Домашній сир багатий білками та кальцієм, необхідними для організму. Більшість людей звикло вживати продукт у солодкому вигляді, додавати до нього ягоди, родзинки чи курагу. Але все частіше на святкових столах можна зустріти пікантну закуску з сирною начинкою, які набувають своєї популярності з кожним днем.

Рецепт приготування сиру з часником та зеленню

Свіжий кріп промити під проточною водою, забрати великі гілочки і дрібно нарізати;
Свіжий сир будь-якої жирності викласти в глибоку чашку, подрібнити вилкою і перетерти, використовуючи дрібне ситечко;
У чашку додати сметану та рубану зелень;
Пару зубчиків часнику натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою пресу, додати|добавляти| в сир;
Зміст чашки добре перемішати до однорідної маси.

Сир із зеленню, огірком та часником для схуднення

Інгредієнти:

невеликий свіжий огірок;
200 г сиру;
20 г натуральний йогурт;
часник:
кріп;
сіль;
перець.

Калорійність: 170 ккал на 100 гр.

Огірок добре помити і нарізати невеликими шматочками;
Кріп обполоснути, висушити на чистій серветці та дрібно нарізати;
Два зубчики часнику почистити та розділити на чотири частини;
Підготовлені продукти викласти в чашу, додати|добавляти| знежирений сир. Продукти добре збити блендером;
Сирна маса повинна бути без грудочок. Додати сіль, перець та йогурт, добре перемішати.

Якщо під рукою не виявиться блендер, то овочі можна перетерти на тертці, а сир добре розім'яти виделкою.

Закуска: часникові кульки з сиру

Інгредієнти:

сир – 250 г;
вершкове масло – 120 г;
часник;
сіль;
свіжий кріп.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 100 г 160 ккал.

Шматок вершкового масла|мастила| потримати при кімнатній температурі, поки він не стане м'яким. Змішати з|із| сиром;
Часник почистити та видавити через часнику. Додати чашку;
Сирну масу посолити і поперчити. Добре перемішати та зробити кульки будь-яких розмірів;
Пучок свіжого кропу помити, висушити та дрібно нарізати;
Кожну кульку зверху прикрасити кропом. За бажання можна обваляти повністю;
Готові сирні кульки викласти на плоску страву, прикрашену свіжим листям салат. У кожен встромити шпажку або зубочистку.

Гостренькі помідори з сиром

Інгредієнти:

2 помідори;
150 г жирного сиру;
2 ст. майонезу;
сіль;
перець;
свіжої зелені.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: 165 ккал на 100 г.

Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) помити, просушити і дрібно нашаткувати;
У глибоку чашку викласти сир і додати|добавляти| видавлений часник, майонез, зелень, сіль|соль|, перець;
Вміст миски добре перемішати до однорідності. Маса повинна вийти кремоподібною, трохи густуватою;
Томати сполоснути, насухо витерти і нарізати на кружечки середньої товщини. Розкласти на плоскій страві;
Сирна маса акуратно викладається на помідори. Страву можна прикрасити гілочками м'яти та петрушки.

Трикутники з лавашу з сирною начинкою, зеленню та часником

Інгредієнти:

два тонкі лаваші;
50 г бринзи;
Невеликий пучок свіжої кінзи;
300 г сиру;
Зелена цибуля;
свіжа петрушка;
50 г сиру Сулугуні;
часник;
перець;
сіль.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 180 ккал/100 г.

Закусочні профітролі із солоною начинкою

Інгредієнти:

250 мл води;
4 яйця;
100 г вершкового масла;
150 г борошна;
сіль;
160 г свіжого сиру;
160 г креветок;
кріп;
часник.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 686 ккал/100 г.

У невелику каструлю налити води. Коли вода почне закипати додати шматочок вершкового масла|мастила| і трохи солі. Вміст каструлі, не знімаючи з вогню, заважати, доки всі інгредієнти не розчиняються;
Потім акуратно просіяти борошно: найкраще заважати дерев'яною ложкою. Маса повинна вийти однорідною та густою;
Отримане тісто остудити. Після цього в нього по черзі вбити яйця, добре перемішуючи. Повинна вийти кремоподібна маса;
На лист постелити пергаментний папір. Після чого, використовуючи мішок кондитерський або насадку, видавити профітролі будь-якого розміру;
Деко помістити в попередньо розігріту до 190◦ духовку на п'ятнадцять хвилин;
Потім зменшити температуру на 20◦ і випікати ще 20 хвилин;
Після закінчення часу духовку відключити, а профітролі залишити в ній на п'ятнадцять хвилин;
Для начинки очищені креветки опускають у киплячу воду і готують не більше однієї хвилини. Після чого злити воду через друшляк;
Морепродукти остудити та дрібно нарізати;
Свіжий кріп промити, висушити серветкою та дрібно накришити;
Сир збити блендером до кремової консистенції;
Два зубчики часнику почистити потерти на тертці або пропустити через часнику;
Підготовлені інгредієнти добре перемішати у чашці;
Остиглі профітролі акуратно розрізають на дві половинки, накладають начинку в нижню частину і накривають верхньою;
Закуску викладають на плоску страву, прикрашають гілочками зелені.

Сирну масу з часником та зеленню можна подавати на стіл як закуску, або начинити нею тарталетки, половинки звареного яйця, помідори, огірки чи перець. За бажання сир можна намазати на грінки, хлібці, крекери. Також можна скачати невеликі кульки і красиво укласти на свіже листя салату;
Кількість солі, перцю та часнику залежить тільки від індивідуальних переваг;
Замість кропу можна використовувати петрушку, кінзу або пір'я зеленої цибулі;
Щоб кружечки помідорів не розвалювалися, а сік не випливав, томати потрібно вибирати щільні та трохи недозрілі;
Якщо сирну масу збивати блендером, то вона вийде повітряною та ніжною на смак;
Для сирних трикутників найкраще брати тонкий вірменський лаваш, який продається великими простирадлами. Сир можна вибрати за смаком;
Для приготування тіста для профітролей потрібно брати тільки теплі продукти. А борошно висипати все одразу, а не частинами;
Наповнювати начинкою з сиру з часником профітролі потрібно безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть і втратить зовнішній вигляд.

Найчастіше сир використовують як десерт: додають до нього цукор, ягоди, джеми або фрукти. Але професійні кухарі та домогосподарки довели, що продукт чудово підійде як несолодка закуска, прикрасивши будь-який святковий стіл.

Сир - це просто універсальний молочний продукт за своєю користю, складом та різноманітністю рецептів, за якими ти зможеш приготувати як простенькі закуски, так і справжні кулінарні шедеври. Причому, ці страви необов'язково мають бути солодкими - сир чудово поєднується із сіллю, гострими спеціями та запашними травами.

Сьогодні tochka.netпропонує тобі трохи поекспериментувати та приготувати сир із зеленню. Це чудова закуска як у чистому вигляді, так і у поєднанні з іншими компонентами.

Сир із зеленню чудово підійде як начинка в млинцях, фаршированих помідорах, перцях, яйцях, вафельних трубочках і тарталетках або просто намазаним на хліб.

Готується така закуска дуже просто і швидко, а гострий смак і приємний запах напевно припадуть до смаку твоїм гостям та домашнім.

Сир із зеленню - закуска для бутербродів:

Інгредієнти:

400 г сиру,
100 г сметани,
пучок зелені (кріп, петрушка, цибуля),
1 зубок часнику,
0,5 ч. ложки цукру,
сіль за смаком.

Приготування:

Сир гарненько розімні виделкою або збий зі сметаною блендером.

Дрібно наріж зелень. Часник пропусти через часнику.

Змішай сирну масу із зеленню та часником. Посолити, поперчити, додати цукор і перемішати. Намасти на хліб і подавай.

Сир із зеленню в лаваші

Інгредієнти:

1 лист лаваша,
250 г сиру,
50 г вершкового масла,
пучок зелені (кріп, петрушка, кінза),
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Сир протрій через сито і змішай з м'яким маслом.

Дрібно поріж зелень і додай до сиру. Посолити, поперчити і перемішати.

На лаваш тонким шаром виклади сир із зеленню, скатай його рулетиком і поріж навскіс невеликими порціями.

Виклади лаваш із сиром на блюдо і прикрась зеленню. Закуска готова.

Сир із зеленню та сьомгою - начинка для млинців

Інгредієнти:

для млинців:

2 склянки молока,
2 яйця,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
2 ст. ложки рослинної олії,
1 ч. ложка вершкового масла,
дрібка солі,

для начинки:

200 г слабосоленої сьомги,
250 г жирного сиру,
1 пучок зелені (кріп, петрушка),
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Яйця, сіль та цукор перемішай до однорідності. Влий частину молока і перемішай. Поступово додай борошно, що просіює, влий залишки молока, половину рослинної олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.

Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох сторін до зарум'янювання. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.

Зелень дрібно поріж. Сир протрій через сито. Додай у сир зелень, посоли, поперчи і перемішай. На млинці тонко намаж сирну суміш, поклади шматочок риби і зверни конвертом або трубочкою. Подавай зі сметаною.

Сир із зеленню та сиром у помідорах

Інгредієнти:

5 помідорів,
зелень (кріп, петрушка, кінза),
2 зубки часнику,
250 г сиру,
50 г твердого сиру,
80 г майонезу,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Помідори розріж на половинки і акуратно дістань серцевину.

Сир протрій через сито. Сир потрій на дрібній тертці. Зелень дрібно поріж. Часник пропусти через часнику.

Серцевину помідорів наріж кубиками, додай сир, зелень, часник, посоли, поперчи, заправ майонезом і перемішай.

Наповни помідори начинкою, виклади на блюдо, зверху присип тертим сиром і прикрась зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙ:
ЧИТАЙ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Як правило, у міських умовах жінки замислюються про приготування домашнього сиру, коли настав час вводити перші прикорми своїм малюкам. А все тому, що є причини не довіряти магазинній продукції, а немовляті хочеться дати все найкраще, свіже і якісне. Але багато хто тільки замислюється про це, але бояться навіть пробувати, вважаючи, що це складний та трудомісткий процес. І дарма! Приготувати домашній сир просто, а їсти цю смакоту з величезним задоволенням будуть не тільки дітки, а й усі дорослі члени родини. У нас вже є рецепт на молоці та кислому молока. Запропоную ще один варіант. І для різноманітності ми перетворимо звичайний молочний продукт на сир із зеленню. А вже додавати зелень із часником або варення з цукром – вирішувати вам.

Інформація про рецепт

Кількість порцій: 250 г .

Інгредієнти:

1 літр свіжого пастеризованого молока, його жирність має бути не менше 2,5%;
0,5 літра свіжого кефіру, жирність кефіру так само має бути не менше 2,5%.
А щоб приготувати сир із зеленню та часником для тостів, додатково потрібно взяти:
2-3 зубчики часнику;
1-2 ст. л. жирної сметани;
невеликий пучок свіжого кропу;
сіль.

Рецепт приготування домашнього сиру

Молоко вилити в каструлю та на невеликому вогні (щоб воно не пригоріло) довести до кипіння. Як тільки молоко закипіло, зняти каструлю з вогню та влити в молоко кефір.
Масу розмішати, відразу молоко почне «згортатися», з'являться згустки сиру.
Дати вмісту каструльки трохи охолонути. Друшляк застелити марлею і вилити в нього сир, що вийшов, з сироваткою.
Коли більшість сироватки стече, марлю з сиром бажано підвісити, щоб відійшла вся зайва рідина. Віджимати сир не потрібно! Інакше він вийде дуже сухим.
Коли сироватка перестане капати, а сир повністю охолоне, то процес приготування завершений.
Домашній сир готовий! Але скажемо так, що це вийшов «дитячий сир», в який можна втручатися будь-які добавки в залежності від переваг малюка, як правило, це овочеві або фруктові пюре.
Щоб приготувати сир для тостів із зеленню та часником, потрібно пропустити очищені часточки часнику через прес, кріп вимити, обсушити та дрібно порубати.
У чашку викласти домашній сир, кріп, часник, сметану.
Далі можна подрібнити все блендером, тоді маса вийде однорідною та повітряною, а можна просто все ретельно розтерти ложкою, тоді сир залишиться практично у натуральному вигляді, зберігши структуру та консистенцію.
Потім масу потрібно скуштувати на смак і лише тоді додати необхідну кількість солі і знову перемішати.
Тепер і дорослі, і діти можуть насолодитись свіжим натуральним продуктом. Якщо весь сир одразу не вживали, то зберігати його потрібно в холодильнику не більше 24 годин.
Коли господиня готує домашній сир вперше, у неї обов'язково виникне питання, чим відрізнятиметься домашній сир від покупного, адже в магазинному сирі у складі так само вказано молоко та закваска? Відповідь одна – просто потрібно спробувати, це як порівнювати парне молоко та молоко з «тетра-паку». Навіть якщо ви не робитимете домашній сир постійно, то для частування гостей та святкових страв із сиру Ви використовуватимете тільки такий продукт, можете не сумніватися!

Готуємо за рецептом сир з часником

Сир із зеленню та часником не тільки смачна, а й корисна закуска. Готуватися вона неймовірно швидко та просто, має приємний аромат та гострий пікантний смак. Вона сподобається всім без винятку!

Поєднання ніжного сиру з гострим смаком часнику та свіжістю зелені робить цю закуску придатною і для сніданку, і для святкової вечері. Корисні властивості кисломолочного продукту лише посилюються рештою інгредієнтів.

Інгредієнти:

сир - 400 грам;
часник – 1 головка;
зелень – 1 склянка;
сметана чи мацони - 0,5 склянки;
сіль;
спеції.

Спосіб приготування

Сир висипати в чашу блендера та збити. До нього додати сметану та продовжувати перемішувати до утворення однорідної маси. Якщо блендера серед кухонного інвентарю немає, можна протерти сир через сито, змішати сирну масу зі сметаною або мацоні та збивати вилкою.
Зелень вимити під проточною водою та обсушити у спеціальній сушарці або виклавши на рушник. Потім дрібно нарубати. Петрушки, кінзи, кропу, базиліка та естрагону має вийти цілу склянку.
Часник очистити від лушпиння і розібрати на зубчики. Пропустити їх через часнику або розтерти у ступці разом із сіллю та перцем. Змішати з сирно-сметанной масою.
До компонентів закуски додати сіль і за бажанням трохи цукру.
Закуска готуватиметься безпосередньо перед подачею до столу. Цей швидкий і простий рецепт врятує господиню, коли несподівані гості вже на порозі.
Сир із часником подається до страв із картоплі або м'яса, його можна намазати на шматочки хліба або подати в салатниці. Його можна використовувати для приготування рулету, намазавши як начинку на вірменський лаваш.

Порада: до сиру можна додати трохи натертої на крупній тертці бринзи, щоб надати закусці більш насиченого смаку.

Сир із зеленню та часником – прекрасна закуска, яка порушить апетит навіть у ситої людини! Її завжди можна подати з різними доповненнями, і вона відмінно підходить як для буденного столу, так і для фуршету.

Рецепт сиру з часником та зеленню

Кульки з сиру з часником та зеленню

Інгредієнти:

сир нежирний – 405 г;
сметана жирна – 55 мл;
куряче добірне яйце – 3 шт.;
морква корейська – 100 г;
солоні фісташки – 55 г;
свіжа зелень;
огірок свіжий – 1 шт.;
часник – 3 зубки;
спеції.

Приготування

Яйця попередньо відварюємо, а потім чистимо і подрібнюємо на тертці окремо білок і жовток. З корейською моркви акуратно зливаємо всю рідину і дрібно нарізаємо. Фісташки очищаємо і рубаємо ножем. Свіжу зелень обполіскуємо, струшуємо, нарізаємо та додаємо у сир. Заправляємо сметаною, кидаємо моркву, зелень, яєчні білки, горіхи та ретельно перемішуємо. Видавлюємо в масу кілька зубчиків часнику через прес. Тепер змочуємо руки у воду, беремо трохи сирної суміші та формуємо невеликі кульки. Відправляємо їх на одну годину в холодильник, а потім готову закуску з сиру з часником і зеленню подаємо на гарному блюді, застеляному салатним листям. Зверху прикрашаємо дрібно натертим жовтком і скибочками свіжого огірка.