Աղաջրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ տապակի մեջ: Պահքի աղի թխվածքաբլիթներ - թեյի համար համեղ տնական տորթերի լավագույն բաղադրատոմսերը Ինչպես թխել բլիթներ վարունգի աղից

Մեկ այլ հակաճգնաժամային բաղադրատոմս.

Հիշում եմ, որ մայրս երբեք ոչինչ չէր կորցրել, ամեն ինչ գնում էր խոհարարության մեջ։ Նա գիտեր, թե ինչպես համատեղել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ես երբեք չէի մտածի: Օրինակ՝ շաքարավազ և աղաջուր, օրինակ՝ վարունգ։ Դրանով պատրաստվեցին թխվածքաբլիթներ, որոնք գերազանց համով էին: Իսկ ինչպե՞ս եք պատկերացնում խմորն առանց հավի ձվի։ Բայց դա նրան նույնպես հաջողվեց, քանի որ իրենց ժամանակներում ձուն սակավ արտադրանք էր։ Հետևաբար, ես ձեզ կնկարագրեմ մի բաղադրատոմս, որը պարունակում է այս բոլոր կարևոր կետերը և շատ պարզ է: Վարունգի աղաջրով պատրաստված թխումը փխրուն է և հարուստ։ Այսօր ոչ միայն կերա, այլեւ ինքս պատրաստեցի։

Վարունգի թթու թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրիչները.
Աղաջուր (ես վարունգ եմ օգտագործում, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած այլ աղաջր) 1 բաժակ
Շաքարավազ հատիկավոր 1 բաժակ
Արևածաղկի ձեթ (խորհուրդ եմ տալիս ընդունել առանց հոտի) կես բաժակ
Պրեմիում ցորենի ալյուր 3 բաժակ
Սոդա 1 թեյի գդալ
(Ես գնացի 2 ՍՏԱՆԴԱՐՏԻ)
Աղաջուրը, արևածաղկի ձեթը և հատիկավոր շաքարը լցնել խորը ամանի մեջ, շատ մանրակրկիտ հարել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թարմ վարունգի աղաջր, որպեսզի այն լինի համեղ և ոչ դառը։ Եթե ​​շատ աղի է, ապա պետք է ավելի քիչ վերցնել, հետո կարող եք օգտագործել 3/4 բաժակ։

Ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն: Այնուհետև լցնել այն ամանի մեջ և ավելացնել մեկ գդալ սոդա։ Այն մարելու կարիք չկա, քանի որ աղաջուրն ինքն է դա կանի մեզ համար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորը թողնում ենք մի փոքր հանգստանա (15 րոպե), ապա ոչ շատ բարակ գրտնակում ենք ալյուրով եփած աշխատանքային տարածության վրա։

Այնուհետև կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը՝ թխվածքաբլիթներն իրենք պատրաստելու համար։ Կարող եք պարզապես կլոր դարձնել, եթե ունեք թխվածքաբլիթներ, կարող եք օգտագործել դրանք։ Ցանկության դեպքում կարող եք կտրել տարբեր կենդանիներ կամ ծաղիկներ։ Ո՞ւմ է ավելի շատ դուր գալիս:

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով (եթե չունեք, կարող եք պարզապես թխելու թերթիկը յուղով քսել) և ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Թխվածքաբլիթները 3-4 սանտիմետր հեռավորության վրա դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի խմորը թխվի, այն լայնանալու տեղ ունենա։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում մինչև 10 րոպե։ Խորհուրդ չեմ տալիս շատ երկար թխել, քանի որ թխվածքաբլիթները կստացվեն պինդ, ոչ փխրուն։ Այնուհետև արտադրանքը հանեք ջեռոցից և մանրակրկիտ սառչեք։ Այն կարող եք ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով։

ու քանի որ ինձ դեռ շատ աղաջուր է մնացել, որոշեցի փնտրել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, գրառումներ անել ու ավելացնել այստեղ՝ լուսանկարով, որպեսզի չկորցնեմ։

Հրաշալի թթու տորթ

Բաղադրությունը:

• վարունգի թթու վարունգ - 1 բաժակ
• ալյուր - 3 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 1/3 բաժակ
• սոդա - 1 թ.գ. (կամ թխում փոշի - 1 ճաշի գդալ)
• վանիլին

Աղաջրով տորթ դանդաղ կաթսայում.

Բաժակի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ աղաջուրը (կարծում եմ՝ լոլիկի աղը նույնպես կաշխատի), արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը և վանիլինը։ Ավելացնել սոդա և ալյուր։ Խառնել։

Պետք է հաստ խմոր ստանաք։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ։

Խմորը դնել ամանի մեջ։ Թասը յուղով չեմ քսել, քանի որ խմորն արդեն բավական քանակությամբ է պարունակում, ինչի պատճառով տորթը չի կպչում պատերին։

Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը: Եկեք թխենք աղաջուր տորթ դանդաղ կաթսայում 60 րոպե.

Այս ժամանակից հետո տորթը շրջեք և կարմրեք այն «թխելու» ռեժիմով ևս 20 րոպե:

Պատրաստի տորթը հանում ենք բազմաբնակարանից և զարդարում ըստ ճաշակի։

Տափակ հաց վարունգի աղաջրով։

Վերցրեք մի բաժակ աղաջուր, մի բաժակ շաքարավազ, 20 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, 2-3 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա։

Աղաջուրը խառնել շաքարավազի, կարագի հետ, ավելացնել սոդան և ալյուրը, խմորը մի փոքր ավելի հաստ հունցել, քան նրբաբլիթների համար։
Թխելու թերթիկը յուղով քսել և գդալով զգուշորեն դնել թխվածքաբլիթները և ամեն ինչ դնել ջեռոցում 10-15 րոպե:
Բարի ախորժակ!
Արագ, համեղ, պարզ!

Նրբաբլիթներ աղաջրի մեջ

Առավոտյան հանկարծ նրբաբլիթ ուզեցի, և անտեղի հացս վերջացավ, բայց բացարձակապես չէի ուզում խանութ վազել: Բայց ինչից պատրաստել դրանք, կեֆիրն ու շիճուկը լճացել են ու մի քիչ դառը։ Ի՞նչ անեմ, դադարե՞մ բլիթներ պատրաստել։ Ինչո՞ւ։ Ելք կլինի. Բոլոր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիներն այժմ պահեստում ունեն տարբեր թթու վարունգ, այնպես որ կեֆիրի կամ շիճուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարունգի թթու։

Ինձ շատ դուր եկավ աղաջրի խմորը, ուստի կշարունակեմ օգտագործել այն տարբեր տեսակի թխումներում։ Եվ ես անպայման մեկից ավելի անգամ կպատրաստեմ «ծույլ» թթու թխվածքաբլիթներ, և խորհուրդ եմ տալիս փորձել :)

Եկեք պատրաստենք նրբաբլիթներ:

Վարունգի աղաջրով պատրաստված նրբաբլիթները շատ համեղ և կծու են։ Նրանք չունեն կաթնային համ, բայց ունեն կծու բուրմունք, որը տալիս է այս նրբաբլիթներին հատուկ համ: Ես առաջին անգամ սկսեցի դրանք պատրաստել այն ժամանակ, երբ պետք էր բլիթներ թխել, բայց սառնարանում կաթնամթերք չկար, ուստի հարցրի տատիկիս. Նա ինձ խորհուրդ տվեց փորձել այն աղաջրի մեջ: Ես շատ անվստահ էի նրա առաջարկին, բայց այնուամենայնիվ փորձեցի այն և ընդհանրապես չզղջացի: Պանիրը, ձուն, լյարդը շատ հարմար միջուկներ են։ Քաղցր միջուկը չի աշխատի, քանի որ դրանք աղի համ ունեն: Իսկ նման նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք կլինեն կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար։

Այս բաղադրատոմսը շատ արդիական է հիմա, երբ սկսվում է Մասլենիցայի շաբաթը։ Ես խորհուրդ եմ տալիս թխել բլիթներ ոչ միայն ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսի, այլ նաև փորձել որքան հնարավոր է շատ այլ նորեր։ Օրինակ՝ անցյալ տարի ես գտա հրաշալի բլիթներ՝ պատրաստված օսլայով, կրեմով և շոկոլադով պատրաստված բլիթներ։ Ես անպայման կկիսվեմ դրանք ձեզ հետ:

Փետրվարի 22, 2014 Կատյա-Մայրիկ

Բաղադրությունը:

• 1 ձու (յուրաքանչյուր բաժակ աղաջրի համար)
• 1 ճ.գ. պարզ համեղ աղաջուր վարունգից կամ լոլիկից կամ տեսականիից
• 2 ճ.գ. շաքարավազ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Ալյուր 130-140գ կամ մինչև խմորը լինի հեղուկ, բայց ոչ ջրալի
• Բուսական յուղ խմորի մեջ 1 ճ.գ. + առաջինը տապակելու և լցոնածը տապակելու համար

Աղաջրով թխվածքաբլիթները մեր տատիկների օրիգինալ բաղադրատոմս են, որոնք երբեք ոչինչ չեն կորցրել, քանի որ ավելի քիչ ռեսուրսներ ու հնարավորություններ ունեին: Իսկ վարունգի թթու վարունգը բացառություն չէ, այն ունի նաև իր կիրառությունները։ Բացի այդ, մենք ունենք խոհարարական գրագետ բաղադրատոմս, քանի որ սոդան, թթվային միջավայրի հետ շփվելիս, վարվում է կանխատեսելի և անհրաժեշտ ձևով, ինչպես ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, որը, ինչպես հայտնի է, արգելված է ծոմի ժամանակ:

Աղաջրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն ծոմ պահողների համար։ Ընկույզով և չրերով հարուստ խմորն առանց բացառության դուր է գալիս բոլորին։ Եթե ​​սոդա կամ փխրեցուցիչ չավելացնեք և ավելի կտրուկ հունցեք, կարող եք գրտնակով փաթաթել թխվածքաբլիթները և կտրել տարբեր ձևեր, որոնք շատ են հետաքրքրված երեխաներին:

Պահքի թխվածքաբլիթները՝ առանց փխրեցուցիչի, դուրս են գալիս բավականին պինդ և խրթխրթան։ Նրանց, ովքեր սիրում են փափուկ և խմորով թխվածքաբլիթներ, խորհուրդ եմ տալիս հետևել բաղադրատոմսին և չանհանգստանալ կաղապարումից։ Պարզապես երկու թեյի գդալ խմորի կույտ կտորներ դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, դրանք մի փոքր կբարձրանան և կարկանդակի ձև կընդունեն։

Այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, կարող եք օգտագործել որպես վարունգի թթու թխվածքաբլիթների միջուկ՝ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, ցանկացած ընկույզ և չոր մրգեր՝ չոր ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, չոր հատապտուղներ և նույնիսկ խուրմա, փորձեք և ընտրեք ձեր նախընտրած համադրությունները: Ընդհանրապես հարուստ թեմա, թեկուզ նիհար։ Փորձեք այն ձեր առողջության համար:

Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
Քանակը՝ 22 հատ

Բաղադրիչներ

• 1 ճ.գ. աղաջուր մարինացված վարունգից կամ լոլիկից (250 մլ)
• ½ բաժակ բուսական յուղ
• 530-550 գ ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 բուռ չամիչ
• 1 բուռ չոր ծիրան
• 1 բուռ պնդուկ
• 1 բուռ ընկույզ
• 1 ճ.գ սոդա
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց վանիլին

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին չամիչը կամ այլ չոր մրգերը դասավորել, լվանալ և 10 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ։ Կարելի է թրջվել ոչ միայն ջրի, այլեւ օղու, լիկյորի կամ ռոմի մեջ։ Փափկեցված չորացրած մրգերը թխման ժամանակ շատ ավելի լավ են վարվում, քան պինդները։



Լոլիկից կամ վարունգից մի բաժակ աղաջուր քամել և խորը ամանի մեջ խառնել կես բաժակ զտված բուսական յուղի հետ:



Կարագի և աղաջրի մեջ ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ և հարել, բայց պետք չէ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։



Մեղմորեն խառնեք ալյուրը հեղուկի մեջ մի թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց աղ և վանիլ: Խմորը հունցել։ Փորձեք սպաթուլայի հետ խառնել մեկ ուղղությամբ։



Նիհար թթուների խմորը ստացվում է բավականին խիտ և առաձգական, խառնիչն ու բլենդերը չեն կարողանում հաղթահարել այն, այնպես որ հունցեք այն սպաթուլայի կամ ձեռքերով:



Չորերը քամել և չորացնել թղթե սրբիչով, պնդուկն ու ընկույզը թեթև մանր կտրատել, իսկ ծիրանի չիրը մանր կտրատել կամ խորանարդի։ Խմորին ավելացրեք ընկույզ և չոր մրգեր։



Եվ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի չոր ծիրանի կպչուն կտորներ չմնան, և բոլոր ընկույզները հավասարաչափ բաշխվեն խմորի վրա։



Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և խմորի մոտավորապես հավասար կտորներ դնել իրարից փոքր հեռավորության վրա՝ օգտագործելով երկու թեյի գդալ (մեկը մյուսի դեմ կեղևել): Սոդայի շնորհիվ թխվածքաբլիթները մի փոքր կմեծանան ծավալով։



Թխում ենք թխվածքաբլիթները միջին մակարդակի վրա, նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):



Բացի այդ, դուք կարող եք թխել ավանդական ձևի թխվածքաբլիթներ, դրա համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ խմորը փաթաթել ալյուրի մեջ և նախ գնդիկի մեջ գլորել, այնուհետև մատներով հարթեցնել, կարող եք անմիջապես ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա։ Երեխաները ուրախ կլինեն օգնել ձեզ այս հարցում: Բացի այդ, կարող եք խմորը փաթաթել մոտավորապես 7 մմ բարձրությամբ շերտի մեջ և օգտագործել բաժակ կամ ցանկացած թխվածքաբլիթ՝ սեղմելու համար ցանկալի ձևաչափը: Եվ հետո `թխելու թերթիկի վրա:



Կաղապարված թխվածքաբլիթները թխում ենք աղաջրի մեջ 20-25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև թխած լինեն։ Անպայման յուղեք մագաղաթը, եթե այն օգտագործում եք և եթե այն յուղված չէ։ Սիլիկոնե գորգը յուղով քսելու կարիք չունի։

Երբ կոտրվում են, թխվածքաբլիթները պետք է լինեն չամրացված և ամբողջությամբ թխվեն, գլխավորը սպասել, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։

Եթե ​​ձեր պահածոյացված վարունգը կամ լոլիկը սպառվել են, մի շտապեք աղաջուրը թափել: Դա լավ է ոչ միայն տոնական խնջույքից հետո կամ թթու սոուսում: Դրա հիման վրա դուք կարող եք թխել հոյակապ: Այն շատ փափուկ, փափկամազ և անուշաբույր է ստացվում՝ շնորհիվ աղացած մանդարինի կեղևի, որը կարելի է փոխարինել կեղևով կամ ցիտրուսային էսենցիայով։ Կարկանդակի համը կախված է աղաջրի որակից, ուստի քաղցր թխված ապրանքների համար մի օգտագործեք կծու աղաջր կամ բուլղարական պղպեղի ավելացումով: Աղաջրի խմորի մեջ պետք է մի քիչ ավելի շատ շաքար լցնել, քան սովորական թխումներում, և ընդհանրապես աղ չավելացնել։

Աղով թխում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• վարունգի թթու - 250 մլ;
• շաքարավազ - 180 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա – 1 թ/գդ. + մի պտղունց կիտրոնաթթու (կամ 2 թեյի գդալ թխում փոշի);
• աղացած մանդարինի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 10 մլ:

Ինչպես պատրաստել աղաջրով կարկանդակ կիտրոնի կեղևով.

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվերը։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ, հեղուկ կրեմի նման: Լցնել աղաջրի մեջ և խառնել։

Ավելացնել զանգվածային բաղադրիչներ՝ ալյուր, սոդա, կիտրոնաթթու, աղացած մանդարինի կեղև։ Սոդայի և կիտրոնաթթվի փոխարեն կարող եք ավելացնել թխում փոշի։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը ստացվի նույնը, ինչ շառլոտի համար:

Տապակի վրա կարագ քսել և թեթևակի ալյուր ցանել։ Խմորը դրեք դրա մեջ:

Տեղադրել 200° տաքացրած ջեռոցում։ 5 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180° և թխեք 40 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչում։

Կարկանդակի եզրերն առանձնացնում ենք թավայի կողքերից, թխվածքը թիակով քամում։ Շրջեք այն սրբիչի վրա: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Տորթը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Կտրեք մասերի:

Նրբաբլիթներ աղաջրով

Նրբաբլիթները, հավանաբար, ալյուրի ամենախնայող կերակուրն են, քանի որ դրանք թխելու համար շատ քիչ ալյուր է պահանջվում, իսկ կաթը կարելի է կիսով չափ նոսրացնել ջրով, օգտագործել միայն ջուր և նույնիսկ խմորը հունցել վարունգի կամ լոլիկի աղի հետ: Բայց աղաջուրը չպետք է լինի կծու, շատ աղի կամ թթու՝ մեծ քանակությամբ քացախի պատճառով։ Նրբաբլիթների համը կախված է աղի մեջ եղած համեմունքներից։ Բայց պատրաստի նրբաբլիթներում դրանք այնքան էլ արտահայտված չեն։ Հետևաբար, պետք չէ անհանգստանալ, որ աղաջրած նրբաբլիթները սամիթի կամ սխտորի ուժեղ հոտ կունենան: Միայն թեթև կուրծքը ձեզ կհիշեցնի աղաջրի մասին։ Նրբաբլիթները ստացվում են բարակ, փափուկ, ժանյակավոր եզրերով։ Այս նրբաբլիթները կարելի է լցնել կծուծ ախորժակի միջուկով կամ ուտել թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 300 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 70 գրամ;
• ալյուր – 8 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• սոդա – 0,5 թ/գդ. + մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• սոդան և կիտրոնաթթուն կարելի է փոխարինել 1 թ.գ. փխրեցուցիչ.

Պատրաստում:

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և կոտրել ձվերը։ Հարվածով հարում ենք զանգվածը մինչև փրփուր առաջանա։ Լցնել աղաջրի մեջ։

Շարունակելով հարել՝ մեկ գդալով ալյուրը ավելացնում ենք։ Հունցման այս մեթոդի շնորհիվ դուք կունենաք առանց կոշտուկների խմոր։ Ալյուրի դեղաչափը մոտավոր է, ուստի կենտրոնացեք ոչ թե գդալների քանակի, այլ խմորի խտության վրա։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և սոդա:

Հարեք այնքան, մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։ Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի։

Այժմ սկսեք թխել նրբաբլիթներ:

Տապակը յուղով քսել և լավ տաքացնել։ Կրճատել ջերմությունը միջինից: Կես շերեփ խմորը լցնել տապակի մեջտեղը։ Թավան թեքեք տարբեր ուղղություններով, մինչև խմորը շրջանագծի ձև ստանա։

Եթե ​​նրբաբլիթը լիովին հարթ չէ, ապա ավելի շատ խմոր մի ավելացրեք: Թողեք այնպես, ինչպես կա: Երբ նրբաբլիթի ներքևի կողմը կարմրի, իսկ վերևը մի փոքր չորանա, զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմից և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Բլիթները շարել ու մատուցել։

Նրբաբլիթներ աղաջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 120 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• սեմոլին – 5 ճ.գդ. գդալներ
• ալյուր – 11 ճ.գ. գդալներ
• 5 գրամ սոդա + մի պտղունց կիտրոնաթթու
• վանիլին - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարումով։ Լցնել աղաջրի մեջ։ Ավելացնել ձավար: Խառնել և թողնել 30 րոպե։ Ձիաձավարը պետք է լավ ուռչի, որպեսզի պատրաստի բլիթների մեջ չճռճռա ատամների վրա։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, սոդան, կիտրոնաթթուն եւ վանիլինը։ Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։ Այն պետք է ունենա միջին խտություն։

Բլիթները թխում ենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ, մարմանդ կրակի վրա, ծածկված։ Աղաջրով նրբաբլիթները պետք է դանդաղ թխել, որպեսզի ներսից փարթամ ու լավ եփվեն։
Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Ալինա Ստանիսլավովնա։

Կայքում տեսեք թթու վարունգի լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին: Գերազանց տատանումներ առանց հավի ձվի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի ավելացման, բուսական յուղով, ալյուրով և վարսակի ալյուրով: Դրանք կարող են օգտագործել ծոմ պահողները և բուսակերների խոհանոցը նախընտրողները:

Քանի որ այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկը բուսական յուղն է, անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել այն։ Այն պետք է լինի որակյալ։ Ցանկալի է առանց հոտի: Հակառակ դեպքում այն ​​կտեղափոխվի պատրաստի ուտեստի մեջ և կարող է փչացնել դրա համը։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես ձիթապտղի, այնպես էլ սովորական արևածաղկի:

Թթու վարունգի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերում ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Բյուջետային թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմս.
1. Ալյուրը մաղել։
2. Խառնեք աղաջուրն ու բուսական յուղը։
3. Ավելացնել շաքարավազ։
4. Ավելացնել ալյուրն ու սոդան։
5. Հունցել էլաստիկ խմորը։ Այն պետք է պահպանի իր ձևը և չտարածվի։
6. Թող եփվի:
7. Այնուհետեւ գլորում է այն:
8. Խմորի շերտը կտրատել ադամանդների կամ ձեւերի։
9. Տեղադրել ջեռոցում քառորդ ժամ։

Ամենացածր կալորիականությամբ թթու թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար խորհուրդներ.
. Նրանց համար, ովքեր սիրում են դրանք ավելի քաղցր, թխվածքաբլիթները կարող են հավելյալ շաղ տալ քաղցր փոշիով եփելու վերջում:
. Որպեսզի խմորը հեշտությամբ անջատվի թխման թերթիկից, պետք է այն մի փոքր շաղ տալ ձավարով։ Կամ օգտագործեք խոհարարական մագաղաթ:
. Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել հատապտուղներ, չրեր (թուզ, սալորաչիր), մարմելադ։
. Պատրաստի դելիկատեսը կարող եք ավելի հետաքրքիր դարձնել՝ նրան տալով «սենդվիչի» տեսք։ Դրա համար հարկավոր է թխվածքաբլիթները մի կողմից յուղել ջեմով (ջեմ կամ մարմելադ) և ծածկել երկրորդ թխվածքաբլիթով։ Սեղմեք ամուր, որպեսզի չքանդվի և որոշ ժամանակով դրեք սառնարանում։

Համտեսելով այն՝ ես զարմացա. ո՞վ կմտածեր, որ այդքան համեստ թխվածքաբլիթը կարող է այդքան ախորժելի լինել։ Եվ դա միայն ընկույզների մասին չէ:

Աղաջրով թխվածքաբլիթները օրիգինալ բաղադրատոմս են մեր տատիկներից, ովքեր երբեք ոչինչ չեն կորցրել, քանի որ ավելի քիչ ռեսուրսներ ու հնարավորություններ ունեին: Իսկ վարունգի թթու վարունգը բացառություն չէ, այն ունի նաև իր կիրառությունները։ Բացի այդ, մենք ունենք խոհարարական գրագետ բաղադրատոմս, քանի որ սոդան, թթվային միջավայրի հետ շփվելիս, վարվում է կանխատեսելի և անհրաժեշտ ձևով, ինչպես ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, որը, ինչպես հայտնի է, արգելված է ծոմի ժամանակ:

Աղաջրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն ծոմ պահողների համար։ Ընկույզով և չրերով հարուստ խմորն առանց բացառության դուր է գալիս բոլորին։ Եթե ​​սոդա կամ փխրեցուցիչ չավելացնեք և ավելի կտրուկ հունցեք, կարող եք գրտնակով փաթաթել թխվածքաբլիթները և կտրել տարբեր ձևեր, որոնք շատ են հետաքրքրված երեխաներին:

Քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս

Պահքի թխվածքաբլիթները՝ առանց փխրեցուցիչի, դուրս են գալիս բավականին պինդ և խրթխրթան։ Նրանց, ովքեր սիրում են փափուկ և խմորով թխվածքաբլիթներ, խորհուրդ եմ տալիս հետևել բաղադրատոմսին և չանհանգստանալ կաղապարումից։ Պարզապես երկու թեյի գդալ խմորի կույտ կտորներ դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, դրանք մի փոքր կբարձրանան և կարկանդակի ձև կընդունեն։

Այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, կարող եք օգտագործել որպես վարունգի թթու թխվածքաբլիթների միջուկ՝ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, ցանկացած ընկույզ և չոր մրգեր՝ չոր ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, չոր հատապտուղներ և նույնիսկ խուրմա, փորձեք և ընտրեք ձեր նախընտրած համադրությունները: Ընդհանրապես հարուստ թեմա, թեկուզ նիհար։ Փորձեք այն ձեր առողջության համար:

Բաղադրիչներ

• 1 ճ.գ. աղաջուր մարինացված վարունգից կամ լոլիկից (250 մլ)
• ½ բաժակ բուսական յուղ
• 530-550 գ ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 բուռ չամիչ
• 1 բուռ չոր ծիրան
• 1 բուռ պնդուկ
• 1 բուռ ընկույզ
• 1 ճ.գ սոդա
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց վանիլին

Աղի թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Լոլիկից կամ վարունգից մի բաժակ աղաջուր քամել և խորը ամանի մեջ խառնել կես բաժակ զտված բուսական յուղի հետ:

Կարագի և աղաջրի մեջ ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ և հարել, բայց պետք չէ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Մեղմորեն խառնեք ալյուրը հեղուկի մեջ մի թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց աղ և վանիլ: Խմորը հունցել։ Փորձեք սպաթուլայի հետ խառնել մեկ ուղղությամբ։

Նիհար թթուների խմորը ստացվում է բավականին խիտ և առաձգական, խառնիչն ու բլենդերը չեն կարողանում հաղթահարել այն, այնպես որ հունցեք այն սպաթուլայի կամ ձեռքերով:

Չորերը քամել և չորացնել թղթե սրբիչով, պնդուկն ու ընկույզը թեթև մանր կտրատել, իսկ ծիրանի չիրը մանր կտրատել կամ խորանարդի։ Խմորին ավելացրեք ընկույզ և չոր մրգեր։

Եվ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի չոր ծիրանի կպչուն կտորներ չմնան, և բոլոր ընկույզները հավասարաչափ բաշխվեն խմորի վրա։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և խմորի մոտավորապես հավասար կտորներ դնել իրարից փոքր հեռավորության վրա՝ օգտագործելով երկու թեյի գդալ (մեկը մյուսի դեմ կեղևել): Սոդայի շնորհիվ թխվածքաբլիթները մի փոքր կմեծանան ծավալով։

Թխում ենք թխվածքաբլիթները միջին մակարդակի վրա, նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):

Բացի այդ, դուք կարող եք թխել ավանդական ձևի թխվածքաբլիթներ, դրա համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ խմորը փաթաթել ալյուրի մեջ և նախ գնդիկի մեջ գլորել, այնուհետև մատներով հարթեցնել, կարող եք անմիջապես ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա։ Երեխաները ուրախ կլինեն օգնել ձեզ այս հարցում: Բացի այդ, կարող եք խմորը փաթաթել մոտավորապես 7 մմ բարձրությամբ շերտի մեջ և օգտագործել բաժակ կամ ցանկացած թխվածքաբլիթ՝ սեղմելու համար ցանկալի ձևաչափը: Եվ հետո `թխելու թերթիկի վրա: