Առաջին հայացքից կարող է թվալ, թե դժվար է հավի լցոնումը։ Բայց իրականում պարզապես պետք է զգուշությամբ հեռացնել կեղևը, միսը առանձնացնել ոսկորներից և միջուկը դնել ներսում։ Առաջին անգամ դուք ստիպված կլինեք թակել, բայց հետո որոշ հմտությամբ դուք կկարողանաք կարգավորել կտրումը ընդամենը 15-20 րոպեում:

Հավի միսը կլցնենք շամպինիոններով, սոխով տապակած։ Միջուկին ավելացնել կաթով թրջած հացի փշուրը, ինչպես նաև մայոնեզը հյութալիության և համի համար։ Այս բաղադրատոմսում ձու չի օգտագործվում։ Համեմունքների համար ավելացրեք աղացած սև պղպեղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, որպեսզի ընդգծեք հավի և սնկերի համը:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 120 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե
Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

  • հավ - 1 հատ. (2 կգ)
  • շամպինիոններ - 300 գ
  • երեկվա սպիտակ հաց – 150 գ
  • ցանկացած յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք – 100 մլ
  • մեծ սոխ - 1 հատ:
  • աղ, պղպեղ և մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
  • իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 2 չիպս:
  • բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.
  • մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

    Առաջին հերթին կտրատում ենք հավը։. Դիակը լվանում ենք և սրբիչով չորացնում։ Սագի վրա հեռացնում ենք գեղձը, որը թխելու ժամանակ տհաճ հոտ է արձակում։ Կտրեք պոչի հատվածի ճարպը և մի կողմ դրեք (այնուհետև այն աղացած միս կդարձնեն, որպեսզի միջուկն ավելի հյութալի լինի): Հավի միսը կտրատել կրծքի երկայնքով։

    Հավի ֆիլեը զգուշորեն կտրում ենք ու մի կողմ դնում՝ ամբողջ միսը կօգտագործվի աղացած մսի համար, որով լցոնենք հավի միսը։

    Փորձելով չվնասել մաշկը՝ կտրում ենք կեղևը, ծայրը և կողոսկրի հատվածը, մեզ պետք չէ կմախքը, այն կարող է հետագայում օգտագործվել արգանակ կամ ապուր պատրաստելու համար։ Թեւերն ու ազդրերը կտրում ենք ու ջլերի երկայնքով բաժանում։

    Այնուհետև ազդրերի մաշկը, ինչպես գուլպա, մենք դանակով օգնում ենք մեզ։ Ջլերի երկայնքով կտրում ենք ազդրերը ոտքերից բաժանելու համար։ Առանձնացրեք ազդրերը և մաքրեք միսը: Այսպիսով, առանձին-առանձին ստանում ենք միջուկը և առանձին հավի կեղևը՝ չշոշափված թեւերի և ոտքերի հետ միասին։

    Հավի կեղևը բոլոր կողմերից քսում ենք աղով (մոտ 0,5 թ/գդ) և պղպեղով։ Մի կողմ դրեք և թողեք մարինացվի։

    միեւնույն ժամանակ Պատրաստում ենք միջուկը։Միսը միջին ցանցով անցկացրեք մսաղացով։ Սպիտակ հացը (ցանկալի է երեկվա հացը) քերել և թաթախել կաթի մեջ։ Աղացած միսին ավելացնել թրջած հացը, մայոնեզը, մի երկու պտղունց աղացած սև պղպեղ և քերած մշկընկույզ։ Լավ խառնեք, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի. ավելի լավ է որոշել «լեզվի վրա» քանակությունը, եթե ձեզ համար այդքան դժվար է նավարկելը, ապա վերցրեք ստանդարտ քանակությունը՝ 1 թեյի գդալ: աղ 1 կգ աղացած միսին՝ առանց հավելումների։ Եվ ընդամենը մի քանի խոսք մայոնեզի մասին։ Այն հավելում է միջուկին համ և հյութալիություն։ Եթե ​​կտրականապես դեմ եք թխելու ժամանակ մայոնեզ օգտագործելուն, ապա այն փոխարինեք թանձր սերուցքով՝ խառնած մի քիչ մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ։

    Արդյունքը պետք է լինի միջին խտության միատարր մսային միջուկ, ոչ շատ խիտ, բայց ոչ հեղուկ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ մայոնեզ ավելացնել կամ կաթ ավելացնել։

    Տապակել սունկ. Շամպինիոնները մաքրում ենք, լվանում, կտրատում, սոխով տապակում բուսայուղի մեջ։ Աղացած մսի մոտ կեսը դնել հավի մաշկի վրա, շաղ տալ պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդով, իսկ վրան դնել սնկի շերտ։

    Սունկը պատել մնացած աղացած միսով։

    Թելով կարել փորը։ Մենք ձեռքերով ձևավորում ենք հավի միսը, որպեսզի այն ավելի կոկիկ տեսք ունենա:

    Բոլոր կողմերից թռչունը յուղեք բուսական յուղով: Կարի կողմը ներքև դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ:

    Թխել լցոնած հավը ջեռոցում։Թխման թերթիկը դնել սառը ջեռոցում (որպեսզի ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության պատճառով կերամիկական կաղապարը չպայթի), ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի վրա և թխեք հավը 80-90 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

    Հովացրեք այն տեսքով, որով թխված էր հավը, ապա հանեք թելը։ Եթե ​​նախատեսում եք ծառայել որպես տաք ուտեստ, ապա սառչեք մոտ 30 րոպե, ապա կտրեք մասերի։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել այն սենդվիչների համար, ապա դրեք այն ամբողջ գիշեր սառնարանում, ապա լցոնած հավը ավելի լավ կպահի իր ձևը կտրատելիս։ Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին 200 գ.

Մի նոտայի վրա

  1. Պարտադիր չէ, որ շամպինիոնները դրվեն առանձին շերտով։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք խառնել աղացած մսի հետ, ապա միջուկը միատարր կլինի, տապակած սնկերի փոքր ներդիրներով, այն ավելի լավ կպահի իր ձևը և չի բաժանվի շերտերի։ Այս խորհուրդը հատկապես տեղին է, եթե պատրաստվում եք լցոնած հավը մատուցել սառը վիճակում, որպես շերտ կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար։
  2. Ցանկության դեպքում կարող եք ընտրել այլ միջուկ։ Օրինակ՝ բրինձ օգտագործեք բանջարեղենի հետ կամ հավի միսը լցրեք հնդկաձավարով և սնկով:
  3. Որպեսզի կտրվածքն ավելի տոնական տեսք ունենա, միջուկին կարող եք ավելացնել քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ այս դեպքում այն ​​կտրատել բարակ շերտերով և 4-5 կտոր «խեղդել» աղացած մսի մեջ՝ դրանք դնելով դիակի երկայնքով։ Ավելի լավ է պղպեղ օգտագործել հակապատկեր կարմիր գույնի մեջ։

Քայլ 1. Տապակել սոխը։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել մանր կտրատած կանաչ սոխն ու սխտորը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Հատկապես մի տապակեք:

Քայլ 2. Ավելացնել հավի ֆիլե և սունկ:



Քանի դեռ սոխն ու սխտորը տապակվում են, թարմ սունկը լվանում և մանր կտրատում ենք, ինչպես նաև հավի ֆիլեն խորանարդիկների մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնել շամպինիոններն ու հավը և խառնել։


Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել համեմունքներ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և տապակել մյուսի համար 5-7 րոպեմիջին ջերմության վրա:

Քայլ 3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները:



Տապակելուց հետո թավայի պարունակությունը պետք է թողնել սառչի։ Իսկ հետո հավի մսով և խոտաբույսերով սնկերին ավելացրեք մանր կտրատած սպիտակ հաց, հավի ձու և կտրատած սամիթ։ Խառնել։

Քայլ 4. Լցնել հավի միսը:



Լվացեք փորոտված, հալված հավը ներսից և դրսից և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք ավելորդ մաշկը ոտքերից և հեռացրեք մնացած փետուրները: Պատրաստի հավի դիակը լցնում ենք խոտաբույսերով, սնկով և հավի ֆիլեով: Փաթեթավորեք շատ ամուր: Հավի միսը ամրացրեք ատամհատիկներով, որպեսզի միջուկը չընկնի:
Հավի միսը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, աղով, պղպեղով և համեմունքներով խառնած դիակի վրա լցնում ենք բուսական յուղ և լցնում թխման թերթիկի վրա: 1 բաժակմաքուր ջուր.

Քայլ 5. Թխել սնկով լցոնած հավի միսը:



Լցոնած հավը պետք է թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 աստիճանջեռոցում մինչև պատրաստ: Կախված հավի միսից, այն կարող է ձեզ ամենուր տանել 40 րոպենախքան 1 ժամ. Ստուգեք պատրաստակամությունը ատամի մածուկով. Եվ թռչնի մաշկը կարմրելու է:


Պատրաստի հավը շատ բուրավետ և ախորժելի է, նախքան մատուցելը, այն պետք է բաժանվի մասերի.

Քայլ 6. Մատուցել սնկով լցոնած հավի միսը։



Սնկով լցոնած հավը մատուցում ենք կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այստեղ լավ են աշխատում կարտոֆիլի պյուրեը, մակարոնեղենը կամ խաշած բրինձը: Ամռանը ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով։ Համեղ, տոնական և հագեցած!
Բարի ախորժակ!

Օգտագործեք ձեր նախընտրած համեմունքները, համի համար կարող եք պարզապես վերցնել չորացրած իտալական կամ պրովանսալ խոտաբույսեր:

Ուշադրություն դարձրեք հավի մսի ընտրությանը. Սա պետք է լինի բրոյլեր, հաստլիկ և կարճ ոտքերով: Հավի ապուրը չափազանց կոշտ է, և եթե այն թխեք ջեռոցում, ոչ մի լավ բան չի ստացվի:

Երբեմն լցոնած հավը վրան յուղում են ոչ թե բուսայուղով, այլ սխտորով խառնած թթվասերով կամ մայոնեզով (սխտորը նախ պետք է քերել, մանրացնել բլենդերի մեջ կամ անցկացնել մամուլով)։

    Հավի միսը լցոնման բավականին դժվար առարկա է։ Այն ունի համեմատաբար փոքր ներքին խոռոչ, կրծքավանդակի վրա մսի մեծ շերտ և մեծ ոտքեր։ Այս առումով ավելի նախընտրելի են սագը կամ բադը։ Այնուամենայնիվ, հավի մսի առկայությունը և դրա ցածր արժեքը խոհարարներին թույլ են տալիս տարբեր, բազմաթիվ փորձեր անցկացնել դրա պատրաստման վերաբերյալ: Էկզոտիկներից մեկը ջեռոցում հավի դիակ թխելն է՝ բաց տուփի կամ գարեջրի շշի վրա նստած։ Մեր խնդիրն այլ է՝ լցոնել 2,6 կգ կշռող հավի հրեշին։ Դիակը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով:

    Պատրաստել հավի մսի խառնուրդը։ Այս խառնուրդը տարիներ շարունակ փորձարկվել է բազմաթիվ գրիլ բարերում: Դրա բաղադրիչները պարզ են՝ աղ, չորացրած սխտոր և աղացած կարմիր պղպեղ։ Վաճառվում են նաև պատրաստի խառնուրդներ։ Խառնուրդը կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով թարմ սխտոր, որը պետք է մանրացնել։ Թեթև մարինացման համար անհրաժեշտ է կես կիտրոնի հյութ։ Հավի միսը առատորեն քսել դրսից և ներսից և թողնել սառնարանում մոտ 1 ժամ։

    Այս պահին պատրաստենք միջուկը։ Այն կարող է լինել շատ բազմազան՝ սկսած հնդկացորենի շիլաներից կամ բրնձից, որոնց կարելի է ավելացնել ցուկկինի կամ դդմի կտորներ, մինչև կարտոֆիլ, կաղամբ, սունկ կամ դրանց խառնուրդ։ Թթու կաղամբը հիանալի կերպով կլանում է թռչնի մսից ճարպը: Զարմանալի չէ, որ այն լայնորեն օգտագործվում է սագի կամ բադի լցոնման ժամանակ: Պատրաստենք թթու կաղամբ, մի փոքր խնձոր, 4 կարտոֆիլ, մեկ սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Կարելի է ավելացնել կարմիր պղպեղ:

    Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել և խառնել, ավելացնել աղ և մի քիչ սև պղպեղ։ Դուք կարող եք կոտրել այն եւ ավելացնել դափնու տերեւ։ Միջուկը պատրաստ է։ Ես առատությամբ ստացա։

    Մեծ հարթ տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և դնել հավի միսը: Սկսենք լցնել միջուկով։ Ես ուժ գործադրեցի՝ փորձելով ներս հրել ամբողջ լցոնը, այնպես որ խեղճ թռչունին համարյա պատռեցի երկու հավասար կոթիլեդոնների։ Սա չպետք է կրկնվի։ Պարզապես լցրեք միջուկը խոռոչի մեջ և մի փոքր սեղմեք այն: Եթե ​​միջուկը ավելորդ է, կարող եք լցնել հավի մսի կողքի թավայի մեջ։

    Այժմ մեր հավը պետք է կնքվի: Վերցնում ենք հաստ թելով մեծ ասեղ և, մաշկը ձգելով, կարում ենք բեռնման անցքը։ Ես այնքան պինդ լցրեցի հավի միսը, որ միջուկը մտավ վզի մեջ և սկսեց դուրս թռչել: Վիզս էլ պիտի կարեի։

    Ջեռոցը տաքացրեք 150-170 աստիճանով և սկսեք թխել թռչունը։ Պետք չէ շտապել։ Մենք պետք է համայնքին մատուցենք բարձրակարգ արտադրանք: Ամեն 20 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է հավի միսը քսել թավայի մեջ հոսող ճարպով: Նման չափսի թռչնի դեպքում հավը եփելու գործընթացը, և ամենակարևորը՝ լցնելը, կարող է տեւել երկու ժամ։ Մեկ ժամ անց մնացած միջուկը կարելի է հեռացնել թավայից, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։ Սա հիանալի տաք խորտիկ է հյուրերի համար, ովքեր կատաղի են դարձել բնակարանի շուրջը սողացող բույրերից:

    Ի վերջո, ժամանակն է ջեռոցից հանելու հավի միսը։ Այն դրված է մեծ ուտեստի վրա։ Թելերը դուրս են քաշվում։ Դարպասները բացվում են։ Մի փոքր միջուկը բեռնաթափվում է ճաշատեսակի վրա, հավի միսը ցրվում է խոտաբույսերով: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել պղպեղով կամ լոլիկով։ Ժամանակն է ծառայելու։ Թաց բամբակյա, կամ ավելի լավ է, սպիտակեղենի անձեռոցիկը պարտադիր է յուրաքանչյուր ուտողի համար: Սա նշան է, որ դուք հասկանում եք սեղանի կարգավորումները: Հյուրերի կողմից հարգանքի նշան.

    Այս լուսանկարը թողնենք առանց մեկնաբանության։ Մի բաժակ սպիտակ սեղանի գինին պակասում է...

Շատ ապրանքներ օգտագործվում են հավի լցոնման համար: Իհարկե, առաջին հերթին դրանք խնձորն ու չրերն են։ Սակայն թռչունը ոչ պակաս համեղ է հացահատիկով, բրնձով, հնդկաձավարով, կարտոֆիլով և, իհարկե, սնկով։ Հավի մսի համադրությունն այս մթերքների հետ միշտ տալիս է տոնի և տոնակատարության մթնոլորտ։

Հնդկաձավարով և սնկով լցոնած հավ - խոհարարական մանրամասներ

Սնկով լցոնված հավին միայն մեկ հայացքից կարելի է մտածել, որ տանտիրուհին կերակուրը հմայել է առնվազն չորս ժամ՝ օգտագործելով իր ողջ վարպետությունը։ Դե, թող ձեր հյուրերը շարունակեն այդպես մտածել, քանի որ իրականում դուք կես ժամից ոչ ավել կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա, իսկ մնացածը ջեռոցը կանի ձեզ համար։ Դե, համոզվելու համար, որ սնունդն իրականում գերազանց է ստացվում, օգտագործեք մեր խորհուրդները:

  • Լցոնման համար ընտրեք միջին չափի հավ, քանի որ... Խոշոր անհատների մոտ միսն ավելի կոշտ է և ավելի քիչ լավ է եփվում: Հավի իդեալական քաշը 1,5 կգ է։
  • Թխել միայն թարմ, պաղեցրած միս, ինչպես... Սառեցվածները կորցնում են իրենց համը: Օգտագործեք սա տապակելու կամ եռացնելու համար:
  • Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ։ Սրանք կարող են լինել boletus սունկ և այլ անտառային տեսակներ, որոնք հավաքվել են սեփական ձեռքերով: Բայց դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք դրանց հետ վարվելիս: Ամենահեշտը աշխատելը ոստրե սնկերն ու շամպինիոններն են։
  • Սունկը կարող է լինել նաև թարմ, սառեցված կամ չորացրած։ Ուտեստի համն ընդհանրապես չի ազդի։
  • Չորացրած սունկը եփելուց առաջ թրմում են եռացրած ջրի մեջ, կես ժամ տաք, մեկ ժամ սառը ջերմաստիճանում։
  • Եթե ​​միջուկի համար օգտագործվում են շիլաներ և հացահատիկներ, դրանք կարելի է օգտագործել հում վիճակում կամ նախապես եփած մինչև կիսով չափ եփած: Օգտագործելով առաջին տարբերակը՝ թռչնին լցրեք 2/3 մասի, քանի որ... Եփելու ընթացքում հատիկները մեծանալու են։
  • Նախքան միջուկը հավի մեջ դնելը, ներսը սրբել աղով և համեմունքներով, որպեսզի միջուկը չփչանա։
  • Որպեսզի միջուկը թխելու ընթացքում չընկնի, խորհուրդ է տրվում կարել կեղևը։
  • Բրոյլերի դիակի թխման միջին ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է մեկ կգ քաշի համար: Եթե ​​դուք թռչնամիս եք պատրաստում, ապա կես ժամով ավելացրեք եփման ժամանակը։
  • Պատրաստությունը ստուգվում է ազդրը ծակելով։ Հյութը պետք է բաց թողնի: Եթե ​​արյունոտ է, մի քիչ էլ թխեք։
  • Հավի միսից հանեք ճարպային շերտերը, հակառակ դեպքում ուտեստը կալորիական կլինի։ Սա հատկապես ճիշտ է բրնձի միջուկ օգտագործելիս: Քանի որ բրինձը ակտիվորեն կլանում է հեղուկը, ինչը նշանակում է, որ այն հեռացնում է ամբողջ ճարպը: Փայլաթիթեղը կամ խոհարարական թեւը կօգնի պահպանել թռչնի հյութեղությունը:
  • Եթե ​​անհանգստանում եք, որ միսը կոշտ կլինի, ապա օգտագործեք թեւ: Այնուհետև այն երաշխավորված է քնքուշ և փափուկ: Փայլաթիթեղի մեջ մի փոքր ավելի չոր կլինի։
  • Սպիտակ միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար թռչնի կրծքին փոքրիկ կտրվածքներ արեք ու այնտեղ մի կտոր կարագ քսեք։

Ջեռոցում սնկով լցոնած հավ

Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին թխած հավով սնկով միջուկով: Սա շատ համեղ ու անսովոր բաղադրատոմս է, որն անպայման դուր կգա բոլորին։

  • Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 129 կկալ:
  • Մատուցումների քանակը՝ 1 դիակ
  • Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 դիակ
  • Շամպինիոններ - 600 գ
  • Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Հավի միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և հեռացնել ներքին ճարպը։
  2. Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով:
  3. Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ:
  4. Պղպեղները կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և դրեք եռման ջրի մեջ 5 րոպե, որպեսզի կեղևն ավելի դյուրին լինի, ինչն էլ դուք անում եք:
  5. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել սոխն ու սունկը մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և խառնել։
  6. Հավի միսը լցնել սնկով և կարել կեղևը, ինչպես... Միջուկը շատ փոքր է և թխելու ժամանակ կարող է ընկնել։
  7. Թռչունը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Բրինձով և սնկով լցոնած հավ

Բրինձը սրտանց միջուկ է, որը լավ համադրվում է թխած նուրբ մսի հետ: Դե, սնկերի բույրը սննդին տալիս է կծու և զարմանալի բուրմունք։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակն ընդհանրապես չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ... այն կեփվի դիակի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

  • Հավ - 1 թռչուն
  • Բրինձ (չոր) - 150 գ
  • Շամպինիոններ - 250 գ
  • Սոխ - 1-2 հատ:
  • Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ/գ.
  • Սխտոր - 2-3 պճեղ
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Արգանակ - 2 ճ.գ.
  • Թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Լվացեք հավի միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
  2. Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։
    Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորը, աղը, պղպեղը և խառնեք:
  3. Ստացված խառնուրդը քսել հավի մսի վրա ներսից և դրսից, ծածկել թաղանթով, դնել ամանի մեջ և թողնել մարինացվի 3 ժամ։
  4. Այս պահին պատրաստեք միջուկը։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
  5. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք շերտերով:
  6. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սունկը։ Համեմել դրանք աղով և տապակել 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ։
  7. Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Տեղափոխել սնկով:
  8. Լավ լվացած բրինձը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել՝ 2-3 րոպե։
  9. Բրնձի մեջ լցնել արգանակ (հավի կամ բանջարեղենի) և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Համեմել աղով և պղպեղով։
  10. Հավի միսը լցնում ենք բրնձի միջուկով և փակում ատամի մածուկներով կամ կարում թելով։
  11. Դրեք այն թխման թերթիկի վրա և թխեք 1,5 ժամ նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
  12. Պատրաստի թռչունը հանում ենք ջեռոցից և թողնում 10 րոպե։ Միջուկը մատուցելիս դրեք այն թռչնի շուրջը և զարդարեք ուտեստը թարմ դեղաբույսերով։

Կարտոֆիլով և սնկով լցոնած հավ

Մենք հաճախ ենք թխում կարտոֆիլը ջեռոցում հավի թմբուկով։ Ուրեմն ինչու չփորձել մի ամբողջ թռչուն պատրաստել՝ լցնելով պալարներով: Սովորեք հիանալի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ մսով:

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 հատ:
  • Կարտոֆիլ - 5 հատ:
  • Սոխ - 3 հատ:
  • ոստրե սունկ - 200 գ
  • Թթվասեր - 2 ճ.գ.
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Լվացեք հավի միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
  2. Լվացեք կարտոֆիլը և կտրատեք 2-4 մասի։ Երիտասարդ պալարները կարելի է լցնել կաշվով, իսկ հինը՝ կեղևազերծել։ Չնայած ցանկության դեպքում ձմեռային սորտերը նույնպես կարող են թխել իրենց կաշվով։
  3. Կլպել սոխը և կտրատել։
  4. Կտրատել ոստրե սունկը խորանարդի մեջ։
  5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը, որպեսզի տապակվի։ Բերեք այն թափանցիկության և դրան ավելացրեք ոստրե սունկ: Նրանք հեղուկ կթողնեն, ուստի բարձրացրեք ջերմությունը, որպեսզի այն ավելի արագ գոլորշիացվի:
  6. Թթվասերը լցնել տապակի մեջ և հարել։
  7. Հավի միսը, հերթափոխով կարտոֆիլն ու սունկը լցնում ենք սոխով։
  8. Լրացրեք ամբողջ դիակը և կարեք մաշկը:
  9. Թռչունը քսել թթվասերով, շաղ տալ հավի համեմունքով, աղով և պղպեղով։
  10. Դիակը 1,5 ժամով դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պանրով և սնկով լցոնած հավ

Պանրով և սնկով լցոնած հավը կզարմացնի ձեր հյուրերին։ Այս ուտեստը արժանի է ուշադրության և կարող է համարժեք կերպով զարդարել տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

  • Հավ - 1 թռչուն
  • Չորացրած խոզի սունկ - 100 գ
  • Սոխ - 2 հատ:
  • Սխտոր - 2 պճեղ
  • Պանիր - 200 գ
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • Մանանեխ - 2 ճ.գ.
  • Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
  • Սեղանի քացախ - 1 tbsp.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար մանանեխը միացրեք ձիթապտղի յուղի և քացախի հետ: Ավելացնել սեղմված սխտորը, աղն ու աղացած պղպեղը։
  2. Լվացեք և չորացրեք հավի միսը: Պատրաստի խառնուրդով քսել այն բոլոր կողմերից և ներսից։ Թողնել մեկ ժամ։
  3. Սնկերի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել կես ժամ եփվի։ Տեղադրել դրանք մաղի մեջ, որպեսզի չորանան: Այնուհետեւ կտրեք միջին շերտ:
  4. Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների: Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք դրանք մինչև կիսաթափանցիկ:
  5. Սոխին ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
  6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել թավայի մեջ։
  7. Սունկը համեմել աղով և աղացած պղպեղով, խառնել և անջատել վառարանը։
  8. Հավի միսը լցրեք սնկով և կեղևը ամրացրեք ատամի մածուկներով։
  9. Դիակը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200°C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։

Անոսկոր սնկով լցոնած հավ

Նման վարդագույն և հյութալի հավը արժանի է ամենանուրբ տոնական խնջույքին: Հյուրերը ստիպված չեն լինի անհանգստանալ ոսկորների մասին, քանի որ այս նուրբ ուտեստում պարզապես ոսկորներ չկան: Լցոնման այս հետաքրքիր մեթոդն այսօր շատ տարածված է, քանի որ առանց ոսկորների հավի դիակը շատ գեղեցիկ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 դիակ
  • Շամպինիոններ - 300 գ
  • ոստրե սունկ - 200 գ
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Պանիր - 50 գ
  • Կարագ - 50 գ
  • Ձու - 1 հատ:
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Լվացեք հավի միսը և հանեք բոլոր ոսկորները: Դա անելու համար կտրեք դիակը ողնաշարի երկայնքով: Առանձնացրեք ֆեմուրը և թևերի հոդերը ողնաշարից և կողոսկրից: Նույնը արեք դիակի մյուս կեսի հետ: Նաև կտրեք կպչուն մասը և հանեք պարանոցի փոքր ոսկորները: Հեռացրեք ազդրի հատվածը՝ թողնելով միայն սրունքի մի մասը։ Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա։
  2. Պատրաստի դիակը աղ և պղպեղ։ Թողնել 1 ժամ։
  3. Հեռացրեք ոսկորների վրա մնացած միսը:
  4. Շամպինիոններն ու ոստրե սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
  5. Երբ թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։
  6. Տապակել կերակուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
  7. Սունկն ու սոխը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել կոպիտ քերած պանիրն ու թակած խոտաբույսերը։
  8. Ավելացնել քերած կարագը և հարել ձուն։
  9. Համեմեք աղով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով։
  10. Խառնել և խառնուրդով լցնել հավի ներսը։
  11. Կարել թռչնի մաշկը՝ կարելով բոլոր անցքերը։
  12. Տվեք նրան բնօրինակ հավի տեսք՝ թեթևակի թփթփացնելով:
  13. Դրեք այն թխման թերթիկի վրա մեջքով դեպի ներքեւ և թխեք 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Ջեռոցում լցոնած հավը ամենօրյա և տոնական սեղանների թագուհին է։ Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին և զարմացնել հյուրերին, ապա պատրաստեք այս ուտեստը։ Իսկ մեր օգտակար խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը կօգնեն ճաշատեսակը դարձնել անմոռանալի համեղ։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Տոնական սեղանին լցոնած հավին տրվում է հիմնական տեղերից մեկը։ Այս հյութեղ և նուրբ միսը միշտ հրճվում է հրավիրված հյուրերի կողմից։ Ճաշատեսակը միշտ հիանալի է ստացվում, քանի որ... Այն կատարյալ դարձնելու մեջ բարդ բան չկա: Սակայն երբեմն հաղորդավարուհին մեծ ուշադրություն է հատկացնում դրա պատրաստմանը, քանի որ փորձում է հյուրերին զարմացնել իր նոր համային նոտաներով։

Շատ ապրանքներ օգտագործվում են հավի լցոնման համար: Իհարկե, առաջին հերթին դրանք խնձորն ու չրերն են։ Սակայն թռչունը ոչ պակաս համեղ է հացահատիկով, բրնձով, հնդկաձավարով, կարտոֆիլով և, իհարկե, սնկով։ Հավի մսի համադրությունն այս մթերքների հետ միշտ տալիս է տոնի և տոնակատարության մթնոլորտ։

Հնդկաձավարով և սնկով լցոնած հավ - խոհարարական մանրամասներ


Սնկով լցոնված հավին միայն մեկ հայացքից կարելի է մտածել, որ տանտիրուհին կերակուրը հմայել է առնվազն չորս ժամ՝ օգտագործելով իր ողջ վարպետությունը։ Դե, թող ձեր հյուրերը շարունակեն այդպես մտածել, քանի որ իրականում դուք կես ժամից ոչ ավել կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա, իսկ մնացածը ջեռոցը կանի ձեզ համար։ Դե, համոզվելու համար, որ սնունդն իրականում գերազանց է ստացվում, օգտագործեք մեր խորհուրդները:
  • Լցոնման համար ընտրեք միջին չափի հավ, քանի որ... Խոշոր անհատների մոտ միսն ավելի կոշտ է և ավելի քիչ լավ է եփվում: Հավի իդեալական քաշը 1,5 կգ է։
  • Թխել միայն թարմ, պաղեցրած միս, ինչպես... Սառեցվածները կորցնում են իրենց համը: Օգտագործեք սա տապակելու կամ եռացնելու համար:
  • Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ։ Սրանք կարող են լինել boletus սունկ և այլ անտառային տեսակներ, որոնք հավաքվել են սեփական ձեռքերով: Բայց դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք դրանց հետ վարվելիս: Ամենահեշտը աշխատելը ոստրե սնկերն ու շամպինիոններն են։
  • Սունկը կարող է լինել նաև թարմ, սառեցված կամ չորացրած։ Ուտեստի համն ընդհանրապես չի ազդի։
  • Չորացրած սունկը եփելուց առաջ թրմում են եռացրած ջրի մեջ, կես ժամ տաք, մեկ ժամ սառը ջերմաստիճանում։
  • Եթե ​​միջուկի համար օգտագործվում են շիլաներ և հացահատիկներ, դրանք կարելի է օգտագործել հում վիճակում կամ նախապես եփած մինչև կիսով չափ եփած: Օգտագործելով առաջին տարբերակը՝ թռչնին լցրեք 2/3 մասի, քանի որ... Եփելու ընթացքում հատիկները մեծանալու են։
  • Նախքան միջուկը հավի մեջ դնելը, ներսը սրբել աղով և համեմունքներով, որպեսզի միջուկը չփչանա։
  • Որպեսզի միջուկը թխելու ընթացքում չընկնի, խորհուրդ է տրվում կարել կեղևը։
  • Բրոյլերի դիակի թխման միջին ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է մեկ կգ քաշի համար: Եթե ​​դուք թռչնամիս եք պատրաստում, ապա կես ժամով ավելացրեք եփման ժամանակը։
  • Պատրաստությունը ստուգվում է ազդրը ծակելով։ Հյութը պետք է բաց թողնի: Եթե ​​արյունոտ է, մի քիչ էլ թխեք։
  • Հավի միսից հանեք ճարպային շերտերը, հակառակ դեպքում ուտեստը կալորիական կլինի։ Սա հատկապես ճիշտ է բրնձի միջուկ օգտագործելիս: Քանի որ բրինձը ակտիվորեն կլանում է հեղուկը, ինչը նշանակում է, որ այն հեռացնում է ամբողջ ճարպը: Փայլաթիթեղը կամ խոհարարական թեւը կօգնի պահպանել թռչնի հյութեղությունը:
  • Եթե ​​անհանգստանում եք, որ միսը կոշտ կլինի, ապա օգտագործեք թեւ: Այնուհետև այն երաշխավորված է քնքուշ և փափուկ: Փայլաթիթեղի մեջ մի փոքր ավելի չոր կլինի։
  • Սպիտակ միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար թռչնի կրծքին փոքրիկ կտրվածքներ արեք ու այնտեղ մի կտոր կարագ քսեք։


Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին թխած հավով սնկով միջուկով: Սա շատ համեղ ու անսովոր բաղադրատոմս է, որն անպայման դուր կգա բոլորին։
  • Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 129 կկալ:
  • Մատուցումների քանակը՝ 1 դիակ
  • Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 դիակ
  • Շամպինիոններ - 600 գ
  • Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. Հավի միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և հեռացնել ներքին ճարպը։
  2. Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով:
  3. Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ:
  4. Պղպեղները կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և դրեք եռման ջրի մեջ 5 րոպե, որպեսզի կեղևն ավելի դյուրին լինի, ինչն էլ դուք անում եք:
  5. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել սոխն ու սունկը մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և խառնել։
  6. Հավի միսը լցնել սնկով և կարել կեղևը, ինչպես... Միջուկը շատ փոքր է և թխելու ժամանակ կարող է ընկնել։
  7. Թռչունը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։


Բրինձը սրտանց միջուկ է, որը լավ համադրվում է թխած նուրբ մսի հետ: Դե, սնկերի բույրը սննդին տալիս է կծու և զարմանալի բուրմունք։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակն ընդհանրապես չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ... այն կեփվի դիակի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

  • Հավ - 1 թռչուն
  • Բրինձ (չոր) - 150 գ
  • Շամպինիոններ - 250 գ
  • Սոխ - 1-2 հատ:
  • Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ/գ.
  • Սխտոր - 2-3 պճեղ
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Արգանակ - 2 ճ.գ.
  • Թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
  1. Լվացեք հավի միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
  2. Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։
    Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորը, աղը, պղպեղը և խառնեք:
  3. Ստացված խառնուրդը քսել հավի մսի վրա ներսից և դրսից, ծածկել թաղանթով, դնել ամանի մեջ և թողնել մարինացվի 3 ժամ։
  4. Այս պահին պատրաստեք միջուկը։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
  5. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք շերտերով:
  6. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սունկը։ Համեմել դրանք աղով և տապակել 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ։
  7. Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Տեղափոխել սնկով:
  8. Լավ լվացած բրինձը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել՝ 2-3 րոպե։
  9. Բրնձի մեջ լցնել արգանակ (հավի կամ բանջարեղենի) և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Համեմել աղով և պղպեղով։
  10. Հավի միսը լցնում ենք բրնձի միջուկով և փակում ատամի մածուկներով կամ կարում թելով։
  11. Դրեք այն թխման թերթիկի վրա և թխեք 1,5 ժամ նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
  12. Պատրաստի թռչունը հանում ենք ջեռոցից և թողնում 10 րոպե։ Միջուկը մատուցելիս դրեք այն թռչնի շուրջը և զարդարեք ուտեստը թարմ դեղաբույսերով։


Մենք հաճախ ենք թխում կարտոֆիլը ջեռոցում հավի թմբուկով։ Ուրեմն ինչու չփորձել մի ամբողջ թռչուն պատրաստել՝ լցնելով պալարներով: Սովորեք հիանալի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ մսով:

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 հատ:
  • Կարտոֆիլ - 5 հատ:
  • Սոխ - 3 հատ:
  • ոստրե սունկ - 200 գ
  • Թթվասեր - 2 ճ.գ.
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
  1. Լվացեք հավի միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով:
  2. Լվացեք կարտոֆիլը և կտրատեք 2-4 մասի։ Երիտասարդ պալարները կարելի է լցնել կաշվով, իսկ հինը՝ կեղևազերծել։ Չնայած ցանկության դեպքում ձմեռային սորտերը նույնպես կարող են թխել իրենց կաշվով։
  3. Կլպել սոխը և կտրատել։
  4. Կտրատել ոստրե սունկը խորանարդի մեջ։
  5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը, որպեսզի տապակվի։ Բերեք այն թափանցիկության և դրան ավելացրեք ոստրե սունկ: Նրանք հեղուկ կթողնեն, ուստի բարձրացրեք ջերմությունը, որպեսզի այն ավելի արագ գոլորշիացվի:
  6. Թթվասերը լցնել տապակի մեջ և հարել։
  7. Հավի միսը, հերթափոխով կարտոֆիլն ու սունկը լցնում ենք սոխով։
  8. Լրացրեք ամբողջ դիակը և կարեք մաշկը:
  9. Թռչունը քսել թթվասերով, շաղ տալ հավի համեմունքով, աղով և պղպեղով։
  10. Դիակը 1,5 ժամով դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։


Պանրով և սնկով լցոնած հավը կզարմացնի ձեր հյուրերին։ Այս ուտեստը արժանի է ուշադրության և կարող է համարժեք կերպով զարդարել տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

  • Հավ - 1 թռչուն
  • Չորացրած խոզի սունկ - 100 գ
  • Սոխ - 2 հատ:
  • Սխտոր - 2 պճեղ
  • Պանիր - 200 գ
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • Մանանեխ - 2 ճ.գ.
  • Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
  • Սեղանի քացախ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
  1. Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար մանանեխը միացրեք ձիթապտղի յուղի և քացախի հետ: Ավելացնել սեղմված սխտորը, աղն ու աղացած պղպեղը։
  2. Լվացեք և չորացրեք հավի միսը: Պատրաստի խառնուրդով քսել այն բոլոր կողմերից և ներսից։ Թողնել մեկ ժամ։
  3. Սնկերի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել կես ժամ եփվի։ Տեղադրել դրանք մաղի մեջ, որպեսզի չորանան: Այնուհետեւ կտրեք միջին շերտ:
  4. Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների: Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք դրանք մինչև կիսաթափանցիկ:
  5. Սոխին ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
  6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել թավայի մեջ։
  7. Սունկը համեմել աղով և աղացած պղպեղով, խառնել և անջատել վառարանը։
  8. Հավի միսը լցրեք սնկով և կեղևը ամրացրեք ատամի մածուկներով։
  9. Դիակը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200°C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։


Նման վարդագույն և հյութալի հավը արժանի է ամենանուրբ տոնական խնջույքին: Հյուրերը ստիպված չեն լինի անհանգստանալ ոսկորների մասին, քանի որ այս նուրբ ուտեստում պարզապես ոսկորներ չկան: Լցոնման այս հետաքրքիր մեթոդն այսօր շատ տարածված է, քանի որ առանց ոսկորների հավի դիակը շատ գեղեցիկ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

  • Հավի միս - 1 դիակ
  • Շամպինիոններ - 300 գ
  • ոստրե սունկ - 200 գ
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Պանիր - 50 գ
  • Կարագ - 50 գ
  • Ձու - 1 հատ:
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
  1. Լվացեք հավի միսը և հանեք բոլոր ոսկորները: Դա անելու համար կտրեք դիակը ողնաշարի երկայնքով: Առանձնացրեք ֆեմուրը և թևերի հոդերը ողնաշարից և կողոսկրից: Նույնը արեք դիակի մյուս կեսի հետ: Նաև կտրեք կպչուն մասը և հանեք պարանոցի փոքր ոսկորները: Հեռացրեք ազդրի հատվածը՝ թողնելով միայն սրունքի մի մասը։ Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա։
  2. Պատրաստի դիակը աղ և պղպեղ։ Թողնել 1 ժամ։
  3. Հեռացրեք ոսկորների վրա մնացած միսը:
  4. Շամպինիոններն ու ոստրե սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
  5. Երբ թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։
  6. Տապակել կերակուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
  7. Սունկն ու սոխը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել կոպիտ քերած պանիրն ու թակած խոտաբույսերը։
  8. Ավելացնել քերած կարագը և հարել ձուն։
  9. Համեմեք աղով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով։
  10. Խառնել և խառնուրդով լցնել հավի ներսը։
  11. Կարել թռչնի մաշկը՝ կարելով բոլոր անցքերը։
  12. Տվեք նրան բնօրինակ հավի տեսք՝ թեթևակի թփթփացնելով:
  13. Դրեք այն թխման թերթիկի վրա մեջքով դեպի ներքեւ և թխեք 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.