Бобовий суп – прості рецепти приготування ситного супу. Французькі рецепти Як готувати суп з бобів

Бобові культури досить популярні останнім часом завдяки високому вмісту білків та клітковини, а також наявності вітамінів та мікроелементів, необхідних для здоров'я людини. Зараз на полицях магазинів можна знайти готову суміш бобових для супів і гарнірів, як правило вони включають самі боби, різного роду сочевицю, нешліфований рис, сою, колотий горох, нут і т.п. культури.

Бобовий суп, який готується якраз на основі такої суміші бобових, або на якійсь конкретній культурі, завдяки своїй поживній та енергетичній цінності може розглядатися як повноцінна, самостійна страва. З недоліків бобових можна назвати порівняно більш тривалий час приготування та ймовірний дискомфорт у шлунку, при великих порціях.

Рецепт №1: Картопляний суп із бобів

• 300 г суміші сухих бобів (квасоля, горох, сочевицю замочіть на ніч у холодній воді, потім обсушіть);
• 1 морквина, накришена;
• 1 стебло селери, накришене;
• 1 цибулина, накришена;
• 2 бульби картоплі, нарізаних скибочками;
• 2 ст. л. густих вершків;
• сіль і перець;
• пармезан, свіжонатертий, для сервірування.

Покладіть у каструлю боби, моркву, селеру, цибулю, картопля, додайте воду, накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть доти, поки овочі не стануть м'якими. Перелийте бульйон у кухонний комбайн, приготуйте пюре. Додайте вершки і ще трохи збийте бобове пюре, потім посоліть і поперчіть його до смаку. Перелийте суп у супницю, подавайте з|із| тертим пармезаном.

Рецепт №2: Бобовий суп-пюре

Інгредієнти для приготування:

• 500 г очищених кінських бобів (Фава);
• 3 бульби картоплі, нарізаних скибочками;
• 1 цибулина, нарізана кільцями;
• 1 морквина, накришена;
• 3 ст. л. молока;
• 25 г вершкового масла;
• 1 ст. л. свіжого базиліка, накришеного;
• 1 ст. л. пармезану, свіжонатертого;
• сіль і перець;
• грінки для подачі до столу.

Покладіть боби, картоплю, цибулю та моркву в каструлю, додайте 1/2 л води, доведіть до кипіння і поваріть 20 хв. Перелийте суміш у кухонний комбайн і подрібніть в пюре. Готове пюре посоліть, поперчіть і перелийте в каструлю. Додайте молоко, олію, базилік, пармезан, доведіть до кипіння і кип'ятіть 1 хв. Перелийте готовий суп із бобів у супницю, подавайте до столу із грінками.

Рецепт №3: Бобовий суп із м'ясом

Інгредієнти для приготування:

• п'ять штук копчених реберців;
• кілька склянок бобів;
• дві морквини;
• кілька бульб картоплі;
• головка цибулі;
• пару літрів води;
• кілька столових ложок олії;
• одна столова ложка вершкового масла;
• лавровий лист;
• трохи чорного перцю;
• зелений кріп;
• петрушка;
• сметана;
• сіль.

Копчені реберця кладемо в ємність з киплячою водою і варимо протягом п'ятдесяти хвилин. Після чого додаємо лавровий листок і трохи чорного перцю. Варіння продовжуємо ще протягом півгодини. Боби мають бути промиті під струменем води та замочені на п'ять годин. Після того, як цей час минув, необхідно покласти боби в каструлю і залити їх холодною водою. Після цього потрібно варити їх близько 20 хвилин.

Далі зливаємо воду. Морквину та цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Після чого ці овочі кидаємо на сковороду і просмажуємо до появи золотистої скоринки. Після цього все це варимо ще півгодини разом і розкладаємо суп з бобами по тарілках.

Рецепт №4: Бобовий суп із овочами.

Інгредієнти для приготування:

• зелена квасоля у стручках (250 грам);
• оливкова олія (10 грам);
• дрібні макаронні вироби (50 г);
• подрібнена зелень петрушки (10 г);
• часник;
• капуста кольрабі (100 г);
• невелика цибулина;
• морква (100 г);
• боби (500 грам);
• томатна паста (10 г);
• бульйонний кубик.

Приготування супу з бобовими:

Очистіть боби від стручків. Після цього залийте окропом, остудіть і зніміть з них зовнішню плівку. Ретельно очистіть, вимийте зелену квасолю та наріжте її маленькими шматочками. Ретельно вимийте моркву, очистіть і наріжте вузькими невеликими скибочками. Промийте кольрабі під струменем холодної проточної води і наріжте її маленькими кубиками.

Подрібніть цибулю і підсмажте її в оливковій олії до утворення апетитної золотистої скоринки. Налийте в каструлю трохи води, покладіть в неї очищені та нарізані овочі (кольрабі, стручкову квасолю, моркву, боби), додайте туди бульйонний кубик і розтертий часник. Щільно закрийте ємність із кришкою супом і помістіть її на слабкий вогонь.

Через чверть години додайте в каструлю підсмажену цибулю, макаронні вироби, петрушку та томатну пасту. Після цього знову закрийте кришкою суп і проваріть його 10 хвилин. Зніміть супову каструлю з плити, дайте приготовленому супу трохи остигнути|вичахати| і розлийте його по глибоких тарілках. За бажання можна заправити страву сметаною або жирними вершками і подати його до столу разом із хлібними сухариками.

Рецепт №5: Як приготувати бобовий суп з куркою

Інгредієнти для приготування:

• кілька столових ложок оливкової олії;
• одна головка цибулі;
• кілька зубків часнику;
• чотири дрібно порізані помідори;
• кілька стебел селери;
• півкілограма консервованих бобів;
• двісті грамів м'яса курки;
• парочку скибочок житнього хліба;
• трохи сиру;
• сто грамів зеленої квасолі;
• зелень.

Приготування супу з бобовими:

Нагріємо олію на невеликій сковорідці. У неї кладемо томати, цибулю та часник. Все це обсмажуємо, періодично помішуючи протягом п'яти хвилин або до того моменту, коли з'явиться золотиста скоринка у цибулі. Після додаємо селеру і трохи бобів. Зажарку, що вийшла, поміщаємо в каструлю з окропом. Все це варимо на маленькому вогні. Доводимо до кипіння і залишаємо у такому вигляді блюдо на десять хвилин.

У цей час обсмажуємо куряче м'ясо і поміщаємо його в духовку на кілька хвилин. Після чого посипаємо нарізаний хліб попередньо натертим сиром і ставимо в мікрохвильову піч на півхвилини. Курку ріжемо на невеликі шматочки. Після цього додаємо трохи зеленої квасолі в суп і кип'ятимо його кілька хвилин доти, поки квасоля не розм'якшиться для приготування супу. Після чого додаємо сіль та перець за смаком і розливаємо готову страву по чашках.

Рецепт №6: Бобовий суп з крупою ячменю

Інгредієнти для приготування:

• 2 л м'ясного бульйону;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 1 цибулина, накришена;
• 1 зубчик часнику, накришений;
• 100 г сухих бобів кучерявої квасолі борлотті (замочіть на ніч у холодній воді і обсушіть);
• 50 г сухих зелених соєвих бобів (замочіть на ніч у холодній воді та обсушіть);
• 50 г сухого нуту (замочіть на ніч у холодній воді та обсушіть);
• 50 г сочевиці;
• 100 г ячменю.

Доведіть бульйон до кипіння. В іншій каструлі нагрійте 3 ст. л. оливкової олії, додайте цибулю і часник і згасіть, періодично помішуючи, близько 10 хв, поки суміш трохи зарум'яниться. Додайте боби, нут, сочевицю, ячмінь і загасіть ще кілька хвилин. Влийте в каструлю бульйон, доведіть до кипіння і кип'ятіть 15 хв на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього і варіть суп ще 11/2 ч. Посоліть, поперчіть, влийте масло, що залишилося, перелийте суп в супницю і подавайте до столу.

Відео з рецептом приготування бобового супу з грибами

Супи дуже важливі для нормальної роботи організму. Овочі, зелень, спеції та інші продукти, з яких варять суп, в результаті термічної обробки віддають більшу частину корисних речовин воді, завдяки чому виходить багатий на вітаміни та мікроелементи відвар або бульйон. Смаковий баланс продуктів у супі створює смакову композицію, яка може змінюватись з додаванням того чи іншого нового компонента. Основою супу служить овочевий або м'ясний бульйон (або їх поєднання), а потім додаються інші компоненти, що роблять суп наваристим, ситним, смачним та ароматним. Бобовий суп дуже смачний. Завдяки високій харчовій цінності бобових цей суп можна використовувати як заміну традиційним супам на м'ясному бульйоні.

складовідля приготування бобового супу:

• суміш бобових (нут, горох, квасоля, турецька квасоля) – 1/2 склянки
• морква – 1 шт.
• картопля – 4 шт.
• часник – 1-2 зубчики
• свіжа зелена цибуля – кілька пір'я
• лавровий лист – 2 шт.
• сіль за смаком
• гострий перець – 1/10 стручка
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Рецепт приготуваннябобового супу:

Бобову суміш необхідно попередньо замочити у чистій питній воді на кілька годин. Це робиться для того, щоб дати можливість розчинитись олігосахаридам, які містяться у всіх бобових і викликають здуття.

Через кілька годин бобову суміш промити в чистій воді і перекласти в каструлю з водою (2 л). Додати лавровий листок і поставити каструлю на вогонь. Варити бобові 30 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Тим часом очистити моркву від зовнішнього шару. Промити її і нарізати тонкою соломкою або півкухлями.

Обсмажити моркву на сковороді з додаванням олії.

Обсмажену моркву додати|добавляти| в каструлю з киплячими бобами.

Картоплю очистити, промити та нарізати соломкою або довільними невеликими скибочками.

Додати картоплю в киплячий суп. Варити суп ще близько 30 хвилин на середньому вогні.

Зелену цибулю промити, обсушити та дрібно нарізати. Зубець часнику пропустити через прес. Невелику частину гострого перцю дрібно нарізати. Додати ці продукти в суп перед вимкненням вогню.

Бобовий суп готовий!

Смачного!

47 варіантів приготування рецепту "суп з бобами" покроково з фото на сайт

У щоденному раціоні людини перші страви повинні бути обов'язково. Одним із них є ситний класичний суп із квасолі на бульйоні. Для нас це просто смачне частування на обід, а вегетаріанцям квасоляний супчик замінює м'ясо. Щоб перше вийшло справді чудовим, потрібно правильно замочувати головний компонент і використовувати покрокові рецепти з фото.

Як приготувати квасоляний суп

Щоб зварити смачний суп з квасолею в домашніх умовах, не обов'язково використовувати покрокові рецепти з фото, головне знати деякі секрети і тонкощі процесу приготування. Найважливіші моменти – це скільки замочувати і як довго відварювати самі боби, щоб вони не розварилися, вийшли м'якими, гарними, а їх смак насиченим та ніжним.

Як замочити квасолю для супу

Перед тим, як зварити квасоляний суп, важливо підготувати боби. Спочатку потрібно обов'язково квасолю перебрати і промити під проточною водою, позбавившись пошкоджених і зморщених плодів. Потім бобові замочують, і зробити це можна двома способами:

1. Довгий. Процес триває від 8 до 10 годин, протягом яких потрібно міняти воду. Якщо ж ви залишаєте бобові на ніч, додайте половину чайної ложки соди з розрахунку на 500 мл води, це запобіжить закисання рідини.
2. Швидкий. Залити 1 частину бобів молодої квасолі трьома частинами води, закип'ятити, вимкнути та замочувати протягом 60 хвилин. Потім продовжити варити суп. Бобові червоного кольору можна попередньо не замочувати, але тоді потрібно додавати в каструлю холодну воду (по 1 ст. л.) і варити близько півтори години.

Скільки варити за часом

Кількість часу, необхідне для варіння квасолі, залежить від її різновиду. Спаржеву не можна піддавати термічній обробці більше 15 хвилин, інакше зникнуть усі корисні вітаміни. Консервована продається вже у готовому вигляді, тому її закладають наприкінці. Білі та червоні боби обов'язково попередньо замочуються, і тільки після цього варяться: перша – 45-50 хвилин, друга – півгодини.

Рецепт супу з квасолею

Способів приготування супу з квасолі існує кілька і кожен із них по-своєму цікавий. Кожен компонент додає страві нові смакові та ароматні нотки. Вибирайте будь-який із рецептів, дивуючи своїх близьких цікавими поєднаннями. Деякі види квасоляних супчиків є вегетаріанськими стравами, інші немає, у будь-якому випадку, пам'ятайте, що калорійність кожного рецепту вказана з розрахунку на 100 г.

Суп із консервованої квасолі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 21 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Квасоляні боби - дуже важливий і корисний для людини продукт. Білок, що міститься в них, вітаміни групи В засвоюється організмом на 70-80%. Суп із квасолі теж відноситься до розряду корисних страв, до того ж із консервованим компонентом він вариться дуже швидко. Цей рецепт для тих, хто не має часу на кулінарні подвиги. Базовий набір компонентів – пісний, без м'яса, але ви можете його варіювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

• консервовані боби - 1 б.;
• кукурудза заморожена – 100 г;
• вода – 2,5 л;
• морквина – 2 шт.;
• кабачки – 200 г;
• олія (рослинна) – для смаження;
• зелень, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Морквину подрібнити на тертці, нарізати кабачок соломкою, обсмажити.
2. Воду закип'ятити, кинути кукурудзу, через 20 хвилин викласти обсмажені овочі та боби.
3. Через 15-20 хвилин всипати спеції. Прикрасити зеленню петрушки.

З червоної квасолі

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 19 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Перш ніж варити квасоляний суп з червоної квасолі, бобові необхідно замочити і відварити протягом півгодини, не накриваючи кришкою. Цей сорт бобів – найпопулярніший серед кулінарів, з ним суп із квасолі виходить не лише смачний, а ще й гарний. Після того, як основний компонент буде готовий, його можна додавати до каструлі одночасно з іншими складовими.

Інгредієнти:

• боби червоні – 1/2 ст.;
• капуста цвітна – 200 г;
• цибуля – 1 гол;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, зелень – до смаку;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Відварені заздалегідь бобові залити 2,5 л води, закип'ятити.
2. Додати сіль, 2 лаврові листи, цвітну капусту. Варити 20 хв.
3. Цибулину пасерувати, з'єднати з пастою (можна замінити томатним соком).
4. Вилити засмажку, проварити 10 хвилин|мінути|. Подавати зі свіжою зеленню та сметаною.

Квасоляний суп з м'ясом

• Час: 4:00.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність середньо.

Рецепт квасолевого супу з м'ясом – легкий спосіб приготувати смачну, ситну та ароматну першу страву. Тут пропонується використовувати свинину, але ви можете взяти інше м'ясо на власний розсуд. Для отримання чудового аромату можна додати трохи копчених реберців. Повірте, цей апетитний запах збере всіх домочадців, які бажають скуштувати суп із квасолі та м'яса.

Інгредієнти:

• свинина (м'якоть) – 0,5 кг;
• боби білі – 300 г;
• морквина, цибуля – по 1 шт.;
• часник – 3 зуб;
• вода – 6 ст.;
• олія – для смаження;
• спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. М'якуш свинини відваріть, бульйон залиште, м'ясо наріжте шматочками, обсмажте.
2. Боби промийте, залийте окропом, коли закипить, рідину злийте. Залийте новою водою, додайте бульйон та поставте на вогонь.
3. Коли бобові будуть майже готові, всипте обсмажену цибулю з морквою, часником, свининою, спеціями.
4. Кожному в тарілку покладіть шматочок м'яса, налийте перше, додайте подрібнену зелень.

З картоплею

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність страви: 32 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

У нього не обов'язково додавати м'ясо, але за бажанням воду можна замінити курячим бульйоном. Готувати такий супчик не складно, головне - підготувати заздалегідь бобові, замочивши на ніч або кілька годин. Деякі господині вважають за краще додавати жменю сушених бобів або заморожених, смак готової страви від цього гіршим не стає.

Інгредієнти:

• цибуля, морква, бульби картоплі – по 2 шт.;
• вода (бульйон) - 6-7 ст.;
• консервовані боби – 850 г;
• капуста (невелика) - ½ гол;
• селера – 2 шт.;
• томати консервовані – 420 г;
• суміш прованських трав – 1 ст. л.;
• часник – 3 зуб;
• олія пісна – 2 ст. л.;
• зелений лук, спеції.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі підготуйте – очистіть та наріжте.
2. У каструлю з товстим дном влийте олію. Коли воно нагріється, киньте цибулю, моркву, селеру і обсмажуйте 5 хвилин. Потім киньте часник, прянощі, смажте ще 1 хвилину.
3. Далі киньте нарізані кубиками бульби картоплі, капусту, боби, томати і залийте водою. Коли маса закипить, вогонь потрібно зменшити і томити супчик, доки компоненти не стануть м'якими (близько півгодини).
4. Наприкінці приправте спеціями, розмішайте, вимкніть. Подавайте із зеленою цибулею.

Овочевий суп із квасолею

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 60 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

У бобових міститься дуже багато необхідних вітамінів, мікроелементів, тому суп з квасолі вважається корисним і є ситним. Його рекомендують готувати в холодну пору року для підтримки імунітету та зміцнення життєвих сил. Вегетаріанцям же квасоляний супчик взагалі життєво необхідний, оскільки корисні властивості бобів прирівнюються до риби та м'яса.

Інгредієнти:

• боби білі – 300 г;
• морквина, цибуля – по 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• олія оливи – 1 ст.;
• селера з листям – 2 шт.;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Залийте бобові водою, додайте|добавляйте| масло|мастило|, поставте варитися.
2. Всі овочі наріжте однаковими кубиками, киньте їх у відвар, коли боби майже готові, і варіть ще годину.
3. В кінці посоліть, поперчіть, томатну пасту розбавте водою і додайте.
4. Розмішайте, вимкніть, дайте настоятися. Подавайте із зеленню та вареним яйцем, розрізаним на часточки.

З грибами

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність: 35 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Квасоляний супчик з грибами – дуже легка по приготуванню і одночасно смачна ситна страва. Бульйон у ньому виходить гарний, прозорий, наваристий. Зварити таке перше зможе навіть господиня-початківець. У рецепті заявлені сушені гриби, але ви можете замінити їх консервованими або свіжими печерицями. Обов'язково додайте у частування зелень – дивовижний аромат буде гарантований.

Інгредієнти:

• яловичина – 120 г;
• гриби (сушені) – 100 г;
• чорні боби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно (кукурудзяне) – 3 ст. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Бобові замочити на ніч, відварювати протягом 10 хвилин|мінути| після того, як закипить.
2. Потім рідину злити, залити новою та варити ще 45 хвилин.
3. М'ясо нарізати шматками, залити водою, після закипання всипати спеції і томити 1,5 години.
4. Гриби замочити на годину.
5. Цибулю обсмажити, всипати до неї борошно, розмішати.
6. Гриби, цибулю та бобові відварити в яловичому бульйоні до готовності останніх, приправити спеціями.

Рецепт томатного квасолевого супу

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність страви: 59 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Смак такого квасолевого супчика виходить дуже пікантним завдяки спеціям. Квасоля, консервована в томатному соусі (заявлена ​​в рецепті), підходить до цієї страви найкраще. Однак ви можете брати сирі боби та томатну пасту окремо, якщо хочете. Пюрувавши частування, ви отримаєте пряний суп-пюре. Подавайте страву з житніми грінками, тостами.

Інгредієнти:

• томати (свіжі) – 400 г;
• боби в томаті (конс.) - 300 г;
• цибуля, перець солодкий, чилі – по 1 шт.;
• часник – 3 зуб;
• паприка – 3 ст. л.;
• коріандр, червоний мелений перець – по 1 ч. л.;
• олія, сіль.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, часник, чилі подрібнити, обсмажити у жаровні.
2. Всипати паприку, коріандр, червоний перець. Через 2 хвилини залишити невеликі кубики солодкого перцю.
3. Томати очистити, викласти в каструльку, влити 1,5 склянки води і томити, розминаючи. Пюрирувати.
4. Вилити їх до засмаження, додати боби, сіль, проварити ще 5 хвилин|мінути|.

З білої квасолі в мультиварці

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність: 24 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Як завжди на допомогу господаркам приходить мультиварка. З нею приготування їжі спрощується та прискорюється у рази. Ось і з квасоляним супчиком та сама ситуація. Поки помічниця зайнята варінням першої страви, ви можете займатися іншими домашніми справами. Даний рецепт розрахований на чашу об'ємом 4,5 літра, при меншому літражі зменшуйте кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• боби білі – 1,5 склянки (для мультиварки);
• бульби картоплі – 6 шт.;
• морквина, цибуля – по 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь замочені боби та інші подрібнені компоненти всипати в чашу, залити окропом до максимальної позначки.
2. Готувати протягом години на програмі «Гасіння».

Суп з фрикадельками та квасолею

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Рецепт квасолевого супчика з фрикадельками – один із найпростіших, швидких способів нагодувати сім'ю смачною ситною першою стравою. Тривалість процесу скоротиться вдвічі, якщо фрикадельки приготовлені заздалегідь і заморожені. Залишиться їх лише дістати та додати до інших компонентів. Можна також використовувати фрикадельки, які є у продажу.

Інгредієнти:

• консервовані боби – 1 б.;
• фарш м'ясний – 300 г;
• бульби картоплі – 4 шт.;
• морквина, цибуля, яйце – по 1 шт.;
• часник – 1 зуб;
• спеції, зелень – до смаку;
• олія, вода.

Спосіб приготування:

1. Картопля нарізати, залити водою і поставити варитися.
2. Приготувати фрикадельки з фаршу, змішаного із часником, цибулею, яйцем, спеціями.
3. Коли картопля звариться на 50%, викласти в супчик.
4. Через 15 хвилин|мінути| всипати бобові, варити 5 хвилин|мінути|.
5. Наприкінці всипати пасеровану моркву, спеції. Розмішати, дати настоятися 15 хвилин.

Зі стручкової квасолі

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність: 19 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Цей суп зі стручкової квасолі можна варити будь-якої пори року. Звичайно, в сезон овочів він вийде набагато корисніше, оскільки в них більше міститься вітамінів. Однак відмовлятися від такого дивовижного частування взимку не варто. Стручкова квасоля є у продажу завжди, а на перше її потрібно небагато, тому її покупка не вдарить по вашій кишені.

Інгредієнти:

• квасоля (стручкова) - 270 г;
• морквина – 200 г;
• картопля – 2 шт.;
• яйце, цибуля – по 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• масло.

Спосіб приготування:

1. Нарізати картоплю кубиками, залити 2,5 л води, поставити варитися.
2. Коли закипить, додати ½ частина нашаткованої цибулини.
3. Решту половини обсмажити з морквою.
4. Через півгодини після введення цибулини, всипати бобові та засмажку, проварити ще 20 хвилин.
5. Наприкінці додати спеції та порізане кубиками варене яйце.

Найперше, що ви повинні зробити перед тим, як приступити до приготування супу з квасолі, це переконатися у свіжості всіх компонентів. Якщо з цим все гаразд, тоді приступайте до варіння квасолевого супу, слідуючи покроковим рецептам з фото або враховуючи такі рекомендації кулінарів:

1. Для насиченого аромату, додавайте в першу копченість.
2. Якщо за рецептом серед інгредієнтів є оцет, кетчуп, томатна паста, вводьте їх наприкінці варіння і соліть в останню чергу. Інакше ці продукти збільшать час виготовлення бобових.
3. Для супу з бобів краще брати велику каструлю, адже вони збільшаться і не накривати першою кришкою під час варіння. Цей прийом не дасть квасолям потемніти.
4. Останнім часом все популярнішим стає квасоляний суп-пюре. Досягти такої консистенції можна за допомогою блендера. Перед подачею додайте вершки чи ложку вершкового масла.

Відео