Всі ми їмо рибу просто для різноманітності чи тому, що подобається. Але тільки кожен віддає перевагу якійсь конкретно: мінтай, скумбрію, камбалу, горбушу. Перераховувати можна довго та й не потрібно. Усі сорти мають якісь відмінності у смаку. Тільки більшість любить жирніше.

Горбуша після приготування найчастіше виходить сухою. Але недавно ми з вами її так, щоб вона була схожа на сьомгу. І про сухість там і мови не було. Вона вийшла віч-на-віч як її лососева сестра. Сьогодні ж я вирішив присвятити статтю приготуванню у духовці. Горбуша буде дуже соковитою та при цьому смачною. І при цьому дуже корисним. Адже страви, приготовані в цій шафі, виходять запеченими, а не смаженими.

У нашій сім'ї дуже люблять цю рибу, особливо дітей. Так як в ній кісток дрібних практично немає, то вони її їдять не боячись. Уплітають прямо за обидві щоки. Роблять її з різними соусами та гарнірами, під сиром і без нього. У будь-якому варіанті це просто шедевр! Приготуйте таку разом із нами та почастуйте своїх близьких.

Рецептів багато, а з цієї множини вибрати правильний дуже важко. Тому я вирішив використати найпростіший. Але по ньому риба виходить дуже смачною. З овочів будемо брати лише цибулю та часник. Виходить мінімум продуктів, а отже, і витрат. Давайте приготуємо смакоту.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Часник - 2 зуб.;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Сир - 100 гр.;
  • Кріп – 2 гілочки;
  • Майонез - 100 гр.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Потім відрізаємо голову та хвіст. Виймаємо нутрощі. Нам потрібне філе. Тому розрізаємо горбушу по довжині навпіл. Ребра також видаляємо, як і хребет. Кості, що залишилися, можете прибрати за допомогою пінцета.

Можете придбати готове філе, але зазвичай воно не дуже гарної якості.

2. Забираємо філе на блюдо. Посипаємо сіллю і перцем з двох сторін і залишаємо на якийсь час маринуватися.

3. Приготуємо соус. Для цього нам знадобиться цедра половини лимона. Потріть на дрібній тертці та додайте в майонез. Також пропустіть через прес часник і порубайте дрібно кріп. Все добре перемішуємо і відставляємо вбік.

4. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Чим тонше – тим краще.

5. Рибу перекладаємо на лист, застелений фольгою, і збризкуємо лимоном, зовсім небагато. Потім змащуємо з одного боку частиною соусу. Тепер викладаємо шаром цибулі і знову змащуємо соусом, що залишився.

6. Тримемо сир на великій тертці і присипаємо їм нашу горбушу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 15 - 20 хвилин. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути. За цей час сир трохи схопиться та затвердіє.

Подавати страву найкраще з рисом. Але можна з будь-яким іншим улюбленим гарніром.

Соковита горбуша, запечена в духовці з сиром та помідорами.

За цим рецептом вона виходить дуже соковитою. Помідори дають багато рідини, і тому наша риба буде буквально її просочена. Таку страву можна приготувати як на вечерю, так і свято. Адже вона не лише смачна, а й дуже гарна на вигляд.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Помідори – 2 шт.;
  • Часник - 2 зуб.;
  • Сир - 100 гр.;
  • Сметана - 200 гр.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Нам потрібно буде філе. Тому рибу миємо і прибираємо хвіст, голову та нутрощі. Також відокремлюємо м'якоть від кісток. Готове ріжемо на порційні шматочки. Складаємо відразу на деко, змащене олією.

2. Приготуємо соус. Для цього чистимо часник та пропускаємо його через прес. Додаємо сметану та ретельно перемішуємо.

3. Нарізаємо томати кружальцями, попередньо видаливши плодоніжку. Відразу натрьом на великій тертці сир.

4. Рибу солимо і перчимо до смаку. Можете присипати будь-якими травами, які любите, чи приправами. Потім змащуємо шматочки частиною соусу. Викладаємо помідори та знову змащуємо сметанною сумішшю. Присипаємо сиром.

Я у форму налив трохи води, але робити цього не варто. Тому що томати виділяють достатньо рідини для нашої риби.

5. Зверху прикриваємо лист фольгою і відправляємо в духовку. Попередньо її розігріло до 200°. Готується страва близько 30 хвилин.

Вийшло неймовірно смачно та ніжно. Спробуйте, не пошкодуєте!

Простий рецепт горбуші цілком у фользі

Цей метод досить швидкий. Хоч і доведеться запікати її трохи довше, ніж звичайно, так як риба досить велика. А якщо вона буде у фользі, то й збереже всі свої соки всередині. Тому вона вийде дуже соковитою і водночас корисною. Адже жодного майонезу застосовувати не будемо.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Кріп – 2 – 3 гілочки;
  • Рослинна олія – 10 мл.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Розрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Голову та хвіст залишаємо.

2. Змащуємо рибу зверху і всередині олією. Також сумішшю з перцю та солі. Складаємо її на лист, застелений фольгою.

3. Нарізаємо півкільцями цибулю. Також подрібнюємо і лимон. Складаємо їх у черевце горбуші. Туди ж відправте гілочки кропу. Він надасть рибі неймовірного аромату.

4. Загортаємо щільно фольгу. Зробіть це, щоб отворів ніде був. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° на 40 хвилин. Потім дістаємо і верхній шар покриття видаляємо. Відправляємо далі в духовку підрум'янитися ще на 10-15 хвилин.

Дістаємо та перекладаємо в гарну страву. На стіл подаємо у цілому вигляді.

Горбуша запечена з овочами – дуже смачний рецепт

Просто обожнюю цей спосіб. Таку можна їсти без жодного гарніру. Так як овочів тут досить багато, тому вони його повністю замінюють. Сир у цьому рецепті можна не використовувати, тільки мені подобається більше. Він надає рибі якогось вершкового смаку. Хоча, може, це заслуга кефіру?

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Гірчиця - 2 ч. л.;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Сир - 100 гр.;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Олія - ​​для смаження.

Приготування:

1. Горбушу розморожуємо та відрізаємо хвіст, голову. Також прибираємо нутрощі та відокремлюємо філе від кісток. Нарізаємо на порційні шматочки. Їх солимо і перчимо до смаку. Залишаємо на якийсь час осторонь.

2. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Перець подрібнюємо невеликими шматочками. Все обсмажуємо на сковороді з олією до м'якого стану і трохи солимо.

3. Кефір змішуємо із гірчицею. Вмочуємо в нього філе і викладаємо половину на лист. Зверху тушковані овочі та частина тертого сиру. Його закриваємо рибою, що залишилася. І знову присипаємо сиром.

4. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, на 20 – 25 хвилин.

Як запекти горбушу з картоплею?

Найчастіше хочеться приготувати все за раз і більше до плити цього дня не підходити. Але в той же час, щоб це було дуже смачно. Саме для такого випадку пропоную приготувати рибу разом із овочами. Картопля стане нашим гарніром. Але при цьому вона буде неймовірно смачною та соковитою, як і риба.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Картопля – 6 – 8 шт.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Сир - 150 гр.;
  • Вершки 30% - 200 мл;
  • Вершкове масло – 30 гр.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Від риби відрізаємо голову та хвіст. Також не забуваємо про плавники. Видаляємо начинки і ріжемо на порційні шматочки. Солимо і перчимо на смак і відставляємо на якийсь час убік.

2. Овочі моїм та чистим. Цибулю ріжемо півкільцями. Також чинимо і з морквою. А картопля подрібнюємо кружальцями. Змішуємо у мисці. Також не забуваємо про сіль та перець. Додаємо вершки та знову розмішуємо.

3. Запікати буду в порційних тарілочках з фольги. Викладаю спочатку овочі разом із вершками і по шматочку або дві риби. Перед цим її збризкуємо лимонним соком. А також на кожен шматок кладемо невеликий шматочок вершкового масла.

4. Відправляємо у духовку, розігріту до 180 °. на 30 хв. Потім дістаємо та присипаємо тертим на великій тертці сиром. Знову ставимо у духовку ще на 10 хвилин.

Фарширована горбуша цілком у духовці

Багато хто пробував фаршировану рибу в якомусь кафе. Я тільки там її їв. Поки що сам не почав готувати. Але в мене завжди виникало питання: як це робиться? Адже на вигляд дуже красиво та на смак просто чудово! Пропоную вам спробувати приготувати на мій рецепт такий шедевр, який стане окрасою святкового або новорічного столу.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Рис - 100 гр.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Рибу розморожуємо, прибираємо нутрощі та споліскуємо. Можете почистити луску, її не так вже й багато. Акуратно відокремлюємо м'якоть від шкірки з черева. Як дійдете до спини, розріжте м'якоть навпіл, при цьому не торкніться шкіри. Тепер з кожної частини як панчоху стягуємо шкіру і біля голови та хвоста також відрізаємо. Кістки від плавників також відрізаємо.

2. Філе відокремлюємо хребта та пропускаємо через м'ясорубку.

3. Рис відварюємо до готовності, а овочі чистимо і ріжемо кубиками. Їх обов'язково обсмажуємо до готовності та також перекручуємо через м'ясорубку. Змішуємо з рибним фаршем та рисом, солимо і перчимо.

4. Рибну суміш розподіляємо всередині шкіри і зашиваємо черево нитками. відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 30 - 40 хвилин. Шкірка має гарненько засмажитись.

Перед подачею не забудьте забрати нитки і порізати на порційні шматочки.

Пропоную до вашої уваги відео, в якому автор фарширує горбушу. У ролику ви докладно побачите, як відокремити філе від шкірки, при цьому не порвавши її. Це не важко, але водночас і непросто. головне робити це впевнено. Тоді у вас все вийде. Зате яка смакота буде, м-м-м!

Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти. Дивлюся на фото та слинки течуть. Тепер неодмінно піду на кухню. А у вас з'явився апетит? сподіваюсь що так! Готуйте горбушу та дивуйте своїх гостей. Особливо не забудьте про фаршировану рибку, яка буде королевою святкового столу. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!

Горбуша – доступна червона риба, яку можна придбати у будь-якому магазині. Способів приготування цієї риби багато. Її можна нафарширувати, обробити на стейки та запекти з овочами, або приготувати повністю.

Горбушу цілком запікають під різними соусами, з овочами чи рисом.

Рибу попередньо потрошать, промивають і маринують. Якщо ви не хочете за столом возитися з кісточками, можна видалити хребет і дрібні кісточки, залишивши цілу тушку.

Для маринаду використовують соєвий соус, лимон, олію та спеції. Їм натирають обсушену тушку зовні та всередині, і залишають на кілька годин. В принципі, маринад може бути будь-яким, все залежить від ваших уподобань та фантазії.

Черевце горбуші можна нафарширувати зеленню або овочами.

На тушці робляться поперечні надрізи, в які вставляються часточки лимона або скибочки помідорів.

Запікають горбушу цілком у середньому від півгодини до сорока хвилин, залежно від величини тушки.

Рецепт 1. Горбуша повністю, запечена у фользі

складові

кілограмова тушка горбуші;

шматочок свіжого кореня імбиру;

цибулина;

кілька гілочок петрушки;

половина лимона;

перець та цукор;

по 75 мл оливкової олії та соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Горбушу очищаємо від луски, виймаємо зябра та начинки. Добре промиваємо під краном і обсушуємо за допомогою одноразових рушників або серветок.

2. Імбир чистимо і дрібно натираємо. В окрему тарілку наливаємо соєвий соус, додаємо до нього імбир, олію оливкову та чайну ложку цукру, перчимо. Все добре змішуємо ложкою.

3. Очищаємо від лушпиння цибулю. Лимон та цибулину нарізаємо кільцями.

4. Застилаємо фольгою лист. У центр викладаємо трохи соусу, поміщаємо на нього горбушу і обмазуємо рибу зверху і зсередини соусом. У черево укладаємо лимон та цибулю, гілочки петрушки. Загортаємо горбушу у фольгу, щоб при випіканні не випливав сік.

5. Деко з рибою ставимо в духовку на півгодини і запікаємо при 200 С. За пару хвилин до готовності розгортаємо горбушу, щоб та зверху підрум'янилася. Подаємо повністю, або нарізаємо порційними шматками. Як гарнір можна подати рис або відварену картоплю.

Рецепт 2. Горбуша повністю, запечена під сирною скоринкою

складові

півтора кг тушка горбуші;

пару цибулин;

перець, сіль та спеції для риби;

100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Чистимо горбушу від луски, відріжемо голову, хвіст та плавці. Випотрошимо і промиємо під краном. Обсушити рибу серветками. Перчим і солимо ззовні та зсередини. Посипаємо спеціями для риби.

2. Цибулю почистимо і сполоснемо. Нашаткуємо його півкільцями. Помідор також помиємо, обсушимо та наріжемо товстими скибками. Сир дрібно натріть.

3. Застеле деко фольгою. Покладемо на неї підготовлену тушку горбуші. У черевце риби викладемо цибулю, а зверху змажемо його половиною майонезу. На нього розкладемо помідор. Зверху все присипаємо половиною тертого сиру. Скріпимо краю черевця зубочистками або дерев'яними шпажками. Зверху тушку горбуші обмажемо майонезом. Накриємо зверху фольгою.

4. Запікати рибу будемо при температурі 200 С, близько години. Хвилин через сорок, дістаємо горбушу з духовки, знімаємо верхній шар фольги, і обсипаємо рибу сиром, що залишився. Чекаємо, поки сир розплавиться і покриється рум'яною скоринкою, і виймаємо лист. Подаємо горбушу повністю з гарніром на ваш смак.

Рецепт 3. Горбуша цілком, з м'ятно-імбирним соусом

складові

кілограмова тушка горбуші;

неповна склянка майонезу;

по щіпці меленої паприки та зіри;

дві ст. л. натертого імбиру;

50 мл оливкової олії;

25 мл соєвого соусу;

сіль і перець;

голівка часнику;

по 25 мл соку лимона та меду;

свіжа м'ята – невеликий пучок.

Спосіб приготування

1. Імбир почистіть і натріть на дрібному сегменті терки. Часник розберіть на зубці, звільніть від шкірки і роздавіть за допомогою часнику. М'яту промийте під краном, злегка обсушіть і порубайте дрібно. Складіть усю глибоку тарілку, додайте майонез, лимонний сік, мед та соєвий соус. Перемішайте все віночком до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.

2. Горбушу почистіть від луски, зріжте плавці і випатрайте. Промийте добре, і обсушіть паперовими серветками. Зробіть невеликі поперечні надрізи. Змішайте олію із зірою та паприкою. Ароматною сумішшю натріть рибу зовні та зсередини, не забуваючи про надрізи. Обсипте перцем та сіллю. Залишіть горбушу маринуватися щонайменше на півгодини.

3. Деко застеліть фольгою, викладіть на неї промариновану рибу, загорніть її у фольгу і поставте в розігріту до 200 градусів духову шафу на 20 хвилин. Готову горбушу викласти на блюдо, рясно полити імбирно-м'ятним соусом і подавати з гарніром з овочів або рису.

Рецепт 4. Горбуша цілком, запечена із солодким перцем

складові

горбуша – кілограмова тушка;

суміш перців та сіль;

соєвий соус – 110 мл;

лимон – половинка;

цибуля – дві головки;

морквина – 2 шт.;

солодкий болгарський перець – два стручки.

Спосіб приготування

1. З вечора залиште рибу розморожуватись. Відокремте від тушки голову і хвіст, зріжте плавці і очистіть рибу від луски. Випатрайте і ретельно промийте під краном. Обсушіть горбушу всередині та зовні серветками.

2. З обох боків зробіть поперечні надрізи до хребта. Вижміть із половини лимона сік прямо на тушку. Потім змастіть її соєвим соусом, поперчіть і залиште, щоб вона просочилася спеціями і соусом.

3. Почистіть та промийте овочі. Цибуля і болгарський перець нашаткуйте кільцями. Морквину поріжте кухлями.

4. На дно глибокої форми викладіть овочеву суміш. Зверху на неї покладіть тушку риби. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 С. Через десять хвилин дістаньте рибу, змастіть її оливковою олією і відправте далі запікатися ще хвилин на 10.

Рецепт 5. Горбуша цілком, запечена з печерицями

складові

тушка горбуші;

цибулина;

перець мелений і сіль;

масло вершкове – 200 г;

зелень кропу;

50 мл оливкової олії;

200 г печериць.

Спосіб приготування

1. З тушки горбуші зчищаємо луску, зрізаємо плавці та потрошимо. Промиваємо під струменем води та обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо сумішшю перцю та солі з усіх боків і всередині.

2. Чистимо капелюшки печериць від плівки, обполіскуємо гриби, злегка обсушуємо та нарізаємо платинами. Знімаємо з цибулі шкірку і шаткуємо тонкими півкільцями.

3. На плиту ставимо сотейник і розтоплюємо в ньому вершкове масло. Кладемо в нього цибулю, і пасеруємо три хвилини, поки вона не стане прозорою. Потім викладаємо нарізані печериці і гасимо їх разом із цибулею сім хвилин, поки не випарується вся волога. Відкидаємо піджарку на сито, щоб позбутися зайвої олії.

4. Сир крупно натираємо. Промиваємо зелень і дрібно рубаємо ножем. У тарілку викладаємо гриби з цибулею, додаємо сир та зелень, і добре все змішуємо.

5. Отриманою сумішшю заповнюємо черевце риби та зашиваємо розріз кулінарною ниткою. Форму змащуємо олією та поміщаємо в неї горбушу. Уздовж усієї тушки робимо поперечні надрізи, куди вставляємо половинки лимонів. Змащуємо рибу зверху оливковою олією і ставимо на годину в духовку, розігріту до 180 С. Широке, довге блюдо вистилаємо листям салату та зеленню, і викладаємо на нього готову горбушу цілком.

Рецепт 6. Горбуша цілком запечена з помідорами.

складові

півтора кілограмова тушка горбуші;

150 г рису;

сіль та чорний перець мелений;

три зубці часнику;

зелень петрушки чи кропу;

50 мл лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Рибу розморожуємо, шкірку очищаємо ножем від луски та потрошимо. Ножицями обрізаємо грудні та спинні плавці. Виймаємо зябра, і промиваємо тушку під струменем води. За допомогою рушників видаляємо зайву вологу з тушки. Натираємо горбушу сумішшю солі перцю і збризкуємо лимонним соком.

2. Чистимо часник, видавлюємо його у тарілку за допомогою спеціального пресу. Додаємо до нього майонез та дрібно нарубану зелень. Добре все змішуємо. Помідор миємо, обтираємо і ріжемо кружальцями.

3. Викладаємо на лист досить великий лист фольги. По центру змащуємо соусом із часником та зеленню. Кладемо на соус тушку риби. Зверху на неї розкладаємо кружечки помідорів, обмазуємо соусом, що залишився і загортаємо герметично у фольгу. Запікаємо в духовці хвилин сорок, при 180°С.

4. Відварюємо до готовності рис і відкидаємо його на друшляк. Викладаємо його на блюдо рівним шаром, зверху кладемо запечену рибу і прикрашаємо часточками томату і зеленню.

Рецепт 7. Горбуша цілком, запечена з бринзою

складові

велика тушка горбуші;

25 мл оливкової олії;

велика головка цибулі;

три зубці часнику;

дві морквини;

сіль та мелений перець;

50 г французької гірчиці;

150 г бринзи;

100 г сметани.

Спосіб приготування

1. Тушку горбуші почистіть від луски, ножицями обріжте плавці і випатрайте. Під струменем води промийте рибу зовні та всередині. Обсушіть тушку паперовими серветками. Натріть рибу сіллю|соль| з перцем. В окремому посуді змішайте сметану із французькою гірчицею. Рясно обмажте цим соусом рибу і залиште маринуватися в холодильнику на годину.

2. Овочі чистимо та промиваємо. Цибулю ріжемо півкільцями, морквину крупно трьом. Часник звільняємо об шкірки. Сковорідку ставимо на помірний вогонь, наливаємо оливкову олію і викладаємо в неї зубці часнику цілком. Обсмажуємо до рум'яності. Дістаємо часник і викидаємо. В ароматне масло кладемо цибулю і моркву і тушкуємо, додавши трохи води десять хвилин. При гасінні сковорідку накриваємо кришкою.

3. Ріжемо бринзу маленькими кубиками, або трьома. Змішуємо її зі сметаною, сіллю, спеціями, перцем і додаємо трохи гірчиці французької. Отриману суміш викладаємо в черевце риби і скріплюємо місце розрізу зубочистками.

4. На лист викладаємо тушковані овочі, розподіляємо їх рівномірно по дну. На овочеву подушку кладемо рибу та запікаємо 20 хвилин при температурі 180 С. Наприкінці змащуємо рибу пряною сумішшю з бринзи. Подаємо з гарніром з рису та зеленого горошку.

Рецепт 8. Горбуша цілком, запечена з картоплею

складові

тушка горбуші;

сіль, каррі та перець;

картопля.

Спосіб приготування

1. Тушку горбуші чистимо від луски і дістаємо зябра. Розсікаємо рибу по хребту, перерізаємо основну кістку та видаляємо хребет та дрібні кістки. Нутрощі також виймаємо. Промиваємо горбушу під струменем води.

2. Змішуємо 50 г майонезу з сіллю та перцем. Цією сумішшю обмазуємо горбушу всередині та зовні. Викладаємо в змащену форму рибу черевцем вниз.

3. Чистимо картоплю, промиваємо її під струменем води та нарізаємо великими часточками. Перекладаємо картоплю в миску, додаємо майонез, перець та каррі. Перемішуємо, щоб картопля була покрита ароматною сумішшю з усіх боків.

4. Картоплю розкладаємо навколо риби, і ставимо в духовку, розігріту до 200 на сорок хвилин.

Щоб горбуша вийшла соковитою, нафаршируйте черево дрібно нарізаними овочами. Вони будуть віддавати вологу рибі під час випікання.

Купуйте рибу з головою, так ви зможете визначити її свіжість, за станом очей та зябер.

Овочі, запечені з горбушею, можна використовувати як гарнір.

Щоб на рибі зверху вийшла рум'яна скоринка, обмажте її майонезом або сметаною.

Час випікання горбуші залежить від розміру риби і варіюється від 20 до 50 хвилин.

Для запікання горбуші повністю, беріть тушку, вагою не менше кілограма.

Рожевий лосось, або по-іншому горбуша – приємна на смак та корисна рибка. Її нежирне, ніжне та багате білком м'ясо, підкорило багатьох гурманів та любителів здорової їжі. Горбуша стане чудовим доповненням, як святкового столу, так і повсякденного. Найбільш популярний і вдалий рецепт – горбуша, запечена у духовці.

1. Горбуша, запечена у фользі

2. Рецепт горбуші, запеченої з картоплею

3. Рецепт горбуші, запеченої з помідорами.

4. Рецепт горбуші, запеченої з сиром.

5. Горбуша, запечена в духовці з м'ятно-імбирним соусом

6. Горбуша, запечена в духовці з цибулею та морквою

Горбуша, запечена у фользі

Фольгу використовують для надання риби соковитішого смаку. Запікаючи рибу у фользі можна бути впевненою, що вона вийде ніжною та ароматною.

Склад:

Для горбуші:

Перець та сіль - за смаком

Цибуля - 1 невелика головка

Вершкове масло -50 г

Для зеленого майонезу:

Винний оцет -2 ч. л.

Майонез – 100 г

Шпинат - 75 г

Крес-салат - 40 г

Петрушка - 40 г

Лимонний сік – 1 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Змішайте у блендері всі інгредієнти, призначені для зеленого майонезу до однорідної консистенції. У черевце горбуші покладете вершкове масло, перець і сіль, а також не надто дрібно нарізану цибулю. Приправами та невеликою кількістю олії натріть рибу зверху.

Покладіть горбушу на листочок фольги і ретельно змастіть майонезом, загорніть і відправте в духовку на півгодини, трохи більше при температурі 200 градусів. Риба, приготовлена ​​в такий спосіб, ідеально підходить для холодного овочевого салату.

Рецепт горбуші, запеченої з картоплею

Риба та картопля - вдале поєднання, а готується така страва досить просто.

Склад:

Філе горбуші – 600 г

Рослинна олія – 0,5 ст.

Картопля – 6 шт.

Лимон – 1 шт.

Борошно - 2 ст. л.

Зелена цибуля

Сир тертий – 0,5 ст.

Сметана – 1 ст.

Кріп і сіль - за смаком

Приготування:

Горбуша виходить набагато соковитішим, якщо перед запіканням її трохи обсмажити. Для цього наріжте рибку шматочками, додайте солі до смаку, обваляйте в борошні і підсмажте в сковороді на олії.

Потім очистіть картоплю, наріжте скибочками та підсмажте на залишках олії.

Злегка обсмажену картоплю перекладіть у страву для запікання, посипте сиром, залийте сметаною і поставте в духовку. Запікайте близько півгодини до готовності.

Коли запечена картопля з горбушею буде готова, посипте блюдо зеленою цибулею і прикрасьте кропом і часточками.

Рецепт горбуші, запеченої з помідорами.

Склад:

Оброблена горбуша - 1 кг

Протертий сир – 0,5 ст.

Помідор – 2 шт.

Половинка лимона

Томатний соус – 1 ст.

Столовий оцет 3 відсотки – 1 ст. л.

Вершкове масло - 2 ст. л.

Кріп - гілочка

Приготування:

Охолоджену тушку горбуші слід нарізати порційними шматочками, присипати сіллю і приправами, змастити вершковим маслом і збризнути оцтом.

Потім приготовлену рибу покладіть на фольгу. Помідори наріжте скибочками, покладіть зверху на горбушу і посипте рубаним сиром та кропом.

Куточки фольги поверніть конвертиком, блюдо з рибою та помідорами помістіть у розігріту духовку. Запікайте горбушу до готовності - 40-45 хв. За кілька хвилин до кінця готування розгорніть краї фольги.

Подається запечена горбуша у розгорнутій фользі разом із томатним соусом. Також слід прикрасити рибу кропом та часточками лимона.

Рецепт горбуші, запеченої з сиром.

Для даного рецепту краще використовувати не цілу горбушу, а філейні скибочки, які дуже смачно виходять із сирною скоринкою.

Склад:

Філе горбуші - 800 г

Майонез – 300 г

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

Вершковий сир – 1 ст. л.

Сир "Брі" - 200 г

Оцет бальзамічний – 1 ст. л.

Приготування:

Заздалегідь увімкніть духовку, щоб прогрітися до 200 градусів. На деко для запікання покладіть фольгу, трохи полив її оливковою олією. Поверх фольги викладіть чисте та підсушене філе.

Продукти для сирної скоринки змішайте в блендері і готовою сумішшю рясно просочіть рибку. Страва готується близько 35-40 хв. Подається зі спаржею або печеною картоплею.

Горбуша, запечена в духовці з м'ятно-імбирним соусом

Склад:

Горбуша - 1 кг

Для маринаду:

Молота паприка – 0,5 ч. л.

Оливкова олія – 2 ст. л.

Зіра – 0,5 ч. л.

Сіль та перець - за смаком

Для соусу:

Тертий імбир – 2 ст. л.

Легкий майонез – 2/3 ст.

Подрібнена свіжа м'ята – 3 ст. л.

Дрібнонарізаний часник - 1 невелика головка

Лимонний сік – 1 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Соєвий соус – 1 ст. л.

Приготування:

Ретельно змішайте всі компоненти соусу в чистій тарілці, накрийте кришкою або плівкою і поставте в холодильник.

Горбушу вимийте, просушіть і зробіть надрізи по всій частині філе. Змішайте оливкову олію, паприку, зіру та утріть у надрізи. Потім присипте сіллю і перцем, зачекайте, поки страва постоїть деякий час. Поки що можна розігріти духовку до 200 градусів.

Готувати червону рибку за таким рецептом слід близько 20-25 хв. Подавати до столу з соусом та гарніром із запечених овочів або рису.

Горбуша, запечена в духовці з цибулею та морквою

При приготуванні цієї страви не так важливо розраховувати співвідношення інгредієнтів. Важливо, щоб запечена горбуша помістилася на лист, кількість овочів можна відміряти на свій смак.

Склад:

Горбуша - 1 середня рибка

Цибуля - 1 шт.

Морква – 1 шт.

Рослинна олія – 5 ст. л.

Майонез – 150 г

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Спочатку слід обсмажити моркву та цибулю в оливковій або соняшниковій олії. Деякі вважають за краще не обсмажувати заздалегідь овочі, тому що вони запікатимуться разом з рибою. Однак, варто пам'ятати, що цибуля та морква не встигнуть повністю приготуватися у духовці.

Горбушу вимийте, приберіть начинки, відріжте хвіст і голову, наріжте на шматочки 5-7 см завширшки. Кожну скибочку розріжте навпіл, видаливши кістки і вирізавши плавці. Шкіру видаляти необов'язково. Страву для запікання змастіть ложкою рослинної олії та розкладіть філе шкірою вниз.

Розподіліть цибулю по шматочках філе, наступний шар - морква. Не забуваємо солити. Також запечену горбушу в духовці присмачіть майонезом. Потім помістіть блюдо в гарячу духовку на 20-30 хв. Рибка готова.

Це далеко не всі рецепти приготування горбуші у духовці. Ви і самі можете експериментувати, пробуючи різні варіації овочів та спецій для начинки. Як гарнір до риби відмінно підходить рис, картопля або запечені овочі. Риба вважається дієтичним продуктом, проте при приготуванні соусу будьте обережні і не використовуйте багато майонезу та інших жирних продуктів, якщо Ви дотримуєтеся дієти.

Як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухою, оскільки м'ясо горбуші нежирне, і це може добряче зіпсувати враження від страви. При використанні сухої жару духовки вам слід вжити кількох додаткових заходів, щоб запобігти пересиханню риби під час запікання.

Насамперед, якщо ваша мета – отримати м'яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, тому що при заморожуванні риба може втратити свої смакові якості та корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві - риба дуже ніжна, то готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша – залежно від розміру – запікається, в середньому, від 15 до 30 хвилин.

Щоб риба вийшла соковитою, перед запіканням її необхідно змащувати достатньою кількістю рослинної чи оливкової олії. Щоб полегшити це завдання, скористайтеся спеціальним кулінарним пензлем. Олія допомагає рибі залишитися вологою усередині під час дії сухої жару духовки.

Запікання горбуші в алюмінієвій фользі не тільки дозволяє полегшити подальше очищення листа або форми. Цей метод зберігає вологу всередині фольги, щоб запобігти висиханню риби. Даний спосіб також дозволяє додавати горбуші різні аромати – наприклад, ви можете доповнити рибу лимоном, апельсином, різними травами та овочами для багатшого смаку. З горбушею чудово поєднуються мелений чорний перець, подрібнений часник, кріп, чебрець та італійські приправи. В якості альтернативи можна використовувати спеціальні пакети для запікання, які дозволяють рибі залишатися соковитішою. Змащування риби маслом при запіканні у фользі або пакеті найкраще позначиться на її соковитості та м'якості.

Ви також можете замаринувати філе горбуші, щоб риба вийшла соковитою, м'якою та ароматною. Рибу можна маринувати в олії, оцті чи лимонному соку разом із бажаними приправами. Маринування протягом 30 хвилин перед запіканням у відкритому вигляді цілком достатньо.

Для надання горбушу додаткової соковитості ви можете використовувати соус - риба частково вбере його і стане вологішою. Наприклад, ви можете приготувати соус на швидку руку, збивши разом звичайний йогурт, мед, гірчицю та подрібнений кріп. У соусі горбушу маринувати не потрібно - просто змастіть верхню поверхню риби перед її відправленням в духовку. Найбільш простий варіант - змастити шматочки риби майонезом і запекти, що також надасть рибі м'якості та соковитості.

Отже, якщо вам цікаво, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці - вперед, знайомитися з нашою добіркою рецептів!

Горбуша, запечена з олією та лимоном

Інгредієнти:
500 г філе горбуші,
1-2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
2-3 скибочки лимона або апельсина,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти порційний шматок горбуші у центр квадратного шматка фольги. Обов'язково використовуйте достатньо алюмінієвої фольги, щоб можна було обернути її навколо всього шматка риби.
Полити верхню частину риби олією. Приправити сіллю та перцем за смаком. За бажанням ви можете використовувати ваші улюблені спеції, наприклад, базилік або орегано. Разом із горбушею у фользі також можна запекти овочі, такі як цибуля, кабачки та помідори. Додати скибочки лимона чи апельсина, щоб посилити аромат.
Скласти краї алюмінієвої фольги над горбушею так, щоб риба була повністю загорнута. Запікати близько 15-20 хвилин або доти, доки риба не буде повністю готова.

Запечена горбуша у гірчично-медовому маринаді

Інгредієнти:
400 г горбуші.
Для маринаду:
2 зубчики часнику,
3 столові ложки лимонного соку,
3 столові ложки меду,
3 чайні ложки гірчиці,
1/8 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки перцю чилі,
3 щіпки меленого чорного перцю,
зелень петрушки.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Подрібнити часник та ретельно перемішати всі інгредієнти для маринаду разом. Розрізати горбушу навпіл і маринувати від 30 хвилин до 2 годин, перевертаючи рибу кілька разів. Викласти горбушу на лист або у форму для випічки і запікати протягом 12 хвилин. Прикрасити рибу подрібненою петрушкою і одразу ж подавати.

Запечена горбуша, фарширована сиром та грибами

Інгредієнти:
1 горбуша,
2 цибулини,
100 г сиру,
200 г печериць,
80 г майонезу,
3 зубчики часнику,
1/2 лимона,
приправа для риби,
сіль та мелений чорний перець,
вершкове масло.

Приготування:
Горбушу промити, зробити надріз уздовж черева, випатрати, видалити хребет і всі дрібні кістки. Збризкати рибу лимонним соком і відкласти убік.
У мисці змішати майонез із сіллю та спеціями для риби. Додати пропущений через часник прес, перемішати. Отриманим соусом рясно змастити рибу всередині та зовні і залишити маринуватися на півгодини.
Нарізати гриби та цибулю і обсмажити у вершковому маслі. Перемішати суміш із тертим сиром, приправити сіллю та перцем. Викласти отриману начинку в порожнину риби, обмотати кулінарною ниткою, загорнути у фольгу та відправити до духовки приблизно на 1 годину.

Запечена горбуша в маринаді з соусом з йогурту, гірчиці та кропу

Інгредієнти:
Для горбуші в маринаді:
4 філе горбуші,
4 столові ложки лимонного соку,
2 столові ложки рослинної або оливкової олії,
4 столові ложки свіжого кропу.
Для соусу:
60 мл простого йогурту,
3 столові ложки гірчиці,
3 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки лимонного соку.

Приготування:
Об'єднати всі інгредієнти для маринаду у великій мисці. Викласти рибу в миску, щоб вона рівномірно покрилася маринадом. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин або до 6 годин.
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликі миски. Соус можна зберігати у закритій ємності в холодильнику. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти горбушу на лист, вистелений фольгою, приправити сіллю і перцем до смаку і запікати від 10 до 15 хвилин. Подавати рибу з|із| приготовленим соусом.

Горбуша, запечена з овочами

Інгредієнти:
500 г філе горбуші,
6 картоплин,
2 цибулини,
2 варені буряки,
2 моркви,
300 мл жирних вершків,
2 столові ложки гірчиці,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
сіль та мелений чорний перець.

Приготування:
Нарізати філе горбуші тонкими довгими шматочками. Нарізати овочами кубиками. У глибокій мисці змішати вершки, гірчицю, сушений базилік, сіль та перець. Викласти овочі в пакет для запікання та влити вершкову суміш. Запечатати пакет і акуратно потрясти, щоб риба та овочі були покриті сумішшю. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин.

Сподіваємося, що питання, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці, більше не турбуватиме вас, тому що ваша риба - завдяки нашим порадам і рецептам - завжди виходитиме просто чудовою! Смачного!

Один із найпоширеніших способів приготування червоної риби – випічка. На окрему увагу заслуговує запечена в духовці горбуша. Даний метод приготування допомагає повною мірою розкрити смак риби, наголосити на його кращих нотках. Є багато рецептів цієї чудової риби. Всім кулінарам потрібно знати найкращі з них.

Як приготувати

Ця представниця сімейства лососевих дуже корисна для організму і відносно недорого коштує. Однак, багато людей відзначають, що вона дещо сухувата. Потрібно знати, як смачно приготувати продукт, щоб він вийшов соковитішим. Є кілька корисних порад щодо вибору та приготування риби, про які обов'язково потрібно пам'ятати:

  1. У продажу зустрічаються різні частини тушки, але краще купувати цілу потрошену. З неї ви зможете зробити стейки або вирізати потрібні для рецепту шматки.
  2. Найкраще купувати охолоджену тушку. Щоб переконатися її свіжості, перевірте черевну порожнину: колір усередині має бути рожевим, але не жовтим. У свіжої тушки луска гладка і не відшаровується від м'яса. Зябра не повинні бути темними, а очі каламутними.
  3. Якщо ви вибираєте філе і помітили, що воно не рожеве, а білясте, значить продукт заморожували кілька разів. Від покупки такого краще відмовитись.
  4. Риба, запечена шматками в духовці, добре поєднується зі свіжими та сушеними кропом розмарином, петрушкою, чебрецем, базиліком, кінзою. У будь-який маринад можете додавати ці трави та лимонний сік.
  5. Якщо вам треба порізати філе слайсами або платівками, попередньо покладіть його в морозилку на півгодини.
  6. Сир на запечених шматках може пересохнути. Щоб цього не сталося, змастіть невеликою кількістю сметани.

Рецепти горбуші, запеченої у духовці

Цей червоний сорт чудово поєднується з безліччю продуктів. Можна запікати його з овочами, сирами, зеленню, вершками, лимоном. Експериментуйте, використовуйте різні спеції. Як гарнір до неї подають різні овочеві рагу, каші. Смак багато в чому залежить від того, який маринад ви виберете. Запам'ятайте найкращі рецепти приготування горбуші у духовці. Використовуючи кожен з них, ви зробите чудову страву.

У фользі

Один із найоригінальніших рецептів. Перш ніж ви з ним познайомитеся, варто відзначити, що запечені шматочки або філе у фользі завжди соковитіші, ніж просто у формі. При цьому може бути практично будь-яким. Страва, приготовлена ​​за наступним рецептом у духовці та фользі, виходить особливо смачною через імбирно-медовий соус, що робить її набагато вишуканішою.

Інгредієнти:

  • середня тушка;
  • свіжа м'ята – 3-4 листочки;
  • суміш перців, сіль – на ваш смак;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • олія оливкова – 50 мл;
  • мед – 1 ст. л.;
  • зіра - 0,5 ч. л.;
  • часник – 2 зубочки;
  • паприка мелена – 0,5 ч. л.;
  • корінь імбиру тертий – 50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Роздавити часник. Перемішайте його з медом, лимонним соком, соєвим соусом, майонезом, дрібнорубаною м'ятою, імбиром.
  2. Тушку помийте, обсушіть, поріжте на порційні шматочки. Кожен із них ретельно натріть сумішшю оливкової олії, солі, зіри, перців та паприки.
  3. На великий лист фольги на деку покладіть шматочки тушки, залийте їх соусом. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  4. Накрийте все другим шаром фольги, защіпніть краї. Поставте в духовку. Печіть 40 хвилин.

Зі сметаною

Ласощі, запечені за наступним рецептом, виходять дуже ніжними і соковитими: у сметані в духовці готується дуже просто і буквально тане в роті. Соус поступово просочує все, а спеції підкреслюють смак. Подавати такий делікатес ви можете з листям салату, гарніром зі свіжих овочів. Обов'язково запам'ятайте, як запекти горбушу у духовці зі сметанкою.

Інгредієнти:

  • горбуша – 1 кг;
  • сіль перець;
  • кмин - 1 ч. л.;
  • часник – 1 зубочок;
  • петрушка, кріп – пучок;
  • орегано - щіпка;
  • сметана – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте та обсушіть тушку, філюйте її, а потім наріжте порційними шматочками.
  2. Перемішайте сіль, перець, орегано та кмин. Натріть частини філе спеціями, залиште на чверть години.
  3. Сметану перемішайте з рубаною зеленню та давленим часником. Половину вилийте у форму для випікання. Покладіть у неї шматочки, залийте частиною сметани, що залишилася.
  4. Прогрійте духовку до 180 градусів. Страву там треба запекти протягом півгодини.

З картоплею

Наступну запечену страву можна подавати навіть без гарніру, тому що і основна складова, і овочі входять до її складу і готуються разом. Горбуша з картоплею в духовці виглядає дуже красиво, в чому ви зможете переконатися, якщо подивіться на фото з її зображенням. Таку страву можна сміливо подавати на святковий стіл, повірте, гості будуть просто в захваті. Читайте, як запікати цей делікатес із картоплею.

Інгредієнти:

  • філе без шкіри - 2 шт.;
  • приправа - 1 ч. л.;
  • картопля – 1,3 кг;
  • сіль, чорний мелений перець;
  • вершки – 200 мл;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • сир – 160 г;
  • вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте філе на порційні шматки. Приправте їх сумішшю спецій, лимонним соком, поперчіть, посоліть. Нехай маринуються чверть години.
  2. Картоплю почистіть, поріжте тонкими пластинками. Приправте їх.
  3. Форму для запікання змастіть олією. Розкладіть по ній картоплю, а зверху шматочки філе.
  4. Залийте блюдо вершками.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди форму та готуйте годину. Незадовго до відключення (8-10 хв.) дістаньте запечену страву і притрусіть тертим сиром.

З овочами

Якщо ви приготуєте страву за наступним рецептом, то вона вийде дуже соковитою, з легкою кислинкою. Горбуша, запечена з овочами, чудово виглядає, виходить дуже яскравою. Вона виглядає чудово навіть на фото, а її вигляд на столі пробуджує звірячий апетит. Шматочки в духовці просочується овочевими соками, стає дуже ніжною, м'якою. Обов'язково спробуйте запекти її в такий спосіб.

Інгредієнти:

  • тушка (очищена від лусочок) – 1 кг;
  • перець, сіль;
  • помідори – 2 великі;
  • олія пісна – 3 ст. л.;
  • цибуля – 3 невеликі головки;
  • лимон – 1 шт.;
  • болгарський перець - 1 великий;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сир твердий – 180 г;
  • олія вершкове – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Тушку помийте, філюйте. Постарайтеся дістати з неї всі кісточки, у тому числі й дрібні. Поріжте обидві частини на порційні шматки.
  2. Натріть шматки сіллю та перцем. Полийте соком, вичавленим з лимона. Нехай маринується протягом півгодини.
  3. Вимийте овочі. Поріжте перець та цибулю півкільцями, а помідори тонкими кружальцями.
  4. У сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|, поставте ан плиту. Обсмажте на ній цибулю до м'якості.
  5. Деко обробіть олією. На нього покладіть шматочки, зверху цибулю, перець, помідори. Помажте майонезом.
  6. Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Запечена рибка буде готуватись там півгодини.
  7. Приблизно за 10 хвилин до відключення притрусіть страву тертим сиром.

З лимоном

Для приготування другого за рецептом, з яким ви незабаром познайомитеся, потрібно мінімум зусиль. Горбуша у фользі з лимоном у духовці готується швидко, а спеції та цитрусовий фрукт надають їй неповторних смаку та аромату. Наступний рецепт – яскравий приклад того, як набір приправ перетворює звичайну запечену страву на справжній шедевр кулінарного мистецтва. Його треба взяти на замітку кожній господині.

Інгредієнти:

  • горбуша - кілограмова трибуна тушка;
  • сіль перець;
  • шавлія – 0,5 ч. л.;
  • базилік сушений – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • бадьян - 0,5 ч. л.;
  • кріп, петрушка – пучок;
  • розмарин - 1 ч. л.;
  • м'ята сушена – 0,5 ч. л.;
  • майонез 50-70 г;
  • сушений часник – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Тушку помийте. Натріть сіллю, усіма спеціями та перцем усередині та зовні, залиште на півгодини.
  2. Половину лимона поріжте півкільцями разом із цедрою, а решту фрукту подрібніть.
  3. З одного боку тушки зробіть кілька довгих поперечних надрізів. У них вставте півкільця лимона.
  4. Нарубайте зелень. Перемішайте її з тим лимоном, який дрібно нарізали, і майонезом. Помістіть все це в черевце.
  5. Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Загорніть тушку у фольгу, щоб вона була закрита з усіх боків. Покладіть на лист. Печіть 40 хвилин.

З рисом

Якщо ви приготуєте запечену рибу з крупою, то отримаєте дуже ситну основну страву, до якої не потрібно додатково подавати гарнір. Рецепт горбуші з рисом у духовці не найпростіший, але результат вартий витрачених зусиль. Усі продукти ідеально поєднуються між собою. Запечена рибка виходить соковитою, а рис набуває незвичайного смаку, просочуючись соками овочів.

Інгредієнти:

  • філе – 0,6 кг;
  • суміш спецій - 0,5 ч. л.;
  • томати – 3 шт.;
  • сіль перець;
  • кріп – пучок;
  • масло вершкове – 30 г;
  • рис – склянка;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 0,2 кг;
  • морквина – 1 невелика;
  • сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Філе помийте та наріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть, натріть спеціями.
  2. Промитий рис відваріть до напівготовності. Покладіть його у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
  3. Почистіть цибулю, подрібніть. Морквину натріть. Обсмажте на сковорідці до появи золотистого відтінку. Перемішайте із сметаною, майонезом. Покладіть шар рису.
  4. Зверху розмістіть шматочки філе.
  5. Помідор поріжте тонкими кільцями. Викладіть їх на філе, притрусіть тертим сиром.
  6. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте туди страву, печіть 35 хвилин. Притрусіть запечені ласощі рубаним кропом. Дайте наполягати перед подачею.

Під шубою

Ще один чудовий рецепт. під маринадом у духовці виходить чудовою на смак і неймовірно соковитою. Ця страва обов'язково сподобається всім любителям прянощів та спецій. Страва виходить солодкуватим та ароматним. Пробувати її хочеться знову і знову. На фото такі ласощі виглядають чудово, навіть одного погляду на картинку вистачить, щоб у вас прокинувся апетит.

Інгредієнти:

  • горбуша – 1 велика;
  • сіль перець;
  • цибуля – 2 головки;
  • олія пісна;
  • морква – 3 шт.;
  • суміш шафрану та коріандру – 1 ч. л.;
  • помідори – 2 великі;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • лаврушка – 3 листочки;
  • запашний перець горошком – 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть цибулю, морквину натріть, обсмажте на сковорідці.
  2. Тушку помийте, поріжте порційно.
  3. На сковороду з цибулею та морквиною додайте подрібнені помідори, перемішайте. Влийте трохи води, тушкуйте під кришкою на маленькому вогні.
  4. Розтовчіть перець горошком, гвоздику. Перемішайте з іншими спеціями, сіллю. Отриманою сумішшю посипте овочі, які тушкуються.
  5. У форму для запікання викладіть тушку. По ній розподіліть овочі зі сковорідки.
  6. Підігрійте духовку до 200 градусів. Печіть під овочевою шубою півгодини.

Запечена цілком

Дивовижний рецепт для людей обмежених у часі. Горбуша, запечена в духовці, ефектно виглядає і приверне увагу всіх гостей, що сидять за святковим столом. Її смак не залишить байдужим жодної людини. Вона виходить запашною завдяки травам, разом із якими запікається. Смачна, приготована повністю, обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти:

  • 1 тушка;
  • сіль - 0,5 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • суміш перців - 0,5 ч. л.;
  • чебрець - 3 гілочки;
  • приправа - 1 ч. л.;
  • розмарин - 3 гілочки;
  • часник – 2 зубчики;
  • олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте тушку. З кожного боку зробіть по кілька поперечних розрізів, щоби все м'ясо промаринувалося.
  2. Перемішайте сіль|соль|, перець, приправу. Натріть ними всі зовні та зсередини.
  3. Підлогу лимона поріжте півкільцями. З частини, що залишилася, зніміть акуратно цедру за допомогою дрібної тертки і вичавте сік. Останній перемішайте з оливковою олією. Додайте цедру, тиск часник, перемішайте.
  4. Змастіть тушку всередині та зовні маринадом. У черевце покладете кілька лимонних часточок, гілочки розмарину та чебрецю.
  5. Нехай тушка промаринується півгодини.
  6. У надрізи, які ви робили раніше, помістіть півкільця лимона.
  7. Тушку оберніть фольгою, покладіть у форму. Підігрійте духовку до 180 градусів. Печіть страву 25 хвилин, потім розгорніть фольгу і готуйте ще стільки ж.

Фарширована

Ця страва виходить дуже смачною, соковитою. Фарширована горбуша в духовці готується з додаванням овочів, креветок, горішків. Усі ці інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Таку страву можна приготувати до свята. Своїм зовнішнім виглядом риба, запечена фаршированою духовкою, однозначно прикрасить урочистий стіл. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей чи членів сім'ї, обов'язково приготуйте її.

Інгредієнти:

  • тушка вагою не менше ніж 1,5 кг;
  • горіхи волоські подрібнені – половина склянки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • креветки – 0,3 кг;
  • морква – 2 невеликі;
  • сир – 50 г;
  • перець, сіль, зелень;
  • цибуля – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Рибу почистіть, розпорошіть. Голову та хвіст не відрізайте. Витягніть хребет і більшу частину філе. Остання поріжте дрібно.
  2. Натріть тушку всередині та зовні сіллю, перцем, лимоном.
  3. Креветки почистіть і дрібно поріжте. Натріть сир. Перемішайте його із майонезом.
  4. Цибулю пошаткуйте, морквину потріть. Їх треба посмажити до м'якості. Після цього додайте на сковорідку до овочів креветки, філе, горіхи, сіль, перець. Перемішайте. Обсмажуйте 5-7 хвилин.
  5. Фаршем щільно заповніть тушку. Черевце зашийте товстими нитками. Форму для запікання накрийте фольгою. Покладіть на неї рибку, обмажте майонезом із сиром. Зверху накрийте фольгою.
  6. Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Поставте туди страву на годину. Потім розгорніть фольгу та готуйте запечену тушку ще 10 хвилин.

З грибами

Горбуша чудово поєднується з печерицями. З грибами та сиром у духовці вона виходить дуже ситною та виглядає апетитно. Подавати таку страву можете з овочевими салатами, рисом, відвареною картоплею. Смак запечених грибочків та червоної риби доповнюють спеції, сир, сметана. Маленькій порції вистачить дорослій людині для того, щоб позбавитися почуття голоду.

Інгредієнти:

  • філе – 0,5 кг;
  • сіль, перець, спеції;
  • печериці – 0,5 кг;
  • зелень;
  • сметана – 350 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сир – 0,25 кг;
  • масло вершкове – 50 г;
  • цибуля – 1 велика.

Спосіб приготування:

  1. Гриби обсмажте в олії з цибулею до готовності.
  2. Філе поріжте порційними шматками, полийте лимонним соком, натріть приправами. Залишіть у холодильнику на годину.
  3. У форму покладіть смажені гриби. Намажте частиною сметани і розподіліть по ній шматочки вершкового масла|мастила|. Покладіть рибу. Посоліть, поперчіть.
  4. Решту сметани перемішайте з рубаною зеленню. Пекіті при 180 градусах не менше півгодини.

У рукаві

Наступний рецепт дуже простий, але риба, приготована по ньому, у жодному разі вас не розчарує. Риба в пакеті в духовці виходить і пропеченою і протушкованою одночасно, що надає їй соковитості та м'якості. Зроблена таким способом вечеря сподобається не лише дорослим, а й малечі. Обов'язково дізнайтеся, як приготувати запечену горбушу з рукавом.

Інгредієнти:

  • горбуша – 1 шт.;
  • перець чорний горошок – 4 шт.;
  • лимон – половина;
  • лаврушка – 2 листи;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Тушку натріть сіллю, замаринуйте у лимонному соку на чверть години.
  2. Покладіть тушку в рукав разом із перцем, лавровим листом. Зауважте, зробіть кілька проколів.
  3. Духовку підігрійте до 180 градусів. Випікайте там страву 20 хвилин.

У клярі

Рецепт, який ви прочитаєте нижче, є дуже незвичайним. Насамперед цікавий він тим, що в процесі приготування не використовується жодної щіпки солі. Страва виглядає дуже гарно, нагадує пиріжки. Горбуша в тісті в духовці виходить ніжною, запашною. Секрет успіху цієї страви криється у його простоті. Щоб приготувати рибу в такий спосіб, потрібно лише кілька компонентів і мінімум часу.

Інгредієнти:

  • риба – 0,5 кг;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • листкове бездрожжеве тісто – 0,4 кг;
  • соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте тушку порційними шматочками. Кожен з них змастіть сумішшю соєвого соусу та оливкової олії.
  2. З|із| тесту зробіть кілька квадратних пластів. У кожен із них кладіть шматочок замаринованої риби. Краї тіста вздовж горбуші поріжте на смужки. Переплітайте їх кіскою, а верхній та нижній просто защипніть.
  3. Духовку розігрійте до 180 градусів. Викладіть блюдо на деку і готуйте півгодини.

З сиром

Один із найпростіших рецептів. Він чудово підійде тим, у кого в холодильнику не надто великий вибір продуктів. Рецепт горбуші в духовці з сиром передбачає використання майонезу, лимонного соку, солі та звичайного меленого перцю. Цей набір складових є вдома практично в кожного. Дізнайтеся, як зробити цю просту, але напрочуд смачну страву.

Інгредієнти:

  • стейки риби – 1,5 кг;
  • сіль перець;
  • сир – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • майонез – 220мл.

Спосіб приготування:

  1. Стейки натріть сіллю|соль|, перцем. Викладіть на лист, збризкайте лимонним соком і змастіть майонезом.
  2. Натріть сир. Посипте стейки.
  3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть страву хвилин 30-40.

З цибулею

Черговий рецепт простої, але соковитої та чудово смачної страви. Горбуша, запечена в духовці з цибулею, виходить дуже соковитою. Готувати її дуже легко, для цього потрібно мінімум продуктів та часу. Цибуля надає їй оригінального солодкуватого присмаку, віддає рибі всі свої соки. Кожній господині, яка поки не надто впевнено почувається на кухні, знайомство з горбушею зроїт почати з цього рецепту.

Інгредієнти:

  • стейки горбуші – 6 шт.;
  • сир – 170 г;
  • цибуля - 2 великих;
  • сіль перець;
  • майонез - 120 р.

Спосіб приготування:

  1. Стейки посоліть і поперчіть, одразу викладіть у форму, змащену олією.
  2. Посипте цибулею, нарізаною півкільцями.
  3. Намажте майонезом, притрусіть тертим сиром.
  4. Готуйте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

З помідорами

Запікати цю страву дуже легко. Рибку з помідорами можете подавати порційно або в одній загальній формі. І той, і інший варіанти є прийнятними і виглядають красиво. Стейки просочуються соком томатів, від чого стають соковитими. Ви обов'язково повинні дізнатися, як приготувати горбушу з помідорами в духовці, зробити цю чудову страву і порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

  • горбуша – 1 кг;
  • сир – 120 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сіль - щіпка;
  • олія – 2 ст. л.;
  • помідори – 2 великі;
  • перець, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Рибу поріжте на шматки, натріть сіллю, перцем, спеціями. Покладіть у глибоку форму, змащену олією.
  2. Поріжте кільцями помідори. Рибу змастіть майонезом. Розкладіть по ній шматочки помідора.
  3. Накрийте форму фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів і печіть страву півгодини. Потім дістаньте, зніміть фольгу. Притрусіть рибу тертим сиром. Готуйте до зарум'янювання останнього.

Відео