Пишний, повітряний, дуже смачний манник на кефірі без муки попросила спекти мене донька, яка приїхала в гості. Щоб було, як у дитинстві, сказала вона. Не знаю, звідки я знаю рецепт, здається, що він завжди був мені знайомий. Пробувала іншу випічку з такою назвою, але виявилося, що мій – найкращий. За класичним рецептом до десерту додається манка, а ось борошно відсутнє. Правда, відомі рецепти з додаванням цієї, з ними познайомимося наступного разу.

Пам'ятаєте, ми не любили у дитинстві манну кашу? Завжди залишалося на тарілці. Хтось із мам знайшов вихід, і вигадав манник, що дозволяє все-таки впхнути корисну кашу чадам.

Манник на кефірі – класичний рецепт без борошна

Гідність випічки у легкості. Змішав компоненти і швиденько засунув у духовку. Класичний варіант манника у моїй кулінарній книжці знаходиться серед рецептів нашвидкуруч.

Потрібно:

  • Манна крупа – склянка.
  • Кефір - склянка (можна взяти йогурт).
  • Вершкове масло – велика ложка.
  • Розпушувач тіста – 20 гр.
  • Цукор - 100 гр.
  • Ванілін – стандартний пакетик.
  • Яйця – 3 шт.
  • Трохи солі.

Покроковий рецепт з фото

Залийте кефіром борошно і залиште на годину. Манка вбере кисломолочний напій і розбухне.

Окремо вбийте в чашу яйця, насипте пекарський порошок, цукор, ванілін, посоліть масу і збийте.

Надішліть збиту яєчну масу в манку і перемішайте. Вийде рідке тісто.

Змастіть форму олією, перелийте тісто.

Температуру в духовці робіть досить високою - 180 про С. Час випікання 35-40 хвилин. манник відмінно підніметься, стане пишним та повітряним. Структура розсипчаста, ніжна.

Обов'язково перевірте готовність випікання сірником. Якщо потрібно, відправте допікатися на 5-10 хвилин.

Готовий пиріг можна змастити олією чи присипати цукровою пудрою.

Відео-рецепт манника без борошна у мультиварці

Мультиварка міцно влаштувалась на наших кухнях, економлячи час господиням. Рецепт простий, під силу не надто досвідченим кулінарам.

Манник на кефірі без борошна та яєць

Пісний варіант приготування манника. Випічка не буде особливо пишною та розсипчастою, оскільки до неї входить апельсиновий сік. Але дуже, дуже смачною – гарантую. А гості ніколи не здогадаються, що пиріг зовсім без борошна та яйця відсутні.

Візьміть:

  • Кефір – 2 склянки.
  • Манка – 2 склянки.
  • Цукор – склянка.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Сода – маленька ложечка.
  • Апельсини – скільки захочете.

Як спекти:

  1. З'єднайте в мисці манну крупу з кефіром, розмішайте, дайте постояти годину набухання крупи. Якщо приготувати потрібно терміново, цей крок можна пропустити, одразу переходьте до наступного.
  2. Додайте до маси соду, олію та попрацюйте блендером.
  3. Почистіть фрукти, порубіть цедру на маленькі шматочки. Наріжте часточки довільним розміром (я кладу великі шматочки апельсина).
  4. Складіть апельсинові заготовки у тісто, перемішайте, перекладіть у змащену форму.
  5. Духовку нагрійте до 180°С. Час запікання 30 хвилин. Іноді більше, залежно від особливостей духовки, але знаєте, як перевірити готовність. Подавайте до чаю з варенням, повидлом. Можна присмажити пиріг сметаною.

Калорійність манника не надто висока, можна дозволити відірватися на славу. На 100 грн. пирога 277 ккал.

Але порада дам: не захоплюйтеся поїданням манника, він, звичайно, не надто калорійний, але пам'ятайте про фігуру.

Манник у мене навіть коти їдять. Але основна цінність його не в цьому. Напевно, ви звернули увагу, що в рецепті немає особливо дорогих або малодоступних інгредієнтів? Ось це я і вважаю найважливішим. Будь-якої хвилини, коли вам захотілося смачного пирога до чаю, ви зможете його приготувати - бігти в магазин не потрібно.

Відео-рецепт пишного, дуже смачного манника. Боїтеся, що не впораєтеся з приготуванням – подивіться та повторіть покроково.

Усі знають, що таке манник. Цей пиріг особливо не потребує реклами. І кожна хазяйка має свій улюблений рецепт, а часом навіть не один. Адже десерт можна готувати на кефірі, сметані та молоці.

Як і всі страви, які дуже улюблені та часто готуються, він не залишився у незмінному вигляді. Є класичний спосіб приготування, а також безліч видозмінених варіантів і варіацій. У них, як правило, дотримані основні пропорції, але плюсом до цього додані додаткові інгредієнти, які змінюють смак страви.

Слід сказати, що пиріг виходить досить калорійним. Так, якщо він приготовлений на кефірі, містить 249 ккал на 100 гр. А є рецепти, в яких борошно не додається. За рахунок цього калорійність страви дещо знижується. А якщо при цьому зменшити кількість яєць, або зовсім приготувати без них, то її можна зменшити вже значно.

Я пропоную сьогодні приготувати різні за складом інгредієнтів та смаком варіанти. Серед них будуть і зовсім прості, а також будуть рецепти складніші, вельми оригінальні і не часто зустрічаються.

Той, хто любить займатися випічкою, напевно знає цей рецепт напам'ять. Наскільки я пам'ятаю, по ньому я пекла свою першу випічку, навчаючись ще в класі 5 або 6-му.


І чи треба говорити, що з першого ж разу пиріг вийшов чудовим. А це так стимулює подальші кулінарні експерименти.

Нам знадобиться:

  • кефір - 1 склянка
  • борошно - 1 склянка
  • манка – 1 склянка
  • цукор – 1 склянка
  • яйця – 2 шт
  • сіль - щіпка
  • сода, або розпушувач (0,5 ч. ложки, або 1 ч. ложка відповідно)
  • вершкове масло – для змащування форми – 15 гр

Можна додати щіпку ваніліну або пакетик ванільного цукру.

Тобто запам'ятати елементарно – по одній склянці всіх основних інгредієнтів та 2 яйця. При цьому розмір склянки може бути будь-якого обсягу. Важливо лише те, що всі інгредієнти відмірятимуть лише одним.

Приготування:

Бажано кефір та яйця дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися за кімнатної температури. З такими продуктами тісто краще підніметься.

1. У підготовлену миску розбити два яйця. Додати до них цукор. Якщо хочете, щоб Ваша випічка мала ванільний смак, можна додати ваніль, або ванільний цукор.


2. Перемішати спочатку ложкою, щоб цукор не розлітався в різні боки. А потім збити міксером до стану, доки маса не побіліє і весь цукор не розчиниться. А можна збивати віночком.

Це зараз ми збиваємо міксером. А раніше й слова такого не знали. Тому збивали віночком. І нехай виходило не добіла, але цукор намагалися розбити до розчинення кристалів.

3. Додати кефір. Якщо приготували соду, то погасіть її оцтом, вливши в ложку з нею кілька крапель і додайте в масу кефіру. Суміш перемішати. І можна відразу побачити, як на поверхні з'явилися маленькі бульбашки. Сода вступила у реакцію із кислим кефіром.


Потрібно сказати, що кефір не обов'язково використовувати найсвіжіший. Якщо навіть він постояв у холодильнику тиждень, його сміливо можна брати для випічки. А якщо його залишилося трохи менше, ніж склянку, то об'єм, що бракує, можна заповнити сметаною, або молоком. І буде навіть краще, якщо молоко встигло закваситись.

4. Всипати манку. І знову перемішати до зникнення грудочок та отримання однорідності. Дати постояти хвилин 5, щоб крупа трохи набрякла.


5. Потім всипати борошно, що просіює. І якщо Ви вирішили скористатися не содою, а розпушувачем, то його також потрібно просіяти разом із борошном. Борошно акуратно вмішати у суміш. Перемішувати ложкою, віночком це зробити буде важко. Маса вийшла досить щільною та в'язкою. І це чудово, так і треба!


6. Але для того, щоб тісто добре піднялося під час випічки, бажано дати можливість трохи постояти. За цей час усі інгредієнти краще розійдуться та розкриють увесь свій потенціал.

Буває, що ніколи чекати. Та й цей пиріг вважається, що він на «швидку руку». Тому часом змішуєш відразу все, особливо не церемонячись, і відразу в духовку. І навіть у таких спартанських умовах він завжди вдається.

Але якщо є час, то дайте можливість тесту настоятися, пиріг вийде більш пишним та розсипчастим.

Я зазвичай залишаю тісто на 30 хвилин. За той час розійдеться і крупа, та й борошно стане більш клейким, в'язким, а отже однорідним.

7. Поки настоюється тісто, приготувати форму. Я, як правило, випікаю такі пироги у силіконовій формі. У ній він не прилипає і добре піднімається. І для мене також важливо, що й дістається він з такої форми без жодних проблем. Просто — «вистрибує» з неї.

Але все ж таки для вірності форму краще змастити вершковим маслом. По-перше, пиріг напевно буде легко дістати після приготування, а по-друге, він набуде приємного аромату так званої домашньої випічки.

8. Також заздалегідь слід прогріти до 180 градусів духовку. А зараз є такі духовки, які наперед не прогріваються. Тож дивіться, яка у Вас. Зазвичай духовку слід розігрівати хвилин 15, виставивши температуру 180 градусів.

9. Коли настається тісто, вилити його в змащену форму і поставити в духовку випікатися. Час випічки зазвичай становить 35 - 40 хвилин, залежно від того, як пече та, або інша духовка. Якщо вже знаєте напевно про всі особливості своєї печі, можна встановити таймер на цей час і зайнятися своїми справами.


Якщо ж з духовкою тільки знайомитеся, то краще спостерігати за процесом. Хоча її 20 хвилин відкривати не рекомендується.

За цей час тісто набирає сили і піднімається, щоб зробити нашу випічку пишною та повітряною. Нижче представлено відео, в якому у прискореній зйомці видно, як росте та рум'яниться пиріг.

10. Готовий пиріг повинен мати гарну рум'яну скоринку. Не перетримуйте його, інакше скоринка буде жорсткою, і десерт втратить частину своїх переваг.


Перевірити готовність, можна проткнувши його в серединці зубочисткою. Повністю пропечене тісто не залишить на ній жодного сліду. І це буде сигналом до того, що випічку час діставати.

11. Дістали, дайте постояти їй у формі хвилин 5. По-перше і форма та випічка злегка охолонуть, а по-друге, пиріг відійде від стіночок.

Тоді й можна буде його легко дістати. Для цього можна прикрити його обробною дошкою та перевернути форму. Коли манник залишиться лежати на дошці "вгору дном", то зверху покласти велику плоску тарілку і знову перевернути.


Надалі в ній і подавати, розрізавши на шматочки.

Їсти пиріг можна і гарячим, і холодним. Запивати і чаєм, і молоком, і кавою – хтось більше віддає перевагу.


На цій основі можна робити будь-які тортики. Для цього корж розрізають на дві частини поздовжньо і промазують кожну з них підготовленим кремом. Прикрашають на свій смак. Дуже зручний варіант випічки для тих, хто робить лише перші кроки. А також, коли на порозі гості, чи просто хочеться чимось порадувати своїх близьких за вечірнім чаєм.

Пишний розсипчастий манник без борошна, приготовлений у духовці

Ми вже сьогодні починали говорити про калорії. Так ось цей рецепт саме такий, де ми постараємося їх зменшити. А простіше кажучи, готуватимемо пиріг без борошна. Цікаво? І мені було дуже цікаво, що вийде, коли вперше готувала у такий спосіб. Не було жодної впевненості в результаті, і долали суцільні сумніви.


Нам знадобиться:

  • кефір – 1,5 склянки
  • манка – 2 склянки
  • цукор – 1 склянка
  • яйце – 3 шт
  • розпушувач для тесту - 1 пакетик 18 гр
  • цедра лимона – 1 ч. ложка без гірки
  • сіль - щіпка
  • масло вершкове – для змащування форми

Випікатиму у формі для кексів діаметром 24 см.

Для прикраси я використовувала готову ванільну глазурі та подрібнені горіхи. Але це за бажанням.

Приготування:

Як можна побачити пропорції минулого рецепту практично збережені. Ми пам'ятаємо, які вони – 4 склянки та 2 яйця. Тут 4,5 склянки та 3 яйця. І цьому є пояснення. Манна крупа набухає сильніше, ніж борошно, тому додано зайвих половина склянки кефіру та 1 яйце. Якщо додавати менше, то тісто вийде не такої рідкої консистенції, як потрібно, і пирогу важче піднятися.

Тобто все легко зрозуміло. І так, приступимо до приготування.

1. Яйця розбити в миску, в якій зручно працюватиме міксером. Якщо немає такого помічника, можна скористатися і віночком. У цьому випадку знадобиться трохи більше часу для збивання, а результат буде однаковим.


2. Всипати цукор і щіпку солі, змішати масу за допомогою міксера. Збити до стану, поки всі кристали цукру не розчиняться, і маса не побіліє.


3. Додати кефір. Я його дістала з холодильника заздалегідь, як і яйця. У такому стані заміс буде відбуватися швидше і простіше, а готове тісто вийде повітрянішим, що вплине в кінцевому підсумку на якість випічки.

Продовжити заміс за допомогою міксера або віночка.

4. Додати цедру від лимона. У мене вона вже є в готовому вигляді, і я її просто всипаю в масу. Але вона буває не завжди, і в цьому випадку потрібно просто потерти на дрібній тертці шкірку чистого лимона. Тільки тріть одну жовту частину, біла — гірчить, і для десертів не годиться.


Замість цедри лимона можна скористатися цедрою апельсина або ванільним цукром. Цукор у такому разі можна додати цілий пакетик. Або ж ванілін на кінчику ножа. Будь-яка смакова ароматна добавка прийде до місця.

5. Також додати розпушувач для тесту. І в цьому випадку однією чайною ложкою, як завжди, не обійтися. Всипайте відразу весь пакетик. Манка важча за борошно, а розпушувач додасть їй сили для підйому. Додати також її.


Масу продовжити збивати віночком доти, доки вона не стане однорідною. У ній не повинно залишитися грудочок, а на поверхні з'явиться безліч маленьких пухирців. Тісто живе, і це добре. Всі процеси будуть продовжуватись, і випічка відмінно підніметься.

6. А для цього залишимо його наполягати протягом 30 хвилин. За цей час крупа набухне і не буде жорсткою в готовій випічці.


7. Випікати можна у будь-якій зручній для випікання формі. Це може бути звичайна силіконова форма, а раніше пекли просто у сковороді.

Я вирішила скористатися роз'ємною формою, в яку вставляється спеціальна вставка для випікання кексів. Її розмір становить діаметрі 24 див.

Форму необхідно рясно змастити вершковим маслом.

8. Відрізати шматок пергаментного паперу і вистелити його на лист. Якщо маса витече, то не забруднює його. Поставити на аркуш паперу змащену форму.

Прогріти духовку до 180 градусів.

9. Вилити тісто у форму рівномірним шаром та поставити в духовку для випікання на 35 хвилин. Під час випікання дверцят духовки не відкривати хоча б 20 — 25 хвилин.


За цей час тісто піднімається, і якщо дверцята відчинити, то воно опаде. Пиріг у такому разі вийде низьким та жорстким.

10. Коли пройде 35 хвилин, дверцята духовки відчинити, пиріг дістати і проткнути прямо в середині зубочисткою. Вона повинна легко увійти, а також легко вийти. При цьому на ній не повинно залишитись залишків тесту. Якщо тісто зачепилося на зубочистці, то поставте ще 5 хвилин.

Також поверхня пирога не повинна бути пересмаженою. Він має приємний рум'яний вигляд, який тішить погляд.


11. Дати пирога постояти хвилин 5 у формі. Потім роз'єднати її затискач і прибрати форму. А пиріг перекласти на тарілку.


У принципі, у такому вигляді його можна відразу ж і їсти, навіть не чекаючи, поки він охолоне. Але я сьогодні готую його і для Вас, дорогі читачі. Тож захотілося мені його прикрасити. Хоча б найпростішим способом.

12. У мене було два пакетики готової ванільної глазурі і були також волоські горіхи. Приблизно жменю горіхів я потовкла качалкою, а глазур замішала на молоці.


І коли пиріг злегка охолонув, я вилила на його поверхню всю підготовлену глазур. А зверху посипала горішками.

Ось тепер можна манник і продегустувати. Він ще трохи теплий, і від того ще смачніше. Ріжемо його на шматочки і насолоджуємось смаком. Намагаюся описати, яким він вийшов.

По-перше, він відмінно піднявся і має всередині багато дірочок або повітряних пазух. По-друге, завдяки цим пазухам, цукор з глазурі проник до самого денця, і завдяки цьому вийшов пиріг просто неймовірно соковитим. Наче його просочували якимось варенням, або сиропом.

І так, пишний, повітряний, соковитий, розсипчастий десерт вийшов у нас за цим рецептом. Дуже рекомендую приготувати такий і Вам. Він чудовий! Приготуйте його хоча б раз, і потім готуватимете його завжди. Не можу сказати «тільки його», тому що всі рецепти, якими сьогодні поділяюся з Вами, також смачні просто неймовірно!

Дуже смачний манний пиріг з чорницею.

А за тим рецептом я вирішила приготувати манник із чорницею. Але це не догма. Готувати можна з будь-якою ягодою та з будь-якими фруктами. Дуже смачно виходить його приготувати у такому варіанті з яблуками та корицею. Ви можете повторити це, додавши замість чорниці нарізані яблука. Вийде новий смак, і новий десерт!


Рецепт один, а додаючи щоразу новий фруктовий, або ягідний інгредієнт, виходитиме нова смачна випічка!

Нам знадобиться:

  • кефір - 1 склянка
  • манка – 1 склянка
  • борошно - 1 склянка
  • цукор – 1 склянка
  • яйце – 2 шт
  • розпушувач – 1 ч. ложка з гіркою
  • сіль - щіпка
  • будь-які заморожені або свіжі ягоди (у мене чорниця) – 1 склянка
  • вершкове масло – для змащування

Приготування:

Цей рецепт дуже схожий на перший. Тому, щоб не затримувати Ваш час докладним описом, я торкнуся цього розділу лише основні моменти. А якщо вирішите готувати по ньому, всі нюанси дивіться в першому рецепті.

1. Яйця розбити в миску. Всипати цукор і сіль і змішати все за допомогою віночка або міксера. Бажано, щоб цукор повністю розчинився, а маса посвітлішала.

2. Додати кефір, перемішати. Потім ввести розпушувач. Збити міксером до появи бульбашок.


3. Пора додавати манну крупу. Всипати її в масу, розмішати і постояти 5 хвилин.

4. Потім прямо в миску для замішування просіяти борошно. Робити це обов'язково для насичення її киснем і подальшого підняття тесту.

Знову перемішати до зникнення грудочок. Залишити наполягати на 30 хвилин.


5. Поки тісто настоюється, приготувати форму, саме змастити її вершковим маслом. Також можна поставити духовку для розігріву. Нам буде потрібна температура 180 градусів.

6. Через 30 хвилин густу масу, що настоялася, ще раз перемішати ложкою і всипати ягоди. Влітку це можуть бути будь-які свіжі ягоди чи фрукти. Але зараз зима, і я маю заморожені чорниці. Ось вона і буде у нас використовуватися як добавка.


Я її спеціально не розморожую, щоби не пофарбувати тісто. Якщо ягода підтає, то тісто набуде не дуже приємного фіолетового кольору. А мені хочеться, щоб воно мало звичний вигляд. Тому ягоди я всипаю прямо з морозильника. Потім тісто перемішати і одразу ж вилити у форму.


7. І вже не зволікаючи, поставити в розігріту духовку. На протязі 20 хвилин тісто вже встигне піднятися і при цьому не встигне забарвитися. А тільки на той час остаточно прогріються ягоди, але лопатися їм вже не буде куди. Тому й залишаться вони цілими, і ніби щойно принесеними з лісу.

За 15 хвилин випікання, що залишилися, вони прогріються, і пиріг матиме загальну смакову складову. Тобто загальний час випікання становитиме 35 хвилин. Ну, може бути 40.

8. Після цього часу, пиріг дістати і спробувати його готовність за допомогою зубочистки, проткнувши його в самому товстому місці, тобто в центрі. Якщо ми дістали зубочистку, а на ній не залишилося рідкого тіста, то наш пиріг готовий. Його можна дістати остаточно.


9. Дайте йому постояти хвилин 5 - 7. Потім переверніть на обробну дошку, а потім знову переверніть на тарілку.

Можна прикрасити його на свій смак, а можна подавати і просто так. На мою думку, він і так гарний.

У розрізі видно, що тісто не забарвилося, воно світле і привабливе. Ягідки луснули, але лише трохи. Це говорить про те, що вони повністю прогрілися та готові, щоб їх спробувати. Разом із пирогом звичайно.


10. Розрізати десерт на шматочки. Бачимо, він добре піднявся і виглядає пишним. На смак виявляється дуже приємним, трохи розсипчастим, з приємною легкою кислинкою.

Не хочеться хвалитись, адже це нескромно, але пиріг вийшов дуже смачним! Справа в тому, що я дуже люблю. І у мене на блозі є їх (посилання два, тому що є два різні рецепти). Ось я і вирішила поєднати два улюблені способи.

І результат вийшов просто чудовим! Сподіваюся, що і Ви зможете його гідно оцінити.

Оригінальний рецепт неймовірно пишного «мокрого» манника

А цей рецепт швидше за все нікого не залишить байдужим. І можливо, що Ви про таке навіть не чули. Це рецепт «мокрого» манника. Запитайте, чому «мокрого»? Та тому, що в рецепті є секрет.


І я сьогодні їм поділюсь. І не лише напишу, як готувати по ньому, але також покажу, як це зробити у відео, яке знімали спеціально під час підготовки цієї статті.

Нам знадобиться:

  • кефір - 1 склянка
  • вершки – 1 склянка
  • манка – 1 склянка
  • борошно - 1 склянка
  • цукор – 1 склянка
  • яйце – 2 шт
  • масло вершкове – 50 гр
  • ванільний цукор - 0,5 - 1 пакетик
  • розпушувач для тесту – 1 ч. ложка
  • сіль - 0,5 ч. ложки

Для прикраси нам знадобиться 3-4 столові ложки цукрової пудри.

Приготування:

1. Борошно просіяти в миску. Додати до неї сіль та розпушувач для тіста. І те, й інше також можна просіяти за бажання. Сюди всипати підготовлену крупу і перемішати. Тобто в одній мисці ми змішали всі сипкі компоненти.

2. Сюди ж влити кефір. Його краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб він не був холодним. Ідеальною для нього буде кімнатна температура. Отриману суміш відставити убік, і перейти до наступного етапу приготування.


Масу перемішати. Вона вийде густою та в'язкою, з досить нерівною структурою. Але поки що залишаємо її, як вона є.


3. В окрему миску розбити яйця. Їх також краще дістати із холодильника заздалегідь.


Додати до них звичайний та ванільний цукор. Можна замість ванільного цукру просто додати щіпку ваніліну. У цьому випадку готовий пиріг буде менш солодким.


Хоча, якщо Ви солодке, тоді можна всипати і цілий пакетик. Випічка вийде солодше і з сильнішим ароматом.

4. Щоб цукор не розлетівся по всьому столу, спочатку перемішати масу ложкою або лопаткою, а потім підключити до роботи міксер, або віночок. Нам потрібна однорідна солодка яєчна суміш, що побіліла від збивання, і всі кристали цукру в ній розчинилися.

5. Додати її до суміші, яку відставляли до часу.


Перемішати обидві маси за допомогою міксера до отримання однорідної рівної та досить пишної суміші без грудочок.


6. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішати. На цей раз до повного вбивання його в суміш, при цьому не повинно залишитись масляних кіл.


Залиште приблизно чайну ложку олії для змащування форми.

7. Отриманому тесту потрібно дати час настоятися. Йому достатньо буде постояти 15-20 хвилин. За цей час крупа набухне, те саме станеться і з мукою. Тісто стане більш однорідним і пластичним і краще пропечеться.


8. Змастити форму залишеним вершковим маслом і вилити в неї тісто.

9. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікати до готовності. Залежно від властивостей духовки для цього потрібно приблизно 40 хвилин. В мене пішло саме стільки часу.

Після цього часу пиріг дістати і перевірити його за допомогою зубочистки, чи готовий він. Якщо проткнути його в центрі і зубочистка залишиться сухою, значить настав час дістати його остаточно.


10. Але в нас ще залишилися вершки, і ми про них не забули. Настала і їхня черга. Їх потрібно вилити прямо зверху на рум'яну скоринку пирога. Але як бачимо, рідина не затримується. Вона відразу вбирається і незабаром на поверхні не залишається жодної краплі.


11. Після цієї «алхімічної» процедури даємо можливість пирога протягом 10 хвилин постояти і відпочити прямо у формі. Потім перевертаємо його на дерев'яну дошку.


Забираємо форму і перевертаємо на велику плоску тарілку, даємо можливість ще трошки охолонути.


Як можна побачити на фото, пиріг вийшов дуже пишним та красивим. Вже хочеться його якнайшвидше спробувати.

12. Але я хотіла його ще й прикрасити, щоб подати до вечірнього чаю у всій своїй красі. А як прикраса приготувала цукрову пудру. Тому просто посипаю її на трохи остиглу поверхню і йду ставити чайник. Настав час заварювати чай і запрошувати своїх домашніх на вечірнє чаювання.


Ось таким вийшов наш десерт у розрізі. Як видно, він дуже високий, повітряний та пишний. Всі ці якості ми завжди мріємо отримати у будь-якій випічці. І цей рецепт нас у цьому не підвів.

Пробуємо! Смак у десерту ніжний, трохи бархатистий і вершковий. І всередині саме тісто ніби трохи вологе, тобто соковите. Такий дивовижний ефект подарували йому вершки. Здавалося б, така проста на вигляд маніпуляція, а яке цікаве смакове поєднання вийшло.


Правда хотілося його прикрасити, і я посипала його цукровою пудрою. І для мене він вийшов трохи солодшим, ніж хотілося б. Я не дуже люблю солодощі. Тому, якщо Ви солодощі, то можете посипати. А якщо ні, то придумайте іншу прикрасу, або зовсім не прикрашайте.

Відео про те, як приготувати пишний та смачний домашній пиріг

А ось і обіцяне відео. Тут весь процес приготування не лише розповідається, а й показується. Завдяки цьому приготувати по ньому буде дуже легко навіть тому, хто ніколи раніше не готував подібної випічки, або взагалі нічого.

Нагадаю, що цей пиріг називається «Мокрим». А отримав він таку цікаву назву тому, що після того, як спікся, заливається вершками. До речі, заливати його можна не лише ними. Для цих цілей чудово підходить і молоко. При цьому жирність у нього набагато нижча, ніж у вершків. А отже, можна прибрати зайві калорії.

Ну як Вам рецепт? Сподобався? Він і справді гарний. І приготувати пиріг досить легко і просто. І я думаю, що він стане у нагоді кожній господині. І якщо він Вам сподобався, то ставте лайки та підписуйтесь на наш канал. Поки він ще дуже молодий, цей рецепт лише четвертий. Але ми обіцяємо, що на ньому буде багато цікавого та смачного.

Розсипчастий пиріг на кефірі з яблуками, без яєць та борошна

А за цим рецептом можна приготувати пиріг без яєць і без борошна. Так Так саме так. Звичайно, він не вийде таким пишним і повітряним, як попередні, але смак його буде просто чудовим. Але він буде дуже розсипчастим та соковитим.


Нам знадобиться:

  • кефір – 500 мл
  • манка - 2 склянки (400 гр)
  • цукор – 160 гр (200 гр склянка)
  • ванільний цукор – 25 гр (1 пакетик)
  • масло вершкове – 100 гр
  • розпушувач для тіста – 1 ч. ложка (можна з гіркою)
  • сіль - щіпка
  • яблука – 2 шт
  • цукрова пудра – 2 ст. ложки (для посипання)

Приготування:

1. У зручну для замісу тіста миску налити кефір. Брати його можна будь-якої жирності. У мене сьогодні кефіру не вистачило, і я додала приблизно половину склянки сметани. Щоб загалом у мене вийшло дві 250 грамових склянки.

Зважайте на це, можна додавати трохи сквашеного молока, питного йогурту, сметани, і навіть молока. Але в останньому випадку потрібно буде трохи додати манки, щоб досягти потрібної консистенції тесту.

2. Всипати в миску крупу. Її можна виміряти склянками такого ж обсягу, якими міряли кефір. Масу перемішати до однорідності. Перемішувати можна ложкою.


Яєць у нас немає, тож нічого збивати не знадобиться. Можна обійтись просто ложкою.

Залишити масу наполягати на 30 хвилин. Крупа має набрякнути. В цьому випадку вона не відчуватиметься, та й тесту буде легше піднятися.


3. Через 30 хвилин додати сіль, ванільний цукор та цукор, а також розпушувач для тіста. Зверніть увагу, що цукру ми беремо не 250-грамовий стакан, а 200-грамовий. У нас використовується ще ванільний цукор, та його вага 25 гр. Тому, якщо мірна склянка у Вас на 250 мл, то спочатку висипте в неї ванільний цукор, і потім додайте звичайний. Він і вийде повним.


4. Вершкове масло|мастило| розтопити. Зробити це можна на водяній бані. У мікрохвильовій печі робити це не рекомендується. Хоча часом, звичайно, і користуєшся нею.

Олію краще використовувати 82,5% жирності. Це продукт хорошої якості та корисніший, ніж 72 %, де використовуються трансжири.

5. Додати олію в отриману суміш і перемішати до однорідності кольору та консистенції. Залишити трохи олії для змащування форми.

6. Змастити форму та вилити в неї отриману масу.


7. Яблука почистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати часточками. Розмістити їх на поверхні у будь-якому порядку. Є такий спосіб, при якому спочатку у форму виливається лише частина тесту. Потім викладаються яблука, і заливаються тестом, що залишився.


Але мені захотілося зробити пиріг гарним, тож я обрала перший варіант.

8. У мене вже розігріта до 180 градусів духовка. Поставити в неї форму і випікати 35-40 хвилин до стану, поки верх пирога не стане рум'яним, а тісто всередині не пропечеться. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.


9. Дістати випічку і дати можливість трохи постояти прямо у формі. Достатньо буде 5 - 7 хвилин. Потім пиріг дістати і викласти на тарілку. Присипати цукровою пудрою. Їсти можна прямо гарячим, ну або остиглим, якщо належить.

У нас такий манник з'їдається за 10 хвилин, поки в склянці ще не до кінця охолонув чай.


І так щоразу, коли я його готую. Востаннє готувала його сьогодні. Так що рецепт із запалу, із спеку. Пирога вже немає, а в будинку досі зберігся його аромат. Аромат у нього дуже приємний. Так може пахнути лише домашня випічка з яблуками.

Смак у пирога дуже ніжний, вершковий, із легкою кислинкою. Але це залежить від сорту яблук. Я пекла його з невеликими за розміром яблуками сорту Семеренко. Самі яблучка кисло-солодкі і дуже розсипчасті.

Таким же розсипчастим вийшов і пиріг. Дуже важко описувати словами той чи інший смак. Тому я раджу Вам приготувати такий манник, і обов'язково спробувати його. Я думаю, що такий рецепт не залишить вас байдужими.

Повітряний манник з сирною начинкою в мультиварці

Улюблений домашній пиріг можна готувати і з сирною начинкою. Цей продукт багато хто любить, і із задоволенням випікає з ним численну смачну випічку. І ми вже не раз її випікали, наприклад. І цей рецепт цілком можна віднести до них.


Для різноманітності я розповім, як можна приготувати такий десерт у мультиварці. Але так само його можна готувати і в духовці. Принципи приготування у повному обсязі описані у попередніх рецептах. А склад інгредієнтів та послідовність дій можна буде подивитися тут.

Нам знадобиться:

  • манка - 2 склянки (250 мл) 400 гр
  • кефір - 1 склянка
  • цукор – 1 склянка
  • борошно - 50 гр
  • яйця – 3 шт
  • масло вершкове – 50 гр
  • розпушувач для тіста - 1 ч. ложка з гіркою (10 гр)
  • сіль - щіпка
  • ванілін на кінчику ножа

Можна замість ваніліну використовувати ванільний цукор. У цьому випадку насипте в склянку спочатку його, а потім досипте звичайний. Загальний об'єм має становити 250 мл, тобто склянку.

Для сирної начинки:

  • сир – 250 гр
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 80 гр

Приготування:

1. Замішуватимемо тісто в глибокій і зручній для цієї мети мисці. Розбити у неї яйця.


2. Додати цукровий пісок. Збити за допомогою міксера. Маса повинна трохи збільшитися в обсязі, побіліти, а також всі кристали цукру повинні розчинитися. Для цього масу необхідно збивати не менше ніж 3 хвилини.


3. Влити кефір і знову перемішати. Потім додати м'яке вершкове масло. Для того щоб воно стало м'яким, його необхідно заздалегідь дістати з холодильника. Знову змішати міксером до однорідності.


4. Додати борошно, розпушувач для тіста і просіяне через сито борошно. Не полінуйтеся і просійте її обов'язково. Завдяки цьому пиріг краще підніметься.

Масу добре перемішати міксером і дати постояти хвилин 20, щоб всі інгредієнти розійшлися, а манка розбухла.


5. Приготувати начинку. Для цього скласти всі інгредієнти, що призначені для неї, в окрему миску і протерти до однорідності за допомогою занурювального блендера.


6. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. За розміром дна вирізати кухоль паперу для випічки, і помістити його на денце. Викласти у чашу половину тіста. Постоявши, воно стало досить густим, і це добре, отже, начинка залишиться в серединці.


7. Вилити відразу всю начинку. І слідом викласти тісто, що залишилося. При цьому добре, якщо начинка виявиться повністю прикритою.


8. Під час випікання у мультиварці «Redmond» встановити режим «Мультиповар». І випікати за температури 125 градусів 1 год. Якщо Ви маєте мультиварку іншої марки, випікати в ній слід відповідно до інструкції.

9. Готовий манник дістати, перевернувши чашу мультиварки. Дати трохи охолонути. Потім викласти на тарілку та подавати до столу.


За бажанням зверху його можна посипати цукровою пудрою.

Чи потрібно говорити, що і такий простий на вигляд пиріг настільки смачний, що з'їдається просто за один раз. Виходить він досить високим і пишним, а також соковитим та розсипчастим. Є його дуже приємно, тому що всі інгредієнти з'єднані в одне ціле. Загалом і цей десерт цілком гідний того, щоб звернути на нього увагу та приготувати для своєї сім'ї.

Якщо готуватимете за цим рецептом у духовці, то час випікання складе 30 — 40 хвилин, при температурі 180 градусів.

Ось така смачна та красива добірка у нас з Вами вийшла сьогодні. Всі пироги ми готували з манною крупою та на кефірі. І жоден із них нас не підвів. Навіть ті, які ми готували взагалі без борошна та яєць.

У принципі, це майже всі відомі мені варіанти манника. Можна, звичайно, додавати в тісто ті, або інші додаткові інгредієнти і отримувати завдяки цьому інші смаки. Але рецепти тут дано всі основні. Тобто на їхній основі можна вже просто фантазувати.

Я сподіваюся, що рецепти виявляться для Вас корисними, а головне – потрібними. І що Ви обов'язково приготуєте за ними смачні десерти. Всі варіанти перевірені, і якщо Ви будете слідувати за рецептом крок за кроком, то у Вас все неодмінно вийде!

Смачного!

Покрокові рецепти приготування манника без борошна - класичний, швидкий, розсипчастий з персиками та яблуками

2018-03-10 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

5170

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

4 гр.

Вуглеводів

39 гр.

220 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт манника на кефірі без борошна

Манник на кефірі без борошна - низькокалорійна випічка, яку можна подати як сніданок або полуденок. Особливого аромату додасть лимонна цедра. Рецепт настільки простий, що приготувати пиріг зможе навіть господиня-початківець.

складові

  • півтора ст. кефіру будь-якої жирності;
  • злив. олія - ​​10 г;
  • дві склянки крупи манної;
  • тріска кухонної солі;
  • скл. цукру;
  • 5 г лимонної цедри;
  • три великі яйця;
  • пакетик розпушувача для тіста.

Покроковий рецепт манника на кефірі без борошна

Яйця розбиваємо в ємність міксера. Всипаємо цукровий пісок і додаємо щіпку солі. Збиваємо все міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Маса повинна збільшитися втричі і побіліти.

Вливаємо в яєчну суміш кефір і продовжуємо збивати. Лимон миємо, обтираємо серветкою і знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Додаємо цедру лимона до тіста. Сюди ж відправляємо розпушувач. Перемішуємо. Просіюємо в отриману масу борошно і збиваємо, поки|доки| тісто не стане однорідним без грудок. Відставляємо тісто на півгодини.

Рознімну форму для тіста промазуємо вершковим маслом. Деко застилаємо пергаментом і встановлюємо на нього форму. Виливаємо в неї тісто та розрівнюємо. Духовку вмикаємо на 180 градусів. Відправляємо лист у духовку і випікаємо 35 хвилин. Виймаємо, залишаємо у формі на п'ять хвилин, потім перекладаємо на блюдо.

Прикрасити манник можете горіхами, глазур'ю, розтопленим шоколадом чи будь-яким іншим способом. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше пиріг осяде і вийде жорстким.

Варіант 2. Швидкий рецепт пишного манника без борошна у мультиварці

Пишний манник без борошна можна приготувати просто та швидко у мультиварці. Це унікальний прилад, який звільняє господарок від необхідності постійно контролювати процес приготування, отже, цей час можна присвятити сім'ї.

складові

  • 100 г ізюму;
  • півтора ст. крупи манної;
  • сіль кухонна на кінчику ножа;
  • півлітра кефіру;
  • на кінчику ножа харчової соди;
  • два яйця;
  • пакетик ваніліну;
  • 100 г цукру очеретяного.

Як швидко приготувати пишний манник без борошна

Манну крупу висипаємо у глибоку чашку. Заливаємо крупу теплим кефіром і ретельно перемішуємо. Залишаємо набухати на півгодини.

В окремому посуді з'єднуємо жовток із ваніліном та цукром. Розтираємо все, поки суміш не побіліє. Викладаємо в неї набряклу манну крупу і добре перемішуємо.

Родзинки обполіскуємо, заливаємо окропом і вимочуємо півгодини. Потім обсушуємо на паперовій серветці. Викладаємо сухофрукти в тісто та розмішуємо.

В окремому посуді збиваємо білки з харчовою содою до отримання стійкої піни. Викладаємо збиті білки в тісто і акуратно, рухами знизу нагору, перемішуємо, щоб збереглися бульбашки.

Каструлю мультиварки промазуємо жиром. Виливаємо в неї тісто та встановлюємо у прилад. Щільно закриваємо кришку та запускаємо програму «випікання». Час виставляємо на годину. Після звукового сигналу виймаємо ємність із пирогом та залишаємо хвилин на десять. Потім акуратно піддаємо лопаткою, щоб він відстав від стінок, і перевертаємо на блюдо.

Подавайте манник, поливши його сметаною. Якщо ви хочете, щоб пиріг підрум'янився з двох боків, переверніть його і випікайте в тому ж режимі ще десять хвилин. Виймайте пиріг за допомогою пристрою для приготування на пару.

Варіант 3. Розсипчастий манник без борошна з яблуками

Манник можна приготувати без борошна та яєць. При цьому пиріг виходить повітряним, розсипчастим та соковитим. Яблука зроблять випічку неймовірно запашною. Все що потрібно, це замісити тісто, відправити його в духовку, і вже через півгодини по кухні розноситиметься, аромат свіжої, домашньої випічки.

складові

  • півлітра кефіру;
  • 50 г цукрової пудри;
  • 400 г крупи манної;
  • два яблука;
  • 160 г цукру;
  • тріска кухонної солі;
  • пакетик ванільного цукру;
  • пакетик розпушувача для тесту;
  • половина пачки олії злив.

Як приготувати

У відповідну для замісу тесту ємність влийте кефір. Всипте в нього манну крупу і перемішайте суміш до однорідності. Отриману масу відставте на півгодини. Крупа має гарненько розбухнути.

Через півгодини додайте щіпку солі, білий і ванільний цукор, розпушувач для тіста і добре розмішайте.

Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані. Остудіть і вилийте у манну суміш. Розмішайте до однорідності. Вилийте тісто в силіконову форму, попередньо змастивши її олією і притрусивши борошном.

Очистіть від шкірки яблука та видаліть серцевину. М'якуш наріжте скибочками. Викладіть їх красиво на поверхні тіста. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте в неї форму з|із| тестом і випікайте сорок хвилин, поки|доки| поверхня пиріг не підрум'яниться.

Пиріг можете прикрасити, притрусивши сумішшю цукрової пудри з корицею. Якщо яблука кислі, перед випіканням посипте цукром. Крім того, скибочки фруктів можна попередньо карамелізувати на сковороді.

Варіант 4. Манник без борошна з чорницею

Як відомо, чорниця позитивно впливає на зір, тому випічка з цією ягодою не лише смачна, а й корисна.

складові

  • скл. крупи манної;
  • дві третини скл. чорниці;
  • дві третини скл. цукрового піску;
  • тріска кухонної солі;
  • пакетик ванільного цукру;
  • три яйця;
  • 30 мл олії пісної.

Покроковий рецепт

З'єднуємо сухі інгредієнти у глибокому посуді. Вливаємо олію і добре розтираємо.

Яйця збиваємо в окремій мисці у пишну піну. Вводимо в суху суміш і вимішуємо рідке тісто. Відставляємо його на чверть години. Духовку вмикаємо на 180 градусів.

Ягоди чорниці обполіскуємо, обсушуємо їх і обвалюємо в борошні. Викладаємо їх у тісто і перемішуємо. Форму промаслюємо. Виливаємо в неї тісто і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Охолоджуємо манник у формі, потім акуратно перекладаємо його на блюдо.

Манник можете розрізати вздовж на два коржі, промазати джемом або кремом і укласти їх один на одного. Обов'язково просійте борошно щонайменше двічі, щоб випічка вийшла повітряною.

Варіант 5. Манник без борошна з персиками

Манник можна приготувати із свіжими або консервованими фруктами. Особливо смачним пиріг виходить з персиками, завдяки яким випічка вийде соковитою та свіжою.

складові

  • дві склянки крупи манної;
  • банку консервованих персиків;
  • дві третини склянки борошна;
  • пару щіпок харчової соди;
  • дві третини склянки цукрового піску;
  • половина склянки рафінованої олії;
  • два яйця першої категорії;
  • склянку кефіру будь-якої жирності.

Як приготувати

З'єднуємо манну крупу з кефіром у глибокій чашці. Розмішуємо і залишаємо не менш як на півгодини. Манка повинна вбрати рідину і розбухнути. Тепер додаємо цукор та вбиваємо яйця. Добре перемішуємо все віночком.

Вливаємо в набряклу манку олію, розмішуємо. Просіюємо невеликими частинами борошно, щоразу розмішуючи лопаткою. Наприкінці додаємо соду, погасивши її соком лимона чи оцтом. Перемішуємо. Повинно вийти досить густе тісто.

Жароміцну форму покриваємо тонким шаром олії. Викладаємо в неї тісто та розрівнюємо лопаткою. Розкриваємо банку із персиками. Виймаємо половинки фруктів із сиропу та розкладаємо їх по поверхні тіста, злегка утоплюючи їх.

Температуру духовки вмикаємо на 200 градусів. Коли вона досить розігріється, ставимо на середній рівень форму з тестом та випікаємо близько години. Готовність перевіряємо зубочисткою. Виймаємо манник із духовки, остуджуємо його до теплого стану та перекладаємо на блюдо.

Пиріг наріжте так, щоб у центрі кожного шматочка була половинка персика. Манник вийде соковитим, якщо його просочити сиропом від персиків. Між перчиками можете викласти по ядерці мигдалю.

Беруся стверджувати, що класичний манник на кефірі – найпростіший десертний пиріг у російській кухні. Варіацій приготування у нашого пирога-манника достатньо, але є один постійний інгредієнт – манна крупа.

Манка, поєднуючись із молочними чи кисломолочними продуктами, ідеально замінює пшеничне борошно. Так що з манної крупи виходить незрівнянно смачна випічка.

Є припущення, що перший пиріг-манник з'явився ще в XII-XIII столітті разом із появою цієї самої манки. З того часу смак пирога залишився практично незмінним. Вся справа у простому підборі продуктів.

Отже, для приготування класичного манника на кефірі без муки візьміть продукти зі списку.

Додайте до миски всю порцію кефіру. Кефір необхідно довести до кімнатної температури. Рекомендую дістати його із холодильника за 30 хвилин до приготування тіста.

Всипте манну крупу у кефір.

Ретельно перемішайте пластиковою ложкою або лопаткою. Комочків бути не повинно. Манку з кефіром залиште в теплому місці для набухання. Буде достатньо 30 хвилин.

Курячі яйця збийте в піну разом із цукром. Цукор додайте до смаку. Мені вистачило півсклянки, але ласуни можуть використовувати і більше. Збиті яйця відправте в суміш із набряклої манної крупи та кефіру.

Перемішайте тісто до однорідності. Додайте розпушувач, трохи солі і знову добре перемішайте. Залиште тісто ще на 15 хвилин і займіться випічкою.

Підготуйте форму для випікання. Щоб манник вийшов тортиком, використовуйте невелику діаметрі, але високу ємність. Попередньо змастіть вершковим маслом і посипте легким шаром сухої манки.

Випікайте манник до готовності за температури 180°C. Час приготування – 40-50 хвилин. Перевірте готовність лезом ножа чи дерев'яною шпажкою. Якщо проткнути готовий пиріг-манник, то тісто не причепиться до ножа або шпажки.

Після випікання пиріг потрібно трохи остудити. Накрийте форму з манником тарілкою та швидким рухом переверніть. Правильно приготовлений манник вистрибне з форми таким симпатичним тортиком. Яким він вийшов рівним та красивим...

Подивіться друзі, яка в нього рум'яна скоринка! Навіть шкода різати, але куди подітися, якщо чайник уже закипів і вся домашня "команда" чекає за столом.

Наріжте класичний манник на кефірі без муки порційними трикутниками, як тортик.

Пиріг чудово ріжеться рівними трикутниками. Пригощайтеся манником, доки не охолонув. У теплому вигляді нашого простого десертного пирога дивовижний смак і дуже ніжна основа. Приємного чаювання!

Найсмачніші ласощі, які має вміти приготувати будь-яка господиня — манник на кефірі.

Слов'яни з давніх-давен славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін у класичний рецепт, внаслідок чого він перетворився не просто на звичайний пиріг, а на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Манник на кефірі можна робити з різними добавками, значно змінюються смакові особливості пирога.

При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти як добавки, а креми і посипання перетворять пишні коржі на красиві торти. Варто лише дати волю уяві, і простий манник перетвориться на «коронну» страву, на яку домочадці чекатимуть з нетерпінням.

Користь та калорійність

Основною особливістю пирога є використання у складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянському періоді манку зводили до рангу найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа як така не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Тим не менш, при додаванні в пиріг вона дещо знижує калорійність продукту завдяки заміні борошна пшеничного.

Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продукту.

Величина не маленька, враховуючи той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким по вазі, тому шматочок стограм буде виглядати на тарілці дуже незначно. Існують секрети зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливе, але пиріг втратить свої завидні пишноти і манкість, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни та мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

  • вітаміни групи B;
  • вітамін Е;
  • фолієву кислоту;
  • фосфор;
  • сірку;
  • хлор;
  • кальцій;
  • залізо;
  • магній;
  • цинк.

Щоправда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжний вміст фосфору у великій кількості. Тим не менш, мікроелементи здатні внести свій внесок у добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Час приготування: 1 година 0 хвилин


Кількість: 8 порцій

складові

  • Манна крупа: 1 склянка
  • Кефір: 1 склянка
  • Яйце: 2 штуки
  • Цукор: 150 грам
  • Сода (гашена оцтом) або розпушувач: 1 ч. л. без гірки

Інструкція приготування


На додачу обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поімпровізувати. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це вже залежить від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Манник у мультиварці – швидкий та корисний десерт, продукти для якого знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане чудовим сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

  • склянка кефіру 1% жирності;
  • склянку манної крупи;
  • яблука до смаку;
  • жменю ізюму;
  • шепіт кориці;
  • два курячі яйця;
  • цукор чи замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування

Крок 1.
Перед замісом тіста на манник краще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2
Нежирний кефір змішати з манною крупою, перемішати все до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати густішим.

Крок 3
Цукор або замінник цукру і родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тією ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вищою.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його дном чаші.

Крок 5.
Яблука вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тіста та присипати корицею для аромату. Встановити режим "Випічка" на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками та яблуками готовий!

Приємного та корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепту борошно, замінивши його повністю манкою.

Отже, перелік продуктівнаступний:

  • по 1,5 склянки манної крупи та кефіру;
  • склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 100 г вершкового масла.

Приготування:

  1. Виконуємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набрякла.
  2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і перемішати все до однорідної маси.
  3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
  4. Готове тісто виливають у форму.
  5. Духовку слід розігріти до 160 градусів та помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не підніматиметься, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, краще вибрати форму меншого діаметру або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою та борошном

Манник на кефірі з мукою є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому є те, що випічка добре піднімається, через що бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

  • 1,5 склянки борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • сода;
  • рослинна олія.

Початкові події вкотре незмінні:

  1. Кефір та манка мають наполягати.
  2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло та ретельно перемішують суміш.
  3. Далі вміст двох мисок з'єднують та доводять до однорідного стану.
  4. Борошно та соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок, краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
  5. Випікається тісто за 180 градусів. На це знадобиться хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що до рецепту не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

  • по склянці манної крупи, кефіру, борошна та цукру;
  • 125 г вершкового масла;
  • сода;
  • рослинна олія.

Покрокове приготування:

  1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг набуде легкості.
  2. Отримане тісто поміщають у форму для випікання, попередньо змащену олією.
  3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити до неї форму для випікання.
  4. Готується манник 45 хвилин, але цей період може збільшитись до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Манник без кефіру

Незважаючи на те, що класичний манник передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати без його використання.

Такий рецепт хороший у піст, оскільки він виключає не лише молочні продукти, а й яйця.

Для манника потрібні такі продукти:

  • по склянці манної крупи, води та цукру;
  • 0,5 склянки борошна;
  • 5 столових ложок олії;
  • сода;
  • ванілін.

Приготування:

  1. Необхідно перемішати манку з цукром та влити до них води, не даючи утворитися грудочкам. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
  2. Після цього всипають борошно, додають олію, ванілін і гашену соду. За консистенцією тісто буде походом на сметану.
  3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

  • по склянці манної крупи, кефіру та цукру;
  • 250 г м'якого сиру;
  • 2 яйця;
  • 0,5 склянки борошна;
  • розпушувач;
  • ванілін;
  • рослинна олія.

Готуємо:

  1. Спочатку даємо манці розбухнути в кефірі протягом години.
  2. Сир необхідно перемішати із цукром.
  3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
  4. Далі вміст двох мисок перемішуємо та доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач та ванілін.
  5. Форму змащуємо олією та обсипаємо борошном, щоб манник краще відходив.
  6. Тісто розподіляємо рівномірно формою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника хороші будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому за смаковими особливостями він перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, знадобляться:

  • по склянці манної крупи, кефіру, цукру та борошна;
  • 2 яйця;
  • 200 г вишні;
  • 0,5 чайної ложки меленої кориці;
  • розпушувач;
  • ванілін.

Як приготувати:

  1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
  2. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають із цукром.
  3. До них додають корицю та ванілін.
  4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно та розпушувач, доводять до однорідності.
  5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують із парою ложок цукру.
  6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити олією та обсипати борошном або манкою.
  7. Спочатку до неї виливається половина тіста, викладається частина ягід. Потім додається тісто, що залишилося, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід за 180 градусів близько 45 хвилин.