Քաղցր փոքրիկ խմոր գլանափաթեթներ: Սպունգ ռուլետը պարզ և արագ է: Բաղադրատոմսը. Սպունգ ռուլետ ջեմով

Եթե ​​դուք երբևէ չեք փորձել թխվածքաբլիթների ռուլետներ, ապա այժմ ժամանակն է սկսել դրանք պատրաստել: Եվ մի անհանգստացեք, որ թխվածքաբլիթը չի թխվի, դուք չեք կարողանա գրտնակել այն, կամ ռուլետը համեղ չի լինի, նման բան չկա:

Մենք ձեզ համար գտել ենք շատ համեղ և պարզ թխվածքաբլիթի ռուլետ, որի բաղադրատոմսն այնքան արագ է պատրաստվում, որ ավելի լավ է անմիջապես կրկնակի չափաբաժին պատրաստել և դուրս հանել թխելու երկու սկուտեղ։

Բացի այն, որ թխվածքաբլիթի խմորից պատրաստված ռուլետի բաղադրատոմսը պարզ է, դեսերտը աներևակայելի համեղ է ստացվում, բայց միջուկի համար կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ունեք տանը՝ կաթնաշոռ, ջեմ, մուրաբա. բիսկվիթ ռուլետը ամեն ինչ կարգին է։ բայց նրանք անմիջապես կուտեն և ավելին կպահանջեն: Հարցը, թե ինչպես կարելի է թխել բիսկվիթ ռուլետ, նույնիսկ չի առաջանա ձեր գլխում, քանի որ ամենանուրբ խմորը բառացիորեն ինքն իրեն թխում է, հեշտությամբ գլորվում է և չի փշրվում, մինչ աղանդերը յուղում եք միջուկով։

Թխվածքաբլիթի խմորի ռուլետ ջեմով

Բաղադրությունը:

• 120 գր. ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• 4 հավի ձու;
• 120 գր. շաքարավազ;
• Վանիլին, ջեմ.

1. Միանգամից միացնում ենք ջեռոցը 180 C-ում, պատրաստում ենք մագաղաթով պատված ուղղանկյուն թխում;
2. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք շաքարավազը, նորից հարում ենք մինչև հատիկները լուծվեն;
3. Հենց որ փրփուրը դառնում է թանձր և փարթամ, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և հարել;
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, գդալով կամ ձեռքով հարթեցնել 1 սմ հաստությամբ;
5. Թխել 15-20 րոպե, ջեռոցը պետք է լավ տաքացվի, հակառակ դեպքում թխելուց հետո ընդերքը կփշրվի;
6. Հենց որ թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի, դրեք այն մաքուր սրբիչի վրա և հանեք մագաղաթը;
7. Քանի դեռ թխվածքաբլիթի շերտը տաք է, այն պետք է սրբիչով փաթաթել և ծալած վիճակում սառեցնել;
8. Զգուշորեն բացեք թխվածքաբլիթի ռուլետը, առատորեն քսեք ջեմով և նորից գրտնակեք;
9. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և պատրաստ եք մատուցել։

Բաղադրատոմս ջեմով

Ամենապարզ աղանդերը միակը չէ, որ պատրաստ է լինում հաշված րոպեների ընթացքում։ Դիտեք ցանկացած տեսակի ջեմով լցված թխվածքաբլիթի խմորից պատրաստված ռուլետի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ձու;
• 0,5 ճ.գ. շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• Ջեմ և շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Ինչպես թխել սպունգի ռուլետ.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը սպիտակի և մի քանի անգամ ծավալի;
2. Ավելացնել ալյուր և խառնել;
3. Միացրեք ջեռոցը 180 C;
4. Խմորը դնել մագաղաթով ծածկված ձևի մեջ;
5. Թխել 10 րոպե լավ տաքացրած ջեռոցում;
6. Հեռացրեք թխվածքաբլիթը և անմիջապես շուռ տվեք սրբիչի վրա:

Մնում է հեռացնել թուղթը, անմիջապես տորթը յուղել ջեմով և փաթաթել այն։ Այս թխվածքաբլիթի ռուլետը պետք չէ թրջելու համար թողնել, այն անմիջապես պատրաստ է սեղանին։ Եթե ​​շաքարի փոշի ցանեք, ապա աղանդերն էլ ավելի գեղեցիկ կդառնա։

Կաթնաշոռի կրեմով ռուլետի պարզ բաղադրատոմս

Իսկ հիմա պարզ ու շատ համեղ ռուլետ կաթնաշոռի կրեմով։ Դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց բաղադրատոմսը մնում է նույնքան պարզ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 հավի ձու;
• 35 գր. ալյուր;
• 60 գր. շաքարավազ;
• 25 գր. կարտոֆիլի օսլա;
• 0,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ. լ. սառը եռացող ջուր:

Կրեմի համար.

• 70-80 գր. կաթնաշոռ փափուկ պանիր;
• 150 գր. խիտ մածուկ;
• 50 գր. շաքարի փոշի։

Ինչպես թխել բիսկվիթ ռուլետ տանը.

1. Ձվերը հանում ենք սառնարանից, միացնում ենք ջեռոցը 180 C-ում, թխում թերթիկ ենք պատրաստում և թխում թղթով շարում;
2. Ալյուրը խառնել օսլայի և փխրեցուցիչի հետ;
3. Ձվերը հարել բլենդերով բարձր հզորությամբ, լցնել եռման ջրի մեջ և հարել ևս մի քանի րոպե;
4. Ձվերին ավելացնել շաքարավազ, հարել մինչև փարթամ;
5. Ավելացնել չոր բաղադրիչները և խառնել;
6. Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա, թխել մոտ 10 րոպե;
7. Հանեք պատրաստի թխվածքաբլիթը, շրջեք սրբիչի վրա և գրտնակեք ռուլետի մեջ;
8. Մինչ ռուլետը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը, որի համար պետք է սերուցքը հարել շատ խիտ զանգվածի;
9. Ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարի փոշին և շարունակել հարել ևս 5 րոպե։

Մնում է ռուլետը բացել, առատորեն քսել կրեմով և նորից փաթաթել։ Զարդարման համար օգտագործեք հալված շոկոլադ, փոշի կամ հրուշակեղենի շաղ տալ: Անհավանական նուրբ և շատ համեղ աղանդերը պատրաստ է։ Ահա թե որքան արագ կարող եք թխել բիսկվիթ: Շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսը ձեզ երկար ժամանակ չի պահի խոհանոցում, բայց տանը միշտ կունենաք թեյի թարմ և անուշաբույր խմորեղեն:

Սպունգ ռուլետ՝ մրգային միջուկով

Բաղադրությունը:

• - ալյուր 250 գ;
• - հավելյալ ալյուր 2 ճ.գ. լ.;
• - շաքարավազ 250 գ;
• - աղ դանակի ծայրին;
• - ձու 4 հատ;
• - թխում փոշի խմորի համար 0,5 թեյի գդալ;
• - կարմիր սննդի ներկ

Լրացնելու համար.

• - բանան;
• - կիվի;
• - բալ 150 գ;
• - թթվասեր 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել մրգային միջուկով բիսկվիթ.

1. Ձվերը կոտրել մաքուր և չոր ամանի մեջ, դանակի ծայրին աղ ավելացնել։
2. Ձվերն ու աղը հարիչով հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ և առանց հարելու դադարեցնելու ավելացնել 200գ շաքարավազ։
3. Այնուհետև ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը փոքր չափաբաժիններով։ Խիտ թխվածքաբլիթի խմորը հարում ենք հարիչով։
4. Առանձին ամանի մեջ առանձնացրեք երեք ճաշի գդալ խմորը, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ալյուր և սննդի ներկ։ Ավելացնում ենք այնքան սննդի ներկ, որ ստացվի ցանկալի հարուստ կարմիր գույն։
5. Թխելու սկուտեղը քսել մագաղաթյա թղթով: Կարմիր խմորը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և թղթի վրա ձևավորել սրտաձև պատկերներ: Տապակը մի քանի րոպե դնել սառնարանում։
6. Մնացած խմորը բարակ շերտով լցնում ենք սրտիկների վրա։ Ջեռոցը տաքացնել 180 0 C և թխել թխվածքաբլիթը մինչև պատրաստ լինելը։
7. Մինչ թխվածքաբլիթը թխվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր։
8. Սպասում ենք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի և սկսի շագանակագույն դառնալ։
9. Պատրաստի կարամելի մեջ դնել բալը և մի կողմ դնել, որ սառչի։
10. Բանանն ու կիվին մաքրել և կտրատել կտորների։ Բլենդերի մեջ լցնում ենք բանանը, կիվին, 50 գ շաքարավազը և թթվասերը։
11. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:
12. Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը՝ օգտագործելով փայտե շամփուր: Թխվածքաբլիթը մի քանի տեղից ծակում ենք, եթե խմորը չի կպչում շամփուրին, դա նշանակում է, որ թխվածքաբլիթը լավ է թխված, և մենք կարող ենք ապահով հանել ջեռոցից։
13. Դեռ տաք բիսկվիթը քսում ենք պատրաստի բանանով, կիվիով և թթվասերով։ Որպեսզի բիսկվիթը ավելի արագ ներծծվի կրեմի մեջ, պետք է պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։
14. Կրեմի վրա դրեք կարամելացված բալ:
15. Թխվածքաբլիթը փաթաթել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։
16. Ահա և վերջ, մենք ունենք հրաշալի, համեղ և թեթև աղանդեր՝ սրտաձեւ նախշերով։ Համը փորձարկվում է ընտանիքի ամենափոքր գուրմանների կողմից և ուտում հաշված րոպեների ընթացքում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթի ռուլետը կտորների կտրատել և մատուցել։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Սպունգ ռուլետ կարագի կրեմով

Քաղցր ատամ ունեցող յուրաքանչյուրի համար թեյի համեղ միջոցը սպունգի ռուլետն է: Ավելի լավ կլիներ, իհարկե, եթե ռուլետը տնական լիներ, ապա շատ ավելի համեղ կլիներ։ Բիսկվիթ ռուլետը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով` ջեմ, մուրաբա, ցանկացած սերուցք։ Այս խմորեղենը ստացվում է աներևակայելի նուրբ և օդային։ Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել խտացրած կաթի կրեմով ռուլետ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Ընտանիքը սիրում է այս նրբագեղությունը և անհամբեր սպասում է տոնին, երբ ես պատրաստեմ այն:

Բաղադրությունը:

ռուլետի համար.

• - հավի ձու - 3 հատ;
• - ալյուր - 90 գ;
• - շաքարավազ - 90 գ

կրեմի համար.

• - եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• - կարագ - 250 գ;
• - շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ կրեմով.

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետը ըստ ԳՕՍՏ-ի: Վերցնում ենք մեծ խորը գավաթ, որպեսզի հարմար լինի հարել բաղադրիչները։ 3 ձու լավ լվացեք սառը ջրի տակ, ապա զգուշորեն կոտրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել 90 գրամ շաքարավազ և լավ հարել հարիչով կամ պրոցեսորով։
2. Ոչ մի խառնիչ, ոչ մի խնդիր, դուք կարող եք այն ծեծել ձեր ձեռքերով: Պետք է հարիչով հարել մոտ հինգ րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի։ Զանգվածը պետք է սպիտակի և ծավալը մեծանա։
3. Խմորին ալյուր ավելացնելուց առաջ այն պետք է մաղել մաղով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրը թթվածին ներծծի, իսկ թխվածները օդափոխվեն։ Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և լավ խառնում ենք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, մինչև խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
4. Վերցրեք թխելու սկուտեղը և քսեք մագաղաթյա թղթով։ Պատրաստի խմորը լցնել թղթով թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել ամբողջ պարագծի շուրջը:
5. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 190 աստիճան։ Թխելու թերթիկը խմորի հետ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտավորապես 15-20 րոպե։
6. Հենց թխելու թերթիկը ջեռոցից հանեք, անմիջապես խմորի շերտը դրեք խոնավ սրբիչի վրա և արագ գրտնակեք ռուլետի մեջ։ Թողնել գրտնակված, մինչև սառչի։
7. Մինչ ռուլետը սառչում է, դուք պետք է պատրաստեք կրեմը։ Մեզ համար դա կլինի սերուցք՝ եփած խտացրած կաթով և կարագով։ Դա անելու համար խանութից գնեք եփած խտացրած կաթ, կամ վերցրեք խտացրած կաթը երկաթե տարայի մեջ և եփեք։ Խտացրած կաթը եփելու համար վերցրեք մի փոքր կաթսա, լցրեք ջուրը և այնտեղ դրեք մեր բանկա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա երկու, երկուսուկես ժամ։
8. Կարագը նախ պետք է տաք թողնել, որպեսզի փափուկ դառնա, բայց չհալվի։ Վերցրեք մի աման, մեջը լցրեք եփած խտացրած կաթն ու փափուկ կարագը և լավ հարեք հարիչով։
9. Մեր կրեմը պատրաստ է։ Եթե ​​մի քիչ հեղուկ ստացվի, ապա դրեք սառնարանը, արագ կպնդանա։
10. Ռուլետը բացեք, հանեք թուղթը և քսեք կրեմով։
11. Եվ կրկին թխվածքաբլիթը գրտնակում ենք ռուլետի։
12. Ռուլետը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մատուցելիս ռուլետը ցանել շաքարի փոշի կամ զարդարել հատապտուղներով, շոկոլադով կամ պարզապես անանուխի տերեւներով։

Կաթնաշոռի ռուլետ

Կաթնաշոռ - բաղադրատոմսը հեշտ է և պարզ: Եթե ​​ձեր սառնարանում ունեք կաթնաշոռ և մի քանի խնձոր կամ տանձ, չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ, ապա ընտրելով միջուկը՝ կարող եք թխել միջուկով համեղ կաթնաշոռի ռուլետ։
Կաթնաշոռի միջուկով ռուլետը հրաշալի բաղադրատոմս է, այն հեշտ է պատրաստվում, էժան և առողջարար։

Տնային տնտեսուհին հեշտությամբ կարող է ընտրել համապատասխան միջուկը և ուրախացնել իր սիրելիներին նման նուրբ, համեղ խմորեղենով։
Այսօր թխում ենք խնձորով կաթնաշոռի ռուլետ։ Բոլորը սիրում են խնձորի միջուկը, այն շատ լավ համադրվում է բարակ կաթնաշոռի խմորի հետ։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կաթնաշոռ
• 100 կարագ
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 700-800 գ խնձոր կամ տանձ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 ձու

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը քերիչով քսում ենք, որպեսզի փարթամ ու գնդիկներ չլինեն։
   Փափկած կարագը կաթնաշոռի հետ մանրացնել միատարր զանգված ստանալու համար։ Ավելացնել աղ, մի քիչ շաքարավազ (եթե կաթնաշոռը թթու է), խառնել մաղած ալյուրի հետ և հունցել խմորը։ Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
2. Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, կտոր-կտոր արեք։ Միջուկի համար ավելի լավ է վերցնել խոշոր և պինդ խնձորներ։ Եթե ​​դրանք չափից ավելի հասուն են, ապա թխվելիս չեն պահպանի իրենց ձևը և կփռվեն։
3. Անցել է մեկ ժամ, խմորը հովացել է, գրտնակել, վրան մանր կտրատած խնձոր քսել, շաքարավազ ցանել, փաթաթել։
4. Ռուլետի եզրերը պետք է ճիշտ սեղմվեն, որպեսզի թխելու ընթացքում հալած շաքարը դուրս չթողնի։
5. Ռուլետը դնել կարագով քսած և ալյուրով ցողված թերթիկի վրա՝ կարի կողմից ներքև։
   Թեթև հարել ձուն և քսել ռուլետը: Կաթնաշոռի ռուլետի մակերեսին պետք է մի քանի ծակել։
6. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 - 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Պատրաստի ռուլետը կարելի է գեղեցիկ ձևավորել, լցնել հալած շոկոլադով կամ ցանել ընկույզով, ցանել կոկոսի փաթիլներով, ընդհանրապես՝ ձեր ճաշակով և ձեր երևակայությամբ։ Կաթնաշոռի ռուլետԱնպայման սառեցրեք այն և միայն դրանից հետո կտրեք այն։

Տնական սպունգի ռուլետի բաղադրատոմս

Մենք բոլորս խանութներից գնում ենք տորթեր, բլիթներ, ռուլետներ։ Բայց նման քաղցրավենիք կարելի է բավականին պարզ պատրաստել տանը։ Նման համեղ նրբության օրինակ, որը կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել և փայփայել ձեր ընտանիքը, թխվածքաբլիթի ռուլետն է: Այն կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկով՝ ջեմով կամ մուրաբայով, կարող եք պատրաստել նաև կակաչի սերմերով կամ դարչինով, բաղադրատոմսը սահմանափակումներ չունի, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս։ Մենք կանդրադառնանք ջեմի ռուլետ պատրաստելուն։

Նախ, եկեք ուսումնասիրենք անհրաժեշտ բաղադրիչները և պատրաստենք դրանք։

Ապրանքի հավաքածու.

• Ալյուր - 180 գրամ;
• Ջուր - 0,5 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 120 գրամ;
• Ջեմ կամ մարմելադ։

Այսպիսով, բիսկվիթ պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը պարզ է, ուստի մենք կարող ենք ապահով կերպով սկսել ճաշ պատրաստելը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ջեմով բիսկվիթ պատրաստելու համար նախ պետք է դրա համար ընդերք պատրաստել։ Վերցնում ենք հարմար տարա, որի մեջ կպատրաստենք խմորը, մեջը լցնում ենք պատրաստի շաքարավազը և ավելացնում ձվերը։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ ծեծել, ավելի հեշտ և արագ դարձնելու համար լավագույնն է խառնիչ օգտագործել: Հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարիչի արագությունը՝ հասնելով առավելագույնի։ Այն բանից հետո, երբ հարած զանգվածը վերածվել է թեթև հեղուկի, որը նման է փրփուրի և պահպանում է հարելու հետքերը, կարող ենք կանգ առնել։
2. Այնուհետև մենք վերցնում ենք մաղը և սկսում ենք զգուշորեն մաղել ալյուրը, եթե ցանկանում ենք, որ մեր բիսկվիթը օդամղիչ լինի։
3. Մեր հարած զանգվածին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և սկսում խառնել։ Ուշադրություն դարձրեք խառնման գործընթացին, դա պետք է արվի ներքևից վեր, հակառակ դեպքում խմորը կարող է նստել: Մենք ամեն ինչ արեցինք ըստ բաղադրատոմսի, և ջեմի ռուլետի խմորը պատրաստ է։
4. Այժմ սկսում ենք թխվածքաբլիթի ռուլետը ջեմով թխել։ Դա անելու համար նախապես տաքացրեք ջեռոցը: Այս պահին վերցրեք թխման թերթիկ և ծածկեք այն, յուղով քսեք և վրան լցրեք մեր պատրաստված խմորը։ Չմոռանաք նաև սովորական գդալով խմորը հավասարաչափ բաշխել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում, թխել 200 աստիճանով մոտ 15 րոպե, ինչպես նշված է բաղադրատոմսով։ Մեր սպունգի ռուլետը, ավելի ճիշտ, քանի դեռ դրա համար խմորը կա, պետք է վարդագույն և ոսկեգույն դառնա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորը չպետք է շատ չորանա, դա հաճախ տեղի է ունենում ներքևի հետ, երբ վերևը թխվում է:
5. Ինչպես տեսնում եք, մեր բիսկվիթի ռուլետը թխելը, ինչպես բաղադրատոմսն է հուշում, ամենևին էլ դժվար չէր։ Բայց հիմա մենք պետք է վերցնենք մեր գլանափաթեթը և ոլորենք այն: Այսպիսով, ամեն ինչ կարգին. Թխման թերթիկ ենք հանում, զգուշությամբ, որպեսզի չվառվենք, բիսկվիթը դնում ենք արդեն պատրաստված թխման մագաղաթի վրա՝ նույնպես յուղով քսած։ Վերևից ներքև դրեք: Այսպիսով, մագաղաթը, որի վրա թխվել է բիսկվիթը, պարզվել է, որ վերեւում է։ Մենք զգուշորեն հեռացնում ենք այն:
6. Հաջորդը, դուք պետք է մանրակրկիտ թրջեք այն, մենք դա կանենք ջեմով կամ ջեմով: Դրա համար պատրաստի եռացրած ջուրը խառնել ջեմի հետ։ Դրան մի քիչ ավելացնում ենք, քանի որ սա դեռ լցոնում չէ։ Մենք մեր տորթը յուղում ենք պատրաստված ներծծմամբ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, այնուհետև այն կստացվի նուրբ և փափուկ, նույնիսկ եթե այն մի փոքր չորանա թխելու ընթացքում: Այնուամենայնիվ, դուք նույնպես չպետք է չափազանցեք այն, քանի որ այն ի վերջո կարող է փափկվել հեղուկի առատությունից:
7. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Դա անելու համար մեր տորթը յուղեք ջեմով կամ մարմելադով և սկսեք զգուշորեն փաթաթել այն: Գեղեցկության համար ռուլետի ծայրերը կարելի է կտրել, իսկ հետո արտաքին տեսքով այն հաստատ չեք կարող տարբերել խանութից գնվածից։ Կարդալ ավելին

Ահա և մեր մուրաբայով բիսկվիթը և պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է, նման ուտեստ պատրաստելը ոչ միայն դժվար է, այլև հաճելի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման համեղ ուտեստը միշտ պատրաստվում է հոգով և ոգեշնչմամբ, քանի որ ձեր երեխաները, ընտանիքը կամ հյուրերը հաճույքով ուտելու են այն։

Նման բիսկվիթի ռուլետը կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմով կամ ջեմով, այլ նաև շատ համեղ է ստացվում տարբեր համերի կրեմով, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և համի նախասիրություններից։

Թվում է, թե այնքան պարզ բաղադրատոմս է, բայց ստացվում է այնպիսի համեղ ռուլետ ջեմով, որը կդառնա ձեր տան սիրելի նրբությունը:

Քաղցր ռուլետները միջուկով կարելի է մատուցել ինչպես սովորական թեյի խնջույքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Ռուլետ թխելը բոլորովին պարզ պրոցեդուրա է, և ավելին, այն անսահման հաճույք է խոստանում խոհարարական գլուխգործոցը համտեսելուց։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հաշվի առնի մի քանի պարզ, բայց շատ արդյունավետ բաղադրատոմսեր՝ եթե ոչ ներկա, ապա ապագա հրուշակեղենի համար:

Քաղցր ռուլետների բաղադրատոմսեր միջուկով

Շոկոլադե բալի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար (160 գ);
• Հավի ձու (2 ամբողջական + 2 սպիտակուց);
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ (125 գ);
• Կակաոյի փոշի (1,5 ճաշի գդալ);
• Պորտ գինի (կես բաժակ);
• Կարագ (20 գ);
• Ցորենի ալյուր (1,5 ճաշի գդալ);
• Սառեցված առանց կորիզի կեռաս (2 բաժակ);
• Mascarpone (350 գ);
• Նուշի ալյուր (կես բաժակ);
• Շաքարի փոշի (60 գ):

Ինչպես պատրաստել բալի ռուլետ շոկոլադով

1. Խառնել նուշի և ցորենի ալյուրը։ Դրանց վրա կակաո ավելացրեք։

2. Առանձին ամանի մեջ մի երկու ձու տրորել հարյուր գրամ շաքարավազի հետ։ Պետք է լինի օդային զանգված։

3. Սպիտակուցները հարում ենք ևս 10 գրամ հատիկավոր շաքարավազի հետ – աշխատում ենք մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն:

4. Սպիտակուցի խառնուրդը տեղափոխում ենք ձվի շաքարավազի խառնուրդին։ Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և սկսել խմորը սահուն հունցել սպաթուլայի միջոցով՝ ներքևից վերև։

5. Լցնել հալած կարագը (այս կետով այն պետք է սառչի): Կրկին խառնել։

6. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթի շերտով։ Լցնել ռուլետի հիմքը և զգուշորեն հարթեցնել ամբողջ մակերեսը։

7. Տապակը դնել տաք ջեռոցի մեջ։ Բիսկվիթը կթխվի մոտ քառորդ ժամից (իդեալական դիրքը 180 աստիճան է), այնուհետև այն պետք է դնել սպիտակեղենի սրբիչի վրա և ազատել թղթից։

8. Ռուլետը սրբիչի հետ միասին գրտնակել։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

9. Սառեցված կեռասը կաթսայի մեջ դնել։ Շաղ տալ շաքարավազով և ավելացնել պորտը, ապա դնել վառարանը, որ տաքանա։

10. Տասը րոպե անց զանգվածը մի փոքր կխտանա։ Քամեք հատապտուղները քամոցով:

11. Մասկարպոնեն տրորել մինչև հարթ լինի՝ մաս-մաս ավելացնելով քաղցր փոշի։ Ավելացնել թանձր սերուցքը (հարելուց առաջ այն պետք է սառչի)։

12. Սառեցրած ռուլետը բացեք։ Հավասարաչափ ծածկել կրեմով և կեռասով։

13. Այժմ բուժումը նորից պետք է ոլորել: Նյութը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն երեք ժամ:

Մատուցելուց առաջ խմորը պետք է ցանել քաղցր փոշիով և կտրատել մասերի։

Բանանի ռուլետ

Չաղ պիստակ (1 բաժակ)
Մասկարպոնե (150 գ)
հատիկավոր շաքար (1 բաժակ)
Ձվի սպիտակուց (5 հատ)
Վանիլային շաքար (ավելացնել ըստ ճաշակի)
Աղ (1 պտղունց)
Հարած սերուցք (3/4 բաժակ)
Բանան (200 գ)

Ինչպես պատրաստել բանանի ռուլետ մասկարպոնեով և պիստակով

1. Սկսեք ջեռոցը նախապես տաքացնել՝ ջերմաստիճանը պետք է հասնի 170 աստիճանի։ Այդ ընթացքում ընկույզները մանրացրեք հավանգի մեջ։

2. Սպիտակուցային զանգվածը հարում ենք մի պտղունց աղով և շաքարավազով։ Երբ թանձր փրփուր է գոյանում, ավելացնել մանրացված պիստակը և ամեն ինչ ուշադիր հարել։

3. Բեզեը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Շերտի մոտավոր հաստությունը 1–1,5 սանտիմետր է։

4. Թավան դնել ջեռոցում։ Տասնհինգ-քսան րոպե անց տորթը նկատելիորեն ոսկեգույն կդառնա, որպեսզի ստուգեք դրա պատրաստությունը, մատով հպեք՝ բեզեն այլևս կպչուն չի լինի։

5. Հեռացրեք թխում թերթիկը և սառեցրեք ռուլետի հիմքը:

6. Հարել թանձր սերուցքը մինչև պնդանա։ Խառնել մասկարպոնեով և ակտիվորեն շարունակել աշխատել հարիչով։

7. Սառեցված տորթը ծածկել մաքուր մագաղաթով։ Շրջեք և զգուշորեն հանեք թխելու հին թուղթը։

8. Տարածել կրեմը։ Վրան դրեք թակած բանանի կտորներ (ցանկության դեպքում դրանք կարող եք փոխարինել ձեր նախընտրած հատապտուղներով):

9. Փաթաթել ամուր ռուլետի մեջ: Բուրմունքը թաքցրեք սառնարանում քառասուն րոպե, ապա փոշիացրեք քաղցր փոշիով: Դեսերտը զարդարելու համար կօգնեն թարմ մրգերի և մանրացված ընկույզների կտորները։

Սալորաչիրով կարագի ռուլետ

Կաթնաշոռ (150 գ)
Հավի ձու (2 հատ)
Մաղած ալյուր (400 գ)
Աղ (կես թեյի գդալ)
Սալորաչիր առանց կորիզների (կես կիլոգրամ)
Կարագ (200 գ)
Խաշած խմորի սոդա (1 թեյի գդալ)
հատիկավոր շաքար (300 գ)
Դարչին և վանիլին (ըստ ճաշակի)

Ինչպես պատրաստել քաղցր ռուլետ սալորով

1. Խառնել ալյուրը, հատիկավոր շաքարավազը, աղը և յուղը։

2. Ձվերն ու կաթնաշոռը մանրակրկիտ հարել։ Միավորել նախորդ խառնուրդի հետ, ապա ավելացնել վանիլինը և աղացած դարչինը։

3. Խմորը հունցել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր։ Ռուլետի հիմքը 1 ժամով դնել սառնարանում։

4. Սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր։ Երբ շոգեխաշվի, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և դանակով մանր կտրատեք։

5. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը շերտով գրտնակել և խիտ շաղ տալ սալորաչիրի կտորներով։

6. Ձևավորել մի քանի ռուլետ։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ քառասուն րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մի փոքր սառչելուց հետո գլանափաթեթները կարելի է ապահով կերպով բաժանել մասերի:

Կանաչ թեյի ռուլետ

Մաղած ալյուր (3/4 բաժակ)
Սպիտակ շոկոլադ (2 սալիկ)
Հավի ձու (5 հատ)
Հարած սերուցք (կես բաժակ)
Matcha կանաչ թեյ (10 գ)
Շաքարավազ (3/4 բաժակ)
Լայմի հյութ (1 մրգից)

Ինչպես պատրաստել կանաչ թեյ և սպիտակ շոկոլադե ռուլետ

1. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարիչով տրորել շաքարավազի հետ։

2. Ալյուրը խառնել չոր կանաչ թեյի հետ։ Մանրակրկիտ մաղել և զգուշորեն խառնել հարած դեղնուցների մեջ։

3. Առանձին-առանձին հարում ենք սպիտակները մինչև փափուկ գագաթները: Հիմնական զանգվածին ավելացրեք մի քանի փուլով։

4. Խմորը լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ։ Թխվածքաբլիթը թխելու համար տասից տասնհինգ րոպե կպահանջվի:

5. Տաք տորթը նախ շրջեք տախտակի վրա, ապա խոնավ սպիտակեղենի սրբիչի վրա: Գլորում ենք գործվածքի հետ միասին, հինգ րոպե հետո ռուլետը կարող է նորից փաթաթվել։

6. Այժմ պատրաստեք կրեմը։ Շոկոլադե սալիկները մանր կտրատել, լցնել տաք սերուցքի մեջ և լավ հարել։ Լցնել կրաքարի հյութը և միջուկը դնել սառնարանում մինչև խտանալը։

7. Կրեմը բաժանելուց առաջ այն պետք է լավ հարել։ Պատրաստի ռուլետը պետք է պահել սառը վիճակում առնվազն մեկ ժամ հարած սերուցքը հարմար է զարդարման համար։

Նարնջագույն ռուլետ

հատիկավոր շաքար (320 գ)
Նարինջ՝ բարակ կեղևով (2 միրգ)
Ջուր (2 բաժակ)
Հավի ձու (5 հատ)
Կաթ (կես բաժակ)
Վանիլային շաքար (1 տուփ)
Կարագ (200 գ)
Աղ (1 պտղունց)
Ալյուր (125 գ)
Թթվասեր (150 գ)

Ինչպես պատրաստել ռուլետ նարնջի միջուկով

1. Լվանալ նարինջները։ Կտրեք ցիտրուսները հնարավորինս բարակ շրջանակների մեջ՝ մոտ երկու միլիմետր։

2. Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ և ավելացնել նարինջը։ Օշարակի մեջ տասը րոպե եռացրեք շերտերը, ապա զգուշորեն հանեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

3. Առայժմ խմորը կարող եք պատրաստել։ Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից (կրեմի պատրաստման համար խնայում ենք 1 ձու) և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը մի պտղունց աղի հետ միասին։

4. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարավազ (3/4 բաժակ): Զանգվածը հարում ենք մինչև կայուն գագաթներ ձևավորվեն։

5. Առանձին խառնել դեղնուցները փափուկ կարագի հետ (ընդամենը 50 գրամը կմտնի խմորի մեջ)։ Լցնել կաթի մեջ և աշխատել նաև հարիչով։

6. Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել մի քիչ վանիլին և խմորը հարել մինչև հարթ լինի:

7. Զգուշորեն, փոքր մասերում, շարել սպիտակները։ Ներքևից վերև խառնել սպաթուլայի հետ։

8. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Տորթը թխելու համար նախատեսված սկուտեղը պետք է ծածկված լինի թխում թղթի թերթիկով և քսել բուսական յուղով։

9. Չորացրած նարնջի շերտերը դնել կաղապարի ողջ մակերեսին։ Լցնել ուղիղ նրանց վրա և հարթեցնել խմորը։

10. Տորթը պատրաստ կլինի 15-20 րոպեից։ Մինչ այն թխվում է, վերցրեք ևս մեկ թերթ մագաղաթ և մանրակրկիտ մշակեք այն նույն բուսական յուղով:

11. Պատրաստի թխվածքաբլիթով թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից։ Ծածկել յուղաթղթով և զգուշորեն շուռ տալ։

12. Թուղթը հանեք նարնջագույն կողմից։ Կցեք այն տորթին և նորից շրջեք ապրանքը: Ռուլետը գրտնակել՝ առանց մագաղաթը հանելու։

13. Կրեմի համար թթվասերը խառնել 120 գրամ շաքարավազի հետ։ Ձուն հարել, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ ալյուր և 1-2 պտղունց վանիլին։ Խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և տաքացնել մինչև թանձրանալը: Սառչելուց հետո ավելացնում ենք 150 գրամ փափուկ կարագ և զանգվածը հարում ենք հարիչով։

14. Կրեմի այլընտրանքային տարբերակ նարնջագույնն է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է մի քանի ձու, կես բաժակ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ նարնջի կեղև, 1-2 ցիտրուսային մրգի հյութ, 100 գրամ փափուկ կարագ և քառորդ բաժակ քաղցր փոշի։

• Կաթսայի մեջ խառնել հյութը, շաքարավազը և մանր քերած կեղևը, դնել վառարանի վրա և խառնելով եռացնել։
• Ապա տաք օշարակը լցնել հարած ձվերի մեջ և նաև տարան դնել կրակի վրա։
• Եռալուց հետո նարնջի խառնուրդը պետք է եռա ևս երկու-երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
• Առանձին-առանձին աղացրեք կարագը քաղցր փոշիով։ Կրեմի երկու մասերը միացրեք, երբ մրգային խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը (նարնջի կաթնաշոռը խառնեք փոքր մասերում՝ բառացիորեն մեկ ճաշի գդալով):

Կրեմը կարող եք քսել միայն այն ժամանակ, երբ թխվածքաբլիթը լիովին սառչի։ Եզրերից նահանջեք 4 սանտիմետր՝ զգույշ լինելով, որ միջուկի հաստությունը չգերազանցի։

15. Ռուլետը շաքարի փոշի քսել և թողնել մի երկու ժամ թրմվի։

Բարի ախորժակ!

Երբեմն պատահում է, որ հյուրերը շատ անսպասելի են գալիս, բայց տանը հյուրասիրություններ չկան։ Նման իրավիճակներին օգնության են հասնում նման պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերը։

Ձեզ ենք ներկայացնում 6 համեղ բաղադրատոմս ամենաարագ թեյի ռուլետների համար:

Թեյի խնջույքը մեծ հաջողություն կունենա, մենք ձեզ խոստանում ենք: 🙂

1. Ջեմով գրտնակել

Բաղադրությունը:

• 2 ձու
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. մածուն
• վանիլին
• 1 ճ.գ սոդա
• 1,5 ճ.գ. ալյուր
• ջեմ քսելու համար:

Գործընթացը:Միացրեք ջեռոցը, երկու տաքացուցիչը, 300 աստիճանով, թող տաքանա։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ, մեջը լցնում ենք մածունը՝ սկզբում սոդան խառնելով, ապա ավելացնում ենք ալյուրը։ Խմորը ստացվում է հեղուկ և հոսող։ Թխում թերթիկը ծածկում ենք թղթով կամ յուղած թղթով և լցնում խմորը՝ թեքելով թխման թերթիկը, տարածելով այն ամբողջ թխում թերթիկի վրա: Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, մեջտեղում և թխում ենք 7-8 րոպե, մինչև վարդագույն լինի։ Հեռացրեք և շրջեք վարդագույն կողմը խոնավ շորի վրա: Արագ քսեք ջեմով և կտորով փաթաթեք: Թողեք մի փոքր սառչի։ Հեռացրեք գործվածքը և ռուլետը փոշի ցանեք։

2. Խտացրած կաթի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 1 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• 0,5 թեյի գդալ սոդա

Գործընթացը:Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը լցնում ենք թխելու թղթով պատված ուղղանկյուն սկուտեղի վրա։ Թխել 5-7 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Միջուկը՝ ցանկացած սերուցք, ջեմ, շոկոլադե-ընկույզի կարագ։

3. Ընկույզ-խնձորի ռուլետ

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 4 ձու
• 4 ճաշի գդալ ալյուր
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Լրացնելու համար.

• 4 խնձոր
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• վանիլին
• 100 գ ցանկացած ընկույզ

Գործընթացը:Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, մանրացրած ընկույզը։ Տեղադրել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա և հարթեցնել:
Սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև պնդանա։
Դեղնուցները հարել 1-2 րոպե, ավելացնել շաքարավազը և հարել ևս 1-2 րոպե։ Աստիճանաբար խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Այնուհետև նրբորեն հարել սպիտակները:
Խմորը դնել թխում թերթիկի վրա խնձորի և ընկույզի խառնուրդի վրա և հարթեցնել այն:
Թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Այնուհետև զգուշորեն շրջեք թխման թերթիկը պատրաստի թխվածքաբլիթով սեղանի վրա դրված մաքուր սրբիչի վրա՝ միջուկը դեպի վեր: Արագորեն հանեք թխելու թուղթը և սրբիչով գրտնակեք ռուլետի մեջ։ Թույն.

4. Կաթի փոշի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• 5 ճ.գ. Սահարա
• 5 ճ.գ. ալյուր
• 5 ճ.գ. կաթի փոշի
• 3 ձու
• 1/3 թ/գդ. սոդա (մարել քացախով)
• մի պտղունց աղ

Գործընթացը:Միացրեք ջեռոցը, ջերմաստիճանը 220 աստիճան։ Անմիջապես դրա մեջ դրեք յուղած թխման թերթիկ՝ այն պետք է տաք լինի։ Հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը, կաթի փոշին, աղը և եփած սոդան։ Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել ուղիղ 5 րոպե։ Հեռացրեք ջեռոցից, անմիջապես քսեք ցանկացած մարմելադով, ջեմով կամ մուրաբայով և տաք վիճակում գրտնակեք։ Թողեք ամբողջովին սառչի և շաղ տալ շաքարի փոշի։

5. Ռուլետ թեյի համար ջեմով

Բաղադրությունը:

• 55 գ ալյուր
• 55 գ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ
• 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ
• 2 ձու
• 5 ճ.գ. լ. ջեմ
• շաքարի փոշի

Գործընթացը:Նախ պետք է խառնել առաջին չորս բաղադրիչները, ապա ավելացնել երկու ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել միատարր զանգվածի մեջ։ Պատրաստեք թխելու սկուտեղ, վրան թխելու թուղթ դնել և քսել արևածաղկի կամ կարագի յուղով։ Վրան հավասարաչափ քսել խմորը և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել ընդամենը 6 րոպե, մինչև տորթի վերին մասը ոսկե դարչնագույն դառնա: Տորթը թխելու ընթացքում կրակի վրա դնել մետաղյա կաթսա, լցնել ջեմը և մի փոքր տաքացնել։ Ի դեպ, ցանկացած մուրաբա կարելի է օգտագործել, բայց հատկապես հարմար է ելակը։ Բայց սա բոլորի ճաշակի խնդիրն է։ Այսպիսով, ջեմը հանեք կրակից և տորթը հանեք ջեռոցից։ Թուղթը հանում ենք և մի կողմը տաք ջեմով քսում, փաթաթում ռուլետի մեջ և առատորեն շաքարի փոշի ցանում։ Թող սառչի, և դուք կարող եք թեյ եփել:

6. Թխվածքաբլիթների եւ կաթնաշոռի զանգվածի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• 3 տուփ սովորական Yubileiny տեսակի թխվածքաբլիթներ (30 թխվածքաբլիթ),
• 1 տուփ կաթնաշոռային զանգված
• 2 բաժակ կաթ,
• 1 շոկոլադե սալիկ կամ տնական ջնարակ (ավելի արագ շոկոլադով):

Գործընթացը:Թխվածքաբլիթների առաջին շերտը դնել մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի վրա։ Դա անելուց առաջ թխվածքաբլիթները թաթախեք տաք կաթի մեջ։
Մեկ շերտը 15 թխվածքաբլիթ է։
Լրացրեք կաթնաշոռային զանգվածի կեսը, ապա թխվածքաբլիթի ևս մեկ շերտ և ավելի շատ կաթնաշոռ։ Երկու կողմից վերցնում ենք տոպրակը և ամբողջը գլորում ենք ռուլետի։ Թխվածքաբլիթները կփափկացնեն և չպետք է կոտրվեն։ Բայց նույնիսկ եթե այն կոտրվի, լավ չէ, ռուլետի վրա լցրեք հալված շոկոլադը՝ փոքր քանակությամբ կաթի ավելացմամբ: Որպես այլընտրանք կարող եք ռուլետը զարդարել շոկոլադի կտորներով։ Ռուլետը դնում ենք սառնարանը, 3-4 ժամ հետո ուտում։

Վայելե՛ք ձեր թեյը: 🙂

Խնդրում եմ, եկեք մեր սեղանի մոտ: 6 բաղադրատոմս ամենաարագ թեյի ռուլետների համարԹարմացվել է՝ 20 ապրիլի, 2019 կողմից՝ Եվգենյա Սոկոլովա

Արագ և պարզ բաղադրատոմսերը, եթե դրանք նաև համեղ են, անընդհատ մեծ պահանջարկ ունեն տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Սա հասկանալի է. մեզանից յուրաքանչյուրը չէ, որ էներգիա և ժամանակ կգտնի մեծ խոհարարական գլուխգործոցների համար: Եվ այստեղ՝ նվազագույն ժամանակ և ջանք և առավելագույն արդյունք:

Բիսկվիթի բաղադրատոմսը, որը տեսնում եք այս էջում, հենց դա է։ Դա այնքան պարզ է, որ կրտսեր դպրոցի օգնականը կարող է հաղթահարել այն. եթե հետևեք հրահանգներին, հիասթափություններ չեն լինի: Եվ դա այնքան արագ է, որ նախապատրաստման ընթացքում մանկապարտեզի դիտողը չի հասցնի ձանձրանալ. երեխան սկզբից մինչև վերջ կպահպանի ակտիվ հետաքրքրասիրությունը։ Մի խոսքով, եթե երեխաներ ունեք, անպայման ներգրավեք նրանց որպես օգնականներ և հանդիսատես:

Այո, ամենակարեւորը. Ռուլետը պատրաստ է 20 րոպեից։

Պատրաստումը՝ 10ր. / Խոհարարություն՝ 10-12 ր. / Բերքատվությունը՝ 4-6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• ձու 3 հատ.
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• պրեմիում ցորենի ալյուր 4 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ խմորի համար 1 ճ.գ.
• ցանկացած թանձր ջեմ, կոնֆիտոր կամ մարմելադ 200-250 գ
• շաքարավազ՝ ռուլետը ցողելու համար 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Ռուլետը թխվում է ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, ուստի այն պետք է նախապես տաքացվի։

Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցներից։ Եթե ​​վստահ չեք, որ դա լավ կաշխատի ձեռքով, ապա ավելի լավ է օգտագործել հատուկ սարքեր:



Դեղնուցներին ավելացրեք շաքարավազ և ամեն ինչ հարեք հարիչով մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը:



Լվացեք հարիչի շեղբերները, սրբեք դրանք և առանձին խորը ամանի մեջ հարեք ձվի սպիտակուցները։
Ձվի սպիտակուցը հարում ենք առնվազն 5 րոպե, զանգվածը պետք է լինի շատ խիտ, գրեթե փայլուն, լավ պահի իր ձևը։



Հարած սպիտակուցին ավելացնել հարած դեղնուցները շաքարով, գդալով նրբորեն խառնել։



Այժմ խմորի բաժակի մեջ մաղեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը: Պետք չէ անտեսել մաղելը, հակառակ դեպքում ռուլետը քնքուշ և օդափոխիչ չի ստացվի։



Կրկին, օգտագործեք գդալով ալյուրը դանդաղ և զգուշորեն խառնելու համար:



Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և օգտագործել գդալ, որպեսզի ամբողջ խմորը հավասարաչափ բաշխվի թխման թերթիկի մակերեսին:



Թխում թերթիկը դնել տաք ջեռոցում 10-12 րոպե։ Ավելի երկար մի թխեք, քանի որ թխվածքաբլիթը կչորանա և ոլորվելիս կկոտրվի։



Սեղանի վրա դնել ևս մեկ թխելու թուղթ, վրան շաքարավազ ցանել և բիսկվիթը շուռ տալ վրան։



Անմիջապես ջեմ կամ ջեմ քսել ամբողջ պարագծով



և փաթաթել գլանափաթեթը: Եթե ​​ծայրերը հանկարծ չափազանց չորանան, դրանք կարող են ճաքել:

Իհարկե, ավելի լավ է, որ պատրաստի ռուլետը մի քիչ կանգնի և ամբողջովին սառչի, բայց եթե ձեր ընտանիքը կամ հյուրերը համբերություն չունեն, ապա կարող եք անմիջապես կտրել անճոռնի եզրերը սուր դանակով և ռուլետը մատուցել սեղանին։ .

Դուք պարզապես չեք կարող չհավանել այս բաղադրատոմսով պատրաստված սպունգի ռուլետը: Իսկ հաջորդ անգամ փորձեք այն պատել ոչ թե ջեմով, այլ ընկույզով կամ շոկոլադե մածուկով։

Քաղցր ռուլետները տորթի հատուկ տեսակ են, որը պատրաստվում է տարբեր տեսակի խմորից։ Շատ հաճախ այս ապրանքը պատրաստվում է ծիրանի ջեմով կամ խնձորի ջեմով։ Եվ տաք թեյի հետ միասին մատուցում են համեղ դելիկատես։

Աղանդերն ունի հսկայական քանակի տեսակներ, որոնք միմյանցից տարբերվում են ռուլետը գրտնակելու հիմքով, ինչպես նաև միջուկի բաղադրությամբ։ Ավելին, յուրաքանչյուր ճաշատեսակ առանձնանում է իր յուրահատուկ բույրով, յուրահատուկ համով և գերազանց հյուսվածքով։

Բացարձակապես յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել այդպիսի պարզ թվացող, բայց աներևակայելի ախորժելի նրբություն, նույնիսկ առանց մեծ խոհարարական փորձի: Եվ բոլորը, քանի որ թխումը պատրաստվում է արագ, հեշտությամբ և նվազագույն բաղադրիչներով:

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել նման քաղցրություն, բայց ցանկանում եք դա անել, որպեսզի փայփայեք ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլև ձեր ընտանիքին թեյի համար համեղ դեսերտով, ապա կայքում դուք կգտնեք մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որտեղ Տրվում են քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես դա անել ճիշտ պատրաստել քաղցր ռուլետներ ինքներդ տանը: Փորձեք այն, փորձարկեք ռուլետի միջուկը, և դուք, անշուշտ, կստանաք համեղ համեղ արտադրանք, որն այնուհետև պարբերաբար կպատրաստեք:

Բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով

• Տրդելնիկ
• Քաղցր ռուլետ սրտի տեսքով
• Խնձորի շտրուդել՝ պատրաստված շերտավոր խմորից
• Տանձի շտրուդել
• Շտրուդել կեռասով
• Խնձորի շտրուդել
• Ջեմով գրտնակել
• Վերտուտա խնձորով
• Սպունգ ռուլետ եփած խտացրած կաթով և ընկույզով

Թխելու պատմություն

«Քաղցր ռուլետներ» կոչվող հացաբուլկեղենի ծագման պատմությունը սկսվել է մի քանի դար առաջ։ Եվ այս ամենը շնորհիվ եվրոպացի խոհարարների, ովքեր խոհարարական փորձեր են անցկացրել: Արդյունքում նրանք կարողացել են քաղցր միջուկով ռուլետ պատրաստել։

Վարկածներից մեկի համաձայն՝ նկարագրված ապրանքը հորինել են շվեյցարացիները։Սակայն, միեւնույն ժամանակ, ռուլետները արդեն հայտնի էին ֆրանսիական, գերմանական և ռուսական խոհանոցում։

Մեկ այլ լեգենդի համաձայն՝ քաղցր գլանափաթեթներն առաջին անգամ հայտնվել են Ֆրանսիայում։Սուրբ Ծննդյան տոնին ընդունված էր տուն բերել մի հսկայական գերան, ցողել ձիթապտղի յուղով, տաք գինիով համեմունքներով և դնել վառվող օջախի վրա։ Տասնիններորդ դարի վերջում ֆրանսիացի հրուշակագործներից մեկը որոշեց Սուրբ Ծննդյան տոնի համար մեծ գերանի տեսքով տորթ պատրաստել: Իսկ հետո ծնվեց մի քաղցր բիսկվիթ, որը զարդարված էր շոկոլադե կրեմով, տերևներով ու սերուցքով և բեզեով պատրաստված սնկով։

«Գլորում» բառը ֆրանսերենից թարգմանվում է որպես «փաթաթել» կամ «գլորել»: Հենց այս թարգմանությունն է, որ շատ ճշգրիտ նկարագրում է այս նրբաճաշակության ամենակարևոր հատկանիշը, այն է՝ այն գլանաձև գլորված խմորեղեն է, որի ներսում պարունակվում է միջուկը։

Անգլիայի Վիկտորյա թագուհին ներկայացրել է մուրաբայի շերտերով նման հայտնի քաղցր ռուլետների նորաձևությունը: Այն ժամանակ այս ապրանքը պալատում պատրաստում էին գրեթե ամեն օր։ Սրանից հետո Ավստրալիա եկավ քաղցր միջուկով ռուլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Այսօր քաղցր ռուլետները մեծ պահանջարկ ունեն և տարածված են աշխարհի շատ երկրներում։ Բոլոր նրանք, ովքեր երբևէ վայելել են վերը նկարագրված արտադրանքը, սիրում են նման համեղ, փափուկ և անուշաբույր խմորեղեն:

Քաղցր գլանափաթեթների առանձնահատկությունների բնութագրերը

Քաղցր ռուլետների առանձնահատկությունները ուղղակիորեն կախված են նրանից, թե ինչ հիմք է օգտագործվում, ինչպես նաև, թե ինչ բաղադրիչներից է բաղկացած միջուկը։

Ինչպես գիտեք, նման արտադրանքը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից, մասնավորապես.

Թեստի տեսակը	Դրա առանձնահատկությունները
Խմորիչ	Եթե ​​ցանկանում եք խմորիչ խմորով ռուլետ պատրաստել, ապա ալյուրի խառնուրդի խտությունը չպետք է լինի հեղուկ։ Խմորը հունցվում է ձեռքով։ Միջուկը բաշխվում է գրտնակված խմորի մակերեսի վրա, որն այնուհետ փաթաթվում է ռուլետի մեջ։ Այս դեպքում խմորի եզրերը պետք է սեղմել։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է անմիջապես արտադրանքը դնեք ջեռոցում: Ռուլետը պետք է նստի մոտավորապես երեսուն րոպե:
	Այս տեսակի ռուլետային խմորը չպետք է ամբողջությամբ հալեցնել: Ցանկալի է հիմքը մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի խմորն ավելի հեշտ փաթաթվի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հատապտուղների միջուկը շերտավոր խմորի համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել թարմ հատապտուղներ: Եթե ​​դուք սառեցված ապրանք եք վերցնում, ապա թխելու ընթացքում հատապտուղները հյութ կթողնեն, և արդյունքում արտադրանքը կդառնա ջրալի: Եթե ​​դուք թարմ մրգեր եք ընդունում, օրինակ՝ ծիրան, նեկտարին կամ դեղձ, ապա պետք չէ դրանցից կեղևը հեռացնել։ Պտուղները պարզապես պետք է մանր կտրատել։
թխվածքաբլիթ	Հենց այս տեսակի խմորն է առավել հաճախ օգտագործվում քաղցր ռուլետներ պատրաստելու համար, քանի որ բիսկվիթները շատ պարզ և արագ են պատրաստվում։ Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, ովքեր շատ ժամանակ չունեն ավելի բարդ թխելու համար, պատրաստում են արագ քաղցր ռուլետներ թխվածքաբլիթի հիմքով:

Քաղցր գլանափաթեթներ պատրաստելու գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում են բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են տոնական տորթերի ստեղծման համար: Այս դեպքում ռուլետների համար խմորը ներծծվում է միջուկով՝ ջեմի, մարմելադի, ջեմի, սերուցքի կամ խտացրած կաթի տեսքով։ Բացի այդ, միջուկը կարող է ներառել կաթնաշոռ, կակաչի սերմեր, չոր մրգեր (օրինակ՝ սալորաչիր, չոր ծիրան) կամ աղացած ընկույզ։

Պատրաստի թխած ռուլետը վրան ցանում են շաքարի փոշի կամ պատում շոկոլադե ջնարակով։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ անցկացնել խմորի հետ շփվելով, ապա որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ստեղծել պիտա հացի քաղցր ռուլետ, որը պատրաստվում է հինգ րոպեում: Միջուկը պարզապես փաթաթում են պիտայի հացով և մի քանի ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի թրջվի: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Կարող եք նաև քաղցր ռուլետ պատրաստել՝ առանց ուտեստը ջեռոցում թխելու։Որպես հիմք օգտագործվում են աղացած թխվածքաբլիթները և կակաոյի փոշին։ Սրանից շոկոլադե խմոր կստացվի։ Միջուկը կարող է լինել կարագ շաքարի փոշիով և կոկոսի փաթիլներով։ Պատրաստի ռուլետը մոտ երեսուն րոպեով գնում է սառնարան։ Դրանից հետո քաղցր արտադրանքը կարելի է մատուցել տաք թեյի հետ միասին։

Թուրքական խոհանոցն ունի նաև իր քաղցրավենիքները, որոնք ներկայացված են ռուլետի տեսքով, այն է՝ «Սարայ փախլավա» (մանր կտրատած պիստակով ռուլետ) և լոքում, որն ավանդաբար ունի քառակուսի ձև, բայց կարելի է նաև փաթաթել ռուլետի մեջ։

Ինչ վերաբերում է օրգանիզմի համար օգուտներին, ապա, իհարկե, տնական քաղցր ռուլետները շատ ավելի առողջարար են, քան խանութներում վաճառվողները։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ապրանքներն արտադրող արտադրողները, համը բարելավելու համար, կարող են ապրանքի բաղադրության մեջ ներառել տարբեր սինթետիկ հավելումներ, ինչպես նաև կոնսերվանտներ: Օրինակ՝ տնային պայմաններում պատրաստված ջեմով լեցուն ռուլետը գլյուկոզա կպարունակի, որը դրականորեն է ազդում ուղեղի գործունեության վրա։

Այնուամենայնիվ, քաղցր ռուլետը բավականին շատ կալորիա է պարունակում, քանի որ այն ալյուրի արտադրանք է։ Այս առումով, դուք չպետք է շատ տարվեք այս ուտեստով, եթե չեք ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել։

Տանը պատրաստելու գաղտնիքները

Տանը քաղցր ռուլետներ պատրաստելու գաղտնիքները բավականին պարզ են ու հեշտ հիշվող։ Ապահովելու համար, որ տորթերը հեշտությամբ փաթաթվեն, ինչպես նաև ապահովեն, որ դեսերտը ոչ միայն քաղցր, այլև համեղ ստացվի, փորձառու խոհարարները տալիս են մի քանի լավ, և ամենակարևորը, ճիշտ խորհուրդներ։

Այսպիսով, ինչ պետք է հիշել քաղցր ռուլետ պատրաստելիս.

1. Թխելու տապակը պետք է պատված լինի կարագով քսած մագաղաթով, որպեսզի տորթը չկպչի տապակի հատակին, երբ այն թխվում է ջեռոցում։
2. Քանի որ բիսկվիթը թխվում է հաշված րոպեների ընթացքում, պետք է անընդհատ ստուգել դրա պատրաստությունը, որպեսզի բիսկվիթը չայրվի։
3. Քանի դեռ խմորը չի սառչել, այն դնել սրբիչի վրա և զգուշորեն հեռացնել մագաղաթյա թուղթը:
4. Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ռուլետը գլորելիս ճաքի, պետք է այն մի փոքր յուղել օշարակով կամ սուրճով։ Երբ խմորը թրջվի և բավականաչափ փափուկ դառնա, ռուլետը հեշտությամբ կարելի է գլորել խողովակի մեջ: Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն հեղուկով: Հակառակ դեպքում տորթը կարող է փափուկ դառնալ և դժվար փաթաթվել:
5. Քաղցր միջուկը քսում են ռուլետի վրա, քանի դեռ այն տաք է։Լցոնումը ընդերքի վրա բաշխելով՝ հարկավոր է այն փաթաթել և սպասել, մինչև ապրանքը ամբողջությամբ սառչի։ Այնուհետեւ աղանդերի մակերեսը կարելի է զարդարել որոշ հատապտուղներով կամ մրգերով։
6. Այնուամենայնիվ, եթե դուք ժամանակ չունեիք տորթը ռուլետով փաթաթելու համար, և այն արդեն սառել է, ապա դա նշանակություն չունի։ Թխվածքաբլիթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ հինգ րոպե։ Տորթը կրկին տաք և փափուկ կդառնա, և այն հեշտությամբ կարող եք գլորել ռուլետի մեջ։
7. Ռուլետը շատ ամուր մի գլորեք:Հակառակ դեպքում միջուկը կարող է պարզապես դուրս գալ, իսկ աղանդերն ինքնին բավական օդաչու չի լինի։
8. Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը կոկիկ և գրավիչ տեսք ունենա, ռուլետի եզրերը պետք է շատ խնամքով կտրվեն սուր խոհանոցային դանակով:
9. Եթե ​​ցանկանում եք, որ քաղցր ռուլետը հիանալի և հարուստ բույր արձակի, ապա խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին, վանիլ կամ նարնջի համ։
10. Երբ հավաքված ռուլետն ամբողջությամբ սառչի, կարող եք վրան շաղ տալ կամ չոր կակաոյի փոշի կամ շաքարի փոշի։ Կարելի է նաև դեսերտի մակերեսին լցնել ջնարակ, տաք շոկոլադ կամ ֆադջ (նախ պետք է հալեցնել այն)։
11. Ռուլետը գեղեցիկ զարդարելու համար կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր կամ հատապտուղներ, ինչպես նաև հարած սերուցք։

Այնուամենայնիվ, ի լրումն այն բանի, թե ինչպես ճիշտ բիսկվիթը ռուլետի մեջ գլորել, դուք նաև պետք է իմանաք, թե ինչպես ինքներդ տանը թխել օդային և փափուկ քաղցր ռուլետ, որպեսզի արդյունքը լինի կատարյալ աղանդեր։

Նախ, ցանկացած բաղադրատոմս ցույց է տալիս, որ ալյուրը պետք է մաղել առնվազն մի քանի անգամ մաղով:

Երկրորդ, ձվերը պետք է սառեցվեն: Սա թույլ է տալիս ձվի սպիտակուցին ավելի լավ ծեծել:

Երրորդ, ռուլետը միշտ օդային կստացվի, եթե սպիտակուցները ճիշտ հարեք և դրանց վրա բաղադրիչներ ավելացնեք։ Ձվի սպիտակուցը պետք է հարել մաքուր և չոր տարայի մեջ։Սկզբում սպիտակները հարումով ցածր արագությամբ մոտ մի երկու րոպե հարում են, մինչև դեղին փրփուր հայտնվի։ Այնուհետև խառնուրդը միջին արագությամբ հարում է մեկ րոպե, այնուհետև ռեժիմն անցնում է առավելագույնի և սպիտակները հարում են կայուն գագաթների:

Չորրորդ՝ խմորը չի սիրում շատ երկար խառնվել։ Հակառակ դեպքում, կազմը բավականաչափ փարթամ չի լինի:

Հինգերորդ, նախքան տորթը ջեռոց ուղարկելը, ջեռոցը նախ պետք է տաքացնել հարյուր ութսուն աստիճան:

Վեցերորդ, մինչ թխվածքաբլիթը թխվում է, ջեռոցը երբեք չպետք է թեթևակի բացվի: Հակառակ դեպքում տորթը կարող է նստել: Ռուլետը պատրաստ կլինի, երբ արտադրանքի մակերեսը ծածկվի բաց շագանակագույն ընդերքով։

Յոթերորդ, պատրաստի տաք բիսկվիթը պետք է չափազանց խնամքով հեռացվի կաղապարից: Անպատշաճ ազդեցության պատճառով արտադրանքի շքեղությունը կարող է անհետանալ:

Խմոր հունցելու մեջ կան նաև որոշ նրբերանգներ, մասնավորապես.

1. Քաղցր ռուլետի համար ձվի սպիտակուցը պետք է առանձնացնել դեղնուցներից։ Վերջիններս մանրացնում են շաքարավազի հետ միասին, մինչև զանգվածը սպիտակի և ծավալի։ Սպիտակները, ինչպես նշվեց վերևում, հարում են առաձգական հետևողականության:
2. Երբ սպիտակուցները հարում են, սպիտակուցային զանգվածի մի մասը պետք է ավելացնել դեղնուցներին և մանրակրկիտ հարել։ Դուք պետք է խառնել ներքեւից վերեւ:
3. Այնուհետեւ ձվի զանգվածին ավելացնում են ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնում, բայց ոչ հարիչով, այլ հարիչով։ Սրանից հետո սպիտակուցային զանգվածի մնացած մասը ավելացնում են բաղադրությանը և խառնում։
4. Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է խմորի մեջ ներառել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վանիլինը, փխրեցուցիչը, կակաոյի փոշին կամ օսլան, ապա այս բոլոր ապրանքները պետք է ավելացվեն ալյուրի մեջ։
5. Որպեսզի ալյուրի բաղադրությունը չնստի, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ալյուրի 4-րդ մասը փոխարինել օսլայով։
6. Խմորի համար թխում փոշին օգտագործվում է միայն այն դեպքում, եթե տորթը պարունակում է կակաո կամ կարագ։
7. Խմորը հունցելուց անմիջապես հետո բաղադրությունը պետք է անմիջապես լցնել թխման ամանի մեջ և ուղարկել ջեռոց:

Քանի որ քաղցր ռուլետի համար շատ խմոր չկա, և ալյուրի խառնուրդը բարակ շերտով լցնում են թխման թերթիկի վրա, տորթը բավականին արագ է թխվում։ Տասնհինգ րոպե հետո թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի։

Եթե ​​դուք խստորեն հետևեք այս առաջարկություններին, ապա անպայման կպատրաստեք այնպիսի համեղ, անուշաբույր և ախորժելի նրբություն, որ անհնար կլինի պոկվել դրանից, քանի դեռ չեք կերել վերջին կծիկը:

Կայքում դուք կարող եք գտնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի լայն տեսականի լուսանկարչական նկարազարդումներով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել քաղցր գլանափաթեթներ տանը: