Ինչպես է մարգարիտ գարին եփում. Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին կաթսայի մեջ և դանդաղ կաթսայի մեջ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Մարգարիտ գարու պատրաստման ոչ ստանդարտ մեթոդներ

Մարգարիտ գարին, որը հատուկ ձևով մշակված գարու հատիկներ է, համեղ և առողջարար հացահատիկ է։ Դրանից պատրաստվում են մարգարիտ գարու շիլա, ռասոլնիկ և շատ այլ հետաքրքիր ուտեստներ։

Այս ապրանքը միայն մեկ թերություն ունի՝ գարու պատրաստման համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում։ Բայց եթե հացահատիկը եփեք առանց թրջելու, ինչը նույնպես ընդունելի է, ապա այն շատ ավելի արագ կկարողանաք եփել։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարին առանց թրջելու

Խորհուրդ է տրվում մարգարիտ գարին առանց թրջելու եփել 50-90 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է նրա տարիքից և բազմազանությունից: Հեշտ է որոշել արտադրանքի պատրաստակամությունը՝ այն պետք է լինի այտուցված, փափուկ, բայց ոչ փխրուն:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ մարգարիտ գարին առանց թրջելու պատրաստելու համար

1. Տեսակավորեք հատիկները և մանրակրկիտ լվացեք։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 3 բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա։
3. Եռալուց հետո մեջը լցնել 1 բաժակ մարգարիտ գարի։ Եռացրեք այն բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե։
4. Քամեք հեղուկը և արտադրանքը լցրեք թարմ ջրով (նաև 3 բաժակ):
5. Երբ ջուրը եռա, իջեցրեք ջերմության մակարդակը և եփեք 50 րոպե։ Ստուգեք պատրաստակամությունը.
6. Քամեք ավելորդ ջուրը: Ավելացնել ձեթ, խառնել և թողնել մինչև 10 րոպե: փակ կափարիչով։

Ճիշտ պատրաստված մարգարիտ գարու շիլայի հիմնական գաղտնիքներից մեկը հացահատիկի մանրակրկիտ լվացումն է։ Ընթացքի ընթացքում ցանկալի է մի քանի անգամ ջուր ավելացնել։ Լվացվելիս ձավարեղենը կարելի է քսել մատների արանքով, որպեսզի կեղևները դուրս գան, իսկ շիլան կստացվի փխրուն։

Եթե ​​ցանկանում եք փխրուն շիլա պատրաստել, ապա 2,5-3 բաժակ հեղուկի դիմաց պետք է վերցնել 1 լի բաժակ ձավարեղեն։ Մածուցիկ շիլա սիրողների համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր ընդունել նույն քանակությամբ մարգարիտ գարու համար։

Խոհարարության ժամանակը կախված է նրանից, թե երբ է աճեցվել հացահատիկը: Որքան երկար պահվի, այնքան երկար պետք է եփվի։

Պարզ բաղադրատոմսեր գարիով ուտեստների համար

Մարգարիտ գարուց կարող եք պատրաստել առողջարար, հագեցնող և համեղ շիլա։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի, սնկի, մսի տարբեր տեսակների, կծու սոուսների հետ։ Բայց սա այն ամենը չէ, ինչ սովորաբար պատրաստվում է մարգարիտ գարուց։

Մարգարիտով փլավ

Փլավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ մթերքները՝ 500 գ մարգարիտ գարի, 500 գ բեկոն, 1 գլուխ սոխ, 1 գազար, 250 գ ճարպային կարագ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Պահպանեք արգանակը:
2. Հաստ պատերով ամանի մեջ (կաթսայի կամ կաթսայի մեջ) տապակել կտրատած բեկոնը մանրացված բանջարեղենով։
3. Այնտեղ ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ: Խառնել։
4. Լցնել արգանակի մեջ։
5. Եփել մարգարիտ գարին մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ շիլան հավասար շերտով քսել կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Եփել այնքան, մինչև արգանակը հասնի հատիկների մակարդակին։
6. Ամուր փակեք, ապա դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Rassolnik մարգարիտ գարիով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 300 գրամ տավարի միս, 50 գ մարգարիտ գարի, 250 գ կարտոֆիլ, 100 գ թթու վարունգ, 0,5 բաժակ վարունգի թթու վարունգ, 1 գլուխ սոխ, 150 գ գազար, դափնու տերեւ, 2 ճ.գ. . գդալներ արևածաղկի ձեթ, պղպեղ, աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք մարգարիտ գարին և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։
2. 3 լիտրանոց կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, միսը դրեք մեջը և եփեք մեկ ժամ։
3. Հեռացրեք տավարի միսը, սառչեք և բաժանեք կտորների։
4. Արգանակի մեջ ավելացնել մարգարիտ գարին և եփել կես ժամ։
5. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Ավելացնել ապուրի մեջ։
6. Կլպել և կտրատել գազարն ու սոխը։ Սկզբում ձեթի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարը։
7. Վարունգները կտրատում ենք բարակ բեկորների մեջ։ Առանձին տապակի մեջ եփեք դրանք երեք ճաշի գդալ արգանակի ավելացմամբ։
8. Արգանակի մեջ տեղափոխում ենք սոխը, գազարն ու վարունգը։ Լցնել աղաջուրը:
9. Եռալուց հետո ավելացնել աղ և համեմունքներ։
10. Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասերը։

Կաթնային մարգարիտ գարու շիլա

Այս պարզ և միաժամանակ սննդարար և համեղ ուտեստը պատրաստվում է 1 բաժակ մարգարիտ գարիից, 600 մլ կաթից, 20-30 գ կարագից, 2 ճ.գ. շաքարավազի և աղի գդալներ:

Ապուրի մեջ գարին եփել 5 րոպե՝ 1,5 ժամ

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ապուրի մեջ մարգարիտ գարի եփելու համար:

Կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարին ապուրի մեջ: Փորձենք պարզել, թե որ մեթոդն է առավել հարմար ձեզ համար:

Մեթոդ թիվ 1

Առաջին մեթոդը առաջին ուտեստի մեջ արդեն պատրաստված շիլա դնելն է։ Այս դեպքում մարգարիտ գարին ապուրի մեջ եփել 5 րոպե։ Բայց հարց է առաջանում՝ որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփելու համար մինչև այս պահը։ Կան նաև մի քանի տարբերակներ.

1. Մենք դասավորում ենք հացահատիկները: Ապա թրջեք ջրի մեջ և թողեք այդպես ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան քամեք հեղուկը, ավելացրեք մաքուր ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ողողեք հացահատիկը: Այժմ լցնել եռման ջուր և եփել մարգարիտ գարին 20-30 րոպե: Ապա հանեք կրակից և լվացեք։
2. Եթե ​​մոռացել եք հացահատիկները թրջել ամբողջ գիշեր, կարող եք դա անել եփելուց 2-3 ժամ առաջ։ Այնուհետեւ մարգարիտ գարին եփում է 45 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մի մոռացեք հետո լվանալ:
3. Նախքան եփելը տեսակավորել հացահատիկը և լավ լվանալ։ Այնուհետեւ ավելացրեք ջուրը եւ 1-1,5 ժամ եփեք մարգարիտ գարին։ Որքան հին է հացահատիկը, այնքան ավելի երկար է տևում այն ​​եփելու համար: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը լվանալով:
4. Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա: Լվանալ և թրջել 2-3 ժամ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և եփել մարգարիտ գարին եռալու պահից 15 րոպե։
5. Կարող եք նաև դանդաղ կաթսա օգտագործել, բայց դա կտևի 1-2 ժամ:

Մեթոդ թիվ 2

Ապուրը պատրաստում ենք նույն ջրի մեջ, որում եփում ենք շիլան։ Նույն մի քանի տարբերակներ.

1. Դուք թրջե՞լ եք այն մեկ գիշերվա ընթացքում: Այսպիսով, մենք եփում ենք մարգարիտ գարին 15 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Այնուհետև կլինեն տապակած բանջարեղեն, իսկ վերջում՝ կանաչի։ Ընդհանուր առմամբ, մարգարիտ գարին ապուրի մեջ եփել 30 րոպե։
2. Հացահատիկը ջրի մեջ մնաց 2-3 ժամ: Լվանալ, ծածկել ջրով և եփել 35 րոպե։ Հաջորդը կլինի կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Ընդհանուր առմամբ, մարգարիտ գարին ապուրի մեջ եփել 50 րոպե։
3. Եթե ​​արել ենք առանց թրջելու, ապա, իհարկե, հացահատիկը շատ մանրակրկիտ լվանում ենք։ Այնուհետեւ եփել 45-75 րոպե։ Նույն մանիպուլյացիաները անում ենք բանջարեղենով։ Ընդհանուր առմամբ, մարգարիտ գարին ապուրի մեջ եփել 1-1,5 ժամ։

Տարբերակները շատ են: Ընտրեք ցանկացած մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս: Այս պահին, եթե դուք արդեն խաշած մարգարիտ գարի լցնեք ապուրի մեջ, ապա արգանակը պարզ կդառնա: Եթե ​​կերակուրը եփեք երկրորդ եղանակով, այն մի փոքր պղտոր դուրս կգա։

Մարգարիտ գարու կալորիականությունը 320 կկալ է։ Այն պարունակում է՝ սպիտակուցներ՝ 9,3 գրամ, ճարպեր՝ 1,1 գրամ, ածխաջրեր՝ 73,7 գրամ։

Ավելի լավ է մարգարիտ գարին ներմուծել երեխաների սննդակարգ 2 տարեկանից հետո, քանի որ այն դժվար է մարսվում։

Չգիտես ինչու, մարգարիտ գարին այսօր անարժանապես զրկված է ուշադրությունից և հանրաճանաչությունից, թեև այն շատ առողջարար է և, երբ ճիշտ պատրաստվի, կարող է շատ համեղ լինել: Բայց հաճախ նրանք հրաժարվում են օգտագործել մարգարիտ գարի միայն դրա պատրաստման ժամանակ որոշակի աշխատանքային ինտենսիվության պատճառով, և պարզ ասած, այն երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար:

Բայց, նախ, եթե ցանկանաք և հմուտ եք, այս ժամանակը կարող է կրճատվել, և երկրորդը, մարգարիտ գարին դեռ արժե, քանի որ այն պարունակում է վիտամին B6, կալիում, մագնեզիում, սելեն, ֆոսֆոր, լիզին և մանրաթել, բացի այդ, այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (20), որն ապահովում է երկարաժամկետ հագեցվածություն։

Իսկ մարգարիտ գարու սննդային արժեքն այնպիսին է (324 Կկալ/100 գ ձավարեղեն և 22 Կկալ/100 գ պատրաստի շիլա), որ այն անմիջապես ցուցված է բոլորին՝ երեխաներից մինչև տարեցներ։

Մարգարիտ գարի պատրաստելու ընդհանուր կանոններ

Մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելը հիմնված է երկու հիմնական կետի վրա՝ հացահատիկի և ջրի համամասնությունները և պատրաստման ժամանակը: Այսպիսով, փխրուն շիլա ստանալու համար դուք պետք է հավատարիմ մնաք մեկ-երկու հարաբերակցությանը՝ մեկ բաժին մարգարիտ գարի և երկու մաս ջուր:

Շիլան մածուցիկ դարձնելու համար հարկավոր է մեկ բաժակ մարգարիտ գարու մեկ լիտր ջուր վերցնել։

Եվ դուք կարող եք տարբերել հեղուկի և հացահատիկի հարաբերակցությունը այս միջակայքում, ինչի արդյունքում ստացվում է ցանկալի խտության շիլա:

Ընդհանուր առմամբ, առանց թրջելու և այլ մանիպուլյացիաների, գարու շիլա պատրաստելը տևում է մեկ ժամից մինչև մեկուկես ժամ, ինչը նույնպես կախված է տարբեր գործոններից՝ հատիկների չափից, մարգարիտ գարու տեսակից, թավայի հաստությունից, ինչպես նաև։ ինչպես հացահատիկի աճեցման ժամանակ, քանի որ որքան երկար է այն պահվում, այնքան երկար է եփվելու: Բացի այդ, այսօր վաճառքում կարելի է գտնել նաև շոգեխաշած հացահատիկ, որն ավելի արագ է եփվում (ըստ փաթեթավորման հրահանգների):

Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի առանց թրջելու

Մարգարտյա գարու պատրաստման դասական տարբերակի համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ ջուր, հացահատիկ և աղ։ Եփելուց առաջ մարգարիտ գարին պետք է լավ ողողել սառը ջրով, մինչև թափանցիկ դառնա, հակառակ դեպքում եփած մարգարիտը կարող է սայթաքուն և կպչուն դառնալ։

Այնուհետև հարկավոր է հացահատիկը լցնել ջրով անհրաժեշտ հարաբերակցությամբ և նախ դնել այն ուժեղ կրակի վրա՝ սպասելով մինչև այն եռա, իսկ հետո կրակն իջեցրեք միջինի և եփեք մարգարիտ գարին՝ երբեմն խառնելով։ Մեկ ժամ հետո կարող եք համտեսել այն և, անհրաժեշտության դեպքում, շարունակել եփել ևս մի քիչ։

Այլապես կարող եք անմիջապես անջատել կրակը և շիլան թողնել տաք վառարանի վրա 20 րոպե, որի ընթացքում այն ​​դեռ կհասնի ցանկալի վիճակին։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է գարի պատրաստել առանց ապուրի մեջ թաթախելու

Սկզբունքորեն, դեռ խորհուրդ է տրվում գարին նախապես թրջել ապուրների համար, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով դա չստացվեց, ապա, ըստ կանոնների, գարին մսի պատրաստությունից հետո նախ թաթախում են ապուրի մեջ և եփում մինչև ժամը: առնվազն կես ժամ:

Սրանից հետո ավելացնում են կարտոֆիլ, տապակած և այլ բանջարեղեն՝ կախված նրանից, թե ինչ ապուր է պատրաստվում, և ամեն ինչ միասին եփվում է մինչև պատրաստ։ Թեև սովորաբար խորհուրդ է տրվում մարգարիտ գարին առանձին եփել ապուրից և վերջում ավելացնել դրան, ապա արգանակը պարզ կդառնա։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի առանց դանդաղ կաթսայի, կրկնակի կաթսայի, միկրոալիքային վառարանի և թերմոսի թրջելու

Քանի որ առաջընթացը կանգ չի առնում, և տնային տնտեսուհիները դրանց օգտագործման համար ստացել են տարբեր խոհանոցային տեխնիկա, որոնք շատ ավելի հեշտացնում են նրանց կյանքը, ինչու՞ չկիրառել նման նորամուծություններ մարգարիտ գարու պատրաստման ոլորտում: Կենցաղային տեխնիկան կարող է շատ օգնել այս հարցում:

• Multicooker.

Դանդաղ կաթսայում մարգարիտ գարին եփելու համար նախ պետք է հացահատիկը լավ ողողել և ամանը յուղով քսել, այնուհետև մեկից երեքի չափով լցնել ջրով։ Հաջորդը, մնում է միայն բազմաբնակարան սարքի վրա ընտրել մեկ կամ մի այլ ռեժիմ. դա կարող է լինել «Հացահատիկ», «Հնդկաձավար» կամ «Կաթնային շիլա»: Սովորաբար այս ռեժիմում ճաշատեսակը եփում է մոտ երկու ժամ։

• Կրկնակի կաթսա:

Սա մարգարիտ գարու պատրաստման ամենանուրբ մեթոդն է, որի դեպքում այն ​​կպահպանի ամենաշատ վիտամիններն ու սննդարար նյութերը, բայց միևնույն ժամանակ այն նաև ամենաերկարներից է։

Եթե ​​դուք չեք թրջում հացահատիկը, ապա դրա այս ձևով եփելը կտևի առնվազն 1,5 ժամ, թեև արդյունքը կլինի նուրբ և փխրուն շիլա։

Ապրանքների հարաբերակցությունը դեռ նույնն է՝ երեք բաժակ ջուր մեկ բաժակ մարգարտյա գարու համար, այս ամենը տեղադրվում է կրկնակի կաթսայի մեջ (դա անելուց առաջ անպայման լվացեք գարին) և եփեք նշված ժամանակի ընթացքում կամ մինչև պատրաստ լինի: Կարող եք սկզբում ժմչփը դնել 40 րոպեի վրա, ապա գարին հարել, աղ ավելացնել և միացնել կրկնակի կաթսան ևս 40 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

• Միկրոալիքային վառարան.

Սա, թերևս, մարգարիտ գարի պատրաստելու ամենաարագ ձևն է. այն տևում է 20-ից 35 րոպե՝ կախված միկրոալիքային վառարանի հզորությունից: Դրա մեջ հացահատիկ պատրաստելու համար հարկավոր է 1 բաժակ մարգարիտ գարի լցնել ապակե ամանի մեջ, լցնել 1,5 բաժակ եռացրած ջուր (ըստ ցանկության՝ աղած), ամեն ինչ ծածկել կափարիչով և դնել միջին ուժի վրա։

Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի հացահատիկը հավասարապես եփվի։

• Թերմոս.

Շատերն օգտագործում են թերմոս՝ մարգարիտ գարին թրջելու և եփելու ժամանակը արագացնելու համար, բայց իրականում այն ​​կարելի է ամբողջությամբ եփել թերմոսում՝ առանց գրեթե ցանկացած ժամանակ ծախսելու, պարզապես թողնելով այն ամբողջ գիշեր: Դրա համար 8 ճ.գ. հացահատիկի գդալներ, անհրաժեշտ է լցնել 700 մլ ջուր կամ պարզապես լցնել մեկ լիտր թերմոս մինչև վերջ, իսկ մինչև առավոտ փխրուն շիլան պատրաստ կլինի։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարին առանց թրջելու թթու վարունգի համար

Ավանդաբար, ենթադրվում է, որ թթու վարունգի համար մարգարիտ գարին նախ պետք է եփել և ավելացնել գրեթե պատրաստ ապուրին: Հացահատիկային այս եղանակով պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա.

1. Մի բաժակ լվացած գարու մեջ լցնել 300 մլ ջուր և դնել կրակի վրա, մինչև եռա, ապա ցամաքեցրեք այս ջուրը և լցրեք ևս 500 մլ մեջ, աղ ավելացրեք։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք հացահատիկը մինչև փափկի, դա կտևի մոտ մեկ ժամ;
2. Լցնել 100 գր. մարգարիտ գարին լվացել ենք 200 մլ եռման ջրով և դնել ուժեղ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և իջեցնել ջերմաստիճանը՝ հացահատիկը եռացնելով 30 րոպե։ Թթու վարունգին ավելացնել պատրաստի հացահատիկը՝ ավելացված բանջարեղենի հետ միասին։

Մսի արգանակի մեջ գարիով թթու վարունգի բաղադրատոմս

Պատրաստի մսի արգանակը պետք է եռացնել, աղացնել, իջեցնել ջերմաստիճանը և ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, քերած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև թթու վարունգը, կտրատել շերտերով։

Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն եփած գարին և եփեք ապուրը մինչև պատրաստ լինի ևս 5-10 րոպե։ Պատրաստի թթու վարունգը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ դեղաբույսերի և թթվասերի ավելացմամբ։

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր մսի արգանակ;
• 150 գր. կարտոֆիլ;
• 100 գր. թթու վարունգ;
• 50 գր. սոխ;
• 50 գր. գազար;
• 50 գր. գարի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու ժամանակը` ներառյալ հացահատիկի եռացումը` 1 ժամ:

Ուտեստի կալորիականությունը՝ մոտավորապես 40 Կկալ/100 գ:

Մարգարիտ գարու շիլա ջրի մեջ թրջող պատրաստելու պարզ միջոց

Նախաճաշին մարգարտյա գարու համեղ և առողջարար շիլա պատրաստելու համար կարելի է գարին թրմել ամբողջ գիշեր՝ 1 բաժակ 1 լիտր սառը ջրի դիմաց 1 բաժակ հարաբերակցությամբ։ Այս ընթացքում մարգարիտ գարին կուռչի, կմեծանա և արդեն որոշակի փափկություն ձեռք կբերի։

Այնուհետև ձեզ հարկավոր է կրկին ողողել հացահատիկը և լցնել տաք ջրով 1-ից 1,5 հարաբերակցությամբ և եփել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ մոտ կես ժամ: Ցանկության դեպքում կարելի է այնուհետև տապակը ծածկել վերմակով և թողնել, որ շիլան եփվի ևս կես ժամ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։

Երբ շիլան պատրաստ է, մնում է կարագ ավելացնել, խառնել և մատուցել։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. մարգարիտ գարի;
• 40 գր. կարագ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ գումարած հացահատիկը թրջելու ժամանակը:

Ուտեստի կալորիականությունը՝ մոտավորապես 110 Կկալ/100 գ:

Այսպիսով, կարելի է եզրակացնել, որ բացարձակապես իմաստ չունի հրաժարվել ձեր սննդակարգում մարգարիտ գարու օգտագործումից, քանի որ դրա պատրաստման տևողության հարցը իրականում այնքան էլ սուր չէ։ Պարտադիր չէ շիլայի վրա կանգնել, այն կարող է հանգիստ եփել վառարանի վրա կամ կենցաղային տեխնիկայի այս կամ այն ​​կտորի մեջ, մինչ կենցաղային այլ գործերն արված են։

Բացի այդ, կա միկրոալիքային վառարանում մարգարիտ գարի արագ եփելու տարբերակ, որի մասին անպայման չպետք է մոռանալ։ Եվ այս հացահատիկը կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել և հարստացնել ամենօրյա ճաշացանկը՝ շիլաները, ապուրները և գարիով այլ ուտեստները շատ համեղ և օգտակար են ստացվում։

Հաջորդ տեսանյութը պարունակում է մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։

Ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ ցանկացած հացահատիկ նախ պետք է եփել առաջին անգամ, իսկ հետո ավելացնել գրեթե պատրաստ ապուրին։ Թթու վարունգի համար գարի պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Ո՞րն ընտրել, որքան պատրաստել՝ որոշումը խոհարարինն է։

Գարի թթու վարունգ «Դասական»

Բաղադրիչներ

• ջուր - 800 մլ;
• մարգարիտ գարի - 200 գր;
• աղ - 5 գր.

Նախապատրաստում

1. Տեսակավորել մարգարիտ գարին, հեռացնել չհասունացած, չբացված հատիկները։
2. Լվանալ հոսող ջրով մինչև 7 անգամ։
3. Լցնել 300 մլ ջուր և դնել կրակին մինչև եռա։
4. Դրանից հետո մնացած ջուրը քամեք և լցրեք 500 մլ։
5. Տեղադրել միջին կրակի վրա։
6. Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև փափկի:
7. Ավելացնել աղ, կրակն անջատել, խառնել, ծածկել և օգտագործել թթու վարունգի համար ցանկացած ձևով (տաք կամ սառեցված):

Բաղադրիչներ

• մարգարիտ գարի - 200 գր.;
• ջուր – 500 մլ.

Նախապատրաստում

1. Տեսակավորել հատիկները և մեկ անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Ընտրեք փոքր կաթսա, ավելացրեք մարգարիտ գարի և լցնել 250 մլ։ ջուր.
3. Թողնել գիշերում։ Առավոտյան քամում ենք քամոցով, ողողում և նորից լցնում 250 մլ։ սառը ջուր.
4. Եռացնել։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև փափկի, երբեմն խառնելով 50 րոպե:
5. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել թթու վարունգին։

Բաղադրիչներ

• մարգարիտ գարի - 100 գր;
• աղ - 5 գ;
• ջուր – 700 մլ.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել հացահատիկը. Մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել սառը ջրով և թողնել 30 րոպե։
2. Լցնել 200 մլ։ եռման ջուրը եւ դնել ուժեղ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը։
3. Եփել մինչև փափկի, 30 րոպե։
4. Ավելացնել թթու վարունգին։

Բաղադրիչներ

• մսի արգանակ - 1 լ;
• կարտոֆիլ - 150 գր;
• թթու վարունգ - 100 գր.;
• գազար – 50 գր.
• շաղգամ սոխ – 50 գր.
• մարգարիտ գարի - 50 գր;
• աղ – 7 գր.

Նախապատրաստում

1. Մարգարտյա գարին նախապես եփել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի։
2. Պատրաստի մսի արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իջեցնում ենք ջերմաստիճանն ու աղ ավելացնում։
3. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և դնել արգանակի մեջ։
4. Սոխն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով, թթու վարունգը շերտերով կտրատել։
5. Բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ և եփել:
6. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մարգարիտ գարին։
7. Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով և խոտաբույսերով։

Մարգարիտ գարին հատուկ մշակված գարու հատիկներ է։ Սրանք պինդ ձավարեղեն են, ուստի դրանք պետք է նախապես պատրաստել նախքան եփելը։

Առանձնահատուկ համ և բույր ունեցող մարգարիտ գարին համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ։ Շիլաներն ու ապուրները, որպես կողմնակի ճաշատեսակ և դոնդողի հիմք, այն հաճախ օգտագործվում էր սննդի ժամանակ: Ենթադրվում է, որ նա անարժանաբար մոռացվել է: Կա նաև նախապաշարմունք, որ այն դժվար է պատրաստել և որ այն քմահաճ է։ Դուք պետք է իմանաք հատուկ մոտեցում այս հացահատիկի նկատմամբ, և այդ դեպքում արդյունքը երաշխավորված կլինի: Ժամանակին գերազանց համ ստանալու համար ընդունված էր թաթախել մածունի մեջ, հետո համը մի քիչ թթվեց, ինչն էլ պահանջվում էր թթվի համար։

Խոհարարության ժամանակը տարբեր է բոլորի համար: Դա կախված է հացահատիկի տեսակից և արտադրողից, այն տարածքից, որտեղ այն աճեցվում է և պահպանման պայմաններից: Եթե ​​մարգարիտ գարին պատրաստում եք արագ բաղադրատոմսով, ապա դա կտևի 1 ժամից մի փոքր ավելի: Եթե ​​նախապես շոգեխաշվի, ապա այն կպահանջի ավելի քան 6-8 ժամ: Եթե ​​գիտեք, թե քանի չափաբաժին թթու է պատրաստվում, ապա կախված է նաեւ հացահատիկի քանակից։

Հացահատիկային ապրանքներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք այն հանգամանքին, որ բոլոր հատիկները պետք է լինեն միատեսակ գույնի և չափի, առանց օսլայի փոշիացման նշանների և դիպչելիս դժվար զգան: Եթե ​​մարգարիտ գարին փափուկ է, դա նշանակում է, որ արտադրողը կամ վաճառողը չեն պահպանել պահպանման պայմանները։ Ավելի լավ կլիներ, որ դա լիներ հատուկ փաթեթավորում, որը կպաշտպաներ մարգարտյա գարին ավելորդ խոնավությունից։

Կարևոր է պահպանել հատուկ համամասնությունները: 100 գր. հացահատիկները վերցնում են 200 մլ ջուր: Եռացնել սառը ջրի մեջ, ապա լվանալ և լցնել եռման ջուր։ Այնտեղ գործընթացն ավելի արագ կլինի։

Ավելորդ կպչունությունից խուսափելու համար հացահատիկները պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ։ Սա լիովին կերաշխավորի հացահատիկի մաքրությունը և կհեռացնի ավելորդ օսլան։ Ինչպես որոշել, թե որքան ժամանակ է մարգարիտ գարին եփում - այստեղ համընդհանուր բաղադրատոմսեր չկան: Շատ բան կախված է համամասնությունները պահպանելու ունակությունից:

Եթե ​​մարգարիտ գարին նախ չի պատրաստվում, ապա թթու վարունգում այն ​​կարող է շիլա ստացվել, որը ապուրի վրա ամպամածություն կավելացնի։

Եթե ​​թրջելու ժամանակը չի բավականացնում, խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլի հետ միասին լցնել թթու մեջ։ Դա պետք է արվի միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք, որ մարգարիտ գարին կհամապատասխանի արագ պատրաստման բոլոր պահանջներին:

Լավ եփած մարգարտյա գարին նման է մարգարիտներին, այն հավասար է, հարթ և բաց գույնի։ Հացահատիկները միմյանց չեն կպչում, հացահատիկը հեշտությամբ փաթաթվում է գդալով և չի կպչում:

Կան մի քանի տարբերակներ և կարծիքներ, թե որքան և ինչով պատրաստել մարգարիտ գարին։ Գլխավորը աղ ավելացնել ոչ թե եփելու ժամանակ, այլ վերջում։ Եթե ​​դա անեք ավելի վաղ, ապա այն ավելի երկար կպահանջի եփելու համար:

Թթու վարունգի համար այն չպետք է եփել այնքան մանրակրկիտ, որքան երկրորդ ճաշատեսակի համար։ Հետեւաբար, դժվար չէ հաղթահարել այս խնդիրը: Ոմանք կարծում են, որ ավելի լավ է թրջել մարգարիտ գարին։ Որոշ մարդիկ այն հում են թողնում ապուրի մեջ եփելու համար: Այս դեպքում խախտվում է պատրաստման տեխնոլոգիան։

Հացահատիկը մի եփեք ապուրի կաթսայի մեջ այլ բաղադրիչների հետ միասին: Եփելու դեպքում այն ​​ոչ միայն կփչացնի ճաշատեսակի համը, այլեւ կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Այսօր շատ արտադրողներ այս դեպքում գարին արդեն գոլորշու են պատրաստում, եթե համոզված եք, որ գարին պատրաստ է, այն կարող է օգտագործվել առանց երկար պատրաստման։ Շոգեխաշելը բավական է 35 րոպե։

Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, վերջինն ավելացրեք մարգարիտ գարին։ Այն արդեն պատրաստված է նախապես և չի պահանջում հատուկ եփել կամ հարդարում։

ԽՍՀՄ-ում ամենուր օգտագործվում էր մարգարիտ գարի։ Բանակում այն ​​անվանում էին «բեկորներ», իսկ տնային տնտեսուհիները՝ մարգարտյա մանրախիճ։ Այսօր այն ավելի քիչ է օգտագործվում։ Իր հատկություններով հացահատիկները գերազանցում են ցորենին և եգիպտացորենին, և դրանց օգտակարությունը բազմակի է։ Ոմանց խանգարում է հենց համը, ոմանց թվում է, որ դա մեծ աղմուկ է և պատրաստվելու համար շատ ժամանակ է պահանջում։ Հացահատիկի պատրաստման տևողությունը կախված է բազմաթիվ պայմաններից: Իրականում, իմանալով դրա պատրաստման գաղտնիքները, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները, ոչ մի բարդ բան չկա։ Ռասոլնիկում մարգարիտ գարին հիմնական բաղադրիչն է, և առանց դրա ապուրի իրական, իսկական համը չի լինի:

Արդյո՞ք ես պետք է թրջեմ մարգարիտ գարին եփելուց առաջ:

Մի ընկեր ունեմ, ով դիաբետիկ է, միշտ մի քանի ժամ գարի է թրջում, ջուրը փոխում, ասում է, որ ավելորդ օսլան վերանում է։ Հետո դրանից սնկով ու տապակած սոխով շատ համեղ ու փխրուն շիլա է պատրաստում, արդյունքը իսկական ճաշ է։

Կարիք չկա թրջել մարգարիտ գարին կամ նույնիսկ ոլոռն ու լոբի (հակառակ տարածված կարծիքի), եթե դուք օգտագործում եք ցանկացած հացահատիկ, մակարոնեղեն և հատիկաընդեղեն պատրաստելու այս պարզ մեթոդը, որի մասին ես արդեն խոսել եմ BV-ում: Պատրաստման համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե և ցանկացած հացահատիկի, ներառյալ մարգարիտ գարու համար, 10-ից 20 րոպե, որպեսզի ինքնահասանա:

Ես չգիտեմ ուրիշների մասին, բայց ինձ համար ցանկացած հացահատիկ եփում և եփում են մինչև ամբողջովին եփվի՝ առանց թրջելու: Եթե ​​ես պատրաստում եմ թթու ապուր, ապա լվացած հացահատիկն ավելացնում եմ եփման ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ։ Հացահատիկը եփում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, հետո ես անջատում եմ թթու վարունգը և թողնում եմ, որ հացահատիկը 20-30 րոպե ներծծի տաք արգանակը։ Հետո նորից թողնում եմ թթու վարունգը եռա, անջատում եմ ու թողնում մի քիչ էլ նստի։ Դուք կարող եք ուտել: Ես նույնիսկ լոբի եմ այսպես եփում։

Անձամբ ես երբեք մարգարիտ գարի չեմ թրջում պատրաստելուց առաջ: Մարգարիտ գարին պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ և եփել։ Ես հարմար եմ գտնում մարգարիտ գարի պատրաստել դանդաղ կաթսայում, այն և՛ արագ, և՛ համեղ է ստացվում։ Պարզապես պետք է թույլ տալ, որ մարգարիտ գարին եփվի բազմաբնակարանում 5 - 10 րոպե, ամեն ինչ կախված է ձեր բազմաբուխ կաթսայի հզորությունից: Անհրաժեշտ է նաև կարագ ավելացնել ըստ ճաշակի և ուտել մարգարիտ գարու շիլա: Պատրաստ. Բարի ախորժակ.

Մարգարիտ գարին թրջելը, թե չթրջելը այն պատրաստողի անձնական գործն է, բայց ոչ միակ հնարավոր մեթոդը։

Նախնական թրջումը մի տեսակ ապահովագրություն է այն բանից, որ մարգարիտ գարին չի եփվի։ Շատ դեպքերում նման ապահովագրությունը միանգամայն արդարացված է և ռացիոնալ։ Որովհետեւ:

1 .Ժամանակ չի վատնում թրջվելու վրա։ Նրանք տեղադրել են այն, և թող արժե այն:

2 .Հացահատիկը կարող է հնացած լինել: Ավելին, այն կարող է երկար ժամանակ պառկել ոչ միայն մեր բնակարանում, այլ նաև խանութում կամ պահեստում ինչ-որ տեղ՝ անվերջ պիտանելիության ժամկետներով։ Իսկ մենք, մտածելով, որ թարմ է, համապատասխանաբար մի քիչ կեփենք։ Եվ արդյունքում այն ​​կարող է խոնավ լինել։

Պատասխանելհնարավոր է, երբեմն ցանկալի; բայց ոչ պարտադիր:

Ես միշտ գարին թրջում եմ ամբողջ գիշեր, իսկ հաջորդ օրը, երբ թթու կամ գարու շիլա եմ եփում, ողողում և եփում եմ, և այս հատիկը եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, քան եթե այն թրջված չէ։

Սովորաբար, եթե գարին թրջված չէ, այն կեփվի տավարի մսի հետ միաժամանակ։

Պետք չէ եփելուց առաջ մարգարիտ գարին թրջել։, բայց պարզապես ավելի երկար եփեք:

Բայց այդ դեպքում ձեր արգանակն այլևս թափանցիկ չի լինի. այն պղտոր կլինի, քանի որ օսլան երկար եփելու ընթացքում հացահատիկից եփվում է, սպիտակուցները մեծապես ուռչում են, բայց նույնիսկ այդ դեպքում սննդային հատկությունները չեն կորչում:

Երբ մարգարիտ գարին թրջում եք եփելուց առաջ, եփելու ժամանակը կրճատվում է, և ուտեստը դառնում է ավելի գրավիչ։

Անձամբ ես գարին ուտում եմ հիմնականում կարագով և շաքարով, իսկ նման պարզ ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործում եմ շոգեխաշած գարի (դժվար չէ գտնել խանութում) և ուղղակի եփում եմ գարին առանց նախապես թրջելու։ Եփել, իհարկե, ավելի երկար, քան մյուս հացահատիկները (40 րոպե):

Ընդհանուր առմամբ, հացահատիկի պատրաստման ժամանակը տատանվում է և կախված է մի քանի գործոններից՝ հացահատիկի չափից, տեսականիից և այլն։ Եվ կախված բուն հացահատիկից, պետք է ընտրել պատրաստման եղանակը՝ թրջելով, թե ոչ։ Եթե ​​հացահատիկը երկար ժամանակ պառկած է, ապա ավելի լավ է այն թրջել եփելուց առաջ։

Պարտադիր չէ թրջել մարգարիտ գարին, չնայած եթե համոզված եք, որ եթե այն թրջեք, այն ավելի արագ կեփվի, ապա կարող եք սկզբունքորեն ջրով լցնել, դա իրականում նշանակություն չունի. Անձամբ ես երբեմն թրջում եմ, եթե ժամանակ ունեմ, բայց իմ դիտարկմամբ՝ թրջած հատիկները մի փոքր ավելի արագ են եփվում, բայց ժամանակի առումով դա աննշան է։

Եթե ​​շտապողականություն չկա, կարող եք թրջել այն, բայց ոչ տաք ջրի մեջ, առնվազն ութ ժամ։ Բայց իրականում ոչ ոք իրեն չի հիմարացնում թրջելով, այն անմիջապես գցում է եռման ջրի մեջ. Մարգարտյա գարին թրջելը առանձնապես արդյունավետ չէ.