"Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто куштував цей мій торт, закочували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно».

Це один із моїх улюблених моментів, коли зробив страву з найпростіших інгредієнтів за 20 хвилин, а всім, хто куштує, здається, ніби це найтаємніший рецепт найкращих шефів світу, який розголошується раз на сторіччя трьом щасливчикам у місячну ніч.

Ну і найголовніше - коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) та помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, я мав час оцінити всі його сильні сторони. Так ось, коли корж готовий і охолонув - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде м'який, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібне ніяке просочення чи креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дні, стаючи все кращим.

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня у холодильнику чи шафі. А до процесу замішування тіста взагалі немає жодних вимог — усі інгредієнти залишали в одну чашу, збили хвилини зо три і готово. Не дивно, що я повторив цей торт три рази, і шкодую тільки, що не зробив це ще пару разів.

Ах так, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 товсті корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі!

Як я вже казав, жодних технік тут немає, єдина умова — оцет додаємо наприкінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), Соду (1,5 ч. л.), Сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) І какао (55 гр.).

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось вдати, що ми серйозні кухарі, а рецепт вимагає навичок;)

Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 гр.), Оливкове масло (60 мл.), Ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл.) І винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%).



Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою.



Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.

Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин|мінути|. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.

Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати догори ногами. І зніміть пергамент.

Ви можете повірити, що у форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, охолоджені коржі обов'язково потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б кілька годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухі, то пізніше вони стануть такими ж вологими та пористими.

Якщо коржі доживуть до моменту збирання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем."

Рецепт цього, не побоюся цього слова, шикарного торта (як і назва) я запозичила у чудового блогера Андрія Рудькова. Це один із найсмачніших, ніжних, найвищих і пористих бісквітів, які я робила! Насичений шоколадний смак, простота приготування та набір продуктів, що є вдома у кожної господині! З моїх змін - приготування в мультиварці, а не в духовці (нарешті літо дійшло і до нас і взагалі не хочеться зайвих градусів у домі додавати!) Заходьте, буде смачно!

Час приготування: 70 хвилин

Інгредієнти для «Шоколадний торт на раз-два-три»:

  • Борошно пшеничне - 250 г
  • Сода – 1,5 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Какао-порошок - 55 г
  • Яйце куряче - 2 шт
  • Цукор - 300 г
  • Олія вершкове (розм'якшене) - 60 г
  • Олія оливкова (будь-яка рослинна) - 60 г
  • Ванільний цукор (ванільний екстракт 2 ч. л) – 2 ч. л.
  • Молоко – 280 мл
  • Оцет (яблучний, винний, трохи більше 6%) - 1 ст. л.

Параметри приготування в мультиварці:

  • Потужність: 900 Ватт
  • Програма: Випічка (60 хвилин)

Рецепт «Шоколадний торт на раз-два-три»:

Для початку змішуємо борошно, що просіює, соду, сіль, какао-порошок і цукор. Просто перемішуємо ложкою або віночком.

Потім додаємо в суху суміш яйця, ваніль, вершкове та оливкове масло, молоко та оцет.

Збиваємо наше тісто міксером. Спочатку це щось страшне – пухке і грудочками… Не лякаємось і продовжуємо збивати 3-5 хвилин залежно від потужності міксера

Поступово переляк минає, і ми бачимо, що тісто стало гладким, блискучим – прям хоч так його їж!

Чашу мультиварки добре змащуємо олією. На дно я викладаю коло з пергаменту – потім не переживаєш, чи добре все відліпиться – дуже зручно!

Встановлюємо програму "Випічка" на 60 хвилин.

Якщо випікаєте у духовці – температура 180 градусів – 45-55 хвилин. До сухого сірника.

Готовий бісквіт відразу виймаємо з хащі мультиварки, знімаємо пергамент (оцінюємо як це зручно).
Бісквіт залишаємо на ґратах остигати.
Як тільки він охолоне, загортаємо у харчову плівку і забуваємо про бісквіт ще не менше, ніж на 2 години. Можна більше.

За 2 години торт дозріває.
В принципі, якщо ви поспішаєте, торт просто можна посипати цукровою пудрою. Можна прошарувати будь-яким улюбленим кремом.
Я зробила шоколадний ганаш – прогріла темний шоколад із вершками до розчинення шоколаду, додала трохи вершкового масла.
Торт розрізала навпіл, промазала ганашем. Потім залила залишками ганаша і прикрасила малиною та м'ятою!
До речі, всі ягідки на торті любовно вибрані синулів)))
Тут простір фантазії просто улет!!!

Наливаємо чай, відрізаємо шматочок.. Милуємось пористістю бісквіту.. Відкушуємо шматочок…
Приходимо в себе, бачимо на блюдечку крихти і відрізаємо ще один шматочок!


Коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) та помірна вологість.

Рецепт взято з кулінарного блогу Анжели

Рецепт настільки гарний, що з вдячністю ділюся з вами – обов'язково спробуйте!

«Якщо зараз читаєте цей рецепт, рахуйте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, мабуть, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто куштував цей мій торт, закочували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно».

Це один із моїх улюблених моментів, коли зробив страву з найпростіших інгредієнтів за 20 хвилин, а всім, хто куштує, здається, ніби це найтаємніший рецепт найкращих шефів світу, який розголошується раз на сторіччя трьом щасливчикам у місячну ніч.

Ну і найголовніше – коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) та помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, я мав час оцінити всі його сильні сторони. Так от, коли корж готовий і охолонув - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде м'який, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібне ніяке просочення чи креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дні, стаючи все кращим.

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня у холодильнику чи шафі. А до процесу замішування тіста взагалі немає жодних вимог – усі інгредієнти залишали в одну чашу, збили хвилини три та готово. Не дивно, що я повторив цей торт три рази, і шкодую тільки, що не зробив це ще пару разів.

Інгредієнти:
Борошно – 250 гр.
Сода – 1,5 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Какао – 55 гр.
Цукор – 300 гр.
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло - 60 гр.
Оливкова олія – 60 гр.
Ванільний екстракт – 2 ч.л.
Молоко – 280 мл.
Винний оцет – 1 ст.л.

Ах так, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 товсті корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі!

Як я вже казав, жодних технік тут немає, єдина умова – оцет додаємо наприкінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), Соду (1,5 ч. л.), Сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) І какао (55 гр.).

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось вдати, що ми серйозні кухарі, а рецепт вимагає навичок;)

Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 гр.), Оливкове масло (60 мл.), Ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл.) І винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою.

Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.

Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин|мінути|. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне – не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.

Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати догори ногами. І зніміть пергамент.

Ви можете повірити, що у форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, охолоджені коржі обов'язково потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б кілька годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухі, то пізніше вони стануть такими ж вологими та пористими.

Якщо коржі доживуть до моменту збирання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем.

*** Я пекла бісквіт у мультиварці (внутрішній діаметр чаші 21 см) – 50 хвилин, потім бісквіт перевернула і пекла ще 10 хвилин.
Бісквіт вийшов заввишки 6 см.

Для всіх ласунів та любителів шоколаду, пропоную відмінний шоколадний торт на раз, два, три. Думаю будь-який з вас зможе встояти перед шматочком таких ласощів. Готуватись він не миттєво, але досить швидко, якщо порівнювати з подібними тортиками.

Рецепт шоколадного торта як завжди з покроковими фото, для вашої зручності у приготуванні. Також його можна пекти в мультиварці, можливо для когось це важливо. Обов'язково випікайте таку смакоту, щоб на ще один улюблений тортик у вас побільшало.

Інгредієнти:

  • Борошно – 255 г
  • Сода – 1 ч.л
  • Сіль – щіпка
  • Какао-порошок – 60 г
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Цукор-пісок – 300 г
  • Вершкове масло – 60 г
  • Олія рослинна рафінована – 60 г
  • Ваніль – щіпка
  • Молоко – 280 мл
  • Оцет
  • Вершки охолоджені 33% - 500 мл.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л

Шоколад – 15 г

Розмір форми: 22 см
Кількість порцій: 12
Час у духовці: 45 хвилин
327 ккал на 100 г

Як приготувати шоколадний торт?

Наперед дістаю масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. У чашу міксера всипаю борошно, какао, сіль, цукор, ваніль і соду гашену оцтом. Потім перемішую ці інгредієнти до однорідності.


До отриманої маси додаю яйця, молоко, масло вершкове та рослинне. Далі масу збиваю міксером на великій швидкості не менше 5 хвилин.


Тісто виходить красивим шоколадним, однорідним по текстурі, без найменших грудочок. За запахом нагадує шоколадку, що неможливо стриматись і не спробувати хоч трохи.


Боки форми змащу маслом, а на дно кладу пергамент. За бажанням, його можна викласти також на боки форми, але тоді попередньо змастіть їх олією, щоб пергамент як би приклеївся до них. Потім вливаю туди готове тісто.


На той час духовка повинна вже бути нагріта. Ставлю випікати шоколадне тісто на 45 хвилин|мінути|, при температурі 180 градусів. Готовність завжди перевіряю дерев'яною зубочисткою, яка після проколювання коржа все одно має залишатися сухою. При випіканні верхівка бісквіту може трохи потріскатись, але це зовсім не страшно. Тепер акуратно виймаю його з форми, перекладаю остигати на ґрати. Якщо у вас є час, можна щільно обернути його харчовою плівкою на пару годин, як мінімум, щоб він дозрів.


Для крему заздалегідь охолоджую чашу міксера, віночки та жирні вершки. Останні повинні бути не менше 33% жирності, інакше у вас не вийде їх збити. Спочатку одну хвилину збиваю лише вершки на низькій швидкості, далі не припиняючи процес, підсипаю пудру по пару ложок. На приготування крему пішло трохи більше 5 хвилин. У результаті він виходить як густа повітряна піна. Якщо хочеться, щоб торт був повністю шоколадним, спробуйте зробити .


Остиглий бісквіт розрізаю на два шоколадні коржі для мого торта. На нижню частину викладаю 1/3 крему, ложкою рівномірно розподіляю його, а зверху накриваю другою.


Решту частини перекладаю в кондитерський пакет з насадкою, щоб можна було покрити ними тортик.



Покритий вершками торт посипаю тертим шоколадом, який можна замінити на кокосову стружку або свіжі ягоди.


Вологий шоколадний торт на раз, два, три готовий. Тепер ставлю його просочитися на 12-48 годин і можна спробувати.

Сподіваюся, всі любителі шоколаду гідно оцінять тортик, адже він просто мега шоколадний. Смачного!

Відео-рецепт торта з цукровою картинкою та мастикою:

Інгредієнти:

  • 280 г борошна в/с;
  • 1 ч. ложка (з верхом) хлібної соди;
  • 1 ч. ложка (без верху) солі;
  • 60 г натурального порошку какао;
  • 320 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 70 г вершкового масла|мастила| 82%;
  • 70 мл рослинної олії;
  • 1,5 ч. ложки ванільного екстракту;
  • 300 мл молока;
  • 2 ч. ложки яблучного чи винного оцту.

Раз, два, три... готово!

Вдалий і швидкий рецепт шоколадного торта в домашніх умовах, це завжди знахідка, тому що часу на створення кулінарних шедеврів у сучасних жінок дедалі менше. Але як зробити шоколадний торт не гірше ніж у магазині, витратити при цьому зовсім небагато часу та не розоритися на масу дорогих інгредієнтів?

Правильно, потрібно лише:

Раз - зібрати найпростіший набір продуктів, який є на кожній кухні;

Два - все змішати та випекти;

Три – зробити будь-який крем, який завжди у вас добре виходить. А можна і не робити нічого, а просто відкрити баночку вареного згущеного молока і смачний шоколадний торт готовий!

Шоколадний торт «на два-три рази» не просто так знаходиться на піку популярності вже не один рік. Вологий, що буквально дихає бісквіт цього найсмачнішого шоколадного торта, з ніжним просоченням, і ледь вловимою ноткою солодкої ванілі, не підійде тим, хто вважає калорії з однієї причини - коли починаєш їсти цей, здавалося б, простий шоколадний торт, зупинитися на одному шматочку просто неможливо!

Приготування шоколадного торта покроково

  1. Тісто для шоколадного торта "на раз, два, три" готується дуже швидко - тому, перш ніж приступати до змішування компонентів, увімкніть духовку прогріватися. Відразу встановіть температуру на 1800 та приступайте до підготовки продуктів;
  2. З'єднайте в одній ємності всі сипкі елементи рецепту і дуже ретельно віночком підбийте суху суміш;
  3. Масло бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося, але якщо не встигли цього зробити, то розпустіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, але в жодному разі не доведіть до кипіння. Потім його потрібно остудити (до кімнатної температури) та втрутити у сухі інгредієнти;
  4. Туди ж додаємо яйця, екстракт та олію. Молоко, перш ніж влити його в тісто, що формується, потрібно злегка підігріти - найбільше, до 270, інакше яйця «зваряться»;
  5. Даний простий рецепт шоколадного торта не передбачає збивання міксером або вручну, від цього вийде зворотний ефект, і та кремоподібна маса, яка сформується у нас у результаті, зовсім не пропечеться. Тому озброюємось вилкою або дерев'яною пекарською ложкою і добре, загребаючи тісто від дна, все перемішуємо;
  6. Коли в масі не залишиться нерозмішаних грудочок, акуратно (з ложечки, а не прямо з пляшки «на око»), додаємо оцет і ще близько хвилини продовжуємо так само, в неквапливому темпі, розмішувати тісто. В принципі, якщо жодного з названих видів оцту будинку не виявиться, можна використовувати будь-який інший, крім сильно ароматизованих.

Який би тип форми ви не віддали перевагу для випікання шоколадного торта в домашніх умовах, діаметр її не повинен перевищувати 21 см або бути менше 17 см (виходячи з наших пропорцій). Для подальшої зручної виїмки коржів скористайтеся тим методом, який вам звичніше - змащуванням форми олією, або вистиланням пергаментом.

Вихідних, наведених вище інгредієнтів вистачає на два високих повноцінних бісквіту, тому, добре, якщо однакових форм буде дві. Однак, якщо це не так, процес трохи розтягнеться на дві закладки в духовку. Дуже важливо! Якщо планується поділ тесту на кілька закладок, оцет вливаємо не в весь об'єм маси, а спочатку в масу, приготовану для випікання першочергового, потім - в тісто для другого.

Заповнюємо форму шоколадною сумішшю та встановлюємо в духовку приблизно на 45-50 хвилин. Залежно від виду духової шафи, часу може знадобитися менше, але, щоб уникнути обпадання тіста, відчиняти дверцята для перевірки готовності бісквіту можна не раніше ніж через 35 хвилин.

Після того, як корж приготується, витрусити його з форми бажано відразу, не чекаючи, поки він охолоне. Не переживайте, якщо при виїмці бісквіт трісне - після складання торта подібний дефект зовсім не помітний.

Звичайно, якщо ви дуже поспішайте порадувати близьких шоколадним тортом «на раз, два, три», рецепт не забороняє відразу після остигання коржів розрізати їх уздовж ниткою і почати промазувати кремом.

Але для ідеального результату, який справді дивує, обидва приготовані бісквіти слід повністю остудити, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник (на нижню полицю) на 5-6 годин. Такі, охолоджені бісквіти, до речі і розрізати буде набагато простіше - їх структура «встоїться», стане більш вологою і пластичною;

Крем для шоколадного торта «на раз, два, три» можна вигадати будь-який, або купити готовий. Багатьох виручає густе молоко, що згущує, до стійкої піни збите з гарним, жирним вершковим маслом - при такому кремі навіть окремого просочення не потрібно, настільки торт виходить соковитим.

У прошарку чудово звучать будь-які фрукти, а найкращою прикрасою для шоколадного торта «раз, два, три», приготовленого в духовці, це темна шоколадна глазур за улюбленою рецептурою.

Смачного!