլավն ավելի համեղ կլինի, եթե մաքրած գազարը շերտերով կտրատեք։
  • Multicooker-ի վրա դրեք «Frying» ծրագիրը, լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ և ավելացնել կտրատած գազարը։ Անընդհատ խառնելով՝ տապակել գազարը, որը շաքարավազի օգնությամբ ձեռք է բերում խրթխրթան ընդերք։
  • Հավի միսը լվանալ և մանր կտրատել։ Եկե՛ք եփելու համար վերցնենք հավի կրծքամիս՝ սա ամենաառողջարար և դիետիկ միսն է։
  • Պատրաստի հավի կրծքամիսն ավելացնել գազարին, խառնել և տապակել։
  • Այժմ առանց կափարիչը փակելու ավելացնել մանր կտրատած սոխը և շարունակել տապակել։
  • Մսի և բանջարեղենի մեջ ավելացնել համեմունքներ: Այս հարցում խորհուրդ է տրվում չարաշահել այն և ավելացնել միայն ապացուցված սիրված համեմունքները: Ծորենին և քրքումը հիանալի են փլավի համար։
  • Անջատեք «Frying» ռեժիմը և սկսեք պատրաստել հիմնական բաղադրիչը:
  • Շոգեխաշած բրինձը լվանալ տաք ջրով։ Լսենք փորձառու խոհարարների խորհուրդները՝ որքան էլ մաքուր թվա բրինձը, մենք միշտ այն ողողում ենք առատ ջրով, մինչև թափանցիկ լինի։ Ողողման համար վերցրեք տաք խմելու ջուր։
  • Լվացված բրինձը դնել բանջարեղենի և մսի վրա։ Կարևոր կետը բրինձը փայտե սպաթուլայի միջոցով հարթեցնելն է և ոչինչ չխառնել։
  • Վերցրեք տաք ջուր և դրա մեջ աղ լուծեք։ Ջուրը պետք է մի փոքր աղի, քանի որ բրինձը կկլանի աղի մեծ մասը։
  • Զգուշորեն, որպեսզի չխառնվեն շերտերով մեր դրած ապրանքները, ջուր լցրեք հրաշք տեխնոլոգիայի ամանի մեջ։ Հարմար է օգտագործել հանրաճանաչ ստանդարտը. ջուրը պետք է ծածկի բրինձը «երկու մատով» հացահատիկի վերին մակարդակից:
  • Multicooker-ի վրա դրեք «Pilaf» ռեժիմը: Երբ ամանի մեջ այլևս ջուր չկա, զգուշորեն բացեք կափարիչը և լվացված, չմաքրված սխտորի գլուխը մտցրեք բրնձի մեջ։
  • Երբ ձայնային ազդանշանը հնչում է, խառնեք բոլոր բաղադրիչները բազմաբուխ տարայի մեջ և թողեք ևս 20 րոպե:

Հավի փլավը դանդաղ կաթսայում, ըստ նկարագրված բաղադրատոմսի, ստացվում է զարմանալի. փորձեք պատրաստել այն և համոզվեք ինքներդ:

Պատրաստում ենք համեղ փլավ սնկով Polaris multicooker-ում

Դանդաղ կաթսայում հավի մսով փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսին արդեն ծանոթացել ենք։ Մենք սովորեցինք այս ուտեստի նրբություններն ու գաղտնիքները։ Փորձենք դիվերսիֆիկացնել մեր ճաշացանկը և սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավով և սնկով փլավ։

  • բրինձ - 3 ճաշի գդալ;
  • շամպինիոն սունկ - 500 գ;
  • հավի ֆիլե - 500 գ;
  • սոխ - 2 հատ;
  • ջուր;
  • գազար (մեծ) - 3-4 հատ;
  • ձիթայուղ;
  • աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

  1. Մաքրել սոխն ու գազարը, բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ:
  2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել կոկիկ շերտերով:
  3. Ձիթապտղի յուղով քսել բազմաբուխ ամանը և միացնել «Տապակել» ռեժիմը:
  4. Նախ սոխը տապակում ենք, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա ավելացնում ենք գազարը։
  5. Խառնել բանջարեղենը և տապակել ևս հինգ րոպե։
  6. Պատրաստի բանջարեղենը դրեք մեկ այլ տարայի մեջ։
  7. Օգտագործելով նույն «Frying» ռեժիմը, տապակել հավի ֆիլեը նախապես կտրված միջին կտորներով:
  8. Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակած հավի մսին ​​ավելացնել շամպինիոններ և փակել բազմաբուխ կափարիչը։ Միսն ու սունկը եփելու են մոտ տասը րոպե, իսկ դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ։
  9. Մի փոքր հուշում. քրքումը յուրաքանչյուր հատիկ կդարձնի նուրբ նարնջագույն գույն: Փլավի համն ընդգծում են ծորենն ու զաֆրանը։
  10. Պատրաստի բաղադրամասերը խառնեք բազմաբուխ ամանի մեջ՝ սոխ, գազար, հավի միս, սունկ։
  11. Տաք ջրով լվացված բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ։
  12. Լրացրեք պահանջվող ծավալի ջուրը և դրեք «Ռայս» ռեժիմը:
  13. Փլավի պատրաստման ժամանակը 30 րոպե է։

Խոհանոցի օգնականը հիանալի կկատարի առաջադրանքը՝ հավով և սնկով փլավը զարմանալի է ստացվում։

Սալորաչիրով փլավ

Այժմ պատրաստենք հավով, համեմունքներով և սալորաչիրով փլավ։ Բանջարեղենն ու համեմունքները բրնձին հետաքրքիր համ ու գույն կհաղորդեն, իսկ սալորաչիրը համ կհաղորդի մսին։

  • հավի ֆիլե - 400 գ;
  • ջուր;
  • սոխ - 1 հատ;
  • գազար - 1 հատ;
  • յուղ - 50 գ;
  • բրինձ - 450 գ;
  • սալորաչիր - 100 գ;
  • սխտոր - 1 գլուխ;
  • աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

  1. Մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն և միս՝ հետևելով նախորդ բաղադրատոմսերում նկարագրված առաջարկություններին։
  2. Redmond multicooker-ի վրա դրեք «Fry» ռեժիմը և տաք յուղով տապակեք գազարը, սոխը և հավի միսը:
  3. Սալորաչիրը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ, կտրատել կոկիկ շերտերով և ավելացնել մսին ​​ու բանջարեղենին։
  4. Հինգ րոպե եփեք գազարը, սոխը, հավի ֆիլեն և սալորաչիրը նշված ռեժիմով։ Ավելացնենք համեմունքներ։
  5. Լվացված բրինձը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և ամեն ինչ լցրեք տաք ջրով։ Ջրի մակարդակը պետք է լինի բրնձից 3 սմ բարձրության վրա։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
  6. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և գոլորշու փականը դրեք «Փակ» դիրքի: Սեղմեք «Pilaf» կոճակը և ժամանակը սահմանեք 15 րոպե: Երբ ազդանշանը ցույց է տալիս, որ պատրաստման գործընթացն ավարտված է, բացեք փականը գոլորշի ազատելու համար:
  7. Պատրաստի փլավը անպայման խառնեք հավի միսով և սալորաչիրով։

Փլավը փխրուն է ստացվում, միսը հալչում է բերանում, իսկ սալորաչիրը հաջողությամբ ընդգծում է ուտեստի համը։

Այսպիսով, մենք դիտարկել ենք հնագույն ասիական ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական մեթոդները ժամանակակից խոհանոցային սարքում ծրագրային հսկողության միջոցով: Այսպիսով, նրանք կամուրջ են հարթել հին և ժամանակակից աշխարհների միջև։ Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայում եփած հավով փլավը համեղ և փխրուն է ստացվում։ Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ դա առաջին բարդ ուտեստն է, որը նրանք վտանգում են պատրաստել հրաշք կաթսայում։

Փլավ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հավի ֆիլե, ազդրեր կամ թեւիկներ՝ կախված ձեր անձնական նախասիրություններից։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ 960 Վտ հզորությամբ Philips HD 3039 բազմաբնակարան:

Դանդաղ կաթսայում հավի մսով փլավ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Թմբուկն ու թեւերը կտրում ենք հոդի հատվածում։ Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ և ավելացնել հավի կտորները։

Եփել «Fry» ռեժիմով 15 րոպե: Տապակելիս հավի միսը շուռ տալ։ Այդ ընթացքում գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և կտրատում սոխը կես օղակների։

«Frying» ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ հավի միսին ավելացրեք սոխ և գազար։

Ապա ամանի մեջ ավելացրեք լվացած բրինձը։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Խառնել և փակել։

Պատրաստում ենք «Բրինձ/հնդկաձավար» ծրագրով, եփման ժամանակը ավտոմատ է և մոտավորապես 40 րոպե։ Փլավ եփելիս մի բացեք մուլտիօջախի կափարիչը։

Դանդաղ կաթսայում եփած մեր հավով փլավը կարելի է մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ես շատ եմ սիրում հավով փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով, քանի որ փլավի համար հատուկ սպասք չունեմ, սովորականի մեջ կամ վառվեց, կամ ստացվեց այնպես, ինչպես նախատեսված էր, մի քիչ նման է շիլա, տնական կերավ, իհարկե, բայց ոչ կամավոր, ըստ երևույթին, որ ինձ չնեղացնեմ...

Երբ մի անգամ պատիվ ունեցա դանդաղ կաթսայում հավով փլավ եփելու, արդյունքից շատ գոհ էի։ Փլավը գերազանց համով ստացվեց, հենց այն, ինչ ինձ պետք էր՝ հատիկ առ հատիկ բրնձի հատիկ, շիլաին մոտ ոչինչ, այդ ժամանակվանից ես միայն հավի մսով փլավ եմ եփում, և ընդհանրապես, փորձում եմ վստահել դանդաղ կաթսային բրնձի հետ կապված ամեն ինչով։

Հարմար է, որ ճաշատեսակի պատրաստումն ու շոգեխաշումը տեղի ունենա մեկ տարայի մեջ՝ մուլտիօջախի ամանի մեջ, նկատելի է ժամանակի խնայողությունը, դուք ամեն ինչ պատրաստել եք, գցել եք բազմաբնակարան և ազատ եք: Ես փլավի համար նախընտրում եմ օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, այն պատճառով, որ այն սովորական բրնձի նման չի եռում։ Բաղադրատոմսում ունեմ տոմատի սոուս, սիրում եմ այն ​​օգտագործել, լոլիկը յուրահատուկ համ է հաղորդում փլավին, բայց սովորաբար այն չի մտնում փլավի մեջ, ուստի, իհարկե, պետք չէ ավելացնել։

Դանդաղ կաթսայի այս բաղադրատոմսը հավակնություններ չունի իսկական ուզբեկական փլավի նկատմամբ, այն ավելի շուտ հարմարեցված և պարզեցված ռուսերեն տարբերակ է, բայց շատ համեղ է ստացվում և պատրաստվում է պարզ և արագ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ։ հավ.

Բաղադրիչներ

  • հավի միս կամ ոտք (300-500 գ)
  • փոքր սոխ (1 հատ)
  • միջին չափի գազար (1 հատ)
  • երկար հացահատիկի եփած բրինձ (300 գ)
  • սխտոր (3 պճեղ)
  • բուսական յուղ (տապակելու համար)
  • պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի)
  • տոմատի սոուս (1 ճաշի գդալ)

Փլավ դանդաղ կաթսայում հավի բաղադրատոմսով լուսանկարով.

Լվացեք բրինձը, կտրատեք և տապակեք բանջարեղենը.

1. Փլավի համար բրինձը լվանալ և թաթախել սառը ջրում։ Տապակելու և շոգեխաշելու ռեժիմում միացրեք բազմաբնակարանը, ժամանակը սահմանեք 1 ժամ, լցրեք 1-2 սմ բուսական յուղի մեջ և բաց կափարիչով թողեք տաքանա։ Ես չեմ փակում մուլտիօջախի կափարիչը, մինչև չավելացնեմ բրինձը: Ամբողջ բանջարեղենը մաքրում ենք, քերիչով կամ շերտերով կտրատում գազարը, լցնում տաք յուղի մեջ, տապակում, այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատում ենք, ուղարկում գազարի հետևից, ամեն ինչ միասին տապակում։

Կտրել և ավելացնել միսը.

2. Միսը կտրատել միջին չափի կտորների, կարելի է հավը ոսկորներով կտրատել, դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենին, աղ ու պղպեղ անել, տապակել։ Ավելացնել տոմատի սոուսը, հարել, տապակել 10 րոպե։


Ավելացնել բրինձ և պատրաստել փլավ.

3. Մսով տապակվող բանջարեղենի մեջ լցնում ենք բրինձը, ջուրը քամելուց հետո, անհրաժեշտության դեպքում աղ, պղպեղ ավելացնում, բրնձից մոտ 2 սմ բարձրության վրա ջուր լցնում, մուլտիօջախի կափարիչը փակում։ Տապակած-շոգեխաշման ռեժիմում հավի մսով փլավը պետք է եփվի 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք մուլտիօջախում սահմանված ժամանակը։

Դուք կարող եք 15 րոպե մոռանալ բազմաբնակարան սարքի մասին և զբաղվել այլ գործերով։ 15 րոպե անց պետք է ուշադիր ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը, որպեսզի գոլորշու կողմից չվառվի, բացել մուլտիօջախի կափարիչը և ստուգել բրնձի վիճակը, համտեսել պատրաստության համար։

Եթե ​​բրինձը դեռ պինդ է, և ջուր չի մնացել, կերակուրը զգուշորեն հրում ենք մուլտիօջախի մեջ, կեսն ազատում և լցնում մի քիչ ջուր, մոտ կես բաժակ, սխտորը կպցնում բրնձի մեջ, ուղիղ մեխակների մեջ, փակում։ բազմաբնակարան կափարիչը և եփել հետագա մոտ 5-10 րոպե: Երբ բրինձը պատրաստ է, խառնել փլավը, համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել, հեռացնել սխտորը, թողնել եփվի 20-30 րոպե՝ միացնելով մուլտիօջախը սպասման ռեժիմի՝ տաքացման։

Փլավը հնագույն կերակրատեսակ է, որը սկսել են պատրաստել արևելքում բրնձի մշակման ժամանակներից՝ մոտ մ.թ.ա. 2-րդ դարում։ Դրա պատրաստումը պահանջում էր մեծ խոհարարական հմտություն և համբերություն։ Այժմ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հեշտությամբ կարող են հավով փլավ պատրաստել Redmond, Vitek, Polaris, Mulinex մուլտիօջախում, ինչպես նաև ցանկացած այլ ապրանքանիշի խելացի սարքում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը շատ համեղ է ստացվում, ցածր յուղայնությամբ և անուշաբույր

Արևելքում փլավ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան՝ կախված կյանքի իրադարձություններից՝ տոնական, հարսանեկան, ամենօրյա։ Սովորաբար այս գործունեությունը վստահվում էր կանանց, սակայն մեծ տոներին ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները թեւերը թեւածում էին։ Արդիականությունն անճանաչելիորեն փոխել է ամեն ինչ. այժմ ցանկացած երեխայի կարելի է սովորեցնել փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Բացի այդ, հայտնվել են նոր բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստումը տարրական ճշմարտություններից ավելի դժվար չէ, հատկապես նորարարական տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։

Խելացի սարքը շատ համեղ փլավ է արտադրում։ Այս հրաշք մեքենայի պատրաստման առանձնահատկությունները թույլ են տալիս պատրաստել դրա ցանկացած տարբերակ: Թեև ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ ուզբեկերենում ընդունված է այն եփել գառան մսի հավելումով։ Բայց եթե արևոտ Ուզբեկստանը ձեր հայրենիքը չէ, և գառան ճարպը ձեր սիրելի բաղադրիչը չէ, ապա դուք կարող եք միանգամայն բավարարվել դանդաղ կաթսայում հավի համեղ փլավով: Ձանձրալի՞ Ընդհանրապես! Չէ՞ որ ճաշատեսակն անթիվ տատանումներ ունի՝ հյութալի հնդկաձավարով փլավ, հավի վզով թեթեւ փլավ, հավի բուդով փլավ։ Հոդվածում կառաջարկվեն նաև ծանոթ և անսովոր տարբերակներ: Այսինքն:

  • Հավով և չամիչով փլավ.
  • Հավի կրծքից.
  • Հավի ազդրերով կամ փորով փլավ.
  • Մանկական բաղադրատոմս.
  • Հավի լյարդով կամ սրտիկով փլավ.

Կան նաև օրիգինալ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ գարիով փլավ։ Նաև հիանալի տնտեսական տարբերակ է հավի թեւիկներով փլավը։ Դրանցից ցանկացածը անպայման կհամապատասխանի ձեր ճաշակին:

Մի խոսքով, դանդաղ կաթսայում փխրուն փլավ պատրաստելը միանգամայն իրագործելի ու ոչ բարդ գործ է։ Հատկանշական է, որ այս սարքի ցանկացած մոդելում կարող եք ստեղծել խոհարարական արվեստի համեղ գլուխգործոց՝ Polaris (օրինակ՝ Polaris 0517 շարքը), Panasonic 18, Redmond մուլտիխոհարարում, փլավը ոչ պակաս համեղ է Scarlet-ում, Philips-ում և մյուսները.

Ոչ մի բարդ բան կամ կաթսա, եփեք:

Լուսանկարներով արևելյան հիմնական նրբության պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մեծապես կհեշտացնի ցանկացած տնային տնտեսուհու խնդիրը: Բացի այդ, նման ֆունկցիոնալ ապարատի մեջ հավի փլավ պատրաստելը դժվար չէ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ճնշման կաթսաների հանրաճանաչ մոդելների օգտագործմամբ պատրաստված ամենատարածված ուտեստների մի քանի տարբերակ: Polaris multicooker-ում հավի փլավը սկսում է մեր վերանայումը: Հետևյալ 10 քայլերը կօգնեն ձեզ ստեղծել համեղ, համեղ խոհարարական գլուխգործոց:

  • Մենք ընտրում ենք բաղադրիչները.

Մուլտիխոհարարի մեջ փլավի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ հավի ֆիլե (2 հատ), գազար և սոխ (մեծ), բրինձ (3 մինի բաժակ), սխտոր (մեկ գլուխ), արևածաղկի ձեթ և համեմունքներ տանտիրուհու ճաշակով։

  • Կտրատում.
  • Հավի կրծքամսով փլավ դանդաղ կաթսայում՝ քայլ 3.

Այնուհետև արևածաղկի ձեթը լցնում են չոր և մաքուր տարայի մեջ։ Այդ նպատակով ավելի լավ է նուրբ արտադրանք վերցնել:

  • Հավի փլավ դանդաղ կաթսայում. էջանիշ.

Ապրանքները շարվում և խառնվում են՝ սոխ, գազար, թռչնի ֆիլե։

  • Տապակման գործառույթ:

Տապակելու ռեժիմը սահմանված է, որը նախատեսված է այս ճնշման կաթսայում: Բանջարեղենը տապակվում է հավի մսի հետ միասին։ Տասը րոպեն սովորաբար բավական է։

  • Մի փոքրիկ նրբերանգ.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս տապակման ռեժիմում անպայման փակել կափարիչը, բայց նախ մի քիչ ջուր ավելացնել մսի ու բանջարեղենի խառնուրդին։ Այսպես սնունդը դանդաղ եփվելու է՝ պահպանելով իր օգտակար հատկությունները։

  • Էջանիշի երկրորդ մասը.

Ճաշատեսակին ավելացնում են նախապես լվացված բրինձ և մեկ գլուխ սխտոր։ Հաջորդը, ամեն ինչ համեմված է և աղած:

  • Ջուրն ամեն ինչի գլուխն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 5 բաժակից մի փոքր ավելի հեղուկ (վերևում նշված բրնձի քանակի համար): Այսպես այն եփելուց հետո փխրուն կլինի։ Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխայի համար, ապա կարելի է ավելի շատ ջուր ավելացնել։

  • Մի քիչ համբերություն.

Polaris 0517 մոդելն ունի «Pilaf» ֆունկցիա, և այն պետք է օգտագործվի։ Խոհարարության ժամանակը սահմանվում է մեկ ժամ: Ուշադիր լսեք ազդանշանը:

  • Ամեն ինչ պատրաստ է:

Հատկանշական ձայնից հետո դանդաղ կաթսայում հավի մսի դասական տարբերակը պատրաստ է։ Եփած բրինձը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Հաջորդ տարբերակը կլինի «Վիտեկ» բազմաբնակարանային փլավը հավի կրծքից չամիչով։ Նախապատրաստական ​​քայլը բրնձի և չամիչի լվացումն ու թրջումն է։ Հացահատիկները մնում են մաքուր սառը ջրում 2 ժամ, իսկ չորացրած խաղողը` մոտ 5 րոպե, բայց եռացող ջրի մեջ։ Բաղադրիչները նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, բացառությամբ չամիչի։ Դուք պետք է ընդունեք ոչ ավելի, քան մի բուռ այս առողջարար քաղցրավենիք, և գազարի քանակը կրկնապատկեք, եթե դրանք փոքր են: Vitek (կամ Scarlet) բազմաբնակարանում չամիչով բրնձի գլուխգործոցը պատրաստվում է հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

  1. Տաքացրեք յուղը տարայի մեջ՝ օգտագործելով «Frying» ռեժիմը:
  2. Տաք յուղի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը (1 հատ):
  3. Այնտեղ էլ ուղարկեք քերած գազար։
  4. Ֆիլեն դնել գրեթե եփած բանջարեղենի վրա և նույն ռեժիմով տապակել մինչև կարմրեն։ Այս հյութեղ և համեղ դելիկատեսի բաղադրատոմսի համար ֆիլեի փոխարեն կարող եք մի քանի ազդր օգտագործել։
  5. Սահմանվում է «Բրինձ» ֆունկցիան և ավելացվում է 3 բաժակ թրջած հացահատիկ։ Ամբողջ օսլան արդեն հեռացվել է բրնձից, ուստի ուտեստը խոստանում է չափազանց փխրուն լինել, գլխավորը չմոռանալ ցամաքեցնել թրջող ջուրը. Ամեն ինչ լցվում է աղած եռացրած ջրով (մոտ 4 բաժակ)։
  6. Բրինձի հետ ավելացնում են սխտոր, չաման, ծորենի և մի փոքր ուռած չամիչ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ չեն տալիս չոր խաղող թրջել, բայց դա ճաշակի հարց է։
  7. Պատրաստի ուտեստը (40 րոպե – եփելու ժամանակը) պետք է խնամքով խառնել և մատուցել։

Ճնշման կաթսաներում կերակուրը հարմար է նրանց համար, ովքեր օգտագործում են PP (ճիշտ սնուցում) սկզբունքները: Դրանք տարբերվում են գազի, ինդուկցիոն և այլ տեսակի վառարանների վրա եփած մթերքներից, քանի որ արտադրանքը հատկապես համեղ է և չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները. առանց ճարպի մեկ կաթիլ: Խելացի խոհանոցային սարքը հուսալի օգնական է, որը պաշտպանում է առողջ սնունդը:

Այսպիսով, Philips multicooker-ում միանգամայն հնարավոր է պատրաստել, օրինակ, բրնձի նրբության հավի տարբերակը: Այս նուրբ դելիկատեսը կզարդարի ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները։ Այսպիսով, մենք ձեզ կպատմենք ստորև, թե ինչպես պատրաստել այն հավի ոտքերով դանդաղ կաթսայում: Ընտրված ապրանքները ստանդարտ են՝ 2-3 գազար, մեծ սոխ, 3 բաժակ բրինձ, 5 բաժակ եռացրած ջուր, 50 գ-ից ոչ ավելի արևածաղկի ձեթ, մեկ գլուխ սխտոր և կես կիլոգրամ թմբուկ:

  1. Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել կամ շերտերով կտրատել։
  2. Լվացված թմբուկի փայտիկները թեթև կարմրել եռացող յուղի մեջ՝ օգտագործելով «Fry» ֆունկցիան:
  3. 15 րոպե անց, անջատելով նշված ռեժիմը, տարայի մեջ տեղադրեք մանրակրկիտ լվացված բրինձը, համեմունքները և ապամոնտաժված սխտորի գլուխը կեղևով (բայց մինչ այդ լավ լվացեք)։
  4. Ամեն ինչ ծածկված է ջրով։ Philips-ի մոդելներն ունեն «Pilaf» կոչվող ծրագիր, որն էլ օգտագործում են: Այս սարքը ինքնուրույն է ընտրում պատրաստման ժամանակը:
  5. Ազդանշանից հետո ոմանք խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակը պահել տաքացման ռեժիմում՝ թրմելու համար։

Համեմունքների հետ կապված տնային տնտեսուհիները հետևյալ խորհուրդն են տալիս՝ դրանք աղի հետ միասին լուծել ջրի մեջ, այնուհետև լցնել բրնձի, մսի և բանջարեղենի վրա։

Կեցցե բազմազանությունը:

Եթե ​​դուք արևելյան դելիկատես եք պատրաստում, ապա իմացեք, որ հին Պարսկաստանում այն ​​բոլորովին այլ կերպ էին պատրաստում, քան հիմա՝ միսը արգանակով, հացահատիկը՝ բանջարեղենով առանձին եփում էին և անմիջապես ափսեի մեջ խառնում։ Բայց վերադառնանք ժամանակակից իրողություններին։ Օրինակ, Redmond 4502 բազմաճնշման կաթսայում կարող եք պատրաստել ցանկացած բան, ներառյալ համեղ, անուշաբույր արևելյան նվերը: Բայց չպետք է կարծել, որ օգտագործվում են միայն թռչնամիս կամ թմբուկներ, ինչպես նաև միայն բրինձ. ցանկը շատ ավելի բազմազան է: Ստորև մենք կառաջարկենք նշված բազմաբնակարանում «հավի փորով փլավ» կերակուր պատրաստելու ալգորիթմ:

  1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 700 գ լվացված և մաքրված ստամոքս, 1 գլուխ սոխ և գազար (մեծ), 2 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ, բուսական յուղ և համեմունքներ (չաման, քրքում, պղպեղ և աղ):
  2. Պատրաստել բանջարեղենը՝ մանր կտրատել և քերել։ Պատրաստի թևերը դրեք «Տապակել» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմին՝ ավելացնելով մի փոքր եռման ջուր։
  3. Ջուրը եռացնելուց հետո բանջարեղենը լցնում ենք նավերով տարայի մեջ։
  4. Բրինձը համեմունքների հետ միասին լցնել ամանի մեջ՝ գրեթե եփած միսով և բանջարեղենով:
  5. Ամեն ինչ խառնեք և տարայի մեջ լցրեք նշված քանակությամբ ջուր։
  6. Redmond մեքենայում այս դեպքի համար հարմար է «Quenching» ծրագիրը, որը սահմանված է 60 րոպե:

Առաջարկում ենք ևս մեկ բաղադրատոմս, որը մի փոքր տարբերվում է նախորդից թե՛ բաղադրիչներով, թե՛ պատրաստման նրբերանգներով։ Multicooker-ի յուրաքանչյուր արտադրող սարքին ավելացնում է իր ծրագրակազմը, ուստի գործընթացի որոշ փուլեր կարող են տարբերվել: Mulinex մուլտիօջախում փլավը կարելի է պատրաստել սրտով կամ լյարդով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրա համար օգտագործում են հավի վզիկ կամ թեւեր:

Հավի լյարդով փլավը Mulinex մուլտիխոհարարի մեջ պատրաստվում է նույն ապրանքատեսակով, բայց 300 գ լյարդի ավելացմամբ։ Լավ կլինի, եթե ենթամթերքը նախ թրջեք կաթի մեջ, դա կհեռացնի դառնությունը: Այս քանակի մեջ օգտագործվում է 200 գ հղկված բրինձ։ Մատուցումը կարելի է կրկնապատկել՝ կախված ուտողների քանակից։ Բրինձը տապակած բանջարեղենով, մսով և արգանակով ամանի մեջ ընկղմելուց հետո «Փլավ» ռեժիմը սահմանվում է առնվազն մեկ ժամ։ Առաջարկություն՝ հետևեք ջրի քանակին. մակերեսին պետք է լինեն համեղ պղպջակներ, եթե չկան, ապա գեղեցիկ բրինձը կարող է այրվել։ «Ջեռուցումը» ծրագիր է, որը հասանելի է շոգենավի այս մոդելում: Այն պետք է օգտագործել բառացիորեն 10-15 րոպե, որպեսզի սնունդը «հասունանա»։

Նույն կերպ դանդաղ կաթսայում պատրաստում են հավի սրտերով փլավ։ 600 գ արտադրանքի համար վերցրեք 2 բազմաբաժակ բրինձ (իդեալական բասմատի սորտ): Կարևոր է սրտերից հեռացնել երակները և դրանք կիսով չափ կտրել։ Այս ուտեստը հատկապես օգտակար է սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար։ Եթե ​​տնային տնտեսուհին որոշել է թեւեր կամ պարանոցներ օգտագործել, ապա պատրաստման ալգորիթմը նույնն է, բայց չպետք է մոռանալ միսը ազատել ավելորդ ընդգրկումներից։

Այս նրբագեղությունը հիանալի է ստացվում Supra multicooker-ում: Բայց եկեք փորձենք մի փոքր փոխել վեկտորը դեպի այլընտրանքային հացահատիկային ապրանքներ: Օրինակ՝ կարելի է հնդկացորենով փլավի հրաշալի բաղադրատոմս առաջարկել։ Մսի հիմքի համար վերցվում է հավի ցանկացած մաս՝ ֆիլե, թմբուկ, սրտիկներ կամ նավակներ (այլ ենթամթերք): Հնդկաձավարը լցվում է նույն փուլում, ինչ բրնձը նախորդ բաղադրատոմսերում, բայց Supra-ի ռեժիմը կարող է սահմանվել կամ «Pilaf» կամ «Regular»: Կա ևս մեկ կարևոր կետ. դանդաղ կաթսայում հնդկացորենի և հավի վարիացիաների մեջ սխտոր չի ավելացվում:

Գերազանց է նաև մարգարիտ գարուց կամ բլղուրից պատրաստված փլավը։ Առաջին դեպքում 800 գ ազդրի համար կա երկու մինի բաժակ հացահատիկ, 1200 մլ եռման ջուր, 2 խոշոր գազար, սոխ և հատուկ համեմունքներ։ Իհարկե, եթե չկա գառան միս և բրինձ, ապա նման ուտեստը չի կարելի դասական անվանել, բայց դանդաղ կաթսայում հավով բլղուրով փլավը շատ համեղ է, և այս փաստն արդարացնում է այս բաղադրատոմսի գոյությունը։ Փոքր քանակությամբ վերցրեք 300 գ հավի միս, մի ​​բաժակ հացահատիկ, բանջարեղեն և համեմունքներ։ Սխտորը նույնպես բացառվում է։ Ռեժիմները տարբերվում են տարբեր մոդելներում, այնպես որ, եթե ձեր կաթսան չունի «Pilaf» ծրագիրը, ապա կարող եք օգտագործել «Բրինձ» կամ «Հնդկաձավար»:

Եթե ​​խոսենք այլ տեսակների մասին, ապա դանդաղ կաթսայում հավի մսով և սնկով փլավը պարզապես գերազանց է ստացվում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել Panasonic սարքը: Այս ճնշման կաթսա-բազմաբջջը պատրաստելու է հավի մսով փլավ, այլ ոչ թե խաշած շիլա։ Բացի հիմնական բաղադրիչներից, որոնք ներառում են թռչնի ֆիլե, բանջարեղեն և հղկված բրինձ, ճաշատեսակին ավելացնում են լվացված շամպինիոններ։ Ո՞ր փուլում են սնկերը դրվում ամանի մեջ: «Թխում» ծրագրից հետո կտրատած բանջարեղենն ու միսը տապակվում են կես ժամ։ Այնուհետև ավելացնել սունկը և եռացրած ջուրը՝ համեմունքներով՝ խառնած բնական լոլիկի հյութով։ Այն պատրաստ է (այս մոդելում) օգտագործելով «Հնդկաձավար» ռեժիմը:

Հավով և բանջարեղենով փլավը դանդաղ կաթսայում ոչ պակաս համեղ է և շատ առողջարար։ Բացի չնչին գազարից և սոխից, այս բաղադրատոմսը պարունակում է բուլղարական պղպեղ, ոլոռ և եգիպտացորեն: Եթե ​​վերջին երկու բաղադրիչները սառչում են, ապա դրանք շոգեխաշում են մնացած բանջարեղենի հետ միասին, եթե ոչ, ապա դրանք պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ գցում են ամանի մեջ։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է թարմ ֆիլե, իսկ ուտեստը եփում է «փլավ» ռեժիմով մոտ 40 րոպե։

Անպայման պատրաստեք այս համեղ ուտեստը։ Դուք չեք զղջա դրա համար:

Կանգ առեք Դուք դիետայի վրա եք։

Դասականը վերափոխելու համար ասենք. «Դու հավ ես սիրում այնքան, որքան ես եմ սիրում»: Սա հռետորական հարց չէ, քանի որ հավի միսը սպիտակուցի և երկաթի աղբյուր է և պատկանում է դիետիկ արտադրանքի կատեգորիային։ Գործնականում չկան մարդիկ, ովքեր չպետք է հավ ուտեն։ Այն առողջարար է, նիհար և շատ համեղ։ Իհարկե, թռչնամիսն առաջին հերթին հարմար է երեխաների համար. մանկաբույժները խստորեն խորհուրդ են տալիս այն ներառել սննդակարգում: Մասնավորապես, բժիշկները խորհուրդ են տալիս ֆիլեն օգտագործել որպես թռչնամսի ամենաօգտակար մաս։ Չնայած, իհարկե, թմբուկներն ու քնքուշ սրտերը բավականին հարմար են։

Բացի այդ, հավի փլավի բաղադրատոմսը, հատկապես դանդաղ կաթսայում եփած, պետք է ավելացվի ձեր ռեպերտուարում նրանց համար, ովքեր առաջին ձեռքից գիտեն, թե ինչ է ճիշտ սնունդը (PN): Եթե ​​դիետան դարձել է ձեր առօրյա խնդիրը, ապա ավելի պարզ նայեք կյանքին. չարժե ձեր մարմինը տանջել՝ հրաժարվելով միսից. հավի մսով փլավի կալորիականությունը մոտավորապես 130 կկալ է 100 գ մթերքի դիմաց (համեմատության համար՝ նույնը. գառան մսով կերակրատեսակի քանակը պարունակում է 330 կկալ):

Այս բաժինը պարունակում է բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք մանրամասն նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայում հավով։ Ընթերցողներին ներկայացվում է երկու տարբերակ՝ մանկական և դիետիկ։

PP - ճիշտ սնունդը մի բան է, որը պետք է սովորեցնել մանկուց: Երեխայի համար նախատեսված բաղադրատոմսը տարբերվում է արդեն իսկ նշվածներից՝ բաղադրիչների պարզությամբ և դրանց մանրակրկիտ մանրացմամբ։ Միջին ամանի մեջ ավելացնել երկու գազար, մի փոքր սոխ, մեծ ֆիլե, լոլիկ և մի փունջ սամիթ: Բանջարեղենը, միսն ու խոտաբույսերը շոգեխաշում են կարագով յուղած տարայի մեջ, ապա ավելացնում լավ լվացած բրինձը։ Եթե ​​այս փլավը եփում եք Panasonic 181 բազմաթուխ կաթսայում, ապա պատրաստման վերջին փուլն իրականացվում է «Փլավ» ծրագրի միջոցով։ Երեխաների բաղադրատոմսը չի ներառում կծու, չափազանց բուրավետ համեմունքներ և սխտոր:

Ի վերջո, առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ դանդաղ կաթսայում հավի մսով դիետիկ փլավ պատրաստելու հետ։ Այս բաղադրատոմսի տարբերություններն այն են, որ դրան ավելացվում է նվազագույնը աղ և համեմունքներ, և հավի դիակից կտրվում են միայն ամբողջովին առանց ճարպի ֆիլե: Նախ, օգտագործվում է երկու ռեժիմ՝ «տապակել» բանջարեղենի համար և «Թխում» մսի համար։ Ի վերջո, ընտրեք «Բրինձ» գործառույթը: Թույլատրվում է դարչին և ծորենի ավելացնել։ Նման մթերքի կալորիականությունը չափազանց ցածր է, ինչը չի ազդում դրա օգտակարության վրա։

Այս հոդվածում ներառված տեսանյութը հստակ ցույց կտա այս ուտեստը հրաշալի կաթսայի միջոցով պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը։ Ընտրելով այս ուտեստը որպես ամենօրյա կամ տոնական ուտեստ՝ տանտիրուհին հաստատ չի զղջա դրա համար։