Кокосовий ром, або лікер «Малібу» з'явився лише 1980 року на острові Барбадосу.Але вже встиг завоювати серця багатьох шанувальників елітного алкоголю.

Особливо до душі він доводиться дівчатам, тому що має ніжний смак і не має сильного запаху алкоголю, що властиво багатьом іншим напоям.

Жителі Барбадосу здавна змішували ром з кокосовим екстрактом, але лише 40 років тому з'явився лікер «Малібу», коли в напій для солодощі вирішили додати тростинний цукор і розбавити його джерельною водою для того, щоб він не був таким міцним.

Фортеця класичного лікеру «Малібу» складає 21 градус. Творці цього напою довгий час шукали спосіб привернути увагу до нього, але первинний варіант лікеру відлякував людей своїм різким смаком та запахом карибського рому. Тоді було ухвалено рішення покращити смак за допомогою переробленої чорної патоки.

Крім класичного лікеру виробники створили ще 4 види кокосового рому з різними смаками та упаковкою:

  1. зі смаком ананаса та помаранчевим шийкою пляшки;
  2. зі смаком манго та червоною упаковкою;
  3. зі смаком банана та жовтою пляшкою;
  4. зі смаком маракуї та бузковою упаковкою.

Класичний лікер розливають із пляшки білого кольору з чорною кришкою.

Завод з виробництва кокосового рому володіє французька компанія, а розливати напій по пляшках везуть до Шотландії.

Як і з чим пити

Спочатку лікер «Малібу» був створений для створення різноманітних коктейлів, але він виявився настільки ніжним та приємним, що люди стали частіше вживати його в чистому вигляді, відмовляючись перебивати смак іншими інгредієнтами.

В чистому вигляді

"Малібу" п'ють охолодженим, ідеальною температурою для вживання цього напою вважається 8-10 градусів за Цельсієм.

Важливо!Подають його в невеликих лікерних чарках дозуванням по 50 г і п'ють невеликими ковтками.

Деякі вважають за краще випивати все разом, але так практично не відчувається смак кокосу. Багато хто воліє його як алкогольний десерт до чаю або кави.

З кокосовим ромом відмінно поєднуються:

  1. фрукти (банани, цитрусові, виноград),
  2. різні солодощі (тістечка, морозиво, цукерки).

Чим можна розбавляти напій

Лікер чудово поєднується з кислими соками, наприклад, апельсиновим, яблучним, ананасовим.

Багато хто змішує кокосовий ром з тоніком, кавою, мінеральною водою, колою і навіть молоком.

Довідка!Ідеальне поєднання - 1 частина лікеру до двох частин безалкогольного напою. Для посилення смаку в напій рекомендується додавати подрібнений лід.

Не забувайте і про інші лікери, які нітрохи не гірші, якщо знати.

Коктейлі на основі Malibu

Так як лікер створювався спеціально для створення коктейлів, то і рецептів із ним за весь час було створено дуже багато.

Перегляньте відео, в якому професійний бармен готує популярні коктейлі на основі лікеру Малібу:

Піна Колада

Для приготування «Піна колади» необхідно змішати в шейкері:

  • 30 грам будь-якого білого рому,
  • 30 грам класичного лікеру «Малібу»,
  • 50 грам ананасового соку,
  • 30 грам нежирних вершків,
  • подрібнений лід.

Подавати у високому келиху, прикрашеному ягодами чи шматочком ананаса.

Кокосовий рай

Також серед любителів коктейлів користується великою популярністю коктейль «Кокосовий рай», який хоч і має високу міцність, але має ніжний, приємний смак.

Для його приготування знадобиться 100-150 г кокосового рому, 200 мл молока, 200 г морозива і часточка апельсина для прикраси.

  1. Ром, молоко та морозиво потрібно збити в блендері, розлити по високих келихах і додати кілька кубиків льоду.
  2. З такої кількості інгредієнтів можна приготувати 2-3 келихи коктейлю.

Швидше за все Вас зацікавить.

El Ultimo

Цей коктейль частіше припадає до душі чоловікам, оскільки має дуже високу міцність. Для його приготування необхідно в шейкері змішати:

  • 50 грам «Малібу»,
  • 150 грам коньяку або віскі,
  • 200 г яблучного (бажано свіжого) соку
  • колотий лід.

Після цього розлити в склянки для віскі так, щоб крига залишилася в шейкері.

Спрайт

Цей коктейль з легкістю можна зробити вдома, тому що до його складу входять:

  • 100 грам «Малібу»,
  • 150 грам спрайту,
  • м'ята,

Все перераховане можна змішати у склянці. Відмінно підходить для молодіжних вечірок.

Лікер "Малібу" - алкоголь, який можна пити і в чистому вигляді, і в поєднанні з іншими смачними напоями, і у складі коктейлів. Він дуже швидко завоював серця мільйонів людей завдяки своєму ніжному смаку.

Лікер Малібу з'явився на острові Барбадос: хтось придумав змішати ром із екстрактом кокосу та додати цукор. В результаті вийшов самостійний напій, міцність якого 21 градус. Лікер можна пити окремо, без добавок, а також робити на його основі смачні коктейлі. Крім класичного кокосового, існує Малібу зі смаком банана, ананаса, манго та маракуї.

Як самостійний напій

Малібу прийнято розливати у спеціальні чарки для лікеру. Його п'ють невеликими ковтками, намагаючись повністю вловити всі ноти смаку та аромату. Як закуска до «кокосового рому» підходять фрукти, десерти та морозиво. Також лікер складе чудову компанію для кави та шоколаду.

Прості мікс-дринки

Лікер можна розбавляти газованими напоями: колою, спрайтом, тоніком. Він ідеально поєднується із соками, особливо з кисло-солодкими: журавлинним, ананасовим, апельсиновим та яблучним. Оптимальна пропорція - 2 частини соку на 1 частину лікеру. Існує легкий у приготуванні молочний коктейль: змішати Малібу з молоком у пропорції 3:7.

Любителі «міцніші» можуть поекспериментувати і змішати Малібу з міцними напоями: , горілкою або тим же ромом. Однак набагато приємніше пити Малібу у складі коктейлів.

Коктейль

Найвідоміший класичний рецепт. У шейкері потрібно змішати 30мл Малібу, 30мл білого рому та 90мл ананасового соку разом із льодом. Розлити у високі келихи, прикрасити скибочкою ананаса. За бажання можна додати вершки, або замінити сік на інший підходящий.

Варіації коктейлю:

  • Чи Чі - додається горілка замість рому
  • Амареттоколада - з додаванням лікеру Амаретто

Коктейль «Тропічний поцілунок»

У блендері змішати в рівних частинах Малібу, горілку, журавлинний та ананасовий сік. Розлити по високих келихах з льодом, можна прикрасити шматочком ананаса.

Коктейль "Кокосовий рай"

У блендері збити 20 мл Малібу, 10 мл білого рому, 100 г морозива, 100 мл молока. Розлити коктейль у високі келихи з льодом, прикрасити скибочкою ананаса.

Коктейль "Twisted Pink"

У шейкері змішати 50 мл Малібу, 50 мл журавлинного соку та 100 мл грейпфрутового соку. Розлити коктейль у високі келихи з кригою, прикрасити грейпфрутом.

Коктейль

У блендері потрібно змішати 50 мл Малібу, 25 мл кавового лікеру Калуа, 25 мл вершків, 100 мл ананасового соку.

Розлити по келихах із льодом, прикрасити ананасом.

Коктейль «Олігарх»

Вважається типовим чоловічим коктейлем.

У шот потрібно максимально акуратно налити за допомогою ложки наступні складові: 20 мл Малібу, 20 мл білого рому, 20 мл горілки, 20 мл абсенту, 20 мл лимонного соку. Пити "Олігарха" треба залпом. Лікер Малібу покликаний залишити кокосовий післясмак і згладити смак міцних інгредієнтів.

Коктейль «Леді Джейн»

На противагу «Олігарху», цей солодкий лонг вважається жіночим коктейлем.

Потрібно змішати з льодом у шейкері 15 мл Малібу, 30 мл полуничного лікеру, 40 мл апельсинового лікеру. Потім процідити лікери в келих для шампанського, зверху покласти 30 мл вершків, прикрасити шоколадною стружкою або полуницею.

Коктейль "El Ultimo"

У шейкері змішати 10 мл лікеру, 40 мл коньяку (або ), а також 150 мл яблучного соку. Налити у високий келих, додати|добавляти| трохи льоду. Можна прикрасити часточкою лимона чи вишнею.

Коктейль «Малібу Маргарита»

У шейкері змішати Малібу, лікер Тріпл-Сек, текілу, трохи соку лайма та лимона. Краї келиха посипати сіллю, налити коктейль. Прикрасити часточкою цитрус.

Коктейль "БМВ"

Сама назва – абревіатура інгредієнтів: лікер Бейліз, лікер Малібу та віскі. Змішати на рівних частинах, розливати з льодом.

Caribbean Rum Malibu (карибський ром Малібу) - насправді не зовсім ром, а ромовий коктейльний лікер. Хоча, певна річ, без рому тут не обійшлося.

Історія напою коротко

Кокосовий лікер Малібу було створено у 1980 році, щоб полегшити трудові будні барменів. Спочатку він призначався для використання в коктейлі «Піна колада, де разом замінював узяті окремо ром і кокосове молоко. Згодом, він знайшов своїх шанувальників і зажив своїм життям.

Після своєрідного круїзу Антильськими островами, виробництво лікеру, прибране до рук будинком Pernod Ricard, влаштувалося на Ямайці. Бутилюється ж згаданий напій з іншого боку Атлантики – у Шотландії.

Фортеця лікеру Малібу

Малібу можна віднести до напоїв середньої фортеці. Вміст спирту становить 21 градус.

Склад лікеру Малібу

Класичну версію карибського напою остров'яни виробляють із підручних засобів. Вона складається з очищеного світлого барбадоського рому, очеретяного цукру, місцевої екологічно чистої води та кокосового молока. В результаті, виходить дещо нудотна, злегка біляста субстанція, чия мутнуватість прикрадається за допомогою пляшок з білого матового скла. До речі, ці ж пляшки можуть приховувати від очей споживача і неприродну прозорість лікеру, викликану заміною натуральної кокосової складової штучними есенціями та ароматизаторами.

Крім класики, існує кілька похідних модифікацій напою, які отримують шляхом заміни кокосового інгредієнта екстрактами різних тропічних фруктів. До таких модифікацій належать такі варіанти:

  1. Банановий- продається в пляшках з жовтою шийкою;
  2. Ананасовий– впізнаємо, завдяки помаранчевому шийку пляшки;
  3. Манговий- Розливається в ємності з червоним шийкою;
  4. Маракуєвий- поміщається в судини з бузковим шийкою.

З чим і як пити лікер Малібу

Любителів вживання карибського напою в чистому вигляді не так і багато, але вони існують. У цьому випадку використовуються класичні лікерні чарки. Сама субстанція охолоджується до температури 8-10°C. При цьому, як закуска до цього надто солодкого лікера використовуються всілякі фрукти (від яблук до тієї ж маракуї), вершкові десерти і, звичайно ж, морозиво.

Крім того, лікер, що цікавить нас, може стати дуже приємним доповненням до міцної кави і гарячого шоколаду.

Разом з тим, напій Малібу насамперед залишається міксово-коктейльною складовою. Його можна і потрібно змішувати у довільних пропорціях із кисло-солодкими соками: яблучним, апельсиновим, ананасовим і т.д.

Що ж до коктейлів, то до них відноситься не лише знаменита вищезгадана «Піна колада», а й такі напої, як «Банановий дайкірі», «Містерія», «Олігарх», «Тропічний поцілунок», а також багато інших.

Рецепт лікеру Малібу в домашніх умовах

Приготувати своїми руками аналог карибського напою досить легко. Причому йдеться не про горілчано-згущене неподобство, а про справжній ромовий лікёр. Єдиною проблемою у цьому випадку може стати фінансова сторона питання.

Список інгредієнтів

  1. Світлий ром (в ідеалі – барбадоський) – 500 мл;
  2. Консервоване кокосове молоко – 400 мл;
  3. Вода – 350 мл;
  4. Кокосова стружка – 250 г;
  5. Тростинний цукор – 350 г;
  6. Ванілін - 1 г (або ванільний цукор - 1 пакетик).

Метод приготування

  1. Пересипати стружку у скляну банку та залити ромом.
  2. Щільно закриту ємність потримати 10 днів у темному місці при кімнатній температурі, струшуючи її раз на 3-4 дні.
  3. Ром профільтрувати і відставити на бік на час приготування сиропу (стружку можна викинути або використовувати для кондитерських потреб).
  4. Сироп варити на повільному вогні до повного розчинення цукру (при цьому не допустити потемніння субстанції). За кілька хвилин до зняття з вогню додати в рідину ванілін.
  5. Ретельно змішати ром з кокосовим молоком, потім додати цукровий розчин, що охолонув до кімнатної температури (в ідеалі, кінцева міцність напою повинна становити 21 градус).
  6. Результат поставити на 2-3 дні у холодильну камеру.
  7. За допомогою трубочки злити напій в іншу банку, не потривоживши жирову плівку, що утворилася зверху (вона в жодному разі не повинна потрапити в перелиту рідину).
  8. Тиждень потримати лікер у прохолодному темному місці, після чого – бутилювати.

Знайшли помилку чи є що додати?Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або напишіть Збовтаю

Поєднання смаків міцного карибського рому та кокосового горіха це те, заради чого спочатку і створювався лікер Малібу. Однак спочатку цей продукт не вважався за самостійний напій. Його сприймали як промислово виготовлену основу для алкогольних коктейлів. У продаж Малібу не надходив. Він безпосередньо закуповувався барами та ресторанами. Але любов до цього смакового поєднання та збільшення кількості напоїв, у складі яких кокосовий лікер був основним компонентом, так швидко зростали, що незабаром Малібу прославився на весь світ своїм «тропічним» характером і ромовим шлейфом.

Склад та технологія приготування

Головне у лікері – смакова складова. Малібу за складом дуже проста:

  • карибський ром;
  • тростинний цукор;
  • натуральний кокосовий екстракт (витяжка);
  • вода.

Різкий смак рому пом'якшують чорною патокою. Для цього лікер ром Малібу готується за особливою рецептурою. Воду використовують природну, джерельну, а натуральність кокосової добавки постійно та ретельно перевіряється.

Технологія приготування кокосового лікеру під брендом Малібу полягає у змішуванні всіх інгредієнтів. Потім лікер розливають по пляшках і надсилають споживачеві. Незважаючи на простоту виготовлення, Малібу насправді витримується деякий час у дерев'яних ємностях. Вся справа у складній «географії» напою: готують його на острові Барбадос, а по пляшках розливають у Шотландії. Поки лікер доставляють з карибського острова до Європи (10-12 днів) відбувається наполягання.

В даний час, крім класичного кокосового смаку, випускаються лікери з додаванням екстрактів манго, маракуї, банана та ананаса. Додаткові смаки роблять напій багатшим на смак, але головною нотою, як і раніше, залишається кокос.

Готуємо Малібу вдома

Лікер, схожий на класичний Малібу, можна легко приготувати в домашніх умовах. При цьому вам необхідно буде змиритися з тим, що смак отриманого напою трохи відрізнятиметься від оригінального. Отже, треба запастися:

  • горілка – добре очищена, найкраще з дорогих (1 літр);
  • кокосова стружка – 100 г;
  • цукор – 200 грам;
  • вода – 200 мл;
  • ванілін – 1 пакетик.

Приготування складається з таких операцій.

1. Заливаємо кокосову стружку горілкою, залишаємо на дві години настоюватись у герметично закритій банці.

2. Дві столові ложки цукру з ложкою води заварюємо до коричневої карамелі.

3. цукровий пісок, Що Залишився, розчиняємо в гарячій воді, туди ж додаємо карамель. Добре розмішуємо до повного розчинення цукру. Отриманий сироп потрібно остудити.

4. Сироп вливаємо в суміш горілки та кокосової стружки, додаємо ванілін, добре розмішуємо і герметично закупорюємо.

5. Лікер наполягаємо у теплому темному місці протягом 10 днів.

6. Пропускаємо готовий лікер через марлевий фільтр, розливаємо у непрозорі пляшки.

Можна замінити горілку на ром, найкраще брати кубинський світлий. У цьому випадку робити карамель не потрібно. Смак буде ближчим до оригінального.

Як пити, з чим змішувати

Малібу спочатку створювався, як основа для коктейлів, у чистому вигляді його практично не використовують. Найпопулярніші коктейлі:

  • Піна Колада - Малібу (2 частини), ананасовий сік (3 частини), лід.
  • Погана дівчинка - Malibu (1 частина), Калуа (2 частини), банановий лікер (2 частини), коньяк (1 частина), вершки (4 частини), всі складові збиваються в блендері з льодом.
  • Кокосовий спрайт - Малібу (1 частина), Спрайт (3 частини), лід, листок м'яти, скибочка лайма.
  • Ultimo - Malibu (10 мл), коньяк або віскі (40 мл), яблучний сік (150 мл), лід.
  • Акапулько - Малібу (2 частини), сік манго (3 частини), лід.
  • Кокосовий рай – Malibu (20 мл), світлий ром (10 мл), молоко (100 мл), морозиво (100 мл), все змішати у блендері та добре збити.

Найкласичнішим прийнято вважати напій із кокосового лікеру та соку лайма, інгредієнти додаються в рівних кількостях. Але будь-хто може створити власну комбінацію, оскільки смак кокосу відмінно поєднується зі смаком шоколаду, вершків, ягідними і цитрусовими нотками. Із чим пити Малібу кожен може вирішити самостійно. Понад сотню рецептів коктейлів на основі кокосово-ромового лікеру можна знайти на офіційному сайті виробників.

Історія Малібу

Офіційно напій надійшов на ринок у 1980 році. Тоді ж з'явилася легенда про те, що суміш рому та солодкого кокосу вийшла випадково, коли кокосовий горіх впав у бочку з ромом. Легенда простенька, яка не витримує жодної критики.

Насправді виробники карибського рому на Кюрасао давно шукали спосіб збільшити обсяги продажу свого міцного і не дуже популярного продукту. В усьому виною був різкий смак і неприємний запах карибського рому. У цей же час одним із найпопулярніших коктейлів у барах країн Карибського басейну був Піна Колада, на основі кокосового екстракту та рому. Виробники знайшли вихід – вони створили коктейльну основу, яка здешевлювала напій, зберігаючи усі його смакові якості.

Ром для нового продукту під назвою Малібу готували дещо незвичайним способом: використовували чорну патоку і ретельно очищаючи готовий продукт від шкідливих речовин, що погіршують смак.

Щойно новий лікер почав набирати популярності, бренд Малібу у виробників перекупила більша компанія, а саме виробництво переїхало на острів Барбадос, де й перебуває досі. Власники бренду – шотландці, тому процес розливу Малібу по пляшках відбувається на батьківщині Вальтера Скотта.

Сьогодні під брендом Malibu випускається близько двадцяти напоїв, серед яких є ігристі напої, готові коктейлі, а також ром зі смаком шоколадного морозива.

Як відомо, лікер Малібу є напоєм білого кольору та має виражений смак кокосу, який одержують на основі світлого рому та екстрактів кокосового горіха з додаванням цукру. Фортеця напою визначається не більше 21%.

Також він буває зі смаковими якостями дині, банана, манго, маракуї та ананаса. При приготуванні різноманітних коктейлів найчастіше застосовується кокосовий лікер. Однак не бійтеся експериментів, і використовуйте той смак, який найбільше підходить вам до душі. Як відомо, цей алкоголь входить до складу більшості коктейлів, які за бажання можна приготувати і вдома. Для цього може знадобитися лише шейкер, міксер, трубочки та спеціальні келихи.

Ром зі стружкою кокосу з'явився ще в 80-х роках, і досі користується особливою популярністю у справжніх гурманів. До того ж його можна вживати не тільки в одному чистому вигляді. Більшість барменів вміють спритно змішувати це спиртне з вершками і різноманітними соками.

Райський напій Малібу:

  • 50 мілілітрів журавлинного соку і таку ж кількість лікеру;
  • 20 мілілітрів горілки та 20 мілілітрів соку зі смаком ананаса;
  • кілька кубиків льоду.

Усі складові найкраще змішати в шейкері разом із льодом і процідити у спеціальні для цього келихи.

Щоб зробити популярний вечірній коктейль з лікером Малібу, знадобиться використовувати такі продукти:

  • близько 50 мл кокосового лікеру;
  • по 80 мл ананасового та апельсинового соку;
  • приблизно 20 г рома;
  • 50 гр Амаретто;
  • пачку вершків;
  • 8 кубиків льоду.

Потім потрібно спочатку наповнити ємність льодом, потім влити туди лікери, ром і соки.

Незвичайні коктейлі з Malibu

Цей напій можна зустріти в Росії практично в кожній лавці. Однак прості люди рідко замислюються про походження та властивості цього спиртного. Звичайно, лікер можна придбати за доступною вартістю, але набагато цікавіше зробити його самостійно вдома.

Для приготування ніжного коктейлю «Кокосовий рай» потрібно збити компоненти в блендері, а потім напої перелити в спеціальні келихи, можна прикрасити і пити через спеціальну трубочку.

Необхідні компоненти для виготовлення напою:

  • 30 мілілітрів лікеру;
  • 20 г рому;
  • 120 грам молока;
  • одна пачка морозива.

Представницям прекрасної статі має сподобатися ніжний коктейль, який називається Леді Джейн. У напій входять такі компоненти:

  • 50 грам вершків;
  • 50 грам лікеру полуничного;
  • Малібу - 20 мілілітрів;
  • лікер апельсиновий - 50-60 грам;
  • колотий лід.

Користуючись шейкером, потрібно змішати лід із лікерами, процідити через сито у фужер для шампанського, додати вершки, прикрасити шоколадом або полуницею.


Наступний коктейль "Кокосова кола" славиться не тільки простотою свого приготування, але й мінімальною кількістю інгредієнтів, що використовуються, а саме:

  • маленька пляшка коли;
  • 50-60 грам Малібу.

Перш ніж подавати напій до столу, потрібно наповнити фужери льодом, влити колу та лікер, добре перемішати і, звичайно, прикрасити. За бажання коктейль можна подавати із солом'яною трубочкою.

Щоб зробити коктейль під назвою «Кокосовий спрайт» потрібно підготувати такі компоненти як:

  • лікер Малібу кокосовий - 50 грам;
  • лимонне газування - 200 мілілітрів;
  • для прикраси лайм чи м'ята;
  • 8 кубиків льоду.

Готувати краще в такий спосіб: у келих помістити лід, влити лікер і спрайт, прикрасити.

Приготування в домашніх умовах

Роблячи коктейлі вдома, важливо дотримуватись етапів приготування напою, складу та порядку дій, а також звертати увагу на коментарі та дивитися фото, схожі рецепти та поради.

Карибський бриз – це Малібу коктейль, який не потребує особливих фінансових витрат та часу. Потрібно використовувати такі інгредієнти, як:

  • лікер Малібу;
  • пудру цукрову;
  • банановий лікер;
  • банан та лайм;
  • лід чи щось холодне для охолодження.

2 види лікерів по 100 г необхідно змішати. Потім вичавити лайм і додати туди з половиною чайного човна цукрової пудри. Взяти м'якоть банана і додати також у загальну ємність. І на завершення знадобиться трохи льоду та гарного дрібного декору.

Крім того, коктейлі лікер Малібу можна готувати із додаванням холодного чаю. Для цього потрібно використовувати такі компоненти:

  • 100 г чаю;
  • 50 грам лікеру.

Компоненти потрібно просто перемішати і подавати до столу.

До коктейлів із кокосовим лікером можна віднести напій Акапулько, для приготування якого треба підготувати такі компоненти, як:

  • 50-60 грам кокосового Малібу;
  • 100 г соку з плоду манго;
  • кілька кубиків льоду.

Як готувати: необхідно наповнити склянку льодом, потім влити в неї лікер та сік. За бажання сік із манго можна замінити на фреш із ананаса.

Коктейлі з Малібу можна готувати з додаванням горілки. Для цього потрібно:

  • близько 50 мілілітрів горілки;
  • Малібу та Кюрасао Блю по 15 мілілітрів;
  • пачка соку зі смаком ананасу;
  • кокосове молоко приблизно 30 мл.

Для приготування даного благородного напою, потрібно змішати всі перераховані вище компоненти і додати для краси апельсина або часточку лимона. Коктейль готовий до вживання

Висновок

Як бачите, рецепти приготування лікерів не тільки смачні, але цікаві та прості. Звичайно, в ідеалі їх повинні готувати справжні майстри своєї справи, проте такі невигадливі коктейлі з лікером легко можна приготувати в домашніх умовах у себе на кухні. До того ж такий лікер гармонійно підкреслить будь-який фруктовий десерт або шоколадні солодощі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!