Рецепт ватрушок "ласуна" з сиром з пісочного тіста. Мій відео рецепт

Сирна ватрушка з пісочного тіста є сирником з особливо ніжним тестом, рецепт приготування якого простий і легкий на ділі.

Така ватрушка називається також королівською. Від класичної вона відрізняється тим, що виглядає як відкрита ватрушка на пісочному тесті з сирною начинкою в центрі.

Королівська ватрушка є повітряною, хрумкою та розсипчастою одночасно.

Процес приготування десерту забере трохи сил та часу, адже корж тесту буде представлений у вигляді пісочної крихти. Ну що ж, дізнаємося рецепт, як зробити класичний варіант королівської ватрушки.

Алгоритм дій вирішено було доповнити покроково фото.

Класичний рецепт королівської ватрушки

Перед тим, як готувати королівську ватрушку, варто підготувати набір продуктів, які є в будь-якому іншому супермаркеті.

Компоненти: підлога уп. маргарину; 1,5 ст. цукру; трохи порошку для випікання; сіль.
Компоненти для начинки: 1 кг сиру (бажано м'який); 5 штук. курей. яєць; 2 ст. цукру; 2 ст. вершків; родзинки, ванілін, крохмаль і цедра цитрусового.

Алгоритм з фото:

Роблю начинку з перетертого сиру та цукру, крохмалю та вершками. Вводжу збиті курей. яйця. Додаю ваніль, родзинки та цедру лимона або апельсина для аромату.
Тісто роблю із сухих компонентів та маргарину. Масу перетираю в крихту. Вводжу сіль та соду в тісто. Поділяю на 2 частини тісто. На дно форми, що змащую сл. олією, висипаю частину крихти, потім притискаю рукою. Зверху тіста кладу начинку із сиру та присипаю тестовий залишок.
Пеку страву в духовці від 40 до 50 хвилин. Перевіряю готовність за допомогою сірника. Температура має бути середньою. Готову ватрушку даю охолонути і тільки потім витягаю з форми, щоб подати до столу.

Королівська пісочна ватрушка, випечена у мультиварці

Найчастіше подібний десерт з сиром прийнято пекти в духовці, проте, і не виключений варіант приготування в мультиварці. Принцип залишається той самий, головне, щоб зверху була рум'яна скоринка.

Рецепт сподобається всім тим, хто не любить довго возитися на кухні.

Компоненти: 250 гр. маргарину; 350 гр. борошна; 800 гр. сиру; 1 ст. цукру; 4 шт. курей. яєць. Можна додати за бажанням корицю, какао, горіхи або сухофрукти.

Алгоритм приготування:

Дрібно ріжу маргарин, він має бути охолодженим. Роблю крихту з борошна, цукру (півпорції) та соди. Займаюсь приготуванням начинки. Курей. яйця збиваю за допомогою вилки, вводжу цукор, що залишився.
У суміш курей. яєць вводжу сир, корицю та ванілін. Останні 2 компоненти можна виключити з рецепту на власний розсуд.
Дно чаші мультиварки покриваю сл. олією, можна використовувати і рослинну. Кладу тісто, потім начинку. Шарів може бути стільки, скільки душа забажає та дозволить чаша мультиварки. Пам'ятайте, що пісочне тісто має починати та закінчувати ватрушку з сиром.
Піку в режимі "Випічка" протягом 50 хвилин. Потім ще 15 хвилин просто ставлю стандартний режим, але кришку мультиварки не відчиняю. Даю охолонути і витягаю десерт із сиром із чаші.

Домашній рецепт ватрушки з пісочного тіста

Щоб ватрушка з пісочного тіста мала ніжну та повітряну начинку, можна взяти сметану замість сл. олії. Це дозволить масі сиру стати легше, а тому при вживанні буде складатися враження, що ласощі тануть у роті.

Компоненти для випробування: 1,5 ст. борошна; підлога ч.л. соди або порошку для випічки; 150 гр. маргарину.
Компоненти для начинки: 500 гр. сиру; по підлогу. ст. цукру та сметани; 40 гр. родзинок; 500 гр. сиру.

Алгоритм приготування:

Перемішую у великій мисці все потрібне для начинки. Роблю заміс, щоб не було грудок сиру. Ввожу сметану та родзинки, які заздалегідь заливаю окропом, щоб часу йшло менше не приготування випічки.
Приступаю до приготування посипання. Заморожений маргарин тру на великій стороні терки, вводжу порошок для випічки та інші сухі компоненти для тесту. Розтираю масу, щоб вийшла крихта, бажано дрібніше.
Дно форми перемазую сл. олією і кладу частину крихти, потім начинку і посипаю крихтою знову. Піку при 200 гр. в духовці близько 50 хвилин. Коли пиріг буде готовий, можна діставати його з форми, але перед цим дати трохи охолонути.

Варіант ватрушки з сиром та кисленькими ягодами

Щоб ватрушки мали контрастну кислинку та пікантний смак, можна додати до начинки ягоди.

Найкраще поєднується з сиром кисла вишня. Раджу брати як свіжу, так і заморожену, консервовану вишню. Рецепт не складний!

Компоненти: 300 гр. сиру; 250 гр. сл. олії; за 1 ст. цукру та борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. ягід; підлога ч.л. соди або порошку для випічки; ванілін та кориця за бажанням.

Алгоритм приготування:

Сл. олію розминаю виделкою і змішую з порошком для випічки, 1 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. цукру. Крихту залишаю в холодному місці, роблю начинку.
З вишні витягаю кісточки, за допомогою сита даю стекти з неї рідини. Щоб вишня не розкисала, посипаю її крохмалем.
Збиваю сир, цукор та курей. яйця. Вводжу ванілін або корицю. Добре перемішую. Змащую форму сл. олією та кладу по черзі: крихту, начинку з сиру, вишню, крихту.
Відправляю десерт випікатися до готовності в духовці. Дивіться на фото, яким він виходить апетитним. Візьміть обов'язково цей рецепт собі на замітку.

До ватрушки додайте тільки якісний сир, який краще купувати на ринку. Це м'який та вологий сир, який не зіпсує тісто.
Щоб тісто мало легкість і начинка була ніжною, сміливо додавайте пару ложок домашньої сметани.
Робіть пісочне тісто розсипчастим, щоб воно не збивалося в грудки.

Легкого приготування!

Мій відео рецепт

Хіба можна не любити ватрушки? Варто тільки уявити гарячу, свіжоспечену м'яку ватрушку з сиру, як негайно хочеться бігти на кухню, щоб порадувати себе і своїх близьким цими ласощами, знайомими з дитинства. Ватрушка «Ласун» з сиром – це проста, доступна, з дитинства улюблена випічка. Рецепт з фото допоможе навіть найнедосвідченішій господарці впоратися з приготуванням. Існує кілька варіантів цієї страви, так що кожна любителька випічки може вибрати той, що припаде до душі. Рецепт тесту для ватрушок з сиром включає досить калорійні продукти, тому не варто захоплюватися. Хоча, відірватися від такої смакоти просто неможливо.

Ці ласощі, на жаль, не належать до низькокалорійних, але й не можна сказати, що його енергетична цінність дуже висока. Звичайно, у складі є вершкове масло, але якщо взяти для начинки знежирений сир або зі зниженою жирністю, особливої шкоди нашій талії ця випічка не принесе.

Отже, одна ватрушка "Ласун" з сиром містить: жири - 22,0 г, білки - 11,4 г, вуглеводи - 27,0 г. Калорійність однієї "Ласунки" - 355,4 ккал.

Ці цифри вас не налякали? Ну що ж, тоді йдемо на кухню та печемо ватрушки з сиром!

Що потрібно

Продукти, які нам знадобляться, легко купити в будь-якому продуктовому магазині. Та й, напевно, вони є в холодильнику кожної запасливої господині.

Щоб спекти ватрушки з сиром вам потрібно:

250 г борошна;
150 г олії вершкового (або гарного маргарину)
400-450 г сиру;
одне яйце;
5 ст. л. цукру;
сода - ч.л. (краще замінити на розпушувач);
родзинки за смаком.

Якщо всі інгредієнти в наявності, настав час приступити до готування. Серед численних варіантів рецептів, не можна оминути класичний спосіб приготування. З нього і почнемо.

Класичний рецепт

Сир кладемо в глибоку миску, додаємо туди розм'якшене вершкове масло і ретельно розтираємо;
У масу додати цукор і ще раз добре розтерти;
Додаємо соду в просіяне борошно, висипаємо в миску;
Вимішуємо тісто ретельно, щоб воно стало однорідним та еластичним;
Відправляємо його в холодильник мінімум на годину, загорнувши попередньо в харчову плівку. Після такого «відпочинку» тісто набагато легше розкотити в тонкий шар.

Для формування самих ватрушок нам знадобляться:

Скалка
Дві круглі форми для печива різних по діаметру

Етапи приготування:

Рецепт у формах із пісочного тіста

Випекти ватрушку з сиру в духовці можна трохи по-іншому. У формах їхнього пісочного тіста вони будуть більше схожі на тістечка, але смак залишиться як і раніше знайомим.

Вам знадобиться для тесту:

3 ст. л. вершків 10%;
2 курячі яйця;
150 г олії вершкового;
1 ч. л. розпушувача;
рослинна олія (для змащування форм);
2 склянки борошна;
2 ст. цукру;

Для начинки:

400 г сиру 9%;
3 ст. сметани,
3 ст. цукру.
2 яйця;
1 пакетик ванільного цукру.

З'єднуємо в мисці сир, сметану, яйця, цукор, і звичайний, і ванільний. Можна для зручності використовувати блендер. Начинка вийде одноріднішою.
Для тесту спочатку змішаємо у мисці всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор.
Розбиваємо в миску яйця, вливаємо вершки, ретельно замішуємо.
Вливаємо в миску заздалегідь розтоплену в мікрохвильовій печі або на водяній бані та остуджене вершкове масло, перемішуємо з іншими інгредієнтами
Тісто потрібно добре вимісити, щоб воно вийшло гладке та щільне. Заготовку обертаємо харчовою плівкою та залишаємо на годину в холодильнику.
Ділимо тісто на 16-18 однакових шматочків, формуємо з них кульки.
Кожну кульку кладемо всередину силіконової форми для кексів і рівномірно розподіляємо тісто по стінках, щільно притискаючи його пальцями. Якщо ви вже користувалися своїми формами, додатково змащувати їх не потрібно. Тим більше пісочне тісто вже містить у собі достатньо олії.
Кошички, що виходять, наповнюємо сирною начинкою. Деко ставимо в розігріту заздалегідь духовку хвилин на 25-30. Температура духовки 180-200 градусів чудово підійде для випікання.

Не відкривайте дверцята, поки наші ватрушки дбають, інакше сирна начинка осяде. Готові ватрушки «Ласунка» можете прикрасити на свій смак родзинкою, свіжою або консервованою ягодою, листочком м'яти.

Цей ніжний сирний пиріг став найчастішим гостем на нашому столі. А трапилося це тому, що діти не завжди хочуть їсти звичайний сир, зате солодкий пісочний пиріг із сиром — це маленьке свято, особливо якщо прикрасити його улюбленою ягодою! Вперше рецепт я побачила під гарною назвою Царська ватрушка. 🙂 Він чимось схожий на , але корж не потрібно випікати заздалегідь. Та й готувати його зовсім не складно, впоратися навіть господарка-початківець. Детальний опис з покроково зробленими фото допоможе вам самостійно зробити такий сирний десерт будинку.

Інгредієнти для пирога з сиром:

пачка вершкового масла чи маргарину;
борошно в/с - 1,5 склянки;
цукровий пісок, краще дрібний - 2/3 склянки в тісто та 1/2 склянки в начинку;
розпушувач - 1 ч.л.;
2-3 пачки сиру;
ваніль - 1/4 ч.л.;
цедра лимона чи апельсина - 1 ч.л.;
яйця - 2 штуки;
ягоди для прикраси.

Підготуйте потрібні продукти. Зверніть увагу, що масло для пирога потрібно брати з холодильника, а ще краще з морозильної камери.

Як робити пісочне тісто

У миску натріть олію через велику тертку.

Додайте борошно з розпушувачем та цукор.

Перемішайте руками, щоб вийшла пухка крихта.

Відкладіть 1/3 частину пісочного тіста для посипання, решту викладіть у форму, формуючи дно та стінки майбутнього сирного пирога.

Як зробити начинку з сиру

Сир, яйця, цукор, ванілін та цедру перемішайте за допомогою блендера в гладку, кремоподібну масу – це начинка для пирога.

Влийте начинку у форму поверх тіста.

Як прикрасити та спекти пиріг з сиром

Поміщену в пісочне тісто начинку присипте крихтою з пісочного тіста, що рівномірно залишилася.

Пекти пиріг потрібно 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаньте з духовки і дайте йому охолонути.

Вийміть із форми, поріжте Царську ватрушку на порційні шматки. При бажанні, прикрасьте ягодою на свій смак і насолоджуйтеся ніжним пісочно-сирним десертом.

Цей відкритий пиріг можна модифікувати на свій смак. У сир можна додати сухофрукти або цукати, а якщо ви любите шоколад, зробіть начинку з додаванням цієї смачної добавки. У будь-якому разі, запропонований пісочний пиріг з сиром – це безпрограшний варіант. Завжди смачно, швидко та дуже красиво!

Королівська ватрушка є повітряною, хрумкою та розсипчастою одночасно.

Алгоритм дій вирішено було доповнити покроково фото.

Компоненти: підлога уп. маргарину; 1,5 ст. цукру; трохи порошку для випікання; сіль.

Компоненти для начинки: 1 кг сиру (бажано м'який); 5 штук. курей. яєць; 2 ст. цукру; 2 ст. вершків; родзинки, ванілін, крохмаль і цедра цитрусового.

Роблю начинку з перетертого сиру та цукру, крохмалю та вершками. Вводжу збиті курей. яйця. Додаю ваніль, родзинки та цедру лимона або апельсина для аромату.
Тісто роблю із сухих компонентів та маргарину. Масу перетираю в крихту. Вводжу сіль та соду в тісто. Поділяю на 2 частини тісто. На дно форми, що змащую сл. олією, висипаю частину крихти, потім притискаю рукою. Зверху тіста кладу начинку із сиру та присипаю тестовий залишок.
Пеку страву в духовці від 40 до 50 хвилин. Перевіряю готовність за допомогою сірника. Температура має бути середньою. Готову ватрушку даю охолонути і тільки потім витягаю з форми, щоб подати до столу.

Королівська пісочна ватрушка, випечена у мультиварці

Рецепт сподобається всім тим, хто не любить довго возитися на кухні.

Компоненти: 250 гр. маргарину; 350 гр. борошна; 800 гр. сиру; 1 ст. цукру; 4 шт. курей. яєць. Можна додати за бажанням корицю, какао, горіхи або сухофрукти.

Дрібно ріжу маргарин, він має бути охолодженим. Роблю крихту з борошна, цукру (півпорції) та соди. Займаюсь приготуванням начинки. Курей. яйця збиваю за допомогою вилки, вводжу цукор, що залишився.
У суміш курей. яєць вводжу сир, корицю та ванілін. Останні 2 компоненти можна виключити з рецепту на власний розсуд.
Дно чаші мультиварки покриваю сл. олією, можна використовувати і рослинну. Кладу тісто, потім начинку. Шарів може бути стільки, скільки душа забажає та дозволить чаша мультиварки. Пам'ятайте, що пісочне тісто має починати та закінчувати ватрушку з сиром.
Піку в режимі "Випічка" протягом 50 хвилин. Потім ще 15 хвилин просто ставлю стандартний режим, але кришку мультиварки не відчиняю. Даю охолонути і витягаю десерт із сиром із чаші.

Компоненти для випробування: 1,5 ст. борошна; підлога ч.л. соди або порошку для випічки; 150 гр. маргарину.

Компоненти для начинки: 500 гр. сиру; по підлогу. ст. цукру та сметани; 40 гр. родзинок; 500 гр. сиру.

Перемішую у великій мисці все потрібне для начинки. Роблю заміс, щоб не було грудок сиру. Ввожу сметану та родзинки, які заздалегідь заливаю окропом, щоб часу йшло менше не приготування випічки.
Приступаю до приготування посипання. Заморожений маргарин тру на великій стороні терки, вводжу порошок для випічки та інші сухі компоненти для тесту. Розтираю масу, щоб вийшла крихта, бажано дрібніше.
Дно форми перемазую сл. олією і кладу частину крихти, потім начинку і посипаю крихтою знову. Піку при 200 гр. в духовці близько 50 хвилин. Коли пиріг буде готовий, можна діставати його з форми, але перед цим дати трохи охолонути.

Варіант ватрушки з сиром та кисленькими ягодами

Щоб ватрушки мали контрастну кислинку та пікантний смак, можна додати до начинки ягоди.

Компоненти: 300 гр. сиру; 250 гр. сл. олії; за 1 ст. цукру та борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. ягід; підлога ч.л. соди або порошку для випічки; ванілін та кориця за бажанням.

Сл. олію розминаю виделкою і змішую з порошком для випічки, 1 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. цукру. Крихту залишаю в холодному місці, роблю начинку.
З вишні витягаю кісточки, за допомогою сита даю стекти з неї рідини. Щоб вишня не розкисала, посипаю її крохмалем.
Збиваю сир, цукор та курей. яйця. Вводжу ванілін або корицю. Добре перемішую. Змащую форму сл. олією та кладу по черзі: крихту, начинку з сиру, вишню, крихту.
Відправляю десерт випікатися до готовності в духовці. Дивіться на фото, яким він виходить апетитним. Візьміть обов'язково цей рецепт собі на замітку.

Сир - один із найнеобхідніших для споживання продуктів. Він містить велику кількість кальцію. Його нестача загрожує серйозними проблемами для нашого здоров'я. Багато дітей з великим небажанням і тривалими вмовляннями їдять сир. Як вчинити у такому разі дорослим?

Годувати насильно, викликаючи сльози та обурення дитини? Або спробувати приготувати з сиру щось смачненьке, від чого ваше чадо відмовитися не зможе? Вибираємо другий варіант. Пропонуємо вам спекти ласунку з сиром із пісочного тіста. Рецепт та деякі секрети ми представимо у цій статті.

Маленькі хитрощі

Пропонуємо скористатися порадами від досвідчених господинь, завдяки яким ваш десерт вийде ароматнішим і смачнішим. Можливо, хтось скаже, що у магазинах великий вибір солодощів і простіше купити там. Але якщо ви хоча б один раз спробуєте приготувати ласуню з сиром з пісочного тіста (рецепт зовсім нескладний) в домашніх умовах, то переконайтеся, що вона буде набагато смачнішою, ніж покупна. Отже, деякі поради:

Сирна ласунка на пісочному тісті

Рецептів приготування цієї страви існує безліч. Виберемо найпростіший і нескладний. Спочатку визначимося із набором продуктів. Нам знадобляться:

яйце куряче - 2 штуки;
цукор – половина склянки (можна трохи більше);
маргарин або вершкове масло – половина пачки;
сир або сирна маса – 250 грам;
борошно пшеничне - одна склянка;
сода, гашена оцтом - половина чайної ложки.

Простий рецепт приготування ласощі з сиром. Послідовність дій:

Рецепт ватрушок "Ласун" з сиром з пісочного тіста

Можливо, вас зацікавить ще один легкий десерт. Приготуємо ватрушку з сиром з пісочного тіста. Додамо до перерахованих вище продуктів молоко (одна неповна склянка і трохи солі). Переходимо до приготування:

На закінчення

Рецепт ласощі з сиром з пісочного тіста дуже легкий, ви самі змогли в цьому переконатися. Часу на приготування страви йде зовсім небагато. Зате ваші старання будуть сповна винагороджені задоволеною фізіономією дитини, яка із задоволенням уминає приготовані солодощі. Який вам результат? І дитина задоволена, і корисний сир він їсть. Що ще можна побажати? Тільки приємного апетиту!