Брокколі з яйцем – це ідеальне поєднання продуктів. Омлет, виготовлений з таких компонентів, сподобається не лише дорослим, а й дітям. До того ж броколі – це дуже корисний овоч. При правильному приготуванні в ньому зберігається більшість вітамінів і мікроелементів. До того ж ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою або змушений дотримуватись суворої дієти. Як приготувати брокколі з яйцем у духовці та в мультиварці?

Як правильно вибрати

Перш ніж приступити до приготування, слід правильно вибрати продукти. Насамперед це стосується броколі. Сьогодні в магазинах цей продукт продається не лише у свіжому, а й у замороженому вигляді. Щоб така страва, як броколі з яйцем, вийшла смачною, необхідно ретельно підійти до вибору продукту. Ось кілька секретів:


Брокколі з яйцем на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування омлету. Калорійність готової страви складає 667,2 ккал. Для приготування омлету знадобляться:

  1. 6 яєць.
  2. 180 г броколі.
  3. 20 мл олії з оливок.
  4. 2 зубчики часнику.
  5. 100 г сиру.
  6. Спеції та сіль.

Процес приготування

Щоб приготувати броколі з яйцем та сиром, необхідно підготувати продукти. Овочі рекомендується промити, обсушити, а потім розділити на суцвіття. Сковороду слід помістити на вогонь і влити в неї олію. Коли воно нагріється, в ємність потрібно викласти суцвіття. Капусту потрібно обсмажити на маслі протягом 3 хвилин.

Яйця слід вбити в ємність та перемішати. Збивати їх не потрібно. У сковороду з броколі потрібно влити воду, щоб заповнила капусту наполовину. Гасити овочі слід доти, поки рідина повністю не випарується.

У розмішані яйця потрібно додати сіль та спеції. Часник рекомендується очистити та роздавити. Його також потрібно додати до яйця. Отриманою сумішшю слід залити омлет, що стоїть на невеликому вогні і під кришкою. Готову брокколі із яйцем потрібно посипати тертим сиром.

Як запекти в мультиварці

Запіканка з броколі з яйцем легко готується у мультиварці. У таку страву можна додати різні спеції та томати. Вони додадуть запіканку пікантності. Для приготування знадобляться:

  1. 5 яєць.
  2. 200 г броколі.
  3. 2 помідори.
  4. 1 головка цибулі ріпчастої.
  5. 60 мл вершків.
  6. 1 ст. ложка майонезу.
  7. Перець, мускатний горіх, сіль, орегано.

Етапи приготування

Перед приготуванням рекомендується проварити протягом 4 хвилин в окропі. Коли капуста охолоне, її потрібно поділити на суцвіття, а потім розрізати кожне на дві частини. Помідори також варто подрібнити. Їх потрібно нарізати кубиками. Цибулю слід очистити і нашаткувати. Його варто обсмажити у мультиварці. Для цього потрібно вибрати функцію «Гаріння».

Після завершення програми в чашу мультиварки необхідно покласти броколі, орегано та помідори. Готувати продукти протягом 10 хвилин при відкритій кришці. Яйця варто вбити в глибоку ємність і з'єднати з вершками, спеціями та мускатним горіхом. Компоненти варто трохи збити. Готовою сумішшю необхідно залити обсмажену капусту та цибулю. Запікати продукти протягом півгодини, встановивши режим «Випічка».

Готову страву слід розділити на порції та розкласти по тарілках. Подавати запіканку можна з майонезом або сметаною, попередньо посипавши рубаною зеленню.

Запіканка в духовці

Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці готується довше, ніж у мультиварці. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти пишність, щільну, але при цьому ніжну структуру страви. У запіканці не буде зайвої рідини, а також канцерогенів, які утворюються під час смаження продуктів на сковороді. До того ж у духовці страва пропікається рівномірно. Для приготування запіканки потрібні:

  1. 4 яйця.
  2. 50мл молока.
  3. 200 г броколі.
  4. 1 зубчик часнику.
  5. Спеції та сіль.
  6. Зелена петрушка.

Підготовка продуктів

Щоб приготувати броколі з яйцем у духовці, слід відварити суцвіття до напівготовності. Після цього капусту рекомендується поділити на 3 частини. Часник необхідно очистити і розрізати навпіл. Його варто використовувати для натирання форми, в якій готуватиметься запіканка. У підготовлену таким чином форму слід викласти суцвіття броколі. Жовтки варто відокремити від білків. Це можна зробити за допомогою пустої пластикової пляшки. Білки необхідно збити із сіллю до утворення піни. Жовтки рекомендується змішати з молоком. Після цього обидві рідини можна з'єднати в одній ємності.

Сир потрібно натерти на тертці, бажано з великими осередками. Отриману масу слід розділити на дві частини. У яєчну суміш варто додати рубану зелень. Після цього масу можна всипати 2/3 сиру.

Як випікати

У ємність із броколі необхідно влити яєчно-сирну масу. Перемішувати продукти не потрібно. Зверху потрібно покрити шаром тертого сиру. Після цього форму рекомендується закрити фольгою. Запікати продукти необхідно в духовці за температури 160°С.

Готову страву слід подавати гарячою, попередньо розділивши її на порційні шматочки.

Якщо запіканка призначена для дітей, то сир варто використовувати той, який має ніжний вершковий смак. Для дорослого меню можна підібрати більш пікантний продукт зі спеціями та іншими добавками.

Салат "Оригінальний"

З броколі та яєць можна приготувати не лише запіканку, а й салат. Така страва має неповторний смак і містить велику кількість корисних компонентів. Щоб приготувати салат з броколі, знадобляться:

  1. 2 помідори.
  2. 500 г броколі.
  3. 6 листя салату.

Для соусу:

  1. 3 яйця.
  2. ½ склянки майонезу.
  3. Сіль, цукор, зелена цибуля – за смаком.

При бажанні майонез можна приготувати самостійно. Для цього знадобляться:

Приготування майонезу

Щоб приготувати майонез для салату, необхідно в глибокій ємності з'єднати гірчицю, лимонний сік і жовток. Компоненти варто збити за допомогою віночка. В отриману масу потрібно додати олію. Воно має бути кімнатної температури. Олію з холодильника використовувати не рекомендується. Інгредієнти слід добре перемішати. Після цього майонез варто спробувати. При необхідності до нього додати цукор, сік лимона і сіль. Кількість компонентів залежить від смакових уподобань.

Приготування салату

Салат із броколі з яйцем може стати відмінним доповненням до основної страви. Головне – правильно все приготувати. Капусту рекомендується відварити із цукром та сіллю у ємності з відкритою кришкою. Після цього броколі слід відцідити та розділити на суцвіття. Капусту потрібно залити соусом.

Щоб приготувати соус, варто відварити круто яйця, очистити їх і подрібнити. До них потрібно додати цукор, гірчицю, сіль, рубану зелену цибулю та майонез.

Готову страву слід прикрасити нарізаними помідорами, а також листям салату.

Брокколі не лише корисний продукт, а й дуже смачний. Вона чудово підходить для дієтичного та дитячого харчування.

Як вибрати та підготувати овочі для приготування

Вибрати броколі не так складно, як здається на перший погляд. Для того, щоб не помилитись, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

  1. Колір овоча має бути однорідним. Вкраплення жовтого та світло зеленого відтінку говорять про недостатню зрілість капусти. А ось злегка фіолетовий відтінок на суцвіттях навпроти ознака соковитості та насиченого смаку броколі;
  2. На продукті не повинні бути чорні цятки, що говорять про ураження бактеріями та комахами;
  3. Несвіжу капусту видає і білий наліт на овочі. Важливо розглянути живець з його наявність, оскільки саме у ньому зазвичай він менш помітний;
  4. Суцвіття капусти повинні бути твердими та «пухнастими». Зайва м'якість сигналізує у тому, що термін придатності минув чи добігає кінця;
  5. При виборі замороженого броколі варто звернути увагу на кількість льоду у пакеті. Його надмірна наявність говорить про неправильне зберігання та про те, що продукт кілька разів заморожували.

Керуючись цими простими правилами, можна бути впевненим у свіжості продукту. Структура броколі має нерівну поверхню. Через це там може накопичуватися пил та забруднення. Тому дуже важливо перед використанням броколі як інгредієнт для приготування страви підготувати овоч до вживання. Для цього необхідно:

  1. Ретельно промити овоч;
  2. Розділити його на частини.

Щоб продукт був чистим, його потрібно замочити у воді на 20 хвилин, помістивши живцем вгору. Така необхідність виникає тому, що броколі має невеликий термін придатності й у збереження свіжості його обробляють нітратами. Тому простого ополіскування водою буде недостатньо.

Після зазначеного часу капусту потрібно добре промити під проточною водою. Це змиє залишки забруднень.

Після промивання, броколі поділяють на частини. Робиться це дуже просто, достатньо вручну поділити капусту на суцвіття. Користуватися ножем при цьому необов'язково.

Рецепт броколі з яйцем на сковороді


Брокколі, приготовлена ​​на сковороді – ситний та смачний сніданок.

  1. Заздалегідь підготовлений овоч помістити в киплячу воду та варити протягом 8 хвилин на середній температурі. Воду заздалегідь підсолити;
  2. Тим часом у глибокій мисці збити яйце з молоком;
  3. Варену капусту відкинути на друшляк, дати стекти зайвій воді;
  4. Розігріти сковороду, влити в неї трохи олії;
  5. Викласти капусту, обсмажувати за невеликої температури протягом п'яти хвилин;
  6. Після цього влити яєчну суміш, додавши до неї сіль та спеції;
  7. Накрити кришкою і томити ще 5 хвилин;
  8. Апетитна та корисна страва на сніданок готова!

Капуста з яйцем, помідорами та сиром

Така страва відмінно підійде для тих, хто віддає перевагу легкій вечері.

Необхідні компоненти:

  • броколі – 400 грам;
  • яйця – 2 шт.;
  • помідори – 1 великий або два середні;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • олія для смаження – близько 1 столової ложки;
  • сіль та спеції.

Час на готування піде від 25 до 35 хвилин.

Калорійність невелика та становить 85 калорій на 100 грам.

  1. Суцвіття відварити у підсоленій воді 5 хвилин, потім злити зайву рідину та просушити на рушник;
  2. У цей час на розігріту сковороду викласти олію та дрібно порізані помідори. Згасити на слабкому вогні 10 хвилин;
  3. Додати до помідорів броколі. Смажити на середній температурі 4 хвилини;
  4. Після цього яйця збити і додати до овочів, добре перемішати всі інгредієнти між собою. Посолити та поперчити до смаку;
  5. Накрити кришкою і залишити гасити на 8 хвилин, періодично помішуючи суміш лопаткою;
  6. Сир натерти на тертці;
  7. Відкрити кришку, всипати сир і не розмішуючи залишити його плавитися на 2-3 хвилини;
  8. Низькокалорійна вечеря готова!

Запіканка із брюссельської капусти

Така запіканка на вечерю сподобається дітям.

Для її приготування необхідно мінімум інгредієнтів:

  • броколі – 500 грам;
  • яйце 2 шт;
  • сир – 150 грам. Він повинен бути твердих сортів, у цьому випадку він розплавиться і придбано рум'яну скоринку.

Готується страва швидко, лише 30 хвилин.

Калорійність, як і у всіх страв із цією капустою, не висока і становить 81 калорію на 100 грам.


Брокколі з капустою і яйцем в духовці.

Ці два види капусти добре гармонують між собою. Страва виходить дуже ніжною.

Для приготування потрібно:

  • броколі – 200 грам;
  • цвітна капуста - 200 грам;
  • яйця – 3 штуки;
  • олія – одна столова ложка;
  • сіль, спеції за смаком.

На приготування потрібно близько 25 хвилин.

Калорійність – 79 калорій на 100 грам.

  1. Обидві капусти розділити на суцвіття та відварити 10 хвилин у підсоленій воді;
  2. Викласти у змащену олією форму;
  3. Збити яйця та залити отриманою сумішшю капусту;
  4. Додати сіль та улюблені спеції;
  5. Температурний режим у духовці встановити на 180 градусів;
  6. Як тільки духова шафа розігріється, помістити в неї форму. Випікати 15 хвилин|мінути|;
  7. Отримане блюдо чудово поєднується зі свіжою зеленню та сиром.

Брокколі в яєчному клярі в мультиварці

Цей рецепт для любителів пікантного смаку. Брокколі в клярі може стати чудовою закускою та самостійною стравою.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 качан;
  • яйце – 2 штуки;
  • кефір - півсклянки;
  • вода – 100 мл;
  • борошно - чверть склянки;
  • олія для смаження - близько 1 столової ложки.

Час: 15-20 хвилин.

Калорійність: 98 калорій на 100 г.

  1. Розділити капусту на частини. Відварити 7 хвилин|мінути|;
  2. Поки брокколі вариться, підготувати кляр. Для цього збити яйця з водою та кефіром, додати в отриману суміш борошно. Слідкувати за тим, щоб не утворилися грудочки. Кляр посолити за смаком;
  3. У мультиварці встановити режим смаження. Розігріти в чаші масло протягом декількох хвилин;
  4. Підстиглі суцвіття по черзі вмочувати в кляр і укладати в мультиварку. Обсмажувати з кількох сторін до появи золотистої скоринки;
  5. Брокколі в клярі можна подати із часниковим соусом та петрушкою.

Рецепт суфле на пару для дитини чи дієтичного меню

Таке суфле не тільки корисне, а й дієтичне. Має приємний ніжний смак і підходить для дитячого харчування.

Інгредієнтів знадобиться небагато:

  • суцвіття броколі – 300 г;
  • яйце – 2 шт;
  • сіль та спеції.

На приготування потрібно 35 хвилин.

У готовому блюді 85 калорій на 100 грам.

  1. Капусту відварити трохи довше, ніж зазвичай, близько 12 хвилин|мінути|. Якщо овоч недостатньо м'який, час варіння збільшити;
  2. За допомогою блендера подрібнити капусту у пюре. Додати трохи солі та спецій;
  3. Додати яйце та ще раз збити. Отримана суміш має бути однорідною та «повітряною»;
  4. Пюре помістити у форму;
  5. Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати суфле приблизно 20 хвилин. Точний час залежить від характеристик плити;
  6. Коли суфле буде готове, дати йому настоятися в духовці ще п'ять хвилин. Подавати гарячим.

Кулінарні секрети

Декілька секретів допоможуть готувати страви з броколі ще простіше і смачніше:

  • таку капусту краще купувати над ринком. У цьому випадку ймовірність вмісту нітратів буде набагато нижчою, ніж при придбанні овочів у супермаркеті;
  • найсмачніша брокколі восени і до кінця весни, у цей період вона найбільш соковита і має яскравий насичений смак;
  • ця капуста чудово поєднується зі сметаною. Приготовлені на її основі соуси підійдуть до будь-якої страви з броколі;
  • паростки овочів теж придатні для приготування. Їх можна тушкувати, варити та запікати. Однак для цього потрібно більше часу, оскільки вони більш щільні;
  • краще не купувати заморожену капусту. Найчастіше для цього використовують вже не зовсім свіжі овочі, непридатні для продажу. Якщо є необхідність зберегти свіжість продукту, заздалегідь промиту і розібрану на суцвіття броколі можна заморозити самостійно. Такий підхід гарантує, що при розморожуванні продукт втратить свої властивості.

Брокколі є основою для багатьох страв, у тому числі дієтичних. Її ніжний смак і корисні властивості роблять цей продукт найчастішим гостем на столах багатьох сімей.

Зовні капуста броколі дуже схожа на звичну для російського ока цвітну капусту. Вона є найближчим її городнім родичем, тільки колір має зелений, а чи не білий. Цей підвид цвітної капусти дуже популярний в Італії та Франції. У європейських країнах смажена броколі – улюблена та звична щоденна їжа.

Страви з броколі

Російські господині використовують цей продукт не так часто, як картопля чи морква. Але якщо страва приготовлена ​​правильно, то броколі виходить дуже смачною, ситною, корисною та поживною. Спробуйте одного разу приготувати цвітну зелену капусту і результат вас не розчарує.

Брокколі у клярі

Час приготування страви становить близько десяти хвилин, що не повинно не тішити сучасних господарок.

Брокколі смажена (у клярі) готується в такий спосіб. Спочатку капусту необхідно промити. Суцвіття відокремити один від одного. Ставимо каструлю на вогонь, воду в ній трохи підсолюємо. Коли вона закипить, кидаємо туди капусту та варимо її дві-три хвилини. Відкидаємо на друшляк.

Поки капуста остигатиме, готуємо кляр. Змішуємо оливкову олію, трохи солі, курячі яйця та столову ложку борошна. Якщо кляр виходить занадто густим, то додамо трохи води або молока.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо туди олію і чекаємо, коли вона ґрунтовно розігріється. У киплячу олію кладемо капусту, попередньо добре викупивши її в яєчному клярі. Важливо, щоб суцвіття були рівномірно та у великій кількості покриті яєчною масою. Капуста брокколі смажена готується дуже швидко. На обсмажування з двох боків піде близько трьох хвилин.

Капуста з яйцем

Дуже популярна та виграшна страва - це броколі. Смажені з яйцем суцвіття нікого не залишать байдужими. Звичні гарніри набридли? Капуста броколі, обсмажена з яйцем, буде чудовою альтернативою. Для приготування страви потрібно близько півкілограма капусти, два курячі яйця і трохи солі.

Розібрану на суцвіття броколі потрібно промити і відварити в трохи підсоленій воді. Коли овоч обсохне і трохи охолоне, приступаємо до смаження. На рослинній або оливковій олії обсмажуємо з двох боків капусту так, щоб вона стала ще м'якшою. Потім за допомогою картоплем'ялки або товкача подрібнюємо її до стану пюре. Залишиться лише залити її яйцем і ретельно все перемішати. Смажити яєчно-капустяну масу рекомендується дві-три хвилини. Гарнір для м'ясних чи рибних страв готовий.

Брокколі з соєвим соусом та кунжутом

Якщо захотілося чогось новенького та оригінального, то радимо вам звернути увагу на наступний рецепт. Це буде брокколі смажена з кунжутним насінням та соєвим соусом. Багато господинь говорять, що ця страва не тільки смачна, але ще й дуже корисна і, що важливо, ситна. Додавши до такої капусти трохи курки або смаженої свинини, отримаємо повноцінну смачну страву, від якої не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Необхідні інгредієнти:


Промиту та обсушену паперовим рушником капусту акуратно розбираємо на суцвіття за допомогою гострого кухонного ножа. Відокремлюємо всі несмачні, непотрібні товсті стебла. Нарізаємо брокколі невеликими шматочками.

На суху сковорідку викладаємо кунжутні насіння. Важливо стежити за їх обсмажуванням дуже ретельно. Якщо недоглянути, вони можуть підгоріти чи згоріти, наповнивши кухню їдким неприємним запахом. Коли насіння кунжуту злегка підрум'яниться, викладаємо його на тарілку і даємо охолонути.

У ємність, де щойно смажилося насіння, наливаємо трохи оливкової олії і кладемо капусту. Смажена броколі (рецепти та досвідчені господині це підтверджують) готується близько трьох хвилин. Не всі продукти можна приготувати так само швидко. Після обсмажування викладаємо капусту в тарілку, додаємо зверху кунжутні насіння. Трохи присолюємо морською сіллю і збризкуємо соєвим соусом. Намагайтеся вибрати такий соус, який міститиме мінімальну кількість солі. Блюдо готове.

Брокколі смажена із часником

Організм вимагає вітаміну С, а домочадці просять приготувати щось літнє, соковите та ситне? Вибором у такому разі обов'язково має стати броколі. Цвітна капуста смажена чи варена теж дуже корисна для організму, вона насичує його корисними речовинами, які допомагають боротися із застудами. Якщо до страви додати часнику, то воно стане на порядок кориснішим і ароматнішим.

Щоб приготувати брокколі з часником, необхідно виконати вже звичні маніпуляції з капустою (промити, відварити, остудити). На сковорідку налити трохи олії. Три-чотири зубчики часнику (на 300-400 г капусти) нарізати на невеликі шматочки. Обсмажуємо часник у маслі до того моменту, як він стане трохи прозорим, почне виділяти сильний аромат і набуде рум'яності. На останньому етапі додаємо до часнику броколі та смажимо ще пару хвилин.

Важливо, що ніяких додаткових спецій чи приправ у цій страві не потрібно. Часник та оливкова олія зроблять свою справу, подарувавши страві дивовижний аромат та неперевершений смак.

і травами в духовці

Безперечно, капуста вже є дієтичною стравою. Але якщо ви хочете знизити кількість калорій за рахунок методу приготування, то замість смаження вибирайте духовку.

  • Броколі – 250 р.
  • Одна морква.
  • Одна цибулина.
  • П'ять курячих яєць.
  • Сушений базилік, сіль, перець.
  • Рослинна олія.

У ємність для запікання наливаємо трохи олії та викладаємо заздалегідь відварені суцвіття броколі. Зверху кладемо обсмажену цибулю (кубиками) та моркву (терту на великій тертці). Яйця збиваємо з сіллю та спеціями, травами та перцем до однорідної пишної маси. Заливаємо капусту цією сумішшю та забираємо в духовку на десять хвилин. Температура – ​​200 градусів.

Добридень. Сьогоднішньою добіркою рецептів я хочу відкрити на блозі нову рубрику, присвячену дієтичному харчуванню, щоб розвіяти побоювання тієї частини своїх читачів, яка дуже хоче схуднути, але ніяк не може почати через страх, що доведеться їсти тільки суху варену грудку та прісні овочі на пару .

Що ж, хтось і на такому раціоні худне, але не обов'язково тримати себе в їжакових рукавицях, щоб досягати результату. Систем для схуднення існує безліч і не потрібно вибирати найсуворіші. У цій справі важлива лише завзятість та систематичність.

Отже, сьогодні ми готуватимемо брокколі. Дієтичне харчування символ. Подивіться на будь-який плакат, що закликає до здорового харчування-вона там обов'язково зображена.

І це не випадково, адже броколі відноситься до продуктів з . Замінивши на неї звичні висококалорійні гарніри хоча б в одному прийомі їжі, миттєво можна знизити добову калорійність на 200-300 ккал.

Зізнаюся, варена капуста у мене самого апетиту не викликає. Але ось обсмажена — зовсім інша річ. Погодьтеся, смачний і ароматний гарнір приносить набагато більше радості та задоволення, ніж варене прісне щось.

Так, багато хто худне бояться смаженого як вогню, але суть у тому, що вживаючи в їжу смажені продукти, ви схуднете краще, ніж їсти тільки варене-парене. Чому? Просто тому, що від вареного вас буде повертати вже через тиждень і ви плюнете на дієту. А ось різноманітне (правильне) меню дозволяє протриматися набагато довше. До досягнення бажаного результату і далі (якщо звичайно хочете зберегти результат).

Напевно, багато хто подумає, що це дурниці, але повірте, все це учасники нашої групи проходили не раз. Чим жорсткіше меню, тим коротше в результаті дієта.

Як приготувати капусту брокколі смачно та просто на сковороді

Найпростіший спосіб зазвичай має на увазі мінімальну кількість продуктів. необхідні для приготування. У цьому рецепті, наприклад, використовується тільки часник та сіль. Вони надають гарніру характерного смаку і капуста з несмачної стає дуже ароматною.


Інгредієнти:

  • Брокколі - 500 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Беремо капусту та розбираємо її на суцвіття. Якщо овоч молодий, можна використовувати майже всю частину ніжки.

Споліскуємо суцвіття проточною водою, щоб змити пил і перевіряємо, щоб усередині не сховалася гусениця.

Це звучить неприємно, але в броколі досить часто можна знайти комах, що сховалися.


2. Відправляємо капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою, чекаємо на повторне закипання і варимо після цього ще пару хвилин.

Сіль беремо з розрахунку 0,5 ст. на 2 літри води.


Потім відкидаємо овочі на друшляк і обдаємо холодною водою.

Це зупинить процес варіння та збереже яскраво зелений колір.

3. Розігріваємо на сковороді невелику кількість олії, кладемо туди подрібнений часник і обсмажуємо його на середньому вогні протягом однієї хвилини.


4. Потім відправляємо на сковороду броколі та обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.


Ось про все. Готово. Смачного!

На все про все пішло трохи більше 15 хвилин.

Рецепт приготування брокколі на сковороді з яйцем

Один із найпопулярніших способів приготування броколі – це обсмажування його з курячими яйцями. Варіантів тут кілька: і просто яєчня та омлет та яєчний кляр. Пропоную розглянути їх усі.

Погодьтеся, яєчня з брокколі набагато корисніша, ніж з ковбасою.


Для смаження знадобиться сама капуста, яйця та приправи.


Приготування:

1. Брокколі розбираємо на суцвіття, миємо і кидаємо в каструлю з киплячою водою. Як тільки вода повторно закипить, відлічуємо кілька хвилин і дістаємо овочі.


2. Потім кладемо їх на розігріту сковороду з олією, додаємо сіль, перець (можна й інші улюблені приправи) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин помішуючи, до появи золотистої скоринки.


3. Тепер розбиваємо в сковороду яйця і коли білок побіліє і схопиться, починаємо перевертати капусту, щоб яйця рівномірно покрили брокколі.


Продовжуємо смажити до повної готовності яєць. Смачного!

Покроковий рецепт капусти брокколі в яєчному клярі

Цей рецепт припаде до душі любителям хрумкого панування. Складнощів у приготуванні він теж ніяких не викликає і займе максимум 20 хвилин.


Інгредієнти:

  • Брокколі - 250 г
  • Борошно - 2 ст.л.
  • Яйце - 1 шт
  • Сіль, перець - за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Звичними вже рухам миємо капусту, розбираємо на суцвіття і варимо у підсоленій воді протягом 5 хвилин.


2. Потім овочі дістаємо і даємо їм охолонути, а самі в цей час збиваємо яйце і змішуємо борошно із щіпкою солі та перцю.


3. Наступним кроком обвалюємо брокколі в борошні.

Робити це потрібно акуратно, але швидко, щоб мука не намокла і не перетворилася на клей.


4. І змішуємо із яйцем.


5. Залишається тільки викласти капусту на розігріту сковороду з олією і обсмажити по парі хвилин з обох боків на середньому вогні.


Готово. Смачного!

Відео про те, як посмажити капусту в панірувальних сухарях

Ще один варіант кляру. Вже без яєць, але з панірувальними сухарями та молоком. Зовсім інший смак. Вишуканий я би навіть сказав. Відмінний рецепт для гурманів, що худнуть.

Рецепт смачного омлету з броколі, яйцем та сиром

Відмінна альтернатива сніданку з бутербродів-омлет. Тут вам і білок, і клітковина. А кількість жиру знижуємо за рахунок часткового вилучення з яєць жовтка. Ситно та низькокалорійно.


Інгредієнти:

  • Капуста броколі - 200 г
  • Яйця - 3 шт
  • Молоко – 2 ст.л
  • Сир - 50-70 г

Приготування:

1. Капусту розбираємо, миємо та відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Не потрібно пропускати етап варіння овочів, інакше вони будуть твердими. Тим паче, що вони варяться дуже швидко.

Потім дістаємо її та нарізаємо дрібними кубиками.


2. У миску розбиваємо яйця. Використовуємо білок усіх трьох яєць, а жовток беремо лише один. Додаємо 2 столові ложки молока, солимо, перчимо і збиваємо віночком до однорідної суміші.


3. Викладаємо броколі на розігріту сковороду з олією, солимо дрібкою солі і обсмажуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.


4. Потім заливаємо в сковорідку приготовлену яєчну суміш і посипаємо тертим сиром. Пари жменьок сиру буде достатньо.


5. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 4 хвилини.


Готово. Смачного!

Як приготувати капусту на сковорідці?

Якщо ви хочете посмажити заморожену броколі, це мало чим відрізняється від приготування свіжої капусти. Все, що потрібно зробити, це кинути морожені суцвіття в каструлю з киплячою водою і варити їх не 5 хвилин, а 10-12.

Довше варити теж не треба, броколі перетвориться на кашу.

Ну і щоб не обмежуватися одними порадами, ось рецепт чудового гарніру - Капуста броколі у сметані.


Все що потрібно зробити-обсмажити відварені в підсоленій воді овочі на середньому вогні протягом пари хвилин, а потім додати підливу, зроблену з 3 ложок сметани, розбавлених у 200 мл води.


Потім накрити сковороду кришкою і гасити 10 хвилин на повільному вогні. Готово.

Смачного!

Простий рецепт тушкованих брокколі з куркою

Зі сніданками розібралися, давайте розберемо, як можна приготувати повноцінну дієтичну страву. Щоб було і ситно, і смачно, і корисно.


Інгредієнти:

  • Брокколі - 1 головка
  • Куряча грудка - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Оливкова олія – 2 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Перець – за смаком

Приготування:

1. Цибулю та часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії.


2. Коли цибуля розм'якшиться (буквально через пару хвилин), відправляємо в сковороду моркву, нарізану півкільцями і смажимо помішуючи ще 2-3 хвилини.


3. Потім йде філе курки, оброблене на невеликі кубики. Обсмажуємо м'ясо 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Коли шматочки курки почнуть набувати золотистого відтінку, додаємо сіль і перець, потім відправляємо в сковороду оброблену на суцвіття капусту. Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 15 хвилин під закритою кришкою.


В даному випадку заздалегідь відварювати капусту не потрібно, гасіння буде цілком достатньо.

Готово. Смачного!

Приготування капусти брокколі в сковороді.

Ну і наприкінці дозвольте показати ролик про те, як готувати броколі у вок-сковороді. Це чудовий рецепт від Юлії Висоцької.

Дякую за увагу.

Брокколі – корисний продукт, який все частіше з'являється у нашому меню. Пропоную приготувати апетитну страву – броколі з яйцем. Воно відмінно підійде для сніданку, обіду чи вечері. Брокколі, бажано, включати до раціону харчування не тільки дорослих, а й дітей.

Головним моментом у приготуванні яєчні з броколі є правильний вибір капусти. Від цього залежить смак готової страви. Купуйте капусту з однорідним цвітом. Якщо суцвіття жовтувате чи світло-зелене – це говорить про незрілість овочів. Фіолетові квітки свідчать, що капуста вже перезріла. На овочі не повинні бути чорні цятки. Це говорить про те, що капуста почала підгнивати. Суцвіття мають бути пружні та тверді.

Додатковим інгредієнтом у цьому рецепті береться цибуля. За бажанням замініть його солодким болгарським перцем, відвареною спаржею, зеленим горошком або консервованою кукурудзою. Отже, читайте рецепт і готуйте разом.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Страви з яєць

складові

  • броколі – 100 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • сир твердий – 40 г;
  • олія соняшникова - 1-2 ст. л.;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений - на смак.


Як приготувати брокколі з яйцем на сковороді?

Тепер ви знаєте, як правильно вибрати броколі. Приступаємо до її підготовки. Розділіть качан на суцвіття. Помістіть у друшляк. Ретельно промийте проточною водою. В окремій каструльці закип'ятіть воду. Опустіть у окріп брокколі. Варіть після закипання 3-5 хвилин, залежно від розміру суцвіть.

Підварену капусту відкиньте на сито і відразу промийте в холодній воді, щоб зупинити процес варіння всередині овочів і зберегти насичений зелений колір. Залишіть на деякий час, щоби добре скла вся рідина.

Яйця розбийте у глибоку миску. Перед використанням яйця обов'язково промийте теплою водою. Збийте вилкою або ручним віночком, приправляючи сіллю та меленим перцем до смаку. Ці спеції класичні. Але за бажання виберіть інші – солодку паприку, мелену куркуму

Твердий сир натріть на невеликій тертці. Купуйте хорошої якості. Додайте його до яєчної маси. Ще раз перемішайте, щоб сир поступово розподілився по всій масі. Для рецепту можна брати не тільки твердий сир, а й м'який чи навіть плавлений. Це залежить від ваших уподобань та смаку.

Невелику цибулинку очистіть, наріжте тонкими півкільцями. Розігрійте масло|мастило| в сковорідці. Додати цибулю. Смажте на великому вогні до золотистості.

Додайте суцвіття броколі. Обсмажте у тому ж режимі приблизно 2-3 хвилини.

На обсмажені інгредієнти розподіліть яєчно-сирну масу. Зменште вогонь до маленького. Накрийте кришкою потрібного діаметра. Смажте близько 8-10 хвилин. Сир повинен добре розплавитись, а яєчна маса добре схопитися. Перевертати яєчню не потрібно, вона й так добре пропечеться. Але, якщо готуєте великими обсягами продуктів, доведеться перевернути і підсмажити ще й з іншого боку.

Брокколі з яйцем на сковороді готові.

Подавайте до столу в теплому вигляді зі сметаною та свіжими овочами. Приємного вам апетиту!